春季茶养生 日常冲泡的小技巧春季保健

在生活中，不少的老人都有喝茶的习惯，一是口味好，二是保健好，不过，现在我们生活中可以购买到的茶叶品种可真不少，所以，我们要针对不同的茶叶种类来选择正确的冲泡方法，这样才能让茶叶的味道更好，营养价值也更好，现在就一起了解一下吧。根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同。怎样泡茶口味更好呢?1.绿茶：用 80~85℃℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以 80~85℃℃为宜，茶与水的比例以 1:50 为佳，冲泡时间为 2~3 分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用 1/4 水把茶叶润一润，过 20 秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。2.红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以 3~5 分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡 3~4 次，红碎茶则可冲泡 1~2 次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约 1/10 的热水烫杯，再投入 3~5 克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。3.乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用 100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡 7~8 次，每次冲泡的时间由短到长，以 2~5 分钟为宜。4.黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用 100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用 10~20 秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为 2~3 分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的 2 倍。最后，需要提醒大家的是，为了保持茶叶的香味，建议大家最好选用金属离子含量低的水来冲泡，比如纯净水就很好。