果汁行业范文

果汁行业范文（精选8篇）

果汁行业 第1篇

伴随自动化技术的发展,组态技术、DCS和PLC等工业控制技术日新月异,监控组态软件在工业控制领域也应用愈来愈广。西门子WinCC组态软件就是一种具有友好操作界面,用户可根据需要形成操作画面、监控画面、报警画面、实时趋势曲线、历史趋势曲线和打印报表等的软件。本文以大连某果汁厂的五效降膜蒸发器控制系统工程为背景,利用Siemens公司的组态软件WinCC6.0,设计了五效降膜蒸发器的计算机监控系统,开发设计了系统的监视、控制画面。

1控制系统结构

针对果汁厂地面积大、控制设备分散、空气潮湿等客观环境,自控系统采用“集中监测、分散控制”的设计思想。该控制系统形式采用PC+PLC分级分布式控制,如图1所示[1]。上位机、下位PLC以PROFIBUS电缆为载体,通过MPI协议实现,完成对阀、泵等的控制。上位监视PC机选用台湾研华公司生产的610L工业控制级计算机,P4处理器,1.5 G内存,320 G存储,1948.26 cm(in)三星彩显。其特点是抗震、防尘、适合在环境较恶劣的工业现场使用。下位PLC采用德国西门子公司的S7300系列CPU为3152DP及相应远程ET200M、I/O模块组成控制系统,其中PLC运行速度快、指令功能多、抗干扰能力强、运行稳定可靠,ET200M安全性高、“热插拔”,用于与PROFIBUSDP或PROFI-NET现场总线的连接,完全满足果汁厂中五效降膜蒸发器控制系统的控制要求。选用西门子的STEP7V5.3SP3软件,用于实现果汁厂工艺流程的自动控制、手动控制程序的开发和数据的采集、处理。将现场整个系统可靠性高,自动化程度高,显示操作界面友好。

2 WinCC监控界面开发

工控组态软件WinCC是西门子公司在过程自动化领域中的先进技术和微软公司软件功能结合的产物,是一个集成的人机界面和监控管理系统,是一种客户机/服务器系统,能够生成复杂可视化任务的组件和函数。WinCC采用标准MS SQL Server数据库进行生产数据的归档,同时具有Web浏览器功能[2],可以让管理人员在办公室看到现场设备动态的运行画面,从而更好地调度指挥生产。

2.1 上位WinCC与下位PLC的通讯[3,4]

为了使WinCC与各种不同类型的PLC进行通讯,需要采用通讯驱动程序。首先,在WinCC软件中建立工程文件“GuoZhi”然后,在PLC硬件配置中一定要在CPU中设置一个网络中唯一的Profibus地址。其次,在“变量管理”中选择通讯驱动程序SIMATTC S7 Protocol Suite 。最后,在建立的S7- 300 PLC连接新建变量以完成现场数据的接收,其中,变量的标签名、数据类型和地址,需要和PLC中变量保持对应关系。

2.2 监控画面开发

在项目“GuoZhi”的图形编辑器中新建监控画面,利用WinCC提供的各种画面图形和相关属性,模拟果汁厂五效降膜控制流程现场,具体过程为按下“启动按钮”,真空泵一效进料泵(要求一效进料阀开启)二效进料泵二效出料泵三效进料泵(要求三效进料阀开启)三效出料泵四效循环泵四效出料泵五效循环泵CIP液泵与浓缩杀菌 浓缩杀菌一效蒸汽阀打开 (当真空度达到一定数值)一效生蒸汽冷凝水泵二三效冷凝水泵四五效冷凝水泵打开。根据以上五效降膜控制过程,采用模块化设计思想,监控界面整体设计如图2所示。

2.2.1 登录界面

用于管理工艺界面。登录界面通过对不同的操作员设置不同的权限,以确保操作的安全性。只有在操作员正确登录后,才能进行相应的操作,并以此为依据,来对登录的操作员进行操作记录,便于明确故障或事故的责任。

2.2.2 工艺界面

工艺图主要设计了系统图、提香系统两个界面,各界面之间相互切换,用于实现主要控制工艺流程的模拟,运行流程监控,其中,在主界面中重点对系统主要设备器件运用小窗口进行显示,以便对系统设备器件工作状态进行详细的显示和控制。如图3所示[3]。

主要设备器件小画面切换动作程序如下:

通过VBS脚本对系统画面中的原水泵点击后,将在主画面的右上角显示其详细信息。从详细画面可以看出能对泵进行启动和停止操作。

对于系统设备操作动作程序,为了统一,针对设备设置启动、停止按钮,均用VBS脚本实现启动和停止控制。具体如下:

启动按钮“按下左键”的脚本:

启动按钮“释放左键”的脚本:

停止按钮脚本程序与上述启动按钮程序相反。

2.2.3 参数管理界面

如图4所示,该界面用于显示控制系统运行的工艺参数和仪表读数。主要分为运行参数和参数设定两部分。运行参数显示当前运行系统的实际参数;参数设定,设定自动程序所需参数,设完参数要点击“确定”按钮,参数才能被写入程序之中。参数设定要有权限的用户。参数设定共有双泵运行真空泵设定,单泵运行真空泵设定,清洗排地时间设定,清洗循环设定,料顶水设定,料尾排地时间,底糖循环设定,进PC罐糖度设定,清洗排地时间,清洗循环时间,料头排地糖度和料尾排地糖渡。

2.2.4 压力时间曲线

压力时间曲线用于实时、历史显示五效压力,图5为一效压力曲线。进入曲线图双击1对曲线进行刷新,就会显示当前曲线,当1显示Stop时可显示实时曲线(每隔1 s中刷新一次) ,显示Go时显示历史趋势,按前进后退键可查看一周之内的历史趋势。

另外,为了便于系统的整体操作,设计开发了总控按钮界面,根据需要设置了自动按钮和手动按钮两大类。给系统主要包括22个按钮,启动按钮,蒸发器自动起机按钮;停机按钮,自动停机按钮;预浓缩自动按钮,蒸发器预浓缩自动启动按钮;预浓缩停机按钮,蒸发器预浓缩自动切除按钮;预浓缩清洗按钮,蒸发器预浓缩清洗启动按钮;预浓缩生产按钮,蒸发器预浓缩生产启动按钮;预浓缩水运按钮,蒸发器预浓缩水运启动按钮;预浓缩喷淋手动按钮,蒸发器预浓缩启喷淋手动按钮;预浓缩喷淋自动按钮,蒸发器预浓缩启喷淋自动按钮;预浓缩喷淋开始按钮,蒸发器预浓缩启喷淋开始按钮;预浓缩喷淋停止按钮,蒸发器预浓缩启喷淋停止按钮;浓缩系统按钮与预浓缩按钮作用类同。

2.3 用户权限[1]

为了实现安全管理和操作,针对不用用户,监控系统使用WinCC的用户管理器设置了用户权限,实行分级保密功能。根据实际要求,将用户权限分为三种,一是操作员(即普通用户)权限,只能进行界面,提供的操作,如画面切换、参数输入、历史数据查询,趋势图显示等,无权进行涉及系统参数的操作,也不能退出操作界面。二是管理员权限,除了享有操作员的权限外,还允许对报警参数的报警限制控制器的PID参数进行修改,但进入参数修改画面前必须进行用户的注册,管理员权限注册后,还允许从监控程序,退出。三是程序员权限,该权限为超级权限,除享有管理员的所有权限外,还允许进入量程设定画面过程检测参数量程进行设定及修改,进入量程修改画面之前必须进行该用户的注册。

3 结束语

监控系统经过模拟和在线测试后已投入使用,由于其在硬件和软件控制思想方面都有一定的先进性,界面交互性和界面的形象直观,在很大程度上减轻了工人的劳动强度,同时由于它的高可靠性,使维护人员工作量减少了,保证了果汁生产的连续性,还可以根据生产情况及时快捷地修改工艺参数,大大提高了工作效率。该控制系统运行情况可靠、稳定,监控系统己在海升大连果汁有限公司投入使用半年多,系统运行稳定,与控制系统配合良好,界面设计友好,大大降低了故障率、降低了劳动强度,提高了工作效率。

参考文献

[1]颜闽秀,何戡.Wincc在冶金行业的应用.微计算机信息,2006;22(5-1):10—12

[2]西门子(中国)有限公司自动化与驱动集团.深入浅出西门子WinCC V6.北京:北京航空航天人学出版社,2004

[3] WinCC Configuration Manual.SIEMENS AG,2004

果汁饮料行业发展的现状与展望 第2篇

在我国果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%否则它们将属于其他种类的饮料。我国果汁饮料的生产在七十年代尚处于起步阶段八十年代处于缓慢发展期进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料随着我国人民生活水平的不断提高果汁饮料的消费面将会不断扩大果汁饮料工业将会有新的发展。我国水果资源丰富。2009年我国的水果产量达到约1.2亿吨(不包括瓜类)居世界首位。尽管是人口大国但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告2009年我国果汁饮料产量达到1347万吨比2008年增长14.2%市场规模达到约人民币575亿元人民币比去年同期上升了15%。调查显示100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%而低浓度果汁饮料(果汁含量不超过25%)市场份额最大。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。到2009年底我国已经有超过1000家果汁加工企业但大多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地其他大多数企业只能在区域市场上销售他们的产品受财政能力和营销渠道的限制这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象以此来提高其区域市场份额通过收购建立地方生产基地。我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领,高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般来说消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”规划的重点发展产业也是农业产业化的重点支持领域其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%之后一路攀升截止到2005年下半年其渗透率已增长到50.4%增幅达61%三年总计增长32%。最近蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上大多数消费者以少量、零星、随机购买为主习惯于即买即饮平时口渴喝果汁的比例为75%以上经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。近几年来果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快在国外市场流行品种较为繁多市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如 番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料被评为该欧洲最成功的果汁饮料之

一。它有四个品种四种颜色黄色的是苹果、芒果混合绿色的是青苹果、哈密瓜混合橙黄色的是橙、西番莲混合红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列因为其独特的混合口味靓丽的颜色一经推出就在欧洲的年轻人中风靡起来。与此同时j&m drink公司也推出一个非常成功的混合系列共四个品种分别以一年四季来命名春是橙、西番莲混合夏是橙、胡萝卜和柠檬秋是红西柚和蔓越莓冬是酸苹果这一系列都是约20%的果汁含量针对的目标消费者也是成年人。在日本的果蔬汁市场上单一口味的果蔬汁市场销量大幅度下滑纯西红柿汁每年下降约10%纯胡萝卜汁2005年比2004骤然下降266%。另一方面果蔬混合汁却以每年约20%的速度增长其中增长最为迅

速的是复合胡萝卜汁年增幅达到60%左右。由此看来国内果汁饮料经过近两年单一品

种的发展在未来几年内果蔬复合汁饮料将可能在饮料市场中有较高的增长幅度。在新的历史阶段我国果汁饮料工业发展的指导方针应是在社会主义市场经济条件下要充

分发挥我国的水果资源优势利用现有资源不断开发新资源为发展具有中国特色的果

汁饮料打下良好的基础。要充分发挥现有企业的潜力经过改组、改制、改造适当扩大加

工能力提高技术水平和经营管理水平提高产品质量增加产品品种节能降耗降低

成本提高产品市场竞争能力。要面向国内外两个市场强化营销队伍加强宣传引导消

费不断扩大产品的市场覆盖面争取在“十五”期间乃至更长的时间内使我国的果汁

饮料工业有个较快的发展。我们的发展方向是以市场为导向从市场的需要与原料的基础

出发坚持多品种、多档次、多种包装形式以一流的质量、合理的价格、周到的服务赢

得市场。既要巩固发展老品种、老市场又要不断开发新品种、新市场在竞争中求发展。

我们的发展目标是根据近几年来我国果汁饮料发展趋势来看在今后若干年内我国果汁

饮料的发展速度以平均每年增长35为宜。以此计算 2005 年产量可达到 150160

万吨人均年拥有量为1.2公斤左右2015年产量可达到195240 万吨人均拥有量1.5

公斤。这仍是低水平但要达到这个目标尚需作出努力。要使果汁饮料从根本上推广

首先应从质量上提高这就需要生产厂家对工厂有一个明确的规划和安排。争对以上果汁饮

料的特点,我们可以看出生产果汁饮料时设计工厂应满足设计思想: 总原则工艺布局合理

产品质量可靠。

1、国家方针政策选址选择应在当地规划区内尽量少占农田。

2、生产条

件厂址附近有良好的卫生环境无有害气体、放射源、粉尘及其他扩散性污染源以保证

产品的卫生质量和职工的劳动环境。厂区所在地有可靠的地质条件和一定的地耐力。

3、投

资少经济合理厂区所在地有比较方便觉得运输条件有一定的供电条件以满足生产的需求有充足的水源且水质较好符合卫生部颁发的饮用水水质标准。充分利用原辅料对

原辅料进行综合利用。生产时设备选型应满足设备选型必须根据生产规模、班产量、工

艺流程特点和工厂条件综合考虑是保证产品质量和体现生产水平的关键既是工艺布置的基础又为水、电、汽等能耗计算的依据。设备选型一般根据每一品种单位时间产量的物

料平衡情况和设备生产能力来确定所需的设备。设备的要求需满足

1、满足工艺要求保

证产品的质量和产量。大中型食品工厂应选择技术先进、机械化程度较高、可连续化、自动

化操作的设备小型厂则选用较简单的设备注意设备利用率和成本核算。

2、先进性。关

键设备的质量性能、使用寿命、能量消耗、自动化水平应尽可能接近或达到国际先进水平或

国内领先水平。

3、适用性。选用的设备应与建设规模、产品方案以及工厂的员工素质和

管理水平相适应与可能得到的原材料、辅材料和燃料相适应与环境保护要求相适应。

4、可靠性。选用的设备应经过生产、运行的检验并有良好的可靠性记录。

5、安全性。选用的设备在正常使用中确保安全运行考察所采用的设备是否会对操作人员造成人身伤害

有无保护措施是否会破坏自然环境和生态平衡能否预防等。

6、经济合理性。分析采用的设备是否经济合理是否有利于节约项目投资和降低生产成本。

7、所选设备应符合食品

卫生要求拆装清洗方便与食品接触部分用不易腐蚀的不锈钢或对食品无污染的材料制

成。

8、在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统并尽量采用自动控制方式。果汁饮料生产中生产辅助部门也非常重要。辅

助部门主要包括

1、生产性辅助设施主要包括原料的接收和暂存原料、半成品和成品的检验产品、机械设备和电气仪器的维修原辅材料及包装材料的贮存成品的包装和

贮存等。

2、动力性辅助设施主要包括、锅炉房或供热站、供电和仪表自控、采暖、空

调及通风、制冷站、废水处理站等。

3、生活性辅助设施主要包括办公楼、食堂、更衣

室、厕所、浴室、医务室、托儿所及单身宿舍等。以上三大部分属于工厂设计中需要考虑的基本结构。此外尚有职工家属宿舍、子弟学校、技校、职工医院等一般作为社会文化福利

措施可不在食品工厂设计这一范畴内但亦可考虑在食品工厂设计中。以上三大类辅助部

门的设计由它们的工程性质和工作量大小来决定专业分工。通常第一类辅助设施主要由工

艺设计人员考虑第二类辅助设施则分别由相应的专业设计各自承担第三类辅助设施主

要由土建设计人员考虑。其中仓库的贮存是非常重要果蔬饮料的生产原料的占用面积相

对较大例如苦瓜清凉饮料其配方为复合稳定剂0.2%蜂蜜1.5%白砂糖10%苦瓜

原汁30%柠檬酸0.2%水定容加至100%。生产这种饮料的仓库安排可由下安排。果蔬饮

料的生中原料的占用面积相对较大在瓜果成熟季节收购是比较容易的因此只考虑一天的储存量苦瓜为容易腐原料需储存与冷库中根据产品方案苦瓜原料一天的消耗量为40

吨综合考虑其他因素冷库设计面积为150平米常温库用于储存当天需要的原料、以及

辅料根据生产周期只要有 5 天的储备量即可。辅料中白砂糖占面积最多就旺季考虑每天用白砂糖 9.5吨5 天需用 47.5.吨。而一袋白砂糖尺寸约为 800×400×200mm

物料一般堆放2.5m。因此所有原辅料占地面积大概为 70m2。因其占地面积不大因此

此仓库可设在车间的始段方便生产。根据上诉的苦瓜清凉饮料可设计如下生产车间车间工艺布局简图原料间主生产车间清洗 打浆均

质 调配杀菌机修间冷库 配电房 水处理间 供汽间品控中心无菌灌装间吹

果汁和果汁饮料的秘密 第3篇

帮您分析比较：

根据食品名称，我们知道此产品为纯果汁，而不是果味饮料或果汁饮料。

配料表中原料第一位是水，第二位是浓缩汁，说明此产品为复原果汁，营养价值要高于果味饮料或果汁饮料。此外，此产品不含其他食品添加剂。

营养成分表中，蛋白质、脂肪均为零，只含有碳水化合物，也就是一定的单糖或多糖。

营养声称中说明不添加砂糖、香料、食盐、色素、防腐剂等，表明产品的品质较好。虽然没有添加砂糖，但是，果汁天然就含有果糖和蔗糖，糖尿病病人或血糖偏高的人不要大量饮用。

小贴士：果汁不能代替水果

市场上售卖的果汁营养价值与水果有一定差距，不能用纯果汁或果汁饮料来代替水果。

原因主要是：

膳食纤维损失：水果经制成果浆再复原成果汁后，水果中富含的膳食纤维有很大的损失。

维生素损失：水果制浆过程中要经过切块，捣碎和压榨等工序。可能造成易氧化的维

生素的破坏。

添加剂的增加：制成果汁饮料时会添加一些添加剂，如：食用香料、色素。防腐剂、

柠檬酸等。婴儿不适合饮用含有多种添加剂的复合果汁饮料，但水果泥和纯果汁婴儿还是可

以食用的。

果汁加热灭菌会造成营养素损失。

帮您分析比较：

根据食品名称，我们知道此产品为果汁饮料，不是纯果汁。

配料表中原料第一位是水，第二位是白砂糖，第三位是橙肉等，说明它的营养价值低于果汁。此外，配料表中显示含有多种食品添加剂。比如，添加增稠剂可以使果汁粘稠均匀，增加β－胡萝耿卜素可以产生良好的色泽。

营养成分表中，蛋白质、脂肪均为零，只含有碳水化合物，其主要指的是一定数量的单糖或多糖。

营养声称中说明果汁含量不少于10％，含有一定量的果汁，有一定的营养价值。

简而言之，纯果汁一般会标明100％纯果汁，配料表主要为水、浓缩果汁。大多数纯果汁是用浓缩果汁加水复原到原来果汁的浓度，再经过灌装而成的。

果汁饮料一般会标明果汁含量≥10％或15％等，产品名称为复合果汁饮料，配料表内容一般依次为水、白砂糖、浓缩果浆、食品添加剂等。

果汁行业 第4篇

作为在食品及饲料分析检测领域有着数十年经验的国际知名企业, 德国拜发 (R-Biopharm) 公司提供的酶法分析试剂盒, 早已成为中国、澳大利亚、荷兰、德国、瑞士、法国等多个国家的国家标准方法。德国拜发公司拥有的全液体包装系列试剂盒, 可以实现自动化操作, 无需配制试剂, 不会产生试剂溶解、稀释等问题, 试剂保质期长并可即时、按需取用且无需提前配制。2008年德国拜发公司对Scil (专业的干粉酶法试剂盒生产企业) 的全面收购, 确立了其在全球酶法分析领域的权威地位。

德国拜发的酶法分析检测试剂盒使用的是高质量的纯化酶, 特异性非常高, 因而不受样品中其他成分和添加剂 (如抗氧化剂或防腐剂) 等影响, 可以对复杂物质中的特定成分进行准确快速的分析;另外, 由于无需进行复杂的样品处理, 操作极其方便。因而可以从根本上保证企业和相关监督管理机构在进行产品检测时轻松快速的掌握方法, 获得可靠、有效的结果。

帮葡萄酒企业实现全程质量把关

就葡萄酒的风味和品质而言, 原材料的检测、生产过程的监控以及对终产品的质量监控, 一直是国际知名葡萄酒企业的“制胜秘诀”, 也是中国葡萄酒真正走向国际化的关键。针对葡萄酒领域, 国际上已经形成了一系列比较完善的葡萄酒酿造技术法规, 酶法检测的特异性和简便性使其成为葡萄酒生产中理想的检测方法, 如今, 葡萄酒制造中许多重要的工艺参数都可用酶法分析测定。德国拜发公司提供的酶法分析检测试剂盒, 可检测各类葡萄酒生产中的重要指标, 如糖类、醇类、酸类和SO2等 (见表1) , 从而帮助企业实现对葡萄酒风味和品质进行准确和高效的监控。

有效控制果汁的掺假和添加剂

近年来, “掺假”已经成为“节省成本”或“提高收益”的重要手段之一, 但是却给检验部门和食品工作者带来很大的困难, 如对果汁真伪的鉴定非常棘手;并且随着各种检测手段的出现, 果汁掺假已从简单的掺水稀释和添加廉价替代物发展到了采用非常周密的工艺设计掩盖其掺假行为。比如通过加入一定量的糖和酸, 使“加水果汁”达到与真实产品相似的组成。但是, 不管掺加手段多么高明, 总会有“痕迹”或“现象”被我们所发现并利用。比如, 橙汁中葡萄糖、果糖、蔗糖通常的比例为1:2:2, 任何蔗糖的简单添加都会导致这三种糖比例的失调。对此, 德国拜发公司不但可以提供各种果汁项目的酶法检测试剂盒, 还可以对不同项目进行检测必要性分析 (见表2) 。

随着我国市场经济的迅猛发展, 葡萄酒和果汁饮料行业已经成为一个朝阳产业。从“与国际接轨”的必然发展方向看, 这两个行业的发展具备很大的潜力。相信德国拜发公司为中国市场专门推出的葡萄酒和果汁酶法检测分析试剂盒, 在为国内的葡萄酒行业和果汁行业带来国际先进品控手段的同时, 还能为监督、检测机构提供优质、有效的产品监督管理检测方法和信息。

果汁行业 第5篇

读标签

合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁，并清楚写明“不含任何防腐剂、糖及人造色素”。

观色泽

100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽，说明其中添加过多色素，为伪劣品。

看沉淀

100%纯果汁中如果存在沉淀，说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果果肉和纤维素，因此有果肉沉淀的果汁，营养更全面。

品口感

鲜榨果汁是“果”汁吗? 第6篇

记者来到北京一个果汁店门口,门前已经排满了很多的人。

“我要水蜜桃的。”

“我要巧克力的。”

顾客们提出自己所要的口味果汁,店主马不停蹄地忙碌着。

“您要什么口味的?”轮到记者的时候店主问。

“我要芒果的。”

在老板做着果汁的时候,记者把头伸进门里看了看,柜台上摆放很多大大小小的塑料桶和又细又长的塑料瓶。老板先从冰柜铲出冰块放入搅拌机里搅拌,把冰块搅拌成渣后拿起一个细长的红色塑料瓶,挤出黄色的液体,再拿起放在手旁边的标明为“红糖”的细长塑料瓶,倒入大量红糖,打开开关,把冰块和这些材料一起搅拌。在制作的过程中,记者没有看见店主拿出一个水果。

“那些瓶子里装的是什么啊?”记者好奇的询问老板,老板埋头做事,对记者的提问不理不睬。

“老板,水果嘞?”记者不死心,继续追问。老板依旧没有回答。排在记者身后的一位先生开口说:“是香精,跟水果的味道一样。还想有水果呢,水果成本多高啊。”

一分钟的功夫,他把混合好的液体倒入装果汁的透明杯子里,封口,一杯芒果果汁就做好了。看着手里做好的果汁,尝一口确实有点芒果的味道。可是这种果味饮料,是不含有任何果汁原料的,主要以水、糖和食品添加剂为主,其中水果的香味主要来自于香精,可以说这种饮料只能提供水和糖,对健康没有什么积极作用。据记者观察,香精在使用过程中量的控制,完全是老板个人随机决定。

记者在门口询问了一位刚买好果汁准备离开的顾客。

“您知道这个果汁是没有水果只有香精的吗?”记者上前询问。

“知道啊。”她很淡定地回答。

“您不怕喝这些不健康啊?”

“偶尔喝,也不是经常的,应该没什么事。”

“为什么不自己买台榨汁机用来做果汁呢?那样对身体也有好处。”

“天天上班,哪有时间做啊。而且很麻烦啊。”

看来,很多消费者对香精做成的果汁已经习以为常,明知果汁不是“果”汁,而是果味香精兑水而成,人们照买照喝;而造假者也从背地里造假转成了明面上造假,公然当着消费者的面制作假果汁。

香精果然喝了对人体无害么?据专家介绍,香精为石化产品。市场销售的商品香精是无色结晶或稍带白色的结晶粉末,无臭或微有香气,简称糖精钠。国外做过的一项实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。一些国家出台相似的法律法规,规定食物商品中如果使用糖精,必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。现在,糖精在大多数发达国家基本被禁用。食用香精如果对用量不加控制,会对人体健康造成不良影响。香精容易让儿童对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致儿童膳食结构不合理,影响孩子对营养的均衡摄入。而成年人如果长期食用香精,会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾脏均可能产生影响。

糖友喝果汁有讲究 第7篇

1.高糖果汁不能喝

现在, 市面上各种各样的果汁产品, 品种味道甜美, 外观包装鲜艳, 越来越吸引人的眼球。不管超市多大或者多小, 都可以见到果汁专柜上色彩缤纷, 让人流连忘返。但是对于糖友来说, 市面果汁属于危险食品, 容易破坏血糖的稳定。这是因为:市面果汁大多用糖精、香精、果汁浓缩液配制。生产过程中, 添加了大量的糖、甜味剂、酸味料、香料等成分进行调味, 这不仅影响到果汁的营养质量, 而且大大增加了果汁的含糖量。所以, 商品果汁饮料, 糖友们要尽量少喝。

如果是自己在家将适量的水果, 榨成果汁来喝, 不添加任何改变糖含量的添加剂的话, 是可以喝的。

2.选用“低糖”水果榨汁

选来榨汁的水果含糖量决定了果汁的含糖量。吕利医师建议糖尿病患者:“最好食用含糖量低的果汁。”

一般“低糖”水果指每100克含糖量低于9克左右的水果。比如青梅、青瓜、西瓜、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、草莓、樱桃、橄榄等, 都属于低糖水果。糖友可以每日选用100克左右。有些水果每100克中含糖高于20克, 比如柿子、哈密瓜、黄桃、红枣、红果等, 就要少吃点了。

另外, 建议大家选择“代水果”蔬菜榨汁。比如西红柿、黄瓜、菜瓜等, 每100克含糖量在5克以下, 又富含水分和维生素, 热量极少。即使多喝了点西红柿汁或黄瓜汁, 您也不用担心血糖会升很高。

3.时令水果榨汁更健康

据了解, 现在的反季节水果主要是通过特殊手段改变生长环境让植物的成熟季节提前而栽培出来的品种。比如, 为了便于贮藏和运输, 果农提前把还没有成熟的水果摘下来, 再用乙烯将它们催熟销售。这样的水果, 食用后会对人体产生有害影响。

吕利医师认为:“暑夏盛产西瓜最适宜吃西瓜, 就推荐吃西瓜。不但可解暑热、发汗多, 还可以补充水分。”

富含水分而又适宜糖友榨果汁的水果, 有苹果、橘子、梨、葡萄、柠檬、香瓜等。

4.自制果汁不要添加蜂蜜

自己榨的鲜果汁, 味道没有市面果汁甜。有些朋友就会想到添加蜂蜜来增加甜度, 这样的果汁会比较好喝。

实际上, 蜂蜜血糖生成指数GI为73.0, 每100克有321千卡热量。在果汁里添加蜂蜜等于是给果汁加了糖。这样就会像市面果汁添加甜味剂一样成为高糖食品, 不利于糖友食用。糖友在自制果汁的时候, 不要添加蜂蜜或白糖等高糖食品。

5.喝果汁, 也要测量血糖

罐装果汁的眼泪 第8篇

瘦表妹不知其意，很是感谢表姐的慷慨。

胖女孩乐了，嘿嘿，反正我也不能喝罐装果汁，现在赚个表妹的笑脸。要知道，我这样胖的人每天喝一罐500毫升的果汁，一年会发胖许多呢。

可是瘦表妹工作很忙，一年下来也没有时间喝果汁，只喝了二三瓶。后来因为剩余的果汁过期了，就连箱子一起扔了。

果汁在临被扔出时，那个哭啊。果汁们都说，明明蔬菜和水果很有营养，可是大家不去吃，偏做成果汁，做成了果汁又给扔了，真叫我们郁闷啊！

果汁对水果说，你们水果多好啊，含有丰富的维生素和矿物质，但有些人就是懒得吃水果。可是水果做成果汁，人们并不能从果汁中摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。

水果说，是啊，如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分果汁都是浓缩还原，而且加了许多的糖和其他添加物。所以，如果有一些人認为喝果汁比较营养而天天来上一罐，果汁里的高糖分会让人在一年之后增加十几斤体重呢。

胖女孩薇薇为了身材，也为了健康着想，开始多吃新鲜蔬菜和水果，这才是不再发胖、维持窈窕身段的办法呢。

（编辑汤知慧）