家乡手擀面作文

家乡手擀面作文（精选5篇）

家乡手擀面作文 第1篇

散文《家乡的擀面》

人的饮食习惯有时是可以改变的，比如我小时不喜欢吃菜薹和葱、芹菜之类的东西，可长大以后对这些蔬菜也慢慢接受了。可有的习惯却是一辈子也改变不了的，比如我喜爱的米粉和面条，特别是对尤其喜爱。30多年过去了，我仍改变不了这个嗜好，这也许就是我一生的最爱。

擀面是何物也?就是家乡自产的小麦面粉，由多道手工工序制作而成的一种面条。这种面条虽然不及机制面条精细，但它的面团经过人工的多次揉捏，制作出的面条口感好，有很强的柔软性，吃起来软滑爽口。

记得在上个世纪七十年代，家乡农村的经济状况不大好，许多家庭的粮食还不能满足自给。农村青黄不接的时候，大多数的家庭每天吃两顿饭食，晚上就要吃一餐擀面。到了八十年代，我上初中的时候，每天走读，上完晚自习回家，奶奶总要给我留上一碗热腾腾的擀面条，有时还在碗底藏上一个荷包蛋或煮鸡蛋什么的，吃起那香喷喷的擀面，心里美滋滋的.。每到家乡土豆成熟的季节，奶奶用新鲜的土豆切成一片一片的和擀面一起煮着吃，新鲜土豆的甜美加上面条的软滑，吃起来真是美极了。

奶奶去世后，母亲就接下做擀面的活儿。九十年代初期，我不时尝过母亲亲手制作的擀面。到了新世纪以后，家乡人嫌自种的小麦产量低，收入少，都改种水稻和其它农作物了。没了小麦，擀面也就成为无米之炊。随着农村的条件不断改善，生活水平的提高，农民收入的增长，现在的农村人没有几个人愿做擀面吃了。因为做擀面是件麻烦的事情。首先要和面粉，第二步是揉面团，其三是擀一大张面皮，最后切面条，中间要经历很多细微末节的事情。现代的农村人日子好过了，许多人不愿讨这个麻烦。大多数愿花上几个钱，买上一包精制面条，够吃上一阵子。逢年过节，人们当然忘不了买上几斤上等的精制面粉，做做肉包子或包水饺吃。现在的农村老家，做擀面吃已成为物以稀为贵的事情。

当我走出社会，奔波行走在南方的都市，每当上馆子吃上自己喜爱的面条时，我就会情不自禁地想起家乡的擀面，想起那些难忘的岁月。过去的生活虽然清贫，没有丰裕的物质生活，但咀嚼软滑擀面的滋味却是终生难忘的。

擀面，融为我人生和生活的一种挥之不去情感。我永远爱这种滋味和感觉。

家乡手擀面作文 第2篇

早上我刚起床，妈妈已经把东西买好了。到了10点左右，开始准备午餐了。我先用捣蒜器将菠菜捣碎，然后将三大勺面粉倒进不锈钢盆里，接着又打了一个鸡蛋进去，最后我用筷子将它们搅拌成絮状。我不断搅着，搅着，可是却把面粉糊了一手臂话不多说，开始揉面团了。妈妈把一个面团给我，我也学着妈妈的样子揉啊揉。可是我揉的就是有裂缝。妈妈开着我说;"你力气小，揉不起来的，你来把这个面团擀成一张薄薄的大面饼吧!”

我拿起小擀面杖，想着妈妈平时的动作把第一个面团擀好了。可下一个面团太硬了，我擀不动，还是给妈妈了。看着它在妈妈的手下慢慢的变成一张薄饼，眼里全是对妈妈的崇拜。在无数个薄饼出现后，妈妈把它们都切成条。而我则把面粉蘸在上面，把它们放在板子上。

在姐姐回来后，我们开始下面了。我自告奋勇的把水放入锅里，等它烧开。在水烧开后，妈妈把面条下在锅里。面条一上一下，仿佛在跳水中芭蕾。在面条熟后，妈妈捞出面条，配上黄瓜，胡萝卜，火腿肉，还有香菇酱。就是这样香喷喷拌面完成了。

感恩父母手擀面作文 第3篇

每到生日，妈妈都会为我做上一碗香喷喷的手擀面。妈妈说：面条细细长长，象征着长长久久，生日的时候吃上一碗，就喻意着能够长寿健康。说着面，我想，我为什么不能自己做呢?

一次家里包饺子，我萌生了做手擀面的想法。我告诉妈妈，但妈妈不同意，说做面条要经过和面、揉面、擀面、切面等等程序，我干不了。

我听了很不服气，就软磨硬泡，说尽好话，妈妈终于同意了。我高兴得一蹦三尺高，立即撸起袖子准备做面。

按照妈妈的指导，我舀了一大勺面放在盆里，一点点的加水，同时一边加水一边沿着一个方向搅动面粉，很快面粉就结成大小不等的颗粒，继续搅动，直到面粉成为一个大面团。然后把面团放在面板上，开始揉面。我只会反正地揉，但要把它揉成圆形，我就做不到了，好在有妈妈来帮忙。面揉好了，妈妈说，这时面需要醒醒，让水充分渗透，让面更加均匀。

我着急吃上自己做的`手擀面，就先把面切成几小块，然后用我自创的“筋道”功----反复把面抛向上空，让面更有嚼劲。多次之后，面好象变软了，也光滑了，可以擀面了。

还是按照妈妈的指导，我把擀面轴压在面团上，用力向前推动，慢慢地面团就成了面片，面片薄到1毫米左右的时，妈妈说，可以切面了。听到这话，我简直迫不及待，立即拿刀就切，“慢”!我的手悬在半空中，“又怎么了”，我实在有些不耐烦了。

“你看看就知道了。”妈妈不愠不火的说，只见妈妈在面片上铺上了薄薄一层面，然后对折，洒面，对折，折到面片宽约5厘米左右，妈妈一刀紧挨着一刀切起来，然后将面一抖，一根根长长的面条就做成了，我看得入了迷。

“你来切”，妈妈把刀递给我，我学着妈妈的样子，一下一下，但是掌握不好，一会粗，一会细，有时要切两三刀才能切断，但总算切完了，我抖抖面，啊，我终于自己做好面条了。我立刻骄傲起来，“妈妈，我是天才吧，我就说我能行的，您还不让我做。”

烧开水，煮面，这些我已经很熟练了，之后我按照自己的口味，用耗油、香油、酱油等调味料，把面拌好，一碗香气扑鼻的面条就出现在眼前了。

亲情随笔作文：妈妈的手擀面 第4篇

每次在外面吃饭，别人再怎么夸赞的面，我都吃不出什么味道，什么面条比得上妈妈的手擀面呢?

看妈妈和面、揉面、压面，散碎的面粉变成柔实细密的面团，再变魔术般地被压成面皮。妈妈擀出来的面皮均匀薄透，似乎一不小心就会扯破，可又筋道绵软。

记得小时候，妈妈在桌旁擀面条，爸爸在灶下烧火，我和妹妹在旁边玩，看妈妈变魔术。有时候也想学擀面，妈妈便给我们一人一根筷子，揪一小团面给我们，任我们在旁像模像样地擀面，总是擀不多会便失去了兴趣，于是小面团又汇进了大面团。

面皮擀好后妈妈总是给边上眼巴巴的两姐妹一人一小片面皮，交给爸爸放在火叉上，伸到灶膛里，烤熟了给我们解馋。这种既无盐又无油的烤面皮，现在想来应该没什么味道，可那时对我俩来说，却是每次擀面条时的企盼。有时想回味一下这个味道，可是如今的厨房里没有老式的灶，最关键的是没有了那个给我们烤面皮的人。

切得细细长长的面条投进沸腾的水中，面条在水中翻滚，不一会儿便与水溶成一体，此时撒进青菜或韭菜，加入油盐调味。

还有妈妈熬的面酱，切碎的花生米炒熟，加水加酱油，再打进两个鸡蛋，整个屋子就都飘散着鸡蛋酱的.香味。

盛一满碗，舀两勺酱，白嫩的面条，碧绿的青菜或韭菜，埋头吃得额头微微冒出细汗，那种享受吃什么也比不上。往往一碗吃完还意犹未尽，每次都把肚皮撑得圆鼓鼓的。

今天，看着妈妈弯腰低头在灶台边擀面条，我一阵心疼，妈妈的身体已不如以前，肩颈不是很好，可知道我们都爱吃，我们家很少煮挂面。我装出对擀面条很感兴趣的样子：“老妈，让我来擀擀吧。”

第一次做手擀面作文 第5篇

做完准备工作，我信心满满地开始了。外婆说先把面粉放在一个盆里，边放水边让我揉。因为我是个新手，什么也不懂，愣在那里不知该干什么，外婆只好亲自动手给我做示范。我笨拙地学着外婆的样子一折一按，外婆看着我滑稽的动作，不禁笑了起来。

刚开始就这么难，我不由自主地想起了电动面条机。外婆马上就看出了我的小心思，没好气地说：上次面条机也没操作好，浸了水，早就报废了。我的心一下又掉到了谷底，只好硬着头皮往下做。

好不容易过了揉面这个难关，原以为可以休息一下，没想到后面还有困难等着我呢!外婆说：现在我们就要擀面了。说着便在面团上扯下一块，用代替擀面杖的水杯在面团上滚来滚去。我心想：这有什么难的!便不耐烦地把水杯抢了过来，学着的手法用力地擀着。没擀几下，我就发现无论我怎么用力地擀，边上总是会擀得很薄，而中间却很厚。原来是因为擀面不仅要用力，另一只手还要不停地向一个方向移动面皮，力度还要均匀，擀的面皮才能厚度适中。唉，看来干啥都不容易呀!

是时候该切面了。不知是刀太重了，还是我的手法不对，总是感觉面皮不听我的使唤，切的面总是歪歪斜斜，有的宽，有的窄。算了，不管了，丑就丑点吧!

终于要下面条了!外婆已经帮我把水烧开了，我把面条放进锅里，窄的面条一会儿就熟了，而宽的面条等好久才熟，而那时候窄的面条就有点糊了。唉!这个还是怪我太性急了!