学校食堂文化调查问卷

学校食堂文化调查问卷（精选14篇）

学校食堂文化调查问卷 第1篇

同学们：大家好！学校食堂是我们在校学习生活的一部分，更是我们构建和谐校园的一个关键环节，俗话道“民”以食为天，食不安何以有力遨游知识海洋，何为未来之路，食堂问题我们一直在解决、在改善，而且势在必行。所以针对我们学校食堂的饮食供应，卫生情况及服务状况，您有何意见？下面耽误您几分钟时间填写以下内容，诚挚感谢您的合作！

1.您觉得学校食堂的饭菜种类怎么样:

A.挺多的 B.还行 C.太少

2.您觉得食堂所给的饭菜量如何：

A.很多 B.一般 C.很少 D.非常少

3.您认为食堂的饭菜保温情况如何：

A.做的好 B.我不太注意 C.偶尔不够热D.经常碰到冷饭菜E.无所谓.在食堂的食物中你是否吃到过杂质、不新鲜或者变质的食物:

A.经常吃到B.吃到过,次数不多C.从来没有.您认为食堂饭菜的价格怎么样:

A.偏高B.适中C.偏低

你觉得学校食堂的饭菜是否营养：

A营养丰富 B营养一般 C没有营养 D不是很清楚

7.您对食堂供应的免费汤满意吗:

A.非常满意B.比较满意C.一般D.不满意E.非常不满意

8.您认为学校食堂的开放时间是否合理：

A合理 B基本合理 C不怎么合理D很不合理

9.您认为食堂的菜类更新

A.经常更新B.还算可以C.好像没什么变化D.很死板

10.您觉得食堂的秩序如何？

A.井然有序 B.马马虎虎 C.乱作一团

11.你认为学校食堂服务人员个人卫生如何？

A干净 B比较干净 C一般 D比较差 E很差

12.您觉得那些食堂楼层餐具的消毒情况较好（多选）:

A.二饭一楼B.二饭二楼C.一饭二楼D.一饭三楼E.交流中心F.其他

13.你认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何？

A.很好B.较好C.较差D很差

14.您对学校食堂总体的满意度:

A.很满意B.基本满意C.无所谓D.不怎么满意E.很不满意

15.您认为学校哪个食堂比较好：

A.第一食堂 B.第二食堂 C.交流中心

16.你经常去饭堂吃饭吗？

A经常去 B不经常去 C不去

17.如你不经常去饭堂吃饭，原因：

A口味不好 B价格贵 C卫生不好 D服务态度不好 E秩序差

18.您觉得食堂做得较好的方面是（多选）：

A.饭菜可口、种类丰富B.服务态度好C.卫生环境好

D.价格适中E.其他

19.学校食堂就餐，你一般会倾向在哪里打饭？

A.大众窗口

特色

B.特色窗口（例如潮汕风味，扒饭等等）C 餐厅

学校食堂文化调查问卷 第2篇

一、说明：

食堂工作的质量关系到在校师生的学习和生活的质量，是学校管理的重要内容之一。为提供优质、卫生的饭菜,食堂本着“增强服务意识,提高服务质量”的宗旨,将定期开展学生问卷调查，以推进食堂整体工作。请同学们积极配合，客观公正的填写以下内容。

二、问卷内容

（一）卫生方面

1、你觉得食堂的环境卫生怎么样（）A 干净B 勉强C一般

2、食堂工人着装是否整齐（）A 整齐B不整齐

3、食堂工人在卖饭时（）直接用手拿饭A是B否

（二）饭菜质量

4、你对学校食堂的饭菜质量是否满意（）A满意B一般C不满意

5、食堂所售饭菜是否有异物（）A 没有B有

6、食堂是否出售变质的饭菜（）A没有B有

7、食堂饭的花样一般有（）种，你认为（）吗A满意B不满意

8、菜的份量（）Ａ．非常满意 Ｂ．满意 Ｃ．一般 Ｄ．不满意

（三）就餐秩序

9、你觉得食堂的就餐秩序怎么样（）A好B良好C一般D较差 有何建议：

（四）工人工作

10、工人服务态度（）A好B一般C差

11、你觉得食堂师傅打的饭菜速度（）吗A快B 还可以C慢

（五）价格

12、你（）现在粮食、蔬菜的市场价格吗A了解B不了解

13、你觉得食堂饭菜价格()A 高B适中C 较低。

14、你觉得食堂饭菜价格()A随市场价格及时调整B固定不变

15、总体上你对食堂的满意度是？（）

Ａ．很满意 Ｂ．满意 Ｃ．一般 Ｄ．不满意

学校食堂文化调查问卷 第3篇

1 对象与方法

1.1 对象

以泰安市1 956所学校、378个食堂及486户学校周边餐饮单位作为调查对象。

1.2 方法

采用现场观察、询问和填写调查表的方法进行调查。调查内容主要包括学校食堂就餐基本情况、卫生管理、食品卫生监督量化分级、建筑与布局、基本卫生设施、饮用水、餐具消毒效果检测 (大肠菌群纸片法) 情况。食品卫生信誉度分级根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》;A、B级根据卫生部《餐饮业卫生许可量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》综合打分评定, C级根据《泰安市学校、幼儿园食堂食品卫生量化分级管理C级评分表》打分评定。

2 结果

2.1 食堂食品卫生监督量化分级管理情况

378家学校食堂有效卫生许可证持证率为90.48%, 其中A级9户, B级35户, C级298户, D级36户。见表1。

2.2 学校集体食堂建筑布局及卫生设施情况

见表2。

2.3 学校食堂餐具消毒效果检测情况

见表3。

2.4 学校周边餐饮单位情况

本次整治学校周边餐饮单位共486户, 429户持有效卫生许可证, 25户许可证过期未年审, 32户为无证经营;取缔10户, 给予警告67户, 罚款处罚14户。

2.5 学校饮用水卫生情况

泰安市绝大多数学校生活饮用水采用集中式供水, 水质符合要求。其中5所学校采用二次供水, 全部合格;91户学校采用自备水源。见表4。

注: () 内数字为合格率/%。

注: () 内数字为合格率/%。

3 讨论

学校食堂文化调查问卷 第4篇

[关键词] 学生；集体用餐；卫生现状

[中图分类号] R155   [文献标识码] B   [文章编号] 2095-0616（2012）03-156-02

Investigation on hygiene condition of towns and villages school refectory in Fangzi district

WU Hongyan1  XIN Hailing2

1.Fangzi District Centers for Disease Control and Prevention of Weifang City, Weifang 261200,China;2. Fangzi District People's Hospital of Weifang City, Weifang 261206,China

[Abstract] Objective To investigate the hygiene condition of rural schools of Fangzi district. Methods According to the School Canteen Meals With the Students the Collective Health Management Regulations and Food and Beverage Industry and The Delivery Unit of Group Meal Health Standards,the survey was carried out. Results the total of 32 township-level school student meals were investigated. Through the survey found that most of the school canteen in accordance with national relevant laws and regulations required for students qualified to provide meals,and another part of the school canteen was put in the following problem: unlicensed,collective meals in the two pollution problems,food raw materials, processing method was undeserved,unidentified unauthorized processing cold dish. Conclusion To improve the school's security situation,the government should strengthen the school canteen hardware construction,the school should strengthen each management.

[Key words] Students;Collective dining;Health status

相对于城市中的学校食堂而言，村镇级学校食堂条件比较简陋且管理不到位。而中小学生抵抗力相对较弱，一旦发生食物中毒则起病急、病情重，甚至可能影响到生命安全。学生食物中毒事件是各学生家长乃至全社会关注的焦点，事态容易扩大甚至可能影响社会的安定[1]。为了解清楚坊子区内村镇级学校食堂的卫生现状，特对坊子区五个街办的32所学校（包括6所中学及26所小学）的学生食堂进行了调查，调查情况报道如下。

1 结果

1.1 无证经营

在本次调查的32所学校中有两所学校的食堂未取得餐饮服务许可证。这两所学校均属于整改难度大，必须对食堂进行扩建才能达标。经调查得知，这两所学校中有1所是因为没有资金的支持从而无法对食堂进行扩建；另外1所学校是受占地面积所限，无法进行扩建。

1.2 所使用的原材料来路不明

本次调查的32所学校的食堂中的3所学校的食堂未向供货商索取相应检验报告，并且有两所学校的食堂是直接从当地集市上进行采购，所采购的原材料无法保证质量。

1.3 加工方法不适当

部分村镇级学校食堂在对芸豆、豆角等进行加工时加温不彻底，使其毒素未能得到彻底破坏。

1.4 擅自加工凉菜

部分学校食堂负责人夏季时贪图方便，在硬件设施不符合要求的情况下擅自加工凉菜，形成严重的隐患。

1.5 存在二次污染的隐患

供学生食用的集体餐容易引起二次污染的原因主要是以下几个方面：（1）硬件设施不符合要求未做到生熟分开：村镇级学校食堂从业人员大多数为家庭主妇，未曾接受过任何卫生知识培训，卫生意识淡薄；再加上硬件设施跟不上，切菜的刀和板都无法做到生熟分开和定期消毒。（2）无专间或专间成为应付检查的摆设：所调查的32所学校的食堂中的5所学校的食堂存在未设置售菜间或分餐间的问题，其中有两所学校的食堂直接在加工间摆放了桌子进行销售，1所学校则送餐到教室进行销售，另外两所学校虽然设置了单独的售菜间，但从业人员贪图方便直接在加工间内进行销售从而使专间成为应付检查的摆设。（3）餐具消毒情况不理想：所调查的32所学校的食

（下转第页）

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堂当中，有3所学校的食堂不对餐具进行消毒，有1所学校的食堂对餐具进行蒸汽消毒但消毒后直接存放于粗加工台面等不洁净场所，有1所学校的食堂消毒后将餐具存放于保洁柜，但保洁柜从未进行清洗、消毒。

2 对策

通过协调相关部门和学校，首先对学校食堂从业人员进行健康体检，进行健康教育等措施，从源头上杜绝了事故的发生。其次对食堂内的相关硬件设施，也进行了细致指导，使生熟食品分类储存和使用不同的器具。在实际监督过程中，食堂从业人员也愿意接受正规的培训和教育，学校相关领导也支持整改工作，对学生的饮食安全有一定的重视程度，所以，整改工作顺利完成。经过追踪监督，32所学校食堂，均因地制宜的进行了整改，达到相关卫生标准要求。

3 讨论

通过本次调查，主要发现坊子区村镇级学校食堂卫生管理主要存在以下两个问题：（1）食堂内部管理混乱，通过对32所学校的食堂进行调查后可得知：部分学校负责人对学校集体用餐安全的重要性认识不足，学校未建立、健全食堂内部管理制度，对食堂的经常性检查流于形式。因此，各学校负责人要确实提高认识，规范食堂内部管理。（2）硬件设施不健全，村镇级学校食堂硬件设施不健全是造成食品的二次污染的最主要的原因。而硬件设置不健全的最主要的原因就是缺少经费，应由政府投资，使学校食堂的硬件设施能够基本上符合要求[2-3]。

按照相关法律法规的要求，上述学校食堂应该予以取缔，但如果取缔了食堂，那学生们就只能去周边那些卫生条件还不如学校食堂的小摊点就餐，饮食安全更加得不到保障。因此，学校食堂不应该予以取缔，而是应该加大投入、加强管理，以保证学生们的饮食安全[4]。

[参考文献]

[1] 徐继秀，于凯，毕研庆.2005年淄博市周村区中小学校食堂及周边餐饮单位卫生状况调查[J].预防医学论坛，2007，13（3）：25-26.

[2] 吴根容，梁志轩，林宗伟，等.广州黄埔区学校食堂餐具洗消剂残留影响因素分析[J].中国学校卫生，2011，32（10）：55-56.

[3] 蔡金桃，何瑞琪.南通市通州区学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果[J].职业与健康，2011，27（10）：65-66.

[4] 王凯，崔秀霞.HACCP体系在学校食堂卫生管理中的应用研究[J].现代预防医学，2010，36（18）：35-36.

（收稿日期：2011-12-05）

学校食堂问卷调查表 第5篇

调查学校食堂就餐情况，进行问卷调查。

食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？ A.经常 B.偶尔 C.没有

D.几乎没有

你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何? A．基本可以 B．足够 C．很少

D．完全不够

你觉得食堂的饭菜是否新鲜? A．很新鲜 B．一般

C．基本新鲜 D．不新鲜

对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何? A．便宜

B．可以接受 C．一般 D．很贵

你对食堂师傅的服务态度感觉如何? A．很满意 B．满意 C．一般 D．很差

你对学校食堂的饭菜口味是否满意？ A．很满意 B．满意 C．一般 D．很差

你认为食堂的就餐环境如何？ A．很好 B．可以

C．勉强可以

D．很差

你认为食堂的饭菜种类丰富吗? A．很满意 B．满意 C．一般 D．不满意

食堂菜类保温情况如何? A．很好 B．一般 C．偶而热 D．冷饭冷菜

你认为食堂的餐具干不干净？ A．一般 B．偶而 C．很干净 D．不干净

调查结果分析

这次调查及分析历时一个星期，涉及我院大部分学生，在时间和空间上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学院和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。

对这令人满意的果实的取得，首先在于我院领导的正确指引和和关怀。不管遇到什么问题，我院领导总是帮助我们解决，为我们的调查提供了物质基础和思想指南。

其次，应该归功于我们部门成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中，我们部门艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问

卷调查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，还有许多成员废寝忘食，最终做好了工作。

再次，也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。

但是，我们在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，我们的调查问卷印发的太少，采访的对象不是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我们的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？

当然，在调查的过程中，我们也学到了很多东西，从做事到做人，我们都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我们的能力，还磨练了我们的耐心和毅力，使我们学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我们怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。

对这次食堂问卷调查，我们想提出一些意见：

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。同学们作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的

学校食堂问卷调查表 第6篇

1.你感觉学校食堂的菜样如何？

A 样式多B 样式一般C 样式太少

2.你觉得学校食堂饭菜的口味如何？

A 很重B 很淡C 正好D 一点味都没有

3.你感觉食堂卫生情况如何？

A 很好B 一般C 不好D 很差

4.你在学校食堂内是否吃到过异物？

A 吃到过 B没有

5.你感觉学校食堂的菜量如何？

A 去晚了就没有饭吃了B有饭菜很多C 菜不全但能吃到饭

6.你对学校食堂价格如何评价？

A 很贵B 一般C 有点贵D 不贵E 合适

7.你每月的生活费平均多少？

8.你每顿饭平均花费多少？

A 5元以内B 5以上-8元C 8-10元D10元以上

9.你对学校食堂总体评价？

A 很好B 一般C 不好D 很差

10.你愿意在学校食堂就餐的主要原因？

A 价格便宜B 比较方便C 饭菜口味适合D 食堂吃得放心E 其他

11.你对食堂师傅的服务感觉如何？

A 非常满意B 比较满意C 一般D 不满意

12.食堂是否经常吃到不新鲜或变质的食物？

A 经常B 偶尔C 几乎没有D 没有

13.你希望食堂做哪些改进？

A 服务态度B 卫生状况C 饭菜种类D 饭菜价格E 其他

14.你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何？

A 足够B 基本可以C 比较少D 完全不够

15.你觉得食堂就餐秩序怎么样？

A 非常好B 良好C 一般D 很差

16.你觉得在学校食堂打饭排队时间长吗？

A 长B 不长C 还可以D 15分钟内都能打到饭

17.你是否有被打错卡的经历？

A 经常B 偶尔C 没有

18.你觉得学校食堂餐桌够用吗？

A不够B 够C 差不多

关于学校食堂的调查问卷 第7篇

你好！为了更好地优化学校食堂的服务，维护大家的合理权利，本人设计了此项调查问卷，了解您对学校食堂的意见和建议。这些问题的答案没有正确和错误之分，只表明您的观点和态度，希望您能如实填写。

每个问题后面有2~4个答案，请在您认为正确的答案下面打上对勾。每个问题只选一个答案。最后的开放题请您不要忘记填写。非常感谢您的参与！

1.你对学校食堂饭菜价格有什么看法？

A.很贵B.合理C.便宜D.无所谓

2.你认为餐厅就餐环境怎么样？

A．环境优美B.良好C.一般D很差

3.你认为饭菜的口味怎么样？

A．味道好极了B.还可以C.一般D.难吃

4.你认为学校食堂饭菜的品种是否丰富？搭配是否符合营养标准？

A.品种丰富而合理B.品种单一不合理C.无所谓

5.你认为食堂工作人员态度如何?

A．态度很好B.态度较好C.态度一般D.态度恶劣

6.你对院系调整后食堂就餐人数增加有什么意见？

A.很拥挤B.很热闹C.没什么影响D.与我无关

7.你对新建的小食堂有什么看法，愿意去那边就餐吗？

A．很方便，愿意去B.没必要，不会去C.无所谓，偶尔去

8.你在食堂，一天花费多少钱？

A.25元以上B.20~25元C.15~20元D.15元以下

9.你对我们学校食堂的食品安全卫生放心吗？

A.安全放心B.还可以C.不放心D.不清楚

10.你有否去过食堂包厢用餐？

A．常去B.偶尔去C.很少去D.从没去过

11.你认为食堂服务最急需改进的一点是什么？

学校食堂文化调查问卷 第8篇

1 对象与方法

1.1 对象

选取重庆市城市中学7所,农村中学10所,食堂从业人员共306名。其中男性139名,女性167名;城市165名,农村141名;文化程度为大专及以上的4名,高中61名,初中173名,小学68名。

1.2 方法

采用自行设计的问卷,以学校为单位集中答卷。内容包括食品卫生法律常识、食品卫生知识两大部分共20题。问卷以单选不记名的方式自行填写,现场发放,现场回收。共发放问卷310份,回收310份,剔除无效问卷后,有效问卷共306份,有效率为98.71%。

1.3 统计分析

使用EXCEL建立数据库,对调查数据整理核对后录入,统计分析用χ2检验和精确概率值法比较。

2 结果

2.1 食品卫生法律常识和卫生知识正答情况

由表1可知,学校食堂从业人员总正答率为60.13%,其中城市为73.94%,农村为43.97%,差异有统计学意义(χ2=28.48,P<0.05);男性为63.31%,女性为57.49%,差异无统计学意义(χ2=1.07,P>0.05)。城乡同性别正答率城女为71.59%,乡女为41.77%,差异有统计学意义(χ2=15.15,P<0.05);城男为76.62%,乡男为46.77%(χ2=13.17,P<0.05)。不同文化程度从业人员的正答率差异无统计学意义(χ2=1.64,P>0.05)。食堂从业人员正答率最高的前5位依次是:“从业人员健康体检应1年1次”(92.81%),“餐具清洗程序”(81.37%),“食物中毒报告程序”(79.08%),“防止四季豆中毒在烹调过程中应做到”(76.14%),“煮沸消毒餐具的时间”(74.84%);正答率最低的前5位依次是:“学校食堂与垃圾堆,厕所,粪池的距离”(25.82%),“烧焦了的鱼肉所含的致癌物质”(26.14%),“使用电子消毒柜消毒时,要求温度时间”(32.35%),“《中华人民共和国食品卫生法》实施时间”(42.81%),“食品卫生的三防’”(46.73%)。

2.2 获取知识来源

获取知识途径依次为卫生部门组织的培训(57.84%)、学校及教育部门组织培训(26.14%)、广播电视及书报(11.11%)、同事传授(4.9%)。

3 讨论

调查显示,接受调查学校食堂从业人员的食品卫生法律知识、卫生知识掌握程度较低。造成此现状的主要原因估计与学校食堂从业人员多为临时招聘,流动性强,且大多数来自农村,文化程度偏低,个人卫生习惯较差等有关[1,2]。城市学校从业人员正答率高于农村学校,可能与卫生、教育部门对城市学校食堂卫生管理力度比农村学校管理力度大以及城市学校与农村学校自身意识存在差别等有关。

针对此次调查结果,建议教育和卫生部门除加强对食堂从业人员的管理外,还要加强培训,并将培训工作制度化、经常化;培训中要加强内容的针对性,如餐具消毒的时间、温度要求等;针对从业人员流动性强的特点,要加强对食堂的日常性检查,对新参加工作的从业人员,强化岗前食品卫生法律知识以及卫生知识培训及考核,达不到要求的人员绝不允许从事该工作,尤其要加大对农村学校食堂从业人员的培训力度。

关键词：食品处理和加工,知识,组织和管理,学生保健服务

参考文献

[1]刘淑红,王俊红,胡役兰,等.某军校食堂从业人员卫生知识与行为干预效果评价.中国学校卫生,2007,28(8):736.

学校食堂文化调查问卷 第9篇

【关键词】学校；食堂；卫生

【中图分类号】R155.6⁺⁵【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2009)10-0090-01

为了全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和国家卫生部制订的《学生集体用餐管理办法》，进一步了解和掌握我县学校食堂卫生现状，从根本上杜绝学生食源性疾病和学生集体性食物中毒事件的发生，我们于2008年4月-7月，对鞍山市铁东区所管辖的校内食堂的卫生现状进行调查，现将结果报道如下。

1对象和方法

1.1对象管辖全区40所学校共计37家食堂，初中7家，小学20家，其他学校（技校、职校）食堂10家。调查重点是卫生管理、组织、制度，基础卫生设施、设备布局和内外环境。

1.2方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《集体用餐管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

2结果

2.1办证情况37家食堂中持有效卫生许可证的36家，办证率达到 97.2%，另外1家卫生许可证已经超过有效期限，未参加年度审验。37家食堂共有从业人员354人，持有效健康证的341人，健康证持有率96.3%。卫生知识知晓率为95.2%。

2.2卫生管理组织及制度被调查的37家集体食堂都建立了各个工作岗位卫生制度及管理组织，并挂在醒目位置。

2.3原料选购如蔬菜、肉、蛋、奶、调味品等食品原料，为最大限度降低成本，其进货渠道多为集贸市场。

2.4基础卫生设施情况37家食堂中，防蝇、防鼠设施齐全的35家，占94.5%，防蝇、防鼠设施未健全（未安纱窗、库房未设防鼠板或下水道未设防鼠网）的2家，占5.5%。37家集体食堂全部设有冷藏设备，但普遍存在冰箱储藏物品过多，重叠摆放，达不到预期冷藏效果，其次冰箱内生、熟食品混放，清理、消毒、除霜不及时，导致食品交叉污染的机率增加；烹调间的案板、刀具，以及售货的容器无明显标记，加工生熟食品工具混放，混用现象严重；按规定37家食堂在配餐间工作台上方设置了紫外线消毒灯，但能准确使用的仅有17家，5家紫外线消毒灯已经损坏或老化达不到规定的功率，无法保证消毒效果；餐具消毒方面，35家采用热力消毒柜，2家采用消毒剂，但均未设立专职卫生消毒，从业人员对热力消毒的时间、保持温度及化学消毒剂的配比不熟悉；烹调间操作台面，25家使用不绣钢或塑料材料，台面清洁、无污染，5家使用木制台面，因清洁、消毒不及时，大部分台面不见本色，甚至出现霉斑。

2.5食堂布局调查的37家食堂，在建设初期，主动报请卫生行政部门图纸设计审查的 5家，未接受卫生行政部门设计审查就竣工验收的32家，食品加工间面积大于25m 的37家，餐厨面积之比1：1的0家，1：0.8的4家，1：0.6以下的33家，设有冷拼间的1家。有的食堂存在原料粗加工、烹调、面点蒸煮、餐具消毒、食品仓库、餐厅等功能区划分不清，布局杂乱等不符合卫生要求的问题。

3讨论

我辖区的学校食堂卫生状况存在一定的食源性疾病的隐患。造成上诉问题原因是多方面的：①由于我国现行用工制度的改革，学校食堂从业人员流动性大，无法对其进行系统有效的卫生知识培训。如何建立一个卫生知识全面、相对稳定的面向学生的食品从业人员群体，成为目前重点考虑的问题。②随着学校和学生数量的不断扩大，学校在集体食堂的新建、改建、扩建过程中，由于学校领导对卫生法律法规的不清楚，未经卫生行政部门的审查，即自行设计施工，导致各功能区域和设施布局不合理，餐厨比例不符合卫生要求，食品污染隐患增加，整顿难度大。因此，提高学校相关领导的卫生法制意识，也是消除食源性疾病隐患的重要环节。

建议：解决学校食堂存在的诸多问题，在卫生行政部门不断加大经常性卫生监督检查频次的同时，学校也应进一步完善食堂的内部管理机制，增强法律意识，提高学校对食堂的约束力，逐步加大对基础卫生设施的投入，从根本上消除食品安全隐患。

参考文献

[1]杨艰萍.上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查[J].职业与健康,2004(12):75-76

[2]赵自发.学校食堂卫生问题与对策[J].安徽预防医学杂志,2000(01)

[3]朱夏娣,冯碧君.宁波市学校食堂卫生现状调查[J].海峡预防医学杂志,2005(01):52-53

[4]樊文中.金坛市中小学校食堂卫生状况调查分析[J]职业与健康,2002(02).

勤奋学校食堂问卷调查查 第10篇

以下问卷调查是为了进一步提高食堂饭菜质量，提高广大学生就餐满意率特举行此次问卷调查，请各位同学积极参与。我们将会把你的意见反馈给学校伙食管理委员会，以便及时做出调整。谢谢！

1、请问你对学校食堂的卫生工作评价如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好□

4、挺好

2.请问对食堂人员的个人形象及个人卫生怎么样？

□

1、差□

2、一般□

3、好

3.请问食堂人员的服务态度怎么样？

□

1、差□

2、一般□

3、好

4.你认为食堂蒸的饭怎么样？

□

1、偏硬□

2、偏烂□

3、适中

5.你对食堂近段荤菜的质量评价如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好

6.你对食堂近段菜的油量评价如何？

□

1、偏少□

2、太油腻

7.你对食堂近段菜的咸淡评价如何？

□

1、偏咸□

2、偏淡

8.你对食堂近段的菜色搭配感觉如何？有何建议？

9.你对食堂的现场管理评价如何？须何改进？

10、以下哪些是你喜欢的荤菜

11、以下哪些是你喜欢的素菜

12、你对食堂早餐评价如何？

□

4、挺好 □

4、挺好

4、好 □

4、挺好 □

3、刚好 □

学校食堂满意度调查问卷 第11篇

班级性别姓名（可不填）

1．你对学校食堂的整体满意度是？（）

A很满意B 满意C一般D 不满意E很不满意2．你觉得学校食堂伙食卫生状况如何？（）

A很好B 好C一般D 不好E很差

3．你对学校食堂饭菜的质量和口味的满意度是？（）

A很满意B 满意C一般D 不满意E很不满意

4．你觉得食堂饭菜的价格如何？（）

A合理B价格偏低C价格偏高D 价格过高

5．你觉得食堂饭菜的营养是否全面?（）

A非常全面B比较全面C营养搭配不合理D没什么营养

6．你认为食堂的菜类更新情况怎样?（）

A 经常更新B 还算可以C 好象没什么变化D 很死板

7．你对学校食堂饭菜的品种的要求是？（）

A目前正好B 还应再丰富一些C花样不必太多

8．你觉得哪一类菜的品种需要增加：（可多选）（）

A肉类B水产类C豆制品类D禽蛋类E蔬菜类F谷物类G水果类H 酱菜类I 不需要

9．你在食堂是否吃到过不新鲜或者变质的食物？（）

A从来没有B很少C经常

10．你觉得食堂饭菜的保温措施如何？（）

A从来都是热乎乎的B 去晚了个别菜有些凉C去晚了全都凉

11．你觉得食堂服务员的服务态度如何？（）

A很好B 好C一般D 不好E很差

12．工作人员能不能及时打扫桌面或地面卫生？（）

A及时B 一般化C 不及时

13．餐盘、碗筷等餐具清洗得是否干净？（）

A很干净B 干净C一般化D 不干净E很不干净

14．你对食堂打饭菜的秩序满意吗 ？（）

A满意B不满意，学校应加强管理C无所谓

15．你觉得目前的打菜窗口拥挤吗？应怎样解决？（）

A不拥挤B 拥挤，应增加窗口C拥挤，应排队D拥挤，应划分打菜时段

16．你在什么情况下可能会浪费食物？（）

A 量太大，吃不下B 不合胃口，不好吃C就餐环境不好，太拥挤或闷热 D赶时间，来不及吃完E 都吃完，让人看着小气

17．你认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题？（可多选）（）A食堂内温度过冷或过热B过于拥挤C桌面或地面脏乱D工作人员清理碗筷不及时E过于喧闹，影响正常就餐F空气混浊

关于学校食堂的调查问卷1 第12篇

亲爱的同学：

你们好，大学学堂是我们修身养性提升自我价值的地方，而民以食为天，在学堂里食堂是至关重要的。你们对本校食堂是否满意？希望大家认真填写此问卷，用数据来说明食堂真实情况，促使学校食堂服务改善。

选出你认为最佳答案填在括号中。

1，你经常在哪吃饭？（）

A． 学校食堂B.校外餐馆C.外卖D.其他

2，你会选择在学校哪个食堂吃饭？

A.一食堂B.三食堂

3，你觉得食堂卫生情况怎样？（）

A.很干净B.一般C.勉强可以D.不干净

4，你觉得食堂饭菜卫生状况怎样？（）

A.很干净B.一般C.勉强可以D.不干净

5，你是否经常吃到不干净或者变质的食物？（）

A.经常B.偶尔C.几乎没有

6，你觉得食堂的饭菜种类丰富吗？（）

A.很丰富B.一般C.单一D.匮乏

7，你对食堂饭菜口味是否满意？（）

A.非常满意B.满意C.一般D.不满意E.非常不满意

8，你觉得食堂师傅打的饭菜分量如何？（）

A.足够B.基本可以C.比较少D.完全不够

9，你对食堂饭菜价格感觉怎样？（）

A.太贵了吃不起B.有点贵能接受C.中等D.较便宜E.很便宜 10，你觉得平均每天在食堂花销多少比较合理？（）

A.低于10元B.10至20元C.高于20元

11，你对食堂工作人员服务态度是否满意？（）

A.非常满意B.满意C.一般D.不满意E.非常不满意

12，你觉得食堂秩序怎样？（）

A.非常好B.良好C.一般D.较差E.混乱

13.你选择食堂的主要标准是（）

A.口味B.价格C.卫生D.服务E.其他 14，你有被刷错卡的经历吗？（）

A.从来没有B.一两次C.三次以上

15，你觉得食堂是自己学校承办好还是承办给其他人？（）

A.学校自己B.其他人C.谁办都行

关于企业文化问卷调查的若干思考 第13篇

对公司企业文化的分析诊断是一个复杂而系统的项目, 需要涉及组织效率分析、组织环境分析、制度机制分析、员工心理分析、人力资源管理分析等各个方面。本研究主要综合采用问卷调查、深度访谈、工作调研、各分公司工作自检与汇报等四种方法, 将问卷调查的定量分析与深度访谈、工作调研、各分公司工作自检与汇报的定性判断相结合, 对南网方略宣传贯彻与企业文化现状和作用进行总体分析和专业判断。

问卷调查方面:调查对象为南方电网公司全体员工, 取样覆盖公司总部、各直属机构以及各分子公司和下属单位。从2007年底开始, 问卷调查按员工总数4%抽样, 共发放调查问卷7133份, 回收7077份。

南方电网总公司的党群工作部多次开展工作调研, 对各分公司南网方略宣传贯彻与企业文化建设和作用情况进行工作调研, 采用“一竿子到底”的调研方法, 深入一线, 深入班组, 实地了解南网方略宣传贯彻与企业文化建设和所起作用的实际情况, 取得了第一手调研资料。同时, 各分公司以公司对南网方略宣传贯彻的总体要求和总体部署以及《中国南方电网公司企业文化建设实施意见》为依据, 对本单位南网方略宣传贯彻与企业文化建设和所起作用进行认真总结和系统分析, 在此基础之上, 各分公司、各省网公司正式上报了工作情况。

2 问卷设计和调查方法

本次调查问卷具体的编制流程经过了三个步骤。第一步, 通过开放式问卷调查、访谈和文献资料分析, 收集影响员工工作满意度、工作压力因素及各分公司进行思想政治工作和落实南网方略的措施素材;第二步, 项目组根据收集的素材编制调查问卷;第三步, 对问卷进行试测, 并根据试测结果和反馈修订问卷, 形成正式调查问卷。在此基础上, 公司编制了两套针对企业文化方面的调查问卷: (1) 《南网方略和企业文化宣传载体和方式有效性调查》, 列举了各分公司目前普遍采用的14种思想政治教育工作和南网方略宣传贯彻载体, 请调查者从中选取他们认为比较有效的载体, 以期了解和比较各种载体和宣传途径的有效性。 (2) 《南网方略和企业文化落实措施调查》, 包括了38个项目, 主要反映各分公司落实南网方略可能采取的措施, 每个项目都要求被调查对象作两次判断, 一是请他们回答他们所在单位是否采用了这些措施, 并在5点量表上指出落实程度;二是请他们在5点量表上判断这些措施的所起的实际作用。

研究采用正交旋转的主成分分析法对《南网方略落实措施调查问卷》因素结构做了因素分析 (根据Kaiser标准确定抽取因素个数) , 结果得到4个因素。4因素共解释变异62.1%, 各因素解释变异分别为21.2%、16.5%、15.2%、9.2%, 内部一致性信度系数分别为0.94, 0.91, 0.88和0.88。因素分析表明问卷具有非常好的构思效度和内部一致性信度。如表1

因素1的项目主要反映公司注重员工职业生涯发展、关心员工、建设和谐组织和强化团队合作等方面的情况, 因此我们将该因素命名为“人本管理与员工发展”。

因素2的项目主要反映了公司主动承担社会责任、关心客户需求、积极改善客户服务等方面的内容, 因此我们将该因素命名为“社会责任与服务”。

因素3的项目主要反映公司安全生产管理方面的措施, 故命名为“安全管理”。

因素4主要反映了公司根据南网方略要求, 强化公司管理和员工行为准则等方面的措施, 故命名为“内部整合与控制”。

问卷调查取样范围覆盖南方电网公司各地市级局和分子公司, 正式调查阶段, 问卷调查按员工总数4%抽样, 共发放调查问卷7133份, 回收7077份, 调查对象平均年龄36.1 (标准差SD=8.49) , 平均工龄14.4年 (标准差SD=9.18) , 如表1。

对问卷结果的分析主要采用EX-CEL2003和SPSS13.0统计软件进行数据库管理和统计处理。研究采用的统计方法主要有:采用描述性统计计算各测量项目或变量的平均数、标准差、频率等;采用主成分分析对各问卷结构进行探索性因素分析;采用K-平均数分类法, 根据特定的变量对样本群进行分类, 减少人为分组的主观性带来的误差;采用单向方差分析 (one-way ANOVA) 和多元方差分析检验不同样本组在特定变量属性上的组间差异;采用相关分析检验变量间的关系;采用图表分析法对有关变量进行图示表征, 等等。

3 问卷结果统计分析

3.1 自主参与度高的企业文化宣传载体最受欢迎

本部分调查要求员工从14种各分公司常用的南网方略和企业文化宣传贯彻载体中选出他们认为有效的方式。结果表明:典型案例分析经典南网故事讲述、通过文艺活动宣传贯彻, 被最多数员工认为是有效的方法;其次, 墙报/板报/标语/电子显示屏、内部网络、自学等载体也受到较多数人的选择;班组或部门学习研讨、宣传资料和小册子、讲师团宣讲、树典型和榜样、开会传达等载体次之;脱产培训、面对面沟通、家属参与又次之, 而考试之类的方式最少人选择。结果表明:各类人员对不同宣传贯彻载体的偏好和认同程度存在一定的差异, 但形式生动、自主性强和参与度高的宣传贯彻载体受到普遍的青睐, 如案例、故事、文艺活动以及墙报/板报/标语/电子显示屏、内部网络、自学等。

3.2 各分公司南网方略和企业文化措施落实得力, 起到积极成效

总体上, 各分公司落实南网方略和企业文化情况的效果都良好。从调查结果来看, 各分公司各项措施落实情况平均数均在3.5分以上, 绝大多数措施均数达到4.0以上 (根据问卷的量化尺度标准, 3分为中等水平, 4分为“较多时候这样做”) , 均数统计检验表明, 显著大于3分的中性水平 (p<.001) 。同时, 各分公司员工评价各项措施所起作用平均数绝大多数在3.5分以上, 均数统计检验表明, 基本都显著大于3分的中性水平 (p<.001) 。表明员工总体上比较认同各分公司现行的南网方略落实措施。

3.3 总部及各省区级分公司落实南网方略情况及所起作用存在差异

总体上, 南网各分公司在落实措施的4个维度上, “安全管理”方面的落实情况最好 (均数为4.56, 标准差为.53) , “内部整合与控制”其次 (均数为4.32, 标准差为.65) , “社会责任与服务”再次之 (均数为4.15, 标准差为.72) , “人本管理与员工发展”相对低些, 但均数也达到了3.84的中上水平。

南网各分公司在所起作用的4个维度上, “安全管理”方面的作用最明显 (均数为4.05, 标准差为.65) , “社会责任与服务” (均数为3.90, 标准差为.75) 与“内部整合与控制” (均数为3.88, 标准差为.75) 次之、“人本管理与员工发展”相对低些, 但均数也达到了3.51的中上水平。如表3。

4 南网方略与南网文化改进建议

从先进企业的经验来看, 南网企业文化建设达到成熟阶段的主要特点是:南网方略及企业文化的价值观已经成为全体员工的共识, 并在企业的日常生产活动中发挥着积极的作用;反映南网行业特色的管理体制日臻完善;供电企业内部的新型运作机制提高了员工的团队意识、整体素质与综合效益;企业物质文化建设再创新高, 良好的供电企业形象成为社会公众认可的、名列前茅的优秀品牌。

但是, 从问卷调查结果来看, 南网方略及企业文化还没有达到成熟阶段, 企业文化在整个公司的落实及所起的作用仍然存在不平衡, 某些方面 (如人本管理与员工关系) 、某些公司仍然存在较大的改进空间, 南网方略与南网文化作为南方电网公司软实力的内容, 既是一个逐步形成的过程, 也是一个逐渐提升的过程。在南网方略深入人心、南网文化体系初步形成的同时, 南网方略宣传贯彻与南网文化建设有待进一步提升和改善。

摘要：改革开放30年来, 中国的企业经历了翻天覆地的变化, 一些实力雄厚的国有企业在市场竞争中逐渐脱颖而出, 成为了具有国际竞争能力的大型企业。这些企业在发展的过程中, 积累了大量先进的市场经验及管理理念, 形成了自己独特的企业文化, 为企业自身的可持续发展奠定了坚实可靠的基础。这些成功企业的企业文化往往成为其他企业效仿的标杆。本文主要对南方电网有限责任公司的企业文化进行了调查, 并提出了企业文化改建建议, 希望能够产生积极的影响。

关键词：南方电网,问卷调查,建议

参考文献

[1]李红霞.企业文化及其对员工工作满意度的影响[J].现代企业文化, 2009 (11) .

[2]张仁江, 李海月.企业文化与组织绩效关系研究[J].现代管理科学, 2010 (4) .

[3]张仕璟, 王国顺, 邵留国.基于问卷调查的企业文化测量模型改进及实证分析[J].科技进步与对策, 2006 (12) .

学校食堂文化调查问卷 第14篇

[摘要]目的：了解牡丹江市学校食堂管理人员的食品卫生监督量化分级基本知识知晓状况，为量化分级培训工作提供依据，方法：对牡丹江市直属46家学校食堂管理人员48人进行问卷调查。结果：单项知晓率分别为54.35％、93.48％、71.74％、76.09％、60.87％、86.96％、71.74％、76.09％；总知晓率为84.8％。结论：牡丹江市学校食堂卫生管理人员对食品量化分级管理知识的知晓率较高，但对个别知识点还需加强培训。

[关键词]食品卫生监督量化分级；知晓率；调查

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式，牡丹江市卫生局卫生监督所自2003年10月起对市直属学校食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，为了解食堂管理人员对食品卫生量化分级基本知识的知晓状况，现将调查结果分析如下。

1对象与方法

1.1对象：牡丹江市直属46家学校食堂48名食品卫生管理人员。

1.2方法：依据2003年版《食品卫生监督量化分级管理指南》和多年量化工作经验，制做成统一格式的调查问卷，问卷共有8道题，由调查员对学校食堂管理人员一对一逐题调查收录。

1.3资料分析：用Excel进行调查问卷资料的录入，对所得的计量数据进行描述性分析。

2调查结果

调查发出问卷48份，收回有效问卷46份，有效率95.67％。

2.1单项知晓率：食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级，答对者有25个，知晓率为54.35％，哪一个风险最小、信誉度最高，答对者43个，知晓率为93.48％。实施量化分级的目的，答对者33个，知晓率为71.74％，取得卫生许可证最低要达到哪一个级别，答对者35人，知晓率为76.09％，食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分，答对者28人，知晓率为60.87，量化分级结果是否向社会公示，答对者40人，知晓率为86.96％，食品量化分级是否终身制，答对者33人，知晓率为71.74％，学校食堂食品卫生安全第一责任人是谁，答对者35人，知晓率为76.09％。

2.2总知晓率：每份问卷答对5题以上(含5题)者为知晓。总知晓人数为39，总知晓率为84.80％。

3结论

通过调查显示牡丹江市直属学校食堂卫生管理人员对食品卫生监督量化分级知识的知晓率较高，但个别问题如“食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级”、“食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分”等的知晓率相对较低，对这些知识点卫生监督部门在宣传培训时应注意重点加强。

参考文献

[1]吴玉琴，南通市学校食品卫生监督量化分级管理的实践与体会[J]，职业与健康2007，23(9)：713－714