美味银耳能润肤 预防瘙痒是妙方

从祖国的中医角度讲，银耳属于药食两用的食材，而且它药性平和，食用安全，而大厨艺小编想告诉大家的是在冬季，食用银耳还有滋补润泽的作用，对于老年人常常出现的冬季皮肤干燥引起的瘙痒有很不错的效果。现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18 种氨基酸中有 7 种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方银耳粥：材料：银耳 10 克，大米 50 克。制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。百合银耳粥：材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。银百秋梨羹：材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。沙参银耳汤：材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。龙眼银耳羹：材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。功用：有滋阴养血，益气安神的功效。注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。保存常识：银耳虽然我们通常购买到的都是干货，不过，它是极易受潮变质的，所以，我们购买到银耳后，一定要把它装入瓶中且注意要密封保存，然后放置到阴凉干燥处存放。