安全精细化管理范文

安全精细化管理范文第1篇

[摘 要]电能作为我国的基础能源，是我国国民经济发展的基础，而电厂作为生产电能的主要场所，电厂能否安全生产将直接影响电力系统供电的持续性与可靠性。而要想保障电厂的安全生产，必须要做好电厂的精细化管理。本文主要从建章立制、教育培训、违章治理、监督检测等方面出发，结合笔者多年的实际工作经验，就如何管理好电厂中的每一件小事、每一个细节进行了简单论述，以期能对电厂的各类安全生产事故防患于未然，提升电厂的综合安全管理水平。

[关键词]电厂；安全管理；精细化

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2015.24.095

1 建章立制精细化

企业员工的行为准则要靠规章制度来约束，企业管理的重要组成部分之一就是建章立制。在企业建章立制时严禁粗制滥造，要做到精细化，力求完美，企业建立的规章制度应具有下列特点：①针对性与适应性要强，要从企业的实际情况出发制定各项规章制度；②管理流程要清晰，各级管理部门的职责要明确；③规章制度的可操作性要强，并且要便于执行；④建立的规章制度要系统、全面、细致，要能包含该项管理内容所涉及的方方面面；⑤建立的规章制度要具有合法性与权威性。

企业文化的形成主要靠的是制度引导，因此建立的规章制度要与企业文化相统一。且制度与制度之间要相辅相成，要相互补充，不得产生矛盾冲突。

企业良好管理环境的形成需要好的规章制度作为基础，好的规章制度可促进企业高产、高效发展。企业各项规章制度的逐步建立与健全不但可以规范企业的各项管理程序，还能对各项管理程序与方法不断进行优化，精细化企业的管理程序与管理方法，让日常管理真正有章可循，现场作业有规可从，以便更好地精细化企业的安全管理，保障企业安全生产。

2 教育培训精细化

电厂管理的一项基础工作就是教育培训工作，通过教育培训可以提高职工素质，减少或避免职工违章作业现象的发生，有效促进企业的安全生产。企业在对员工实施教育培训时要注重实效，培训内容不但要精，而且要细。要在以人为本理念的指导下，因材施教。不但要让职工熟练掌握各项生产技能，而且安全生产意识要时刻铭记心中。要想做好企业的教育培训工作，必须要有计划，有步骤的长期持续进行。在制订企业教育培训计划时，要从企业的实际情况出发，明确企业生产的薄弱环节，以及生产的实际需求科学、合理地进行培训。要把企业的长期培训大纲逐年分解成年度计划再到月度计划，然后再细化与补充月度计划，对培训的内容、形式、时间、目标要明确，并且要精细化布置培训，以便提高企业教育培训工作的实施效果。对于刚入厂的新职工，必须首先进行安全培训，让他们了解安全知识，明确企业安全规程，掌握一些简单的保障企业安全生产的技能，要严格落实好“先培训，后上岗”制度。此外为了使企业的教育培训效果更好，注重采用生动活泼的培训方式进行培训，如可采用现场教学、网络视频教学等方式进行，并且对培训时间要合理安排，以免工学矛盾现象发生。

3 违章治理精细化

安全生产事故发生的根源通常都是由违章诱发的，而实际生产中的工人违章又具有隐蔽性与顽固性的特点。这就给反违章工作提出了更高要求，反违章要具有长期性。要以企业实际生产情况为基础开展反违章工作，对可能出现的各类违章现象都要认真分析，并要明确各项违章的处罚办法，企业对反违章工作的宣传教育力度要不断加强。对于车间来说要依据各班组的特点，有针对性的开展一些反违章教育活动，对于各班组来说要依据各班员的业务能力、性格、习惯对每个班员容易出现的违章现象进行分析，要让每位班员明确违章的危害，自觉自查自纠自己的各项违章行为，把自觉反违章的意识与能力逐步增强。要想做好企业的反违章工作还要从不同层面入手，一方面要抓好一线员工的生产活动，另一方面要杜绝企业领导人的违章指挥现象，对各项管理性违章要认真查找根源，进行综合治理。此外，直接影响到企业安全生产的因素还有安全自动装置的使用与维护情况，生产设备的使用维护情况，对于这些装置性违章应从隐患排查出发认真进行治理。

4 监督检查精细化

要想做好电厂的安全管理工作，监督检查不可缺少。通过监督检查不但可以消除一些潜在隐患，还能逐步改善工人的生产作业环境。严格监督与控制生产过程中的每个细节，把生产过程中的各个漏洞及时查堵，把所存在的不安全隐患及时发现并消除，对工人的安全生产起着很好的促进作用。

要想把企业的监督检查工作做精、做细。一方面，要建立健全监督体系，要从公司、车间到班组，逐级把常规的基础监督检查工作做好，为了及时发现并彻底消除违章现象，每日监督人员要进行现场巡查，每周要进行重点抽查，月末要进行检查总结。另一方面，要建立健全保障体系。为保障各项生产活动都能按计划有序进行，各级管理人员要严格做好日常管理工作，技术人员进行现场跟踪作业，专业管理人员与领导干部要组织形成专项检查，专项治理团队，对生产过程中的薄弱环节进行重点查找，对生产过程中出现的各种问题进行及时分析与解决，以便群防群治的监督管理局面能真正形成，有效监督与管理安全生产。

5 结 语

要想做好电厂的安全生产管理工作，需要工厂全员参与、全过程控制、全方位管理。要以“认真做事，精益求精”的工作理念为指导，在电厂中实施安全精细化管理。让企业员工自觉形成一种精品意识，将自己的本职工作一点一滴地做细、做实。严格控制生产过程中的每一个环节，逐步形成一种“凡事有人负责、凡事有章可循、凡事有人监督”的最佳安全管理状态，让精细化安全管理机制真正形成，只有这样才能做好电厂的安全生产管理工作。

主要参考文献

[1]张斌.浅谈燃气电厂安全生产管理[J].能源与节能，2014（9）.

安全精细化管理范文第2篇

1 安全环保精益化管理在油气储运工程中的重要意义

在整个能源结构体系中,油气资源是最基础的一种能源,它关系着整个能源结构的整体协调性,由此可见,它的重要性不容忽视。但是,需要注意的是,油气资源本身就具有很强的危险性,并且易燃易爆,一旦忽视了对其安全管理就会对其后期利用埋下严重安全隐患,甚至于造成重大安全事故的发生。基于此,确保油气储运工程的安全性就十分重要,一方面关系着自然资源的综合利用,另一方面还与社会经济的发展以及人们的生产生活密切相关,需要油气储运单位予以重点关注[1]。

此外,从另一个角度来讲,油气的泄漏所造成的危害十分严重,不仅会对土壤土层造成污染,而且也会直接导致水资源受到破坏,水质下降,导致自然环境受到不利影响。人们在对自然资源进行开发利用时,还要做好环境保护工作,将环保工作放在第一位,为了要保证生态环境的稳定平衡,需要使这方面工作落实到位,提高油气资源利用的高效率。

总之,在当前油气资源需求量不断激增的形势下,加强油气储运工程的安全环保精细化管理具有重要意义,不仅会对社会发展、经济建设以及居民生产生活产生重要影响,而且也在很大程度上关系着生态环境的健康良好。

2 做好油气储运工程的安全环保精细化管理的建议

2.1 进一步完善安全环保管理体系

要做好油气储运工程中的安全环保精细化管理工作,就需要有一个健全完善的安全环保管理体系作保障,充分体现出管理体系的作用。首先,根据现场实际状况,制定安全环保管理相关制度,提高现场安全环保管理各个流程的规范性,对于油气储运工程中的安全环保管理的整体情况进行综合全面分析,掌握其中存在的规律并对存在的风险进行合理评估;其次,还要编制一个详细完整的工作计划,对存在的安全环保隐患及时发现和消除,提出相应的预防和应急措施[2];第三,重视对企业员工的安全环保知识教育,具备较高的安全环保意识,把典型事件的处理作为安全环保管理经验分享学习的重要资源,并且共享的方式也要十分多样化。

2.2 现场安全环保管理工作更加精细化

输油站要结合自身实际,对现场管理人员进行考核,并根据生产变动的实际情况,合理调整考核的周期,实行动态化的考核方式,将安全环保工作落实到位,保证工作开展的高效和规范,可以实行以班组为单元的核算形式,统一考核单位,将班组作为一个统一的整体进行考核管理,明确考核细节,这样可以有效避免不同岗位之间考核单位不同意的状况,同时还要把描述设备状态、安全状况等的评价性词语进一步转化为数据形式来表达,从而实现精细化管理,并且也可以满足全面考核和定量分析的要求。

2.3 对现场管理制度进行健全和明确,提高精细化管理水平

输油站的安全环保管理工作具有一定的复杂性和综合性特点,在具体开展上,需要有严格的制度体系作保障,在制度的约束下对现场管理人员的责任意识、风险意识以及成本意识等进行强化,实现在节能降耗的同时节约管理成本,对于现场存在的安全风险可以及时发现并消除,各个岗位各个人员各司其职,有明确分工,具备强烈的责任意识,同时还要完善监督监管制度,加强对安全事故的预防防范,提高对事故风险的预见性,把可能导致安全风险产生的因素及时消除[3],同时现场管理的各个部门之间也要加强交流和合作,对技术和经验进行交流分享,从而提高现场安全环保管理的精细化水平。

3 总结

在现代社会发展中,油气资源的重要性愈加凸显,从社会长远发展角度来讲,加强油气储运工程的安全环保精细化管理具有重要意义。不仅可以保证油气储运的安全可靠,而且还可以正确处理与生态环境之间的关系,从而使油气资源得到高效利用,促进社会的稳定健康发展。

摘要：油气储运工程在现代社会发展中的作用越来越凸显,它是国民经济健康运行的重要保障。加强油气储运过程中的安全环保工作,实现管理的精益化和严谨化具有重要现实意义,一方面可以节约能源资源,另一方面也可以提高油气的利用率。本文就从安全环保管理工作的重要性入手,分析了油气储运工程中的安全环保精细化管理的基本措施。

关键词：油气,储运工程,安全环保管理

参考文献

[1] 邬姝琰.浅析油气储运工程中安全环保管理工作[J].化工管理,2014,(17):275.

[2] 刘蛟,苏豪育.油气储运工程中安全环保管理工作探究[J].中国化工贸易,2015,(19):56.

安全精细化管理范文第3篇

摘要：本文主要介绍了昌河飞机工业（集团）有限责任公司（以下简称“昌飞公司”）作为大型制造企业在消防安全管理方面存在的困难及挑战，通过运用以信息化为基础并结合消防标准化手册、企业文化等手段实现对公司消防有效管理的实践，为企业消防安全管理提供了一个很好参考样本，对促进企业消防安全，保障职工人身安全和企业物资财产安全起到积极作用。

关键词：消防管理;信息化;企业文化;消防标准化手册

随着我国经济迅速发展，作为市场经济主体的企业，无论规模还是数量都实现了快速增长，但随着新工艺、新设备、新技术在企业大量应用的同时，消防安全管理如何跟上企业发展的步伐，怎样实现对现代企业消防有效管理，成为一个需要认真探讨研究的话题，同时随着近些年社会上发生的“8·12天津港特大爆炸事故”“山东临沂金誉石化爆炸事故”“9·20无锡化工企业火灾事故”等重大消防事故带来的惨痛教训，如何做好企业消防安全管理变得日趋紧迫，成为摆在企业管理者面前的一道亟待解决的难题。

昌飞公司作为我国直升机科研生产基地和航空工业骨干企业，具备研制和批量生产多品种、多系列、多型号直升机和航空零部件生产的能力，做好企业消防安全管理，保障好职工人身安全，企业生产消防安全，物资财产安全等显得尤为重要。

一、昌飞公司消防管理面临的挑战

（一）企业少数管理者对消防工作重视程度不够

企业的少数管理者往往将精力和工作重点放在生产经营上，在身处当今如此激烈的市场竞争环境下，当然无可厚非，但同时也造成了在消防管理上投入的精力和资源不够，如对企业职工的消防培训和日常检查督促做的不足，在实际工作中消防工作“说起来重要、干起来次要、忙起来不要”的问题还比较突出。

（二）需要管理的消防对象（人、设备设施）多

规模经济促进了企业大规模扩张，厂区越建越大、车间厂房越建越多，造成了需要管理的消防对象（人、设备设施等）也随之大量递增，数量众多的消防管理对象给消防管理带来巨大挑战。

（三）新工艺、新技术、新设备投入带来的挑战

随着大量新技术、新工艺、新设备在企业中的大量投入和使用，消防管理对象变得更加广泛和多样，传统消防管理方法已无法满足對现代企业消防实现有效管理，迫切需要新技术、新思路来破解消防管理难题。

二、消防管理主要做法

（一）信息化概念

“信息化”一词最初起源于日本学者梅棹忠夫发表的《论信息产业》中，他认为该词语包含了计算机化、通讯现代化和行为合理化三个方面的含义。不久后，西方学者重新定义了信息化，指出其是一种新的生产力。

（二）信息化应用于企业消防管理的做法

1.将企业消防档案资料电子化处理

信息化在处理数字资料方面具备天然的优势，为实现对企业消防的管理，首先需要将企业消防档案资料进行数字化处理，重点是对企业的人员、组织机构、消防设备设施等信息进行电子化处理，该项工作是信息化在企业消防中能否发挥功效的关键，需要确保消防数字档案资料的真实和完整，该项工作需要扎实开展。

2.开发适合于企业自身的消防管理系统

在完成将企业消防档案资料电子化后，下一步通过依靠企业自身的信息化开发团队，有针对性地开发适合于企业自身条件的消防管理系统。

该系统实现了以下功能：

——能存储消防电子档案，能在系统中查询、更新消防电子档案。以往消防台账往往存放于各个基层单位，管理维护起来不方便，该功能实现让各基层单位将台账上传系统网站，对消防台账实现“阳光管理”，某种程度也起到督促责任人及时更新和维护台账作用。

——能自动识别有相应有效期的消防器材、设施并进行预警，公司当前对系统参数设置为：有效期不足3个月进行黄色标识预警，已过期失效进行红色标识预警，并向指定责任人下发流程任务或推送消防提示信息，该功能也起到督促责任人及时对消防器材设施进行维护作用。

——能在该系统中开发使用信息化办公流程，能结合实际需求进行特定消防管理软件的开发，因系统兼容性好，后期还可对系统功能进行加强和完善，实现对系统的优化。

3.消防管理系统运行逻辑

将电子化的消防信息资料导入到消防管理系统中，结合实际对消防安全管理的组要，对消防管理系统进行有针对性参数设定，实现指定的功能，系统按指令自动实现对消防信息管理。

（三）消防标准化手册

针对公司各个单位消防安全防范管理特点和差异，同时将企业基层单位消防管理者的消防常态化标准作业项目进行固化，通过印制消防标准化手册《消防工作常态化标准作业点检本》的方式，有针对性地指导企业基层单位日常消防工作的开展，日常车间对厂房内的消防检查记录。

可以做到消防管理的统一，可以有效消除因企业内部消防管理者人员变动带来消防管理目标效果的偏移，同时该消防标准化手册管理内容还与消防管理系统实现了“线下”与“线上”联动，此外还可借助于消防信息管理系统，通过推送任务方式督促消防管理者按消防标准化手册规定内容开展日常消防工作。

三、取得成效

（一）消防管理效能得到极大提升

昌飞公司通过开发消防智能管理系统，搭建起一张消防管理者与消防被管理对象（职工、消防器材装备设施等）的管理关系网，实现了企业中人与人、人与物之间紧密的联系。

举个例子来说，通过利用灭火器瓶具有有效期的特点，将灭火器台账信息（涵盖了灭火器的位置、责任单位、责任人、到期日期等信息）导入消防管理系统中，系统能自动识别灭火器有效期，对即将过期的灭火器，系统将以自动向该灭火器管理责任人推送任务提示信息的方式督促灭火器管理责任人及时对即将过期灭火器瓶进行更换，灭火器瓶申请领用流程也是在系统中完成。

通过这种方法的应用，真正实现了对海量灭火器瓶的靶向智能管理，消防管理者只需将工作精力和重点锁定在即将失效的灭火器瓶，通过这种方法实现1到2名消防管理者对海量灭火器瓶的有效管理。当然这只是信息化在消防管理中发挥作用的一种方式，企业还可以根据自身特点对消防管理软件进行定制化设计及优化。

（二）助推消防文化理念厚植应用

企业文化根植于整个企业之中，以隐性的形式渗透于企业环境中，对员工产生着潜移默化的巨大影响。昌飞公司通过培植企业消防安全文化，该消防文化作为企业文化的子文化，不断影响企业职工的一言一行，要让消防安全文化理念在职工中入脑入心，落实在日常工作中。而信息化手段可以有效助推消防安全文化的落地，如通过搭建E课堂的方式，进行消防知识网络教学，可以有效解决集中固定场所学习方式在人员组织方面存在的困难和不足。

（三）节省消防管理成本

企业消防信息化管理是现代制造型企业实现对企业消防安全实用、经济管理的有效方式，通过将信息化技术应用于企业消防管理中，可以充分发挥信息化在大数据处理方面的优势，依托智能技术有效实现对消防海量信息的处理，使技防逐步代替人防，让消防管理减少对人的依赖，大量减少企业的用工成本，让企业消防管理实现“鼠标管理”。

参考文献：

唐玉乐.化工企业消防安全信息化管理刍议[J].轻工科技，2018（1）：116-119.

王子曦.精细化工园区消防安全评价体系研究[D].华南理工大学，2013.

陈刚.化工企业日常消防安全管理工作的现状与对策探究[J].江西化工，2014（1）：283-284.

曾翔.化工企业消防安全管理[J].江西化工，2014（1）：138-140.

安全精细化管理范文第4篇

摘 要 通过对精细化护理管理理论学习与理解，运用PDCA管理循环监控，强化优质护理服务，将精细化管理运用到护理服务实践中，提高护理人员工作能力，用精湛的护理服务和操作技能，更好地为患者服务，提高满意率。2010年将精细化管理理念运用到优质护理实施过程中，结果发现精细化管理在优质护理服务中起到了决定性作用。

关键词 精细化管理 优质 护理服务

目前，医疗竞争的层次和内涵决定了医院的经验管理已不能适应医疗市场的要求，很多医院将精细化管理理论引入到医院管理之中。2010年1月在全国卫生工作会议和护理工作会议上，提出开展“优质护理服务示范工程”，为了进一步规范临床护理工作，切实加强基础护理，改善护理服务，提高护理质量，保障医疗安全，努力为人民群众提供安全、优质、满意的护理服务。作为首批试点科室开展此工程，在开展以来将精细化管理理念应用到优质护理服务中，突显了护理管理的效能，提高了护理质量，通过护士为患者提供主动、优质的护理服务，使得护理投诉降为零，患者的满意度呈直线上升，在此次活动中取得显著成效。

资料与方法

精细化管理是由“科学管理之父”泰勒于1911年提出来的一个管理理念，是遵循事物发展运动的规律，以最经济、最优化的手段和方法去达到最理想的结果，实现对事物运行过程的把握。最早应用于企业界，而后被各类组织广泛应用。精细化管理以科学管理为基础^［1］，以精和细作为特征，通过充分运用企业的各种資源，强化协作，提高组织的执行力，从而提高企业整体效益，其核心思想是精、细、准、严。精就是专业化，精益求精，把质量、服务和管理做精；细就是具体化，即有认真的态度、扎实的作风、敏锐的洞察力和坚忍不拔的毅力；准是准备准确无误；严是严格控制偏差，严格执行标准和制度。

精细化管理的方法：精细化管理带有规律性的方法，即细化、量化、流程化、标准化、链接化、严格化、实证化、精益化。这几个方法是最基本的具有普遍意义的共性的方法。将此展开和延伸，并且综合地运用在具体问题、具体业务、具体部门的工作方面，形成更具体的细节管理方法和技巧，从而可以保证工作质量。

精细化管理在优质护理服务中的应用：①强化科室护士对精细化管理理念的认识：首先组织全科室护理人员学习理解精细化管理的内涵。精益求精，将管理和服务要做到最好。精细化管理是工作习惯；通过“有意识”的引导、强力与推行，使精细化逐渐成为“潜意识”的行为^［2］。护理人员有了正确的思想道德作导向，改变护理服务中的不良习惯，自觉维护科室荣誉，在患者心目中树立良好的护理形象，增进护患关系，为科室添光增彩。②制订和完善岗位职能和班次职责：依据精细化管理理念，科内每个护理岗位都制订出科学化、制度化、人性化和文体化的岗位职能和班次职责。从护理长、护理组长、护士到助理护士每个环节岗位，科学完善的岗位职能，是每位护理工作者的行动的准则，这样就可以统一科室内部行为，使护理工作由原来的“人管理人”为核心，转向“制度规范人”为核心的精细化管理的转变。③注重护理服务细节，增强病人归属感：呼吸科病人多而且重，老年患者居多。护士不能做到主动关心病人，为他们解决实际困难，那么病人将容易产生不信任感和无归宿感。因此，精细化管理中细节服务是需要护士用“心”去做的一项重要内容，要求护士注重同感心的培养，多站在病人的角度思考问题，了解病人的感受，主动为病人提供必要的护理服务。④实施感动护理：推出建立“医生-患者；护士-患者；志愿者-患者”的关爱链，使住院患者在住院期间享受到更贴心的服务，让他们感受到家一般的温暖和关爱。如“一壶水”，在为患者办理入院手续时，为患者打好一壶开水，送到病人床头；“一杯水”即为每一位输液患者准备好一杯水，放在患者伸手可及的地方，并随时帮助添加，解决了输液患者饮水不方便的难题。构建了一个全方位的关爱网络，通过发挥“节点”作用，使各个节点联动起来，将每个方方面面的优质护理服务关爱覆盖了病人整个住院期间。⑤以绩效考核为基础的激励机制：绩效考核的激励方式增强了护理人员工作的积极性和主动性，使管理的重心下移，形成自主管理的模式，使精细化管理不再是空话。成立以护士长为组长、骨干护士为组员的科室精细化管理小组，小组成员每日就护理内容进行检查，每月将各方面考核的结果进行汇总，根据标准对每个护士进行逐项打分，最后按其考核成绩分发奖金。

结 果

2010年推行优质护理服务以来，在实施过程中实行精细化量化管理，护理质量及患者满意度呈逐月上升的趋势。2010年2～12月的满意率分别为91.3%、93.6%、94.2%、94.1%、96.6%、98.3%、97.5%、98.9%、99.1%、99.3%。在2010年护理服务零投诉，获赠锦旗6面，表扬信13封，护患关系大大改善。

讨 论

精细化量化管理提高了护理人员优质护理的能力。通过细致各种制度的约束机制，使各项优质护理服务得到有效贯彻，增强了护士的责任感，通过激励机制，引导和激励护士爱岗敬业，提高了工作积极性^［3］，护士们护理服务热情、态度好，主动为患者解决各种问题，家属放心将患者交给护士，病房的陪客数明显减少。建立了良好的护患关系及护医关系，最大限度地满足病人的需求，合理地运用了护理资源，进行了科学的人力资源调整，采用弹性排班、按需排班，得到了全体护士的赞同与支持。

护理服务质量的持续改进和服务意识的不断增强才能迎合现代医院发展的需求。我科将继续运用精细化管理理念，深入开展优质护理服务工程，从细微入手规范和提高护理服务能力，使病人真正从护理管理中受益，满足患者的要求。

参考文献

1 温德诚.精细化管理［M］.北京:新华出版社,2007:1.

2 蒋联群,朱迎阳.精细化管理是医院管理的好模式［J］.中医药管理杂志,2007,15（6）:406-407.

3 康英,左永金.三维量化考核在护理人员奖金分配中的应用体会［J］.南方护理学报,2004,11（3）:58.

安全精细化管理范文第5篇

摘 要：社会的发展与市场经济的不断增长是相互促进的，而这样的过程中也展现出来许多行业的激烈竞争。饭店行业的竞争环境是非常混乱的，如果饭店想要得到发展、获取利润，不仅要在管理方式上进行重新的变革，还需要采取新的严格标准。精细化管理从饭店健康发展的促进方向上可以很好地达到成本的节约和饭店收入的提高，同时也能够在饭店遇到发展困难时，有效转变危机。所以，本文围绕精细化管理的方向进行饭店发展有效管理策略的探讨，对当前的饭店行业发展提出了有效发展的方向。

关键词：饭店业;精细化;管理成效

旅游业作为第三大经济行业，对于我国经济市场的完善和发展起到了很大的作用，同时也对于饭店行业的发展产生了带动影响。饭店行业作为市场经济增长的重要组成部分，其经济效益的增长和可持续发展的进程都关乎到我国未来经济市场的整体状态。所以，对于当前饭店行业的发展现状思考和从问题出发进行有效解决策略的探讨已经刻不容缓。为了追求高效率的饭店管理，在应用精细化管理思想时，从现状分析和问题总结的源头出发进行实际的运用，使饭店的发展朝着严格标准化和管理创新化的方向整体得到促进。

一、精细化管理

精细化起初是指个人层面的发展，在一定程度上取决于人为的意识，个人在主观意识上会采取一定的行动，以此对自身的生活和工作都可以达到高效率的影响产生。认真的生活态度和工作方法可以促使人们在做事时尽可能地追求完美，朝着全面的方向不断完善。而精细化管理思想运用到饭店行业也同样如此，不仅要严防工作意外和事故的发生，也要对现有的工作程序进行标准化的安排和一定的规范。对于每个部门和岗位的职能在合理分配之后，进行严格的要求和把控，使每个环节在各个阶段的考核及发展都达到预设的目标。同时，对于过程中所产生的问题也能够做到合理的分析和全面的总结，再通过及时的解决使其发展的整体状态呈现出良好的局面。细致入微的管理思想应用在每一个环节，使严格规范的要求落实在不同环节的所有细节之上。不仅可以及时应对出现的问题，也因此在未来发展的过程中可以更好地做到监督和管理运用。所以，在饭店行业的发展过程中，精细化管理有着重要的意义。

二、饭店管理所存在的问题

1.突发性事件多

饭店行业经常出现突发性的事件，原因是饭店管理人员没有提前的防备工作，在解决问题时也十分棘手。而且，因为饭店行业对于其他制造业而言，本身的工作趋于常规。不仅不能够采取源头性的发现形式，在经营的过程中也总会遇到不同的服务人群，所以突发性的事件相比其他行业而言是较多的。如何解决这样的问题也得到了一些著名酒店的关注，因为这是饭店及服务行业的统一现状。最主要的原因是人们生活水平的提高，不仅对服务的要求提高了标准，自身的需求也在不断增多。为了保障消费者的消费水平，社会的进步也针对饭店管理提出了发展性的要求，服务的种类越来越多，服务的质量却受到了考验，因此遭遇投诉也成为了家常便饭。这不仅导致了员工本身的心理压力，同时也使后续的服务工作不能保持良好的状态进行下去。

2.新生事物的更新换代快

市场经济的更新换代是非常快的。尤其是针对饭店行业的发展，也导致不同的服务方式的产生，甚至一些网络技术等高科技也运用到了这样的过程中。网上定制、外卖服务等新兴技术对于饭店行业的内部管理需求都提高了整体性的要求，所以饭店不仅需要精英人才的管理支撑，也需要一定的资金设备进行时代脚步的追寻。许多饭店本身也没有一定的管理文化和升级发展的心态，很容易导致被社会发展淘汰。员工的标准提高了，新生事物的更新换代也在提高。阻碍饭店的外界管理因素要求饭店必须进行合理的改革措施。当然，如果饭店能够使自身的改进从市场经济的发展水平全方位地进行提高，也可以促进其服务及管理的效率得到改善。

3.人员素质低

任何企业想要得到发展都離不开员工的合理培训和素质的不断培养。员工不仅有更多的能力去拓展业务，也会使自身的工作得心应手。所以，内部员工的素质能否得到提高关乎到企业发展能否获得更多市场的份额。也就是说，企业内部每一个员工的工作效率都关乎到整体企业的发展。但是我国的饭店行业不仅对于文化水平没有一定的要求，较低的薪资也决定了工作人员大多数为低素质的人员。因为考虑到成本的节约，也考虑到本身饭店档次的原因。但是，任何情况下的工作环境下，员工的素质都决定了饭店本身的发展。

三、饭店精细化管理的特点

1.普遍性

精细化管理运用在饭店发展的过程中不仅要对于饭店内部的员工进行合理的精细化要求，在不同的环节和不同的部门管理上同时也不能有所疏忽。饭店在发展的过程中运用精细化管理要全面布局，使普遍性能够得到体现，不能因为个人的原因而使整体的精细化管理不再全面，这要求不同的员工都要有不同的责任、义务进行自我约束。饭店也要制定一定的监督和管理标准，使管理者对于员工的工作得到监管，使饭店的健康发展因为员工工作素质的提高而得到有效影响，尤其是监管人员不能因为自身的监管权力而放松了自身的工作效率。精细化思想运用的最主要人群是普通员工，管理层面越高，精细化管理的思想越难实现。所以在饭店落实普遍性的过程中，要对全体员工进行普遍的标准树立。

2.基础性

所谓基础性便是要落实基础，对于基础的要求不能仅仅留存在饭店管理的形式之上，要使实施过程都得到精细化管理思想的始终贯穿。尤其是对于饭店内部的管理和监督这一工作，在落实基础性的同时，要从不同的环节过程中找到工作的细节和管理的问题、原因。目前许多饭店基础性的问题存在主要表现于管理者和员工之间的沟通没有效率，因为管理者不能够与员工进行平等性的交流，这一点的不能实现对于饭店的发展也有一定的影响。许多员工虽然自身的整体素质较低，但是为了保障饭店能够具备更多的创造力，精细化管理的实施要求基础性落实在管理过程中的每一个环节。以人力资源管理为例，如何能够利用管理层较高素质的人才去约束和影响饭店其他的员工，如何能够利用这些人才去发挥其他员工的潜力，对于饭店未来的发展也起到了基础性的影响作用。

3.规范化

许多饭店在管理的过程中都会有一定的规章制度，但行业发展所要求的制度化还远远没有达到。从精细化管理的思想去落实这样的制度化必要从统一标准的确立提高合理的规范要求，要求所有内部员工在针对自身工作不同细节的同时都能够采用统一的规范进行合理应对。由此，管理者要着重强调员工本身的规范化培养。合理规范化的饭店对于企业价值观的树立是非常看重的，员工自身对于饭店的归属感和忠诚度都能够体现在其日常工作的责任落实之上。饭店本身也是一个整体，所有员工对于自身的工作都有良好的目标树立和把握，便可以从制度的角度上进行员工内心价值观的良好引导。如何能够引导员工将饭店作为自己的家庭进行呵护，如何能够使所建立的监管机制和提出的要求走进员工的内心，需要管理者在监管的过程中，以制度为原则、以规范化为思想进行全方位的问题排查，要帮助员工去进行自我情况的分析和个人问题总结，帮助他们完善和解决问题，帮助他们建立对于饭店的归属感。

四、精细化管理在饭店业服务质量提高中的价值体现

饭店的精细化管理也是一种先进的理念和模式，它不仅强调饭店的工作要朝着精细的方向进行各个环节的落实，在饭店整体的文化思想和员工作风上也要得到合理的贯彻落实，以此提高饭店发展的水平和员工服务的质量。所以，将精细化管理引入到饭店业的发展过程中是很有必要的，这样便可以引导饭店更好地应对市场形势的影响及饭店发展所流露出来的问题。饭店业已经不再是高利润的发展行业，竞争的激烈也对于其利润的空间形成了一定的冲击。所以，帮助饭店业进行精细化管理可以更好地挖掘它们发展过程中背后所潜藏的力量，帮助它们进行有效成本费用的减少，使整体生产和发展的流程得到合理的优化，进而达到利益的最大化。众所周知，饭店是服务性的行业，而精细化管理当中的服务主要是针对顾客的满意度进行各个环节的要求。

很多顾客不会顾及饭店的环境和员工服务便是因为其产品质量的合理体现。所以最重要的便是将产品质量的提高落实在基础发展的过程中，采用一定的规范和精细要求，对于产品设定合理的标准，对于产品生产的职责进行有效的分工，从细节上进行严格的监督，从消费者自身的需求上进行人性化的改善，可以更好地针对市场上同类的产品提高本身的竞争力。因为饭店本身市场产品大多相同，并且采用模仿和复制的方式也比比皆是。能够研发新的产品去满足不同顾客的需求是非常困难的，所以，要从现有的产品上提高整体的质量，必须要进行改革。因为细节决定了整体服务的品质，精细化管理便是如此，对于所有职员及其自身所从事的工作和责任的落实都要从细节上达到完美，使整体的水平由此而提高，超越更多的竞争对手。

五、精细化管理在饭店有效实施的有效方法

1.优化饭店工作流程

饭店的工作在日常的管理过程中也要朝着流程化的方向变革。因为流程化是经济化的基础，所有的流程变得合理，才能使各个环节得到有效的监督，才能够直接保障产品有效地提供给顾客，使饭店的服务充满个性化和满意度。当前发展水平的不断提高，对于饭店的服务要求也提高了很多。虽然更多简洁的服务流程和产品设计为饭店的一定发展赢得了优势，但是精细化管理对于流程的优化是站在全局的高度进行要求的。整体的流程体系要从系统和各个工序出发不断地分析，使其简化再进行整合，以此达到优化的目的。以顾客为优化的方向，以流程作为落实基础的责任划分，使整体的流程因为各个衔接点之间的完美配合能够变得充满协调性，使管理及其使用的资源得到最优的配置。

2.精细饭店成本管理

饭店的成本管理需要重新树立分配规则，因为市场需求对于饭店生产成本的落实也提高了要求。如何能够使成本的控制变得更加有效，如何能够使成本的管理具备效益，需要考虑到饭店的整体市场竞争因素，坚持“有效”并且扩大其标准，整改“负面”从整体的成本上进行透彻的分析，使各种成本水平的有效降低是在有组织、有计划的环节当中得到落实。在精细化管理方法运用在饭店供应链的细小环节当中时，成本的降低要从传统粗放式的管理弊端发现问题。首先出发的方向和追求的目标不仅仅是成本的减少和利润效率的整體提高，而是如何能够保障顾客的满意度得到最大化。因为顾客的满意度提高，饭店的成本会从收入中得到良好的回报。所以，饭店的服务产品质量提高，再进行良好的成本控制，企业的营收利润便会得到持续的改进。整体的具体操作细节要从不同的饭店实际客源和情况进行制定，使成本管理的思想和精细化管理的手段运用在全体员工身上以及饭店发展的全方位布局当中。

3.培养管理人才

精细化管理需要良好的管理人才进行各个环节的落实和监督，因为饭店整体生产流程不仅仅是一个部门的事情。不同的部门、不同的员工所承担的责任是不同的，如何能够使全员性的管理活动在内部开展的同时变得更加具备效率，要从职权和责任的落实上有效出发。同时也要保障全员的理解性支持，只有他们真正理解才能够保障参与度的提高，这样的精细化管理才是充满意义的。所以，饭店不仅要加强合理的培训和引导，在确保员工具备精细观念的同时，也使他们能够运用一定的经济意识落实在饭店精细化管理的个人能力提高过程中，从内涵和宗旨出发，奠定自身的认识水平和基础，提高自身的技能水平，以客户的满意服务为追求目标，加强自身的技能培养，使所有的员工都运用在精细化管理当中，都能成为精细化管理思想运用的人才，使整体饭店的人员队伍成为一批具备高素质、高工作能力的服务人群。

4.完善考核体系

员工能否得到合理的精细化管理思想落实，需要饭店同样设立全面且系统性的考核体系。同时，落实考核体系也要达到不折不扣的全面贯彻。许多饭店的绩效考核往往流于形式，一旦员工对于整体管理程序得到有效了解，懒散的表现也会影响其服务的水平。不仅不能够使饭店发展的目标有效完成，也会在更多成本的投资、人力、物力上造成一定的浪费。所以在精细化管理的过程中，不仅要保障全员性参与，也要保障全员的参与性和了解性达到完善和落实。员工要明确考核目标和标准的不同要求，要了解饭店的奖惩机制是怎样的，以此去做到定量准确的自我要求和约束。每个人为了追求高质量的考核指标会注重出勤率，注重顾客投诉的数量，这些指标都会与不同员工的责任心和职业道德挂钩，以此饭店还要及时通过考试和技能比赛，使这些多种形式的要求得到良好的检测。同时在日常落实的过程中也要使监督工作延续到考核当中，保证考核结果的公平公正，给予所有员工合理性的标准树立要求，使他们能够严格要求自己。

5.塑造精细化企业文化

精细化管理对于我国现行饭店行业的发展是一种先进的理念和模式，所以为了能够使精细化管理在落实的同时不再繁杂，饭店行业也要建立属于自己的企业文化，使精细化管理思想和自身的文化建设进行良好的结合。不同的饭店可以根据自身的服务范围和产品进行良好氛围的营造，使文化在制定的同时，通过合理的载体进行广泛的宣传。同时在渗透的过程中，要给予员工一定的人文环境烘托，使他们知晓精细化管理的真正内涵和实施的重要意义，让员工能够真正了解精细化管理对于自身工作和饭店发展的核心所在，树立良好的责任意识，使自身所体现的企业文化不仅成为监督全体员工的制度标准树立来源，更成为全体员工提高自身技能落实高满意度服务的自觉行动。

六、结束语

总而言之，饭店行业已经度过了高利润的时期，现如今的市场环境是比较混乱的。为了保障饭店的经济效益和延续发展，不仅要进行标准化的重新树立，要从客户的满意度出发提高自身的服务质量，也要针对员工进行制度性的标准要求。不断地以精细化管理思想为核心办法进行饭店成本的节约，进行员工素质的提高，进行各个环节的不断严格落实以及企业文化的自身创造。通过这些方面的整体改革促进饭店精细化朝着可实现促进，饭店的全面发展朝着可持续的方向得到有效的推动。

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[4]左仲明，陈保平.基于企业文化角度的飯店核心竞争力培育方法研究[J].全国商情（理论研究）.2012，05（23）：12-13.

作者简介：于永琪（1999- ），男，山东省潍坊市人，青岛大学旅游与地理科学学院酒店管理专业，2017级本科生，研究方向：当代饭店投资与管理;通讯作者：于岩平（1975- ），女，籍贯：山东威海，学历：博士，青岛大学旅游与地理科学学院，副教授，研究方向：组织行为与人力资源管理

安全精细化管理范文第6篇