酒店实习生工作流程

酒店实习生工作流程（精选8篇）

酒店实习生工作流程 第1篇

福州美伦大饭店实习生管理流程

一、接实习生的工作

1．与学校接洽好接实习生的时间，确定后饭店派车，并在派车单上写明接学生的时间、地点、人数，注明实习生携带行李。

2．通知宿舍管理员和员工餐厅学生到店的时间、人数，提前安排好宿舍和用餐。

3．在接学生的车上，事先跟学生说明来店后的时间安排和人身财产安全。并交待学生参加入职培训当天需要上交的物品，1寸相片4张、身份证复印件2张、健康证等；并携带好笔记本和笔用于做课堂记录。

5．跟实习生说明员工餐厅提供四餐免费用餐时间。6．人力资源部安排实习生外出购买日常生活用品等物品。

二、实习生到店前准备工作：

1．人力资源部将办理实习生在入职培训前把求职登记表、饭店相关制度签收表发给学生。

2．质检培训部为学生讲解入店前的基本仪表仪容和饭店相关注意事项。人力部培训求职登记表如何填写，培训饭店相关制度并把签收表及相片（在相片后注明姓名）、身份证复印件2张一并交到人事部。

3．人力资源部将与实习生使用部门做好相关交接工作。

4．实习生办理入职手续前一天通知洗衣房实习生人数和入职时间，请洗衣部提前做好相关的准备工作。

5．人力资源部提前做好实习生办理入职手续各项工作，以便快速、有序的办理完实习生上岗手续。

6、办理完实习生入职手续后，将相关资料信息输入人事软件系统。并将实习生花名册呈分管领导和总经理审阅。

三、召开实习生座谈会的相关流程

人力资源部组织入职半个月的实习生召开一次座谈会；入职1个月后召开第二次座谈会；入职个月1季度后召开第三次座谈会（邀请校方老师）；之后人力资源部一季度组织一次做谈会。

四、走访实习生及实习生的部门经理

人力资源部每月至少走访1-2次，将实习生的部门经理及实习生反映的问题及时沟通解决。

五、实习生结束实习工作

1．提前1个月与学校老师沟通摸底学生的思想动态，做好实习生动员工作，建议他们能留下来继续为饭店服务。

2．如有实习生想去其它部门工作，人力资源部协调做好沟通和联络工作。

3．提前做好实习生实习鉴定等相关事宜。

4．根据实习协议书，与各部门沟通实习生最后工作日，与车队沟通，写好用车单，送学生到学校。

附：《实习生花名册》

《实习生各岗位工资》

酒店实习生工作流程 第2篇

.xx酒店餐厅：.xx酒店餐厅位于.xx区xxxx经济开发区。地理环境，交通出行便捷，45分鐘的路程至.xx飞机场，15分鐘的路程至.xx飞机场。紧邻商业街区，地铁一号线可达市区各热闹商业街区。酒店餐厅四周自然环境清雅，是白领阶层的满意挑选的地方。

二、见习時间

三、实习岗位详细介绍

就读学校的我还在学了3年多的基础知识后，总算有踏入社会发展开展见习的时机了。我于20xx年.xx月28校园内的计划下进到.xx酒楼见习，三个月依次在前台接待和商业中心开展学习培训。4月28号到达酒店餐厅，和酒店责任人碰面，办了一些有关办理手续。

.xx月29号早上逐渐开展基础的专业培训和员工手册的学习培训，并完成考评。酒店餐厅责任人带大家参观考察酒店餐厅，掌握每个部门，中午开展工作计划，我被分到了前台接待，关键承担支付，接着前台接待主管领着大家掌握大家工作中的地区，并带我们去工作制服房领工作服装。

.xx月30号逐渐开展支付工作中的简易学习培训，直到这时才掌握支付工作中的具体工作任务和岗位职责，坦白说那时候我较为担心，店员工作中舒服但得十分仔细，由于支付工作中立即和钱相处，不可一丝粗心大意。前台接待做为宾馆的第一招待单位，是最开始对顾客造成危害并作出服务项目的单位。一家酒店餐厅的高效率及其盈利的造就，通常全是从这里开始的。

前台接待的运行具体分为招待及酒店客房市场销售，备案搬入，退房流程及花费清算，顾客答疑解惑及服务项目规定解决，来电转接，业务流程。此外前台接待做为顾客直接接触的单位，因此客户的许多规定并不会立即向楼房服务生明确提出，反而是选取她们最开始触碰的单位――前台接待，因而前台接待还需要做为全部酒店餐厅的融洽核心开展工作中。

.xx月4号我逐渐宣布在前台工作，我做为见习生仅仅看老前辈们怎样实际操作，并用心做到手记，一个星期以后渐渐地对工作中拥有一定的掌握。最初我并害怕和客户触碰，由于担心错误，自身也知道应当亲自实际操作才可以学得大量的物品，但一直不可以说动自身，支付工作中必须更慎重，大量的吸取工作经验，快速发展。之后总算在老前辈们的幫助下逐渐实践活动实际操作，尽管常常错误，但是学得的物品愈来愈多，大半个月后，我已经基本上了解支付工作中的步骤，并成功协助顾客退房流程，兑换外币等。每日带上疲倦的身体返回寝室，躺下来就从此站不起来了，浑身酸疼得酸软，手腿肿胀的社会发展确立了基本。

四、实习收获

此次见习让我懂得了许多大道理：在岗位上应有很强的使命感，对自身的职位承担，对自身的工作中承担。当日的工作中需要当日进行，假如出了错漏，务必给自己的过失承担。在工作上要不害怕艰辛，不畏艰难，要有毅力，有耐心，才可以将工作中搞好做完。

此次见习让朋友之间提高了间距，使我们了解合作的重要性。见习时每一个在校大学生都是会有着的一段难忘的回忆，使我们在日常生活中掌握社会发展，使我们学会了许多在教科书上沒有的物品，长了眼界

1、服务态度的提升

针对餐馆等服务业而言，服务水平毫无疑问是其核心竞争力之一，是它的核心要点。高质量的服务水平不但可以为客户留有刻骨铭心的印像，为其再度莅临奠定基础，并且可以使消费者深感尊贵，为餐馆塑造优良的牌子和品牌形象。根据餐馆的了解和平日的加强训练，锻练了我的服务观念，培养了应对顾客面带微笑的良好的习惯;学会了用规范的礼仪知识礼貌待客;懂了学精外国语的必要性。

2、服务质量的提升

通过了一半多月的见习，使大家对餐馆的主要业务流程和实际操作拥有一定地掌握。文明礼貌是一个人综合能力的充分体现，餐馆更为这般。要勇于张口向人问候，在向人问好的历程中还需要保证三到：口到，眼到，神到，一项都不可少。针对顾客的规定，要竭尽全力去达到，虽然有一些并不是大家岗位工作职责的事儿，也需要竭尽全力帮其传达;虽然有一些规定不科学、不可以办得到，也应当要用婉转的语调回绝，帮顾客寻找别的解决方案。

五、实习体会

1、见习慢慢来比较快

见习尽管就是我学员职业生涯中的一小一段时间，但在作业环节中，我并不是以赚得薪资为总体目标，反而是时时刻刻以一个中小学生，尤其是以一个社会工作师的规范去服务项目他人。仅有一颗爱心是不足的，我所学习培训的是一种观念，服务项目他人的观念。或许自身之后不一定在服务业内学生就业，但这类关注别人，回馈社会的观念将长存。

2、见习是一个触碰社会发展的全过程

根据此次见习，我较为全方位地了解了餐馆的组织构架和业务流程运营，触碰了各式各样的顾客，与此同时还结交了许多非常好的朋友和好朋友，她们要我更深入地掌握社会发展，她们扩宽了我的视线，也教會了我如何去融入社会发展融进社会发展。

3、见习与将来的学生就业

见习环节中，要我提早触碰了社会发展，了解到了现如今的就业前景，并给自己没多久后的学生就业方案干了一次提早方案策划。根据此次见习，我发现自身与社会发展的切入点，为我的就业方向干了一个引导。

六、感谢

酒店实习生工作流程 第3篇

关键词：宁波华侨豪生大酒店,实习生,薪酬公平

1 研究背景及研究方法

在高校改革中, 培养学生的实践能力成了各院校改革的重点之一。尤其是旅游专业, 因其实践性极强, 对毕业生的实际操作能力要求越来越高。传统的只重知识传授的教育方式已经不能适应社会的需求, 各类院校纷纷探寻校企合作的人才培养模式, 源源不断地向各类酒店输送实习生, 酒店实习生已成为酒店人力资源的重要组成部分。实习过程对于大学生来说是非常重要的一个学习环节, 它有利于学生将在校理论知识与实践紧密结合, 为将来顺利走向工作岗位铺平道路;实习生对于酒店而言如果运用得好也十分有利, 尤其是在服务型人力资源较为紧缺的当今, 如果能好好利用实习生数量多, 素质高这一特点, 针对实习生进行有效管理, 提高实习生满意度, 让更多的实习生愿意留下来与酒店共同成长, 有利于减轻甚至规避酒店员工高流失率, 从业人员整体素质偏低的行业难题。

薪酬工平感为工作组织中的成员对组织的薪酬管理及所得的薪酬在主观层面上是否公平的判断、知觉或感受。薪酬管理是人力资源管理中最难的一个环节。怎样建立科学合理的薪酬激励机制, 如何提高实习生的薪酬公平感, 发挥薪酬的最佳激励效果, 以求企业能吸引和留住人才, 造就一支高效、稳定的员工队伍, 实现可持续发展, 是企业人力资源管理的一项非常重要的工作。

宁波华侨豪生大酒店是一家管理十分规范的五星级酒店, 它有一整套较为完备的实习生实训实习的运作程序。实习生在其一线部门所占比例高达70%80%, 是校企合作较为成功成熟的例子。本文采用问卷调查的研究方法, 对宁波华侨豪生大酒店进行了较为全面的问卷。问卷项目来源于姜荣萍等人研制的“企业员工薪酬公平感问卷”, 该问卷主要按“分配结果公平”、“程序执行公平”、“领导评价公平”、“信息提供公平”这四个维度分为四个部分。问卷答案设计采用Likert的五点计分法, 其中“5”代表完全符合, “4”代表比较符合, “3”代表不确定, “2”代表比较不符合, “1”代表完全不符合。

2 调查结果分析

本次调查于2012年1月进行, 调查样本的选择是根据酒店总体的部门实习生比例、实习生性别比例、实习生学历比例等情况按照一定比例有针对性的进行了选择, 具有一定的代表性。总共发放了200份调查问卷, 收回156份, 回收率达到78%, 其中, 有效问卷137份, 有效问卷率为87.8%。运用SPSS对调查结果进行统计。

2.1 样本分析

根据回收的调查问卷, 对问卷进行整理和归纳, 得出调查样本的基本个人信息大致如下:

根据以上图表, 我们可以看出:宁波华侨豪生大酒店的实习生队伍主要由中专, 大专、本科及本科以上这三类构成, 其中大专生最多, 占40.4%, 其次为中专生, 为37.8%, 本科生及本科以上的最少, 只有21.8%。男女比例为43.8%:56.2%。

2.2 实习生薪酬公平感总体水平分析

将四个维度看做一个整体, 将每个项目的平均值再综合整体求均值, 将结果看做是酒店实习生薪酬公平感的总体感知结果, 从上表 (表2) 可以看出平均值为2.56, 介于“不确定”及“比较不符合”之间, 说明宁波华侨豪生大酒店实习生的薪酬公平感总体感知度不高。

2.3 实习生薪酬公平感四维度分析

在薪酬公平感四维度调查中, 员工的公平感知度最高的是领导评价公平感。看来规范的管理, 优秀的领导素质正是宁波华侨豪生大酒店赖以闻名于中外并长期稳居宁波市五星级酒店榜首的重要原因所在。

从表3中可见实习生对薪酬分配结果公平感和程序执行公平感较低。2011年酒店普通正式员工基本底薪1360元, 刚好和宁波市最低工资水平持平。而实习生工资比这低很多, 一般在800-1000元。但选项中有一项“对于薪酬分配的结果酒店有明确告知”, 得分为2.49, 说明对这点实习生的满意度相对较高, 这是因为宁波华侨豪生大酒店员工绩效成绩的计算是根据每天员工的绩效成绩得分以及拓展部辅导员在日常监督的过程中进行评价及打分, 部门内的绩效分基本上是公开的。

3 建议

3.1 提高实习生基本薪酬

虽然说在华侨氛围好, 酒店文化好, 对于实习生而言, 可能最看重是酒店的培训机制和晋升空间。在横向比较中, 万豪、香格里拉等同级酒店, 实习生的基本工资都高达1200-1400元不等, 达到了华侨豪生大酒店普通正式员工的基本薪酬。太低的薪酬公平感, 不仅会降低员工的工作积极性, 甚至会导致实习生产生选错单位, 希望提前结束实习或调换实习单位等不良后果。

3.2 统一实习生实习待遇

宁波华侨豪生大酒店实习生队伍庞大, 尤其是在房务部、餐饮部等一线部门, 实习生比例达到了近70%, 几乎可以说整个一线部门除了领导基本上就是实习生了。在酒店里, 即使是同一部门的员工, 来自不同学校基本工资从9001100元不等, 虽然说酒店跟学校方面可能都有理由, 但是这种理由都是不透明的, 而且工资的不同也是后来自己通过和别的同事聊天等私下了解到的, 并不是酒店积极告知, 更别说给予一定的解释了。所以说, 为了更好的管理实习生这个大团队, 实现酒店的可持续良好发展态势, 我觉得有必要统一不同学校之间的基本薪酬。

3.3 帮助实习生明朗发展路线

工资虽然说很大程度是很多人考虑一个工作待遇好坏的首要因素, 但并不是薪酬待遇的全部。很多时候, 就实习生而言, 相对于工资, 更加看重酒店的发展以及自己在酒店可供选择的职业发展路线。实习生作为酒店专业的高素质人才, 在实习前对酒店行业还带有不少的憧憬, 但是短期实习结束后, 实习生对职业前景和个人前途往往看得不清楚, 很多人就此失去了从事酒店业的兴趣和热情。所以酒店方应好好利用拓展部辅导员这一特色部门, 针对不同实习生时不时地给予职业发展的指点, 帮助实习生规划今后在酒店发展的职业生涯, 这无疑对双方都极为有利。

参考文献

[1]周庆国.公平的一般含义和基本特征[J].哈尔滨学院学报, 2009, (11) :36-40.

[2]姜荣萍.企业员工薪酬公平感结构维度及其相关研究[D].暨南大学, 2007.

[3]朱丽莹, 刘杨.试论薪酬设计中的公平与效率[J].华南师范大学学报, 2008, (11) :221.

[4]兰陈杰.国有企业员工薪资收入公平感的实证研究[D].厦门大学, 2007.

[5]伍晓奕, 汪纯本.饭店员工薪酬公平感和满意感对员工工作积极性的影响[J].桂林旅游高等专科学校学报, 2006, (06) :5-12.

[6]黄芳.浅论酒店薪酬与激励——以湖南富丽华大酒店为例[J].科技创业月刊, 2010, (02) :102-104.

[7]丁文晖, 蒋红霞.酒店对高职实习生满意度调查与分析[J].河北工程技术职业学院学报, 2009, (09) .

酒店实习生工作流程 第4篇

摘要：酒店接纳实习生有利于保持员工结构的相对稳定，节约成本。同时，对于提供实习生的高校来讲则有利于学生实践能力的培养。但是，目前在酒店实习的学生当中，消极怠工、离职现象频频发生，对酒店和高校的管理工作都产生了较大的负向影响。

关键词：酒店实习生；工作忠诚

酒店业被称为我国的“朝阳产业”，但目前人员流失率高、员工学历结构不合理、员工平均素质偏低等因素使其面临严重的危机。因此，许多酒店都喜欢使用高校实习生。但是，实习生作为酒店员工中的一个特殊群体，其工作忠诚度和满意度都与正式员工存在差距，且与酒店和高校的管理工作有着密切关系。因此，实习生的加入迫切需要酒店有更完善的管理方式，从实习生的心理与思想状态着手，分析其工作忠诚度是一个很好的切入点。

一、理论背景

随着对“忠诚”的研究的深入，“忠诚”的概念也已经从“顾客忠诚”扩展到了“员工忠诚”这一层面。员工工作忠诚度与其工作满意度有着密切的关系，员工满意度是指员工感觉到工作本身及有关环境可以满足或有助于满足自己的工作价值观需要，而产生愉悦感的程度。美国营销学家赫斯凯特教授认为，企业的活力和利润来源于满意和忠诚的顾客，而满意和忠诚的顾客是由满意和忠诚的员工创造的。对于员工满意度的研究，国内外学者都将问题集中在了具体的影响因素和指标分析上。早期的行为学家马斯洛提出的“需求层次论”，就是将人的需求划分为5个层级并以此来分析管理中的问题。赫兹伯格提出的“双因素理论”，洛克指出的“员工满意度”包括的10个因素，以及阿莫德和菲德曼提出的6个因素，都对员工满意度的研究有重大影响。

麦克非林等认为，员工最关心的3个因素是足够的培训、管理人员的管理技巧、酒店的组织结构和政策；西蒙、维克·苏等认为，最重要的3个因素依次为职业发展机会、对员工的忠诚感和良好的工资报酬；特瑞等认为，工资报酬的提升使香港员工的满意度最大；麦克尔认为，员工参与、领导水平、培训、获得利益和贡献与满意度关系最大。

二、酒店实习生工作忠诚影响因素分析

关于员工工作满意度的影响因素，我国学者也有过许多研究。谢祥项通过因子分析认为，影响员工满意度的因子从大到小依次是薪酬福利、监督管理、参与管理、职业发展、内在满意、绩效管理、信息沟通、关心员工、领导能力、团队合作、企业形象、人际关系和授权。吴慧等通过因子分析认为，酒店员工的激励因素按照因子平均值从大到小依次是薪酬、管理制度、同事关系、领导水平、晋升与培训、工作条件、工作本身、信息和奖励。综合高校学生与酒店实习生的特点，对酒店实习生工作忠诚度有影响的因素主要有以下几个方面。

1.人际关系

行为学家马斯洛创立的需求层次模型中显示，人的需求从下至上分为5个层级：生理需求、安全需求、归属需求、尊重需求和自我实现需求。人在满足基本需求的同时，还追求心理和社会尊重方面的需求。当今，酒店人力资源管理中人性化的管理就是这一模型的体现。高校实习生大都年龄较小且社会经验不足，长期的校园生活使他们习惯了老师的关心、同学的帮助。刚刚踏出校门，他们对工作充满了期望与热情，希望得到人性化的管理。然而，一些酒店管理者由于工作压力、自身素质等方面的原因，往往会对实习生进行训斥甚至谩骂，从而使实习生失去了对工作的热情，最终影响其工作忠诚度。

另外，实习生与老员工相处的如何也会影响实习生的工作忠诚度。对于酒店实习生来说，老员工所承担的是双重角色——师傅与朋友。老员工由于工作时间长，积累了大量的工作经验，这原本应当是一笔十分宝贵的财富。但一些老员工由于受自身素质等因素的影响，对初出茅庐的实习生要求十分苛刻甚至有时还故意刁难，这就影响了员工内部的团结。实习生书本知识丰富，却缺乏实践经验，面对工作往往感到无从下手，又不能摆正心态，就会造成与老员工之间的矛盾。

2.自身职业发展预期

影响实习生自身职业发展预期的因素很多，王兴琼通过因子分析发现，工作报酬和领导水平对行业发展预期有显著正向影响，其中影响最大的是工作报酬因子，而培训机会因子对职业发展预期有显著负向影响。实习生在酒店中，工资和待遇都没有老员工高，但工作量相差不多，这会导致实习生产生不公平的社会心理，从而影响他们的工作情绪，发展下去就会降低他们的工作忠诚度。

培训是提高员工职业素质的有效途径，却可能对实习生产生负向影响，这和培训内容是密切相关的。实习生在校学习期间，对于基本的操作技能已经十分熟悉，如果酒店的培训内容总是围绕着端盘子、铺床等最基本的内容展开，而缺乏与实习生潜在的希望成为管理型人才相关的学习和锻炼，就会使其产生厌烦情绪，甚至对自身职业发展失去信心。

3.制度的不公平

社会公平理论认为，人总是会将自己的社会贡献和报酬与他人进行对比，若自身高于他人，就会产生公平心理，反之，则会产生强烈的不公平感。酒店实习生在待遇方面低于老员工，但一些酒店在处罚上却两者相同。同样是20元的罚金，对于老员工来说也许微不足道，但对于实习生来说却有着不同的意义。另外，老员工在工作中表现出色，就会受到酒店的奖励或提升，但大多数酒店对实习生却没有这方面的奖励。只罚不奖的制度很容易引起实习生的不满，从而影响他们的工作忠诚度。

三、对策分析

作为忠诚的重要组成部分，员工的行为忠诚是酒店追求的最终目标，这一目标的实现有赖于员工忠诚度的提高，而忠诚度的提高又有赖于组织承诺、员工信任和员工满意的提升，这是一个递进过程。

1.加强学校与酒店的沟通

学校与酒店建立有效的沟通机制，酒店及时将每一个实习生的工作、生活情况及思想问题反馈给学校，学校也可为酒店提供实习生的相关信息，帮助酒店合理利用学生优势提高工作效率。这样，实习生既能够在酒店学到知识和技能，又能从学校得到心理辅导，感受到温暖。

2.建立有效的管理机制

首先，建立有效的激励机制。马斯洛的需要层次理论认为，自我实现的需要是人的高层次的需要。美国哈佛大学詹姆斯教授认为，如果没有激励，一个人的能力发挥仅为20%～30%；如果施以激励，一个人的能力可以发挥出80%～90%。对于实习生来说，适当的激励可以提高他们的工作积极性，并在一定程度上提高他们的工作忠诚度。

其次，重视人性化管理。微笑是酒店对员工的基本要求，然而，如果员工每天面对的总是没有微笑的经理，他们的微笑就很难从内心深处表达出来。服务业追求“顾客是上帝”，但只有有了满意的员工，才会有满意的顾客。有句话叫做“员工是为绅士和女士服务的绅士和女士”，这从一个侧面表明了酒店员工人性化管理的重要性。

3.加强酒店管理者与实习生的沟通

实习生是酒店员工中一股充满生机的力量，他们求知欲高，对工作充满热情，喜欢宽松和谐的工作环境，习惯于对了解到的事情提出自己的意见和见解。他们又有着丰富的知识，这是很多老员工所无法比的。然而，超强度的繁重劳动、过于苛刻的管理则往往会使刚踏出校门的学生产生负面情绪。因此，加强酒店管理者与实习生的沟通，既能够构建和谐的人际关系，又有利于工作的开展。

总之，在目前形势下，酒店无法回避实习生的管理问题。随着市场机制的不断发展和完善，我们相信酒店业的人力资源状况会逐步得到改善。

参考文献：

[1]谢祥项.员工满意与饭店人力资源管理的研究[D].中南林学院硕士论文,2003.

[2]王兴琼.酒店实习生工作满意度及其影响因素研究[J].旅游学刊,2008,(7).

[3]李剑锋.酒店实习生管理问题分析[J].运城学院学报,2007,(12).

酒店实习生工作总结 第5篇

在小伙伴的详细介绍下我走进了.xx，获得要到.xx学习培训的信息，我很高兴，很爱惜那样的机遇，我学了五年的酒店管理服务，也没有如何实践活动过，我觉得一切重新开始，这恰好是一个不错的机遇，因此我满怀激情的心赶到了.xx学习培训，刚开始是学.xx文化艺术和基础理论课程内容，我很了解.xx的文化艺术，我就很愿意变成一名.xx人，在十天基础理论课程内容结束以后我急不可耐的满怀忐忑不安的心态来走到了.xx店，来的第一周我被分到了酒店客房，自觉得可以吃苦耐劳的我早已搞好的充足的提前准备，赶到酒店客房，关键和酒店客房老大姐学习培训的便是屋子的清洁和叠被工作中，尽管早已干了充足的提前准备，但第一天或是累的只叫苦连天，乃至猜疑自已能否坚持不懈出来，在酒店客房老大姐的支持下我还在内心暗下定决心，鼓励自己务必要坚持不懈，六天的酒店客房学习中，我懂得了清扫一个屋子的步骤，酒店餐厅内最主要的做床，洗手间清理及其简易的房务方式，使我对酒店出售的主要产品拥有基本的掌握。第二周我被分到了饭店，向杰出的餐饮服务员学了怎样摆台、撤台、点餐、上餐，传菜员等一系列基本上的餐厅服务方式。并对饭店的服务流程拥有进一步的掌握。

第三周我被分到了前台接待，我非常喜爱接待员这一工作中，但我很忐忑不安，我不明白我能不能担任这一份工作中，可是令我感到开心的是，酒店餐厅的职工大多数全是那般的激情友善，她们并没由于我们都是见习生而对大家冷淡生涩，在疲劳之外，朋友们的一个柔美的笑容，一句再一般可是的“辛苦”都是会令人打动，总服务台是一个酒店餐厅的店面，是顾客对酒店餐厅组成第一印象的地区。总服务台的服务项目基本上覆盖了宾馆所可以带来的任何的服务类型，因而必须前台接待服务项目工作人员对酒店餐厅的每个部门都是有充分的掌握才可以为顾客带来令人满意周全的服务项目。在学习中，我酒店餐厅顾客怎样备案搬入和退房流程等的一些主要的前台接待日常实际操作拥有深层次的掌握并开展了操作过程。

见习的日子就是这样一天天结束，这种日子我的确学得了许多物品，除开了解到一些主要的方法和业务基本常识以外，更学习培训到了为人处事，如何处理好自身的收益和酒店餐厅的权益、如何处理好朋友间的人际交往、怎样调节自身的心理状态，更要我认识到的是做为一个服务生就应具备很强的服务态度。在一次与某业务经理闲聊时，该主管提及了服务态度，我十分赞成他的思想观点：“服务态度不可是规定服务生拥有向顾客带来贴心服务的意识和心愿，与此同时就解决自身的朋友也具备相同的观念。”

酒店实习生工作不认真检讨书 第6篇

您好!

我是酒店客房服务实习生xxx，我今天是来为这次自己工作不认真检讨的，我没有做好客房的服务工作，给客户造成了差的印象，让酒店为此担了不好的名声，是我的错。

我知道自己是个实习生，本来应该勤奋做事的，但是我从进入工作开始，就没有进入状态，所以我工作的时候就很容易不认真。这次就是因为本身没有把客房打扫干净而被顾客给说了，当时这个房间因为刚被顾客退房，我刚好那会闲着，就被叫上去打扫房间了，检查房间里面的东西是否齐全，然后再把卫生搞好，这都是我的工作，由于我是第一次做种活，所以就不怎么乐意，因此工作起来就不怎么认真了，最后马虎的就整理了房间，就报备上去了。

我原以为会没什么事的，可是今天有一个顾客要住我们的酒店，刚好就入住我打扫的房间，因为我并没有很认真的搞好，所以我的服务被顾客给投诉了，酒店前台只能给他换房间，然后再重新把房间给打扫一遍，把该换的换了，被子枕头都换了新的，才算完成。可是我因为服务没好，因此也被处罚了，罚了我半天的工钱，同时也让我很懊悔，我不该如此粗心马虎的，这本就是我的工作，还是本职，我作为酒店实习生，还是一个正在接受考验的人，却不加珍惜工作，做事不认真，一点都没有把客房服务员这事做好，所以如今这结果也是我自己弄出来的，没得怪谁。

从这次事情，我明白自己在岗就应该要如何做，再也不会像今天这样马虎工作了，一定认真的把客房工作做好，认真打扫房间每一处，仔细的给房间进行整理，之后会更加努力，来为今天这事弥补，尽量把工作做齐全了，不让酒店因我而抹黑。我自己也不想这丢掉实习生的这个，毕竟这是我实习的学分，对我很重要。之前就是因为我不怎么认可自己的工作，所以才会那么懒散，不想做好它，一味的逃避。但现在既然是我自己选的，那就要进行到底，而且一定要在这个实习期把服务做好。

这次是我太过高估自己，也是我不认真的后果，所以酒店给我处分我不会推脱，会认真执行的，还望经理看在我是个实习生，继续让我工作，不会让您失望的。

此致

敬礼!

检讨人：xxx

酒店实习生工作不认真检讨书 第7篇

您好!

因为我工作不认真的原因，没有注意自己的工作出现了遗漏，将一个还没有打扫的房间设定为了一打扫，还将这间客房销售出去了，导致客人来居住的大发雷霆。出现这样的错误，完全是我工作不认真所导致的，以至于给酒店的信誉造成了影响，还让清扫酒店客房的阿姨遭受到无妄之灾，我实在是抱歉。古人说：“吾日三省吾身”，就是要求我们每天都要反省自己，发现自己身上的问题，而我就是没有学习到这一点，没有经常反省、检讨自己的工作，这才没有及时改正自己身上的做事不够认真的缺点，所以才出现了今天这样的错误，这个恶果都是我自己种下的，所以也理当由我来承受，所以给酒店造成的损失我绝对会积极承担绝对不给自己开脱，同事客人那边我也会想办法去抱歉，希望得到客人的谅解。身为酒店的一名实习生，我也会积极认错，对自己的行为做出检讨，以求在后面的实习工作中不要再犯错了。

今天在酒店前台的工作中，我给客房阿姨打扫过可以重新进行客人入住的房间登记的时候，不小心将一间还没有打扫的房间给登记上去了，所以后面有客人来开房间的时候我就给这间还没有打扫过的就给他的，所以该客人去住的时候打开一看就是凌乱的房间，还没有清洗更换的床单等等，自然就够来投诉我们了。是的，投诉的是我们酒店的工作，而不是我的工作，从这里就可以看出来，因为我工作不认真带来的影响不只是我一个人，而是我们整个酒店，因为我的问题，让我们整个酒店都受到的服务信誉问题，我实在是愧疚啊。

出现这样的问题，直接愿意就是我工作不够细心导致的，所以才失手将没有清扫的房间给挂上了系统，从根本原因上看就是我的工作责任心不够强，对待工作不知道要非常认真负责才行，所以每天没有好好检查自己工作当中的问题，所以矛盾越积越深，终于在今天爆发。既是后面已经在很耐心的跟客人解释，并且给他更换了更加好的房间，但是客人对我们的信任确实实在的降低了给酒店带来深远的影响，我真的是太糊涂了。

作为一名实习生，别人都是在认真负责的工作，都是在夹起尾巴工作，尽可能地不让自己工作出现问题以面被领导责罚，我却不知道这一点，工作不认真出现举大的问题，我实在不能算是一个合格的实习员工，我愧疚自责!

总之，给酒店造成了损失，我会尽力地区偿还的，后面的工作我也会更加细致、认真和负责的，保证自己不犯错了，我也不敢犯错了!

此致

敬礼!

检讨人：xx

酒店实习生有效沟通探析 第8篇

一、酒店实习生沟通障碍及原因

(一)酒店实习生的主要沟通障碍

1. 人际关系处理不当。

实习生进入酒店工作,人际关系发生了很大变化。大多数实习生不能正确处理各种新的工作和生活关系。首先,不适应与领导的沟通方式。实习生在酒店工作量大,独自承担责任,精神紧张,容易对酒店领班、主管或部门经理在工作中命令式的信息传递方式产生抵触情绪。其次,与同事产生矛盾。实习生与同事之间是竞争与合作的关系,实习生不能妥善处理老员工工作中的不配合甚至推诿,造成人际关系不平衡。再次,与宿舍室友疏于交流。实习生一般住在酒店安排的宿舍,舍友们在不同部门工作,经常因为作息时间、卫生打扫等生活琐事产生冲突。

2. 无法融入工作团队。

酒店多数服务岗位以班组的形式工作,需要同事的协调和配合。实习生很容易出现与工作团队不相容的现象。一方面实习生行事张扬,没有给别人了解自己的时间就急于和同事打成一片,引起反感,被排斥在老员工群体外。另一方面酒店入职培训不到位,实习生不理解、无法认同企业文化,心理上没有建立企业归属感,加大了实习生融入工作团队的难度。此外,实习生由于没有完全实现角色转换,不愿参加同事之间的正常社交活动,不能以稳定的心态与人共事,很难获得认同感和满足感。

3. 不会主动沟通。

首先,存在畏惧心理。实习生大多畏惧领导,把领导当作对立面,不愿意主动与上级沟通,表达自己的想法。其次,过分依赖指导教师。实习生遇到问题不会通过酒店正常渠道反映,多从学生角度出发向实习指导教师求助,希望教师能够和酒店沟通协调,造成问题不能及时解决或更加复杂,自信心受到打击。

(二)沟通障碍产生的原因

1. 实习生角色定位不准确。

实习生不是酒店的正式员工,仍然将自己定位为学生,不能严格遵守酒店的规章制度,不愿意服从酒店的安排和领导的指令。以学生的角色与领导、同事相处,不主动建立和维护良好的人际关系。而酒店却以员工的标准要求实习生,严格的管理和繁重的工作容易激发实习生产生负面情绪或不平衡心理,遇到问题常常选择回避、退缩。实习生的行为与酒店期望之间的差距,阻碍了双方的正常沟通,从而产生矛盾冲突。

2. 实习生缺乏沟通技巧。

实习生没有工作经验,人际交往和应变能力差。首先,沟通心态和方式不正确。实习生以矛盾心态和同事相处,既认为自己已经掌握了足够的专业知识和操作技能,不虚心向老员工学习,又忌惮和依赖老员工完成工作。矛盾的心态使实习生很难选择正确的交流方式,适度处理好人际关系。其次,缺乏语言表达技巧。不善于准确描述自我诉求,缺乏耐心,不会表达自己的负面情绪,要求得不到满足或遭受批评时,常采用过激行为应对。再次,缺乏沟通应变能力,面对沟通挫折不能及时调整沟通方式实现目标。

3. 酒店人际关系复杂。

实习生在学校主要和同学老师相处,彼此有感情基础,形成了良好的沟通氛围。酒店相对于学校,人际关系更加复杂,不可控因素多,增加了实习生适应工作环境的困难。实习生在酒店工作和生活接触的是领导、同事、舍友和顾客,各方的立场和处事方式均有明显差异。酒店行业也存在潜规则,老员工刁难和排斥实习生现象时有发生。酒店员工流动快,矛盾较多,部门之间也存在竞争。实习生在繁重的工作中难以应付复杂多变的人际关系,产生挫败感,造成沟通障碍。

4. 酒店沟通渠道不畅。

首先,管理者沟通方法单一,缺少沟通上行渠道。酒店大多把实习生当做廉价劳动力,班次安排、考评和奖励制度不合理。实习生的不满无法通过正常的沟通途径向上级反映;酒店对实习生缺乏关怀,即使了解实习生的诉求,也不及时给予回复和解决,打击了实习生沟通的积极性。其次,基层管理者在沟通中没有发挥应有的作用。领班或主管经常将实习生和其他员工比较,对实习生存在个人成见,没有把实习生当做平等的沟通对象,面对实习生咄咄逼人的态度和生硬的语气时,不能控制情绪,导致实习生无所适从,进一步激化了矛盾。

二、实习生与酒店有效沟通对策

(一)实习生方面

1. 准确转换角色。

首先是心理转变。摆正心态,变被动接受为主动适应。实习生应主动尽快完成从学生到职业人的转变,树立正确的职业观念,接受酒店的职业规则,以正式员工的标准严格要求自己。其次是行为上的转变。合理定位自己在酒店的位置,正确看待岗位分配,从基层开始锻炼职业能力。增加工作热情,主动融入工作群体,虚心向老员工学习,增强责任感,勇于正面化解矛盾。

2. 提高沟通技巧。

首先,充分认识沟通的重要性。沟通是酒店职业的核心能力,有效沟通能够帮助实习生获得团队认同,提高工作效率,增加成就感。实习生应把提高沟通能力作为在酒店实习的主要目标。其次,树立主动沟通意识。了解酒店的各种沟通渠道,能及时选择恰当的沟通方式化解矛盾和冲突。再次,掌握基本沟通方法。正确合理表达想法、语义明确,配合使用有效的肢体语言。注重感情交流,学会换位思考,克制情绪,积极倾听,选择适当的沟通时机。善于总结人际交往中的经验,提高沟通应变能力。

3. 完善人际交往礼仪。

礼仪是人际交往中约定俗成的表示友好和尊重的习惯做法,是人际交往的名片。首先要塑造职业形象。实习生在人际交往中应注意仪容、仪表、仪态,塑造与个人气质、工作特点相适应的健康、乐观的酒店职业形象。其次要遵守人际交往原则。在人际交往中要学会自律,规范言谈举止,彼此尊重;学会待人接物,宽容他人,创造和谐的人际关系。

(二)酒店方面

1. 创造良好的沟通环境。

良好沟通的前提是双方彼此了解,相互信任。首先,酒店应建立健康的沟通文化。管理者明确沟通目标,减少酒店的沟通层次,及时反馈实习生反映的问题。其次,创造适合沟通的工作氛围。鼓励部门之间的交流,增进员工之间的了解。组织实习生集体活动,培养团队精神。再次,完善实习生管理制度。对实习生待遇、奖惩、考核更加公正、透明,促使实习生对酒店产生认同感和归属感,为沟通奠定良好的情感基础。

2. 健全沟通渠道。

首先是转变观念,加强管理者与实习生的双向沟通。建立良好的沟通机制,使酒店与实习生之间的沟通不再是有问题或矛盾时的应急方法,而是预防问题发生、促进实习正常进行的有效措施。管理者可以定期召开实习生座谈会,深入工作现场传达信息,利用书面、网络等方式掌握实习生的思想状况和工作状态。其次,发挥非正式沟通渠道的优势。非正式沟通是企业规章制度之外的以社会关系为基础的沟通方式。非正式沟通以感情为基础,随机性较大,实习生往往能够在非正式沟通中表达自己的真实想法。酒店应适度发挥非正式沟通的优势,在与实习生沟通中获得事半功倍的效果。

3. 探索与实习生良好沟通的方式。

首先,酒店管理者应充分认识实习生的特殊身份和独特的沟通需要,多进行情感沟通。其次,确定跨部门专职联络人,负责酒店实习生的沟通协调工作。再次,充分发挥优秀实习生在沟通中的带动作用。鼓励实习生之间相互倾诉,通过优秀实习生反馈有效信息,缓解实习生的工作压力和对酒店的抵触情绪。

摘要：酒店专业学生实习期间由于酒店人际关系复杂、自身没有完成角色转换和缺乏沟通技巧等原因普遍存在沟通障碍。实习生应树立主动沟通的意识,使用正确的人际交往礼仪,提高沟通技能。酒店应创造良好的沟通环境,健全沟通渠道,探索符合实习生特点的沟通方式,提高沟通效率。

关键词：酒店,实习生,沟通

参考文献

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