处理客人投诉的技巧

处理客人投诉的技巧（精选6篇）

处理客人投诉的技巧 第1篇

客房前厅N个怎么办的处理方法

客人住店期间有逃帐迹象怎么办？

1、检查该客人在酒店发生的费用是否超出所预交的押金，及时催促客人结帐或再预付押金；

2、查清该客人是否是逃帐黑名单人。如是，必须通知保安部将其扣住，通知公安部门解决。

3、拖欠的帐目迟迟不结应采取果断措施。如关闭该房间长途电话和小酒吧，取消其签单权等，并由大堂副理牵头，在有关有员的协助下，及时把客人截住。必要时可采取双锁客人房和“人盯人”的方式促其结帐，也可以由律师出面，通过法律程序予以解决。已确认住客逃帐怎么办？

1、打出该房帐单，作挂帐处理，做出说明并将逃帐客人的有关资料附上。

2、如系境处客人，迅速向其可能出境的海关、边检发传真，通知他们协查；

3、通知本市同行业，请求协查；

4、将该造成逃帐原因，按有关规定对责任人做出相应的处理。客人晚上结帐，第二天早上离店，要求保留条款客房钥匙怎么办？

1、委婉地向客人解释酒店的规定：结帐后须将钥匙交回酒店。因为不交还钥匙，可能造成钥匙丢失和结帐后的费用逃帐；

2、建议客人先交还钥匙，由房务员给他开房。结帐后收银员通知餐饮、洗衣、商务中心取消他的签单权，通知电话总机关闭长途电话。在客人离店后，房务员立即检查房间，避免房内物品和饮料被带走。

3、客人如坚持要带钥匙，可请客人先交适当的押金。收银员密切监督客人帐户。客人在餐厅用餐逃单怎么办？

1、迅速拦住客人，委婉地请客人付帐，如：由于我们工作忙，一进没来得及为您结帐，现在请您结帐好吗？如在公共场所，应将客人请到一边，避免当众收款。

2、查找漏洞，是人手不足，盯台不够紧，还是其它原因，给予弥补。

3、如客人有意逃帐，应将其列入黑名单，来用餐时，给予特别注意。接待单位为住客付了押金，但结帐时找不到押金凭据怎么办？

1、如凭据遗失，由该单位出具有关凭据遗失和来人身份证明及押金数额；

2、取验来人的身份证并复印；

3、督导收银员办理结帐手续；

4、将有关证明存档备查；

5、通知所有收银员该押金凭据作废。客人押金交付凭据丢失怎么办？

1、住客押金交付凭据有三联，住客持有一联，收银持有一联（与押金一起保存），当日做报表一联。住客持的一联丢失后，可请客人在收银持有一联不上说明并签字。

2、督导收银员核对签名，如一致可将押金退还客人。并请收银员在报表和工作日志上做好记录。客人提出购买酒店用品纪念怎么办？

1、酒店用品是配套使用的，通常不出售；

2、倘若客人特别喜欢，可查询房务中心，在用品充裕的情况下，可考虑满足客人的要求；

3、若因用品不充裕，难以满足客人的要求，应向客人表示歉意；

4、不论可否将用品出售给客人，均应尽快给客人以答复。前厅接待：怎样做好重要客人团队低店的接待？

1、根据订单要求，事先做好房间预留，切不可将预留房出租；

2、提前将房号报给对方，请对方在团队到达前将排好房的名单报给前厅接待；

3、将排房表分发至行李部，让行李部及时准确地填写行李标签，分送行李；

4、根据排房表上的名单填好欢迎卡，连同钥匙一起装入钥匙袋中；

5、客人抵店时，由接待人员分以钥匙，最重要的客人由大堂副理直接引领进房；

6、及时将房号通知客务中心和总机，以便做好后续服务；

7、填写团队入住登记表，将客人资料输入电脑，如有要求房号保密的，须加上保密记号。前厅接待：怎样做好会议客人的接待?

1、仔细阅读营业的发文，根据发文要求，提前预留好房间，填好排房表；

2、将排房表分送前厅部经理，营业部经理、行李部主管；

3、将房间钥匙提前用团队钥匙袋装好，客人抵店后，与会议工作人员当面清点钥匙，无误后，请其在排房表上签上姓名、时间及及钥匙数目，若是分批取的，须取一次签一次；

4、工作人员取走钥匙后，及时把进客情况通知总机和客房中心；

5、如会议费用由客人自付，根据客人的身份，通知收银员酌情收取押金。

6、将客人资料输入电脑后打印一份会议成员名表，核对姓名 前厅案例 怎么办 客房前厅 处理方法、房数、房号和房价是否有误；

7、会议期间，如遇不能解决或解答不清的问题，须与会务组联系，由他们帮助解决或解答；

8、会议的房价保密，如有客人询问，请其与会务组联系；

9、会议结束后，认真核对房态报表，做好钥匙的回收工作。客人到店，客房尚未清洁，客人表示先入住再清洁，怎么办？

1、向客人表示道歉，有礼貌地各客人说明尚未进行清洁的原因，委婉地拒绝客人先入住的要求；

2、建议客人在大堂沙发或咖啡厅等候，也可请客人先用餐或外出活动，客人的行李由行李部妥为寄存；

3、通知房务部立即清洁，告诉客人清洁所需的时间。

4、还可建议客人改换其它类型的客房。旅行团的客人提前一天抵店怎么办？

1、向客人讲清房价的差异，先按散客形式安排客人入住；

2、问清团号，在团队单上注明该客已入住；

3、如客人现住房与团队所订房种类不同，则与客人约好时间换房，换房时结清帐目，如不换房，在团队到达当天，结清帐目（含房类差价）

4、做好交班，以便次日更改有关资料。在团队到达时，及时通知通知客人陪同、领队。重要客人提前低达店，预留房尚未清洁怎么办？

1、向客人表示歉意，有礼貌地向客人说明尚未清洁的原因；

2、通知客房部组织力量，迅速清洁，并告诉客人清洁所需的时间；

3、立即安排一间空房，让客人先入住进行梳洗和休息；

4、如客人不愿意接受临时安排客房，可在允许的情况下建议客人改换房类。发现客人私自留住怎么办？

1、接待员根据各房登记入住情况，按该客房出租床位，通知住客让留宿人持有效证件来总台补办入住登记手续，如留宿客人超出床位数，可让他们另行开房。

2、补办入住登记手续中遇到公安功公安部门通缉的人员，应稳住他们后，迅速通知公安或安全部门，遇到酒店“黑名单”上的人，迅速通知大堂副理和保安部；

3、如住拒绝合作，执意留宿人员，接待员应迅速通知大堂副理和保安部，由他们出面解决。

酒店如何正确对待、处理客人的投诉，以便达到快速而又满意的效果呢？根据以往经验，可以将投诉处理的整个过程概括为五个字，即“听、记、析、报、答”。

1、听。对待任何一个客人的投诉，不管鸡毛蒜皮的小事件，还是较棘手的复杂事件，我们作为受诉者都要保持镇定、冷静、认真倾听客人的意见，要表现出对对方高度的礼貌、尊重。这是客人发泄气愤的过程，我们不应也不能反客人意见，这样客人才能慢慢平静下来，为我们的辩释提供前提条件。

2、记。在听的过程中，要认真做好记录。尤其是客人投诉的要点，讲到的一些细节，要记录清楚，并适时复述，以缓和客人情绪。这不仅是快速处理投诉的依据，也为我们以后服务工作的改进作铺垫。

3、折。根据所闻所写，及时弄清事情来龙去脉，然后才能做出正确的判断，拟定解决方案，与有关部门取得联系，一起处理。

4、报。对发生的事情，做出的决定或是难以处理的问题，及时上报主管领导，征求意见。不要遗漏、隐瞒材料，尤其是涉及个人自身利益，更不应该有情不报。

5、答。征求了领导的意见之后，要把答案及时反馈给客人，如果暂无法解决的，应向客人致歉，并说明原委，请求客人谅解，不能无把握、无根据地向客人保证

酒店客人投诉处理

“智者千虑，必有一失”，无论酒店在对服务上花费了多少心力，也难免出现一些问题。于是客人投诉也难以避免。

一、投诉的类型

1、客人对服务态度的投诉

客人对员工的服务态度，如言语粗鲁、态度冷漠、爱理不理，有时由于客人与员工的性格、心情问题的问题，往往发生争执。

2、对服务质量的投诉

如果酒店的员工没有按照有关原则来服务，如分错房、邮件未及时送到、行礼无人搬运等。而这一类的投诉，在酒店接待繁忙时很容易发生的。

3、对设施、设备的投诉

作为酒店的设备、设施如空调、照明、供水、电梯等未能及时检查、维修等所造成的投诉，即使建立了较完善的维护制度，也不能消除所有设施、设备潜在的问题。尤其是历史较长的老酒店，更容易出现此类现象。

4、对异常事件的投诉

有时，客人会碰到一些意外的情况，如所有的房间都已预定完毕，由于交通运输繁忙无法买到车票等，这类问题一般来说与酒店的经营无关，但往往客人希望得到酒店的帮助解决。或客人对酒店的政策不甚了解，从而进行投诉。在这种情况下，酒店不能事不关己就不予理睬，而对客人耐心解释，并尽自己所能帮助客人解决问题。

二、对客人投诉的认识与处理的原则

酒店员工应充分认识到，客人对酒店投诉是正常现象。从某种意义上讲，投诉也是沟通酒店管理者与客人的桥梁，是好事，也是坏事。它能使被投诉的部门或员工受到相应的惩罚；但同时投诉又是一个信号，它告诉酒店其服务和管理中存在着问题。如果酒店接受，就能使酒店的服务和设施得到提高和改进，从而吸引更多的顾客光临。

具体来讲，客人对酒店投诉具有以下几个意义：

1、以使酒店认识到服务与管理中的不足

有些问题虽然存在，但并不是酒店自己能发现得了的。问题一方面是潜在的，一方面是自身存在问题，而不能发现。而客人则不同，他们支付了一定的金钱，就希望物有所值，能得到相应的服务。因此，他们对酒店的服务及设施所存在的问题是非常敏感的。酒店虽然对员进行了严格的训练，提出相应的要求，但并非所有员能做到，他们可能是领导在时约束自己，一旦离开，他们就会放松自己，而这些是管理者所发现不了的。只有客人作为酒店服务的直接消费者才能及时发现并提出。

1、有利于酒店服务的改进，提高服务水平。

通过客人的投诉，酒店发现自身所存在的问题，如果能对这些问题及时认真的整改，必然使酒店服务不断的提高。

3、店提供了与客人修补关系、缓和矛盾的佳机，从而有利于酒店开拓市场、获得客户。

客人投诉，表示酒店存在着服务的漏洞使客人不满。如果客人不投诉，下次有可能不来光顾。正因为投诉能起作用，客人通过这一过程发泄自己的愤怒与不满。酒店了解到客人的不满后对自己的过失加以弥补，于是酒店赢得了客人，赢得了市场。

所以，员工应以平和的态度来对待。一般来说，在处理客人投诉时应遵循以下原则：

1．态度友好，本着为客人服务的原则。真诚的为客人解决问题。

客人对酒店投诉，应认识到自己的工作和服务中存在着一定的问题，因此，员工应理解客人的反映，尽心尽力的帮助客人。只有这样，才能赢得客人，为酒店树立形象。

2．克制、有耐心，不与客人争辩。

客人一般遇到了麻烦、不顺之后才来投诉的，难免会表现在言语之中。如果客人情绪很激动，员工一定要努力克制自己，设法平息客人的怒气，必要时将管理人员请出来接待客人，解决问题。

3、维护酒店利益

前厅员工在处理客人投诉时，一方面要注意客人的情绪，帮助客人解决问题；另一方面也要注意维护酒店利益，要懂得解决问题的技巧。比如，在解决客人投诉时不要随意贬低其它部门，这种做法虽然解决客人投诉，但却损害了酒店的利益，是不可取的。此外简单的退款、减少收费也不是有效办法。酒店可以通过面对面的额外服务，以及对客人的关心、照顾来解决。

酒店客人投诉和疑难问题的处理

一、处理投诉的基本原则。

1． 真心诚意的帮助客人解决问题。

2． 绝不与客人争辨。

3． 不损害酒店的利益。

二、投诉的类型。

1． 对设备的投诉；

2． 对服务态度的投诉；

3． 对服务质量的投诉；

4． 对异常事件的投诉；

三、处理宾客投诉的程序。

1． 认真听取意见；

2． 保持冷静；

3． 表示同情；

4． 给予关心；

5． 不转移目标；

6． 记录要点；

7． 把将要采取的措施告诉客人并征得客人的同意；

8． 把解决问题所需要的时间告诉客人；

第二节 疑难问题的处理

1． 当一位客人没有预订而前来入住，但房间已满，应如何处理？

首先向客人表示歉意，“先生（小姐），真对不起，房间刚刚安排满了，我马上为您联系附近其他酒店好吗？”征得客人同意后，为其联系，然后告诉客人“一旦有退房，我们会与您联系的，欢迎您下次光临。”

2． 如果客人进房间后，打电话来说他不喜欢这间房，要求转房，怎么办？

要了解客人退房的原困，“先生（小姐），不知您喜欢转到什么样的房间？”视情况为其调整到合适的房间，若是房间设备方面的问题，马上通知有关人员进行维修；若是服务的问题，应尽快报告当值主管并登门道歉，若一时无法解决，应表示歉意，并做好解释，“真抱歉，现暂时没有房间，一有房间，即刻通知您好吗？”使客人感到他的要求受到重视。

3． 客人嫌房价太高，坚持要求较大的折扣，应如何处理？

首先做好解释，如介绍客房设施，使客人感到这一价格是物有所值的。并礼貌地告诉客人“您今天享受的这一房价折扣，是我们首次破例的，房间设备好，而且是最优惠的”。如客人确实接受不了，可介绍房价稍低的客房给客人。

4． 一位非住客，请你转交一包物品给一个有预订但又未到的客人，应如何处理？

应礼貌地告诉客人“很抱歉，我们很难掌握预订客人准确的入住时间，请留下您的工作单位或电话号码，客人到达后，我们会马上告诉他（她）同您联系。”若属特殊情况，可做特殊处理。

5． 深夜，客人来电话抱怨隔壁的客人很吵，无法入睡，该如何处理？

首先向客人表示歉意，问清房号包括隔壁吵闹房间的房号，并安慰客人这样的事很快会得到解决的。然后，通过电话礼貌劝告吵闹客人：“您好，打扰您了，夜已深了，其他住客都休息了，请把你们讲话的音量放低好吗？以免影响其他客人的休息，谢谢合作！”若是来访客人，则告诉：“按规定来访时间已到，如果还有事的话，请到大堂酒吧再述，需要留宿，请另开房间。”

6． 如何处理寄给住客但此客人已离店的信件？

先查客人是否有交代如何处理其离店后的信件，如有则按交代的去办，如没有交代，对特快专递、急件应转寄下站或客人家址，或立即退件，对平信，则暂存一些日子，但每天都要查是否有此客人再次入住，若在暂存一周内仍无此客人入住，则办退件手续。

7． 在登记验证中发现可疑客人时，怎么办？

要镇静自如，不能惊惶失措，按“内紧外松”的原则，安排在便于观察控制的区域住宿，尽快与有关部门联系，并在住宿单上做特殊记号，报告上司及保安部马上进行调查及布控，切不可让对方觉察出你在注意他，否则会打草惊蛇。

8． 旺季客满，而慕名前来的客人房间得不到解决，怎么办？

安慰客人，歉意地请客人稍候，表现出我们尽力想办法的神情，迅速查找能否在本馆订房中调整尚未抵达的老主顾或团体陪同的房间，或有无临时取消的订房及联系其他楼房，仍无法安排时应帮助客人联系附近同类酒店，引导客人前去，并礼貌话别，“一旦有空房，我们会接您回来的，再见！”

9． 客人发脾气骂你时，怎么办？

应保持冷静的情绪，绝对不能与客人争吵或谩骂，检查自己的工作是否有不足之处，等客人平静后再做婉言解释与道歉，若客人的气尚未平息，应及时向上级汇报，请领导解决。

10． 客人对你讲不礼貌的话时怎么办？

应使用礼貌的语言，劝说客人到不惊动其他客人的地方，主动征求意见，不能用同样的粗言回敬客人或表示厌恶，以免发生冲突。

11． 客人要求我们代办事项时怎么办？

为客人代办事项要做到“一准、二清、三及时”，即：代办事项准；帐目清，手续清；交办及时，送回及时，请示汇报及时。若经多方努力仍一时难以办妥无法解决时，应向客人做好解释，并表示歉意，必要时向邻导汇报。

12． 在服务中，心情欠佳时怎么办？

服务员应时刻牢记，在岗位上的自我，是代表酒店的形象，应设法忘却自己的私事，控制及调节自己的情绪，把精神集中投入到工作中，因而热情、有礼、在带笑容的为客人提供优质服务才是自己的职责与义务，任何时候都不能把自己的不良情绪带到工作岗位上来。

13． 怎样才能做到淡季不淡，使客房拥有最高开房率与理想收费率？

应树立灵活经营的指导思想和主人翁责任感，确立房价折扣浮动的最低限度，扩大折扣范围，建立一个长期牢固的客源联系网，建立客人消费档案，发展公关，对外联系，扩大宣传，提高知名度与美誉度，实行特惠与优惠价的营销策略，保持部分营业收入相对稳定，掌握灵活操作技巧与语言艺术，提供优质服务。

14． 推销房间时，直截了当地询问客人预想的消费价格是否妥当，为什么？

这样做不妥当，因为这样做会挫伤客人的自尊心，使某些人感到尴尬而难以答复，或使客人产生误会，认为我们的明码标价是不可信的，怀疑我们的房间难以推销而采取的做法，还会使我们失去推销高价客房的机会，不利于提高收费与维护酒店声誉，所以我们要学会引导客人消费而不应直截了当地询问客人预想的消费价格。

15． 当值时，客人有意缠着你聊天，怎么办？

应迅速摆脱客人的有意纠缠，并暗示其他当值人员前来与客人搭腔，自己借故离开。或礼貌地告诉客人“对不起，我现在很忙”。然后主动找一些工作做。

16． 一位以全价入住的客人在退房时说房租太贵，房间设备出现毛病，房内有异物，以致影响他的身体健康及睡眠，要求折扣收费时怎么办？

当退房时提出折扣要求，原则上不给予办理，应做好解释工作，若客人所说情况属实，应向客人表示歉意，并给予折扣收费，维护酒店的声誉，立即通知服务员对该房进行彻底清理维修，避免再次出现类似的事情。

17． 一住客在退房时将一包物品交给你，要求转交其朋友，并声称明天来取，应如何处理？

首先要了解物品的种类，如属贵重物品、易燃、易爆、易腐及淫秽物品，应礼貌地拒绝接受，除上述物品外，可请客人到行李保管处办理存放领取手续，并书面写一委托书，注明物品名称、数量、取物人姓名、联系地址等并签名，请客人将物品打开查验，核对行李牌及委托书与物品是否一致，其朋友来取物品时，应出示有效证件，写下收条并在行李领取簿上签名，有必要则复印证件，以备后查。

18． 一位曾走单的客人现又要求入住时，应如何处理？

首先，用提醒的口吻，礼貌的请客人付清欠款后再入住，如说：“对不起，上次您住某房，可能走得太匆忙，忘了结算费用，现在补交好吗？”并收取客人的消费保证金，然后，通知有关部门，密切注意此客动向，防止再次走单。

处理客人投诉十“注意”）提早起立问候；）学会道歉。面对客人指出的、不可推卸的错误，必须做到不厌烦、不狡辩、不推脱；）设法解决客人问题；）注意聆听；）注意平息客人的怒气，不与客人争辩；）通过岔转话题，转移客人怒火；）向客人提出新建议，并指出新建议的好处；）站在客人立场考虑问题（换位思考）；）通过倒茶、送水果等物质手段向客人致歉，缓和气氛；）有始有终，以告别语给客人留下好印象。投诉 投诉 投诉

处理客人投诉的技巧 第2篇

对于从事连锁商业及服务性行业的工作者来讲，顾客投诉处理是一项非常具有挑战性的工作，而对每个营业员来讲，如何处理顾客投诉？顾客投诉的意义又在哪里呢？

1.投诉能体现顾客的忠诚度

作为顾客去投诉，很重要的一点是需要得到问题的解决，此外顾客还希望得到企业的关注和重视。有时顾客不投诉，是因为他不相信问题可以得到解决或者说他觉得他的投入和产出会不成比例；而投诉的客户往往是忠诚度很高的客户。总之，正确地处理顾客投诉，能有成效地为企业赢得客户的高度忠诚。【资料】：美国白宫全国消费者调查统计

即便不满意，但还会在你那儿购买商品的客户有多少？

不投诉的客户 9%

（91%不会再回来）

投诉没有得到解决的客户 19%

（81%不会再回来）

投诉过但得到解决的客户 54%

（46%不会再回来）

投诉被迅速得到解决的客户 82%

（18%不会再回来）

4%的不满意客户会向你投诉，96%的不满意客户不会向你投诉，但是会将他的不满意告诉16－20人

从上表可以看出，那些向企业提出中肯意见的人，都是对企业依然寄有期望的人，他是期望企业的服务能够加以改善，他们会无偿地向你提供很多信息。因此，投诉的客户对于企业而言是非常重要的。

对服务不满意的客户的投诉比例是：4%的不满意客户会投诉，而96%的不满意客户通常不会投诉，但是会把这种不满意告诉给他周围的其他人。在这96%的人背后会有10倍的人对你的企业不满，但是只有4%的人会向你说。因此，有效处理客户的投诉，能有效地为你的企业赢得客户的高度忠诚。

2.满意度的检测指标

客户满意度的检测指标是客户的期望值和服务感知之间的差距。客户满意度的另外一个检测指标是服务质量的五大要素：有形度、同理度、专业度、反映度、信赖度。而客户投诉在很多时候是基于服务质量的五大要素进行的，因此，对客户投诉进行分类，很多投诉都可以归入这“五度”中，即对有形度、同理度、专业度、反映度、信赖度等“五度”的投诉。

3.投诉对企业的好处

◆有效地维护企业自身的形象

从美国白宫全国消费者调查统计发现：不投诉的客户有9%会回来，投诉没有解决的客户有19%会回来，投诉没有得到解决但还会回来，是什么原因呢？客户有受尊重的需求，投诉尽管没有得到解决，但他受到了企业的重视。

例如你对餐馆菜的质量不满意，什么也没说结完账就走了，以后再也不会来了，而有些客人则会提出菜炒得太咸或环境太差，服务员则会解释：“可能您的口味比较淡，我下次给您推荐一些口味比较清淡的菜；环境以后也会改变，很快要进行装修。谢谢您提出的宝贵意见。”实际上这位客人的问题没有得到解决，但是他可能还会再来吃饭，因为他受到了重视，所以，投诉没有得到解决的人比不投诉的人回来的比率会高出10个百分点。

投诉得到解决的会有54%的客户会回来，继续在这家企业里消费，有46%的人不会再回来，而投诉被迅速得到解决的，有82%的客户愿意继续在这家企业消费，有18%的人不会再回来。这个调查统计分析说明，企业需要客户投诉。客户投诉的意义就在于有效地处理客户的投诉，把投诉所带来的不良影响降到最低点，从而维护企业自身的高大形象。

◆挽回客户对企业的信任

也许企业的产品有问题，会有投诉，但如果有很好地处理方法，最终会挽回客户对企业的信任。

【案例】

前些年，海尔集团推出一款“小小神童”洗衣机，推出时，它的设计存在着一些问题，当时这款洗衣机的返修率是相当高的。海尔调集了大量的员工，承诺客户“接到投诉电话以后，24小时之内上门维修”，很多客户的洗衣机都是经过海尔连续三四次甚至5次的上门维修才解决问题的，如此高的返修率，客户是否会非常不满呢？很多客户反映说：“任何新的产品都会存在这样或那样的问题，但对海尔的服务，我们是满意的。”因为他们看到了一家企业对客户的尊重和重视。

海尔正是重视客户的投诉，才使得消费者继续保持了对海尔品牌的信任，这也是海尔在今天能成为一家国际性大企业的重要原因。

如果一家企业不能有效地处理投诉问题，他们就不可能把投诉所带来的不良影响降低到最低点，反而会扩大。

【案例】

2001年，日本三菱公司发生了一起投诉案：成都有人开三菱公司生产的“帕杰罗”越野车，因为故障导致车祸，有一个人快成植物人了，所以投诉三菱公司。三菱公司对这件事的处理态度是很消极的，首先要求把汽车运回日本鉴定，中国企业鉴定车的问题不算数，必须由日本来鉴定，看是不是汽车的原因。这件事情前后拖了很长时间，各大媒体纷纷把矛头指向了三菱公司，电视台也专门进行了采访，采访的时候三菱公司主管的态度也很消极，说无可奉告，始终不愿意承认。最终这个投诉是怎么解决的呢？三菱在中国召回了所有的“帕杰罗”越野车，承诺对所有的“帕杰罗”越野车进行零件更换，整个投诉事件的处理用了很长时间，对企业信誉带来了很大的不良影响。可见，企业如果不能正确处理客户的投诉，对企业的带来的损失是难以估量的。

◆及时发现问题并留住客户

有一些客户投诉，实际上并不是抱怨产品或者服务的缺点，而只是向你讲述对你的产品和服务的一种期望或是提出了他们真正需要的是一种什么样的产品，这样的投诉，会给企业提供一个发展的机遇。像美国的“戴尔”，在ＩＴ笔记本电脑市场竞争这么激烈的情况下，依然能做得那么出色，正是因为它提供给客户一个更好的营销手段——客户定制。客户投诉的原因分析

1.客户离开的原因

经过统计发现顾客离开的原因是：一部分顾客觉得产品太贵所以离开；一部分顾客觉得产品质量太差而离开；而最多的投诉原因是基于服务太差才离开的。

目前，我们是不是也存在售后服务态度上的问题？很多客户投诉也都源于这些态度。因此，我们当前需要重点解决的依然是服务技巧问题。

2.客户投诉产生的过程

找上门来只是最终投诉的结果，实际上投诉之前就已经产生了潜在化的抱怨，即产品或者服务存在某种缺陷。潜在的抱怨随着时间推移就会逐渐地变成显在化抱怨，而显在化抱怨即将转化为投诉。比如客户购买了一部手机，老掉线，这时还没有想到去投诉，但随着手机问题所带来的麻烦越来越多，就变成显在化抱怨，显在化抱怨变成了潜在投诉，最终看到的是投诉。

3.客户投诉产生的原因

◆商品质量问题

◆售后服务维修质量

◆客户服务人员工作的失误

◆店员及其他工作人员的服务质量问题

◆顾客对企业经营方式及策略的不认同

◆顾客对企业的要求或许超出企业对自身的要求

◆顾客对企业服务的衡量尺度与企业自身的衡量尺度不同

◆顾客由于自身素质修养或个性原因，提出对企业的过高要求而无法得到满足

当顾客购买商品时，对商品本身和企业的服务都抱有良好的愿望和期盼值，如果这些愿望和要求得不到满足，就会失去心理平衡，由此产生的抱怨和想“讨个说法”的行为，这就是顾客的投诉。

正确地处理客户投诉的原则

1.先处理情感，后处理事件

美国有一家汽车修理厂，他们有一条服务宗旨很有意思，叫做“先修理人，后修理车”。什么叫“先修理人，后修理车”呢？一个人的车坏了，他的心情会非常不好，你应该先关注这个人的心情，然后再关注汽车的维修，“先修理人，后修理车”讲的就是这个道理。可是这个道理很多服务代表都忽略了，往往是只修理车，而不顾人的感受。因此正确处理客户投诉的原则，首要的就是“先处理情感，后处理事件”。

2.耐心地倾听顾客的抱怨

分析顾客抱怨的原因。

比如，一个顾客在某商场购物，对于他购买的产品基本满意，但是他发现了一个小问题，提出来替换，但是售货员不太礼貌地拒绝了他，这时他开始抱怨，投诉产品质量。但是事实上，他的抱怨中，更多的是售货员服务态度问题，而不是产品质量问题。

只有认真听取顾客的抱怨，才能发现其实质性的原因。一般的客户投诉多数是发泄性的，情绪都不稳定，一旦发生争论，只会更加火上加油，适得其反。真正处理客户投诉的原则是：开始时必须耐心地倾听客户的抱怨，避免与其发生争辩，先听他讲。

3.想方设法地平息顾客的抱怨

由于顾客的投诉多数属于发泄性质，只要得到店方的同情和理解，消除了怨气，心理平衡后事情就容易解决了。因此，作为一名营业员，在面对顾客投诉时，一定要设法搞清楚客户的怨气从何而来，以便对症下药，有效地平息顾客的抱怨。

正确及时解决问题。

对于顾客的抱怨应该及时正确地处理，拖延时间，只会使顾客的抱怨变得越来越强烈，顾客感到自己没有受到足够的重视。例如，顾客抱怨产品质量不好，企业通过调查研究，发现主要原因在于顾客的使用不当，这时应及时地通知顾客维修产品，告诉顾客正确的使用方法，而不能简单地认为与企业无关，不予理睬，虽然企业没有责任，这样也会失去顾客。如果经过调查，发现产品确实存在问题，应该给予赔偿，尽快告诉顾客处理的结果。

4.要站在顾客的立场上来将心比心

漠视客户的痛苦是处理客户投诉的大忌。非常忌讳客户服务人员不能站在客户的立场上去思考问题。服务人员必须站在顾客的立场上将心比心，诚心诚意地去表示理解和同情，承认过失。因此，对所有的客户投诉的处理，无论已经被证实还是没有被证实的，都不是先分清责任，而是先表示道歉，这才是最重要的。

5.迅速采取行动

体谅客户的痛苦而不采取行动是一个空礼盒。比如：“对不起，这是我们的过失”，不如说“我能理解给您带来的麻烦与不便，您看我们能为您做些什么呢？”客户投诉的处理必须付诸行动，不能单纯地同情和理解，要迅速地给出解决的方案。

客户投诉的处理技巧

如果一个投诉没有得到很好的处理，客户会转而购买竞争对手的产品。客户也会将他的不愉快经历转告亲朋与同事。没有客户投诉时会是高兴,热情的.但当有投诉时，我们有责任认真对待，并让客户感到他是受欢迎的并且他对企业来讲是非常重要的客户。

1从倾听开始

倾听是解决问题的前提。在倾听投诉客户的时候，不但要听他表达的内容还要注意他的语调与音量，这有助于你了解客户语言背后的内在情绪。同时，要通过解释与澄清确保你真正了解了客户的问题。例如，你听了客户反应的情况后，根据你的理解向客户解释一遍：

“王先生，来看一下我理解的是否对。您是说您一周前买了我们的传真机，但发现有时会无法接收传真。我们的工程师已上门看过，但测试结果没有任何问题。今天，此现象再次发生，您很不满意，要求我们给你更换产品。”

向客户澄清：“我理解了您的意思吗？”

认真倾听客户，向客户解释他所表达的意思并请教客户我们的理解是否正确，都向客户显示你对他的尊重以及你真诚的想了解问题。这也给客户一个机会去重申他没有表达清晰的地方。

2认同客户的感受

客户在投诉时会表现出烦恼、失望、泄气、发怒等各种情感。你不应当把这些表现当做是对你个人的不满。特别时当客户发怒时，你可能心里会想：“凭什么对着我发火？我的态度这么好。”要知道愤怒的情感通常都会潜意识中通过一个载体来发泄。因此对于愤怒，客户仅是把你当成了倾听对象。

客户的情绪是完全有理由的，是理应得到极大的重视和最迅速、合理的解决的。所以让客户知道你非常理解他的心情，关心他的问题：

“王先生，对不起让您感到不愉快了，我非常理解您此时的感受。” 无论客户是否永远是对的，至少在客户的世界里，他的情绪与要求是真实的，我们只有与客户的世界同步，才有可能真正了解他的问题，找到最合适的方式与他交流，从而为成功的投诉处理奠定基础。

我们有时候会在说道歉时很不舒服，因为这似乎老是在承认自己有错。说声“对不起”，“很抱歉”并不一定表明你或公司犯了错误，这主要表明你对客户不愉快经历的遗憾与同情。

不用担心客户会因得到你的认可而越发的强硬，表示认同的话会将客户的思绪引向关注问题的解决。所以接下来，我们要：

3表示愿意提供帮助

“让我看一下该如何帮助您。”

“我很愿意为您解决问题。”

正如前面所说，当客户正在关注问题的解决时，我们体贴的表示乐于提供帮助，自然会让客户感到安全、有保障，从而进一步消除对立情绪，取而代之的是依赖感。

问题澄清了，客户的对立情绪减低了，我们接下来要做的就是为客户提供解决方案。

4解决问题

针对客户投诉，每个公司都应有各种预案或称解决方案.我们在提供解决方案时要注意以下几点。

① 为客户提供选择

通常一个问题的解决方案都不是唯一的，给客户提供选择会让客户感到受尊重，同时，客户选择的解决方案在实施的时候也会得到来自客户方的更多认可和配合。

②诚实的向客户承诺

能够及时的解决客户的问题当然最好，但有些问题可能比较复杂或特殊，我们不确信该如何为客户解决。如果你不确信，不要向客户作任何承诺。而是诚实的告诉客户情况有点特别，你会尽力帮客户寻找解决的方法但需要一点时间。然后约定给客户回话的时间，你一定要确保准时给客户回话。即使到时你仍不能帮客户解决，也要准时打电话向你的客户解释问题进展，表明自己所做的努力，并再次约定给客户答复的时间。

同向客户承诺你做不到的事相比，你的诚实会更容易得到客户的尊重。

③ 适当的给客户一些补偿。

为了弥补公司操作中的一些失误，可以在解决客户问题之外给一些额外补偿。但要注意的事一定要一是先将问题解决，二是改进工作要避免今后发生类似的问题。现在有些处理投诉部门，一有投诉首先想到用小恩小惠去息事宁人，或是一定要靠投诉才给是正常途径下应该得到的客户利益，这样不能根本上减少问题的发生，反而造成了错误的期望 在以上内容中主要了解到投诉的意义、原因以及正确处理客户投诉的原则和客户投诉处理的技巧。

不要对投诉抱有敌意，投诉对一家企业来讲可以说是一笔宝贵的财富，至少能有效地最终为企业带来财富，关键就看你如何处理了。从这个意义上讲，投诉是挑战与机遇并存的。

处理客人投诉的技巧 第3篇

近年来, 随着我国经济的发展, 酒店业也迅速发展起来。我国酒店产业呈现出经营规模化, 主题多元化、企业巨大化、消费理性化的趋势, 市场进一步细分化, 企业之间的竞争不断加快。与此同时, 我过的酒店业存在着发展不平衡、扩张盲目、人才匮乏、原材料质量不过关等诸多问题。面对酒店顾客消费日益多元化和个性化需求, 如何将现代管理理念、方法和服务技术贯彻到酒店的各个经营实际环节中去, 将顾客投诉减少到最低程度, 以确保酒店良好形象的树立, 是任何一家酒店都无法回避和迫切需要解决的问题。

形象是酒店存在和发展的生命线, 良好的形象是酒店激励的竞争中处于不败之地, 良好的形象树立是通过酒店客人评价而来, 提高客人的评价, 就应改进酒店存在的问题, 减少客人的投诉, 但是很多的问题, 作为酒店员工是“当局者迷”, 需要“旁边者清的客人”来发现提出, 这就需要客人投诉才让我们发现问题, 处理问题, 避免问题, 才能提高服务质量, 树立良好形象。对该课题的研究有利于分析客人投诉与酒店形象及相关利益的密切关系, 使酒店从业人员明白任何一家酒店都不可避免客人投诉, 投诉产生的必然性, 所以处理客人投诉变得极其重要。在处理投诉中我们的从业人员, 要正确的认识到投诉对酒店的影响, 尤其是积极影响, 摆正心态, 投诉不只是令人讨厌, 头痛的事。认识到客人投诉的重要性之后, 就应该着手去处理投诉, 是消极影响转变为积极影响。该课题最重要的目的就是如何处理好客人的投诉, 分析客人投诉的动机, 处理的程序及方法, 强调常见投诉中应注意的事项, 在处理过程中把握好客人的心态, 及细节问题。处理客人投诉的主体是酒店员工, 要对其进行培训, 提高服务意识、对待投诉的积极心态。使客人投诉真正意义上变成一件“好事”挽回酒店形象, 培养忠诚的顾客, 提高经济收入, 也要兼顾客人利益, 达到双赢, 使客人真正感受宾至如归、得到尊重, 提高酒店的形象, 求得长远发展。

1 客人投诉的原因及影响

1.1 投诉动机

酒店客人投诉的动机及目的各不相同, 一类人是要求物质补偿, 而另一个类人是要求精神上的满足, 他们希望得到酒店及员工的尊重, 满足心理上的舒适感。

1) 求补偿心理。当客人在遭遇物质上或精神上的损失后, 他们希望得到一定的补偿, 弥补自己一定的损失, 以求得心理上的平衡, 比如, 对入住的客房不称心, 对餐厅的菜品不满意, 如果不能更换的情况下, 希望酒店给自己打折。由于现在社会人与人之间失去了最根本的信任, 酒店和客人之间的利益对立, 更加激化客我矛盾, 客人会出现“物无所值”的感觉, 就会找一些理由来要求折扣, 以减少被酒店“坑”, 满足心理平衡。

2) 求尊重心理。按照马斯洛需求理论来分析, 高星级酒店客人是满足了基本生理需要之后的高消费人群, 他们更多的是要求满足尊重的需要。在酒店消费过程中, 客人求尊重心理一直贯穿始终, 当遭遇酒店方的不尊重的情况时, 投诉是他们重获尊重的一个途径, 物质上的赔偿往往不是他们所看重的, 有些时候一个道歉, 一个解释就能满足他们的心理需求。所以对待这类客人在服务上不能怠慢, 言行举止上要做到足够的尊重。

3) 求发泄心理。客人在酒店遇到不合理待遇时, 按照人格划分抑郁质类型的客人会产生挫败感、继而产生焦虑的情绪, 一般情况他们暂时忍气吞声之后, 从此不会再光顾, 或者短时间内不会光顾。胆汁质类型的客人通常是产生抵触心理, 产生愤怒的情绪, 投诉成为胆汁类型客人求发泄的途径, 对待这类客人, 由于性格比较急躁, 行为冲动, 比如在前台大吵大闹时, 酒店方不管是管理人员还是一线服务人员都应立即一边安抚他们的情绪, 一边将其带离公共区域, 最好是带到办公室去处理, 不然会影响其他客人, 让其他客人产生不安的情绪, 有损酒店的形象。在处理过程中不要激怒他们, 万一出现矛盾, 要避其锋芒, 不要与之争输赢, 辨是非, 不要计较他们冲动的言行, 通过适当的方式宣泄情绪, 客人才能恢复心理平衡。

4) 求保护心理。投诉产出的原因有客观原因 (服务态度、服务人员过失、酒店硬件设施故障、酒店违约行为) 和主观原因 (客人自身的情绪和心态问题、客人的个性差异) 。通常当客人遭遇服务人员过失, 比如客人的财物被损坏或者被盗等, 酒店设施故障, 比如空调坏了, 由于地滑客人摔伤等, 酒店的违约行为, 比如签订合同, 没有按之前约定的执行, 以次充好或者不能提供产品等。客人敢于投诉, 是自我法律保护意识的增强。酒店应积极采取措施保证客人的人身财产安全, 保证其合法权益不受侵犯。

1.2 影响

通过对酒店实地考察, 对管理人员和一线服务人员的访谈, 观察, 发现如今酒店普遍存在客人投诉的案例, 分析投诉对酒店形象及利益的影响, 通过分析论证得出积极影响和消极影响, 改变了对投诉躲之不及的消极看法。既然客人投诉对酒店有积极的影响, 而且投诉不可能完全避免的情况下, 酒店管理层和一线员工都应正确积极的心态来对待, 不投诉并非顾客满意, 投诉的顾客并非敌人, 投诉有着很大的经营价值。不仅要看到投诉投诉对酒店的消极影响, 更要把握投诉中所隐含的对酒店的有利方面, 变被动为主动, 化消极为积极, 通过有效的处理, 诚恳的态度换回顾客, 换回酒店的声誉。

1) 积极影响。

(1) 帮助酒店发现问题, 改善服务质量。客人是酒店产品的直接消费者, 对服务中存在的问题有深切的体会和感受。因此, 他们更容易发现酒店服务和管理中存在的不足。酒店的问题是客观存在的, 由于长时间在一个工作环境, 管理者和服务人员对本酒店的问题可能会视而不见, 有些麻木, 而顾客不同, 他们到过许多酒店, 可比较性强, 容易发现问题, 帮助酒店及时发现自身存在的不足。作为酒店员工是“当局者迷”, 需要“旁边者清的客人”来发现提出, 这就需要客人投诉才让我们发现问题, 处理问题, 避免问题, 才能提高服务质量, 树立良好形象。

酒店可以通过客人的投诉不断的发现问题、解决问题、最终改善服务质量, 提高管理水平。记得一位专家说过, “处理好客人的投诉是一项不需要酒店花钱的投资, 他能直接提高客人的满意度和酒店的美誉度”。

(2) 挽留客人, 培育忠实顾客。通过投诉才能发现客人的不满, 对症下药, 改善客我关系, 换回一部分客人的流失, 妥善处理投诉, 客人感受到了重视和尊重, 更能增强他们对酒店的忠诚度。

TARP的研究表明客人投诉的比例只占4%左右;96%的客人有不满情绪但并不投诉;96%的不满客人下次不再入住这家酒店;每一个不满意的客人至少向10个人宣泄这种不满, [1]当然, 不同学者的研究结论可能会存在一定的差异, 但有一个事实是肯定的, 即大多数顾客不倾向于投诉, 这对酒店是一个非常严峻的事实, 因为如果客人投诉, 酒店就会发现服务中存在的问题, 从而采取有效的措施, 而如果客人保持沉默, 酒店将丧失补救的机会, 从这个意义上说, 投诉的客人是好客人, 酒店欢迎客人投诉。通过客人投诉, 给酒店提供一个改善宾客关系, 了解客人的不满意, 将不满意的客人变成满意的客人, 消除客人的不好的印象, 减少负面宣传。

2) 消极影响。

(1) 会使酒店的声誉受损。酒店接待的客人形形色色, 不同的客人面对同样的服务会有不同的感受和反应, 不论何种原因出现的投诉"都表示酒店方面做得不够完善"使客人感到不满意, 客人选择酒店的前提条件是酒店的公众形象, 投诉在一定程度上损害了酒店在客人心目中的形象, 从而影响到酒店的声誉。

(2) 造成酒店的客源流失。俗话说“好事不出门坏事传千里”, 在客人心目中酒店的形象是选择入住的首要条件, 一旦出现投诉"酒店的形象和声誉就会大打折扣%客人会把这种情绪带给周边的人"导致酒店失掉这一部分客源。

(3) 影响了酒店的经济效益。获取最大的投资回报率是酒店追求的目标, 而酒店的经济效益是依附在客人身上的, 客人投诉酒店"就表示酒店在客人身上的投资将降低回报或是零回报, 这将直接影响酒店所追求的经济效益。

2 酒店在处理客人投诉过程中存在的问题

2.1 隐形投诉大于显性投诉

隐形投诉指:当消费者对酒店服务不满时, 消费者不向酒店主管部门或酒店服务人员提出投诉, 而是以“用脚投票”的方式来表示不满。具体来说就是自己或者影响他人不再来入住酒店。对于同样不满意酒店的服务, 只有极少部分客人会选择投诉。大部分客人由于不习惯表达自己的意见、生活线条粗、时间紧迫或者不愿多事等原因而不去投诉。但是他们在心理上已经开始抵制这家酒店或者这项服务。另外一些客人是由于以前有过投诉却未得到答复或者得到的答复未令人满意经历, 对酒店投诉产生麻木的感觉。以至于他们认为酒店投诉根本没有什么作用, 所以也不会再次进行投诉。这也就是所谓的隐形投诉, 它对于酒店形象的树立是极其不利的。显性投诉是指酒店客人为维护自己和他人的合法权益, 以书面或者口头等公开形式向酒店有关部门提出投诉处理的行为。

2.2 酒店客的投诉往往没有全面正确的反馈到酒店上层 (管理层)

一般客人遇到问题首先找到的往往是一线服务人员, 而他们的投诉也会最先反应到服务人员那里, 即使是某些书面投诉比如说客房里的投诉意见书, 也是由服务人员交给管家, 然后由管家交到房务中心。在这个过程中由于服务人员的粗心 (没有关注客人投诉意见书或者不够重视, 以及其他客观因素没有将客人投诉意见书上交, 或者客人投诉的内容涉及到服务人员的服务质量, 他们就不会把客人的具体意见反馈到房务中心。

2.3 投诉的程序过于程式化

酒店管理人员在处理客人投诉时普遍存在一个问题, 即处理客人投诉时过于遵循程序, 没有灵活性, 回复机械化, 没有让客人感受到尊重。

客人投诉快速处理的投诉程序可概括为五个字:听、听、记、析、报、答。

听:对待任何一个人投诉, 不管是鸡毛蒜皮的小事还是较棘手的复杂事件, 我们作为受诉者都要保持镇定、冷静, 认真倾听客人的意见, 要表现出对对方高度的礼貌尊重。

记:在听的过程中要认真的作好记录, 这样不仅使客人讲话速度降慢以缓和其情绪, 而且还能使客人感受到酒店对其投诉的重视程度, 此外, 记录的要点资料还可以作为解决问题的重要线索和依据。

析:根据所闻所写, 及时弄清事情的来龙去脉, 然后做出正确的分析和判断, 拟定解决方案, 与有关部门取得联系, 一起处理。

报:对发生的事情做出的决定或是难以处理的问题, 及时上报主管领导, 以征求上级意见。

答:征求了上级意见后, 要把答案及时反馈给客人, 如果暂时无法解决要向客人致歉, 请求客人原谅, 不能无根据无把握向客人保证。

一般快速处理客人投诉都按这些程序, 但是少了个性化, 尤其是语言过于机械化, 往往给客人一种被敷衍感觉, 起不到相应的效果, 有时候还会适得其反, 损害酒店服务形象。

3 正确处理客人投诉的措施

3.1 处理投诉的原则

1) 真心诚意帮助客人。想客人所想、急客人所急, 真正的以顾客至上为原则, 让客人宾至如归, 就是把客人当成家人, 朋友来看待, 真心诚意的对待他们。

2) 不可与客人争辩。不会有顾客进行投诉时, 希望被饭店指责, 即使顾客真的存在某些方面的不足, 也不希望受到指责而丢掉面子。倘若是顾客自身的不足而引起的投诉, 饭店切忌不可太过直白的告诉顾客是他的失误, 这将会导致这名顾客的永久性失去, 以及一些潜在顾客的失去, 这在很大程度上损害了饭店的利益。因此, 如果真的是顾客自身的原因, 饭店不能直接指出错误的所在, 而是要以含蓄的口吻进行表述, 谁对谁错并不是关键, 关键是要妥善的处理问题。饭店处理人员要以非常亲切的口吻, 从顾客的心理角度出发, 全面分析整件事情, 让顾客真诚的服气。在处理投诉的过程中, 要始终坚信“顾客永远都是对的”, 以折中的态度去解决问题。

3) 维护酒店和客人双方的利益, 达到双赢。在处理投诉时, 既要为客人排忧解难, 考虑到顾客的利益, 也要维护酒店应有的利益, 不可在为弄清事实真相前, 盲目的承认是酒店的失职, 轻易表态, 以免引起纠纷和赔偿。也为不可随意损害酒店的利益, 也不可推卸责任, 更不可诋毁其他部门或者服务人员。而现在实际酒店行业中, 推卸责任、诋毁其他服务人员、相互推诿屡见不鲜。

3.2 处理客人投诉的具体措施

1) 保持冷静。仔细、认真、耐心的听完客人投诉, 不能打断客人。

2) 表示同情和理解。用恰当的语言安慰客人, 注意表情, 和举止。

3) 给予特殊关心, 不可大事化小, 小事化了, 或者只是道歉。

4) 不转移目标, 将注意力集中在客人投诉的问题上, 不找借口, 或者责备员工等。

5) 记录要点。使客人感受到酒店对其的重视程度, 而且能让客人放慢语速, 情绪得以缓和。

6) 将要采取的措施和解决问题需要的时间告诉客人。

7) 立即行动, 解决问题。着手调查真相, 沟通协调各部门的处理。

8) 检查、落实。与客人保持联系, 检查、落实投诉是否完满解决。

9) 归类存档。将投诉的处理过程整理成资料, 已备查阅, 总结经验教训还可以作为员工培训的资料、以防投诉的再次发生。

4 结语

顾客投诉与酒店形象是相互联系, 相互影响的, 通过正确处理顾客投诉能实现提升酒店形象的目的, 反过来, 良好的酒店形象也能在一定程度上降低顾客投诉。希望酒店行业能够正确看待投诉, 既认识到客人投诉给酒店带来的积极影响, 也要杜绝硬件设施设备出现故障或者达不到星级标准, 提供优质服务和个性化服务, 尽量避免投诉的产生。对员工的培养也是极其重要的, 有正确的服务意识、摆正心态、投诉“到我为止”的思想意识, 主动积极的处理投诉, 掌握处理的技巧以及细节的把握, 把负面影响降到最低。

参考文献

[1]李肖楠.基于酒店形象树立的顾客投诉处理研究[J].科技经济市场, 2011 (7) .

[2]刘伟.客人投诉及其处理[J].广州市财贸管理干部学院学报, 1997 (3) :43.

[3]徐楠.在酒店经营管理中如何正确看待和处理投诉[J].商丘职院学报, 2013 (1) 41-42.

[4]吴梅, 陈春燕.前厅服务与管理[M].高等教育出版社, 2006:170-174.

试论饭店客人投诉的处理 第4篇

关键词：投诉；原因；服务质量； 对策

一、投诉产生的原因

（一）投诉的含义

投诉是指客人对提供的服务不满或失望，而向饭店有关部门提出的批评性意见。客人投诉在某种意义上是对企业服务的褒贬，是企业提高服务质量的动力，因此必须认真处理好。

（二）造成投诉的主观原因

1.不尊重客人。不尊重客人是引起客人投诉的重要原因。对客人不尊重主要表现在以下几个方面：

（1）接待顾客不主动、不热情。

（2）不注意语言修养，冲撞客人。

（3）缺乏耐心，不尊重客人。

（4）不尊重客人的风俗习惯。

（5）怀疑客人取走酒店的物品，或者误认为他们没有付清账目就离开等。

（6）在饭店服务区域内喧哗、高声谈笑、打电话等，影响客人。

2.工作不负责任。工作不负责任是指服务员在工作时马虎了事、不细致、不认真、粗枝大叶等，主要表现在工作不主动、忘记或搞错了客人交代办理的事情、损坏了顾客的物品以及清洁卫生工作过于马虎等方面。

二、造成投诉的客观原因

饭店出现设施设备损坏；收费不合理，在结账处发现应付的款项有出入；在饭店要不到出租汽车；遗失物品等等都会使客人失望而投诉。

三、正确处理客人投诉的重要性

（一）有利于饭店发现服务质量问题并加以改正

饭店可以通过客人的投诉不断的发现问题，解决问题，进而改善服务质量，提高管理水平，它能直接提高客人的满意度和饭店的美誉度。因此，饭店应自觉接受客人的监督，欢迎客人投诉。

（二）可以避免发生企业危机

宾客投诉，常常有一个从小到大、从息事宁人到忍无可忍的发展过程。显然，饭店对投诉的态度和处理方法可起到减缓或加剧事态影响的作用。如果对投诉不重视，缺乏适当的应对措施，与投诉者的期望结果相差太远，有的投诉者的行为就会逐步升级，扩大事态，这时首先受损的就是旅游饭店。

（三）有利于提高客人对饭店的忠诚度

随着市场竞争的不断加剧，越来越多的饭店意识到顾客忠诚度的重要性。留住一个老顾客比争取一个新顾客所需要的成本低的多，当客人在饭店消费对服务不满意而提出投诉时，如果饭店能及时处理投诉，让客人得到满意地答复，这将大大提高客人对饭店的忠诚度，以便继续保持与顾客的良好关系。

（四）可以带来创意和商机

投诉往往是顾客在接受服务中真实体会和情感的反应，正视投诉，能很好地发现产品和服务中的不足，聪明的企业也会从中发现一些新的产品创意和商机。

四、处理投诉的方法与对策

（一）面对客人投诉，要保持良好的心态

饭店员工应充分认识到，客人对饭店企业的投诉是正常现象。饭店员工要一直坚持客人至上的服务理念，对待客人的投诉要以认真负责的态度处理，在解决问题时，要热情耐心，并谦虚听取客人的意见和建议。

（二）认真倾听，适当记录，并真诚致谢

客人投诉时要让客人把话说完，不能随便打断客人的陈述，倾听时应注视客人，不时点头示意，对客人讲话时要注意语调、语气及音量的大小，表情要认真严肃，不能随便发笑，引起客人误会，准确领会客人意图，把握问题的关键所在，确认问题的性质和程度，为使客人能逐渐消气息怒，应做适当记录并简要地重复客人的意见以示理解。

（三）尝试角色调换，从不同角度考虑问题

客人在投诉后，都希望别人认为他们的投诉是正确的，另一方面，客人在前来投诉时，都对饭店的工作人员会有一种戒备心理，因为他们认为，饭店的人往往是代表饭店利益的。

（四）立即行动，及时处理

在明白了客人投诉的事情之后，要立刻采取措施。饭店出面解决问题的人员，应该有权力对投诉的问题立即进行处理，同时把采取的措施与具体内容告诉客人，让客人知道饭店方面对此事的态度，从而减轻客人的不满程度，产生对饭店的信任与感激之情。

（五）诚恳道歉，认真落实，监督检查

当客人前来投诉时，应当热情地以诚恳的态度、以自己是饭店代表的身份接待他们，欢迎他们，尊重他们的意见，向他们表达歉意。有时请职位高的经理或主管向客人道歉也是一种诚意的表现。

（六）尽量满足客人的消费心理，防止投诉事件的发生

虽然“亡羊补牢，为时未晚”，可饭店企业和服务人员也不能非要等有了客人投诉后才采取行动，而应该在平常工作中就做好防范工作。

总之，在现代饭店竞争日益激烈的今天，饭店出现投诉是一种正常现象，这也说明我们在服务和管理方面都还存在一定问题，同时随着这些投诉问题的解决，也可以促使我们不断提高服务水平，帮助饭店取得更好地经营效果，从而才能在竞争中永远立于不败之地。

参考文献：

[1]张娴.餐饮服务与管理实务[M].北京：中国科学技术大学出版社，2011.

[2]魏新生.饭店管理[M].郑州：郑州大学出版社，2006.

如何正确处理客人投诉 第5篇

1.1接待客人的投诉，要尽量避开在公共场所，应客气地引客人到合适位置；

1.2要态度诚恳、心平气和地认真听取客人投诉的原因，承认宾客投诉的事实。听取客人投诉意见时，要注视客人，不时的点头示意，并不时的说：“我理解，我明白，一定认真处理这件事情。”若遇上的是认真的投诉客人在听取客人意见时，还应做一些听取意见记录，以示对客人的尊重及对反映问题的重视；

1.3表示虚心接受，向客人致谢或道歉。如：“非常抱歉地听到此事，我们理解您现在的心情。”假如对客人提出的抱怨或投诉事宜负责，或者将给予一定赔偿，这里要向客人表示歉意并说：“我们非常抱歉，先生。我们将对此事负责，感谢您对我们提出的宝贵意见。”；

1.4感谢客人的批评指教。当遇到客人的批评、抱怨和投诉的时候，不仅要欢迎，而且要感谢。如：“感谢您，×先生，给我们提出的批评、指导意见。”“您及时让我们知道服务中的差错，这太好了，非常感谢您×先生。”；

1.5对客人提的不实意见也不要说：“没有的事”、“绝不可能”等语言，要记住“争一句没完没了，忍一句一了百了”，服务员口头的胜利是服务失败的表现，因为将会面临失去不只一位客人；

1.6对自己无法做主的事报告主管、领班采取措施，平息客人的投诉。当采取行动纠正错误时，一定要让客人知道并同意采取的处理决定及具体措施内容，这样才会有机会使客人的抱怨变为满意；

1.7尽量缩小影响面，当客人同意所采取的改进措施时，要立即行动，补偿客人投诉损失，决不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人的不满，扩大影响。

2、客人投诉问题的解决办法

2.1遇到客人投诉时怎么办？

客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满（按照正确对待客人投诉的7点去做好）。千万不能和客人争论，有时明知客人不对，也要尽量运用语言技巧，使客人感到他是被尊重的。

2.2客人把菜点吃完后才投诉，怎么办？

遇到这类问题，服务员要向领导汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮料来代替餐厅的过失，目的是使这次投诉得以圆满解决。采取这个办法总比因为不满意服务和不满意投诉的处理而失去客人较为妥当。

2.3接待发怒型客人的投诉，怎么办？

处理这类投诉一定要保持冷静，态度要沉着、诚恳，语调要略低，要和蔼、亲切，因为你的举动激烈会影响客人。要让客人慢慢静下来，发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右，在这段时间里，主要听取客人述说问题；再则就是表示歉意。在客人平静下来以后，他自然会主动要求你谈谈处理意见，这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题。

2.4投诉食物里有虫子时，怎么办？

a)马上向客人道歉，即刻将食物退下，送回厨房并上报主管来处理此事，以征得客人谅解;

b)取消该菜，赠送一份同样的食物。

二五.顾客投诉处理办法

1、两位客人订下同一个宴会厅，怎么办？

a)根据先来后到的原则，按订宴会时间，先订先安排；

b)按宴会订单的联络电话号码或房号迅速与对方取得联系，向对方讲明原因，诚恳的向客人道歉，以得到客人的谅解，并向客人介绍另一布局类似的宴会厅，争得客人同意，确定下来；

c)客人到来时，可免费赠送一道菜或一份果盘。

2、如何接待年幼的客人？

a)对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，要搬一张儿童椅让孩子入座，并尽量不要把他安排在过道边上。

b)在不明显的情况下，把料瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方，更不应在小孩面前摆放刀叉、热水，以防不测。

c)介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让小孩吃着，再进行常规服务。如有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。

d)不要把小朋友用的玻璃杯斟得太满，最好用短小的甜食餐具，并配备吸管。

e)如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人，要向他的父母建议，让他们坐在桌边以免发生意外。

f)若非很熟，不要抱逗小孩或抚摸小孩的头，没征得其父母同意，不要随便给小孩吃东西。

3、如何处理喝醉酒的客人？

a)先要确定该客人是否确已喝醉，然后决定是否继续供应含酒精饮料。

b)如果客人的确已喝醉，应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精饮料，同时要上点清口、醒酒的食品或饮品，更加耐心细致地做好服务。

c)如果客人呕吐或带来其它麻烦，服务员要及时送上漱口水、湿毛巾，并耐心地迅速清理污物，不可表示出厌恶地情绪。

d)如果该客人住在本酒店，而没有人搀扶又不能够回房间，通知保安部陪同客人回去；该客人不住在酒店时，也应交由保安部门陪同他离去。

e)如有损坏餐厅物品时，应对同桌的清醒者讲明要求赔偿。

f)事故处理结果应记录在工作日记上。

4、如何处理突然停电事故？

a)服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛，创造浪漫氛围（也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐）。

b)了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意；要尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。

c)对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决；但不要离台，以防止客人逃帐。

d)平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。

5、如何处理宾客损坏餐具事件？

a)要马上收拾干净破损的餐具。

b)对客人的失误表示同情，关切的询问客人有无碰伤并采取相应措施。

c)不要指责或批评客人，使客人难堪。

d)要在合适的时机与用合适的方式告诉客人需要赔偿，并通知吧台结帐时一起计算收款。

6、对于着急用餐的客人怎样接待？

a)给客人介绍烹饪简单、快捷的菜式品种，或多推荐套餐，少推荐点菜。此种情况下“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

b)亲自到厨房（或通知领班、主管）和厨师长联系安排请厨师先做，同时在菜单上写上“加快”字样，要求传菜的配合工作。

c)服务要快捷、灵敏，同时询问客人是否还有事情需要帮助，尽量满足客人的要求。

d)预先备好账单，缩短客人结账时间。

7、对较晚时间来就餐的客人应怎样接待？

a)要更加热情，不得有任何不耐烦，不高兴的表示。

b)先请客人入座，然后和厨房联系，联系后再为客人介绍简单、快捷的菜品。

c)自始至终热情服务，不得以关门，清洁卫生等方式催促客人。

8、发现未付款的客人离开餐厅时如何办？

a)服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，如：“先生，您是要买单吗？这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费。

c)要注意礼貌，不能粗声粗气地质问客人，以免使客人反感而不承认，给工作带来更大麻烦。

9¸客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办？

遇到客人要求点菜牌上没有的菜式时，首先要向厨房师傅了解该菜能否马上做，如厨房有原料能马上做，应尽量满足客人要求，如厨房暂时无原料不能马上做的，要向客人解释或请客人预定下次品尝。

10、客人要向服务员敬酒怎么办？

a)表示致谢，并婉言谢绝，向客人说明工作时间不允许喝酒。

b)要主动地为其服务，如撤餐具、加茶水等避开客人的注意力，不至使其难堪，或借故为其他客人服务。

c)如确实难于推辞，应先接过来，告知客人工作结束后再饮，然后换个酒杯斟满后给客人，同时表示谢意。

11、给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办？

a)应先表示歉意，若客人还没动筷，应及时摔掉，端厨房核实，及时上客人点的菜；

b)若客人已开始吃，则不必再撤，同时不能收费，也可视情况，婉转地说服客人买下，若客人执意不肯，上报主管后做为赠送菜。

12、在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服（物），怎么办？

a)先诚恳地向客人道歉，并赶快用干净毛巾帮客人擦掉（如果是女士，让女服务员为其擦拭），服务中要多关注这位客人，提供满意的服务，以弥补过失。

b)征询客人的意见，帮助客人清洗，替客人干洗后按地址送回，并再次道歉，对客人的原谅表示谢意。

c)服务员应注意，决不可强词夺理，推卸责任。应及时上报领班、主管，必要时也可让领导出面道歉，以示对客人的尊重。

13、客人点的菜已售完，怎么办？

a)先向客人表示歉意，并耐心解释此风味菜是根据原料的特点，当日进货、加工，当日售完。

b)然后向客人推荐类似的菜肴，并欢迎客人改日光临品尝，（注意：推荐的菜一定要有，如果客人点的菜接二连三出现没有，则由主管、领班出面，采取措施道歉。）

14、客人对菜肴质量不满，怎么办？

a)重新加工：若客人提出的菜肴质量问题可以重新加工得以解决的情况，如口味偏淡、成熟度不够等，服务员应对客人说：“请稍候，让厨师再给您加工一下。”

b)换菜：若客人对菜肴原料的变质或烹饪的严重失误提出责疑，服务员应向主管汇报，由主管出面表示关注与致歉，并应维护餐厅形象。主管应对客人说：“十分抱歉，这是我们的一个失误，以后不会发生的，我立即让厨房给您换菜，一定令您满意。”并指示服务员给客人加菜，以求诚心慰问。

c)价格折扣：若客人在结账时，提出菜肴质量问题，又是情况属实，加上客人是主顾，一般应给予菜价折扣，以九折或九五折为妥。

15、客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办 ？

а)细心听取客人的看法，明确客人所要的是什么样的菜；

b)若是因服务员在客人点菜时理解错误或未听清而造成的，应马上为客人重新做一道他满意的，并向客人道歉；

c)若是因客人没讲清楚或对菜理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜是理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜的制作方法及菜名的由来，食品的原料、配料、制作过程和口味特征等。

16、客人结账时，认为价格不合理，怎么办？

a)应耐心替客人对帐，向客人解释单上的每项收费；

b)若是回头客人，可请示上司给予适当的优惠；

c)待客人结账后，有礼貌地向客人表示感谢。

17、在宴会开始前才知道个别客人是宗教教徒，怎么办？

а)立即征求宴会主办单位负责人的意见，是否另外准备一些特别的菜式，避免冒犯客人的禁忌；

ь)征得同意后，尽快为客人做好安排。

18、宴会进行中，客人提出要增加菜肴，怎么办？

а)此时，做好客人的参谋，根据客人的要求，为客人介绍一些制作时间短的菜肴；

ь)征得客人同意，立刻与厨房联系，菜肴的费用必须另加。

19、开餐时，两桌客人同时需要服务怎么办？

1)服务既要热情、迅速、周到，又要忙而不乱，更要面面俱到；

2)要做到一招呼、二示意、三服务；

3)给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句“马上就到”、“请稍等一会儿

20、如有外来的人员寻找正在餐厅就餐的客人怎么办？

a)先问清来人的姓名、单位，然后请其稍等；

b)到餐厅中询问就餐客人是否接见，如要见来人把人引领到就餐客人的餐厅；

酒吧处理客人投诉处理流程 第6篇

一、投诉的产生

1、迎宾出言不逊，客人在门口没有人接待或坐下无人理会。

2、服务员说话不客气，出品时间太长。

3、对出品不满意，如出品的味道，食物有杂质、变质。

4、招呼疏忽、遗漏。

5、对价格方面的不满。

6、埋单等候得太久。

二、投诉的解决

1、牢记客人永远是对的，不要与客人发生争执。

2、耐心听取并接受客人投诉。

3、找出原因，立即采取措施，切勿延时。

4、如遇严重投诉，请立即知会上级或经理。

三、客人投诉处理分析提要

当接到客人投诉时，无论任何职级，都需要及时处理：

1、如非职权可解决，无论聆听客人的任何投诉，都要用纸笔记录下来，表示关心及重视，并立即上报上级处理，切调解决问题。

2、在交给上级处理时，要清楚客人为何投诉（把知道的情况上报上级主管），有什么要求？

3、在第二次接触客人前，处理投诉要清楚客人有什么问题，在自己处理的职权范围内拟定好解决方案。

4、再次接触客人前，不要在问客人：“有什么问题？”应保持冷静、诚恳，认同客人的态度，在重复一次所知的问题，征询客人是否如此，如有不明之处，以诚恳态度弄清楚问题。

5、在问题清楚后，立即想客人提供可行的建议和解决方案，处处显出关心及有诚意补救。

6、如客人情绪仍未平复，要尽量耐心聆听，在不抵触公司原则下，认同对方意见。

7、无论客人有无礼貌或有过激的行为时，身为服务人员不应有动怒、驳斥或嘲笑等行为，这样只会加深对方之反感，对解决问题无济于事。

8、若客人投诉内容不属自己职责范围，也不能拒绝客人或让其去另一部门投诉，应表明自身身份后听取客人意见，表示对客人投诉问题的重视，立刻找到有关方面负责人陈述投诉内容，并将介绍给客人，由负责人解决客人的投诉问题。

9、客人未必永远是对的，但也未必要揭穿客人错误，令其下不了台，这样可能令你获得一时之快，但最终损失的仍会是自己。

10、处理客人投诉的最终目的，是解决问题研究的对与错，除非客人的要求抵触公司之规则，或过分要求，如有可能的话，都应尽量满足客人。

11、在处理投诉中，要照顾对方之情绪，并且让客人知道问题正在处理中，使客人放心自己的投诉没有没遗忘。