红枣生产范文

红枣生产范文（精选12篇）

红枣生产 第1篇

关键词：红枣,生产成本,效益,泽普,麦盖提

红枣原产于中国,已有四千多年的栽培历史,是一种营养丰富、口味甘甜的保健果品。新疆独特的地理位置和丰富的光热资源使其具有得天独厚的红枣种植优势,尤其南疆日照时间长,干旱少雨,更适宜红枣生长。红枣种植已经成为新疆,尤其是南疆农民增收的重要途径,也是当地农户收入的重要支柱。红枣种植成本是红枣价值的重要组成部分,在市场经济条件下,准确了解新疆红枣的种植成本,把握影响红枣成本收益的正、负向因素,进而及时反馈红枣产业各相关主体,对于制定合理的红枣价格与流通政策,加强宏观调控,有效组织生产,促进红枣产业稳定健康发展具有重要意义。因此,研究以前人研究成果及新疆红枣种植的实际为基础,对新疆农户的红枣种植成本及效益进行比较分析,以期保持新疆红枣产业的竞争优势,提高其经济效益,促进农民增收和就业。

1 材料与方法

调查选取的样本点涵盖了新疆喀什地区麦盖提县的3乡和5乡,泽普县的7乡和8乡,共计2个县的4个乡镇。研究选取的2个县分布在新疆喀什地区红枣的主要产区,符合样本研究统计的全面性原则,2个县的生产模式又具有各自不同的特点,符合样本研究统计的典型性原则。于2013年10~11月进行调查,分层随机抽样发放调查问卷。共发放调查问卷39份,回收问卷39份,回收率100%。其中,漏填或不符合要求的废卷0份,最终得到有效问卷39份,有效回收率100%,样本量基本满足设计要求。

2 结果与分析

2.1 红枣生产总成本比较分析

2010~2012年,两个样本县红枣的平均生产成本为15 900~22 000元hm-2,且呈持续稳定增长,3a增加了5 271.80元hm-2,增幅33.17%。红枣生产成本的快速上涨既有农资投入品价格和劳动力价格上涨因素的拉动,也有农民对各项物质投入使用量的增加因素的推动。

泽普县的红枣生产成本较高且增长最快,成本为17 590.95~27 314.10元hm-2,已由2010年17 590.95元hm-2增加到2012年27 314.10元hm-2,3a增加了9 723.15元hm-2,增幅高达55.27%。泽普县生产成本的变异系数均小于0.5,远低于麦盖提县,可以初步推断,泽普县多数农民已经掌握了红枣种植技术,农户对红枣的投入差别较小。麦盖提县的生产成本较低,3a间均在15 000元hm-2左右波动,增长趋势不明显,其中2011年的生产成本最高,为16 253.25元hm-2(见表1)。在农资品价格不断上涨的背景下,麦盖提县农民生产成本没有大幅增加,表明相较于泽普县,麦盖提县农民通过提高单位面积物质投入以寻求高产出的意愿或偏好并不强烈。

2.2 红枣生产成本构成比较

2.2.1 肥料成本

肥料作为生产成本的最主要构成,在总成本中的比重达到50%以上。由表2可知,两个样本县的平均肥料成本从2010年的8 001.23元hm-2增加到2012年的11 611.58元hm-2,增幅达45.12%。泽普县的肥料成本上升幅度较大,由9 845.85元hm-2增加到16 377.30元hm-2,增幅达66.34%;麦盖提县的肥料成本上涨幅度较小,增幅仅为11.20%,2012年的肥料成本仅为6 845.85元hm-2,不足泽普县当年肥料成本的一半。

2.2.2 机械成本

两个样本县近3a机械成本的涨跌趋势不一,总体呈下降趋势。由4 555.88元hm-2降至4 228.20元hm-2,且变异系数较高,尤其麦盖提县达到15.00以上,表明不同农户间的机械成本差别很大。可能由于红枣种植更偏重于劳动密集型,农户的机械化程度依赖于其劳动力的投入强度,两者在一定程度上此消彼长,因此,样本农户机械成本的变异系数超过10,但仍在合理范围内。

麦盖提县的平均机械成本较高,为5 070.90~5 608.50元hm-2。泽普县的机械成本较低,近3a均维持在3 500.00元hm-2左右,2011年仅为3 256.05元hm-2,相当于麦盖提县当年的59.85%。

2.2.3 人工成本

人工成本是红枣生产总成本中的另一个重要项目,两个样本县的人工成本整体呈上升趋势,由2010年的3 018.45元hm-2增加至2012年的4 060.73元hm-2,增幅为34.53%。泽普县的人工成本增加幅度较大,由2010年2 467.65元hm-2增加到2012年的5 101.80元hm-2,而麦盖提县的人工成本在2011年最高,为3 624.15元hm-2,之后在2012年回落至3 019.65元hm-2,仅相当于泽普县当年人工成本的59.19%。

2.2.4 农药和机械成本

农药在物质费用中所占比重相对偏小,不足10%。两个样本县的平均农药成本从1 466.25元hm-2增至2 003.48元hm-2,增幅达36.64%。其中泽普县的农药成本上升幅度较大,增幅达69.51%;麦盖提县2012年仅为1 286.10元hm-2,不足泽普县农药成本(2 720.85元hm-2)的0.5倍。

灌溉成本在红枣种植成本中占比最低,在5%左右,两个样本县平均灌溉成本从980.40元hm-2增长到1 169.25元hm-2。泽普县红枣的灌溉成本较高,为1 265.85~1 429.20元hm-2;麦盖提县红枣的灌溉成本较低,2012年仅为909.30元hm-2,相当于泽普县的63.62%。

2.3 红枣种植效益比较

2.3.1 单产

两个县的平均红枣单产稳定增加,由1 401.38kghm2增至2 668.73kghm2。其中,泽普县的单产水平较高,为2 005.2~3 939.15kghm2,增幅高达96.45%;麦盖提县的单产水平较低,为797.55~1 398.3kghm2。

2.3.2价格

两个县的平均价格波动为20~25元kg-1,但不同农户售价差距较大,个别农户的红枣售价低至5元kg-1,其原因可能是2011年红枣价格下跌,少数农民对红枣价格的预期不高,因此在2012年就以极低价格售出。其中,麦盖提县的红枣价格整体较高,且波动较小,为23~26元kg-1,尤其2011年,当红枣整体价格下行的情况下,麦盖提县红枣价格却达3a最高水平,为25.98元kg-1,其主要原因可能是麦盖提县各级政府积极引导企业和农户洽谈销售价格,变相提高农户讨价还价能力,进而获取较高价格;泽普县的红枣平均价格较低,且年际波动明显,以2011年的14.86元kg-1为最低。

2.3.3 产值

3年来,两个县平均产值增幅较大,从36 657.53迅速提至61 497.38元hm-2,增幅达67.76%。其中,泽普县的平均产值整体上高于麦盖提县,2012年高达84 947.55元hm-2,比2010年增加33 027.75元hm-2;麦盖提县的产值水平较低,为21 395.25~38 047.2元hm-2。

2.3.4 利润

3年来,两个县平均利润总体上呈先降后增趋势,为16 466.18~39 823.35元hm-2。其中,泽普县的利润额较高,为15 565.8~57 146.85元hm-2。但2011年由于成本增加,价格下降,导致利润下降幅度高达18 763.05元hm-2;麦盖提县的利润整体上低于泽普县,但增长快速,由6 683.40元hm-2增至22 499.85元hm-2,增幅2.37倍。

2.3.5 收益率

两县的成本收益率均较高,为1.88~2.82,说明红枣生产的单位成本消耗所带来的产值收入均超过1.8,即产值是成本的约1.8倍以上。随着成本的提高,成本收益率不降反升,即产值增速快于成本,可以初步推断,新疆红枣可能处于边际报酬递增阶段。具体来看,泽普县的成本收益率最高,排除2011年的巨大波动,成本收益率约为3,即单位成本的投入将带来3倍的收益;2012年麦盖提县的成本收益率为2.53,低于泽普县,但麦盖提县的成本收益率增长较快,由于其成本并没有明显增加,其较高的成本收益率主要依赖于其较高的市场价格,一旦价格下降,成本收益率会大幅降低。

2.3.6 利润率

3年来,两县的成本利润率基本达到或超过1.00,表明其红枣的利润达到或超过成本。其中,泽普县的成本利润率较高,2010和2012年的平均利润率均为2.00以上,即利润是成本的2倍,盈利能力强;麦盖提县的成本利润率比较低,2010年仅为0.47,但2011和2012年均超过1.00。

2.3.7 肥料产出率

两县的肥料产出率均较高,平均值3.57~5.38,表明每单位价值量肥料的投入将带来3.57~5.38单位的红枣产值收入。其中,泽普县的肥料产出率除2011年外均超过5,即产出达到肥料投入的5倍以上;麦盖提县的肥料产出率也较高,2012年达5.56,高于泽普县,但这是由其低肥料投入和低产出所致,属于低水平下的高产出率。

2.3.8 劳动产出率

2010~2012年,两县的平均劳动产出率均超过9,表明单位劳动投入将获得超过9单位的产值收入。主要由于农户家庭规模普遍不高,农户家庭劳动即可完成大部分环节的劳动,使得雇工成本较低。该次成本核算中并未将农户家庭用工进行折价,如果将家庭用工折价计入成本,则红枣单产值、利润、成本收益率、成本利润率和劳动产出率诸多指标将有不同程度下降。

3 结论

该文通过喀什地区泽普县和麦盖提县红枣种植户的问卷调查进行统计分析,对两个样本县的红枣种植成本和经济效益进行对比得出,从生产总成本来看,2010~2012年,两个样本县的平均生产成本呈稳定增长态势,泽普县的红枣生产成本高于麦盖提县。同时,在不同农户投入方面,相较麦盖提县,泽普县农户红枣种植成本差异较小,说明泽普县农户红枣种植技术比较成熟,而麦盖提县农户红枣种植积极性可能不是十分强烈;从生产成本构成来看,肥料成本占红枣生产成本的比重最大,在50%以上,其次是机械成本和人工成本,农药和灌溉成本较低,约占10%。泽普县红枣种植的肥料、人工、农药和灌溉费用均高于麦盖提县,麦盖提县红枣种植的机械成本高于泽普县;从经济效益来看,两县的红枣种植效益均呈明显增加态势,且泽普县红枣种植效益高于麦盖提县。两县的平均红枣单产稳定增加,平均价格波动在23~25元kg-1,且不同农户售价的最大值和最小值差距较大。两县平均产值有较大幅度,麦盖提县产值较低,不足泽普县的一半,但增势稳定。此外,两县平均利润额呈增加态势,其中泽普县的利润额较高,但受价格影响,3a平均利润差距较大,麦盖提县的利润较低,但3a增长快速。两县的成本收益率均较高,其中泽普县的成本收益率较高,麦盖提县的成本收益率增长较快。

红枣怎么吃更好？红枣的功效 第2篇

促进肝脏排毒、保肝护肝

红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。

护肤美容

红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。

补气养血

药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。

面色红润

红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。

红枣可帮助造血功能

红枣生产 第3篇

此研究刊登于《农业工程学报》2011年27卷第5期，题为《链式红枣去核机的设计及试验》，第一作者为西安理工大学机械与精密仪器工程学院马朝锋。通信作者为刘凯教授。

红枣去核是红枣深加工的基础，去核后红枣可以增值3～4倍。长期以来由于对红枣深加工的重视程度不够，国内大多数红枣深加工企业仍依靠手工去核。手工去核效率低，卫生状况差，也容易造成工伤。因此采用机器去核已成为市场急需解决的问题。

该研究在对大量陕北滩枣外形参数统计的基础上，确定了红枣大小分布范围，依据机器去核的动作要求将整个去核过程分解为排队、上料、压枣、冲核、退核、卸料5个基本动作，针对各动作的部件进行创新性设计。整机由间歇运动机构和链条驱动，每次以对6个红枣去核為一个单元间歇工作。研究者还制造出了样机，并进行了试验。试验从去核的彻底性能、成功排队的性能和红枣压烂的比例三方面进行考核。试验数据显示，在试验用的400个红枣中，有7个去核不彻底，平均去核彻底性能为98.25%；实现成功排队的平均值为87.375%；整个试验没有红枣被压烂、压扁，去核后的红枣仍能保持较好的外观。

目前研究者已经对机器进行了进一步的改进设计，并对相关配套的部件进行了完善，以实现更高的生产效率。该机器已在当地一些红枣加工企业得到应用，受到用户的一致好评。

红枣生产 第4篇

1 基本概况

示范推广区设在距吴堡县城20km的郭家沟镇下山畔村和寇家塬镇王家圪崂村,实施面积80hm2,均为挂果期的成龄枣树,品种以中阳木枣为主,零星间有团枣和牙枣,密度30~40株/667m2。立地条件为黄绵土拌有沙粘土的梯田和缓坡地。枣园间作物有薯类、豆类和糜谷等低干农作物。设对照13.5 hm2,除不施用复合肥和生物菌剂外,其它管理措施与示范推广相同。该地年均气温11.5℃,日照百分率占63%。光照充足,热量丰富。年降水量475mm左右,属干旱性气候。

2 技术规程

2.1 精细化翻地

4月上旬土壤解冻后,结合挖树盘蓄水坑,用铁锨或小型犁地机深翻枣园25~30cm,并将土块打碎磨平。

2.2 复合肥改土

结合枣园深翻,667m2施农家有机肥500~1000kg,5月中旬枣树展叶期,增施高氮(15%)、中磷(6%)、低钾(4%)三元氨基酸复合肥50kg(杨凌华阳化工有限责任公司生产)。方法是距树干基部1~1.5m处挖深度为30~40m的辐射沟4~5条将肥施入,埋土压实,防止挥发。

2.3 无公害防虫

4月下旬用粘虫胶(北京格瑞碧源科技有限公司生产)在树干高度70~100cm处涂抹,宽度为5~10cm,用于粘杀螨虫和枣飞象。7月上旬和8月中旬分别在树上喷布24.5%阿维菌素矿油2000倍液(西安常隆正华作物保护有限公司生产),防治桃小食心虫卵和蛀果前幼虫。第1次喷药时间是以性诱剂诱蛾高峰1周左右和卵果率达到1%~2%的防治指标确定的。

2.4 压枝型修剪

2.4.1 春季修剪:

3月中旬~4月下旬枣树发芽前,以“降低树体高度,增加结果枝量”的要求,进行落头短截,截剪长度为1~2m。同时去除交叉枝、重叠枝、徒长枝、病虫枝和衰老枝等影响光照和通风的无用枝条。

2.4.2 夏季修剪:

在春季修剪的基础上,5月中旬~7月下旬的枣树生长季节,进行4~5次摘心、除萌、去蘖和打足芽为主的夏季修剪。

2.5 生物菌防裂

2.5.1 菌液灌根:

5月中旬枣树展叶后,用2‰“红枣防裂保果王”生物菌剂(北京意科乐生态科技有限公司生产),在树冠垂直投影处挖20~30cm深的环状沟灌入,灌量为10~15kg/株,渗后封土压实。

2.5.2菌糖液叶喷:7月15日~9月22日的枣果生长发育期,用5‰菌糖液(菌糖比为2︰1)连续叶喷5次,前3次间隔20d,后2次间隔15d。叶喷适宜在晴天无风的早晨(10点以前)和下午(4点以后)进行,要求做到地不漏树,树不漏枝,枝不漏果,而且细致均匀,喷量以枣叶滴液为度。

2.6 节水式灌溉

2.6.1 高抽微灌:

高抽微灌也就是控水渗灌,5月中旬枣树展叶后和6月上中旬开花期,下山畔村用高抽微灌设施浇水2次。

2.6.2 蓄水灌溉:

于6月中旬盛花期,7月中旬枣果白熟期和8月上旬果实膨大期的三大需水高峰期,实施蓄水井和鱼鳞坑蓄水灌溉,增加土壤含水量,有效补充红枣生长发育的所需水分。鱼鳞坑的蓄水利用,体现了“以土蓄水,以水养林,以林保土”的生态良性循环和“雨养林业”的正确方向。

3 推广效果

3.1 生长量

3.1.1 股均吊:7月15日调查,46股。着生114吊,股均2.5吊,对照为2.1吊,有效股占91.3%。

3.1.2 吊均果:114吊挂果262粒,吊均2.3粒。对照为1.8粒,相差0.5粒。

3.1.3 成果率:7月15日调查果数291粒,8月20日为262粒,成果率86.8%,较对照高34.5个百分点。

3.1.4 单果重:最大单果重15.6g,平均单果重13. 1g,对照分别为13.4g和11.7g,均高于对照。

3.2 枣果质量

于9月29日和10月11日进行了2次枣果质量调查,结果见下表。

调查表明,示范区的枣果质量明显高于对照区,其中裂果率较2次对照分别低10.3和13.5个百分点;缩果率较第1次低10.2个百分点;烂果率分别低26.3和57.9个百分点;虫果率较第1次低1.1个百分点,明显低于对照15.6%的被害程度,优果率分别较2次对照高47.9和63.0个百分点。

3.3 产量产值

据抽样调查,示范区667m2鲜枣产量为825kg,较对照443kg增产382kg,增收1146元(3元/kg),增幅为86.2%。菌糖投入(30元/667m2)与产出之比为1︰38.2;菌、糖、药、肥总投入(167元/667m2)与产出之比为1︰6.9。

4 结论与分析

4.1 土肥水管理是优质丰产的物质基础

深翻枣园能加厚和活化土壤,增加土壤的含氧量,改善土壤理化性状,活跃枣树根系,破坏越冬害虫的生存环境,减少虫口基数。有机肥和复合肥的追施,能增加土壤有机质的含量,给枣树供应充足的速效氮、磷、钾、氨基酸和活性钙,提高叶片的光合作用,增强枣果的抗逆性。适时灌水可提高红枣坐果率,调节糖水代谢,有效增加枣果可溶性固形物含量,提高抗旱、抗裂和增产能力。8月中旬(15~19日)降雨4d,降水86.0mm,9月上中旬共11d降水83.6mm,其中连续降雨3d的就有3次,增加了土壤含水量,保持了枣果内的水分平衡,增强了抗裂能力。

4.2 合理修剪是优质丰产的根本保证

合理整形修剪,可以培养主次分明、树势平衡、通风透光、立体结果的丰产树形结构。夏季修剪可以节省养分,缓和树势,调节营养生长与生殖生长的矛盾。所谓“枝干太高,水分养分难以上梢”、“枝梢太稠,枣果个候(小)”、“枝条直立,枣果不结”的原因就在于此。

4.3 无公害防虫是森保发展的必然方向

采用粘虫胶物理防虫和阿维菌素生物防虫,不但具有环境无污染、植物无药害、天敌无伤害、人畜无毒害的优点,而且成本低、操作易、效果好,是集环保、绿色、节能、高效为一体的创新技术,对发展绿色和有机红枣食品,增进人体健康具有重要意义。示范推广区之所以虫果率低,其原因:一是连续2年使用桃小性诱剂,降低了虫口基数;二是深翻枣园破坏了桃小的越冬环境,起到了防治作用;三是使用生物菌剂和生物农药对桃小蛀果前幼虫具有致病性感染功能。

4.4 生物菌剂防治红枣裂果是科技发展的独特创举

生物菌剂灌根具有活化土壤,促进有机质的矿化分解,提高土壤速效氮、磷、钾和活性钙的功能。菌糖液叶喷能激活枣树的生理机能,补充生长发育所需养分,调节糖水代谢,促进枣果细胞分裂,增强抗裂性。即使枣果出现正常干裂,亦可抵抗雨水和腐败菌感染而致腐。试验表明,9月29日~10月11日裂烂率之所以急剧升高,落果满地,而示范区则稳定不变,其原因就是对照区枣树没有抗裂、抗病能力,无法抵制10月8~11日4d降雨36.7mm的气象灾害。

4.5 阴雨雾气是导致红枣锈病及裂烂加重的必然因素

红枣读后感 第5篇

暑假我阅读了大作家曹文轩的作品《红枣儿》，里面七岁的香菱面对无赖叔叔的欺骗与威胁，可香菱丝毫不畏惧，这种品质是值得我们学习的。

在一个被大人叫做“自由市场”的地方，坐着一个眼睛看不见的老奶奶，她在自由市场最偏僻的地方卖着自己的红枣儿，这时，一个瘦小的叔叔走到了老奶奶的摊位上来，这位叔叔一看老奶奶的眼睛看不见，便把老奶奶一分钱一颗枣乱拿，他给了老奶奶五分钱，却拿了十颗枣，他拿了五颗枣，却给了两份，香菱告诉老奶奶，但叔叔威胁香菱，并把香菱摔在了地上，周围的人都数落起这位叔叔来，香菱去叫爸爸，香菱爸爸过来以后，抡起拳头要打这位瘦小的叔叔，香菱却制止了，叔叔很惭愧，把多拿的二十三颗枣还给了老奶奶。

香菱虽然只有七岁，却有一颗善良的心，她天天都陪伴靠卖枣为生孤独地瞎眼老奶奶，为奶奶占摊位，为奶奶遮风雨，香菱是一个充满正义感的勇敢孩子，面对无赖叔叔的欺骗与恐吓，她不害怕，连续几次揭穿无赖叔叔的欺骗行为，坚持正义，这正是我们应该学习的。

自制红枣养生茶 第6篇

红枣的冲泡方法有以下几种：

红枣茶

制法：红枣5克，用刀子划破，去核，放入茶杯中。以沸水冲泡，每日作茶饮。

功效：健脾和胃，养肝补血，益气生津。

红枣枸杞茶

制法：红枣25克，枸杞子20克，适量红糖。把红枣(去核)与枸杞子放入锅中，加入适量清水煎煮。红枣煮软后，放入红糖，调匀，即可饮用。

功效：健脾益肾，辅助降压。

薏仁红枣茶

制法：薏仁50克，红枣25克，绿茶2克。把薏仁与红枣(去核)混合，注入适量清水一起煮至软烂。加入冲泡好的绿茶汁，再一起煮3分钟，待稍凉即可饮用。

功效：解毒，抗癌。

人参红枣茶

制法：人参、红枣各25克，红茶5克。将人参、红枣(去核)洗干净，与红茶一起放入锅中，煮成茶饮。

功效：益气补血，增强体力。

黑木耳红枣茶

制法：黑木耳12克，红枣10克，适量冰糖。把红枣(去核)和黑木耳一起放入杯中，以温水浸泡，加入适量清水和冰糖，放入蒸锅中蒸1小时即可饮用。

功效：补血活血，化淤抗凝。

要注意，红枣一定要去核，因为核燥热。

红枣的加工方法 第7篇

一、无核糖枣

无核糖枣是一种深受人们喜爱的滋补食品。它色泽鲜嫩,紫红透亮,香气浓郁,软硬可口,含糖量在70%以上,维生素A的含量也较高,具有润肺、益脾、强肾、补气、活血等功能。其加工方法如下:

1、选料去核:

要求用肉厚、皮薄、核小、含糖量高的红枣;枣体完整、大小均匀、无虫蛀、无霉烂、完全成熟、充分晒干。选好后用捅核机把枣核取出,出核口要小。手工取核时,可用小刀从两端旋口取出。

2、浸泡蒸煮:

将去核的红枣浸泡到65～75℃的热水中,轻轻搅拌,等枣吸足水后,捞出沥干水分。然后放入50公斤90～95℃的热水中,加入30公斤白糖,边加边搅,糖溶化后,再加3%的柠檬酸,烧开熬30分钟左右,将枣皮煮成紫红色,即可连同糖液一块倒入干净的容器内,浸泡25小时左右,直到枣皮吸饱糖浆,变成黑紫色为止。

3、烘烤成品:

先在热水中沥干枣表面的糖浆,然后装入烤盘送入烤箱烘烤,使含水量降至15%左右,烤箱温度开始为50℃,过6～7小时升至70～80℃等枣皮发皱即可,用手摸感到外硬内软时取出包装。

二、红枣泥

1、纯枣泥:

挑选无虫咬,无霉烂的红枣冲洗干净,放到沙锅或不锈钢锅中,加水至红枣淹没,加盖用旺火煮开,然后改用小火煮1小时,使红枣熟透。捞出后用木铲捣烂成泥,装入纱布袋压挤过滤,使枣核、枣皮留在袋内,纯枣泥滤出。

2、豆沙枣泥:

用上述方法,小豆与红枣一起放入锅内煮也可单纯将红小豆煮烂制成豆沙后,再与红枣泥拌和在一起。

3、芝麻枣泥:

先制出枣泥,取相当于枣泥重五分之一或十分之一的芝麻,用水洗净、晾干、炒黄、轧碎,与枣泥拌和。除芝麻外,还可用核桃仁、板栗仁做成不同枣泥。

4、果香枣泥:

在制好的枣泥中加入果香精,即成果香枣泥。

三、枣醋

质量好的红枣可及时加工成商品出售,或晾晒后贮存。而挑拣留下的残次枣可用来加工枣醋,既减少损失,又可增加经济效益。枣醋味道鲜美,加工方法简单,具体操作方法如下:

1、入缸处理:

将残次枣洗净去杂,放入清水中浸泡24小时,然后压碎或粉碎。每10～15公斤红枣,加入粉碎的大曲1公斤和相当枣重3～5倍的清水,再加为枣重10%的谷糖和5%的酵母液,拌匀后装入缸中。缸口留15～20厘米的空隙,上面用纸糊严,加盖、压实,进行密封发酵。

2、醋酸发酵:

入缸密封4～6天,即可完成发酵,然后揭去盖子去掉,不保留粘纸,再放到阳光下曝晒。当温度达到34℃时,醋酸菌迅速繁殖,经10～15天即完成发酵过程。

3、成品过滤:

我爱家乡的红枣 第8篇

我的家乡在山东省的东部莱州市。那里平原广阔，土地肥沃，不仅出产小麦、高粱、玉米，还出产各种味道鲜美的水果。

在家乡的每一个庭院里都有个小果园。果园里有梨树、桃树、杏树和枣树

阳春二月，几阵蒙蒙细雨过后，枣树吮吸着春的甘露，在人们不知不觉之中发出小嫩芽。嫩芽慢慢地长成绿叶，接着开出了一串串小黄花，等小黄花落了不久，枝上便结出一颗颗青绿的小枣。时间一天天过去了，小枣也一天一天变大了。再过一段时间，枣树上挂满了一串串黄色的“小铜铃”。

秋天到了，“小铜铃”由黄变成紫红，再由紫红变成暗红，个个都那么招人喜爱，在阳光的映照下，活像发光的“红宝石”。

红枣成熟后，摘下一颗吃起来，又甜又香，清脆可口。蜜水渗进心房，有难以诉说的滋味，真是香甜满口，回味无穷。

红枣不但好吃，而且还可以入药，滋补身体，生津开胃，治愈人的疾病。

啊!多么可爱的家乡!

每当我想起家乡的那一草一木、一山一水时，就会情不自禁地想起家乡那甘甜香脆的红枣，我的心情就会像海水一样久久难以平静。

如今，家乡的农民伯伯正用自己勤劳的双手建设着家园。将来，我的家乡会更秀美，物产会更丰富。

我爱家乡，我更爱家乡的红枣!

(指导教师：邓栋涛)

教师简评：

天天吃红枣延龄不见老 第9篇

现代科学发现, 红枣是营养齐全的干果。它含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸、维生素A、B2、C、钙、磷、铁、镁、尼克酸、黏液质、芦丁等人体所必需的营养成分。它的维生素C的含量每百克枣肉中含380～600毫克, 比同量重的梨高170倍, 故有“活维生素C丸”之美称。英国有个医学家在163名身体虚弱者中做过实验, 凡是连续吃枣的患者, 其健康恢复速度竟比单吃维生素药剂的人快3倍以上。对中毒性肝损伤的患者, 给红枣煎剂一周, 其血清总蛋白及蛋白较对照组有明显的增加, 揭示红枣有保肝作用。不仅如此, 红枣还有以下功效:

防治心血管病红枣中含有丰富的维生素C和维生素P, 对于健全毛细血管组织、维持血管壁的弹性、抗动脉粥样硬化很有益。红枣中含有环一磷酸腺苷, 能扩张血管, 增强心肌收缩力, 增加心肌营养, 故可防治心血管疾病。

抗过敏取红枣15～25枚生食或者熟食, 一日三次, 可以治疗过敏性紫癜。这是由于人体摄人足量的环一磷酸腺苷后, 免疫细胞中环一磷酸腺苷的含量升高, 进而产生免疫反应, 达到抗过敏效应。

解毒保肝红枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环一磷酸腺苷等, 能减轻各种化学药物对肝脏的损害, 并有促进蛋白合成, 增加血清蛋白含量的作用。在临床上, 红枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

养血美颜每日吃红枣3次, 每次10枚, 有养血美颜的功效。红枣配银耳炖食或粥食用, 效果更佳。这也是由于红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质, 能促进造血, 防治贫血, 使肤色红润。加之红枣中丰富的维生素C、P和环一磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢, 使皮肤白皙细腻, 防止色素沉淀, 达到护肤美颜效果。另外, 食红枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制作用。而且, 红枣中还含有增强人体耐力和抗疲劳的营养素。

随着对红枣药理作用的深入研究, 国内外科学家在大枣中发现了多种抗癌的活性因子, 其中三萜系化合物即是其中的一种。这种化合物经动物实验, 有较强的抗癌作用。

红枣优质高产栽培技术 第10篇

随着我国市场经济的发展, 红枣市场的竞争日趋激烈。在保证红枣质量的前提下, 如何改进栽培技术, 成为当务之急。枣树是一种适应性非常强的果树, 只要日照、水源充足, 便能生长结果。本文将分析枣树的生长环境特点, 并依此作为依据来确定在不扩大种植面积的前提下使红枣高产的技术要点, 并给出相应的建议。

1 枣树的生长环境特点

1.1 一般生长环境

我国是世界枣树的原产地, 至今为止, 我国枣树的栽培面积占世界枣树栽培面积的99%。我国枣树分布以黄河中下游、华北平原最为普遍。由此地理环境可以看出, 枣树需要充足的日光条件, 适合生在贫瘠地区。

枣树适宜种植在地势平坦、排灌系统发达的沙壤土中。枣树喜温, 抗冻能力相对来说比较强。枣树一般5~6月开花, 8~9月果熟, 一般情况下, 在枣树的花期间惧怕大风, 枣花容易被吹走, 不利于花粉传播。

因此, 为了达到较高的经济效益, 生产出优质、无公害的产品, 应尽量选择空气、水源、土壤等环境没有收到污染, 地势平坦开阔, 排水条件好, 土壤渗透性强、通气性能好, 地下水位较高, 土质肥沃的园地胃好。山区和丘陵地带种植枣树, 应选择土层深厚的阳坡, 阴坡则不适合种植。

1.2 陕西省气候特点

陕西地跨北温带和亚热带, 年降水量的分布是南多北少, 温度由南向北逐渐降低, 冬冷夏热, 四季分明, 这一气候特点比较适合枣树的生长。在这一基础上, 通过改善各种种植方法以达到红枣的高质高产。

2 枣树在陕西的栽培技术要求

2.1 栽种管理和施肥管理

2.1.1 选取种植园地

枣树适合山地栽种, 山地枣园通常采取“矮密丰”的种植方式。这种种植方式能够确保枣树花粉传播受精率的提高, 提高枣树的坐果率。

2.1.2 选取枣树种苗

好的枣树苗在一定程度上能保证存活率。在选择枣树苗的时候需要注意树苗的分枝, 确保在嫁接过程中养分的输送不会遇到阻碍, 这样能够提高坐果率。

2.1.3 合理施肥过程

枣树的种植过程中, 为了保证树枝和花叶的正常生产, 必须采用足够的有机化肥对整体种植园地进行施肥。一般枣树生长过程中, 需要氮肥、尿素、磷酸二氢钾和过磷酸钙等有机肥, 并且需要根据花期和果实膨大期的不同来配合不同含量的肥料进行果树的营养积累。

2.2 枣苗摘心和树形修整

2.2.1 枣苗摘心

为了确保枣苗能够安全过冬, 必须及时对枣树苗进行抹芽摘心处理。抹芽是指在枣树萌芽之后, 选取某一个壮芽, 将其余的萌芽及时除去, 这样能够确保枣树的营养均衡吸收。抹芽的原则是留下不留上, 留壮不留弱。一般枣树苗需要经过3次摘心过程, 第1次是梢顶心, 第2次是侧枝顶心, 最后是枣吊摘心。3次摘心都是为了防止果树营养不均衡而引起果实质量不高。

2.2.2 树形修整

树形的修整有利于枣树的丰产。一般枣树呈圆锥形, 这样能够促进枣树早结果。对于一些没有利用价值的树枝及时进行移除, 或选取适当的枣树枝进行几部培养, 刺激隐萌发糟透, 这样能够产生更多的结果枣树枝。同时在落叶后需要进一步调整树体结构, 以有效防止各种虫害, 也能够使树枝更加紧凑。

2.3 花果管理和采收管理

2.3.1 对刚刚开花的枣树进行环剥

环剥在0.3~0.5cm最为合适, 这种宽度的环剥口更加容易愈合。同时, 需要注意自下而上每年环剥1次, 避免在同一环剥口进行环剥

2.3.2 喷清水

在相对湿度较低时, 必须对枣树进行关税, 大概4~5d/次, 这样能够提高枣树的坐果率。

2.3.3 喷激素

赤霉素是在开花初期使用的激素, 而萘乙酸则需要到8月中下旬才适合。最后, 花期放蜂。花期进行放蜂能够提高枣树花粉的传播受精率, 提高坐果率。

果实的采收分为3个时期, 分别是白熟期、脆熟期和完熟期。不同时期的果实有着不同的特点, 因此必须根据市场需求来对果实进行二次加工。

2.4 虫害管理

防治虫害一直是果树的重点工作。枣树的主要虫害有枣粘虫、枣尺蠖和桃小食心虫。因此在虫害管理过程中, 必须坚持以防治虫害为原则, 选用最科学的方法, 抓紧时机, 重点防治。

虫害防治可以分为农业和人工防治、物理和生物防治以及化学防治等几种方法。这几种方法都必须以果树的正常生长为基本要求, 在确保果实的质量基础上, 选用合适的有机农药, 定量进行虫害治理, 同时减少污染, 提高树体抵抗力, 提高果实质量。

3 结语

红枣变身计 第11篇

有多少失败可以重来

石聚彬至今仍对20年前那次“滑铁卢”刻骨铭心。

上世纪80年代初,作为孟庄村唯一的高中生,20岁的石聚彬当上了村长,并开始不断思考如何帮助乡亲们将当地的特产——红枣销售出去。经过小规模的成功尝试后,1987年,石聚彬拉着一卡车红枣直奔深圳。始料未及的是,货车在路上走了三四天,经过八九月降雨频繁的几个南方城市,几吨红枣严重受潮,还没摆上摊位就全部烂掉了。回到孟庄村口,石聚彬不敢进村,待天黑之后才偷偷回到家,狠狠痛哭。

此后,“罪人”石聚彬辞掉村长职务、背着5万元债务去了外地,他当时想,不管还能不能继续做红枣生意,这笔村民的血汗钱必须还上!

在外漂泊五年后,石聚彬偶然收到消息,说自从他离开后,家乡红枣虽负盛名,却依然难以向外销售,没有领军人,村民一盘散沙,士气低沉。只能在每年丰收后,赶着毛驴到附近的农贸市场叫卖,收入甚微……石聚彬内心犹如万箭穿心,当年是他提出让家乡红枣走出去,却在紧要关头抛弃了所有人。石聚彬经过几天挣扎,决定负荆请罪,他马不停蹄赶回家乡新郑。

石聚彬承包了孟庄干鲜果食品加工厂,收购了一批鸡心红枣,开始生产蜜枣产品。这一次,他的卖枣思路与五年前截然不同——由于蜜枣市场走俏,石聚彬预见,枣类产品加工的时代已经悄然而至。当时消费者还停留在一方人吃一方枣的阶段,对枣类产品的营养价值没有太多认识;销售方面,也仅停留在种植户拉着枣到市场上兜售。未经加工的产品卖不起价,只有1000元/吨。一个庞大的枣类产品加工市场跃然纸上!

石聚彬租赁了500亩地,招了一批老乡为公司的签约工人,把种植外包。几十名农民,每人负责约10亩地。枣源,由此敲定。

“对症下药”赢得第一桶金

石聚彬知道南方人喜欢用枣煲汤进补,对于广州、深圳等消费意识成熟的市场而言,石聚彬省去了培育市场的巨大成本,产品只要能贴合顾客的需求,必定热卖。

既然要“补”,营养价值乃是首位。

别人用糖液煮枣,石聚彬就用人参煮枣,突出枣药食兼用的价值,取名“鸡心人参枣”。产品包装也独具匠心,做成100克的小袋包装,还将15公斤的黄色包装箱换成了5公斤的白色箱子。当年10月,包装素雅小巧、便于单次食用的“鸡心人参枣”在深圳、广州卖得如火如荼,仅半年销售额达到30万元!随后,石聚彬注册了“奥星”,用从信用社借来的100万元,买下14亩地建厂。

一个“枣贩”的产业化生产拉开帷幕。

嗅觉敏锐的石聚彬一边卖枣一边继续做市场调查,他了解到南方人不喜欢吃枣吐核,便迅速设计生产出一款类似缝纫机的半自动机器,可以把枣核打下来。然而,无核枣并没有直接量产,而是先送样品到广交会展览,被新加坡三和贸易公司预定2吨后才开始量产。随着三和定购的2吨产品迅速售罄,大量批发商、经销商纷至沓来定货。

短短一年,光是无核鸡心枣就让石聚彬净赚了100万元!

第一桶金来之不易,石聚彬的短期暴富,让同行虎视眈眈跟风而上。一时间,市场上枣类产品同质化严重,石聚彬的无核枣陷入销售瓶颈。被模仿,对于任何一个企业在所难免,但如果演化出不同形态的产品和味道,这个品牌便会与众不同。

一块“口香糖”=五家店

转折发生在几个月后。

石聚彬路经天安门广场,发现地上口香糖泛滥。他灵光一闪,如果能把红枣做成“口香糖”,既是枣产品,又能吞咽,还环保。必定能在短时间内掀起枣类产品二次消费热。

石聚彬把枣片做成长条,放在类似烟盒的包装里,到机场、火车等场所免费派发,反响很好。石聚彬一边培育市场,一边摸索适合枣片销售的渠道。他想进入当时所有厂商都看好的超市渠道,但仔细分析,各种管理费和较长的结算周期将导致资金周转慢,且超市以日用品消费为主,“想要完全掌控市场并快速销售,必须自己开店。”

2000年,奥星实业在郑州市纬二路开了第一家直营店,面积约140平方米,石聚彬别出心裁地将店名注册为“好想你”。开张后,首批枣片很快卖光,石聚彬信心十足。一年后,店铺回本,枣片价格从2.1元/包涨到5元/包。紧接着,石聚彬又在郑州开了五家直营店。很快,有人上门谈加盟。

为了扩大“好想你”的品牌知名度和枣片的销售量,石聚彬授予加盟商诸多“特权”:货卖不掉可以调货退货,货不齐或者运输中纸箱破损会立即调配;质量发生问题将以一赔五。

每年5月是淡季,石聚彬会大力投入外省宣传,一旦有人询问加盟事宜,公司便迅速跟踪,并尽量帮加盟商在区域内站稳脚跟,继而提升其为区域代理商。

我最骄傲的是开辟了一个行业

在大规模招贤纳士和频繁开出加盟店后,尽管“好想你”比超市中同类产品价格高出一倍,其“健康红一级”新产品要88元/kg,顶级产品“枣博士”要3元/颗,中高端定位却出人意料地打开了礼品市场,销量不俗。

之后,一颗红枣在石聚彬的手里实现了“72变”,20大系列200多种产品,专卖店开了1000多家,并在新疆、河北、陕西等建立了四大加工基地。

在价值链上,“好想你”集红枣种植、冷藏保鲜、科研开发、规模加工、出口贸易、文化生态旅游为一体。目前,“好想你”的销售人员达4000人,200多种商品仅2008年就实现了3亿元销售额,利润达3700多万元。

不仅如此,奥星清晰的战略和商业模式还吸引了风险投资,一家名叫百瑞创新资本的风险投资公司决定投资6000万元,支持“好想你”的上市计划。

采访中,对过去重重困难仍心有余悸的石聚彬说:“我最骄傲的是开辟了一个行业。”然而在记者眼中,此刻的石聚彬,对红枣本身的感情,已超越了对企业或行业的感情——上万平方米枣园里的枣树,以及企业主干道两边,有着百余年历史的枣树,大部分是从全国各地移植过来的;那些不得不砍的枣树,石聚彬则将其树干雕刻成佛——在公司的万佛苑内,供放着2000多个以枣树雕刻的佛像。

关于那个“百亿构想”,石聚彬轻描淡写得就像一种简单的数学推理。

以“好想你”目前的产值为基数、以50%的年增长率递进,经过计算,10年后的产值正好是100亿元!这似乎有些理想化,然而,当一个公司在一条良性的轨道上呈现出持续向上的伸力时,它的任何一个决定、行为甚至梦想,在大众眼里,都是一种浪漫而独特的文化。

编辑 章小铃

山西拓展红枣富民的新型道路 第12篇

红枣管理面临新挑战据介绍,目前全市已初步形成沿黄河长300公里、宽20公里,覆盖66个乡镇、1300个村,涉及20万人的200万亩红枣林带。面积占全省的40%,全国的10%。正常年景产量3亿公斤,占全省的67%,全国的13.4%。年产值10亿多元,主产区人均收入1500多元。栽培品种约60个,以木枣、油枣为主,梨枣、骏枣、木枣被列为全国十大名枣之列。

临县是“全国红枣之乡”、“中国红枣产业龙头县”、“中国枣业十强县”,红枣面积88万亩,产量2亿多公斤,面积和产量居全国之首,30000亩有机红枣获得中国认证中心全国红枣首家认证。“柳林红枣”经国家工商总局核准,获“中国地理标志”使用权,三交镇被国家农业部命名为“中国红枣第一镇”。

但是,进入新世纪以来,在市场经济的激烈竞争下,我市红枣产业化发展已面临严峻的挑战。一是枣区枣园果裂浆烂,不好贮藏。导致丰收而不丰产,增产而不增收;二是市场竞争日趋激烈。近年来,新疆枣迅速发展冲击着吕梁红枣市场销售;三是管理水平差。由于红枣产多产少、产好产坏大多得听天由命,所以效益低,特别是去年出现红枣滞销的情况,极大地挫伤了枣区农民管理枣园的积极性,导致农村劳动力大量外流,使红枣正常化管理程度越来越差。这些因素制约着我市红枣产业化能否持续健康发展。

加强红枣产业科学管理市林业部门介绍,全市现有红枣加工企业300多家,年加工转换红枣8000万公斤,增值2亿元。销售企业1000余户,经纪人10000余名,生产的200余种红枣产品,通过临县、柳林等红枣交易市场,销往全国各地,进驻全国各大超市。目前已在全国20个省120余个城市建起了销售网点,与欧盟、俄罗斯、日本等国建立了贸易关系。

目前我市红枣产业面临着两大制约风险,即自然风险和市场风险。自然风险是裂果和病虫害,近10年来,有6年严重裂果,最重的年景基本绝收。病虫害发生主要是桃小食心虫,造成早落、虫枣,影响红枣的产量和质量;市场风险是枣价低,吕梁红枣市场销售价仅3~5元/公斤,与新疆红枣30~40元/公斤相比,差距近10倍,极大地损伤了枣农管理和发展红枣的积极性。这两种风险如果全由枣农承受,则必然把枣农压倒、产业压垮。政府和社会必须为枣农分担这两种风险,红枣产业才能长远发展,农民致富才有长远支撑。

经过多方考察,多次论证,全市上下已经形成共识,农业要发展,必须走产业化的路子,必须要生产无公害、绿色、有机市场畅销的农产品。为此我市及时启动实施“8+2”农业产业化振兴三年计划,红枣产业的大发展迎来了又一个“春天”。全市制定《吕梁市红枣产业发展实施方案》,确定了红枣产业的建设内容,大力建设标准化管理示范园区、有机红枣、特色(富硒)红枣三大项目,并划拨专款对这些园区建设给予补助。

临县、柳林、石楼等红枣大县采取走出去请进来的办法,聘请知名红枣专家进行技术培训,制定标准化管理技术规程,着力提高园区建设科技含量。在园区标准化管理当中,各县实行“六统一”管理办法,即:“统一时间、统一技术、统一施肥、统一修剪、统一防虫、统一采收”,同时在实践中探索出了“公司+合作社+农户”的组织经营模式,公司、基地、农户三方签订合同,实行定单位农业。市政府对企业出台优惠政策,给予贴保贷款资金挟持,对合作社给予10000元/个的补助资金扶持。