粮油质量检验范文

粮油质量检验范文（精选12篇）

粮油质量检验 第1篇

一、粮油质量检验的重要意义

粮油质量检验是运用科学技术手段对粮油及其制成品的物理特性、加工和储藏、营养成分、食用品质及卫生指标进行分析与评价的专业技术性工作。在社会经济迅速发展的今天, 广大群众对于食品安全和生命健康的要求也在不断提高, 在饮食方面由原来的求“饱”变为现在的求“好”、求“健康”和求“安全”。粮油是重要的食品, 在粮油市场多元化格局形成、竞争日趋激烈的今天, 粮油食品以次充好、以假乱真的现象更加频繁, 粮油食品质量管理重要性也日益凸显。加强对粮油质量的检验, 提高粮油食品安全性, 为广大人民群众生命健康筑起一道安全防线具有更为重要的现实意义。

二、粮油质量检验过程中存在的一些问题

粮油质量检验工作虽然受到高度重视, 但仍未能满足广大人民群众对于食品安全的迫切要求。具体来说, 在粮油质检过程中主要存在以下几方面的问题:

(一) 粮油质量检验抽样不具代表性

粮油质量检验的范围虽然是某一批次粮油粮油及其制成品的整体, 但为了检验具有一定的可操作性, 实际上是对被检验对象进行抽样, 再针对这些样品进行质量检验。作为整个检验工作的首要环节, 粮油质量检验抽样是整个检验工作顺利开展并得出有效结论的重要前提。但因为粮油要经过包括种植、收购、储存、运输、加工和销售在内的流通过程, 其质量水平整体呈不平均状态分布, 找到具有较强代表性的检验样品具有一定难度, 这也直接影响了整个粮油质量检验工作。

(二) 粮油质量检验技术不够先进

粮油质量检验技术是粮油质检工作的技术支撑。粮油技术手段是否先进, 决定了粮油质检结论是否有效。当前我国粮油质检工作虽然取得较大进展, 但在粮油质检方面的投入仍很少, 这使得粮油质检机构建设、粮油质检技术的发展及应用相对滞后, 甚至还有一些地区仍依靠经验或初级物理方法进行检验, 粮油的质量检验结果难以得到保证。

(三) 粮油质量检验人才缺乏

质检员是粮油质量检验工作的具体操作者, 检验人才队伍建设是确保粮油质量检验工作顺利完成的人力资源。当前, 在粮油质检员中, 有一部分人严重缺乏责任心, 对粮油质检工作的重要性未能充分重视, 使得粮油质检工作人为存在的疏漏;还有一部分人严重缺乏终身学习精神, 仍习惯沿用旧观念和旧方法指导当前的工作实践, 导致粮油质检工作无法适应市场经济改革的新变化和新要求。另外, 有关部门与粮油质检机构也很少为质检员提供业务培训机会, 社会上专业的粮油质检培训机构也非常少, 这又进一步加剧了粮油质检人才缺乏的趋势。

(四) 粮油质量检验监督乏力

监督是粮油质量检验工作规范合法的重要保障, 监督必须贯穿粮油质检工作的始终。但当前, 我国粮油质检监督机制只注重检验结果, 对包括抽样、检验、分析等在内的检验过程缺乏有效监控, 甚至使检验工作受到人为因素的干扰, 导致检验结论缺乏有效性, 难以用作监督执法的重要依据。

三、加强粮油质量检验工作的有效策略

如前所述, 在当前粮油质量检验工作中存在着一些亟待解决的现实问题。只有充分重视这些问题, 有针对性地加以研究和解决, 才能打破粮油质检发展的瓶颈状态, 为广大人民群众提供更加安全健康的粮油食品。

(一) 完善粮油质检工作的制度体系

要进一步完善粮油质量检验制度体系, 实现粮油质检工作的规范化、制度化和科学化。一方面, 要完善粮油质检标准体系。要根据当前广大人民群众迫切的需要以及粮油质检技术的发展, 制定更加详细、规范和健全的标准体系, 使粮油质检工作能够有章可循;另一方面, 要健全粮油质检监督法规体系, 不仅要完善原则性的规定, 还应补充相配套的操作方法, 使粮油质检监督工作既能够有法可依, 又具备一定的可操作性。

(二) 加大对粮油质检工作的资金投入

加大对粮油质检工作的资金投入, 加强粮油质检工作的软硬件环境。一方面, 加强对粮油质检机构建设, 建立符合质检工作需要和时代发展要求的质检实验室, 购买相应的质检设施设备, 为粮油质检提供更好的硬件环境;另一方面, 要加大对粮油质检技术的研发, 使粮油质检技术不断更新, 并尽快应用到具体实践中。

(三) 密切粮油质检机构与高校、粮油企业之间的合作

为了提高粮油质检工作的质量, 需要进一步加强粮油质检机构与高校、粮油企业之间的合作。一方面, 加强粮油质检机构与高校之间的合作, 有利于粮油质检技术的迅速发展。高校作为知识密集型的科研单位, 有着重要的科研技术人才和设施设备, 二者之间的合作, 节约了技术研发成本, 也缩短了技术投入应用的时间;另一方面, 促进粮油质检机构与粮油企业之间的紧密合作, 既能够为粮油企业提供更为便捷的服务, 使粮油企业的食品安全得到有效保障, 促进企业的可持续性健康发展, 同时也使得质检机构能够更好地适应市场经济要求, 更快更好地发展。

(四) 加强粮油质检人才队伍建设工作

打造一支综合素质高、业务技能强的质检人才队伍, 是确保粮油质检工作迅速发展的重要举措。1) 要提高粮油质检工作人员的聘任门槛。只有具备相应资质才能担任粮油质检工作, 从根本上提高粮油质检人才队伍的素质;2) 要建立有效的培训机制, 为在职的粮油质检人员提供更多的培训学习机会, 使他们能够适应质检技术更新的现实;3) 要建立合理的激励机制, 对于能够严格遵守检验事项的各项要求, 准确、果断判断工作中问题, 并善于总结经验的优秀质检员要给予物质和精神奖励, 而对于那些因玩忽职守甚至造成严重后果者则要给予一定的惩罚。粮油市场化和国际化的新形势以及广大人民群众对生命健康的热切追求, 使粮油质检工作面临着最佳的发展机遇与更为严峻的挑战。针对当前粮油质量检验过程中存在的一些问题, 各级政府及食品安全监督部门要始终给予充分的重视, 积极寻求有效的解决策略, 提高粮油质检工作的科学性和有效性, 为推动我国食品安全事业的进一步发展做出新的更大贡献。

参考文献

[1]王肇慈.粮油食品品质分析[M].北京:中国轻工业出版社, 2000.

[2]冯倩, 褚小菊.浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题[J].中国食品工业, 2008.

[3]费杏兴, 黄锦良.县级粮油质量检测机构建设的探讨[J].粮油仓库科技通讯, 2009.

粮油质量检验员职业守则 第2篇

1、遵纪守法，清正廉洁。

遵守国家法律、法规和职业纪律，掌握粮食政策以及与粮食检验有关的法规和规章制度，树立正确的价值观、利益观，廉洁自律，不利用职业活动牟取私利。

2、爱岗敬业，忠于职守。

热爱本职工作，用恭敬严肃的态度对待自己的工作，做到“干一行、爱一行、专一行”，树立职业理想，强化职业责任，提高职业技能；对粮油检验工作要具有高度的事业心和社会责任感，尽心尽力，尽职尽责，做好本职工作。

3、执行标准，科学高效。

要以科学严谨的态度对待检验工作，掌握各种粮油质量标准、卫生标准和相应的检验技术规范，按照标准和技术规范要求科学严谨规范操作，出具科学、可靠、真实、准确的检验数据和检验报告。

4、团结协作，严谨认真。

在工作中要互相尊重，以诚相待；互相帮助，团结协作；互相学习，谦虚谨慎；互相配合，顾全大局；大力弘扬团结互助精神，积极培养和谐团队精神，努力增强技术创新精神。

5、公正求实，保守秘密。

加强粮油检验 保障粮食安全 第3篇

关键词：粮油检测 粮食安全 管理体制

中图分类号：F326.11文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0032-02

粮油质量检测是一项复杂的工作，同时也是一项社会性较强的工作，对于保证粮食食品安全具有非常重要的作用。粮食质量如果出现问题，将会给政府部门造成较大的信用影响，同时也严重危害了人们的健康。粮油质量检测过程中所涉及到的技术和专业知识较为广泛，需要从各个环节和方面就粮食质量展开分析和评价。就当前我国粮食质量检测工作来说，随着我国科学技术水平的不断提升，粮食质量检测手段得到了很大程度上的改善，质量检测工作能够较好地完成粮油检测工作，但是和西方发达国家相比，我国粮油质量检测工作仍旧存在一定的问题和不足，应用合理的手段和方法实现对粮油检测工作的优化，这种优化在当前粮食流通体制下具有非常积极的意义。

1 粮油检测工作介绍

粮油检测工作是指针对生产原材料及其制成品所展开的检测工作，包括了水稻、小麦、玉米以及大豆等粮食品种。粮油检测工作是一项专业性和技术性较强的工作，需要检测人员具有较为广泛的知识储备，运用合理的方法和手段对粮油及其制成品的营养价值、卫生指标、工艺品质以及食用品质等诸多因素展开合理分析。粮油质量检测工作具有较高的系统性，需要从粮油行业的采购、销售、加工以及进出口等多个环节开展相应检测工作。在粮食的采购环节，需要对原材料质量进行控制，具体就粮食的品种、品质进行检测；在粮食的储存环节，需要对储存环境进行评估，并对粮食的含水量以及储存质量进行检测；在储存粮食的损耗核销方面，需要通过式样调查和公式计算来科学的计算核销结果；在粮油的加工过程中，需要加强对粮油质量的检测，并保证产品的合格率；而在粮油生产结束之后，需要開展对应的卫生指标检测工作，以有效地控制食用安全。由此可见，粮油检测贯彻着整个的粮油生产和销售环节，是粮食安全鉴定和控制的重要手段，粮油检测工作必须要按照国家相关标准开展，以避免粮食质量问题出现对社会的影响和损害。

2 粮油检测工作中得所存在的主要问题和不足

2.1 质量检测机构不健全

目前，我国粮油质量检测机构数量较为有限，是导致粮食监测工作无法顺利落实的重要因素。从上世纪70年代开始，我国逐渐加强了对粮食检测工作的重视，在全国范围内设置了省、市、县三级化验室，由专业技术人员负责管理，并配备了较为齐全的质量检测设备，对加工企业、仓管企业展开对应的质量检测工作。然而，随着我国市场经济体制改革的不断深入，市场经济体制的确立，对原有的粮食质量检测机构和体系造成巨大影响，粮食市场的开放导致许多粮食生产和经营企业疏于对粮食质量的检测和控制，粮油质量检测人员大量流失，许多机构因此而撤销，导致目前国内粮油质量检测机构数量不增反减，粮食质量安全无法得到可靠保障。

2.2 质量检测人员水平层次不齐

粮油质量检测人员水平差距过大，对于粮油检测工作的开展也是极为不利的。粮油质量检测工作是一项技术性非常强的工作，粮油质量检测人员必须要具备丰富的专业技术和大量的知识积累，才能够适应该工作岗位，做好相关的检测工作。然而，随着我国粮食市场的不断开发，粮油质量检测部门的重视程度有所降低，许多粮油质量检测机构负责人进行了人事调动，而多数粮食质量检测人员缺乏必要的技术培训工作，知识面较为狭窄，基础工作技能有所欠缺，导致检测环节不规范，检测结果存在误差，给国家和企业都造成了较大影响。

2.3 粮油检测监管力度不足

粮油质量直接关系到公民的人身健康安全，粮油质量检测需要得到社会和政府的广泛关注和重视。粮油质量检测机构作为粮油质量安全的重要保障，粮油质量检测机构的检测流程和检测结果需要得到政府相关人员的严格监督。目前我国粮油监控体系中，政府部门行使对粮油质量法定监管和管理职能，省卫生监督检验机构、质量技术监督部门以及产品质量监督检验机构共同负责粮油质量检测监督，省粮食部门和绿色食品检测机构负责粮油检测工作的开展。由于实际检测和监督过程中所涉及到的部门较多，部门之间存在一定的管理冲突，致使粮油检测工作往往出现责任推诿和重复劳动等现象的出现，严重影响到检测质量和检测效果。

3 粮油检测工作的优化措施

3.1 提高对粮油检测工作的重视，加快检测机构建设

首先，粮油检测工作必须要得到政府部门的重视和关注，将粮油检测工作作为粮食食品安全控制的重要手段和途径，加大管理人员的配备以及检测机构的建设，完善检测体系和检测机制，以便于粮油检测工作的顺利开展。粮油质量检测工作不仅能够较好的维护政府形象和政府信誉，同时也是保障消费者利益的重要途径，粮油质量检测结构必须要以政府为主导、社会为辅助的形式建设，政府主要负责对检测结果和检测流程的监督，行业协会和企业共同进行检测机构队伍的建设，以加快检测机构的建设步伐。

3.2 加强人才引入，优化检测队伍

检测人员技术水平的高低，将直接关系到最终的检测结果，并对食品安全的真实性造成巨大影响。粮油检测机构必须要重视人才引入工作，由专业院校负责对检测人员的培养，由检测机构负责提供实习岗位，并从中挑选具备丰富专业技能的优秀人才。检测机构应该适当提升人员福利待遇水平，以更好地吸引社会上的专业技术人才参与到检测工作当中。此外，政府部门应该积极配备具有良好管理经验和管理技术的人员开展机构管理工作，以确保检测工作能够有条不紊的进行。

4 结语

粮油质量检测工作具有非常重要的意义，粮油质量安全将直接影响到消费者的个人利益以及政府形象。目前我国粮油质量检测工作中存在较多问题，包括了人员问题、检测网络的不完善以及检测机构的不健全等等，需要政府和社会共同针对检测机构建设提供良好的支持，以确保粮油检测工作的顺利实施，为消费者的人身健康提供可靠保障。

参考文献

[1]郭艳华，王才.当前粮食流通体制下的粮食检测工作[J].农村实用科技信息，2011（05）.

[2]曾福生.粮食大省的粮食安全责任及实现途径分析[J].湖南农业大学学报（社会科学版），2012（06）.

粮油质量检验 第4篇

为确保粮食工作的正常开展,需将粮油检验作为基础,一旦粮油检验出现问题,不仅危及人民的生命财产安全,还会给社会带来不安定性的因素,粮油检测站的工作至关重要。通过粮油检验工作,能确保粮油在进入市场前有高品质的质量保障,并给粮食监管部门提供市场依据。

粮油检验工作存在的主要问题

质检管理体制落后

我国地理环境的差异使粮食产量的分布不均匀,同时也导致不同粮油检验机构对粮油检验的认识程度不一、职能履行不到位,粮油市场以次充好、以假乱真的现象时有发生。而针对上述现象缺乏相应的管理机制进行有效应对,造成的监管部门对粮油质量检验标准的降低,使粮食检验工作效果弱化。

检验机构的整体水平不高

一些政府部门对粮食机构的重视程度不够,导致粮油检验工作不能有效地开展,使粮油检验工作人员缺乏工作积极性,在粮油检验工作中不能充分发挥其整体水平,甚至导致一些检验部门名存实亡,高水平的检验技术也未发挥其应有的作用。

提升粮油检验工作的措施

完善粮油质量检测体系

需建立一整套质量检测体系保障粮油检测工作的规范化。在粮油检验工作的过程中,应完善检验标准并规范各级检验机构的规模,使粮油检验机构能充分发挥自身的价值。如国家标准《动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析》(GB/T 17377-2008)还要完善标准检测技术上的细节。随着色谱技术的发展,毛细管柱在气相色谱中的应用逐渐普及,该标准应提供详尽的检测参数、统一标准。此外,标准上对参比标准物的说明也不详尽,各个粮油检测单位对标准物质的理解也有所不同,有的购买37种脂肪酸甲酯标样,有的购买单个油脂标样。标样选择的多样化对于实验结果也会产生影响。注重基层粮食企业化验室的建设,且应完善粮油质量测报网络,以科学的依据方面粮油检测部门提供更便捷的工作。

提高粮油检测机构的人员素质

粮油检测需一大批素质高的工作人员保障该项工作的顺利实施。粮油检测部门在招聘粮油检测工作人员时应提高招聘的门槛,招收专业素质高的专业人员,避免托关系、走后门现象的发生。对于招收的工作人员应进行定时或不定时的专业培训,在培训后对其进行培训考察,对于考察合格的工作人员方可允许其上岗作业,对于考察不合格的工作人员应再教育、再考察,直到其考察过关后方可允许其上岗工作。粮油检测人员的管理上应结合赏罚分明的奖惩制度,对于工作业绩突出的工作人员应及时进行物质和精神奖励,充分调动其工作积极性。对于工作成效不明显,且在工作的过程中由于疏漏造成检测部门损失的工作人员,应当给予适当处罚,以鞭策其更好地工作,避免类似现象再次发生。

增强粮油检测工作的宏观调控

为有效增强粮食检测工作的质量,政府部门需对该项工作进行有效地宏观调控。如《焦点访谈》曝光的中储粮陈粮抵新粮事件即反映出由于对相关部门的监督约束不够,造成违法违纪现象的发生。应在粮油检测工作中引入依法治粮的观念,加强粮食检验部门的工作内容和直接权利,确保企业发挥监督和服务职能,更好地为粮食检验工作服务。

提高粮食检验设备和手段

当今社会的科学技术手段飞速发展,为适应部分地区质检机构设备投入少、检验技术手段相对落后的情况,需结合我国粮油检验实际情况借鉴国外的先进技术。近年来,民众的粮食安全的意识逐年提升,国家粮食相关部门应加大投入,增添相应检测设备及检测人员,提升检验技术手段,保障粮食安全,让人们吃得放心。

粮油检测工作为确保粮食安全的重要性

通过有效的粮油检验能从根本上保障粮食的食用安全。粮油检验是一项政策性和社会性极强的工作,如果粮油检验工作出现问题,会给社会的安定性造成影响,因此运用科学的检测手段对粮油的物理性质、工艺品质、营养成分和使用特性等指标进行充分检验能确保粮油的品质。

在粮油的检测工作中注重对粮油细节的检验十分重要,如在粮食采购的过程当中,应对粮食的优、次进行品质鉴定;在粮食的储存工作中,应对粮油的等级和水分等指标进行充分检验;在有效地处理陈化粮食时,通过检验手段,能为决策者提供可靠的数据支持。通过粮油检测工作能为粮食工作提供基础性支持,粮油检验作为粮食工作的一部分,只有不断地得到提高,才能有效提高经济效益和社会效益。

有效的粮油检验工作使粮油检验市场全面开放,并形成多元化的粮食经营格局。对于一些规模较小的粮食生产部门,通过有效的粮食检验工作能有效地改善其生产工艺相对落后造成的产品性能低劣的现象,使其在追求企业利润的同时顾及国家的食品安全标准,避免对食品添加剂的过量使用。

结语

粮油质量检验员技师事迹材料 第5篇

粮油质量检验员技师事迹材料

***同志，女，1972年出生，汉族，群众，1992年进入***市粮食局粮油质量监测所（执法支队）工作至今。

一、加强学习。

市行政执法办案能手”等称号。

二、不辞辛劳，培育新人

粮油质量检验 第6篇

关键词：项目教学法 粮油质量检验 实施

中图分類号：TS201 文献标识码：A文章编号：1672-5336（2014）14-0074-02

职业教育的目的是培养适应社会需要的全面发展的技术应用型专门人才。“以能力为中心”的实训课程教学是体现了高职特色教学改革这一重要课题。在粮油质量检验教学中，将原来以知识灌输为主的教学方式改为项目（模块）教学方式，注重了教学内容的实用性。激发学生的学习兴趣，提高学生学习的主动个性，让学生在有限的时间内将粮油检验基础知识、基本理论应用到粮食行业的生产与实践中的基本操作技能的同时，也锻炼了学生创造性的解决实际问题的能力，使其尽早达到粮油视频检验员职业岗位素质的要求，是提高高职专业教学质量、实现人才培养目标的有效途径。

1 项目教学法

项目教学法是“教、学、做”教学模式在教学中的主要实践，是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动。通过学习项目教学法，为学生创造良好的学习环境，这样不但为学生提供了动手的机会，而且有利于对学生的专业能力、方法能力和社会能力的培养。“项目教学法”已经成为职业学校教学改革的一个热点，以工作过程为导向，确定课程内容，通过对完成教师角色的转换、突出项目设计的实战性、突出学生的主体地位等方面的深入研究，让“项目教学法”逐渐成为职业院校技能课程的主要教学方法。

1.1 项目教学法的定义

“项目教学法”是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作任务而进行的教学活动。“项目教学法”是一种以学生为中心而实施教学的方法，学生在教师的指导下处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在处理一个项目的过程中遇到的困难。因此，“项目教学法”充分体现了教师的主导地位，学生的主体地位。

1.2 项目教学法的特点

项目教学法最大的特点是围绕项目中出现的问题展开教学和指导，通过问题，引导学生独立思考、动手实践，使其真正掌握主动权，从而在实践中学会学习。它改变了以往“教师讲，学生听”被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。

2 项目教学法在粮油质量检验教学中的实施步骤

项目教学法是一种需要师生一起完成制定的项目，以教师为主导，学生为主体，各个环节以此推进来实现教学目标。《粮油质量检验》是粮油专业的核心课程之一，它要求学生必须具备基础的化学理论、操作以及分析能力。能够达到岗位能力的要求，成长为高能力、实用性的人才。

2.1 确定项目

根据教学目标并结合岗位需求，制定出所需要的项目，然后讨论确定每个项目的具体目标和任务。确定项目应符合一下几个特征：①根据培养目标和粮油质量检验中、高级工国家标准的要求制定项目任务；②项目要有可行性，既要与硬件条件——学校的实习条件，又要有软件条件——教师的自身能力，学生的实际水平；③项目应以实用性为基础，应符合合作企业实际岗位的要求。

在粮油质量检验课程教学中，先根据教学内容、教学目标，同时结合企业的需求，按照确定项目应该具备的特征，制定出相应的项目。

2.2 制订项目计划和课前准备

根据学生自身的特点，把学习与实验能力不等的学生安排在一个小组中，，每组4个人，各组安排一名组长，负责组织小组讨论、合理分工。每2人为一个任务完成单位，动手能力强的与动手能力弱的搭配，观察能力强的负责材料的筛选，分析能力强的负责整体规划，采取互补方式进行搭配，分工一定明确，避免出现依赖心理。以“植物油脂理化检验”这个项目为例，每个小组的学生在课前确定本组的项目实施方案，课上展示，然后小组间进行讨论，教师给予点评与指导，最终将方案交给每个小组实施。在制定计划的过程中，教师对项目任务进行分析和研究，收集资料，同时结合现今企业的实际操作，对项目进行简单的可行性分析，说明项目中各个任务实施的意义与作用，让学生明白每个有关植物油脂细化了的物理与化学检验任务对于植物油脂理化检验这个项目的重要性，激发学生的学习兴趣。

2.3 实施项目

小组组长根据实施方案与组员商定后确定每个人的分工，按照已经设定好的项目实施步骤与方法工作。各个学生独立完成分工布置的任务，同组学生在同一实验桌，组内同学相互帮助操作技能。学生在实验过程中，教师巡视，不做过多的干预，给学生充足的探索、实践的机会，当学生自己不能解决问题时，通过直观的方法帮助学生，引导学生完成任务。

2.4 评价

评价贯穿于项目教学过程，主要包括三点：学生自评、组内互评和教师点评。学生对自己在整个项目中的工作进行评价，然后由小组成员间互相评价，最后教师对项目工作评分。教师点评，依据学生项目实践中的出现的问题，引导学生分析同时做出改进。以“植物油脂理化检验”为例，可对结果的准确度、精密度，操作的规范性以及实验设计等方面进行评价，让学生分析不足的原因，提出改进方案。

2.5 归档

项目结束后，学生上交项目成果或评价资料，从而为改变对学生的评价方式提供一手资料和可能。

3 结语

项目教学法在粮油质量检验教学中的应用，激发了学生学习的积极性、主动性与创新性，学生的学习效率得到了很大的提高。但是对于教师，项目教学法提出了更大的要求，它要求教师要深入社会、企业，了解粮食质量检验的动态，同时使得教师的工作量增加了很多。在项目教学中，关键是教师要依据生产实际结合学生的能力制定适量的项目以及难度适中的项目内容，使得课程的教学质量与效率等多方面取得更大的进步。

参考文献

[1]丘东晓.关于职业教育项目教学实施中的几个问题[J].广州教学研究，2009（3）.

[2]邬宪伟.职业教育教学方法与实践[M]. 北京：化学工业出版社，2010.

做好粮油检验工作保障粮食质量安全 第7篇

随着我国经济和社会形势的不断变化, 粮食流通体制的改革也变得日益紧迫起来。在这种背景之下, 需要不断加强对粮油质量的把控力度, 建立起一个全面的粮油检验体系, 在不断提升粮油检验技术与服务水平的基础上, 全面保障粮食质量工作的有效开展。粮食为人民生活的最基础食品, 是其他食品生产与加工的原材料, 直接关系到人民的生活水平。作为一个农业大国, 国家对于粮食安全工作给予了长期的重视, 从总体看来我国的粮食质量是较好的。国家粮食局不但制定了《粮食质量监管实施办法》, 还从多种途径来保障粮食质量安全, 如完善粮油标准、建立体系化的粮食质量检测机构、对新收获粮食进行全面调查和监测、积极推进“放心粮油”工程等。

1 粮食质量安全与粮油质量检测

粮食质量安全要求必须保障粮食在生产、储运、加工与销售等诸多环节中, 确保粮食质量, 避免有毒有害物质带来的潜在风险, 保障消费者的健康。粮食质量安全具有3大特征, 即隐蔽性、相对性与慢作用性。

粮油质量检测要求对粮油的生产直至被消费者所食用的各环节进行全面的检测, 排除各类安全隐患。粮食收购中的检测, 从源头上保障粮食质量安全, 并起到促进农民种植和生产高质量粮食的积极性的作用。在进行粮食储存时, 必须考虑检验的结果, 否则极容易导致粮食储存事故的发生, 如霉变、虫害和品质下降等。粮油质量检测工作中, 对处于直接对消费者出售状态的食品进行微生物、残存溶剂等粮油卫生指标进行检测也是重中之重。

2 粮油检验工作中常用的技术手段

粮油的检验工作必须依据国家的相关标准进行, 通过多种检测技术手段对粮油质量做出全面而精确的检测, 提供粮油质量、营养和有毒有害物质等信息。常见的检验手段有5种, 即感官检验、物理检验、化学检验、微生物检验和仪器检验等。感官检验是指通过检测人员的鼻子、眼睛等感官对粮油的外在特征进行评定, 虽然准确性低但是有助于快速判断;物理检验是指通过测定粮食硬度、密度和粮油纯度等物理指标对粮油品质做出判断;化学检验则是通过电测法和核磁共振法等技术手段对粮油的水分、蛋白质和糖分等化学成分进行检测, 以判断其营养品质;生物学检验则是利用待测组分的生物活性采用的生化技术进行测定的方法, 以及免疫学、组织形态学、微生物学等方法;仪器分析法是指借助各类检测仪器对粮油的物理性质、化学性质或者生物学性质等进行测定。

3 我国粮油质量安全中常见的问题

3.1 粮食生产中的自然灾害

虽然我国粮食以实现“九连增”, 但雨涝、冰雹、干旱、霜冻、雪灾等农业自然灾害仍一直困扰着粮食生产。尤其是2010年小麦生长后期和收割季节, 连续的阴雨天气, 严重影响了小麦的收获质量。根据调查数据显示, 宜昌市收获小麦因为天气原因导致真菌毒素超标比例达80%以上。

3.2 粮食生产中的化肥、农药污染和重金属问题

现代工业的高速发展为粮食生产提供了化肥和农药上的保障, 但是也带来了相应的问题, 如化肥和农药的不合理使用。在粮食的种植环节, 农民必须依靠施用大量化肥、农药、激素和抗生素保持作物的高产。这种状况不但污染了环境, 也让粮油从源头上出现了潜在风险。如20世纪普遍施用的农药DDT, 给生态环境和人类健康造成了重大损害。还有一点就是, 重金属污染问题已经严重危害到了我国的粮食生产。由于采矿业的繁荣和部分企业环保意识淡薄, 将含有高浓度重金属的污水排入到自然水体和土壤中, 导致种植土地和灌溉用水重金属离子浓度严重超标, 直至作物会富集到大量的重金属, 如“镉大米”事件, 严重危害了消费者的健康。

3.3 乱添加食品添加剂, 粮油成分含量不合标准

食品添加剂有助于防止粮油变质、延长保质期和增加品质等功能, 但是不按标准使用食品添加剂就很容易引发食品安全事故。如部分面粉加工企业, 为了提升面粉白度而违规添加过量过氧化苯甲酰等增白剂, 而这类增白剂很容易引发慢性苯中毒, 甚至有致癌风险。部分不法粮油企业在粮油加工过程中, 使用代用品掺假, 导致粮油成分发生变化, 成分含量不符合相关标准, 如为了提升食品蛋白质含量掺入大量的三聚氰胺等化工原料。

3.4 卫生指标差, 食品包装标签不规范

部分粮油加工单位卫生环境恶劣, 导致其菌群总数以及大肠菌群超标。另外, 加工工艺落后, 操作不规范等。粮油产品中, 普遍存在着包装标签不规范的情况, 如对保质期进行篡改等。

4 做好粮油检验工作的策略

4.1 加强对粮油市场的监管, 提升粮食执法队伍水平

粮油生产的质量情况最终都会表现在粮油市场上, 并对消费者的健康产生直接影响。加强对粮油市场的监管要从以下方面入手:密切关注粮油政策, 及时履行执法义务;健全粮食购销准入制度, 对粮油进行档案化管理, 同时保障消费者和粮油从业者2方的利益;促进粮油相关协会的建设, 加强其行业自律。提升粮食执法队伍的水平也是非常重要的, 这需要保障执法队伍编制和经费的稳定性, 并加强对其执法水平的提升。

4.2 完善粮油安全质量管理制度, 提升检测水平

建立起有效而完善的粮油安全质量管理制度, 对粮油生产、加工和销售等各个环节的从业人员进行有效管理, 及时纠正其经营活动中的不合法行为。将国家制定的有关粮食安全质量的政策标准执行到具体环节中去, 建立有效的监督抽查制度, 阻止粮油质量问题向下游环节扩散, 并完善粮油安全预警体系。

4.3 加强宣传工作, 奖惩分明

加强对粮油质量安全相关政策、法律和法规的学习, 并做好社会宣传工作, 提升全民的粮油质量安全意识, 做好粮油从业者、消费者和执法者的思想工作。通过行政执法责任制, 提升粮食执法人员的执法质量, 做到奖惩分明。

摘要：本文从粮食质量安全和粮油质量检测入手, 介绍了粮油检验工作中常用的技术手段, 对我国粮油质量安全中常见的问题进行论述, 并提出了相应的策略。

关键词：粮油检验,粮食,质量安全,策略

参考文献

粮油检验工作及其检验技术的重要性 第8篇

粮油作为一种特殊的商品, 其检测是组成食品安全体系的重要部分, 通过对粮油进行检测可以进一步保障粮油市场的稳定性。随着我国市场经济体系的建立, 粮油市场出现了较为复杂的内外环境, 一些销售者为了获取更多的利益在食品安全上动手脚, 给人们的饮食安全带来严重的隐患。我国食品检测机构对粮油检测提出了更高要求, 相关人员需要正视自身身上的责任, 努力改进检测技术, 构建完善的检测系统保障食品的安全。

粮油检测的重要性分析

粮油检测主要是按照一定的标准对粮油的各项指标进行分析和评价的一个工作, 在检测过程中采用科学的手段分析粮油及其制成品的性质以及制作工艺, 并鉴定其营养品质和储藏品质等。粮油的质量检测属于食品安全范畴, 因此涉及到人们的饮食以及生命安全, 也关系到社会的和谐问题。我国市场经济体制的建立使得粮油市场得到完善, 作为粮油食品有序流通的基础, 必须对粮油质量加强检验。此外, 一旦粮油食品的质量出现问题, 势必会影响到百姓的切身利益, 也会影响到国家的长治久安。随着市场经济环境的不断变化, 复杂的市场环境使得人们将更多的目光投放到利益上, 在利益的驱使下粮油安全受到严重威胁。因此, 粮油检验工作需要得到我们的高度重视, 不断创新新型的检测技术, 才能够有效的提升检测质量。

粮油检测中出现的问题分析

检验过程中缺少临时抽检

粮油食品进入流通领域中的一个必要环节是粮油质量的检测, 很多的粮油食品在进入市场之前会在国家的政策规定下主动将产品送往检测机构进行检测, 一定程度上说明了我国粮油检测机构的完善。但与之相反, 我国的粮油检测机构在开展相应的工作时显得较为被动, 国家也不够重视对粮油食品生产机构及其销售机构的临时抽查, 这使得粮油检验的质量难以提升。

检验多注重安全而忽略了营养检验

随着经济的发展和人们生活水平的提升, 人们开始由温饱走向小康, 关注的话题也开始由吃饱变成吃好, 更多的人注重的是营养而不单纯是数量。粮油作为食品中的一个重要组成部分, 在检验过程中不能仅仅注重其质量安全问题, 还需要加强对其营养成分的检验。但我国的粮油检测机构更多的将重点放在了质量检验上, 给了厂家借助食品营养大搞噱头的机会。

提升粮油检测技术的方法

强化检验工作者的检验意识

粮油质量检验对于人们有着非常重要的意义, 无论是政府机构还是民政部门都要重视这项工作。政府需要加大对粮油质量检测机构的扶持力度, 强化粮油质检意识, 建立健全粮油质量检测体系, 通过相关法律法规对该体系进行完善, 大力扶持粮油检验机构, 将检验工作和政府的相关工作相结合, 以此来提升人们对粮油质量安全的认识。

加强对粮油销售者以及相关机构的临时抽检

随着粮油检验方法的国际化, 检验也有了一定标准。作为粮油检验机构, 需要加强粮油检验工作的主动性, 采用既定的检验标准对粮油食品的生产和销售者进行抽检, 避免主动送检检测的特殊性。检测机构应该专门成立检测小组, 针对大型的生产机构进行抽检, 以此来提升粮油质量检测的效率。

注重安全检验的同时加强营养检验

提升粮油检验技术不能仅依靠食品检验机构, 同时应该协同各个部门共同努力。粮油检测程序相对复杂, 质量检测只能完成相应的检测量, 但难以达到真正的检测标准。因此, 还需要加强对粮油营养成分的检测。这就需要各个部门的力量, 首先, 政府主管部门需要加强与检验机构的联系, 做好工商部门以及市场监管部门之间的互动, 定期对食品安全及其营养问题进行检验, 同时相关检验部门还应该加强执法力度, 来确保粮油市场的稳定性。粮油生产厂家是粮油检测中的一个重要角色, 生产过程关系到粮油的安全和营养, 政府部门需要为粮油生产厂家提供一定的资金援助, 帮助他们做好生产, 并且加强生产技术, 从技术上解决粮油的生产问题, 为其生产安全提供一定的保障。

结语

论粮油产品检验标准的制定 第9篇

标准是对重复性事物和概念所作的统一规定, 它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础, 经有关方面协商一致, 由规定的主管机构批准, 以特定的形式发布, 作为共同遵守的准则和依据, 标准的本质是统一。

产品标准的先进性它体现着产品在商业市场上的等级地位, 也体现了一个国家科学技术的发展水平、生产能力及经济实力。一个质量过硬的好产品, 其标准的技术要求和生产水准都是比较高的, 也就是说, 标准具有的先进性是保证产品质量和良好信誉的一个前提条件, 有了高标准、高质量的产品, 在商品市场上才能有竞争力, 才能有生命力, 才能赢得广大消费者的喜爱, 才能占领地区、国家及世界市场, 企业才能得到更好的稳步发展。如现在大米的国家标准, 各个等级的稻粒、稗粒和黄粒米含量限度, 已经远远落后于生产技术的发展水平, 因为大米生产工艺和设备的改进, 电子色选设备的采用, 现在完全应当提高标准, 降低稻粒、稗粒和黄粒米的标准含量, 在晚粳米的特制米等级中, 应将稻粒、稗粒、黄粒米三项国家标准指标从各自最大限度的4粒/Kg、10粒/Kg 、2%, 分别降为1粒/Kg 、2粒/Kg 、1%, 是完全可行的, 是切合实际的, 这是人民生活和健康的客观需求, 因此具有重要的实际意义和生产指导意义。在对粮食质量指标容重的测定中, 方法是很落后的, 我们认为现在采用的容重器测定方法应从三个方面加以改进, 一是改进并简化仪器, 操作过程可以简单一点, 因为容重测定主要是制样、定容、称量三个过程, 容重器的中间筒和排气跎可以省去, 这样操作就可以由容量筒调零制备试样装入谷物筒流经中间筒进入容量筒定容称重七个程序, 简化为容量筒调零制备试样装入谷物筒进入容量筒定容称重六个程序, 改进是指将容量筒的容积减少一半, 以减少样品量, 也使仪器精巧。二是谷物筒的漏斗口径应统一为4厘米, 这样不论是测定玉米还是小麦、高粱等容重, 方法也就统一了;三是应采取净粮检验, 以体现粮食的实际容重质量。因为根据标准具有统一性的本质特征, 同品种不同质量样品的分析测定, 都是在省去了中间筒和排气砣、统一了漏斗口径、相同容积的相同条件下测定的, 其结果同样具有可比性, 同样可以相比同一品种不同粮食质量的容重大小。因此, 在不违背标准统一这一本质特征的前提下, 采取统一条件和操作方法使检测标准方法逐渐从复杂化走向简单化, 从繁琐的操作逐步走向简单操作或自动化, 从而减小、减少测定误差, 缩短分析检测时间, 提高工作效率。

粮油质量检验 第10篇

关键词：粮油检验,检验技术,意义,策略

粮油是一种特殊的商品, 它涉及到千家万户的幸福。粮油检验工作是食品安全体系的重要组成部分, 是保障粮油市场稳定有序的重要屏障。目前, 我国市场经济已经建立, 粮油市场内外部环境日趋复杂, 一些人为了所谓的利益采取不当行为, 严重威胁到了粮油食品的安全问题。而我国日益发展和进步的现代农业, 也对粮油检验工作提出了更高的要求。粮油检验机构和工作人员要正视身上所肩负的重要责任, 努力提高和改进粮油检验技术, 构建和完善新的粮油检验质量体系, 切实完成粮油检验工作的各项任务。

1 粮油检验工作及其检验技术的重要性

粮油质量检验是一项按照一定标准运用科学技术手段对粮油及其制成品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质及卫生指标进行分析与评价的重要工作。粮油质量检验虽然隶属于农业科技和食品安全范畴, 但因其涉及到广大人民群众的健康和生命, 是关系到和谐社会构建的政治问题;同时, 我国市场经济体制已经初步建立, 粮油市场基本构建完成, 粮油质量检验工作是粮油食品有序流通的重要基础, 粮油质量检验也可以被归纳到经济工作领域范畴。总之, 粮油质量检验是具有一定社会政治、经济性质的基础工作。粮油食品质量出了问题, 必然会严重危害到百姓的切身利益, 影响到社会的安定团结和国家的长治久安。当前, 世界经济一体化和文化多元化趋势愈发明显, 我国市场经济的内外部环境日趋复杂, “利益至上”思潮和激烈的市场竞争, 使我国粮油食品安全屡受威胁。因此, 我们要高度重视粮油检验工作, 不断开发和研究粮油质量检验技术, 切实提高我国粮油质量检验工作的有效性。

2 现阶段粮油检验工作及检验技术中存在的一些问题

“民以食为天”, 粮油是人民群众日常生活不可或缺的重要物资, 粮油质量检验工作的重要性不言而喻。我国一直高度重视粮油质量检验工作, 为粮油检验提供了一定的保障。但在具体的工作实践中, 仍存在着以下几个问题。

2.1 静态监管多于动态检验

粮油食品检验是一项动态、过程性的监管工作, 这是因为粮油食品受所存储空间环境和时间变化的影响, 质量会发生相应的改变。因此, 粮油检验工作绝不应是固定的、静态的检验环节, 而应当是贯穿于粮油市场各个环节始终的一种过程管理。当前, 我国粮油质量检验仍是多属于静态检验, 如对于某地某处的粮油样品进行检验, 做出相应的判断和分析, 看似十分严谨, 实则存在巨大的隐患。

2.2 主动送检多于临时抽检

通常情况下, 粮油质量检验机构是粮油食品进入流通领域之前的一个必要环节。很多粮油食品及加工机构, 都会在国家法律法规和相应政策的规定下, 主动将检验样本送交至粮油质量检验机构。在一定程度上, 这一行为说明了我国粮油质量检验工作体系的完善与发展。与之相对应, 粮油质量检验机构在开展工作时却显得较为被动。粮油检验机构应加强工作的主动性, 重视对粮油食品的生产和销售商家进行临时抽检, 提高粮油食品质量检验工作的监管效力。

2.3 安全检验多于营养检验

随着社会的发展, 人们的生活水平的日益提高, 广大群众逐渐从关注“吃饱”开始重视“吃好”、“吃的健康”。粮油质量检验就不应当只重视粮油食品的安全, 同时也要重视对粮油食品营养成分的检验、分析和评价, 为广大消费者购买提供必要的参考。目前, 我国食用油市场中一些厂家借助食品营养新概念大搞噱头, 在产品介绍中使用十分模糊的“专业术语”, 令广大消费者不知所云。粮油质量检验机构应当对商家行为给予监管和指导, 在民众食品安全与质量中发挥积极的作用。

3 提高粮油检验及检验技术的具体策略

粮油质量检验工作具有重大意义, 粮油质量检验技术是支撑这项工作的重要支持。为了提高粮油质量检验工作的能效, 加快检验技术的发展, 可以采取以下几点措施。

3.1 强化粮油检验工作的质量意识

粮油质量检验工作具有重大意义。政府要加大对粮油质量检验工作的扶持力度, 树立并强化粮油检验工作的质量意识, 通过法律法规、各项政策和经济手段建立并完善粮油检验工作体系, 加大对粮油检验机构的资金投入, 并将粮油质量检验工作纳入地方政府绩效考核范畴内, 确保粮油质量检验工作的顺利进行。

3.2 加强检验机构与其他组织之间的协作

“独木难成林”, 合作是当今时代的重要主题。粮油质量检验本身就是一项系统工程, 只靠质量检验机构本身, 完成相应的质量检验工作是十分困难的。首先, 要加强与农业高校的合作交流, 发挥高校在科技技术及理论知识方面的优势, 借助检验机构在检验实践方面的长处, 二者相互配合, 共同推动粮油质量检验技术的发展;其次, 要加强同其他政府部门的配合协作, 联合工商、物价、市场监管部门共同出击, 开展对于粮油质量安全检验联合监察行动, 推动粮油市场的稳定与健康发展;再次, 与粮油食品生产厂家联合, 粮油质量检验要成为粮油食品生产商的良朋益友, 为粮油生产商提供有效的过程指导, 借助检验手段帮助粮油生产商严把产品质量关, 使其生产和经营优质的粮油食品, 以获得最大的社会价值和经济效益。

3.3 强化检验技术人员队伍建设

人是粮油质量检验技术的具体操作者、执行者和研发者。要确保粮油检验工作的顺利完成和检验技术的发展, 就必须提高检验技术人员的综合素质。首先, 要提高粮油检验人员的职业道德素质和业务能力;其次, 要借助有效的激励机制和手段, 激发粮油质量检验人员的工作能动性, 引导他们不断提升自我, 富有创造性地完成粮油质量检验工作。

4 结语

粮食是人类得以生存和繁衍的重要物质基础, 是关系到百姓民生和社会安定的重要政治物资。粮油质量检验工作具有较强的政策性和技术性, 是一项重大政治经济任务。随着社会的进步与科技的发展, 粮油质量检验工作面临着新的机遇和挑战。采取各种有效措施和办法, 切实提高粮油检验工作的质量, 维护粮油市场的良好秩序, 及时发现粮油食品中存在的安全隐患问题, 推动我国食品安全事业的有序发展, 确保广大群众吃上安全放心的食品, 具有重要的意义。

参考文献

[1]雒芳, 李宗良, 万清, 等.礼粮油质量检测中心质量管理体系的有效控制[J].粮油仓储科技通讯, 2010 (6) .

[2]郭艳华, 王才.当前粮食流通体制下的粮食检测工作[J].农村实用科技信息, 2011 (5) .

粮油质量检验 第11篇

关键词：粮油检验 重要性 问题

中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0032-02

粮油是非常特殊的一种商品，可以说它是家庭日常生活的重要部分。而随着近几年，食品安全工作的日渐重视，粮油检验工作的重要性也逐渐突显，对实现粮油市场稳定意义重大。而今天我们所面临的市场环境，也给本就难以管理的粮油市场再次造成冲击，致使粮油市场不仅要面对复杂的内部环境，同时还要承担巨大的外部压力，在这样的局势下，一部分商人为了谋取高额回报，不惜以身试法，使得粮油食品安全问题一度遭受质疑，要保证粮油安全，就意味着对粮油检验工作的要求也越来越高，粮油检验工作和机构承担着巨大的压力，为此，全面提升粮油检验工作成效迫在眉睫，全面构建粮油检验体系，实现粮油检验工作的有效落实。

1 粮油检验工作及其检验技术的重要性

粮油检验，顾名思义，就是指按照相关标准，运用科学有效的方法对粮油及其成品进行评分和分析，掌握其工艺品质、物理特性和食用品质等，确定其是否达到标准。尽管粮油检验工作仅属于食品安全和农业科技两方面，但其重要性关系着全民、全社会的使用安全，是构建和谐社会的政治问题；与此同时，我国已基本完成了市场经济体制的建立，这意味着，粮油市场也初步形成，粮油质量检验工作作为保障食品安全的重要环节，其也随之被纳入到了经济工作领域新范畴[1]。总而言之，粮油质量检验是一项经济性质、社会政治的基础性工作，一旦粮油质量出现问题，势必会危及社会大众的身心健康，致使国家和社会安定受到影响。因受到经济全球化的影响，使得我国市场经济所面临的内部和外部环境也越来越发杂，受到激烈的市场竞争和“利益至上”思潮的影响，我国粮油的质量安全也受到了威胁，为此，加强粮油质量检验工作，不断提高粮油质量检验和检验技术开发，使我国粮油质量检验更加高效有序的开展。

2 现阶段粮油检验工作及检验技术中存在的问题

正所谓“民以食为天”，作为人们生活的重要物资，粮油可以说关系着千家万户的身心健康，这意味着粮油检验承担着巨大的责任，同时在社会和国家的共同关注下，粮油检验工作在加强管理的情况下，取得了可喜的成绩，但不可否认的是当前，粮油质量检验仍然以下问题。

2.1 静态监管多于动态检验

我们在对以往工作进行总结时，可以看到粮油检验工作始终处于一个固定的、静态的情况下开展工作，但严格上来说，粮油食品是一种非常容易因时间和空间变化而出现变化的特殊产品，这就意味着，粮油检验应当是一个动态的、过程性的监管工作，而不是始终处于被动和静态。为此，我们应将其与粮油市场的各个环节充分结合起来，我们可以将粮油检验理解为过程管理。但当前，粮油质量检验大多数处于一个静态经验的过程中，多是由地方对粮油进行样品抽检，并将检测结果作为判断标准，尽管看上去非常严谨，但不可否认的是，各个环节仍然存在诸多漏洞。

2.2 主动送检多于临时抽检

大部分粮油加工机构因受到相关政策规定的要求，都认识到了粮油质量检验是其产品流通中非常重要的一大环节，故主动将粮油样品送至检验机构进行检验，这从某种程度上来说，体现了我国法律法规对市场企业的震慑，但也充分说明了，粮油检验工作却缺乏主动性，为此，应加强粮油检验工作的主动性，深入销售商家和生产商对粮油安全进行监督管理。

2.3 安全检验多于营养检验

经济高速发展在改善人们生活水平的同时，更加注重身体健康，故更多人群在“吃”上面，也不再仅仅是重视“吃饱”，而更多的是“吃的健康”“吃好”的关注，也就是说，粮油检验不能够再仅是停留在食品安全上，而应当认识消费者对营养成分的了解需求。到目前为止，我们可以从广告及各种粮油销售宣传中看到，不少商家为了迎合群众“吃好”的观念，纷纷通过“营养概念”来获得消费者的关注，但却并未对相关专业术语进行解说的解说，这使得消费在采购被误导，为此，粮油检验工作不能够再停留在安全问题上，而是认识到对营养检验在引导群众正确消费上的重要性。

3 提高粮油检验及检验技术的具体策略

3.1 强化粮油检验工作的质量意识

地方政府不能够认为粮油检验更多是国家的任务，而应当认识粮油检验已经成为了各个地区都必须引起重视的共同任务，而国家则应当加强相关约束政策的完善，为粮油质量检验工作创造更好的环境，与此同时，加快粮油质量检验体系的完善步伐，还可将其与地方政绩联合起来，使地方也能够提高对粮油检验工作的认识，并为其加固防线。

3.2 加强检验机构与其他组织之间的相互协助

合作共赢也应当运用到粮油检验中，作为一个系统的工程，仅是依靠粮油检验机构来实现质量安全的保证，无疑是不现实的[2]。首先，加强与农业高校的有效合作，充分发挥高校丰富的理论知识和科技技术，使检验机构的实践能够得到更好的支撑，进而达到推动粮油检验技术日渐成熟的目的；其次，加强与物价局、工商局以及市场监管部门等政府部门的配合，通过共同出击的方式，来提高对市场上粮油质量安全的监管力度，确保粮油市场能够健康积极的发展；再次，加强与粮油食品加工企业的联系，与粮油食品加工企业形成良好的互动关系，深入企业对生产商的生产过程及管理情况进行监督指导，使粮油产品质量从根本上得到控制。

3.3 强化检验技术人员队伍建设

作为粮油质量检验的具体操作者，其综合素质的优劣也与粮油质量安全有着较大联系，同时，随着营养检验技术提出，以往仅是对质量安全检验的要求不再适用，具有双重技术和知识的人才成为了粮油检验机构急需人才。为此，粮油检验机构可通过激励手段和机制，技术培训，继续深造等方式来加强技术人员技能提升，为粮油检验工作更好的开展打下基础。

参考文献

[1]雒芳，李宗良，万清，等.礼粮油质量检测中心质量管理体系的有效控制[J].粮油仓储科技通讯，2010，10（6）：24-26.

关于粮油检验工作的几点思考 第12篇

1 新时期粮油检验工作的发展趋势

粮食工作关乎百姓民生大事, 在人民生活和国民经济发展中占据了重要地位。粮油检验是粮食工作的重要组成部分, 人们对粮油食品检验工作越来越重视。从当前的现实情况来看, 粮油检验工作主要呈现出以下几方面趋势。

1.1 检验标准的国际化

粮油检验标准呈现国际化发展的趋势。标准是对重复性事物所制定的统一规定, 是人类社会各类生产活动的一种技术依据。粮油检验标准是粮食安全工作中重要的技术基础之一, 它直接关系到粮油生产、贸易、加工和储存等一系列问题, 关系到粮油产品生产的规范化及粮食的合理开发利用。随着国际经济一体化趋势的日趋明确, 国际粮油贸易量的持续增多, 我国粮油检验标准已经逐步与国际化标准接轨。

1.2 检验行为的全程化

粮油检验行为呈现出全程化发展的趋势。粮油食品生产具体包括种植、加工、储藏、运输等一系列环节。粮油产品的生产和保管要求都比较高, 在这一过程中, 粮油食品的质量都有可能因为一些外部因素发生变化。传统粮油检验工作偏重于对其中粮油产品收购环节的检验, 是无法完全确保粮油食品安全的。为此, 要将粮油检验贯穿到粮油生产和流通的整个过程中来, 使粮油产品在任何一个阶段都能确保质量, 消除任何食品安全隐患, 确保人民吃得安全、放心。

1.3 检验分析的信息化

粮油检验分析呈现信息化发展的趋势。信息技术的发展对于现代社会的各个领域都产生了深远影响, 借助现代信息化手段对粮油检验结果进行分析和统计, 已经成为粮油检验机构管理水平的衡量标准之一。粮油检验具有较强的专业性, 需要记录大量的数据以及相对复杂的公式计算, 检验工作人员的工作强度较大。现代粮油检验利用电子表格软件Excel和数据库等信息技术, 也在一定程度上提高了粮油检验工作效率, 使分析结果更具有指导价值。

2 新时期粮油检验工作的应对策略

2.1 建立规范科学的检验标准体系

“没有规矩, 不成方圆。”粮油检验工作急需一个更加科学、完善、规范和权威的质量标准体系。首先, 要以国内国际两个粮油市场为导向, 逐步健全和完善与食品安全相关的法律、法规以及相关政策, 使之成为粮油产品生产的有效技术保障;其次, 在充分考虑到我国实际国情的前提下, 积极借鉴和引进国外粮油检验方法, 以进一步补充我国粮油检验标准体系, 使其适应国际经济一体化的发展趋势;最后, 要制定与检验标准体系相配套的保障实施规则和办法, 确保粮油检验机构及工作人员能够严格遵守并执行这一标准, 形成粮油检验工作长效机制使粮油检验工作步入正轨。

2.2 加大经费的投入力度

经费投入是粮油检验工作质量的物质保障。检验环境的改善、检验技术的开发、检验设备的更新, 都需要大量的资金。首先, 当地政府要高度重视粮油检验工作, 加大资金投入力度, 并将粮油检验纳入到相关责任人的业绩考核范围内, 加强对粮油检验工作的监督和审查;其次, 粮油检验机构要提高资金使用的效度, 合理分配相关资金, 坚持做到专款专用, 花“小钱”办“大事”。

2.3 加强检验人员队伍建设

粮油检验人员是检验工作具体执行者和操作者, 检验人员的素质在一定程度上决定了这项工作的质量。要高度重视检验人员队伍建设, 并采取有效策略加以提高:首先, 要提高粮油检验人员的职业道德水平。随着市场经济制度的建立, 粮油检验与粮油经济密切相关, 粮油检验人员经常要面对很多的经济利益“考验”, 只有具备较高的道德素养, 将人民的利益看得重于一切, 才能经得起重重考验;其次, 要提高粮油检验人员的职业技术素养。随着科学技术的飞速发展, 粮油检验技术也持续更新, 粮油检验人员只有不断学习, 才能跟得上时代发展的脚步。粮油检验机构要为检验人员提供更多的培训、学习机会, 使他们不断提高;最后, 要建有公平的奖励激励制度。粮油机构负责人要建立良好人才机制, 引进人才、培养人才、用好人才、留住人才, 打造一支业务素质和道德水平的检验队伍。

2.4 推动检验技术的提高

检验技术是提高粮油检验工作质量的重要因素。政府和粮油检验机构可以采取以下措施推动粮油检验技术的发展:首先要充分借助农业高校的技术优势, 实现科研发展与检验实践的有效对接, 使农业高校的科研成果尽快地转化为生产力, 并为农业高校的科研工作提供更多的第一手资料;其次, 要加大对粮油机构人员科学研究的支持力度, 对于粮油检验科研成果给予一定的精神和物质奖励, 激发广大粮油检验人员的科研热情。

2.5 开展食品安全教育

食品安全教育是粮油检验工作顺利开展的强大支持。首先, 要加强对广大群众的食品安全教育。当前, 食品安全意识已经深入人心, 但只有少数人具备了食品安全方面的科学知识, 一些人只是知道要重视食品安全, 却不知道该如何鉴定和判断, 只能“人云亦云”, 政府和粮油检验机构要承担起普及粮油食品健康常识的任务;其次, 要加强对农民的食品安全教育。农民素质对粮食生产起着决定性作用。市场经济环境下, 一些农民为了追求经济利益, 再加上缺乏必要的食品安全常识, 在种粮和储粮过程中采取了很多错误的做法, 如, 化肥、添加剂的使用等等, 这些都在一定程度上影响了粮食安全。

粮食是天下安定的产业, 粮油检验工作有重大的经济政治意义。当前, 我国人民群众生活质量由温饱水平向小康水平迈进, 对粮油检验工作也提出了新的要求。粮油检验机构和相关人员要努力适应这种变化, 推进我国粮油检验事业的不断发展。

摘要：随着经济科技的飞速发展, 我国粮油检验工作呈现出国际化、全程化和信息化的新特点。粮油检验机构和相关人员要努力适应新情况, 积极思考并采取有效应对措施, 规范检验标准, 加大经费投入力度, 加强检验人员队伍建设, 促进检验技术的提高, 普及食品安全常识, 推进我国粮油检验事业的进一步发展。

关键词：粮油检验,要点,对策

参考文献

[1]田慧光.食品安全控制关键技术[M].北京:科学出版社, 2004.

[2]谢伟.浅谈私营根油加工全业检验工作的重要性[J].粮食加工, 2007 (10) .