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老人最好可以吃点“混合油”四季保健

老人最好可以吃点“混合油”四季保健_第1页
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专家指出,经常吃高质量的植物油并非对身体有很大好处,过多食用植物油,容易发生脂肪的过度氧化,这样会使老年人形成脂褐质(即老年斑)。其次,单一地吃植物油还可能会促进老年人肠道对胆固醇的吸收,并使胆固醇与脂肪一起沉积于血管壁,引起动脉硬化。所以,国内外营养学家都推崇吃“混合油”,合理搭配的方法是植物油 2 份、动物油 1 份。居民平时可以买些大豆油、花生油、菜籽油等植物油,然后自己买些肥猪肉,炼少量的猪油以备用,用的时候,再把两种油混合,加热。炒菜和烙饼都可以少量加一点。另外,吃混合油的同时还应吃含维生素 E 的粗粮、芝麻、大豆等,跟粗粮搭配吃可以防止植物油过度氧化。

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