原来豆腐可助提升老人反应力

进入老年阶段，我们身体各个器官的功能和动作都会呈现减退的情况，特别是我们的大脑，在生活中存在健忘以及反应慢等问题的老人可不少，所以大厨艺小编想为大家推荐几款不错的健脑食材给大家。蓝莓：增强记忆力蓝莓所含的强力抗氧化物对活化脑力和增强记忆力有相当帮助。美国塔夫兹大学人类营养研究中心的一项动物实验发现，以蓝莓萃取物喂食老鼠，它们在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的测验，都得到较高的分数。菠菜：保护脑细胞最近研究认为，菠菜有助于维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃菠菜制成的补充剂，结果发现它们的学习能力增强，反应变快。菠菜里含有大量维生素 C、维生素 E、β 胡萝卜素等抗氧化物质，可保护脑细胞不受自由基损害。南瓜：保持敏锐思维南瓜是 β 胡萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰研究发现，日常饮食摄取许多富含 β 胡萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思维能力。豆腐：增加反应力黄豆制品中的异黄酮素被认为对促进记忆力、预防老年痴呆有帮助。国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃 10 周黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力测验的成绩进步，而且反应也变得比较快。黄色蔬菜：预防动脉硬化黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素 A 和 β 胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜有：胡萝卜、红薯、老玉米、韭黄等。在现实生活中，不少的老人都会出现反应慢的问题，这会给老人的安全带来诸多的隐患，所以，大厨艺小编希望大家可以学会如何利用普通的食材来进和进行健脑和护脑的事宜。