康师傅冰红茶的广告词

康师傅冰红茶的广告词（精选8篇）

康师傅冰红茶的广告词 第1篇

1. 客来敬茶，双园九华红。

2. 尊贵典雅，茶中上品，有九华山，品九华红茗。

3. 九华红：品质九鼎，至尊华红。

4. 九华红，久久回味，红遍华夏。

5. 喝双园茶业，造美满世界。

6. 九华红：九鼎品质，华红至尊。

7. 茶道精髓，清敬和寂。

8. 九华红，中华红，百姓红。

9. 佛教胜境，茶中精品!九华红!

10. 九华红茶，久久回味中华茶。

11. 品茗，品人生。

12. 传承文明，九华红茶。

13. 茶香情更浓，珍藏九华红。

14. 人杰地灵，好山好茗。

15. 爱上茶滋味，爱上九华红。

>>>下一页更多精彩“红茶的特色广告词”

康师傅冰红茶的广告词 第2篇

诉求：名人代言促销

场景描述：撒哈拉大沙漠的生与死

场景一

炎炎烈日，周杰伦被一个火人穷追不舍。周杰伦拼命奔跑，前方有一个仙人掌。于是就停在仙人掌面前，忽然想起背包里还有“冰红茶”，却看见有一瓶是满瓶另一瓶是半瓶。由于太热了，所以周杰伦拿起那个半瓶的冰红茶拧开喝。才喝了两口火人又追了上来周杰伦丢下冰红茶和背包，继续往前跑。此时，冰红茶从瓶子里流出，瞬时间撒哈拉沙漠冰封千里。

场景二

火人看见了周杰伦的背包，从里面掏出了剩下的一瓶冰红茶，好奇的看了看，然后拧开盖子开始喝，刹时间火人被冰冻了，直到全身被冰冻，将冰红茶饮尽，火人彻底被冻上！

场景三

周杰伦拿着一瓶康师傅冰红茶说道：“冰力十足，无可替代！”（同时在屏幕上出现此广告语）

康师傅产品的广告策划方案 第3篇

一、康师傅饮料广告营销策略剖析

1、广告策略

众所周知:广告不是万能, 但没有广告却万万不能。由此可见, 电视广告宣传尤为重要。康师傅广告策略坚持以突出品牌为先, 深化侧重康师傅这个可爱的动画人物给我们带来的亲切感这一主题。在品牌上加入人文关怀的因素, 让大家在看到听到这个品牌时就觉有温馨的感觉。

(1) 电视广告。电视广告是一种经由电视传播的广告形式, 通常用来宣传商品、服务、组织、概念等。电视广告直观性好、面向大众, 覆盖面大、贴近生活, 也是重要的消费环节。因此, 电视广告通常被企业广泛应用。康师傅饮料广告从1999年3月份就开始推出“不爱柠檬只爱它”的主题的电视广告, 在广告中强调广告策略的选择时候必须审时度势, 倾听消费者的心声。同时, 在电视广告中充分展示了康师傅logo独有的敦厚可亲的画面, 尤其是在竞争激烈的时候, 更应如此。“康师傅”已经成为中国最为熟悉的食品饮料品牌之一。

(2) 媒体广播。随着我国城市规模的扩大, 广播媒体凭借其便捷性、即时性以及伴随性等特点在激烈的媒体竞争中赢得了一席空间。康师傅就利用了网络信息媒体的不断繁荣开展了广泛的广播营销。

(3) 户外媒体。媒体宣传手段成为广告业的一支新气力量。例如, 我们在大街上随处可见印有康师傅标识的大遮阳伞、印有康师傅的垃圾桶、印有康师傅的环保袋等。同时, LED户外显示屏正作为一种新兴的媒体宣传手段成为广告业的一支新气力。如今, 我们走在城市繁华街道上, 随处可见LED户外电子显示屏上带有康师傅的宣传片等视频内容。这些都体现出康师傅广告宣传的实现策略, 同时也深化了康师傅品牌, 深化了品牌效应。

2、网络传播

网络是一个可以与消费者互动的平台。传统媒体是二维的, 而网络宣传是多维的。以互联网为代表的新媒体, 以其独特优势和营销模式开始获得投资商和广告主的青睐。对此, 康师傅近年加大了网络营销的力度, 借助网络, 高频次常规广告投放策略辅助网络传播, 增强产品与消费者的双向沟通, 提高消费者对产品的好感度。通过节目让消费者直接体验到品牌内涵。通过网络进行传播和宣传, 可以让客户非常方便地看到康师傅的介绍、产品说明、服务方式等, 而且可以加入声音、图片、动画和影像信息, 达到真正的声情并茂在网络中, 使消费者清晰看到康师傅新包装柠檬茶、冰红茶等美味。大大增强产品宣传的实效, 使消费者能更加直观的体验产品、服务与品牌。

3、促销策略

康师傅饮料始终锁定新生代消费群体为营销目标, 其中冰红茶的“冰力十足”产品口号、“冰酷”茶饮料等层出不穷。2010年, 康师傅、统一等企业开展了大规模的“再来一瓶”促销活动, 推动了市场份额的快速增长。首先, 短期的销售促销活动, 加强与消费群沟通。康师傅饮料除进行长期的广告投放外, 还注重短期的销售促进活动。例如, 针对悄然来临的夏季, 康师傅就从人文关怀的角度出发, 进行买五瓶的康师傅冰红茶就可获赠一瓶冰红茶的促销活动。同时, 在短期活动的同时坚持符合长期的品牌核心价值并延承品牌个性。坚持“诚信、务实、创新”的企业价值观和经营原则, 时时刻刻都发挥着康师傅的品牌价值和社会效益。

其次, 注重差异性促销方式。众所周知, 饮品行业竞争激烈, 风起云涌, 热闹非凡。行业巨头可口可乐、百事可乐等都在大规模进军国内市场。果汁、茶饮料热情丝毫不减, 功能饮料又异军突起, 声势逼人。而康师傅饮品可谓却独辟蹊径, 开发出具有自己独特卖点的产品, 以打差异化牌来谋得饮料市场的一席之地。由此可见, 广告策略的周密性、全局性及各类活动安排的巧妙性、有序性对于企业来讲是非常重要的。例如, 在促销活动中, 没有延续创痛的促销方式, 而是坚持与群众互动, 通过与群众的互动和游戏吸引了大量的观众, 在购买客户的心目中留下特殊印象。同时, 采取试饮、赠送等促销手段确实能将产品快速展现的消费者面前, 有效的发掘潜在消费者。

二、康师傅饮料广告营销策略启示分析

1、创新是企业发展的源泉

从康师傅的广告策略中, 我们看得出创新是企业发展的源泉, 也是品牌长盛不衰的活力。康师傅饮料品牌价值的提升, 是其品牌营销的成功。企业必须果断抉择, 把握分化趋势, 主动开创新品类, 推出新品牌。康师傅坚持以创新为企业发展的不竭动力, 不断提升企业技术实力, 通过不断扩大产品的范围和种类, 在如何开发新产品大做文章。只有进行创新, 既减少市场风险, 同时又差异化创新发展。通过改进产品设计和包装, 增产品质量和科技含量, 才能成为企业不断发展的源泉和不竭动力。同时, 坚持品质保证和产品创新, 一定要保证进入消费者手中的每一件产品都具有良好的品质保证。企业也只有不断创新产品, 才能持续发展壮大。

2、准确的品牌定位

康师傅向来都重视品牌形象打造与品牌宣传。打造一个品牌, 光有热情和资金是不够的, 更重要的是把品牌定位和品类规划这两个事情做正确。准确定位是做好广告营销的基本和关键。由此可见, 产品的品牌定位已经成为做好广告营销的核心和关键。饮料行业竞争激烈, 品牌准确定位尤为重要。例如, 康师傅在茶饮料中就坚持饮茶可保护人的造血功能、减少电视辐射的危害、保护视力这一定位, 因此, 一定要立求在产品本身的质量上精益求益, 抓准消费者的心态需求, 把握市场状况并推陈出新。企业通过准确的品牌定位, 不但可以确立自己在市场中的竞争态势, 更会使自己在市场大潮中站位脚跟, 并直接参与世界竞争。同时, 只要是紧紧围绕品牌的定位, 特别是该推什么样的品类, 就比较容易决策了。从而在市场竞争中才能立于不败之地。

3、能够有效地实施整合营销传播

每一个产品在上市之前, 都要经过的一个过程就是做广告策划。随着信息技术的不断发展, 同时企业也逐渐重视自身品牌, 管理和市场营销开始超越产品和服务, 并开始向客户、客户需求和客户体验层面迈进, 并以此来获取长期利益, 这便是整合营销传播的驱动力。广告活动策划就是运用广告、公共关系、促销活动等手段来加以完善, 实现广告目标活动方案的过程。从而树立企业完善、独特的品牌形象。以清晰的策略, 构思、设计、煽情的表现、目标、出众的制作, 脱颖而出, 从而使企业实现促销宣传的品牌化。企业要通过塑造独特、完善的品牌形象, 加上广告等传播媒介的宣传, 就会为社会公众所共知。

4、产品品质与品牌相结合

品质铸就品牌。一个企业要想得到永久的生存与发展, 如果没有过硬的质量和优良的产品, 是无法赢得市场, 更无法赢得客户的信赖。没有品质不可能有品牌, 以产品质量形式呈现的品质直接关系着企业的市场信誉和发展命脉。同样, 品牌是商品卓越形象的完美体现, 是商品品质和影响力的象征。品牌是企业生存发展的基础和无形资产, 是企业竞争的法宝, 品牌是企业的灵魂, 创新是品牌的灵魂, 它是无价的。没有创新就没有企业的未来, 没有创新的企业迟早会被淘汰。因此, 在品牌形成、管理、维护、实施以及延伸时更要注意产品的质量, 实现从优秀到卓越的跨越。

三、结束语

综上所述, 通过康师傅成功的广告策划案, 我们能够看出这不仅仅在于策划案本身的创新, 还是在于康师傅自身良好的品质和文化历史沉淀的结果。因此, 对当前媒介融合的发展进程中, 我们要制定好差异化的广告营销策略、开拓出新的营销新路, 从而使企业在相当长的时期内获得更有利的市场地位。

摘要：“康师傅”早已成为中国家喻户晓的知名品牌, 在中国食品市场占据领导地位。康师傅茶饮料也已成为国内茶饮料第一品牌, 市场占有率达到58%, 是市场前三大品牌。本文就以康师傅产品中的饮品广告策划进行了分析和研究, 以提高康师傅产品在市场中的占有率。

关键词：康师傅,广告,饮品,品牌

参考文献

[1]刘忠东.营销渠道管理创新机理研究[D].武汉理工大学, 2007.

[2]王旭.营销渠道的科学管理理论及方法研究[D].天津大学, 2007.

[3]莫长炜, 陈青兰, 朱敬恩.速度竞争战略的经济学分析[J].江淮论坛, 2008 (03) .

泼向“人人”的康师傅红茶 第4篇

这是一个渠道为王,终端制胜的营销时代。怎样使传统营销变身为更加“SMART”的轻营销,怎样选择一个贴合时代特点,更加高效率、低成本的传播平台,恐怕是所有期待把握消费者行为轨迹的商家所共同关注的对象。

当前SNS平台的火爆程度毋庸置疑,以中国SNS平台的佼佼者人人网为例,基于其2010年4月发布的一项针对全国20万多名样本的长期网络行为监测报告显示,中国现在人均每天点击人人网5.4次,人均每天花费在人人网上的时间更是达到了惊人的20分钟。也正是在这个走在营销浪潮前列的网站上,轻营销的优势开始逐渐展现在每个人的面前。

案例详情

从2010年5月18日开始,人人网的用户们发现,在登录人人网的首页之后,迎接他们的是一个冲击力极强的Flash动画——泼向用户的康师傅冰红茶,同时首页上还会显示出“人缘不错啊,你的好友××泼了你,快去泼他吧”的字样。随后大家发现,原来他们同样可以选择各式各样的泼人道具去整蛊一下自己的好友们,供选择的道具从一杯冰红茶无敌天下泼等不一而足,而整个过程的完成又是那么的简单,鼠标点一点就能和好友们开始一段充满乐趣的互动。

接下来,人人网的用户们发现他们能参与的还远不止这些。贯穿整个活动当中的,还有吸引人眼球的抽奖活动和积分系统。当用户登录首页后,即可立即参与康师傅冰红茶的抽奖活动,丰厚的奖品包括iPad、富士3D数码相机、幻响i-hu以及一个月的人人网VIP身份等。而参与活动“泼”了自己的好友之后便会获得相应的积分,积分则可以用来兑换特殊道具、虚拟奖品和实物奖品,使用越高级的特殊道具泼人,相应获得的积分也就越高,在每个人的好友圈子中的排名也会随之上升。一时间,好友们或通过互访交换道具或用积分兑换特殊道具,以虚拟的康师傅冰红茶为武器开始了一场炎炎夏日中的冰爽大战。

正当人人网上的用户们怀着对奖品的向往,乐此不疲地沉浸在好友间的互动娱乐中时,一场“康师傅冰红茶,冰茶魅力泼啦啦”的营销活动已然迅速全面铺开。互动游戏、抽奖等吸引人眼球的活动,配合获奖用户感谢日志的高效转载、留言分享等宣传手段,使得泼人活动的参与者飙增到1285万人次,活动总参与人数高达143万人。短短两周的时间内,康师傅冰红茶迅速确立了网络上的强大口碑,“今天你泼了吗”成为好友间最流行的问候之一。

轻平台点评:

康师傅冰红茶促销方案 第5篇

(一)市场状况：冰茶目前是国内茶饮料市场最大的品类，10月，375ml盒装冰红茶上市，自7月康师傅冰红茶上市以来，凭借其独特的口感和方便的包装，立即成为市场宠儿，市场份额节节攀升，自至今一直占据着冰茶市场的半壁江山。

(二)产品SWOT问题分析：

1、优势分析

1)拥有一定规模重视的品牌消费群体，市场占有率高达50%; 2)大型企业，体有完善的消费者行为研究体系和营销管理经验; 3)技术力量强，资金雄厚;

4)拥有巩固和完善的销售通路系统，目前有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至12月底共拥有493个营业所及79个仓库以服务5,798家经销商及72,955家直营零售商。

2、劣势分析

1)茶饮料兴业同质化程度高，竞争白热化;

2)消费者口味的变化明显加快，增加康师傅企业新产品开发的风险系数;

3)生产成本高，特别是原材料增长过高。

3、机会分析

1)从生命周期理论来说，茶饮料处于产品成长期，市场发展潜力巨大。

2)消费者口味的多样性和猎奇心理，为新产品开发提供了市场空间。

3)茶饮料企业市场渗透的地域差异，康师傅企业可以根据品牌市场占有情况，对竞争企业很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。 4、威胁分析

1)竞争者越来越多，出来老牌企业，如统一、汇源、可口可乐等，国内为新进入企业也越来越多，如澳大利亚的“金杯”，还有中小品牌即杂牌军。

2)各品牌开始大打“价格战”;

3)市场淡旺季明显，如冬季市场销售严重下降，促销方式应完善; 4)产品线单一 分析总结：

在对康师傅冰红茶的SWOT分析中，可以看出其存在的问题。主要表现在：品牌过于单一化;产品线不足;营销模式有待改进。

因此，康师傅企业迎着重于对目标市场的再细分，产品品种、种类多样化;建立与之配套的原料企业和物流企业，来减少由于原材料增长而带来的高成本压力;在销售下降的淡季(主要是冬季)，应推出与节庆有关的产品并进行喜庆促销。

(三)诉求对象：

15岁至35岁年龄段的消费者成为茶饮料市场的消费主体，消费量占整个茶饮料消费市场的69.5%。我们要通过宣传使康师傅茶饮料能够引起跟随、追崇、效仿，进而推动购买力较大规模的实现。 随着复合型茶饮料的开发，茶饮料的消费对象将会突破15岁以下的年龄界限，学生很有可能会成为茶饮料市场新的消费主力。相对于领导消费群体，这一类潜在的消费群体是我们未来主要的目标顾客。

(四)品牌定位：追求时尚健康、创新的理念。体现中国传统茶文化，崇尚个性。强调产品质量，推出多元化产品。信奉“通路为赢”，实行“通路深耕”的渠道策略。确保茶饮料的霸主地位，引导该市场潮流。

(五)竞争状况

1、企业在竞争中的地位：

1)市场占有率：产品的市场占有率居于同类产品首位，显示出该品牌在市场中的领导地位。

康师傅冰红茶促销方案 第6篇

姓名：梁如意

学号：0706107047

目 录

(一)市场分析

1.情况分析(3)

2.产品分析(3)

3.消费者分析(4)

4.企业和竞争对手的竞争状况分析(4)

5.企业和竞争对手的广告分析(5)

(二)广告策略(6)

1.广告的目标(6)

2.目标市场策略(6)

3.产品定位策略(6)

4.广告诉求策略(6)

5.广告表现策略(6)

6.广告媒介策略

(三)广告策划(7)

1.广告活动的目标(7)

2.广告的目标市场(7)

3.广告的诉求对象(7)

4.广告的诉求重点(7)

康师傅冰红茶营业推广策划书 第7篇

营业推广策划书

姓名：贾贺博

班级：市场营销（石油）

日期：2013年12月7日

一、活动背景

二、活动目标（目的）

三、活动对象

四、活动方式（即活动工具）

五、活动具体内容（时间、地点等细节）

六、广告宣传（即媒介宣传配合）

七、推广效果预估

八、预算费用

1．活动背景

中国改革开放逐渐走向多元化,作为西方的重要节日“圣诞节”，因为收到大量年轻人的追捧,由此被各大商家视为“黄金日”，所以各大商家纷纷在这一天来举行各种促销活动，以此来大量的吸引顾客，提高产品的知名度，从而扩大自己的销售量

虽然康师傅冰红茶在中国的影响力和市场保有量非常高，但是在雀巢，哇哈哈，统一等品牌的一些推广促销活动直接影响到康师傅冰红茶的市场占有率，受到严重的威胁，康师傅冰红茶希望通过此次“圣诞节”促销活动来巩固自己原有的市场，最好能取得提高市场占有率的效果

2.活动目标（目的）

通过各种媒介的广告宣传以及超市宣传促销活动，提高康师傅冰红茶产品和企业在本地区的知名度，并通过后继的公共关系活动，提高品牌价值，并通过超市促销活动，拉近康师傅与消费者的距离，增进企业与消费者之间的和谐度。

3.活动对象

根据市场调查，本次活动对象应以16-26岁的年轻人群体为主，这类群体接受新事物较强，有较强的活力，市场购买力强大，有很强的消费潜力.4.活动主题和方式

畅爽在圣诞 冰爽2013

基于市场调查，活动又在冬天的圣诞节，体现出年轻人不拘一格，自由畅爽的心态，不但具有时尚新意元素，而且充分和年轻人结合在一起，而康师傅冰红茶的包装口味独特新颖，和活动主题非常吻合，一切活动都以“自由，畅爽“的主题相互呼应

5.活动具体内容

1． “欢乐畅爽”20万瓶，开瓶见喜,再来一瓶的即开即中式抽奖

活动期限；2013年12月-2014年2月

活动方式；在康师傅冰红茶瓶盖后发现“欢乐畅爽”字样,即可在各大超市,仓买免费领取一瓶康师傅冰红茶饮品

活动对象；目标消费者

活动促销品;康师傅冰红茶

活动时间；2013年12月-2014年2月

活动地点；不包括港澳台的全国所有地区

2.喝康师傅冰红茶，迎圣诞大奖，参加本次活动可参与抽奖，并设立奖项及奖品

活动时间；2013年12月-2014年2月

活动方式;在康师傅冰红茶瓶盖后,发现如下瓶盖字样,并凭瓶盖字样及英文字符到康师傅冰红茶官方网站确认信息并凭有效证件领取

设立“惊喜圣诞”一等奖3名

设立“冰爽圣诞”二等奖30名

设立“精彩圣诞”三等奖30000名

一等奖将畅游康师傅公司提供的美国纽约3日双人游，带您体验百老汇的百年风采,感受麦迪逊花园广场的热烈气氛，感受时代广场万人空巷的氛围

二等奖将赠送iphone5S，感受最新苹果IOS7的体验

三等奖将赠送由腾讯最热门网络游戏“英雄联盟”的虚拟游戏皮肤，活动对象；目标消费者

活动促销品；旅游费用,手机，游戏虚拟物品

活动期限；2013年12月-2014年3月截止领奖

活动地点；不包括港澳台的全国所有地区

3．一次性购买两瓶康师傅冰红茶，赠送一个精美鼠标垫，一次性购买四瓶康师傅冰红茶，赠送康师傅精美小杯

活动时间；2013年12月-2014年1月

活动方式；在各大超市，仓买，及市内繁华地段设立促销网点，凭购物小票等领取奖品

活动对象；目标消费者

活动促销品；鼠标垫，小杯等

活动期限；2013年12月-2014年1月截止

活动地点；全国所有地区

6.广告宣传

1.公共交通工具广告投放

根据先前的调查.康师傅冰红茶所针对的年轻受众收入有限存款积累较少，有车一族的比重也不大，大多数的年轻人出行都选择公共交通工具，因此在公共交通场所的广告必不可少。可以选择的形式也是挺多的如：车身广告、站牌广告，会有很好的宣传效果

2.新兴传播媒介的选择

现在大城市的不论是公交车还是出租车都普及了车载移动电视广告，车载电视上的广告投放也是很好的一个投放选择。车载电视上广告的投放价格较低，同时乘客在车厢这样一个密闭空间里对唯一的电视消遣接受度和关注度较高。广告的到达率也就相对较高，而且正如我们之前提到的，年轻消费者很多是以公共交通工具代步，因此同一则广告的反复出现率也是很高的3.明星代言广告

因为康师傅冰红茶的定位,年轻人更多的追逐潮流，明星效应更能引起年轻的消费者的追捧，康师傅冰红茶一直都是以年轻，潮流，自由的品牌特点，根据品牌特点，应请年轻人更喜欢的明星代言如周杰伦,科比,詹姆斯等年轻人追捧的偶像明星来进行产品代言,从而获得更好的广告定位，取得更好的宣传效果

4.电视剧情广告

根据调查，现在更多的消费者更多的青睐于有故事剧情的广告，如益达的剧情广告在同类市场上得到了大量的消费者认可, 这样使得电视广告更加吸引消费者的注意，达到传播产品的目的。对于康师傅冰红茶来说，电视剧情广告是最能吸引消费者目光的手段之一，可以在电视上投放上述的广告，会起到非常好的效果

5网络媒体宣传

根据康师傅冰红茶的宣传，更多的年轻人的一个特点就是对网络的依赖性很大，根据之前的英雄联盟游戏促销方式，我们应和腾讯公司进行深度合作，凭借着腾讯公司在中国互联网上第一巨头的地位,和当下最红火的“英雄联盟”游戏，相信更能符合康师傅冰红茶的定位，更能更好的宣传品牌及其市场定位

7.推广效果预估

通过以上一系列的推广和宣传，相信康师傅冰红茶会在目前激烈的茶饮料市场中脱颖而出,加大在市场中的份额，不但能巩固现有的市场份额，更能扩大整个市场，会有良好的效果

8.预算费用

本次预算费用如下

20万瓶冰红茶赠饮 每瓶按成本价1.5元计算约30万元

双人纽约旅游费用约20万元

30台iphone5S每台iphone5s约5200元约15万6000元

30000个英雄联盟皮肤，每个虚拟游戏皮肤约2元 约60000元

小杯，鼠标垫等礼品约29万元

公共交通工具广告费用 约40万元车载交通电视费用约20万元 明星代言费用约50万元

电视剧情广告约30万元

网络宣传媒体约40万元

花香型红茶与传统红茶的区别 第8篇

关键词：红茶,花香,加工工艺,品质特征

花香型红茶即采用高香型乌龙茶新品种,按红茶标准采摘鲜叶原料,同时按红茶加工工艺流程(萎凋—揉捻—发酵—干燥等程序)结合乌龙茶中的晒青、摇青方法加工而成的。花香型红茶干茶具自然花香,滋味甜醇爽口,香气馥郁高长显露,汤色红艳,叶底褐红明亮。据调研,花香型红茶是当前红茶消费市场的新宠,价格一路飙升,供不应求。现从以下三个方面阐述花香型红茶与传统红茶的区别。

1 适制品种与采摘标准不同

茶树品种不同,其适制性也不一样,传统红茶很多品种都适宜制作,而花香型红茶要能产生花香的品种才适宜制作,一般来说,适制乌龙茶的品种较适宜制作花香型红茶。林学茂[1]等利用金牡丹、金观音、黄观音、丹桂等高香型乌龙茶新品种鲜叶原料制出了花香显,滋味鲜醇爽口,叶底红匀亮的红茶。陈秀英[2]利用梅占单芽制出了甜香且花香浓郁,滋味浓爽带花香,汤色浅红明亮的红茶。张静[3]等利用桃源大叶的一芽二叶鲜叶原料制出了汤色红艳明亮,滋味甜爽浓厚,香高持久、带兰花香,叶底红匀明亮的高香红茶。冯红钰[4]等利用黄金桂的一芽一叶鲜叶原料制出了汤色金黄明亮,桂花香飘逸持久,滋味浓醇,叶底匀红的花香红茶。卢明基[5]等利用白芽奇兰的一芽一、二叶鲜叶原料制出了带兰花香,味甘甜醇厚并带花香,叶底橙红明亮,汤色铜红匀亮的红茶。

花香型红茶的采摘标准与传统红茶采摘标准有所不同,传统红茶是越嫩越好,但花香型红茶却不同,以采摘一芽一、二叶最好,此时加工出来的红茶外形、色泽、香气、滋味均较好。同时要保持芽叶的新鲜、匀整,不采雨水叶、病虫叶等。

2 加工工艺不同

传统红茶的加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,不需进行晒青和摇青;而加工花香型红茶,还要进行晒青和摇青。利用晒青、摇青工艺来达到发展红茶香气、改善滋味的目的。陈凤月[6]等通过晒青、摇青处理,制出了香气馥郁高长显露,具甜蜜的花果香,滋味浓、甜、醇而爽口,汤香明显,饮后齿颊留香,汤色红艳,叶底铜红明亮的高香型金观音红茶。张居德[7]等通过晒青、摇青技术,利用金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、紫牡丹以及白芽奇兰、梅占等的单芽或一芽一叶、一芽一二叶初展的鲜叶原料制出了香气馥郁悠长、花香显露、具蜜甜花果香,滋味甜醇爽口、汤中显香,汤色金黄明亮清澈,叶底肥壮、呈新铜红色的花香红茶。刘淑娟[8]等把清香型乌龙茶的加工工艺运用到红茶的加工上来,通过晒青、摇青技术,减少了夏秋茶的苦涩味,制出了花香持久,滋味甜醇爽口,汤色红橙明亮,叶底褐红明亮的金萱红茶。

制作花香型红茶,晒青应在下午4点左右阳光较弱时进行,其间抖翻2-3次,以鲜叶自然萎软,色泽变暗,清香微露为晒青适度;通过晒青加快了水分蒸发,促进青草气散发,使叶质柔软,同时提高叶温,增强酶的活性,促使内含生化成分产生一定程度变化,为花香型红茶特有品质的形成奠定物质基础。

加工花香型红茶,摇青以轻摇青为宜,摇青程度过重,易使茶叶损伤,产生红变或发酵味,影响茶叶品质;摇青工艺可促进生成已烯酯类、倍半萜烯类、茉莉内酯等香气物质,同时加大细胞的机械损伤程度,有利于水解生成高沸点香气物质;经摇青处理的干茶香气要明显优于不摇青的,冲泡后的香气更浓郁、更持久;摇青过程中必须根据叶面情况灵活掌握其程度,要避免红边过度或死青现象发生,否则细胞破损较大,茶叶失水快,茶叶颜色变化快,不利于茶叶“走水”、“还阳”,进而影响红茶的发酵效果,不利于茶叶品质的形成。

3 品质特征不同

花香型红茶是一种新研发的特种红茶,该茶除具有常规红茶的一般特点外,还具有本身特有的产品特性,主要表现在两个方面。

3.1 香气方面:

花香型红茶具有乌龙茶品种的天然花香,它不仅表现在茶体外嗅觉上,还融入到茶汤中,因此鉴赏花香型红茶时,能同时感悟到红茶的甜香和淡淡的花香。

3.2 滋味方面:

花香型红茶系应用乌龙茶品种鲜叶原料加工而成,其滋味特点除表现为传统红茶外,还具有滑口性、耐泡性和花香性,这是传统红茶所没有的。

由于花香型红茶拥有独特的品质特征和工艺特点,深受人们的喜爱,近几年产品一直处于供小于求的状态。因此,花香型红茶的市场前景看好。

参考文献

[1]林学茂,卢明基.金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究[J].茶叶通迅,2012,39(4):22-24

[2]陈秀英.梅占品种加工红茶工艺探讨[J].茶叶科学技术,2013(4):51-53

[3]张静,徐仲溪.摇青工艺在工夫红茶加工过程中的应用研究[J].湖南农业科学,2013(10):30-31

[4]冯红钰,莫小燕,马仙花,等.花香型黄金桂红茶新工艺初探[J].中国热带农业,2014(3):34-35

[5]卢明基,林学茂.寿宁县白芽奇兰红茶初制工艺和品质特征[J].福建茶叶,2012(5):29-30

[6]陈凤月,潘玉华,黄先洲.金观音加工花香坦洋工夫红茶的萎凋技术[J].蚕桑茶叶通迅,2014(4):33-35

[7]张居德.高香型天山红工夫红茶初制加工技术[J].福建茶叶,2014(1):36-37