山药食疗 让老人告别心血管疾病四季保健

山药，是一种味道极美的食物，虽然山药的貌不惊人，但是它的营养是很丰富的。山药自古以来都被视为物美价廉的“补”品，因为它既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。老年人患有心血管疾病，可以多吃一点山药！山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、糖类和维生素等多种营养物质，是公认的滋补佳品。现代营养学认为，山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症者有很好的辅助治疗作用。山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者尤为适宜。山药的食用方法有多种：山药绿豆羹将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮 10 分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清热解毒、益气降压，主治肝火上炎型高血压病。山药虾皮糊山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮 10 分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。山药决明荷叶汁山药 60 克，决明子 15 克，荷叶 30 克（鲜荷叶半张）。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入沙锅，加水，用中火煎煮 15 分钟，调入山药糊或山药丁，继续以小火煨煮 10 分钟，取出药袋，收取滤汁即成，早晚分服。本品可以补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治肝火上炎型高血压病。燕麦山药粥燕麦片 50 克，鲜山药 100 克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。山药扁豆莲子粥白扁豆 15 克，山药 15 克，莲子 15 克，粳米 50 克。四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等证。