餐饮服务行业的食品安全倡议书

餐饮服务行业的食品安全倡议书（精选18篇）

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第1篇

餐饮食品行业倡议书

哈密市各餐饮服务单位：

食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐稳定大局。为进一步强化全市餐饮行业遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，防止食物中毒等危害性事件的发生，确保广大消费者的饮食安全，树立餐饮企业讲道德、守信用的良好形象，我们向全市餐饮服务行业发出如下倡议，并积极接受社会各界监督。

一、遵守法律法规。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》、《餐饮服务食品安全监管管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）等法律法规、行业标准及食品安全标准，切实履行餐饮服务单位食品卫生安全第一的责任和义务，视食品安全为企业生命，勇于承担社会责任，对广大人民群众饮食卫生安全负责。

二、坚持持证从业。保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮服务，不超范围经营；保证餐饮从业人员持有效健康证上岗，并建立餐饮从业人员健康档案，严格落实班前自检和“五病”（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）调离制度；积极参加食品药品监督部门组织的餐饮安全知识培训。

三、严格行业自律。决不购买、存储、使用国家明令禁止使用的有毒有害食品；决不采购、加工、销售、使用《食品安全法》规定禁

止生产经营的食品及其辅料；决不添加非食用物质和滥用食品添加剂；决不经销“三无”和过期、变质、假冒、伪劣食品；决不从证照不全的供货商进货。

四、强化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理设施；配备专（兼）职食品安全管理员，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划；认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度；食品库房内不存放有毒有害物品和不洁物品；完善经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全。

五、严格规范操作。认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》，成品原料和半成品分开存放；熟制食品做到烧熟烧透，生熟食品要分开存放，避免交叉污染；冷冻食品加工存储要符合规范；落实餐饮具、餐厨用具、容器清洗消毒制度；餐厨垃圾按规定存放并及时清运处理。

六、坚持诚信经营。以诚信为本，口碑为重，坚持做良心食品、放心食品；主动组织开展食品安全法律法规及科普知识的宣传教育，提供科学消费信息，倡导健康饮食行为。

七、支持依法监管。大力支持和主动配合食品药品监管部门依法监管，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督，积极全面提升食品安全水平。

哈密市餐饮食品行业自律协会年月日

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第2篇

“民以食为天，食以安为先”。为了维护人民群众身体健康和生命安全，提升人民群众的获得感、幸福感、安全感，镇海区市场监督管理局向全区餐饮服务单位发起倡议，希望全区各餐饮服务单位积极响应，为市民营造安全放心的节假日消费环境，共同度过欢乐祥和的中国年。

一、严格落实第一责任人制度，切实履行主体责任，开展自查自纠，规范操作消除隐患。

二、严格执行食品安全进货查验、添加剂使用登记、食品留样、消毒保洁等管理制度。

三、不超许可范围经营，不超负荷经营，不得销售过期食品、三无食品等不符合要求的食品。规范营业。

四、不采购、制售野生动物、河豚、织纹螺等法律法规规定的禁止经营的食品。

五、严格落实新冠疫情防控要求，餐饮单位在日常经营过程中做好人防和物防工作。

六、进口冷链食品经营单位做好食品原料溯源管理，查验进口冷链食品“三证一码”，规范使用“浙冷链”系统，严格落实“四个不得”禁令。

三证一码：入境货物检验检疫证明，核酸检测合格证明，消毒证明，冷链食品溯源码。

四个不得：进口冷链食品没有检验检疫证明不得上市销售、没有核酸检测报告不得上市销售，没有消毒证明不得上市销售，没有冷链食品溯源码不得上市销售。

七、制定食品安全管理、新冠疫情防控、进口冷链食品物防应急预案，明确应急人员、职责分工、应急措施，有必要的单位可以进行应急演练。

八、提供“半份菜、半价菜”等点餐服务，有效引导消费者适度合理点餐，主动提醒顾客合理消费，提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识。

九、落实《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动指南》，鼓励通过积分奖励、停车优惠等方式对餐饮节约行为给予奖励。

十、坚持诚信经营，明码标价，规范使用计量标准，维护消费者合法权益。

20xx年已经到了，春节也已临近，在这辞旧迎新之际，镇海区市场监督管理局祝全区餐饮人在新的.一年里：福禄财神紧拥抱，阖家欢笑当头照。

镇海区市场监督管理局

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第3篇

1.政府各食品安全监管部门之间的信息不对称

多部门联合监管是我国长期以来实行的监管方式, 这种方式一方面造成了同一食品、同一环节的监管职能被多个监管机构所分割, 各个监管机构职能范围间出现重复交叉的现象。监管部门之间的信息不对称包括食品安全监管上下级部门之间和同级部门之间的信息不对称。上下级部门之间的信息不对称受到两方面的影响:“一是政府日益增长的信息需要与财政部门预算之间的矛盾。由于信息的供给成本较高, 地方职能部门很难完全承担, 而国家的预算有限, 各地区政府的信息化不能马上实现, 于是就造成了信息的堵塞;二是各类指标的影响。”上级部门在对下级的考核中主要以各类指标是否达标作为考核依据, 这样一来下级部门为了达到上级规定的指标就有可能少报甚至虚报信息, 造成信息的不对称。此外还有同级监管部门之间的信息不对称, 包括“政出多门”和“监管真空”。职能的交叉与重叠会造成各监管部门在相关文件的发布与实施中出现矛盾, 因沟通协调不到位而造成的“监管真空”也会对食品安全管理产生消极影响。

2.政府与食品企业之间的信息不对称

餐饮服务消费环节政府与食品企业的信息不对称主要表现在两个方面“一是监管者与餐饮企业之间的信息不对称, 二是法律制定者与餐饮企业之间的信息不对称”。目前我国高效的信息披露机制和制度比较缺乏, 食品安全信息不能以低成本、高效率的方式在企业、消费者、政府监管机构之间流动, 食品的安全信息不易被监管者获得, 或获得信息的成本太高, 造成监管者与食品企业之间的信息不对称。此外监管人员在履行食品安全监管责任、查处不法食品生产者时, 可能会因为利益的诱惑而不认真履行职责, 甚至以权谋私, 导致食品安全事件频发。

3.消费者与食品企业之间的信息不对称

根据购买者对商品质量信息的可获得性可把商品分为三类, 包括搜寻商品、经验商品和信用商品。第一类是购买时通过观察、掂量、触摸就可知道商品特性的搜寻商品;第二类是只有在使用之后才能获悉商品特性的经验商品;第三类是购买之初基于相信产品的质量, 就算使用之后也可能无法获得商品全部特性信息的信用商品。食品具有搜寻商品、经验商品和信用商品的三重特性, 而造成消费者与食品企业之间信息不对称的根本原因在于食品的信用品特性。由于受到自身知识水平和信息搜寻成本的限制, 消费者很难确切了解食品的全部特性, 更不用说辨别出食品的安全特性, 即使消费者的健康受到了某种事物的危害, 也可能会因为食源过多而不能找出罪魁祸首。餐饮服务环节的食品加工企业和销售商为了维护自身利益, 多数不愿意也不会向消费者披露食品相关信息。即使有企业愿意如实传递信息, 也可能因为自身对食品信息的缺乏或者高昂的传递成本, 食品相关安全信息还是不能准确无误地传递到消费者那里。

4.监管部门与消费者之间的信息不对称

因为食品本身的特性, 很多情况下消费者无法在安全食品和有害食品之间就其区别和特定的内涵做出判断, 自然也无法得知众多食品中哪些是安全的, 哪些是不安全的。而我国食品安全监管部门不能将食品安全信息及时、有效、迅速地传递到消费者那里, 如食品中可能含有的危害消费者生命健康的成分、添加剂等, 消费者只能凭借感官认知、购买经验或者有限的食品安全知识来购买商品, 这样一来食品安全事故发生的几率就会大大增加。且往往是在事故发生和消费者的生命健康受到损害之后, 食品安全相关知识才会被大部分消费者被动地了解。

加强餐饮服务行业食品安全监管的几点建议

1.变革分段监管模式, 建立并完善权责一致的食品安全监管体系

在今年的食品安全监管机构改革之前, 我国食品安全监管模式是以分段监管为主、品种监管为辅的多部门分段监管的“九龙治水”, 这种模式在实际管理过程中很容易出现职责不清和权责不明的监管盲区, 不仅造成行政成本居高不下, 还会产生职能交叉和监管漏洞。在2013年3月的《国务院机构改革和职能转变方案》中组建了国家食品药品监督管理总局。另一方面, 为了明确责任, 做好食品安全监督管理的衔接工作, 方案中也提到, 农业部负责农产品质量安全监督管理, 将商务部的生猪定点屠宰监督管理职责划入农业部等。统一监管后, 可以提高行政效率, 充分利用资源, 尽量避免出现职能交叉和监管漏洞, 但这也并不意味着食品安全问题就此会完全解决。在机构调整之后还应该在协调监管任务和落实监管责任的前提下完善食品安全相关的法律法规, 整合检测机构和加强相关技术队伍的建设。

2.健全与餐饮食品安全相关的法律法规, 加大惩处力度, 提高违法成本

2009年2月28日, 十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。这部《食品安全法》与先前1995年颁布的《食品安全法》相比有很多亮点, 例如国家建立食品安全风险评估和监测制度、制定统一的食品安全标准、明星代言问题食品要负连带责任等。但是这毕竟是首次在食品安全领域制定的统一法律, 面对当前食品安全的复杂形势, 也存在这样那样的不足, 还需要进一步地健全与完善。另一方面, 部分餐饮服务行业的生产者敢肆无忌惮地生产有害食品危害消费者生命健康安全的原因之一就是我国现有的《食品安全法》的处罚力度太轻, 生产有害食品所产生的违法成本远远低于餐饮企业冒险生产所获得的利润, 不能引起餐饮企业相关责任人的重视, 监管效用得不到体现。因此政府应该高度重视并不断完善与餐饮服务行业相关的法律法规, 提高食品企业的违法成本, 根据违法行为所造成后果的轻重给予不同程度的经济处罚和刑事处罚, 而且要加大经济处罚的力度。

3.加强对监管者本身的监管, 强化责任意识

在整个食品安全监管体制中, 监管者既要行使监管权力, 监管食品安全生产、加工、流通、消费各个环节, 又要履行监管义务, 按照法律法规的相关要求恪尽职守, 做到清正廉洁, 秉公执法。在现实生活中, 因食品安全监管主体分散在多个部门, 相互之间又存在职能交叉和监管漏洞等问题, 在不同程度上影响和制约了监管效率的提高, 再加上监管过程中出现的执法不严以至违法违规行为使得食品安全隐患和食品安全事件发生的几率大大提高。餐饮服务行业的食品安全监管属于食品安全监管中消费环节中十分重要的部分, 自然也不例外。所以, 食品安全监管机构在行使自身权力的过程中, 一方面应该对其本身监管人员的执法行为进行监督, 规范监管人员的行为, 提高监管人员的素质, 强化监管机构和监管人员的责任意识, 加大对收受贿赂监管人员的惩处力度, 另一方面监管机构有义务依法保护食品安全利害关系人和消费者当事人的知情权、监督权和批评建议权。

4.加强对餐饮经营业主卫生意识与社会道德的培训和教育, 形成良好行业氛围

监管机构通过宣传、教育、培训、考核等方法, 向餐饮服务行业经营业主和从业人员普及餐饮行业食品安全相关的卫生知识、法律法规、管理制度和先进经验, 不断提高他们的卫生意识和管理水平, 在餐饮服务行业内形成良好的自律机制。如此一来, 卫生监督部门便可对其实施有效的监督管理。

5.充分发挥新闻媒体的舆论监督作用, 增强消费者自我保护、参与监督与维权意识

食品安全监管工作的开展需要广大消费者的知情和积极参与, 新闻媒体在这时就要发挥他们的舆论监督作用。首先政府监管机构要对各类食品进行定期抽查, 及时向社会公众通报市场上销售食品的安全状况, 披露抽查结果不合格的食品企业以及公布抽样达标企业的名单, 履行好监管职责。接着新闻媒体如报纸、电视、网络等就要配合监管机构做好政府所发布的食品安全信息的宣传, 出现各类销售假冒伪劣产品的犯罪行为时及时曝光, 让公众及时了解到最新的有关食品安全质量的信息。同时, 新闻媒体要通过各种方式宣传和普及食品安全和食品疾病的相关知识, 引导消费者在消费时做出正确的选择, 增强消费者的自我保护意识。

摘要：本文以食品安全监管消费环节中的餐饮服务行业食品安全监管为例, 从信息不对称的角度分析了餐饮行业安全监管存在的问题, 并对加强餐饮服务行业食品安全监管提出了一些建议。

关键词：食品安全,政府监管,信息不对称,餐饮服务

参考文献

[1]石阶平.餐饮服务食品安全监管机制的探索[J].中国食品药品监管, 2010, 2 (2) .

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第4篇

关键词：新形势 餐饮行业 食品安全监测

中图分类号：R155.5 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）20-0040-02

1 餐饮服务行业中存在的问题

市场经济是由社会需求所引导的。近年来，随着我国社会经济的不断发展，人民生活水平逐渐提高，人民的生活方式有了很大的变化，物质生活的富足使人们的日常生活愈来愈丰富多彩，饮食对人们来说已经从解温饱的生活必需品逐渐变成一种新的生活方式，因此，外出就餐的人员逐年递增。由此导致民众对餐饮行业的食品安全问题的关注逐日增加，与此同时，国家也将部分工作重心逐渐落到食品安全上。尽管如此，由于种种原因，目前我国餐饮行业的食品安全现状仍有不足之处：

1.1 一味追求低成本和高利润

餐饮行业是典型的服务业，改革开放以来，随着社会主义市场经济的发展，我国的餐饮业取得了长足的发展。“逐利”是商人的本性，也是市场经济的重要特征之一，这就导致了餐饮行业的业主一味地盲目追求经济利益，而忽视了食品卫生安全问题，他们过分追求降低生产成本以求获得更高的利润，在利益的驱逐下，不愿意在在食品安全上投入过多的人力、物力。以日本等发达国家为例，他们之所以在食品安全卫生上取得巨大的成就与每个餐饮行业的生产者的积极参与息息相关。但是，我国目前很少有食品生产经营者愿意主动承担起自己的社会责任，把住食品安全关。

1.2 缺乏相应的培训和指导

尽管随着社会的发展进步，我国的教育培训行业正在迅速发展，但是，目前而言，我国的餐饮行业的劳动者的素质仍然有待提高。我国餐饮行业的从业者以文化程度不高的农民工为主，整体受教育水平较低，这决定了他们对于餐饮行业的食品安全问题的重视程度不高，对饮食卫生的把握缺乏相应的意识。餐饮行业从业者的“先天不足”客观上要求加大对他们的培训与指导，从而增强其对食品安全卫生的重视以及对相关设备设施的卫生操作，可是现实情况却难以令人满意，对于餐饮行业工作人员的食品安全卫生的培训与指导仍然不能满足现实的需求；另一方面，由于从业者的流动性较大也增强了我们进行系统与连贯培训指导的难度。

1.3 缺乏专业管理人员

餐饮行业在食品安全问题上之所以出现如此之大的问题，政府的食品安全监管部门难辞其咎。一方面，政府监管部门的工作人员缺乏食品安全监管的相应知识，且在工作中也缺乏相应的食品安全培训用以更新监管人员的知识系统，导致监管人员要么缺乏相应的专业知识，要么是知识体系没有及时更新换代导致监管人员的专业性缺失；另一方面，由于餐饮市场分布性大、涉及范围广，监管难度大，管理人员在进行行政监管的过程中，往往难以保证其监管公平合理，这就容易导致监管的力度不足，有效性降低。

2 当前形势下餐饮服务食品安全检测检验工作的有效开展

尽管目前我国的餐饮行业食品安全仍然存在不少问题，但是随着该问题不断被社会各界关注，越来越多的平民百姓、专家学者开始向食品安全监管部门献言献策，在全社会的积极参与下，许多地方的食品安全检验检测工作已经小有成就。加强食品安全检验检测工作需要切实研究制定出一套有效的工作办法：

2.1 完善硬件设施设备防止食品链遭到蓄意破坏

在对餐饮行业食品安全进行监管的过程中，要将食品的生产加工、运输、销售乃食用等环节当做一个整体进行风险评估，通过评估把握其中的优势环节与薄弱环节，再针对弱势环节制定积极有效的食品安全监管措施与具体的监管操作过程。

生产加工环节是食品安全的起始环节，因此我们需要从源头上完善食品加工生产的硬件设备设施，防止食品链整体遭到破坏，针对这一环节，一方面我们需要加强食品生产人员的卫生防护意识，如要求进车间之前必须进行酒精消毒以及全身风淋等操作；另一方面，我们需要加强对食品生产车间的安全管理，如采取严格的打卡、打指纹等措施，防止外来人员，尤其是心怀不轨、蓄谋投毒等不安全份子进入工作车间。

在食品的运输过程中，要严格按照食品卫生监管部门关于食品运输的操作流程以及运输设备、运输容器、运输时间等的规定进行运输。

当食品被消费者购买之后，假若出现食品卫生安全问题，食品生产者应当及时采取召回措施，并积极配合有关部门进行调查。

2.2 让企业全员积极参与食品安全卫生防护计划

制定完善的食品安全卫生防护计要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。尽管这是一项从消费者的根本利益出发且有利于企业长远发展的新的经营方法，但是在落实该计划时往往会出现企业职工参与热情不大，甚至是漠视的情况。究其根本原因，笔者认为，这种情况的出现是由于职工对于食品卫生安全防护计划不了解。因此，为了调动企业自上而下全员参与食品卫生安全防护计划的积极性，食品生产企业的管理者就需要通过开展类似宣讲会，举办读书活动，建立宣传栏等使员工尤其是一线的生产工人了解食品安全卫生防护计划的重要性，通过使他们的心理上能主动接受这一新的生产管理方式，将食品食品安全卫生防护计划落实到实处。

2.3 建立食品防护计划并与企业现有管理体系合理衔接

我国现行的ISO系统主要是从良好的操作规范、卫生安全标准操作等方面出发，保障食品行业的正常运转。而食品安全防护计划则是以预防危害发生为主，要求调动企业全员参与的积极性，建立一个完整的食品安全监管体系，其最终目的也是为了保障食品的购买者、使用者的身心健康与安全。食品安全防护计划虽然是一种新式的食品安全调控措施，但其应当与企业现有的管理相衔接，而不能脱离企业现有的管理体系单独运行。企业的管理者应当从本企业的生产经营实际状况出发，快、稳、准、狠地把握企业在食品安全生产环节存在的缺点与不足，积极采取相应措施，尽快将食品安全防护计划与本企业现有的管理体系进行有效衔接，保障消费者安全的同时促进企业长足发展。

3 餐饮服务食品安全监测检验的重要性

目前我国餐饮行业之所以出现各种食品安全问题，政府部门的监管力度不够是一个十分重要的原因。政府部门在食品的生产加工过程中扮演着一个监管者的角色，应当承担起对餐饮行业的监督、指导职能。监管的缺失导致餐服务业出现了上文所提到的例如过分追求经济利益、忽视食品安全、食品行业从业人员专业素质较低等等各种漏洞，这些漏洞分开来看虽然都是一个一个的小毛病，但若将他们看做一个整体则会导致整个餐饮行业的不正之风。因此，政府监管部门应当积极承当起自己的责任，完善相应的法律法规，加强餐饮行业从业者的职业道德建设，合理运用经济杠杆，积极引导良好的竞争风气，促使餐饮行业的健康发展。

3.1 完善相应的法律法规

餐饮行业相关法律规范的缺失导致一些投机者大钻法律的漏洞，大发不义之财。此外，由于食品安全法的立法内容不够完善也造成了食品指标缺少风险评估依据、我国食品安全监管体制改革尚未到位以及管理部门互相推诿等不良现象的产生。因此，立法机关应当积极承担立法责任，尽快制定有关餐饮行业食品安全的相关法律，保护守法经营者利益的同时严厉打击不法经营者，从而净化食品生产市场。

3.2 加强餐饮行业从业者的职业道德建设

调节与控制人们行为的两大利器，一是法律、一是道德。在完善立法工作的同时，食品安全的监管者需要积极开展相关工作，加强食品行业从业者的职业道德建设。各行各业对其工作人员的职业道德要求不尽相同，但职业道德对于各行各业的发展壮大都具有至关重要的作用。由于利益的驱使，往往会出现餐饮从业者单纯逐利，而不在乎食品安全的问题出现，如在2005年曾经颇受关注的苏丹红鸭蛋事件就是由于职业道德素养缺失所导致的。餐饮行业关乎大众的人身健康，加强其从业者的职业道德素养意义深远。

3.3 合理运用经济杠杆的引导作用

商人逐利亘古不变。因此除了加强外部立法限制与内在职业道德建设外，食品安全监管者还可以利用食品经营者的这一特性，合理运用经济杠杆对其进行引导。如，在实际操作过程中，可以对符合食品安全卫生标准的企业采取税收减免等手段，引导经营者积极贯彻食品安全卫生标准。

参考文献

[1]刘珀莉.浅谈餐饮行业建立食品防护计划的重要性[J].中小企业管理与科技，2010年3期.

[2]郭宏伟王连国，李春发，刘海淼.对当前我省餐饮食品监督抽验工作中存在问题的探讨[J].中国科技纵横，2012年22期.

服务行业倡议书 第5篇

一、坚持诚实守信、依法合规经营

严格遵守金融法律法规，认真贯彻执行各项监管规定和行业自律公约，通过诚实守信、依法合规的经营行为，塑造银行业积极健康的外部形象。牢固树立以客户为中心的服务理念，加强服务基础建设，积极规范和不断创新金融服务，共同提升全省银行业整体服务层次和服务水平。

二、充分保障消费者的安全权、知情权和选择权

充分保障消费者资金、账户及信息安全，如实宣传推介产品和服务，强化风险提示与信息披露;认真梳理各类服务收费项目，严格执行“明码标价”，通过网站公布、网点公示、柜员提示等手段充分履行告知义务，切实做到合规收费、以质定价、公开透明、减费让利。

三、健全投诉机制、维护合法权益

认真倾听银行业消费者的诉求，研究解决银行业消费者反映强烈的突出问题，切实提高银行业的服务质量和服务水平;建立健全服务投诉处理和反馈制度，及时、有效解决客户投诉问题，妥善化解金融纠纷，维护消费者的正当权益。

四、开展金融宣传、提高金融素质

根据自身产品、地域、品牌等特点，采取网点宣传、设立社区和乡村金融服务站、举办专题讲座和理财沙龙等多种形式宣传普及金融知识，不断推进公众教育服务长效机制建设，扩大与社会公众的交流力度，传播金融知识和科学使用金融服务的意识，提高消费者金融素质，构建和-谐的金融消费关系。

五、加强自身管理、接受社会监督

建立健全内部管理制度，深入开展职业操守教育和业务技能培训，推行上岗资格认证制度，全面提高银行从业人员的职业素养;自觉接受社会监督，将消费者满意度作为评价银行服务工作的重要标准，不断提升金融服务能力和水平，更好地满足消费者日益增长的金融服务需求。

物业服务行业文明建设倡议书 第6篇

一、弘扬文明风尚。深入开展行业精神文明建设，自觉践行“八荣八耻”，遵守文明公约、行业规范和职业道德；整治“三乱”，引导业主自觉遵守管理规约，劝阻和制止敞放宠物家禽等不文明行为；发扬互助友爱精神，构建文明和谐邻里关系。

二、营造整洁环境。依约做好环境维护，全面清理卫生死角，加强环境消杀和绿化养护，规范杂物垃圾堆放和清运管理；落实装修巡查制度，对各类违法行为应当予以劝阻和报告。

三、强化安全防范。加强“人防、物防、技防”，协助做好流动人口、犬只管理；完善应急预案，落实防洪防涝措施；严格执行人员进出登记、重点部位巡查和安全排查制度；统一公共标识，规范车辆停放，确保消防通道畅通。

四、维护市场秩序。依法经营、诚信履约，坚决抵制不正当竞争行为，坚决杜绝“卖口子”、乱收费、不按规定程序调价等行为；合法开展物业共有部分经营，定期公布收支情况。

五、加强设施维护。完善共用部位、共用设施设备日常维护管理制度，建立并落实物业维修资金紧急使用预案，保障消防、监控、门禁等设施正常运行；按规范设置无障碍设施，完善无障碍标志，确保无障碍设施功能正常、无损坏。

六、规范服务行为。统一着装、持证上岗、文明服务、规范用语，践行服务承诺，执行“三公开”，实行明码标价；落实物业服务投诉处理制度和物业服务报告制度，设置意见箱（簿），规范处理程序、提高办事效率。

七、积极创先争优。建立并落实物业管理十项基本制度，积极参与星级住宅区、市优、省优和国家示范项目创建；推行管务公开，建立物业管理重要信息查询平台，扎实开展物业管理“规范年”活动。

八、参与环境治理。积极配合街道办事处（乡、镇政府）和社区居委会开展物业管理环境治理，认真落实城乡环境综合治理和行业文明建设相关要求，注重长效、标本兼治、狠抓落实。

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第7篇

全体出租汽车从业人员：

你们好！

出租汽车是城市的名片，流动的风景，是城市综合交通运输体系的重要组成部分，其从业人员素质和服务水平是一个城市交通管理水平与文明建设成果的重要标尺。同样，从业人员的服务水平和形象也影响行业自身的发展。在此，我局向全市出租汽车从业人员发出如下倡议：

一、发扬主任翁精神。乘坐出租车的多是外来的学生以及客商，他们对从化的第一印象和评价可能就来自于大家的素质和服务水平，因此我们要牢固树立集体荣誉感，增强责任意识，发扬主人翁精神，为创建生态宜居幸福的从化出力争光。

二、规范经营行为。大家要爱岗敬业、优质服务、诚信经营，在经营中做到按表收费、不拒载、不拼客、不故意绕道；持证上岗，亮证服务，主动接受社会监督，全力塑造文明出租、和谐出租的行业新形象。

三、提高行业服务质量。出租汽车驾驶员应规范服务、热情周到、礼貌待客、仪表整洁、用语文明，做到上车有“迎”声，下车有“送”声，努力打造我市出租车行业文明优质服务品牌。-1-

四、保持车容车貌良好。车内整洁卫生，无污迹，内饰完好，座套干净；车身无脱漆、变形现象。

五、安全行车，文明驾驶。杜绝违章驾驶现象，不超速、不违章掉头、不违章超车、不违章变道，斑马线主动避让行人，开车不接打手机、不吸烟、不吃零食。

六、弘扬正气，树立新风。出租汽车驾驶员应发场拾金不昧、助人为乐、扶危济困、见义勇为的精神，积极参加公益活动，树立良好品格，弘扬正确的价值观。

全体出租汽车车主、驾驶员朋友们，让我们迅速行动起来，从我做起，从现在做起，规范经营、优质服务，努力把出租车行业真正打造成为体现我市文明程度的靓丽“窗口”，为我市建设广州北部城市副中心作出应有的贡献！

从化市交通局

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第8篇

1 北戴河餐饮服务单位基本情况

据摸底统计, 北戴河共有餐饮服务单位652家, 其中大型餐饮单位158家, 中型餐饮单位275家, 小型餐饮单位187家, 其它32家。各餐饮服务单位经营条件参差不齐, 大型餐饮单位硬件设施、卫生条件较好, 部分小型餐饮单位、摊贩基础条件较差, 多年没有进行基础设施改造和设备投入, 加工场所比较简陋。

2 北戴河餐饮业存在的主要问题

2.1 超负荷接待问题

暑期北戴河餐饮接待存在典型的“小马拉大车”现象。大小餐饮单位无法承受每天多达几万甚至几十万游客的用餐压力, 接待能力有限和大量游客需求的矛盾突出, 餐饮单位不得不粗制滥造, 翻台接待, 一些餐饮单位多达三两千人同时用餐的现象很常见, 致使烧熟煮透、消毒、生熟用具和容器分开使用等卫生要求都不能得到很好的落实。

2.2 小餐饮单位存在多、小、散、乱、差问题

小餐饮单位投入少、成本低、分布广、经营条件普遍较差, 加之多数业主法律意识不强, 或是出于经济因素的考虑, 多是事先不申请, 不经许可即行开办。同时, 由于小餐饮单位存在经营时间和经营地点的不确定性, 以及就餐群众受经济条件制约、传统习惯、维权意识不高等原因, 一定程度上默许了小餐饮单位存在的“合理性”, 给监管带来很大困难, 同时也存在餐饮服务食品安全事故隐患。

2.3 从业人员素质不高, 法律意识淡薄的问题

大量农村剩余劳动力和城市下岗人员从事餐饮行业, 特别是从业人员文化程度低, 法律意识不强, 餐饮服务管理相对薄弱, 餐饮服务总体水平低下, 安全隐患极为突出。同时这类餐饮服务企业的持证意识极其淡薄。多数小餐饮单位各项管理制度不健全、无标准化的管理、无操作规程。大部分个体餐馆为小作坊式经营, 经营者进货渠道复杂, 相当一部分原料的质量、卫生条件无保障。同时餐饮服务食品生产经营过程不符合餐饮服务食品安全管理要求, 是餐饮食品安全不易控制的重要原因之一。

2.4 诚信体系不建全, 行业自律尚未形成

餐饮服务诚信体系尚未有效建立, 市场基本处于自发调节和盲目发展的状态, 唯利是图的经营行为较普遍。因违法成本低下, 造成一些企业自律意识的丧失, 违规违法经营的现象时有发生, 严重影响了行业形象。没有由民间自发形成的餐饮服务行业协会, 难以形成有效的行业自律。

2.5 餐饮服务食品安全宣传氛围不浓

媒体宣传餐饮服务食品安全、传播食品知识较少, 百姓对餐饮服务食品安全消费意识薄弱, 尤其是普通百姓不顾质量只问价格与“实惠”, 不考虑后果居多。

3 对策及措施

餐饮服务中的食品安全监管要做到科学监管, 按照“标本兼治, 着力治本”原则, 提出以下对策及措施:

3.1 严格准入条件, 规范经营管理

要依法严格餐饮服务经营许可条件, 强化经营者和从业人员食品安全意识。一是重新审核《餐饮服务许可证》, 对达不到规定要求的单位, 责令限期整改, 整改后依旧达不到规定要求的, 坚决吊销《餐饮服务许可证》。二是对到期的《餐饮服务许可证》和新开办的餐饮服务单位按照标准规定严格审查, 做到达不到要求坚决不予核发《餐饮服务许可证》。三是对没有取得《餐饮服务许可证》的餐饮经营单位, 按规定责令其申请领取《餐饮服务许可证》, 逾期仍不能取得《餐饮服务许可证》的, 依法予以取缔。

3.2 加强日常监管, 营造放心环境

严格按照“八个严查”抓好日常餐饮监管工作。一是严查是否建立食品安全责任制;二是严查是否具有餐饮服务许可证;三是严查环境卫生是否整洁;四是严查从业人员健康证明是否有效;五是严查索证索票制度是否落实;六是严查清洗消毒是否到位;七是严查加工管理制度是否落实;八是严查是否存在违法使用食品添加剂行为。对存在严重违法违规行为的企业, 要坚决停业整顿一批;经整改仍达不到法定要求, 以及无证经营的企业, 要坚决关闭取缔一批;对严重违法违规的企业及责任人, 要坚决依法从重处罚一批;对凡是发生餐饮服务食品安全事故, 未及时消除重大安全隐患的企业, 坚决公开曝光一批;对餐饮服务意识强、严格自律、守法经营, 具有一定基础、但缺乏竞争优势的单位, 要改造提升一批。积极帮助餐饮企业查找和分析存在的问题, 指导餐饮企业进一步改造软硬件条件, 完善各项制度, 提高管理水平, 提升食品安全保障能力, 营造让群众放心的饮食环境。

3.3 提高餐饮服务食品安全突发事件应急处置能力

要进一步完善餐饮服务食品安全突发事件应急预案, 加强应急管理, 完善投诉举报渠道, 建立健全餐饮服务食品安全应急体系, 有效应对餐饮服务中的食品安全突发事件和热点问题。同时要加强“三网”建设, 发挥监督员的作用, 加大舆情监测力度, 建立健全舆情监测机制, 及时收集群众、媒体反映的餐饮服务食品安全问题, 及时核查、有效研判、妥善应对涉及餐饮服务环节的食品安全热点问题, 稳妥、准确发布餐饮服务食品安全信息, 及时公布问题处理情况。

3.4 强化培训, 提升专业技能

一方面, 要加强餐饮服务食品安全监管人员的法律、法规和专业知识培训, 努力提高执法水平, 掌握快速检验餐饮食品专业技能, 自觉学习相关的法律、法规, 正确运用现行国家政策, 尽快适应新形势的要求;另一方面, 要加大对餐饮服务单位有关人员的培训。一是加强对餐饮服务经营及管理者的法规培训, 包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务监督管理办法》等, 使从业人员素质有较大提升。

3.5 建立信用体系, 强化责任意识

在依法履行监管职责的同时, 通过建立信用信息档案, 对餐饮服务经营行为进行安全信用等级评定, 并根据安全信用等级开展监管, 督促餐饮服务经营者切实做到依法经营, 诚实守信, 增强餐饮服务企业食品安全第一责任人的意识, 发挥行业自律的作用, 推进社会诚信建设。

3.6 加大社会宣传力度, 营造浓厚的社会氛围

抓好餐饮服务食品安全宣传工作, 是预防餐饮服务食品安全事故发生的有效途径。要深化“宣传也是监管”的理念, 要充分利用报纸、电视、网络等媒体开辟餐饮服务食品安全专题栏目, 分析透视和追踪报道人民群众关心的餐饮服务食品安全热点问题, 积极引导餐饮服务企业诚信守法经营, 切实提高人民群众的自我保护意识和能力, 营造人人关注, 人人重视餐饮服务食品安全的良好氛围。

摘要：北戴河每年暑期要接待大量中外游客, 餐饮单位普遍存在“超负荷”接待的问题, 如何保障广大游客用餐安全是广大从业者及监管人员要面对的重大课题, 本文通过广泛调查, 找准问题所在, 并提出应对措施。

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第9篇

关键词:餐饮行业 食品安全 食品防护计划

中图分类号:R155.5文献标识码:A

0 引言

餐饮行业是我国非常重要的经济支柱,在第三产业中占据着很大的比例,与百姓的身体健康息息相关。但近年来,随着世界经济格局的改变、新技术的快速发展、人们的社会心理变化以及恐怖行为等不安全因素的加重,人类赖以生存的食品安全正在受到严峻的挑战。这些不安全因素一方面来自食品原料本身内部,在生产加工及运输贮藏过程中不易被消除;另一方面来自食品外部蓄意添加的各种可能危害。就这两方面比较,前者往往带有可预防性,而后者是无法预防的,且后者对政治经济、社会、健康、心理的影响更大。2008年日本发生的“毒饺子事件”、“毒包子事件”使我国食品再次成为世界关注的焦点,虽然后经认定不是一起因农药残留引起的食品安全事件,而是人为个案,但对我国出口食品信誉还是造成了十分严重的影响和巨大经济损失。在大家更多地关注食品安全的背景下,防止食品受到蓄意污染或人为破坏的食品安全防护问题正在日益引起关注,食品防护计划的导入建立也已引起各方的广泛重视,作为餐饮行业所使用的原料全部来自农村、开放型的生产方式和相对流动的用工制度更应引起我们的高度重视。

1 餐饮企业食品防护计划的实施现状及意义

1.1 食品防护计划的基本概念 食品防护计划是指食品生产企业以达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施文件,是食品安全管理体系的一个组成部分。该计划能够帮助企业确定把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化的步骤,是为了减少食源性危害因素,尤其在发生食品安全危机状态时,基于以科学为基础的方法解决公共安全问题。虽然这个计划在任何时候都是适当的,但是在遇到紧急情况时特别有作用,文件的程序化将可提高快速反应能力。有助于企业为员工创造一个安全的工作环境,为顾客提供有质量保证的产品,保障了企业的效益和社会的稳定。

1.2 我国餐饮企业食品防护计划的现状 我国作为一个发展中国家和饮食文化大国,其餐饮文化的广泛与多样性令人咋舌。但是,由于餐饮行业在原料追溯、产品生产、法律实施、流通环节监管,特别是社会结构影响消费结构等方面存在诸多的问题,餐饮食品安全形势不容乐观,因此我国餐饮行业的安全防护问题显得尤为迫切。存在问题具体表现为以下几方面:

1.2.1 低成本的诱惑和对高利润的追求 目前,国内餐饮行业,大到星级酒店、小至街边饭摊,多多少少都存在着食用油反复利用、原料以次充好、滥用食品添加剂等压低成本追求高利润的状况,更甚者有媒体曝光某些餐饮场所使用回收的地沟油事件。种种表现,使餐饮行业的食品安全问题成为寇待解决的头等问题。

1.2.2 缺乏相应的培训和指导 自美国食品安全检验署(FSIS)提出食品防护计划以来,国内针对食品防护计划开展的培训还较少,也缺乏相关的参考资料和示例。部分企业由于自身技术水平的限制对食品防护计划缺乏系统性的了解,影响了企业的应用。许多企业的人员大多是在接受外部检查、评审、审核时通过与外部专家的交流才接受到相关这方面的内容、信息及知识。这种现象,导致包括餐饮行业的各个企业在建立食品防护计划时闭门造车,使建立的计划缺乏行业特点和适宜性。

2.2.3 专业管理人员缺乏 目前餐饮行业的生产企业不仅存在着职工流动大的问题,而且还突出存在缺乏掌握食品安全管理知识的专业人员问题。餐饮行业大多受环境条件的影响,很难招到相关专业的高学历人员。企业保持和实施建立食品防护计划管理体系所需的专业人员更是缺乏,目前企业的体系管理人员大多是企业派出对防护计划知识学习培训一次就成为企业的体系管理员,缺乏必要的实践和考核,很难对食品防护计划有一个深入的理解掌握。

1.2.4 体系持续改进性欠缺 由于餐饮行业缺乏合格的专业体系管理人员等问题的存在,有些大的餐饮企业企业很难进行一次象样的内部审核,内部审核不深入、走过场的现象事实存在,不能发现体系运行中存在的问题,改进体系也就无从谈起;就是针对发现的问题,也往往采取纠正,而不能够采取有效的纠正措施或预防措施,因而体系有效性方面大打折扣。

1.3 餐饮生产企业建立食品防护计划的现实意义 餐饮产品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,关系到餐饮企业的企业发展和社会稳定,出口企业更关系到国家形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。近几年,虽然我国不断加大食品安全的监管力度,但“从农田到餐桌”的食品产业链条依然危机四伏。国家相关部门的统计数据表明,近年来我国食品安全问题更趋严重,频频见诸媒体和走进公众视野的如广东“毒大米”案件、“瘦肉精”猪肉中毒事件、“毒包子事件”等等,让人痛定思痛。获得放心安全的食品是每个公民的基本权利,食品安全正在日益受到世界各国政府和消费者的高度关注,已成为政府面对的一项重大民生问题,也是构建和谐社会的重大社会课题。食品安全既关系着人民的身体健康和生命安全,还涉及国家形象和政府执政能力,甚至涉及“中国制造”产品的国际地位。食品安全风险贯穿食物供应链的全过程。鉴于目前我国餐饮行业人力、物力和财力的限制,要对所有环节都进行全面和细致的控制是非常困难的。国外经验表明,要实现效率的最大化,必须以风险分析为基础,明确管理重点,把资源配置在那些高风险的食品危害之上。从食品安全支持体系看,有食品安全科技支持体系、食品危险性分析与评估体系、食品安全标准体系、食品安全检验检测体系、食品安全认证体系、食品安全信息体系、食品安全突发事件应急机制、食品安全法律法规体系、食品安全管理体系等。食品防护计划应该说是餐饮行业安全管理体系的一个重要组成内容。

2 餐饮行业防护计划的具体实施与落实步骤

2.1 完善硬件设施设备防止食品链遭到蓄意破坏 食品防护计划通过对食品链各个环节进行风险评估,找出其中的薄弱环节,从而制定合理有效的预防性操作计划。餐饮生产企业的现场加工关键区域,良好的隔离设施可以阻止蓄意破坏者进入,因此首先必须强化生产现场管理制度,把好“第一道防线”。其次从生产现场的整体布局防护考虑,完善人流物流方向以及内部设备设施。第三,对非食用危化品要专人管理,建立领用记录和核销台帐。第四,加工区主要区域环境和生产关键控制点应安装视频监控装置,对生产、贮存等重要环节进行全天候实时监控。第五,连锁型餐饮企业还应建立产品召回计划,其目的是保证凡是具有企业标志的产品任何时候发生问题都能在市场上及时跟踪召回,都能有效、快速地进入调查程序。同时建立食品安全应急预案,并定期进行演练。

2.2 让企业全员积极参与食品防护计划 要明确制定食品防护计划这一新制度,是为了企业的根本利益和长远发展,而不是为了应付监管。在落实食品防护计划过程中,一些员工对食品防护计划工作不够关心。针对这一情况,就需要对员工加强食品安全与食品防护知识的讲解:说明什么是食品安全?什么是食品防护?为什么在食品安全基础上还要加强食品防护工作?同时要向员工说明食品防护计划重点关注的情况:假设某企业遇到了针对该企业的恶性破坏事件,企业既没有准备也没有任何应对措施,在完全被动的情况下,该企业就有可能因这一事件及其难以预料的后果而遭受巨大损失甚至被迫破产倒闭。通过深入细致的思想教育和培训工作,让员工从主观心理和客观行动上主动接受及落实食品防护计划工作。

2.3 将食品防护计划与企业现有管理体系合理衔接 必须进一步认识食品防护计划是对原有HACCP(危害分析和关键控制点)、ISO(国际标准)、GMP(优良制造标准)、SSOP(卫生标准操作程序)等体系的配套完善,是应对新情况、新问题的必要工作。ISO系统使企业质量体系具有正常保障,良好操作规范(GMP)、卫生标准操作规范(SSOP)奠定了企业安全卫生生产的基础,以预防危害发生原则为主的危害分析和关键点控制体系(HACCP)针对具体产品而设计,使生产管理更加有效、产品安全更加有保障。从正常生产管理角度讲,在没有发生人为的对生产过程、流通过程进行蓄意破坏情况下,上述管理制度已经可以满足企业生产的需要。但是,由于受到经济、社会、政治等不确定因素的影响,企业必须面对各种可能发生的突发事件对企业所造成冲击和影响,这也正是建立食品防护计划的目的所在。食品防护计划是一个结构完整的管理体系,需要企业的全体员工参与,其最终目的也是为了保证产品的消费者身心健康和生活安全;从这个层面上讲,原有的管理制度是建立食品防护计划的前提基础,建立食品防护计划又是企业对自身管理的进一步完善提升。新制度与原有体系制度是可以互相衔接的,并不矛盾。

2.4 不断完善和持续改进食品防护计划 餐饮生产企业在食品防护计划实施运行中,应当不断评价其防护计划在实施中的缺陷,以确定体系改进的需求。此外,企业的资源条件也会发生各种变化,需要不断改进体系以适应这些变化。实施防护计划的目的是确保食品安全,进而实现食品安全与效益的协调发展。

3 食品防护计划的策略化实施。 餐饮生产场所是一个现场加工集中化的特殊场所。它的生产和流通在时间和空间上的距离非常短。这就意味着,顾客也必须要纳入食品防护计划中来。而如何使顾客在满意消费的同时,还能够不知不觉的维护食品防护计划,就需要一系列的策略。

3.1 “透明厨房”。厨房是餐饮生产场所的重中之重。厨房卫生、配料加工也成为顾客非常关心的环节。在很多餐厅,已经实现开放式厨房或者透明厨房,让顾客能够一目了然的观察、监管厨房卫生环境,而避免了其他人随意进出厨房的不安全因素。

3.2 “给服务员戴上手套”。顾客非常在意餐桌服务员的卫生问题。在上菜过程中,很多中餐并不像西餐那样给容器加盖,这样就存在着上菜途中被污染的可能性以及顾客的怀疑心理。给服务员戴上手套、穿好工作服,杜绝上菜途中的污染,消除顾客的怀疑心理。

3.3 “让垃圾各就各位”。餐饮企业的生产和消费垃圾,有一部分仍然以原料的形式在市场上循环使用。这种不卫生的做法和消息,给消费者无形中增添了消费阻碍和怀疑。把餐饮废料的去向明确给消费者,甚至能够让消费者看得见,将会消除顾客的怀疑心理,塑造健康的品牌形象。

4 结语

食品防护计划既是国家根据国际惯例新导入的一项安全体系文件制度,也是餐饮企业行之有效的一种内部强化管理措施,只要领导重视、保障到位、员工配合、顾客理解,那么,适当必要的经济投入,换来的将是企业效益品牌和产品安全的保证和长治久安。

参考文献:

[1]刘为军,潘家荣,丁文峰.关于食品安全认识.成因及对策问题的研究综述.中国农村观察.2007.4.

[2]专家谈食品安全.中国粮食经济.2004.4.

[3]杨中柱.加强食品安全建设的战略思考.防灾科技学院学报.2006.第11卷第2期.

[4]王志振.食品安全我们还要走多远[J].改革与开放,2008(10).38-39.

[5]李国祥.怎么看待我国食品安全的状况[N].北京.中国青年报.2007-09-23.

建筑行业安全倡议书 第10篇

为了充分发挥政府主管部门和企业之间的桥梁纽带作用，切实搞好“双向服务”，推进行业管理，反映企业的愿望和要求，维护行业合法权益，提高行业素质，我们现发起筹建三门县建筑业行业协会的倡议工作。为此，特邀请你(单位)填写本倡议书所附的会员登记表，寄回本筹备组，成为参加本会的首批会员，并请你们积极介绍全县从事、热心、关心建筑业工作的人士(单位)加入本会，为筹建三门县建筑业行业协会作出贡献。

三门县建筑行业协会筹备组

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第11篇

根据中国银行业协会《中国银行业文明规范服务工作指引》（试行）要求和湖南省委、省政府关于银行系统深入学习实践科学发展观的要求，为打造湖南银行业优质文明服务形象，在湖南省银行业协会组织的文明规范服务示范单位评选活动中，146家单位有幸评为“2010湖南省银行业文明规范服务示范单位”。为了进一步提升我省银行业文明服务水平，促进湖南银行业金融机构业务健康发展，我们获此荣誉的全体单位向全省银行业金融机构发出如下倡议：

一、增强服务意识，提高员工素质。要牢固树立“以客户为中心”的服务理念，并将其融入每一个岗位、每一项业务流程。要努力提高员工的从业素质和综合服务能力，弘扬忠于职守、恪守信用、公正廉洁、文明热情、谦虚礼让、耐心周到、注重效率、保守秘密的职业精神。

二、树立文明理念，提升服务水平。文明规范服务是银行业最基本的职责，也是我们改善经营管理、寻求更大更快发展的重要手段与法宝。要从服务态度、服务技能、服务语言、职业形象、服务纪律等方面做到标准统一，努力提升服务水平，做到服务环境优美，服务礼仪优良，服务行为规范，服务技能优秀。

三、创新服务手段，创建一流品牌。要将“严格、规范、谨慎、诚信、创新”的十字行风融入各项服务中，以倡导行业文明为核心，以规范行业服务标准为导向，以建立科学服务管理流程为重点，以不断满足客户日益增长的服务需求为目的，建设一流的服务团队，培育一流的服务文化，打造一流的服务品牌，展示一流的行业形象。

餐饮服务食品安全倡议书 第12篇

全县各餐饮单位：

食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐稳定大局。为树立行业良好形象，维护餐饮服务食品企业品牌信誉，保障人民群众饮食安全，我们向全县餐饮服务单位、餐饮服务食品从业人员发出如下倡议：

一、落实安全责任。认真贯彻执行《食品安全法》、《餐饮服务管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和食品安全标准，切实履行餐饮服务单位第一责任人的责任，视食品安全为生命，承担社会责任，对广大人民群众饮食安全负责。

二、严格行为自律。决不加工、销售、使用不合格食品及其原辅料；决不添加非食用物质和滥用食品添加剂；决不经销“三无”和过期、变质、假冒伪劣食品；决不从证照不全的供货商进货，为人民群众提供安全、放心的食品。

三、强化安全管理。建立健全食品安全保障制度，完善食品质量管理设施，落实《餐饮服务食品安全操作规范》，提高规范化经营水平，消除食品安全隐患，防范食品安全事故。

四、坚持诚信守法。积极参与食品安全信用体系建设，以诚信为本，以品牌为重，树立讲道德、守信用的良好形象；学法、懂法、守法，增强法制观念，自觉依法生产经营，取信于民、取信于社会。

五、支持依法监管。大力支持和主动配合食品药品监管部门

依法监管，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督，积极全面提升食品安全水平。

六、深入宣传教育。主动组织开展食品安全法律法规及科普知识的宣传，坚持“制售合格产品光荣、制售伪劣产品可耻”的理念，提供科学消费信息，倡导健康饮食行为，维护食品经营者和消费者的合法权益。

倡议发起单位：

大漠芳洲生态酒店

景泰宾馆

董扁悦来酒店

欣和园大酒店

德庄火锅城

丑小鸭大漠火吧

建贵星月斋羊羔肉店

同福饭庄

马大胡子羊肉馆

名流酒店

永和豆浆

小肥羊火锅

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第13篇

2014 年1 月15 日,由中国电科院牵头的国家发改委信息安全专项“面向电力行业工业控制系统的信息安全综合服务”启动会召开,国家信息技术安全研究中心、中国科学院信息工程研究所等合作单位参会。

启动会上,各参与单位汇报了前期工作成果和后续工作计划,就项目总体定位和重点工作方向等进行了深入讨论,并共同确定了技术成果试点示范、应用落地和标准化等下一步深入开展工作的方向。

电力工控系统安全关系着电力生产的安全稳定运行,是信息安全保障工作的重中之重。“面向电力行业工业控制系统的信息安全综合服务”是中国电科院牵头承担的首个发改委信息安全专项,通过该项目的建设,中国电科院将进一步提高在工控安全防护领域的技术研发能力和服务能力,为保障国家和电力行业重要工控系统安全做出更大贡献。

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第14篇

优塔项目源于公司CEO张志雷2014年的日本之行。张志雷看到日本智能化的机器人，思考能否利用人工智能设备，用计算机精准管控，实现无人化轻奢餐饮服务。正是张志雷基于这样的想法，才有今天大家看到的优塔冰淇淋机器人。

作为在餐饮行业打拼17年的老兵，张志雷对传统餐饮发展的瓶颈有着深刻的体会。高昂的装修费，日益增加的人员成本，物业水电费，以及最近几年迅速攀升的房租，让想投身餐饮行业的人望而却步。另外，更加令人担忧的是店铺选址，精准的选址几乎决定了店铺的未来。优塔冰淇淋机器人的核心竞争力正是解决了餐饮行业的5大痛点：高房租、高工资、高转让费、高管理成本、高难度选址。

优塔智能冰淇淋机器人的市场优势首先在于极简运营要求，自带3G网卡和无人化GPS远程管控，只需要220V电源、4平方米场地或WIFI，可以随时调整位置。优塔机器人完全自助式，冰淇淋制作迅速标准，简单便捷，30秒出餐，解决了实体店排长队的问题，大大节约了人力成本。

其次，优塔改变了传统的支付方式，可以接受现金、支付宝、微信支付等支付方式，符合年轻人的消费方式和消费习惯，并且售卖方式全自动可视化。优塔制作的产品种类丰富，可以根据消费者的不同喜好，制作圣代系列、甜筒系列等品类，现在还有自主研发优塔乳酸菌、特制酸奶等新产品。

另外，优塔机器人具有时尚可爱的外观，本身带有红外热感系统，可以感受到人流动向，并向人群打招呼；可以根据不同的音乐节奏，自动跳舞，互动性非常强。机器人在制作冰淇淋的间歇，呆萌可爱的表情让消费者即使是走路经过也会驻足观看，为投放点位带来人气，同时也很容易地成为目光聚集点。优塔智能冰淇淋机器人在郑州丹尼斯大卫城、嵩山少林寺、原阳服务区的成功案例都证明了这些。

张志雷创业多年，有苦有泪有笑有甜，但是他始终坚持在创业路上。他说：“很多人不创业总是有各种理由，比如没有准备好，缺少资源。但反过来思考，等什么都具备了，也就失去了创业的最佳时机，我选择的方式是自己先出发，在路上找寻志同道合的同行者，这种方式组建的团队更加稳固。希望大家能认可我这些年‘不务正业’的努力，创新不易，更需要支持和理解。”

“优塔就是我悉心打造的平台，现在还处于起步阶段，目标在2年内实现！”张志雷的信念和意志是如此的坚定。优塔冰淇淋机器人项目，正是张志雷根据市场的变化做出的应对。他的梦想就是创造一个平台，让所有有创业梦想的人在这个平台上实现自己的梦想。

餐饮服务食品安全倡议书 第15篇

责

任

书

二〇一三年

为进一步强化全乡餐饮行业诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，保证餐饮服务环节食品安全，防止食物中毒事件发生，确保广大消费者的饮食安全，树立企业诚信经营良好形象。特制定大坡乡餐饮行业目标管理责任书。内容如下：

一、提高对食品安全重要意义的认识，时刻牢记食品安全责任重于泰山，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品安全管理员负责日常餐饮安全管理工作，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。

三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从业，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

四、保证餐饮从业人员持有效健康合格证上岗，并建立餐饮从业人员健康档案。患有“五病”的从业人员，不从事餐饮服务工作。及时参加食品药品监管部门组织的餐饮安全知识培训。

五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。

六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。

七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物品。

八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。凉菜间做到高度洁净。

九、不断改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全。

十、严格执行食物中毒事故报告及处置制度，确保一旦发生食物中毒事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。

十一、服从食品药品监管部门的监管，对不符合餐饮安全要求的问题在规定期限内及时整改到位，保证不重复发生相同的问题。

大坡乡人民政府（签字）：餐饮行业负责人（签字）：

流通领域食品行业协会倡议书 第16篇

“民以食为天，食以安为先”。关注民生、构建和谐是党的十七大的重要精神之一，而食品安全则是“民生”中的头等大事。食品安全是贯彻科学发展观和构建社会主义和谐社会的必然要求，它事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会发展大局。值此“县流通领域食品行业协会”成立之际，我们特向全县食品生产、经

营行业同仁发出如下倡议：

一、认真学习和贯彻《食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，遵守国家法律、法规和规章，规范企业生产经营行为。以学法、知法、守法为立业之本，以诚实守信、优质服务为重点，争创文明企业，倡导品牌经营，向社会奉献安全食品。

二、坚持“诚信兴业”的宗旨，在企业内部全力加强生产经营企业食品安全信用体系建设，着力提升企业管理水平，塑造企业品牌形象。

三、认真执行与食品生产经营相关的国家标准、行业标准或企业标准，严格把好食品安全质量关，不生产、不加工、不销售假冒伪劣食品。

四、加强行业自律，争做依法经营、诚信服务的行业典范。健全企业生产、经营档案，公开食品质量安全信息，建立并执行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，防止不安全食品入市。

五、着力提升企业的技术进步能力和自主创新能力。重视并加强自主品牌建设，加大科研和技术改造力度，提高产品科技含量，提升产品的竞争力。

六、重视舆论宣传，营造信用氛围。大力推广食品安全知识，自觉接受社会和群众的监督，努力增强员工食品安全信用意识和职业道德观念，倡导诚信为荣、失信为耻的行业风气。

餐饮行业食品安全考核 第17篇

一、选择题(单选，每题2分)

1、长期使用铝制品作为食品容器，会引发下列哪些疾病

（）A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

2、通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒，酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜是最好吃下列哪些食物，以减少亚硝酸盐的危害

（）A、新鲜蔬菜 B、绿色食品

C、富含有维生素C的果蔬 D、各种杂粮

3、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是

（）A、剩饭在感官上正常，即可直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常。加热后也可食用

4、患有下列哪中疾病的人员可以从事接触直接入口食品的工作

（）A、痢疾、伤寒、病情行肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核 C、化脓性或惨出性皮肤病 D、腰腿疼痛

5、下列哪些人员不经健康检查，可以参加餐饮服务工作

（）A、新参加工作的食品生产经营人员 B、临时参加工作的食品生产经营人员

C、体检满一年的食品生产经营人员

D、办好健康合格证明后，休假一月再上岗的人员

6、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染

（）A、戴戒指 B、戴口罩 C、穿戴洁净的衣帽 D、洗手消毒

7、食品从业人员必须取得

（）方可上岗 A、厨师证 B、身份证 C、驾驶证 D、健康合格证

8、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求

（）A、穿戴清洁的工作服 B、在腹泻、皮肤伤口感染可以上岗 C、可以涂指甲油 D、可以不保持手的卫生

9、餐饮业原料采购的安全要求不包括

（）A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品

B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证、并做好采购登记。C、采购的原料应抽样送检、检查合格方可使用

10、餐饮业烹调安全要求不包括

（）A、发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进入烹调加工 B、回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应

C、需要熟制加工的食品应烧煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D、加工后成品应与半成品、原料分开存放

二、判断题(对的打“√”错的打“×”，每题2分)

1、《食品安全法》于2009年5月1日起颁布施行。()

2、餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒;炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。（）3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，生产经营食品时可戴戒指，可染指甲油。（）

4、超过保质期的食品不允许使用，但通过高温、加热也可使用。（）

5、经营餐饮服务业，未取得《餐饮服务许可证》可以先营业，再办证。（）

6、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的，不得从事接触直接入口食品的工作。（）

7、食品生产经营人员每两年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

8、食品生产经营者，贮存散装食品，可不标明生产日期。（）

9、取得《餐饮服务许可证》后，可以不悬挂、摆放。（）

10、从业人数较少的快餐饮食店可以不配备食品安全管理人员。（）

11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其负责的主管人员自处罚决定作出之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。（）

12、餐饮服务提供者应组织从业人员参加食品安全培训，学习食品法律、法规等。（）

13、餐饮服务提供者对食品采购的记录及相关资料，保存期限不得少于1年。()

14、食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等，或有上述信息的票据。()

15、餐饮服务单位可采购死因不明的禽、畜、兽、水产动物等，但使用时要高温处。（）

16、混有异物的食品，可把异物去除之后再使用。（）

17、瓶装食品，可以不贴标签。（）

18、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或未经检验或检验不合格肉类制品禁止使用。()

19、待加工食品及食品原料，可以不检查，直接加工使用。（）20、食品库房，存放食品原料及灭害灵等产品要分类、分架、隔地、离墙存放。（）

21、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具应当查验其经营资质，索取消毒合格证。（）

22、凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。（）

23、餐饮服务经营地址、许可范围改变，可不更换《餐饮服务许可证》。（）

24、办理《餐饮服务许可证》时间不长、可转让给他人使用。（）

25、为了改善食品味道，在食品加工过程中可添加一些中药材。（）

26、盛装化工原料的铁桶可盛装食用植物油。（）

27、餐饮服务单位的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》的规定。（）

28、厨师在加工食品时必须穿戴清洁工作衣帽，但可抽烟。（）

29、餐饮服务单位如没有消毒柜等其它消毒设施，必须将使用过的餐饮具进行100℃沸水浸烫。（）30、餐饮服务单位在选址时，周边10米范围内应无污染源。（）

31、《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门提出延续申请。（）

32、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。（）

餐饮服务行业的食品安全倡议书 第18篇

《食品安全法》的修订, 秉持了“重典治乱”的精神, 通过违法成本的提高, 使得无良商家仔细掂量金钱利益与违法成本的得失, 慑于法律威严而不敢超越法律的红线。在食品安全整体水平得到提升、食品安全形势总体稳中向好的今天, 新法的出台, 增加了整个食品行业的透明度, 使得食品市场更加规范有序运行。然而, 徒法不足以自行。良好而完备的法律离开执行, 最终难逃威严丧失、沦为空文的厄运。

《食品安全法》第九章规定了法律责任, 从122-124条规定的处罚标准都是以5万元起步, 其中122条规定;违反本法规定, 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动, 或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的, 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的, 并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的, 并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。相对于旧法, 新法动辄5万元以上的大额罚款在现实执行过程中如何落实的问题就随之而来。

小微企业、个体经营户作为食品生产经营的底层, 是一线执法人员面对的主要群体。由于他们在法律意识、资本投入、经营条件上的先天不足, 往往最需要监管部门的规范与扶持, 一旦面临大额度的行政处罚, 对其打击无疑是致命的。以笔者目前所处的中部省会城市一个区的餐饮行业为例, 目前共有各类餐饮1300家, 其中大中型餐饮172家, 小型餐饮1228家, 小型餐饮又以50平米以下的为主。由于餐饮业进入门槛较低, 因此小型餐饮从业人员多为社会弱势群体, 他们普遍学历较低、收入不多, 都以小型餐馆维持整个家庭的开销。大额度的罚款是法律的要求, 但对他们来说这样的惩罚是毁灭性的, 在实际执行中有相当难度。

国家鼓励扶持中小企业发展, 支持个人创业, 鼓励小微企业发挥其在解决就业、方便居民、活跃经济方面的作用。行政处罚的本意也是教育为主、惩戒为辅。在严格监管、严厉处罚与支持中小企业、个人创业的双重语境下, 如何实现保障法律权威与活跃市场经济?如何实现程序正义与实质公平?如何让基层的执法人员严格执法而不与相对人冲突怨怼?就值得进一步思考与探索。

以餐饮单位为例, 根据餐饮场所面积与经营规模, 可以分为大、中、小型餐饮。小餐饮单位由于诸多条件的制约, 往往存在“先经营、后补证”的运作模式。五万元起步的处罚, 对于未取得餐饮服务许可证但已经营的小餐饮而言, 无疑超出了其承受的最大范围。当然, 立法者本着从源头治理的角度, 意图使从业人员从开始就合法依规运行。可是, 先天条件不足与后天生存压力造成了小餐饮不合规范的硬伤。面对处罚, 相对人难免抗拒逃避。这样, 基层执法人员在送达处罚决定书后经常面对相对人消失不见的尴尬。使得立案之后结案难。

对于实践中如何解决新法出台后会遇到的执行难问题, 笔者认为因从以下几方面入手:

第一, 加大新食品安全法的宣传力度, 尤其加强对小微企业、个体从业人员的宣传力度。首先要加大新食品安全法的宣传深度和广度, 积极在新闻媒体上宣传新法, 新闻媒体的解读应该深入细致, 尤其明确市场准入之后的法律风险。其次要加大新法的宣传覆盖面, 尤其发挥基层法律工作者的作用, 送法下乡, 送法进社区、街办。让准备涉足食品行业的人员提高法律意识, 在筹备阶段就合法依规进行准备工作。

第二, 设置新法执行的缓冲期限, 让已经从业人员有一个相对充裕的应对时间, 抓紧时间完善资质条件, 限期责改纠正违法行为。

第三, 倡导执法人员文明柔性执法。当前执法环境复杂, 社会矛盾集中, 执法如若不能动之以情、晓之以理、戒之以规, 执法人员简单粗暴, 难免会激化矛盾, 不利于案件的解决, 甚至发生悲剧事件。

第四, 充分利用协议履行。积极发挥《行政强制法》的作用, 按照《行政强制法》第42条第1款规定:实施行政强制执行, 行政机关可以在不损害公共利益和他人合法权益的情况下, 与当事人达成执行协议。执行协议可以约定分阶段履行;当事人采取补救措施的, 可以减免加处的罚款或者滞纳金。通过分期履行的方式, 使得相对人能够接受大额度的罚款数额, 同时又不至于让自己的经营活动难以维持, 接受处罚的同时内心树立依法经营的意识, 实现行政处罚案结事了。

第五, 严格遵守行政处罚法定程序。中华人民共和国行政处罚法第42条规定, 行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前, 应当告知当事人有要求举行听证的权利;当事人要求听证的行政机关应当组织听证。当事人不承担行政机关组织听证的费用。5万元起点的罚款, 属于较大数额罚款, 行政机关应当让当事人用好听证的权利, 在充分考虑相关因素的情况下做出行政处罚决定。