五步教学法在烹饪实训课中的运用

五步教学法在烹饪实训课中的运用（精选11篇）

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第1篇

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五步教学法在烹饪实训课中的运用

作者：杨金炜

来源：《职业·下旬》2009年第12期

随着餐饮业的快速发展,烹饪专业毕业生的需求日益增加。但是,笔者通过调查这些学生的工作情况,发现一些学生的技能并不能马上适应岗位的需要。究其原因,是学生缺乏稳定扎实、高质量的烹饪技能。因此,如何让学生在有限的学习时间内提高实训质量是摆在我们烹饪专业教师面前的一个重要问题。通过近几年实训课教学的实践与研究,笔者认为在烹饪实训课教学中实施“五步教学法”易于巩固学生所学,有利于提高实训教学质量。

一、“五步教学法”

“五步教学法”是指烹饪实训教学的整个过程在教师的指导下,按照“组织教学、入门指导、巡回指导、展示作品、总结点评”五个步骤有序地进行教学,它对于提高学生的技能,培养学生职业道德和创新能力具有重要作用。

二、“五步教学法”的实施

1.组织教学,贯穿始终

烹饪实训教学一般安排在烹饪操作室进行,学生一旦进入工作环境,有较多的新鲜感,缺乏组织性、纪律性,课堂纪律较混乱,影响教学。因此,为保证教学顺利进行,组织教学应包括以下内容:

(1)操作室工作台的摆放应区别于传统的课堂教学排列模式,操作台应采用U字型排列,这样学生能很清楚地看到教师的示范,更有利于教师观察和了解到每个学生的操作情况,有利于巡回辅导教育。

(2)检查学生的出勤情况并记录在案。首先,教师根据学生能力高低进行综合分组,合理编排,如动手能力强的同学和弱的同学、性格内向和外向的同学分在一组,即组内异质、组间同质,组长由学生自荐。其次,学生自我检查本组实训所需的烹调用具是否齐全,并由组长向教师汇报,如有不足,及时补充。

组织教学应贯穿于教学的全部过程,使学生做到:动脑想,动手做,忙而不乱,议而不吵,论而不聊,乐而不闹。

2.入门指导,示范讲解

在烹饪实训教学过程中,入门指导最重要的一环是示范讲解。教师的示范讲解要让学生在头脑中形成较牢固的动作表象,明白“做什么”、“怎么做”、“为什么要这样做”,为其熟练掌握操作技能打下良好的基础。具体要做到以下几点:

(1)用语言进行指导。教师讲解的主要任务是提示学生观察的要点,分析示范动作的结构,从而提高练习的有效性和准确性。教师在讲解时要注意到目的明确、简明扼要、重点突出、条理清晰、生动形象、讲解适度。

(2)示范要规范、准确、速度适中。在讲解动作的名称和作用时,教师要让学生先建立起正确的动作概念,再加以示范。在示范过程中,教师要力求示范动作准确、规范、技艺娴熟,并掌握好示范的节奏,必要时借助多媒体教学手段放慢分解动作。例如:笔者在指导学生要求他们看好锅中糖浆的气泡变化同时,用手勺在糖浆中搅动,感觉有黏、滑时即可,这样的方法学生易掌握,而且印象深刻。

(3)示范方式多样化。在教师的示范操作过程中,为了使学生获得清晰的感受和视觉形象,掌握操作技能的方法和要领,教师可以根据操作技能的性质,采取多种示范方式交替进行,如慢速示范、分解示范、整体示范、师生协同示范等。此外,教师在完成规范的操作后,为了使学生切身感受“一步之差”导致作品失败的体会,教师可让学生操作一个因做法不当而未符合工艺要求的作品,3.巡回指导,做到“走”“观”“讲”“示”

这一步骤是烹饪实训教学的中心环节,是培养学生技能的关键阶段。这个阶段所用时间较长,因此有些学生往往精神比较分散,独立操作过程中问题也较多。教师应针对学生实际操作情况,有计划、有重点、有目地地指导,要做到“走”“观”“讲”“示”几点。

4.展示作品,提高学习

学生进行作品展示,是满足学生展示自我的心理需要,增强自信心,体验成功的乐趣和喜悦。在展示作品过程中,学生通过交流、品尝、对比、点评等一系列自评互评活动,找到差距,提高归纳能力、口头表达能力,也巩固了学生对技术要领的掌握。

5.总结点评,多加激励

教师的总结点评主要是引导学生分析问题、总结经验教训、启发学生独立探寻规律,找出实训过程中存在的问题。点评时教师要将问题讲到点子上和关键处。如:烹调技术“大翻锅”练习中,关键在于“拉、送、扬、接”四字;讲到关键处,就是在点评时要抓住学生的心理特点,对训练效果的评价要多表扬、多鼓励、多帮助,达到目标的学生给予表扬,基本达到目标的给予鞭策,未达到目标的给予鼓励,评价的结果不能让学生留有失败的阴影。

高质量的实训课教学是职业学校的生命线,坚持“五步教学法”,并结合过关性考核,是提高烹饪实训课教学质量的有效途径之一。

(作者单位:浙江省海宁市技工学校)

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第2篇

[摘要] 为培养适应社会需要的技能型护理人才,我校在护理实训课的教学探索中发现目标教学方法的效果最佳。本文以随机抽取实验班和对照班的方法,通过学生的教学反馈和考试效果评价,进一步论证目标教学法体现了现代教育“以人为本,以学生为主体”的思想,是提高课堂教学质量、提高学生综合素质的有效办法。

护理专业技术实训课是中等卫生职业教育护理专业的一门重要的专业课,护生通过这门课的技能训练,可以提高动手能力,感受人文关怀,以适应社会对“实用性、技能型”护理人才的需要[1]。目标教学法是一种以教师为主导、学生为主体、教学目标为主线的教学方法,是提高课堂效率、提高技能水平的有效手段。根据近年在护理专业实训课教学中的不断研究和对比,目标教学法是应用效果最为显著的途径,为培养实用性护理人才起到重要作用。对象与方法 1.1 对象

随机抽取2007级中专护生4个班216人,按照班级顺序,前2个班110人为实验组,其中男生9人;后2个班106人为对照组,其中男生8人。两组护生的年龄、第一学年的学习成绩差异均无统计学意义(P>0.05),4个班级由同一位教师授课,学生具有可比性。

1.2 方法

两组学生所用的教材相同,课时总数均为90学时。对照组采用传统的实验课授课方法,即教师示教、学生分组练习。实验组采用目标教学法,即教师根据学科的总体课程目标,围绕每次课的具体内容,分别制订教学目标,学生以目标为学习的向导,在实现掌握目标的过程中应用已有的知识和技能,采取小组讨论、协作学习等方式来驱动学习,培养学生解决问题的能力。

1.2.1 课前准备,布置预习护理实训课程是在学生完成基础护理和专科护理课程后开设的,目的在于加强学生动手能力及护理职业综合能力的培养,以贴近岗位需要。首先学生对教学内容并不陌生,关键是学生要熟练掌握操作技能,并且在操作过程中体现出礼仪、沟通、人文关怀等良好的护士素养。因此,教师在课前应根据教学大纲,在全面考虑教材内容和学生的知识水平的前提下,深入研究教材,理清知识网络,把教学的重点和难点科学、全面、有层次性地安排到教学目标中去。布置学生提前预习,温故知新,为新知识的学习做好铺垫,有利于在短暂的时间内达成教学目标,如学习导尿术,课前要充分预习无菌技术操作。

1.2.2 课堂导入,明确目标良好的课堂导入可以将学生的注意力汇聚起来,引起学生的认知冲突,护理实训课的导入起到新旧知识之间的桥梁纽带作用,可以帮助学生建立学习信心,激发学生的学习热情和求知欲。在制订目标时,由于学生的基础和学习能力不同,可以将每个目标细化,分成更多的小目标,使基础差的学生通过分步学习,降低学习难度,逐步完成整体教学目标[2],以利于学生获得成就感,调动学习积极性。在学生具备了浓厚的学习热情、注意力集中的情况下明确教学目标,指明学生的学习方向,让学生能够清楚地知道在本课中学了什么新知识、要达到什么程度。教学中可以根据实训环境,利用口述、板书、幻灯片或播放教学视频等方式明确教学目标。教学目标对学生具有导向、激励和调控的作用。

1.2.3 课堂实训,完成目标使学生完成教学目标是目标教学法最重要的一个环节,虽然教师把大量的实训时间交给了学习主体——学生,但一定要把握好教师的主导地位。教师要不断巡视,及时发现学生的问题并解决学生在完成每一个目标时面临的困难,如对临床案例进行分析、讨论、选择护理措施的判断等,使学生在获得知识的同时提高自学能力、培养团队协作精神。

1.2.4教师点评,强化目标在课堂接近尾声时,教师应留下点评的时间,对学生完成目标各阶段容易出现的问题加以总结归纳,学生做好笔记,课后写出心得体会,让学生在探索、发现、体验和解决问题中掌握学法,使教学目标强化,使学生牢牢掌握。

1.3 效果评价

教学方法和效果分为好、良、差三个等级。将好和良两个等级列为满意,将差列为不满意。

1.4 统计学方法

数据以均数±标准差(x±s)表示,用PEMS 3.1软件分析结果,计量资料采用t检验,计数资料采用χ2检验,显著性检验水准α=0.05。

结果

为检验目标教学法的教学效果,采用学生对教学方法和满意程度、考试成绩两种评价方式进行评价。发放问卷216份,收回有效问卷216份,有效回收率为100%。

2.1 两组教学方法和满意程度比较

见表1。

表1 两组教学方法和满意程度比较[n(%)]

由表1可知,实验组教学方法和满意程度优于对照组,两组比较,差异有高度统计学意义(P<0.01)。

2.2 两组考试成绩比较

见表2。

表2 两组考试成绩比较(x±s,分)

由表2可知,实验组考试成绩优于对照组,两组比较,差异有高度统计学意义(P<0.01)。3 讨论

3.1 目标教学法有利于激发学生的学习兴趣

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第3篇

五步教学法, 即“教师导入阅读自学议论研讨技能测试课堂小结”。此方法中的学、议、赛体现了学生的主体地位, 并且渗透在教学的各个环节中, 练习贯穿始终, 导练结合。这些既可让学生目标明确, 调动学生实践的热情, 又能加强小组合作, 增强学生的合作意识, 提高学生学习的成就感。

一教师导入

此阶段旨在培养学生的专注力和理解力, 培养学生获取信息和应用信息的能力。安排在课堂教学的最前端, 是教师根据前后知识衔接的情况和学生的接受力进行新知识的引入, 创设问题情境, 揭示“学习目标”:提出“四维” (知识与技能、过程与方法、情感态度价值观、职业素养和职业能力) 目标设计。在讲PPT陀螺旋动画时, 首先出现风车动画和光束效果动画, 让学生认识到本次课程的主题内容, 从内容中想到自己在操作时如何利用已学的动画知识, 运用新的知识, 这样既可以做到新旧知识的衔接, 又能激发学生的探索欲。

二阅读自学

此阶段旨在培养学生的观察能力、自学能力和学生的自主创新意识, 让学生形成良好的思维品质。一般安排在课堂教学前端。在讲PPT陀螺旋动画时, 首先提出四维教学目标, 然后按教学内容指导学生阅读教材, 阅读时引导学生对操作要领和知识链接进行阅读与思考;学生依据教师所提问题或作品的展示进行自学, 独立解决疑惑, 对不解的问题留作下步研讨, 个别疑难问题老师可点拨解决, 倡导学生在分析解决问题的同时生成新的问题, 尝试做导学案中提出的练习。做导学案的设计时, 主要应考虑如何引导才能使学生自学更有效。

三议论研讨

此阶段旨在培养学生的发散思维能力和口头表达能力、分析问题和解决问题的能力, 进一步培养学生的合作意识及创新能力。一般安排在自学阶段之后。在讲PPT陀螺旋动画时, 宜分为两个阶段, 第一阶段是把学生自学中解决不了的难题如风车的正反转和时针、分针以轴心旋转等问题形成合作探究的议题进行自主探究和合作探究式学习。通过自主合作探究学习, 学生能突破难点, 解决重点。在这一环节中可以逐步培养学生合作学习的习惯, 提高合作学习的效能。让学生以各种方式表达自己的理解和感悟, 进行知识的迁移和运用, 以达到巩固、展现提升的目的, 培养学生的实践能力和创新能力。第二阶段是教师根据在指导学生自学研讨过程中采集到的学生所提出的疑难、备课未涉及到的问题, 充分挖掘“发散”因素, 进行精讲, 从而找出解决重点、难点、疑点问题的方法、技巧和规律。

四技能测试

此阶段旨在使学生巩固所学知识, 培养学生运用知识、综合分析解决问题的能力, 提高发散思维能力, 巩固创新意识, 形成创新能力, 完善创新素质。一般安排在课堂后段。在PPT陀螺旋动画教学中, 让学生完成骑自行车动画来检验本次课程的学习效果。这样既可以巩固所学知识, 化知识为能力, 又可以通过督导思维训练, 使学生拓宽知识、发展思维、磨炼意志、提高学习能力。

五课堂小结

此阶段旨在培养学生的分析思考能力和对知识的整合、概括能力。一般安排在课堂最后。在PPT陀螺旋动画教学中, 学生自我总结本节课程所获得的收获, 包括两个方面: (1) 通过本节课程的学习有什么收获; (2) 通过本节课程的学习有哪些需要注意的地方。这给了学生一种极好的自我反思的机会和思想升华的过程。

在实施五步教学法教学的一年中, 学生加深了对教材的理解, 同时培养了学生的动手操作能力、观察力和探究能力;养成了良好的自学习惯;锻炼了学生的语言表达能力和概括的能力;培养了学生的信心及团队合作精神。

摘要：职业中专的学生学习兴趣不高、基础知识薄弱、目标不明确, 因此不能采用传统教学模式。为提高学生的学习兴趣, 提高专业操作能力和合作探索精神, 须采用五步教学法。

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第4篇

一、“五步教学法”

“五步教学法”是指烹饪实训教学的整个过程在教师的指导下,按照“组织教学、入门指导、巡回指导、展示作品、总结点评”五个步骤有序地进行教学,它对于提高学生的技能,培养学生职业道德和创新能力具有重要作用。

二、“五步教学法”的实施

1.组织教学,贯穿始终

烹饪实训教学一般安排在烹饪操作室进行,学生一旦进入工作环境,有较多的新鲜感,缺乏组织性、纪律性,课堂纪律较混乱,影响教学。因此,为保证教学顺利进行,组织教学应包括以下内容:

(1)操作室工作台的摆放应区别于传统的课堂教学排列模式,操作台应采用U字型排列,这样学生能很清楚地看到教师的示范,更有利于教师观察和了解到每个学生的操作情况,有利于巡回辅导教育。

(2)检查学生的出勤情况并记录在案。首先,教师根据学生能力高低进行综合分组,合理编排,如动手能力强的同学和弱的同学、性格内向和外向的同学分在一组,即组内异质、组间同质,组长由学生自荐。其次,学生自我检查本组实训所需的烹调用具是否齐全,并由组长向教师汇报,如有不足,及时补充。

组织教学应贯穿于教学的全部过程,使学生做到:动脑想,动手做,忙而不乱,议而不吵,论而不聊,乐而不闹。

2.入门指导,示范讲解

在烹饪实训教学过程中,入门指导最重要的一环是示范讲解。教师的示范讲解要让学生在头脑中形成较牢固的动作表象,明白“做什么”、“怎么做”、“为什么要这样做”,为其熟练掌握操作技能打下良好的基础。具体要做到以下几点:

(1)用语言进行指导。教师讲解的主要任务是提示学生观察的要点,分析示范动作的结构,从而提高练习的有效性和准确性。教师在讲解时要注意到目的明确、简明扼要、重点突出、条理清晰、生动形象、讲解适度。

(2)示范要规范、准确、速度适中。在讲解动作的名称和作用时,教师要让学生先建立起正确的动作概念,再加以示范。在示范过程中,教师要力求示范动作准确、规范、技艺娴熟,并掌握好示范的节奏,必要时借助多媒体教学手段放慢分解动作。例如:笔者在指导学生要求他们看好锅中糖浆的气泡变化同时,用手勺在糖浆中搅动,感觉有黏、滑时即可,这样的方法学生易掌握,而且印象深刻。

(3)示范方式多样化。在教师的示范操作过程中,为了使学生获得清晰的感受和视觉形象,掌握操作技能的方法和要领,教师可以根据操作技能的性质,采取多种示范方式交替进行,如慢速示范、分解示范、整体示范、师生协同示范等。此外,教师在完成规范的操作后,为了使学生切身感受“一步之差”导致作品失败的体会,教师可让学生操作一个因做法不当而未符合工艺要求的作品,

3.巡回指导,做到“走”“观”“讲”“示”

这一步骤是烹饪实训教学的中心环节,是培养学生技能的关键阶段。这个阶段所用时间较长,因此有些学生往往精神比较分散,独立操作过程中问题也较多。教师应针对学生实际操作情况,有计划、有重点、有目地地指导,要做到“走”“观”“讲”“示”几点。

4.展示作品,提高学习

学生进行作品展示,是满足学生展示自我的心理需要,增强自信心,体验成功的乐趣和喜悦。在展示作品过程中,学生通过交流、品尝、对比、点评等一系列自评互评活动,找到差距,提高归纳能力、口头表达能力,也巩固了学生对技术要领的掌握。

5.总结点评,多加激励

教师的总结点评主要是引导学生分析问题、总结经验教训、启发学生独立探寻规律,找出实训过程中存在的问题。点评时教师要将问题讲到点子上和关键处。如:烹调技术“大翻锅”练习中,关键在于“拉、送、扬、接”四字;讲到关键处,就是在点评时要抓住学生的心理特点,对训练效果的评价要多表扬、多鼓励、多帮助,达到目标的学生给予表扬,基本达到目标的给予鞭策,未达到目标的给予鼓励,评价的结果不能让学生留有失败的阴影。

高质量的实训课教学是职业学校的生命线,坚持“五步教学法”,并结合过关性考核,是提高烹饪实训课教学质量的有效途径之一。

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第5篇

阳城职中

赵敏

摘要：本文主要针对目前中职学校理实教学两张皮，理实教师各行其是，学生理论和实践知识脱节等现状，分析实训教学要求和职场需求，适应现代职业教育新形势，在机电各专业实训教学中，借鉴采用了教学做一体化教学模式，收到了较好的效果。

关键词：实训教学 教学做一体化 教学模式

一、背景分析

当前，在我们职业学校的学生普遍基础较差，学习主动性偏低，行为习惯偏差。长期以来的传统教学模式是，先上理论课程，然后再实践课，课堂上讲理论、实训室讲操作，形成了理实教学两张皮。这样的教学模式很不适应中职学生的认知规律，教学效率低，有效性差，容易造成理论学不懂、实操学不会，到了实习单位或用人单位又得重新培训上岗的情况。

实训课教学是我们职业中学教学工作中的重要环节，尤其是我们机电专业，更注重的是学生的操作技能。比如光机电一体化，PLC，电子产品组装与调试，电工装配、调试与维修，汽车拆装与维修等都是技能训练课程，其实验性、专业性和实用性都比较强，在以往的教学过程中学生普遍感到基础理论知识偏多、枯燥难懂、实训教学难度大，达不到预期的教学目标和效果，不能满足企业的实际需要和学生就业的需要。随着国家职业准入制度及持证上岗制度的全面推行，再加上现在的用人单位更看重的是学生的知识素养和实际操作能力的新形势，以培养实用型、技术型人才为目标的职业技术教育的优势突显出来，融理论与实践于一体的“一体化”教学模式得到普遍重视。

二、教学做一体化教学模式

现代的人才观提出：“人人都可以成才，但不可能都是全才，有一技之长就是人才。人人都求发展，但不是相同的发展；人人都求提高，但不是相同的提高；人人都求成才，但不是统一规格的人才。”在我国的职业教育中，对人才培养模式和教学模式都在不断地探索改革。从近年职业教育发展情况来看，我们职业学校的培养对象已经不擅长传统的教学模式，而更适应于形象思维。为此，我们借鉴了国内外先进的职业教育办学理念，结合自己学校实际情况，根据专业特点，建立理论与实践融合的在一起的“教、学、做一体化”的教学模式和课程体系，以切实提高职业教育教学质量。

教、学、做一体的教学模式，其实质就是教学过程的实践性，内涵是教学与生产劳动、社会实践相结合的模式，切入点是“工学结合”。具体的说要实现六个一体化，（学习方式：一体化；教学组织：教学做一体化；教学内容：理论、实践一体化；教学目标：知识、技能、素养一体化；教学考核：知识、应用一体化；教学环境：学习环境与生产环境一体化。）其一体化的关键是：一体化的课程，一体化的师资，一体化的教学资源，一体化的教学组织。

三、教学做一体化的实施 1.教学内容一体化

我们具体的做法是改变以往理论内容与实训内容相脱节的做法，每个项目都将理论知识和实训内容相结合，体现了“做中学、做中教”。例如在“电工技术基础与技能”的“简单直流电路”部分，在串、并联的基础上我们先安排“电压表、电流表”内容，作为理论知识的应用，接着安排万用表的使用；其后是电阻测量等。教学内容除了正文之外，还有生产生活案例、想一想、做中学、做中教等项目，其安排特点是由浅入深，循序渐进，理论知识和实训内容融为一体。2.教学过程一体化

教学做一体化教学模式，是运用现代先进的教育技术、教学手段和教学方法，通过设计和组织，将理论教学与实践教学有机融合于一体的一种教学模式。一体化教学模式充分体现了“以学生为中心，以教师为主导，以培养学生的技能为目标”的教学理念，师生双方共同参入教学的全过程，在教中学、学中做，做中学，融教、学、做于一体。因此，教学过程的一体化首先需要的是理论课教师和专业课教师融于一体的“双师型”教师，也就是说专业理论和专业技能都由一个教师在同一教室、同一时间完成。在教学过程中，教学方法不是单一的，而是多样的、立体的，可以将项目教学法、案例教学法、现场教学法等方法组合在一起，有针对性的灵活的选择教学方法，使教学效果最佳化。在形式上，整个教学设计和组织都以实践操作为主线，采用小组合作、角色扮演、模拟仿真等组织形式来突出技能训练，整个教学的过程突显了学生是在”学中做，做中学；学会学，学会做；”教师是在”做中教，做中改”.3.教学场所一体化

教学做一体化教学模式最为突出的特点，就是将学校搬进了“企业、工厂”，将课堂搬进了“车间”。为了便于教学做一体化教学，对于教学场所的布置也要实现一体化，也就是将理论教学区、研讨区、实操区、设备存放区、资料查阅区、维修区和展示区等场地集于一个工作场所内。这样的教学环境的转换，不仅有利于一体化教学过程的展开，实现边教、边做、边学，而且有利于学生“工作过程”观的培养。让学生在学习过程中体验工作的过程，在学校就体验将来工作的环境，逐渐培养胜任将来工作所需要的职业素养。在这样的场所里，教师可以一边讲解，一边领学生进行操作，让学生把理论知识和实际设备的操作能力融于一体，实现理论和实践教学的合一。同时，教师可以及时指导，发现并纠正问题，达到较高的教学效果。

四、实施教学做模式教学的效果

1.学生学习兴趣越发浓厚，学习热情普遍高涨，学习效果有保证。

每个项目以实例为重点，以实物为载体，这些实例，实物都是来自我们身边的生活、生产。例如，电子产品装配中，教师以门铃制作、万用表的制作、电动玩具、机器人等实物制作，学生对教学课题感兴趣，认识到所学的东西有用，能解决现实问题，学习热情是自然地高涨起来。兴趣是最好的老师，主要能调动学生的兴趣，学习效果肯定不差。

2.逐步培养起学生解决实际问题的能力。

课程教学过程中重点突出学生自主学习、探究学习，小组互助学习、组间竞争学习等方式，充分发挥学生的主体作用。项目实例来自生产、生活中，要处理及注意的有关问题，我们都向学生交待清楚，引导学生具体的处理办法、解决方法步骤、方向。例如在电工技能训练中，教师通过异步电机的控制、Y--△降压启动、车床控制电路、镗床控制电路、电葫芦等，通过多个实例的学习、实践与积累，学生能逐渐地提高解决实际问题的能力。3.提高了学生的应用能力。

课程实施过程中，通过具有工业背景的项目的调研、相关资料的查询、方案设计和论证、具体实施、项目任务分析、项目报告的撰写等环节，培养了学生的语言和文字表达能力、获取信息能力、组织管理能力、与人沟通能力、团结协作能力。例如在PLC学科的教学中，无论是机电一体化、还是车床电路控制系统、或者是循环小车等，教师都可以把PLC技术应用教程分为若干个模块，每个单元中的几个实例都是以某个重点指令的应用为主线。应用程序由简单到复杂。这样，通过一个模块的学习，学生已将该模块的重点指令很深刻地留在脑海中。他们灵活应用指令的能力会逐步增强。项目式教学中通过恰当的引导，就能逐步提高学生的编程能力，应用PLC的能力。

五、教学做一体化存在的问题

我们在教学做一体化技能训练课教学模式中，引入任务驱动教学法、项目教学法等方法进行技能训练教学，效果不错，但仍有一些问题需注意和改进：

1.在实训课中，教学做一体必然会出现学生因“动”而乱起来，教师因“乱”而阻止学生的“动”； 探究性学习法的课堂本身体现了“活”，这也导致个别学生干扰他人。对此还要想些办法，采取措施在行动上约束学生，最好能使学生都“忙”起来。

2.教学进度不易把握。任务驱动教学法的课堂更为开放，但这一“放”就不好“收”，每一组的探究程度和进度教师很难把握，实训结束时，有的组提前完成，可有的组只能草草“收兵”；有些教师为了省”时”，在教学中代替学生思考；这些现象都直接影响了教学效果。

这就要求我们要科学设计，合理安排内容和节奏，要既能保证探究效果，又不影响进度。

3.评价上有困难。传统教学强调“单打独斗”，学生表现很容易掌控。但采取任务驱动教学法，可能有个别学生滥竽充数、混水摸鱼，给教师造成形势一片大好的错觉，影响到教学效果。

六、结束语

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第6篇

【关键词】初中英语 五步教学法 听说课

【中图分类号】G【文献标识码】A 【文章编号】0450-9889(2013)10B-0066-02 学习英语最主要的目的是实现顺畅地沟通与交流，而根据新课标要求，初中英语教学目标也正是培养学生的语言综合运用能力，这就需要教师重视对学生听、说、卖、写能力的培养。对此，教师必须改变教学观念，创新教学方法，提高教学质量。下面，本人结合历年来的教学实践，谈谈如何在英语教学中运用“五步教学法”，在现代教学技术手段辅助下，上好初中英语听说课。

一、创设情境，导入新课（约1分钟）

兴趣是人对事物的选择性态度，是积极认识事物或参加某种活动的心理趋向，也是学生积极获取知识、形成技能的重要动力。利用多媒体设备教学，能集文字、图像、音频、视频于一体，为学生创设新颖而富有乐趣的情境，集中学生注意力，激发学生的学习兴趣，使教学过程变得生动活泼。授果时，教师应将新课的亮点化为多媒体课件的点睛之笔，攫取学生的目光，迅速进入课程教学。

比如，由复习导入新课，可以通过多媒体设备播放富有韵律感的音乐，调动学生的情绪；也可以播放一小段与本课有关的视频，集中学生的注意力；还可以利用游戏、竞赛、朗读、情景对话、才艺表演等方式，积极创设情境，利用活动中所涉及的与新溧相关的内容导人。值得注意的是，导入时间不宜过长，以免本末倒置，分散学生对新课的注意力。教师所要把握的操作重点是运用多媒体设备时，需同时考虑实现教学目标与满足学生视听需求，保证学生既可以复习已经学过的知识，又可进入新课学习。

二、多元操练，活练新知（约13分钟）

（一）操练要有渐进性

课程学习离不开及时训练，“五步教学法”的第二个步骤是让学生充分运用所学知识，通过训练得到实际运用的机会。操练要具备渐进性，遵循由浅人深、由此及彼的原则，连点成线、从线到面、从面到体，完善学生的知识框架，逐步丰满知识储备。例如，笔者通常先用实物图片来帮助学生复习已学过的单词，然后以此为基点教学新单词。短语、新句型也可采取相似的方法教学。这个环节笔者通常用现代教学技术手段辅助完成。

（二）操练的方法和方式要多样化

为维持学生实际操练的兴趣，教师必须保证操练方法和方式的多样化，以不同的形式为学生提供不同侧重点的训练。在课堂上，操练的方法可以参考以下8种：跟读操练法、手势操练法、图物操练法、替换操练法、波浪式操练法、发散式操练法、提问式操练法、竞赛式操练法。各种方法可结合使用，操练的层次应层层递进，对后续的教学起铺垫作用。具体的操练方式包括师生操练、生生操练、分组问答操练、分行列操练等。

（三）操练应起积极作用

多元操练要符合新课标要求，通过体验、实践和交流的学习方式，给每个学生参加活动的机会，展示个性的平台，以此增强学生学习的自信心，带着乐趣掌握新知识。

三、回归课本，点拨新知（约10分钟）

在这一环节中，教师主要针对本课的重难点对学生实施点拨。教师可扫描课文并用多媒体设备向全班展示，还可让学生特别设置一本重难点记录本，做好每一次笔记，以便复习起来有条有理。

例如，初一学生的英语口语基础较薄弱，直接进行听力练习有一定的难度，在给初一学生上听力课时，教师应尽量提供与听力内容相关的视频内容。听力内容往往以情景对话为载体，结合相关视频播放听力录音，能使学生在二者之间产生联系，久而久之，对于不同对话内容的情境能够进行自我分类，听到录音的同时迅速分辨出有可能的相应情境，迅速锁定答案。

四、合作交流，巩固新知（约10分钟）

理解知识、掌握知识的最终目的是运用知识。这个环节可以培养学生的合作交流能力，增强学生学习的自信心，巩固学生所学的知识。组合的方式可以是同桌组合，也可以是前后桌4名学生组合，以集中紧凑为要，避免在组织上花费过多时间。交流的内容可以是本节课所学到的新单词、新词组或新句型等。

学生小组组建完成后，教师可组织学生采用抢答、游戏、竞赛等不同的方式展开课堂巩固练习。例如选“蛋”游戏，游戏开始前教师先在讲台上摆放出写有不同编号的“蛋”，每个“蛋”中放置一个写有本课相关知识点的小纸条。游戏开始，教师播放音乐，学生开始传球，音乐不定时随机停止，球落在谁的手上就任选一个“蛋”，为全班总结该知识点的用法。

巩固新知的训练也可以用唱歌的方式开展，例如外研版英语七年级上册Module9的Unitl Does the tiger eat meat?涉及许多与动物有关的单词，教师可在课前准备好画有动物图片和对应英语单词的纸片，接着用多媒体设备播放视频音乐Do you like...?让一名学生拿着纸片，其他学生根据纸片提示，替换视频中单词，如Do you like tiger/dear等，复习本单元与动物相关单词的同时，又巩固句型Do you like„?Yes,Ido,No,I don’L的运用。此外，教师应多注重平日各节课知识点的综合运用，尽量使每一个知识点的复习都不是单独进行。

五、小结拓展，升华新知（约6分钟）

小结拓展是每一阶段知识教学完成后的一个重要环节，要与下一节课密切相关，起到承上启下的作用。笔者通常先让学生自己小结，然后再将本课要点呈现在黑板上让学生齐读，要求学生发现疏漏之处及时记录到纠错本中。拓展的内容根据课文具体内容而定，并非每一课都必须强制制定，而应重点抓住能发散学生思维、培养学生创造力的点拓展。再以上文Unitl Does the tiger eat meat?为例，课文以动物为话题，在拓展环节，笔者是这样进行的：

先播放姚明为保护动物所拍摄的宣传片视频，利用学生对篮球明星的关注，唤起学生保护动物的意识，为后续的情感教育做铺垫。

然后，在课件上展示几个著名的动物保护网站，并展示这些网站的简要介绍，再列出：如果你想知道更多关于其他动物的有关信息，请搜索如下网站——

小结拓展结束后，教师应及时给学生布置听说作业，实现学生在课后的巩固和思考。许多教师过去习惯于单纯布置学生完成练习册的有关练习，但从长远来看，机械的训练不利于学生思维的多元发散。英语听说课课后作业一个至关重要的功能在于巩固和提高巩固听说能力，因此课后练习的一项基本任务就是要求学生听和熟读本课单词和课文。

四段教学法在实训课中的运用 第7篇

该教学法将教学过程分成四个阶段, 即: (1) 明了给学生明确地讲授新知识; (2) 联想新知识与旧知识建立联系; (3) 系统做出概括和结论; (4) 方法把所学知识应用于实际。该教学法使学生非常明确每一步应该做什么, 从而最大限度地调动了学生的积极性。

职教专业实训课可采用这样的四段教学法:课前讲解、教师示范、模仿练习、归纳总结。

下面以实例来说明四段教学法在实际教学中的运用。

课题:彩色电视机开关电源的检测

器材:TCL2116型彩色电视机

过程:组织准备, 学生分组, 检查工具, 出示原理图等资料。

1. 课前讲解

(1) 电源电路在原理图上什么位置? (复习提问)

(2) 电源电路在实际电路板上什么位置? (复习提问)

(3) 电源电路的作用是什么?有什么特征性元件?

(4) 直接告诉学生作用, 并指出关键性检测点。 (怎样做)

2. 教师示范

教师通过课件在大屏幕上演示一遍, 讲解检测过程需要注意的问题 (是直流电、交流电, 接地点选在热地、冷地, 万用表的挡位等) , 并特别强调用电安全。

3. 模仿练习

(1) 模仿:抽两名学生上台, 一人模仿教师测量, 另一人辅助并作实习记录, 其余学生观察, 教师及时纠正错误。

(2) 练习:将学生分成2人一组实做, 教师巡视和检查。要求在报告时记录测量的电压值和电流值。

4. 归纳总结

(1) 总结内容, 重复重点; (2) 实习过程中存在的问题; (3) 强调注意事项; (4) 查看实习报告记录, 表扬好的, 指出差的, 做错的组与做正确的组交换人员重新做 (注1, 本节课的第二个任务:会判断电源是否正常, 为下一节电源维修课埋下伏笔。由于电源部分的维修是难点, 所以教师示范应做两次或三次, 其他那些步骤和教法与前面相同) ; (5) 考察练习:让每组同学互相检查, 或者两组交换检查, 同时教师巡回检查 (注2, 结束实训:明确实习报告上交时间, 将电视机归并到位) 。

实践证明:四段教学法具有以下优点: (1) 有明确的目标意识; (2) 教师精讲, 把更多的时间留给了学生; (3) 注重模仿过程, 使问题得到了暴露; (4) 学生2人一组, 强化了练习; (5) 做正确与做错的组交换人员重做, 注重了成果交换; (6) 给予了鼓励性评价, 学生积极进取。总之, 它是以解决问题为中心, 注重学生练习活动, 着眼于解决问题能力和意志力的培养, 在教学过程中, 师生处于协作关系, 学生是主体, 充分调动了学生学习的积极性。

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第8篇

关键词：维修电工；实训；五步教学法

一、维修电工实训课程教学中存在的主要问题

（1）学情分析。目前高职学生素质偏低，针对维修电工课程学习的物理基础底子非常薄，相当一部分学生不知道欧姆定律为何。在这种理论基础下，用传统的教学方式讲授课程，只能是少数同学可接受，而大多数同学人在心不在，其教学效果可想而知。（2）传统的教学模式存在的问题。1）学生不能将理论知识运用到实际配盘接线，面对实训不知如何下手，电路出现故障时不知如何处理；2）学生基础较差，难以激发学生的学习兴趣；

3）学生不了解课程与实际工作的联系，学习目的不明确，走上工作岗位后，往往感觉学校什么都没学到，不能满足工作要求。

二、五步教学法的实践研究

（一）知识讲解。（1）以学生学习为中心，重视学生学习兴趣的培养。在教学过程中充分利用多媒体和视频资源，并将教学实物带入课堂。从而更直观的引导学生、启发学生、调动学生的学习积极性。（2）选用真实案例为实训任务。维修电工实训训练的是学生的电工基本功，学生往往感觉枯燥无趣。在实训过程中往往偷懒，不能按照指导教师的要求完成。这样教师在设计实训任务时，要选择日常生活或实际工作的真实案例作为教学任务。让学生明确通过实训内容的训练，一方面他们可以解决今后日常生活的常见电工问题，另一方面为今后走上工作岗位打下良好的基本功。

（二）示范观察。教师通过实训技能的示范操作，让学生明确实训任务、技术要点，然后模仿练习。这一环节要求教师边讲解边示范操作，让学生明确应该掌握的知识和技能，并从“做什么”、“怎样做”、“为什么这样做”、“遇到问题如何解决”四方面来组织教学。在这一环节，指导教师应做到示范步骤清晰，动作准确，并讲解常见错误。

（三）模仿实践。这一环节是学生的独立学习活动，即要求学生按照教师的示范动作，自己动手操作。在这一过程中，指导教师要在实习现场巡回指导，帮助指导学生的动作，及时发现学生出现的错误及问题。在整个实训过程中，这一环节是非常重要的。虽然教师已经进行了示范讲解，但是对于高职层次的学生，往往不能按照教师要求，喜欢走捷径，要想达到实训的目的，就要求教师时刻关注学生的实训任务进度，一方面要鼓励学生的成绩，另一方面也要及时指出存在的问题，提高学生学习的信心，防止出现学生随意操作，或干脆放弃的现象。

（四）考核评价。考核方案对于实训的整体效果提高有着重要的地位。在整个实训过程中，非常重要的是要求学生独立并且按照国家标准完成技能训练。因此，首先对于实训的每一环节都给予明确的评分标准，并公开公正的对每个学生的作品进行打分；并在最终考核环节要求每名同学独立完成作品，保证在整个实训过程，学生独立进行实训。

（五）竞赛实战。在实训结束后，我们还组织学生进行院技能竞赛。竞赛的参与，一方面是对学生学习技能的鼓励和检验，一方面也使得学生明确所学技能的针对性和重要性，从而使得学生更加主动，积极地进入到实训训练中，提高了学生的技能训练效果。

三、五步教学法的实践效果与思考

（1）提高学生学习的主动性。在实训过程中，选取与日常生活、实际工作岗位、国家职业技能鉴定、企业技能竞赛相关的项目作为实训任务。使学生明确学习目的，能学以致用，并了解掌握实训技能的应用价值，从而使得学生自主学习。（2）提高学生的学习效果。维修电工实训课程是一门实践性、应用性很强的课程。通过五步教学法的实施，教学效果明显，学生在绘图、接线、故障分析能力方面均有显著提高。（3）加强教师的实践动手能力及教师素养。为更好的完成维修电工实训课的教学任务，对指导教师的教学能力有了更高要求。教师要不断根据企业需求更新理论知识及技能要求。在教学内容及实训内容的设置，要及时更新，合理安排。在教师为学生进行示范时，要标准无误，这就要求教师在课下要进行多次严格训练。同时，在实训过程中，教师不能有一丝懈怠，要尽职尽责，并公平公正的给予每个学生评价。实训教学，教与学，师与生有更多交流，这就要求教师要丰富自己，才能够及时正确的解决实训中出现的问题。

参考文献：

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第9篇

随着中等职业教育改革的深入发展, 涌现出了许多课堂教学的新模式, 其中运用行为导向模式的教学法教学是近年来中职课堂教学改革的一种趋势。下面我就我校的发动机构造与维修实训课中采用行为导向模式教学法的一些经验进行总结, 探讨这一现代职业教育模式在我国中职学校中的实际操作流程, 促进课堂教学改革的发展与创新。

一、行为导向教学模式

德国最有影响的未来学研究者M.霍尔克斯在《未来的宣言我们准备怎样迎接21世纪》一书中指出:“21世纪的经济中, 工作是重新组织的。在未来, 工作越发不依赖于僵化的工作岗位, 而是越发以项目、过程和团队里解决问题的形式而出现。”

行为导向教学模式是在教学过程中把“做”和“学”两者结合起来, 教师设计一定的任务, 通过引导学生独立思考、分析与解决来完成任务, 从而实现教学目标的一种教育模式。此教学模式是以学生为主体, 教师为主导;学生是演员, 教师是导演。由归纳、演绎、分析、综合等传统教学方法向案例教学法、大脑风暴法、仿真教学法、项目教学法、角色扮演等转换。在学习中结合各种具体教学方法的使用, 培养学生自主学习和学会学习的能力。此教学模式充分发挥了学生的主体地位与教师的主导作用, 改变了传统填鸭式的被动学习模式, 有效提高了学生分析问题和解决问题的能力, 促进了学生的全面发展。

二、行为导向教学模式在发动机构造与维修实训课中的运用

在过去的两个学期中, 我在发动机构造与维修课程中的发动机拆装实训一体化课程教学中运用了行为导向教学模式。我根据行为导向模式的理论与本校课程设置、车间设备情况、学生的实际情况设计了动机拆装中的一个子任务:缸体测量。该教学运用大众桑塔纳发动机台架, 在校汽修实训车间进行, 分成6人一个小组, 设置小组长, 负责实训小组的管理与统筹。

我首先布置项目的任务:对一台从整车上抬下的发动机总成进行缸体磨损程度的测量, 判断修理级别, 并安装恢复。这里要注意布置任务时要详尽, 要学生“做什么?做的要求?用什么做?和谁做?怎么做?做的结果是什么?要学到什么?”都要列明。比如在布置任务书中要包括:

1.熟悉汽修车间管理规定、安全操作规范的要求。

2.掌握发动机拆装专用工具、普通工具的使用方法。

3.掌握测量工具使用方法, 普通的检测计算方法。

4.了解发动机总成中各部件的名称及作用。

5.将发动机总成解体。

6.测量出汽缸磨损程度, 定修理级别。

7.将发动机总成安装复原。

8.6人一组, 共同完成该任务。

9.写出“发动机检修实训预案”、“发动机检修实训报告”及学会填写工单。

实训课的具体教学过程:

第一步:获取信息。

本步骤应由学生自己在书籍、互联网上寻找资料。但由于本校车间建设的限制, 我在此步骤中将发动机台架主要的资料给予学生。因为学生在进行发动机维修实训前已上过《汽车概论》、《汽车机械基础》, 基本掌握发动机的主要构造、各零件组成与作用、拆装注意事项及基本操作要求, 所以在此步骤中我主要强调安全操作的规范, 使学生在实训过程中牢记“安全第一”原则。

第二步:计划。

本步骤主要由学生自行按照发动机资料与拆装要求, 制定实训内容。我从旁指导, 不直接参与学生的讨论, 由小组长引领组员完成“发动机检修实训预案”。我在实际教学过程中发现学生的书写能力不强, 如果只是让学生自己完成, 基本上没有令人满意的答案。于是, 在制定计划过程中, 我先做出一个模板书写, 从而使学生不因无从下手而降低学习兴趣。

第三步:决策。

我根据学生制定的“发动机检修实训预案”与学生一起探讨该预案的操作可行性, 在讨论过程中尽量以引导为主, 除了涉及安全操作问题外, 不直接指出学生的问题。

第四步:执行。

本步骤由学生进行实际的操作。根据中职生的特点, 我特别关注学生在操作过程的每个动作。中职学生往往比较冲动和贪玩, 对危险的认识不高, 这就需要教师在学生操作过程中有高度的警觉性, 一旦发现安全隐患马上制止, 而在其他操作过程中出现的困难则可以由学生自行想办法解决, 实在解决不了的问题则先讲解让学生试, 不行再示范, 再让学生操作。我还将出现的问题记录下来, 以便在评估环节中与学生讲解。

第五步:检查。

学生按照预案中检查的要求进行, 每完成一步, 对自己的操作确认是否有效, 并对操作过程进行分析, 确保安全操作与规范操作, 记录操作过程, 完成“发动机检修实训报告”。特别是在对操作过程出现的问题与遇到的困难是如何解决的, 要记录下来。并对量缸的步骤、数据、计算进行核算, 得出结论。

第六步:评估。

对完成整个项目的过程情况及结果、测试方法、测试数据的处理作出总结评估。根据学生的特点, 主要为在学生自己分析后, 由教师作小结, 将各组情况汇总、公布, 使学生吸取他人的经验。

三、行为导向教学模式在发动机构造与维修实训课中遇到的问题

行为导向教学模式对教师有较高的要求, 在每次实训任务设计中, 教师若没有注意学生的实际情况、授课方法及所学课程特点等, 便会容易导致以下教学问题出现:第一, 教师如果只知道专业内容, 不了解学生的实际学习水平, 只让学生被动地学习, 学习的能动性没有发挥出来, 就会使学生提不起兴趣, 课程教学的目的也就无法达到;第二, 教师如果不重视授课方法的运用, 课堂学习氛围较差, 上课只介绍专业内容, 只注意专业能力的培养, 不注意学习能力的提高, 那么课程教学就会缺少后续学习的动力性;第三, 教师如果只按照书本的内容授课, 不会根据课程的能力目标重组书本内容, 那么就会达不到培养目标, 课程教学要求也不能满足。因此, 教师若要在实训课教学中避免发生上述情况, 就应当适当运用行为导向教学模式的教学理念进行教学实践, 从而提高教学效果。

行为导向教学法在实施过程中需要注意以下几点。

1.要确立总目标和子目标。教师根据教学大纲的要求确定本课程的总体目标和各子目标, 明确公布并在实训与考核中严格执行, 发现问题, 及时解决。

2.要明确分工。 (1) 学生实训工位要分工明确; (2) 教师要分工明确。

3.要培养学生良好的工作习惯。要按照正规汽车维修店的要求, 结合汽车专业教师、学生代表的建议, 从培养学生形成良好工作习惯的角度出发做好以下规划: (1) 规划合理的工具、零部件摆放位置和方法; (2) 严格执行汽车维修行业中“三不落地”规定; (3) 实训时保持工具、零件、工作台、实训室等干净整洁; (4) 规范学生实训操作动作。

五步教学法在烹饪实训课中的运用 第10篇

关键词：“5S”管理；电子电工

中图分类号：G717 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2013）14-061-1

所谓“5S”是指整理、整顿、清扫、清洁、素养等五个项目。”5S管理”是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，它是日本企业独特的一种管理方法。企业通常举办5S活动，它遵循“自我管理、勤俭办厂、持之以恒”的原则，从而达到以下的活动目标：

一、工作临时调整变换时，需要寻找工具或资料，物件能马上被找到，缩短了寻物时间。

二、工作现场整洁，没有任何的报废品。

三、努力实现低成本高收益的经营目标，减少损耗。

四、员工能及时保质保量地完成工作，不延迟时间，建立企业的良好形象，提升企业的信誉度。

五、无任何有害化学物质的泄露和破坏环境的气体排放，做到安全第一。

六、使员工之间能够团结友爱，深化集体利益高于个人利益的思想，在积极干好自己的本职工作的前提下，能够为企业做出更大的贡献。

其作用可以归纳为以下三点：

一、提高企业形象、企业的生产效率和速率。

二、把员工的安全放在第一位，利益第二，让企业更人性化。

三、改善企业的精神面貌，提高员工的整体素质。

职校电子电工实训教学引入“5S管理”的目的1.培养师生遵守规定、执行规范的意识；形成对任何事都一丝不苟的习惯，增强责任意识；自觉维护工作环境整洁明了；文明礼貌，提升素养。2.5S管理师现场观看的基础，能够营造一种“人人积极参与，事事遵守标准”的良好氛围。3.有利于学生更好地适应现代企业的管理要求，缩小学校与企业管理的差距，为学生以后顺利进入企业和适应社会打下良好的基础。电子电工是一门专业理论和实践性均较强的专业基础理论课，无论是在理论课堂教学中遇到的问题，如：怎样调整课堂结构，提高课堂效率；还是在实训教学过程中所面临的困难，如：如何强化技能训练，提高实训效率；运用“5S管理”模式进行实训教学课程改革，能够很好地对这些问题有针对性地给与解决。下面就针对具体情况来分析一下吧。

一、“5S管理”项目中的“整顿”和”素养”，他们的定义依次是：必需品按照规定定位制定方法摆放物品，使它们整齐有序，看起来一目了然；每个人都按照企业管理的规章制度办事，养成良好的行为习惯，使每个人都成为一个有教养的人。想必大家都了解，现在的学生越来越没有学生的样子，没有良好的行为作风，实际动手操作能力弱，就会一张嘴皮子，并且学习电子电工专业的大多是男孩子，他们往往更粗心大意，把实训原材料、操作工具随便搁置，导致实验室凌乱不堪，下次想找东西就会很费事。用“5S管理”中的“整顿”和“素养”项目，可以很好地减少以至于避免这些情况的发生。

二、“5S管理”项目中的“整理”“清洁”和“清扫”，对职校中电子电工实训教学中起了至关重要的作用。现在的男孩子都个性主义，性格大大咧咧的，不注重细节，在电子电工实训学习中经常不按要求来操作，或忽略一些细节，或主次颠倒，操作要领不到位，这样不但得不到理想的实验结果，这往往会存在很大的安全隐患。“5S管理”项目中的“整理”、“清洁”和“清扫”，他们要求员工做事细心，一丝不苟，注意查漏补缺，及时反映问题，以采取第一时间的补救措施。所以，通过运用这些项目，这些问题又可以得到很有效的解决。

有些实训课会有特别繁琐的操作，“剪不断，理还乱”是大多数学生对它的感受，他们不会不厌其烦地继续操作，而是对它不耐烦，渐渐地对实训课也失去了兴趣。“5S管理”项目的“素养”可以很好地帮助学生加强自己的耐心，提高学习的积极性，培养学生的学习兴趣。它是“5S管理”项目的核心。它的目的是提升“人的品质”，培养对任何工作都认真讲究的人。它的意义在于提高员工的自身修养，使他们养成严格遵守规章制度的习惯和作风，是“5S管理”项目的核心。

职校电子电工实训教学引入“5S管理”的目的是培养师生遵守规定、执行规范的意识；形成对任何事都一丝不苟的习惯，增强责任意识；自觉维护工作环境整洁明了；文明礼貌，提升素质。

想必大家都有这样的体验，同一件事情，有时做起来很容易，有时做起来却十分的棘手，而且一时还不能找出其中的缘由，这是就把自己陷入困境，此时就可以用5S来帮助我们分析判断和解决问题。这就是企业推行“5S管理”的目的。实施5S，能为企业带来巨大的利益，可以改善企业的品质，提高生产力，降低成本，准时交货，同时还能确保安全生产并不断振奋员工的士气，提高他们的工作积极性激发他们勇于创新的精神。

从上面的分析可以知道，企业的“5S管理”模式与中职学校电子电工实训课教学的目的是一致的。运用“5S管理”模式对职校电子电工实训教学方式进行改革，对培养有敬业精神，吃苦耐劳的毅力，有较强的组织性和纪律性、责任心和正确的工作态度的实用型人才有很大的促进作用。

浅谈创新教育在实训课中的运用 第11篇

一、实训课中运用创新教育的意义

传统实训课上最易操作的教学方法是采用教师讲解示范, 学生模仿操作。但这不能充分调动积极性, 不利于创新精神和实践能力的培养。实训课本身的直观性和实践性为学生提供了充分发挥想象力和创造力的有益场所, 实训教学其实蕴含着巨大的创新潜力。使学生所学知识进行综合的运用, 提高学生动手操作的能力, 培养学生创新精神和创新意识是实施创新教育的重要途径。

二、实训课中创新心态的培养

能否创新, 并敢于创新在很大程度上依赖于人的心态。很多人不愿、不敢创新, 不是能力问题而是心理状态问题。诺贝尔物理奖获得者Esaki的一段话说得非常好:想得诺贝尔奖吗?五条规律:一不要被过去的经验所束缚;二不要过分追随领域中任何一个权威;三不要抱着不需要的东西不放;四不要回避对抗, 有合理的观点就去辩论;五不要丢弃童年时的好奇精神。具体如何引导学生呢?

1. 教导学生不要习惯于模仿。

为什么自己传统的产品让外国人接过去, 改造了又打回国内来?我们从小就让学生模仿, 使他们认为模仿最有效、最省事。让学生按一定规范去做, 做得越多越熟练, 就越失去独立思考的能力。教学生不能总是固定的方法, 要让学生提出他自己的方法, 更有机会去试试自己的想法。我对学生说的最多的一句话就是“东西是死的, 人是活的, 办法是想出来的”。

2. 引导学生敢于冒险。

我们的工作, 甚至研究工作有不少是由惯性所推动的。许多人甘心被惯性所推动, 主要是缺乏创新心态, 缺少冒险精神。愿意做目标明确、方法清楚、可行性强、成功率高的工作, 而不愿冒风险去做前景不清和太复杂的事情。教师要鼓励学生勇于提出问题, 提出教师甚至专家解决不了的问题, 敢于去尝试以前没做过的事情。

3. 使学生有机会发挥科学想象力。

科学想象不是胡思乱想, 它也是一种素质。现代科学重大成就中有不少是先在头脑中形成一种观念、一种结构、一种联系, 甚至是一种从来没有的东西, 然后再通过实验来证明它, 制造它。在实训教学中我们应该鼓励学生的“异想天开”。

4. 联系学生能接触的实际问题。

创新不是为了创新而创新, 是为了能够解决实际问题。小则能提高生活的便利, 大则能推动一个产业链形成。教师引导学生在生活和学习中多留心会发现诸多不方便的物品和设施, 这些为提高创新能力提供了非常好的素材。只要多钻研多思考一定会解决很多的实际问题。

三、实训课中创新教育的运用

1. 启发学生的创新思维。

教师从激发学生的创新思维出发, 根据学生的心理特点、认识能力把将要传授的知识设计成问题, 要求学生不盲目接受和被动记忆课本或教师传授的知识, 而是主动进行自我思考、探索。如笔者在教授“平面锉削”时, 不是先示教, 而是让学生先锉, 看能否锉平 (各种不正确操作都有) , 然后让学生试验和比较, 最后总结出哪种姿势最合理。这样, 激发了学生的实践热情, 启发了学生的创新思维, 培养了学生独立思考和解决问题的能力。

2. 培养学生的创新意识。

创新意识是驱使个体进行创造行为的心理动机, 尝试性的实践是培养学生动手能力和创新能力的必经之路。学生通过思考、分析来解决问题, 而教师在其中参与传授知识和技术指导。这种师生互动的方法正是创新教育的前提。例如:当学生掌握了钻孔这一技能后, 我就引导学生在去除多余材料 (尤其是内部材料) 时是不是只能用锯, 经思考和尝试后发现也可用钻排孔去除材料。学生在此过程中, 培养了基本技能素养, 使动作技能和心智同步发展, 淬练了学生的创新意识。

3. 激发学生的创新兴趣。

兴趣是创新意识产生的必要条件, 创造力源于好奇心。爱因斯坦说:“兴趣是最好的老师。”教师可以利用实训课内容丰富、直观性强的特点制作生活、生产中的物品模型, 让学生好奇, 激发创新欲望。再通过类比形成概念, 萌发最初的创新思维。例如, 学生用钢材做成各种生活中的元素, 如姓名、心形、子弹等, 设计新颖, 形态各异, 富有一定的创意, 其他班学生看了非常羡慕。这样, 学生对所进行的创新活动产生了浓厚的兴趣, 激发了强烈的创作热情和创造欲望。

4. 增强学生的创新能力。

苏霍姆林斯基说:“在人的心灵深处都有一种根深蒂固的需要, 这就是希望自己是一个发现者、研究者和探索者。”培养学生创新能力要适当运用拓展性策略, 给学生拓展学习时空, 丰富学习经历和经验, 为培养学生的创新能力创造条件。笔者鼓励学生在实训课中大胆设想、反复思考、提出质疑, 培养学生的创新能力。例如:学生在台钻上用锪孔钻倒角时易振动, 表面粗糙度差, 于是引导学生把普通麻花钻磨成90度的顶角来倒角, 发现效果很不错。

5. 鼓励学生的创新精神。

适宜的评价能很好地鼓励学生的创新精神。美国有位心理学家说过:“人性中最深刻的禀性是对赏识的渴望。”教师要善于捕捉学生的亮点, 哪怕是很细微的亮点。例如学生在刃磨钻薄一点板件的钻头时, 将钻头的顶角无意中刃磨大了 (没按老师的要求) , 但在钻孔时发现加工变轻松了。笔者适时鼓励学生寻找其中的原因, 引导他们要勇于实践, 敢于创新。

创新教育是改善教育方式、促进学生主体发展的教育, 实训课中的创新教育是让学生在实践中去学习, 去创造, 为他们提供继续发展的条件, 使每一个学生的潜能得到充分地发展, 最终在某一领域或某一技术上进入创新境界。我们将在实践中不断发展和完善创新教育, 为造就一批具有创新精神, 创新素质的新世纪人才而不懈努力。

参考文献

[1]吉尔福特.创造性才能[M].北京:人民教育出版社, 1991.

[2]俞国良.创造力心理学[M].杭州:浙江人民出版社, 1997.