商品学课程范文

商品学课程范文（精选11篇）

商品学课程 第1篇

《商品学》课程是一门基于自然科学产生的, 融合了经济学、管理学等社会科学的应用性学科, 具有很强的实践性。该课程所涉及的具体教学对象多样化, 教学内容丰富, 是市场营销专业、工商管理专业所开设的专业课程。该课程要求学生掌握关于商品学的理论知识, 并要求学生形成商品经营和管理的思维方式, 培养其应用及实操能力。同时, 在经济和科技快速发展的今天, 对于商品学的研究范围已经被不断扩大, 其具体内容更加贴近社会、贴近生活。因此, 选择具有应用性强的实践方法对于《商品学》的教学更加有效。尤其对于许多高等院校来说, 人才的培养更倾向于应用型人才。实践性教学方法的应用能够有助于高校人才培养目标的实现, 对于学生来说也可以更好地接受知识, 应用知识。

2《商品学》课程的教学现状

多种教学方法的提出与实际应用不同步。国内学者对《商品学》课程的教学方法都进行了研究和探讨, 并提出了多种具体方法, 比如体验式教学、问题式教学、情景模拟教学等。但在实际《商品学》的教学过程中对于这些新方法的应用却很少。《商品学》作为一门应用性学科, 在教学过程中开展实践教学是重要环节, 其目标是促使学生更好地掌握理论基础知识, 并培养学生运用理论知识分析和解决实际问题的能力。然而, 受到传统人才培养模式和教学方法的影响, 商品学课程教学过程中多数还采用的是教师讲授的方法。

课程考核内容偏理论化。《商品学》课程的考核方式仍沿袭传统模式, 以笔试闭卷或开卷的形式考核学生对知识的掌握能力, 其实属于“纸上谈兵”, 无法全面评价学生的能力。学生只是单纯对理论知识进行突击速记, 缺乏对操作能力的考核, 不能对商品的使用价值规律获得直接而生动的认识。

在互联网+时代下, 各种移动通信设备及Internet技术已经变得很普遍, 而《商品学》课程教学暂时还没有纳入这些科技时代下的新元素。

3《商品学》课程的教学改革思路

国内学者关于实践性教学方法的解释有很多。曲铁华, 马艳 (2015) 对实践性教学的本体性进行了解读, 认为这种教学以“实践逻辑”为引导, 通过现场教学进行问题的解决, 同时重视教学过程中学生的感受、体验、行动、效果。尹建国 (2013) 认为实践性教学最基本的特点是倡导问题式教学法、强调“Learning by doing”的教学理念, 并关注学生在课堂上的自主性、参与性、互动性。总体上而言, 这些关于实践性教学的解释, 都展现了要将学生置于教学主体地位的理念, 学生由传统的被动接受知识转变为主动的发现问题、分析问题到解决问题。在这一教学过程中大量地引入模拟情景或实时环境因素, 从而激发学生的学习兴趣, 提升学习效果。

《商品学》的授课要改变传统教学思路, 主要在教学过程中采用实践性教学方法, 将理论讲授作为辅助方法。实践教学方法主要包括课堂实践和课外实践, 并且根据《商品学》具体的讲授内容来选择适用性的方法。同时, 为了更好地加快课程知识的传播, 引导学生自主学习, 该课程在教学方式上大力倡导微课程建设, 这也是适应互联网时代的教育改革, 又可以满足学生随时随地学习的需求, 更能形成学生与老师的良好互动。

3.1 课堂的实践教学

课堂一直以来是学生接受知识的重要场所, 通过教师的讲授来实现灌输式教学。现代课堂具备很多有利于开展实践教学的条件, 尤其是先进的多媒体和网络技术的应用带给学生的更是一种视觉与听觉的享受。因此, 在课堂内开展实践教学具备成本低、效果较好的优势。

(1) 教师通过视频教学来展示商品学的发展史, 商品的生产、加工、配送等过程, 以及一些未来商品的制造前景, 比如概念车的提出。

(2) 以全班学生为单位设立商品学习小组, 各小组在课下收集商品及与其相关的信息, 带实物性商品进课堂, 分析商品的简单构成。然后, 教师指导学生进行角色扮演, 模拟商品展销会, 介绍商品的特点、用途, 并可以成功推销商品。

(3) 在课堂内设立商品展览区, 运用“感官检验法”对商品进行初级检验, 辨别商品的真假伪劣, 学生可以相互交流辨别方法。

(4) 介绍商品包装时, 教师与学生共同准备各种材料的内外包装物, 亲手进行商品包装, 以此来体验各种包装材料的特点, 进一步分析材料的优缺点。

3.2 课外实践教学

由于现实的商品生产场所和销售场所与课堂内模拟环境有很大区别, 因此采用课堂外实践教学更能使学生“身临其境”的体验商品, 加深对所学知识的理解。课堂外实践教学主要是在生产性企业和一些商品销售终端 (超市、百货店、便利店) 进行。首先, 在学习商品分类这一节内容时, 可以组织学生去校内的超市或校外的超市、便利店进行现场观察, 根据商品在货架上的摆放, 来分析商品的分类, 以此来帮助学生进行科学购物。

对于商品养护的学习, 可以到企业的仓库内进行参观学习。例如本地的百货商店所设置的仓库中, 储存条件如何。

3.3 商品学的微课程建设

结合当前互联网+背景下, 互联网和多领域的结合, 将互联网技术引入《商品学》教学中, 主要是探索《商品学》课程教学的网络化发展途径。比如可以利用现在流行的“微课堂”, 进行一次课30 min的视频录制, 内容主要结合《商品学》在实际生活中的运用, 引导学生正确消费, 能判别商品的质量。这种方式的优点是课程时间短, 讲授内容实用, 又可以进行网络传播, 方式更能得到学生的认可。

3.4 课程的考核方式

商品学课程的学习首先要掌握基本的理论知识, 在此基础上通过理论进行商品学知识的实践活动, 才能更有助于知识的消化和理解。因此该课程的考核方式, 应结合商品学实用性强的特点, 同时又要考虑专业化的知识积累。因此, 对于该课程的考核, 建议采用50%的理论知识考核与50%的实践活动检验。理论知识的考核, 一般采用传统的闭卷考试, 同时附加在商品学实践环节教学后学生对于此次课程的感受。

最后, 为了检验实践教学的实施效果, 设计调查问卷, 及时评价和反馈《商品学》课程的教学效果, 并予以改进。

参考文献

[1]曲铁华, 马艳芬.实践性教学的本体性解读[J].四川师范大学学报:社会科学版, 2015 (1) :77-81.

[2]尹建国.实践性教学方法及其在传统法学课堂中的运用[J].法学杂志, 2013, 34 (1) :21-27.

[3]李海东.高职高专《商品学》课程教学改革[J].物流科技, 2013, 36 (4) :121-122.

[4]王慧.高职《商品学》课程教学改革探讨——以佛山职业技术学院为例[J].职业教育研究, 2013 (4) :165-166.

商品学课程 第2篇

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商品学论文——茶叶的科学储存研究

【摘要】：“茶” 是中国自古以来就流行的饮品，并形成了深厚的茶文化。现实社会中，茶叶的储存也深受人们重视。本文主要从茶叶储存的要点、方法、保质期、陈化等方面研究茶叶的储存。阐述了茶叶在储存过程中应该注意细节和问题，论证了在商品质量管理工作中，必须贯彻“预防为主”的方针，事先采取各种管理措施把能够影响商品质量的各种外界因素尽可能排除或控制在最低影响水平。从商品入库到商品出库全过程管理、全员管理，力求在商品储存期间，做到商品质量基本不变。【作者单位】：石河子大学商学院

【关键词】：茶文化

储存方法

陈化

劣变

温湿度 【正文】：

随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜包装期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

茶叶储存的要点

茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物和异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

茶叶的保质期

茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。

目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暖味不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不再包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。

实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制订了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对普洱茶没有制定标准，因为它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他茶叶应该严格按照国家标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。

当然茶叶的保质期与茶叶的品质有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10——20年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

正因为这些特性，前些年，有人炒作老茶，一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。炒作是商人的游戏，茶毕竟是给人喝的，老茶保存不当，变了质，也是劣品，不能喝。比如普洱茶，一般要求有专门的储藏室，温度保持在25℃左右，湿度控制在70%左右。另外室内要通风，不与有异味物品一起摆放，每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件，一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。

茶叶的陈化（影响茶叶变质的环境因素）

影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是湿度、温度、氧气、光线和它们之间的相互作用。1.湿度的影响

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的汗水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%——6%，超过6%应该复火烘干。

2.温度的影响

茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3——5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。3.氧气的影响

如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。

4.光线的影响

光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。

由上述可知：降低贮存环境温度。保持茶叶与氧气之接触。阻隔茶叶与氧气之接触。防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。

茶叶储存的方法

从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味。家庭贮存茶叶有如下一些方法。茶馆茶叶的储藏方法也可借鉴家庭的储藏方法。

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶的储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

3、陶瓷坛储存法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1——2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

4、食品袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

5、低温储藏法:方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在5摄氏度一以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶和茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。

6、木炭密封的储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭，但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的。茶馆储藏茶叶，一般都有专门的储藏室，为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法：

一是干燥法。即在储藏室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换掉，这样就保持储藏室内的干燥。

二是采用吸湿机除湿。此法对储藏红茶更适宜。茶叶储藏室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入储藏室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发现霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。吸湿机除湿，只有在储藏室封闭的情况下，才能发挥作用，因此平时进出都要及时关闭门窗。【结论】

通过以上对茶叶储存的介绍，让我受益匪浅，知道了商品储存的重要性。茶叶的储存作为茶文化的一部分，也能深刻体现出茶文化的博大精深。对于茶叶的储存，我想日后日常生活肯定会用到的。品茶、喝茶，都是一种修生养性，是一种境界，正如：茶如生活，生活如茶。【参考文献】

[1].原利男;胡建程;茶叶的冷藏[J];茶叶通讯;1980年02期

[2].单虹丽,唐茜;对影响茶叶贮藏质量因素的分析[J];保鲜与加工;2004年04期

[3].万思谦;浅谈环境因素对绿茶品质的影响[J];现代农业科技;2005年01期

[4].A.G.Davies;曹望成;茶叶变质的研究[J];茶叶;1985年04期

[5].罗星火;茶叶保鲜技术研究进展[J];福建茶叶;2001年02期

商品学课程 第3篇

关键词：中职 商品学课程 案例教学

案例教学是一种通过模拟或重现生活场景，以案例作为教材，学生将自己纳入案例场景，充当某个角色，在教师的引导和支持下，积极思考及相互交流，来进行学习的一种教学方法。中职商品学课程是研究商品的使用价值及变化规律的课程，是以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科。案例教学是目前中职商品学课程教学方式改革的基本趋向，在培养学生分析问题、解决问题的能力、创新的能力以及与人合作的能力等方面均具有重要作用。

一、案例教学法的实施环节

案例教学法的实施主要包括四个环节。

1.准备阶段

教师要根据进度、教学要求等精心选择或设计案例；学生应根据教师的安排，认真搜索案例中的信息，并查阅好相关资料。

2.讨论阶段

讨论的目的在于分析案例中的主要问题以及可能的解决途径。学生充分发挥自主性，从各自所确定的角度阐释自己的主张，同时认真倾听其他同学的分析。教师应引导学生的讨论始终围绕相关案例进行。

3.教师总结

教师的总结应着重学生的思路、运用的方法，而不要过多关注结论本身的对错。

4.撰写分析报告

这是案例教学法中十分重要的一环。有利于学生根据案例讨论和教师的总结进行反思，从而对相关知识融会贯通。

二、案例教学法在商品学课程教学中的具体运用

1.有利于加深学生对理论知识的理解

商品学中的知识点和原理对于理论知识和社会经验缺乏的中职生来说比较抽象。在指导学生学习“商品与环境、资源”这一章中，引入了“内蒙古生态环境恶化势头得到遏制”的案例。通过对案例的分析、讨论，使得枯燥、复杂的理论知识与具体的实例结合起来，加深了对理论知识的理解。

2.有助于培养和提高学生分析问题和解决问题的能力

案例教学是以“问题”为中心的，在学习商品质量与质量管理这一章中，引入了案例“2013年家居事件盘点：产品质量安全之路任重道远”。

问题：（1）产品质量频频曝出，说明这些产品存在“不信任危机”，如何从根本上解决这些问题？（2）通过本案例，试分析什么样的商品质量才是顾客满意的质量？

这部分的教学以“问题”为中心，学习者可以从不同角度来分析和确定，核心问题是什么，如何解决，应当有不同的决策方式和解决途径，要完全依靠学习者的主动挖掘与合理运用。在此过程中，学生分析和解决问题的能力逐渐得到了训练。

3.有助于培养创新能力

学生在具体的问题情景中积极思考、主动探索可以发挥学生的积极性、主动性和创造性，提高学生的自信心。

在“学习商品包装”这一章中引入了案例“红星青花瓷珍品二锅头 创意包装改变品牌形象”。该案例用创意包装的创新来证明销售额的变化。有了创新理念后，在产品包装上融入中国古代文化的精华因素，使得红星二锅头单一的低端形象得到了彻底改变，不但创造了优异的经济效益，还提高了公司形象、产品形象和品牌形象。通过该案例的学习，学生不仅掌握了理论知识，锻炼了语言表达能力、组织能力，而且分析问题、解决问题的能力也得到了提高。

三、在商品学课程中运用案例教学法应当注意的几个问题

1.注重互动

在案例教学中教师通过一个个具体案例，组织学生通过对案例的阅读、思考、分析、讨论，让学生在具体的问题情境中积极思考、主动探索，提高学生发现问题和解决问题的能力。在案例教学法中教师只是起到引导与辅助作用，采用双向互动使学生有了更多独立思考空间，可以调动教与学两方面的积极性，使学生真正融入到课堂中来。

2.关注市场

由于商品学这门课程的特殊性，所以所选的案例一定要与市场紧密挂钩且是大家共同关心、关注的热点，这样对学生更有吸引力。这对教师又提出了更高的要求，需要不断地、及时地更新自己的知识。

3.突显实践

学生在校园内就能接触并学习到大量的社会实际问题，接触到不同行业、不同厂商的千变万化的真实情况，犹如进入企业中，有身临其境之感。这样学生才能认真地对待案例中的人和事，认真地分析各种数据和错综复杂的案情，从而实现从理论到实践的转化。为此，教师一定要经常关注国内外热点问题，以及生活中的问题，精心准备一些案例，同时还要对案例进行筛选。如有可能，尽量深入实践，采集真实案例。

总之，教法为教学服务，案例教学法生动、形象，可以弥补空洞传授理论的缺点，所以教师应在教学中灵活有效地运用，从而达到教学目的，提高教学效果。

高职商品学课程实训教学探讨 第4篇

1 目前商品学课程教学的现状

通过查看《商品学》的教材发现,这门课程的基本理论框架结构较完善,但内容多年来改变不大,未能与时俱进,教材里的理论和案例都远远滞后于目前经济市场中商品的发展,这使得教师在上课前不得不花费大量时间通过网络尽可能去收集、梳理最近的商品资料和案例。例如在笔者所选用的《商品学》教材中发现,书中关于商品品种的内容直接省略掉了,而在分析当地超市竞争能力的时候,必须要分析该超市的商品品种结构,而书中未出现该知识点,会让学生很难理解该概念,这就反映了商品学教材没有及时根据实际需要变更商品品种理论知识,而只是一味地忽略。另外笔者调查发现,在高职院校市场营销专业中,商品学课程课时安排较少,很多高职院校都认为商品学只要理论教学即可,不需要开设商品学实训教学环节。一般高职院校商品学课程设置在五十个课时左右,在这有限的时间里,要大致完成《商品学》基础理论教学已经很紧张,如果要大范围地利用当今流行的翻转课堂让学生参与进教学活动中,时间几乎安排不过来。其实商品学这门课程作为经管类为数不多的关于产品的课程,对学生更好地产品知识结构,更专业地更有的放矢地推销商品,有着至关重要的作用,但现状现实情况却是商品学在经济管理专业课中的地位越来越尴尬,几乎快被边缘化。另一方面,商品学这门课程性质如果能有相应的实践教学环节,将更好地达到教学效果,例如关于商品条形码、商品质量、和商品品种结构等方面的知识,假使能安排一定时间的实践环节,让学生多参与,多出校外调研,这样远远胜过教师在课堂上单一说教的这种授课形式。

2 高职商品学课程开设实训教学环节的必要性

实训教学是指通过仿真现实生活中实际工作环境,教学内容采用来自工作中真实的实际案例,教学过程采用教学做一体化,强调学生多参与教学,自主学习,培养学生在最短的时间内掌握专业技能、实践经验和工作方法,同时也培养了学生团队合作的能力。实训教学的最终目的是全面提高学生的职业素质,最终达到学生毕业后顺利就业、企业也更满意用人的目的。因此,商品学开设实训教学环节对于高职市场营销专业的学生而言,十分必要,这主要体现在:

(1)商品学实训教学有利于培养学生创独立分析、解决问题和团队协作的能力,它是全面提高市场营销专业学生综合素质的重要教学环节。学生通过商品学实训教学环节,能受到良好的实践技能训练,更好地掌握当今市场销售一线所需要具备的推销技术和推销技能,畅通了市场营销专业学生的就业通道,更好地适应经济社会中企业的需要。

(2)商品学实训教学有助于提高高职学生的综合素质。高职市场营销专业的学生社会交往能力强,接触面很广泛,在学校学习过程中已不满足于单一的课堂讲授形式,喜欢新的教学形式和手段,他们表现欲望和接受能力都很强,希望有直观生动的课堂教学环节,希望自己能参与。运用实训教学,变换师生角色位置,让学生登台唱主角,锻炼和提高学生的组织协调能力、逻辑思维能力、书面和口头表达能力以及实践动手能力。

(3)商品学实训教学有利于高职市场营销专业的学生职业道德与职业素质的养成。在商品学实训教学中,强调学生以真实工作环境参与者的身份进入,遵守纪律与操作规范,提高质量意识和效率意识,养成良好的职业习惯和合作精神等都可以在浓重的职业氛围中得到训练、巩固和加强。

3 高职商品学课程实训教学目标

通过本课程的学习,使学生了解一些商品学的基本知识和主要大类商品的基本特性,掌握这些商品在物流过程中发生的质量变化和变化规律,同时采取相应的技术和措施,以有效维护商品在物流过程中的质量。培养和提高学生在商品养护方面的基本素质,及运用知识解决实际问题的能力,为从事营销工作具备了专业的职业素养。笔者将商品学课程实训教学目标分解为知识目标和技能目标:

1)知识目标

(1)理解商品条码的意义和相关知识点;

(2)掌握商品品种结构的内涵和区分要点;

(3)掌握质量认证的不同标志,明确ISO9001和CCC认证的流程;

(4)掌握各种纺织纤维的性能;

(5)掌握质量与商品质量的含义,熟练掌握商品的一般质量要求和国际贸易对商品质量的要求;

(6)掌握商品质量检验的含义、类别和程序。

2)技能目标

(1)能根据条码识别商品原产国;

(2)能利用商品品种结构的知识分析各大超市商品品种结构的特点;;

(3)能够识别质量认证的不同标志,明确ISO9001和CCC认证的流程;

(4)能够用感官检验法识别不同的纺织纤维,并且明确其性能;

(5)能够明确商品的一般质量要求和影响商品质量的主要因素;

(6)能够明确商场进货过程中的质量检验流程。

4 高职商品学课程实训教学活动设计

根据结合市场营销专业人才培养目标和商品学课程标准,商品学实训教学可以安排校内的实训教学活动和校外的实训教学活动。

(1)校内实训教学活动

考虑到商品学实训安排的时间,可以把同学分组,以组为单位,介绍一个本组同学最想推荐的商品,该环节充分锻炼了学生的团队协作能力,尤其锻炼上台介绍商品的同学的口才和临场反应能力,很多学生都非常喜爱这个环节。具体安排如下表。

(2)校外实训教学活动

校外实训教学活动大多数都要学生自主深入到某超市或市场进行,这需要学生敢于表现自己,有一定的社会交际能力和自我推销的能力才能完成。校外实训活动能巩固和加强商品学课程的教学效果,强化学生的应用和实践能力,锻炼学生走入社会的能力,提升教学效果。

通过开展商品学课程校内和校外实训活动,使学生和教师共同参与教学,让学生在课外通过互联网和实地调研收集有关资料,帮助学生拓展了教材中涉及的和未涉及的知识,充分发挥了学生的主体地位,让他们更乐于自主学习,同时让他们大胆地走出去,锻炼了学生的社会实践能力,增强了接触社会的信心,达到了更为理想的教学效果。

参考文献

[1]魏玉芝.商品学基础[M].北京:冶金工业出版社,2010.

[2]周路.高职物流管理专业《商品学》课程改革对策[J].今日科苑,2009(23):42-43.

[3]李海东.高职高专《商品学》课程教学改革[J].物流科技.2013(4).

商品学课程 第5篇

中国论文网

关键词 高职物流专业 商品学 教学改革

一、高职物流管理专业面临的挑战

现代物流业市场潜力和发展前景十分广阔。现代物流业作为一种先进的组织方式和管理技术，对于优化资源配置，调整经济结构，改善投资环境，提高经济运行的质量和效益，实现可持续发展战略，推进经济体制和经济增长方式的根本转变，具有非常重要的意义。物流业的蓬勃发展，导致对物流人才的迫切需求。目前物流专业人才（包括物流管理和物流工程）已被列为我国12类紧缺人才之一。但是目前由于绝大多数院校开高物流专业的时间不长、物流实习设施设备比较匮乏，绝大多数学校只能停留在理论知识的教学层面或停留在比较粗浅的实践教学阶段上，其学习内容与职业岗位之间的关系是间接的，有的甚至是脱节的。导致学生择业能力差，自我完善和发展能力低，不能适应物流行业发展的需要。因此，我们的课程教学改革必须改变和提升物流专业的学生的综合职业能力，以适应市场发展的新形势的需要。

二、《商品学》的课程定位

《商品学》是工商管理类、国际贸易类专业的基础课，是一门多学科交叉形成的边缘学科，也是综合性比较强、实践性比较强的应用技术学科。对于物流管理专业而言，因为商品是物流的主要对象，通过本课程的教学，学生应掌握识别物流商品、评价检验物流商品质量、物流商品的储存与养护技能，强化学生的物流商品仓储和运输操作技能。学好《商品学》有助于学生进一步学习《仓储与配送管理》、《运输管理》、《采购管理》等专业核心课程，也有助于学生考取采购员等职业资格证书。

三、《商品学》课程目前教学中存在的问题

（一）课程目标设置不明确，缺乏科学性

《商品学》是物流管理专业一门综合性和实践性很强的专业基础课程，课程体系涉及商品学基础理论知识、商品分类与编码知识、商品质量与标准知识、商品检验与评价知识，商品储存与养护知识，商品包装知识，具体常见商品属性、使用、保管养护、物流管理等知识。但是在现有学校设置的商品学教学目标中，有的侧重于商品理论知识的讲授，有的侧重于行业物流的管理差异，关键在于没有弄清《商品学》这门的课程的专业使命，从而弱化教学效果。

（二）教学方法单一，实践性不强

关注《商品学》课程并对其进行开发与建设，时间非常短暂，就目前来说与课程相关的软硬件搭配、组合，都与现代企业的要求存在着较大差距。大部分院校的《商品学》授课计划中没有安排实验，或者安排的实验课时过少。即使有实验课程或者课程设计课程，要么采取案例讨论，要么在实验室进行，要么采取学生到企业进行调查的方式进行。一是因为物流管理所涉及商品涵盖范围非常广泛，学校不可能对这样一门基础课程投入大量的实训资源，二是因为《商品学》作为市场营销专业的课程由来已久，但市场营销与物流管理专业所需培养的实践能是有很大差异的，而目前大多数院校都沿用了市场营销专业中的《商品学》课程的教学思想。另一方面在《商品学》的课程教学中没有现成经验和模式可以借鉴，同时也缺乏系统且成熟的商品管理案例使教学效果锦上添花。所以，在《商品学》的讲授中多采取传统教学模式，缺乏成熟的案例教学、情景教学等新的教学手段和方法的应用。

（三）师资匮乏，教师缺乏实践经验

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商品涉及钢铁、纺织、化工、机电设备、家用电器、生鲜农产品、烟草、白酒、医药等众多领域，具有涉及面广和实践性强等特点。这就要求任课教师必须具备相应的知识结构以及丰富的实践经验。但是，现有的商品学任课教师往往不具备宽广而深厚的知识储备，而且因为缺少进修、培训以及到企业实践的机会，从而导致对具体商品的认知、实际操作与实施缺乏深刻的认识。教师理论知识体系的不完善以及实践知识的匮乏。往往导致课堂教学效率低下，效果有限。

（四）考核方式不科学，不能全面考核学生

本课程的考核方式多数仍然遵循传统试卷的考核方式，部分学生依靠考前突击、死记硬背固然能取得较好的成绩，但是此种考核方式不能全面考核学生对专业知识的理解、掌握和应用程度，更不能激发学生下一步的学习动力。所以，应该在考核方式上逐步进行改革，加强学生课堂参与、课堂表现以及实践能力的考核，着重考核学生对所学知识的理解、掌握和应用程度。

四、《商品学》课程教学改革

（一）教学目标的改革

高职高专物流管理专业着力于培养物流专业知识扎实全面、技能过硬、有组织协调能力的富有创新精神、面向物流企业一线的全面发展的商务型和基层管理能力强的高等职业技术应用型人才。主要从事采购管理、物流企业管理、物流市场营销、物流配送、运输调度、仓储管理等的高素质和高技能的应用型的人才。

《商品学》作业物流管理专业一门重要的基础课程，应确立培养学生三大能力的教学目标。

A.知识目标：使学生掌握常见物流商品和大宗物流商品及特殊商品的品类、性能、商品识别、储运管理等基本知识，掌握其正确的装卸、储存及运输方面的相关技能，并能够根据商品的基本性能进行物流管理。

B.能力目标：通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力，包括对生产、流通和消费领域中商品采购、管理和经营的能力。

C.素质目标：通过课堂教学、习题课、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。

（二）加强《商品学》的实践教学力度

《商品学》的操作性和实践性强的特点，决定了该课程的授课必须在传统课堂讲授模式的基础上，增加学生的参与度，激发学生的兴趣。充分调动学生的学习积极性和主动性。在讲课过程中，教师可以选择部分商品，让学生对这些商品进行介绍。关于一个具体商品，从商品属性认知、主要产地、销地、主要运输方式、包装方法、储存养护的要点、装卸搬运所要用的设施设备等方面进行展开。具体方法可以有查阅图书资料、上网搜索、参观调研、问卷调查、电话咨询等。真正让一类商品能够为学生门所熟知，为以后走向具体工作岗位奠定坚实基础。

（三）大力加强师资队伍建设

师资队伍的组建和教学水平的提高，应遵循自主培养和引进相结合的方针。一方面，加强对现有教师实践能力的培养，制定切实有效的教师参加社会实践的管理制度，千方百计为教师下企业锻炼创造机会；另一方面，也可以从各个行业选聘有丰富工作经验，又有一定教学能力的专家担任兼职教师，在课程教学中可以为学生进行相关讲座，或者参与教学设计、实践教学内容开发等。

（四）推行“驾证式”考试制度

《商品学》课程的考核需要推行“驾证式”考核，一方面，要考核学生对理论知识的掌

握情况，另一方面，要考核学生理论应用于实践的能力，所以，在考核方式上，既要有对理论知识的考核，也要有对技能能力的考核。理论知识考核可以适当提高平时成绩的比例，但要合理分配平时成绩的分值并注意成绩形成的严肃性、客观性和公正性。技能考核可以采取多种形式，比如每上一部分理论知识内容后进行一次阶段性的考核，也可以采用期末一次性考核。在内容上，应尽可能地选择能够体现学生综合能力的项目。比如让学生撰写某商品的物流管理方案，让学生从各个角度去了解、认知商品的物流管理的方面，体现了物流管理能力与商品知识的综合运用。

五、结束语

总之，《商品学》的课程改革要把握好提高学生的实践能的教学目标，把握好为物流管理专业能力服务的课程目标与地位。课程改革要结合学生实际情况进行改革，让学生成为课程教学的主体，采取灵活有效的教学方式和方法，充分发挥学生学习的主动性和积极性，只能这样的课程改革才能取得满意的效果，才能使高职物流专业学生的综合职业能力不断提高从而增强物流专业学生的市场竞争力。

参考文献：

[1]梁川，田红英.高职《物流设施与设备》课程教学改革初探[J].四川职业技术学院学报，2008，（8）：88-90.[2]张红丽.《采购与供应管理》课程教学改革研究[J].物流技术，2012，（8）：423-424.[3]付丽茹.高职物流管理专业商品学教学改革[J].商品储运与养护，2007，（1）.作者简介：

祝捍敏（1985～），男，浙江衢州人，助教，本科，浙江广厦建设职业技术学院管理工程学院物流管理教研室副主任，主要研究方向：仓储与配送管理。

商品学课程 第6篇

摘 要 应用型人才培养目标要求学生能够通过课堂教学培养起既能独立思考又能与他人协作，既掌握基础理论又熟悉操作技能的综合型应用能力。本文以《商品采购管理》课程为研究对象，对创新型课堂教学模式的意义、实施和注意事项进行了论述，以此推进课堂教学的改革。

关键词 创新型 教学模式

一、创新型课堂教学模式的意义

（一）提升教师教学水平

创新型课堂教学模式，要求任课教师既要具有《商品采购管理》课程授课所要求具备的相关理论知识，还要了解商品采购管理在企业、政府等单位实际应用的情况，同时，还要结合授课对象的知识结构和专业能力改进教学方法，建立教师与学生之间顺畅的交流和沟通渠道，从而提升授课教师的教学水平。

（二）增强学生综合能力

通过应用《商品采购管理》课程的创新型教学模式，在课堂上教师可以充分调动学生学习的积极性，改变传统教学模式中学生在课堂上被动接受的状况，使学生的接受能力得以提高。通过教师精心设计的多样化考核方式，充分训练学生的思考能力、观察能力、分析能力、动手能力、写作能力、语言表达能力，进一步提高学生的综合能力。

二、《商品采购管理》课程创新型课堂教学模式的实施方案

（一）做出课程设计

《商品采购管理》的课程设计考虑到了所选用的教材章节内容怎样调整更符合教学目标，结合教学目标和教学计划怎样安排教学环节更有利于优化教学效果：其中一些操作性较强的章节都设置项目性的小组任务，如采购计划、采购谈判、招标采购；应用性较强的章节安排案例分析，如供应商管理、采购合同管理；涉及到有争议或者实际生活中比较热点的问题的章节安排小组专题讨论，如采购成本管理、采购质量管理等。这样的设计更加符合应用型人才培养目标的要求，但在内容安排上要求有充裕的课前准备、课堂教学和课后沟通的时间，要求教师和学生投入较多的精力。

（二）建立团队式的课堂学习主体形式

为了使学生能够在课堂教学中培养起合作、沟通等团队协作的能力，《商品采购管理》课程在课堂教学的组织中采取了团队式的组织方式。这里所说的团队是由7-8名学生组成的小组，将一个班的学生按照学号划分成若干个小组，这些小组将作为课堂讨论、课堂和课后任务以及成绩考核的单位。每个小组不指定唯一的组长，而是按照学号采取组长轮流制。每一任组长要承担起在任期间小组任务的组织、小组成员的出勤考核和小组课堂纪律的维护等任务，并将小组成员对课堂教学的意见和建议进行汇总，通过课代表反馈给任课教师。根据课程安排，每个小组在课程刚开始的时候要选定本组的角色，作为虚拟的企业，参与教学过程中的各个项目。

实践表明团队式的课堂教学和管理方式相比以往单个学生为单位的方式更加有效率，效果也很好，提升了学生的参与性、积极性，减轻了学生单独学习和完成任务的压力。但每个小组选择的方向不同、整体配合协作的效果不同，一定程度上会影响到最后的评价结果。因此，团队式课堂教学组织方式的关键在于怎样更有效地形成团队、怎样更有效地调动团队成员参与的积极性和怎样更有效地组织团队协作。

（三）实施多元化的教学方式

1.案例讨论

《商品采购管理》课程中案例的引用有教材自带的，也有从其他教学资源中选用的。案例讨论有的在课程开始之前布置任务，一章内容结束之后再解决之前留下的问题。能够让学生有针对性、有重点的学习。有的是讲课过程中随机引用的，当堂讨论。案例讨论以小组为单位进行。讨论结果纳入到平时成绩中，作为平时考查的组成部分。

2.课内模拟

《商品采购管理》课程从课程一开始，便将学生划分成小组，每组自选角色（包括行业、行业内企业角色），之后各章学习过程中结合本组所选定的角色安排课内模拟任务。课内模拟结果计入小组成绩，分配到每个学生的平时成绩考核中。由于模拟的结果与成绩挂钩，学生参与的积极性和主动性较高，投入也比较多。受所学的专业知识限制，有些项目的完成质量不是很高，但参与的过程对培养学生的动手和思考甚至是创新的能力都有帮助。

3.项目教学

《商品采购管理》课程中，项目教学的应用是根据小组的角色选择，按照章节的进行，以小组为单位接受本章节的任务，完成基本操作，从而培养学生对采购基本操作技巧和技能的应用能力。这部分结果也纳入到平时成绩的考核。由于每一个项目的针对性较强，而且各个项目之间的逻辑联系也较强，有助于将本门课程的知识要点联系起来，与期末考试的考点也密切相关，因此学生在进行项目操作时投入较多，总体上收效比较好。

三、《商品采购管理》课程创新型课堂教学模式的实施中应注意的问题

创新型课堂教学模式的应用效果除了在课程教学的学期可以反映出来之外，还有一些隐性的效果需要等到学生毕业之后在工作岗位上工作中才能体现出来。所以还需与已就业的学生进行必要的沟通，得到反馈和意见，作为今后改进教学模式的依据。此外，作为理论教学的课堂教学和实践教学相结合共同构成学生在校期间学习的课程体系。下一阶段应将研究怎样将创新型课堂教学模式延伸到实践教学中，双管齐下，提升应用型能力的培养效果。

参考文献：

对商品学课程教学的几点思考 第7篇

关键词：商品学,教学,使用价值

商品学是一门专业基础课,在很多高校的经济管理类专业,如物流管理、国际贸易、营销管理等专业均有设置。由于商品学是兼有自然科学和技术科学性质的综合应用性学科,这门课程对培养学生的实践能力、完善专业知识、学习全面独立的分析思考问题方面都能够发挥重要作用。今天商品经济发展繁荣,商品日新月异,但回顾商品学的发展史,我们却看到商品学一直在走下坡路,地位每况愈下,发展严重滞后,已与今天的商品经济发展不相适应。作为一名讲授商品学课程的专业课教师,随着学科发展在教学实践中也遇到诸多问题,并不断地在思考如何解决这些问题。

1商品学课程教学中的几个问题

商品学以商品的使用价值为研究对象,其研究内容围绕研究对象展开,研究内容具体展开为商品分类与编码、商品品种、商品质量、商品质量管理、质量监督与认证、商品标准与标准化、商品检验、商品包装、商品储运与养护、商品与资源和环境、新商品开发等方面,涉及到商品的生产、流通、消费到废弃的全过程管理,可同时为宏观管理和微观主体决策提供服务,以使商品更好地满足社会需求,由此可看出,商品学是与经济、管理、材料、环境等多门学科相互交叉渗透的一门综合性学科,在该学科教学中所遇到的问题与该学科性质和地位是分不开的。

①教材陈旧、内容落伍。该学科研究成果少,教材出版数量也少。近十年来,可查询到的相关论文成果不到二十篇,适合本科院校选用的商品学概论或基础教材不到十本。对比这些商品学概论教材可发现,该学科基本理论框架结构完善,但内容多年来进展不大,理论和商品案例部分都滞后于现有商品的发展,与现实脱节严重,这使得教师在讲授该课程时很被动,花费大量时间多方面收集、梳理商品资料,但精力有限效果还是不尽如人意。例如关于商品品种部分的理论知识是商品学概论中一个较新的领域,品种与质量共同决定企业经济效益,近几年随着竞争加剧生产和流通企业都越来越重视对商品品种结构,有些企业设置专门的品类部门来管理商品品种,商品品种方面的研究也很多,但在当前商品学概论教材中我们发现,或者直接省略、或者一带而过,这都反映了商品学教材没有及时吸纳更新商品品种理论知识。其它如商品检验方法,采用这些传统的感官检验方法已经很难鉴别出在生产流通领域的商品的真伪优劣了,而教材中的检验方法仍以感官检验为主。

②内容覆盖面广、侧重点不突出。商品学的研究以商品体为基础,从宏观上对各类商品所具有的共性问题进行研究,整个体系覆盖了从商品开发到废弃处理的全过程,体系完整,但在面对不同专业学生授课时需要与专业要求相结合,有的放矢,这也是在教学过程中遇到的问题之一。目前商品学主要是为国际贸易、贸易经济、物流管理、市场营销等专业设置的,通过商品知识的讲授,丰富学生的知识面,培养管理与技术相结合的复合型人才。专业不同,培养要求不同,课程建设的侧重点也就不同。国际贸易专业需要从国贸视角来看商品分类、商品标准、质量认证、商品包装等内容,物流管理更侧重于商品质量、商品包装、商品储运管理、商品编码等与物流活动密切联系的商品知识,贸易经济更多地从流通领域的角度提出对商品知识的需要,市场营销则从社会需求、市场角度提出对商品知识的要求,由此可见不同专业视角不同,对该课程内容要求不同。课程建设不能与专业要求紧密结合,会使其地位削弱,无法准确定位。

③课时设置少、实验设施缺乏。根据了解一般院校商品学课程设置在四十个课时左右,在这有限的时间里,要大致完成商品学概论基础理论的讲授已经很紧张,所以像课堂讨论、案例分析这样的环节已经无暇顾及了。该课程作为经管专业少有的几门产品类课程之一,有利于完善学生知识结构、培养学生科学的思维态度,但现状是其越来越被边缘化,所分配课时一再压缩,这门具有技术性质的学科在经济管理专业中的地位越来越尴尬。另一方面,其课程性质需要相应的实验、实践环节来更好地达到教学效果,很多开设该课程的院校都不具备这样的条件。例如关于商品条形码、商品检验方面的知识,若能安排一定的实验实践环节,都能达到提升效果的目的,远胜于单一说教的授课形式。再一点,商品学课程设置在经济管理类专业中,不能引进专业对口的教师,现有教师基本上都是转型过来的,研究方向又不能与该课程结合起来,都是导致商品学课程越来越边缘化的原因。

2改进商品学教学效果的建议

商品学在发展过程中所面临的困境是多种因素造成的,它使得从事一线教学工作的教师遭遇诸多困惑,总结多年商品学概论教学实践经验,本文就改进商品学教学效果提出以下几点建议:

①案例教学,寻找兴趣点。商品学的研究基础是各类商品,商品学理论是抽象枯燥的,但商品是多姿多彩、活泼生动的,在教学中要想强化知识点、提升教学效果,实际生活中大量鲜活的商品实例就是课堂教学的现成素材,它让理论具体化、让课堂生活化,在对吃穿住用的分析中轻松掌握商品知识。例如在商品标准与标准化部分,我们选择的是与生活贴近的社会热点问题电动自行车标准之争、馒头标准的制定、太阳能热水器呼吁行业标准等商品案例,果然引起学生的极大的兴趣,相应的这部分理论知识也在案例的分解剖析中在学生的脑海中留下深刻印象。

②结合专业方向安排教学内容,激发学生学习热情。一方面专业不同对商品学课程的知识体系侧重点要求不同,这都要反映到教学内容安排上,另一方面在教学中明确各知识点与学生未来的职业的联系或作用,也会激发他们求知的热情,从而达到良好的教学效果。例如商品编码与分类这章内容,国际贸易的学生对国际商品目录《商品名称与编码协调制度》表现了极大的兴趣,课后很多学生主动查询了解了这方面知识,而物流管理专业的学生意识到分类编码与储运、配送等一系列物流活动的关系之后,开始关注广泛存在于商品各环节中的各种代码或条码,分析它们在物流活动中发挥的作用。学以致用,在课堂中有意识地引导学生去思考商品学知识点对他们未来的职业和生活的帮助,充分发挥这门产品类课程的优势。

③借助现代多媒体手段,弥补实验不足的缺憾。很多院校都面临实验条件不具备的问题,学科本身又逐渐被边缘化,即使未来我们也很难解决这些硬件问题。在现有教学条件下,多媒体教学越来越普及,借助于现代多样化的多媒体手段可以或多或少地弥补这样的不足。今天,因特网为我们提供了丰富的资源,大部分视听资料都可以通过网络获取,在教学中可以充分挖掘其潜力,实现更好的教学效果。例如我们使用过的中央电视台新闻频道《每周质量报告》,其中很多期关于产品质量和食品安全领域的一些报道,从消费者角度来分析商品与人、商品与社会、商品与环境等方面的关系,中间涉及到商品的分类、标准、检验等多方面的商品知识,都是极好的素材。

参考文献

[1]张士英.论我国商品学学科困境与对策[J].上海商学院学报,2008,(5):64.

[2]宋继承.财经类院校的商品学教学研究[J].内蒙古财经学院学报,2006,(6):81.

[3]曹卫兵.商品学案例教学改革探讨[J].郑州航空工业管理学院学报,2001,(12):36.

[4]汪永太.当代中国商品学学科发展回顾[J].安徽商贸职业技术学院学报,2005,(1):26.

商品学课程 第8篇

1 该课程目前教学现状及改革的方向

目前国内高职院校该课程主要存在下面几个问题:由于内容上整合多门课程, 涉及药理学, 药学综合知识与技能, 药品储存与养护, 课程内容条块分割较严重;教学过程中会使学生感觉课程的内容很分散, 没有逻辑性, 不易理解它们相互之间的联系;重理论, 少实践, 或者说教学内容与生产实际结合不紧, 难以达到培养实用技能的目标;内容上理论性成分较多, 学生缺少感性认识, 学习难度较大, 不易理解掌握;教学枯燥、教学考核的方法没有突显技能部分考核;没有考虑高职学生的基本素质和学习状态。由于生源关系, 高职学生普遍文化基础薄弱, 学习积极性不高, 学习习惯较差。按照传统的教学模式组织教学, 很难保证教学质量[1]。

为了适应高职院校学生基础, 达到高职教育的培养目标, 创建一种以学习情境为载体的理论实践相结合的教学模式是一个很好的改革方向, 它能达到:结合工作任务展开学习活动, 提高学生学习兴趣;注重理论与实践结合的紧密度, 培养学生实践应用能力;直观形象的教学方法, 帮助学生掌握必要的理论知识;认知过程系统化, 使原来条块分割的内容相互联系起来, 让学生对该课程形成全面系统的认识;理论结合生产性实训的考核方式, 客观地要求和评价学生掌握专业知识和技能的实际情况。

2 课程改革具体实践方案

2.1 教学条件建设

2.1.1 教学团队建设。

这是工作过程系统化课程改革的关键。首先教师应具备与本课程要求相适应的综合职业能力。即专业能力、社会能力和方法能力应具备“双师型”教师的基本素质, 要求教师有较深厚的理论功底, 专业知识面广, 综合能力强;有丰富的实践经验, 要有企业工作经历, 这样才能熟悉企业的生产实际, 才能有效地实施工学结合的新型教学模式。根据课程教学需要, 可通过校企联合进行师资的实践技能培养, 组织教师到企业一线顶岗实习, 参与企业的项目研发和生产管理, 在生产实践中锻炼技能, 从而打造一批素质较高的“双师型”高职教师[2]。还可聘请具有实际工作经验的相关技术人员作为兼职教师, 从而建设一支结构优化、专兼结合的“双师素质与双师结构”的专业教学团队。

2.1.2 教学场所建设。

校内创建《医药商品学》课程“教、学、做”一体的专业教室, 教学场所设有模拟药店、开放式药品货架和封闭式药品货架, 药品仓库按剂型优先、品种优先、近效期优先的原则摆放常用药, 讲授区域四周放置本次课程相关种类的药品陈列柜以及各种模型.让学生置于“药品”的氛围里, 时时处处得到感性认识的培养。

2.2 设计以工作任务为引领的学习情境

以学习抗感冒药品的章节为例, 我们开发和设计了如下四个学习情境:情境一参观药店认知常见的抗感冒药;情境二角色扮演药师引导患者诉述感冒症状;情境三合理的推荐药品;情境四抗感冒药品的药店摆放和养护。基于工作过程的学习情境, 使理论学习与技能培养相互促进, 确保教学内容符合行业企业发展需要和完成职业岗位实际丁作任务的需要这样既能使学生的学习目的更加明确, 提高了学生学习的主动性与积极性.又能有效地提高学生的实际工作能力。

2.3 教学组织与实施

在教学过程中以学生为本, 将课堂搬到实训室、生产现场进行, 融“教、学、做”为一体, 真正实现“做中学、做中教”。教师在课前先把任务表发给学生, 让学生提前做好任务实施的准备工作, 然后组织教学在教学过程中综合运用课堂教学与直观教学相结合、工学交替现场教学法、启发式教学等教学方法, 使学生在真实的工作任务中感受实际作, 学会做什么, 怎么做, 让学生愿意学, 学得会, 并用得上。

2.4 学业评价改革

建立能激励学生学习兴趣和自主学习能力发展的学业评价体系。该评价体系以过程性评价为主 (过程考核占70%, 终结性考核占30%) [3]。过程性评价采用学习情境单元评价法。如在抗感冒药品章节, 我们设计了服务态度、疾病症状、推荐药品、使用注意事项、上柜摆放、储存养护共六个评价要素的考核表。所设计的评价要素借鉴企业对员工完成工作任务的评价内容, 突出对学生工作成果所反映能力的全面评价。

3 实践效果

本课程于2011学年度进行了课程改革初步尝试。结果表明学生的学习兴趣明显提高, 主动参与教学过程。同学们一致认为通过“做中学, 边做边学”这种将学习与工结合在一起的方法, 他们不但学到了必要的专业基础知识, 更重要的是学习到了严谨的学习、工作态度和团队协作的能力, 分析、解决问题的能力也得到提高, 使自己更加成熟;同时对工作岗位的责任意识明显增强, 这为后续课程的学习和以后走上实际工作岗位打下了良好的基础。从实践结果看, 通过初步尝试本课程的教学改革效果明显, 较以前提升到了一个新的层次。

参考文献

[1]钱嫒, 李挥.高职院校课程模式改革的三种探索[J].职业技术, 2007 (19) :29-32.

[2]赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南[M].北京:清华大学出版社, 2009:136.

商品学课程 第9篇

《药物商品学》课程如果缺乏正确的教学方法和手段, 往往导致教学枯燥乏味, 造成学生对课程失去学习兴趣。而PBL教学模式是以问题为中心的学习法, 将学生置于复杂的、生动的、有意义的问题情境中, 对于培养学生学习技能、语言表达能力、人际交往能力等都显示出较好的效果。开发基于PBL的《药物商品学》课程应该从设计课程目标、课程内容、课程组织及课程评价等四方面入手。

课程目标

职业教育不仅要传授给受教育者劳动知识和技能, 更重要的是培养他们的能力。这里所指的能力不仅是专业能力, 还有公共能力。对于《药物商品学》课程, 通过PBL教学模式的构建, 要同时能达到知识目标和能力目标的培养。相比较而言, 通过PBL教学, 更能达到能力目标的培养要求。

课程知识目标了解医药商品学的基本概念、基础理论及医药商品发展史, 掌握药物商品的分类、包装、保管、养护、商标、检验等基础知识, 掌握抗感染药、呼吸系统用药、消化系统药物、心血管系统用药、泌尿系统用药、神经系统用药、解热镇痛抗炎药、激素类药物等各类药品的分类、性状、作用、适应症、不良反应、药物评价、商品信息等相关知识。

课程能力目标通过《药物商品学》的教学, 增强药品经营与管理专业人才处理医药商品在流通中各环节业务的基本能力, 提高医药商品经营者的管理水平, 培养其较强的专业技能和公共技能。较强的专业技能包括:药品库存、检验、分析基本技能;药品养护、陈列基本技能;用药咨询基本技能;药品营销、管理基本技能。较强的公共技能包括:沟通能力、语言能力、文字能力、表达能力等。PBL教学模式最具特色之处在于让学生在真实的问题情境中进行学习, 通过这样的学习, 学生能很自然地把学校里的学习与实际生活中的问题甚至就业岗位联系起来, 增加学习的针对性和实用性。基于PBL的《药物商品学》课程在学习知识的同时, 可增强各种能力的培养和运用。

课程内容

《药物商品学》课程内容多, 知识点密集, 难点多, 覆盖范围广, 不易掌握。而PBL教学模式是以问题为中心的学习法, 是在《药物商品学》课程教学中引入引导式教学模式和探讨式教学模式, 因此, 设计问题和解决问题是课程的主要教学内容。PBL作为以“学”为主的教学系统, 它往往以驱动性问题开始, 强调把学习设置到复杂的、有意义的问题情境中, 通过让学生合作解决真实性问题来学习隐含于问题背后的知识, 形成解决问题的技能。问题的设置可从三方面入手。

从生活实际出发越与日常生活贴近的问题越容易引起学习兴趣。问题最初的来源常常是课程设计者 (如教师) 在日常工作、生活中亲身经历或受他人启发而获得的。医药商品如何保管?怎样做到合理用药?非处方药的用药咨询怎样进行?这些问题都是与日常生活贴近的问题, 学生容易产生兴趣。

从学生情况出发即收集学生对该领域、对教学内容已掌握的知识情况和学生自身的学习能力水平等方面的信息, 从而对学生的基本特征做出判断。《药物商品学》作为药品经营与管理专业的一门专业课, 在PBL内容设置上要考虑该课程与其他专业课程知识的交叉性, 同时分析学生的学习偏好、群体特征等。

从学习环境分析出发即对当前的学习环境进行评估, 考察获得学习环境的硬件设施 (如实验室药品、设备) 是否充足。《药物商品学》课程的开设, 医药公司的配送中心、药品仓库、门店药房等实践场所, 图书室的正常开放, 有提供网络服务的计算机房等, 良好的学习环境对于PBL教学的展开至关重要。

课程组织

PBL模式能通过调适“教”与“学”的关系, 有效地推动教学改革。现代职业教育必须强调突出“以学生为本”的教育理念, 在PBL教学过程中, 能使“教”的行为促成有效的“学”。

采用启发式教学《药物商品学》的课程内容对学生来说本身是抽象的、空洞的, 采用启发式教学可为学生创造一个锻炼发散性思维能力的环境, 引导他们发现问题、分析问题、科学地解决问题。

采用情境式教学把课堂变成药房或药店。结合幻灯、投影、录像等多媒体资料, 让学生一人扮演患者, 一人扮演药店的营业员, 首先进行疾病问询, 再对疾病进行评估, 再介绍和推荐药品。这样做不仅可培养学生解决临床实际问题的能力, 还可学会如何与患者打交道, 锻炼沟通能力。

自学式教学学生自学是获得知识、自我发展的重要手段之一。培养学生自学能力是开发学生潜能, 促进学生身心协调发展, 提高学生的观察能力、联想能力、推理判断能力的基础。

课程评价

课程评价用于检测学生学习的情况和评价教学方法的效果。PBL与传统教学模式的一个重要区别就在课程评价。PBL模式改进了教学评价标准, 突出了对学生学习能力的考核。

探索和发展适应PBL模式的课程评价手段, 必须考虑到评价对象, 一类是针对学生表现的评价, 另一类是针对教师、课程设计方案的评价。针对学生表现的评价包括:学习喜欢程度、活跃课堂气氛程度、对教学内容记忆理解力、自学能力、掌握知识系统性程度、学习花费时间的长短、社区活动能力、师生交流能力、社区保健实践能力、希望采纳此教学法的程度等评价指标。针对教师、课程设计方案的评价包括教师的引导、控制能力、小组教学法存在的问题等评价指标。评价的内容同样涉及两个方面:一种是针对结果的评价, 一种是针对过程的评价。针对结果的评价强调学生的知识和技能的掌握程度;针对过程的评价强调对活动记录表、调查表、学习体会等的评价。

在《药物商品学》PBL教学过程中, 通过引导和鼓励学生自主地发现和提出问题, 设计解决问题的方案, 收集和分析资料, 调查研究, 得出结论并进行成果交流活动, 可大大地提高学生发现问题和解决问题的能力。不仅激发了学生的求知欲望, 还在学习相关知识的同时, 培养锻炼了学生运用理论知识去分析和解决实际问题的能力。对于《药物商品学》课程来说, 除了专业技能的养成以外, PBL教学模式对于非专业技能和品质能力的培养主要体现为三个方面。

PBL与语言、文字、表达能力问题式学习主要是以小组形式来开展各项教学活动, 围绕问题而开展各项学习活动的过程, 每个人都有很多“说”的机会, 它使学生能够更多和更深入地主动参与到学习过程。通过PBL的教学, 培养学生正确、策略地表达内心想法与感受, 掌握策略地说服、拒绝、赞扬的方式。

PBL与人际交往能力在课程开发中应当充分重视学生处理人际关系能力方面的培养与训练, 通过讲座、角色训练等方式对他们进行实践训练, 使他们掌握相关的知识, 还要使他们认识到处理好人际关系是非常重要的。

PBL与综合、系统分析能力在PBL教学中, 学生要通过自己查阅教材或文献、请教相关教师和专家、搜寻网络和多媒体资源等方法寻找问题的答案, 其目的是让学生通过各种途径学会获取知识的方法。为了寻找问题的解决方案, 需要对问题进行分析、讨论、分解, 然后进行更为具体的学习。在这个过程中, 知识与一定的实际情境相联系, 学生要学会对问题进行分析, 最后解决问题, 掌握解决问题所运用的方法、技能。同时, PBL模式可强化合作学习, 培养学生良好的学习行为和团队协作精神。

PBL教学模式以学生为中心, 能激发学生学习能力, 符合药学职业教育的要求。PBL能活跃学生思维, 强化基础知识的学习, 融会贯通所学的知识并激发学生学习知识的好奇心, 相比于传统教学模式, PBL教学都显示出更好的效果。基于PBL的《药物商品学》课程的开展, 能激发学生学习《药物商品学》的兴趣和积极性, 培养学生的责任感和学习技能, 锻炼口头表达能力与团队合作精神, 提高处理临床问题时有效运用知识的能力以及终身学习的能力。教师如果能将PBL教学与传统的教学方法有机结合, 就能优势互补, 既可保证教学质量的提高, 又可培养更多的高素质药品经营与管理人才。

摘要：课程是人才培养的基石, 培养学生的职业素质和综合能力是《药物商品学》等专业课担负的重任。PBL教学模式应用于《药物商品学》课程开发对培养和锻炼学生的专业和综合能力大有裨益。本文探讨了PBL课程开发的方法和PBL对高职教育能力目标实现的作用。

关键词：高职,PBL,药物商品学,课程开发,能力目标

参考文献

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[7]汪青, 钱睿哲, 鲁映青.学科整合型PBL课程的构建与实施[J].中国高等医学教育, 2008, (5) :2-3.

商品学课程 第10篇

一、目前《商品学》教学中普遍存在的问题

高职教育是一种适应市场需求、培养高等技术应用人才的职业教育, 目前很多高职院校的《商品学》教学存在一些共性的问题。

1. 教学目标的专业定位模糊, 缺乏专业培养特色

商品学的教学目标总体是比较明确的, 主要是通过教学使学生充分了解商品的特性, 较为系统地获得商品使用价值的基本知识, 熟悉并了解生活中主要的商品类别。但不同的专业对商品学的学习目标有其自身的需求特点, 更强调《商品学》的基础知识对各专业核心课程学习的服务性, 通过从理论上掌握研究商品使用价值的方法和途径, 为其今后学习专业后续课程、解决实际业务操作问题打下扎实的基础。但目前限于本课程的基础性, 很多教师很难兼顾每个专业特点来进行授课, 缺乏专业培养的针对性。

2. 教学方法比较单一, 实训环节比较薄弱

《商品学》作为经济管理专业的基础课, 开设的时间一般在第一或第二学期。此时, 学生的学习热情和参与度还是比较高的。但囿于某些硬件条件的限制, 《商品学》目前还是多采用以老师为中心, 以“教材+PPT+粉笔”为载体的课堂教学模式。高职《商品学》应该强调理论讲授和实训相结合的教学方法。在这方面, 德国高职《商品学》的教学经验值得借鉴:一方面, 他们通过设立模拟实验室和备有零售设备的模拟商店, 给学生营造一种真实工作的感觉, 使学生能尽快适应工作环境和工作内容;另一方面, 他们还强调和重视把学生送进企业, 让其在实践中得到培训。相对而言, 我国商品学教学在这方面还没有真正发展起来, 实践性教学也较为薄弱。现阶段, 除部分学校有一定的实训条件基本上能满足教学演示需要外, 大多数高职院校还不具备校内实训室或商品学实验室的条件, 导致学生学得比较多, 用得比较少, 难以做到学以致用。

3. 教学内容过于繁杂, 学生缺乏学习兴趣

《商品学》基础性理论知识较多, 所涉及的学习范围较广, 并且内容中穿插着与物理、化学、生物学等自然科学, 以及市场营销学、物流管理、经济学等社会科学的相关知识。这样会让学生觉得《商品学》知识点很多, 内容很散, 没有主线。目前, 《商品学》实际教学中很多还是以“填鸭式”的教学方法为主, 教师过于强调学科知识的系统性、完整性, 授课内容较为枯燥, 忽视了基础学科知识的应用性和实践性。虽然教师可以通过课堂提问促进学生思考, 通过课后布置作业了解学生的知识掌握情况等, 但由于学生参与度相对比较低, 学习兴趣很难被激发, 师生之间的沟通交流也比较欠缺。

二、社会调查法在商品学教学中的应用

基于上述问题的存在, 笔者在近几年来的教学实践中, 一直致力于教学方法的改革和教学效果的提升。在现有的教学条件下, 笔者逐步摸索出了一种比较行之有效的教学方法———社会调查法, 并将其巧妙贯穿于整个教学的始终, 取得了明显的教学成效。

首先, 在商品学概述部分, 教师在梗概性的介绍本课程主要内容的基础上, 引导学生去观察身边最熟悉的某种商品的选购规律, 从而引出本课程的教学框架和核心内容。很多学生在这个环节对商品的认知还是非常浅显的, 在很大程度上是基于一些生活常识或经验。通过教师的启发, 学生会发现调查中搜集到的选购要点和教材目录提示的主要内容其实是基本一致的, 从而引发学生的探究商品内涵的学习兴趣。

在商品分类和编码部分, 教师会在基础知识讲解完毕之后布置一次《关于超市布局和商品分类对消费者购物行为影响》的调研任务。通过本次调研, 让学生理解超市中某一类商品的布局特点、商品陈列的方式及商品分类的合理性对于消费者购物行为的影响作用, 并通过观察同一品牌下同一系列产品的条形码, 总结企业自行编制商品项目代码的规律和要点, 充实关于商品条码的知识。

在商品质量部分, 教师会在影响商品质量的因素章节内容讲解完毕之后布置调研任务———观察一件商品, 分析影响该商品质量的主要因素。通过这样的观察分析, 帮助学生熟悉在生产过程、流通过程及使用过程中影响商品质量的各种因素, 以及各种因素影响作用的对比分析, 从而为下一步的质量管理提供认知依据。

在商品编码和质量认证部分, 教师会在产品质量认证部分请同学们观察身边常见的食品类商品的质量认证标志, 因为食品关系到人身生命财产的安全问题, 质量认证对于消费者、生产者乃至于整个国家意义重大。通过实地的观察和调研, 帮助学生树立社会责任观念和社会质量意识。

在商品检验部分, 学生完全成为教学过程的主角, 教师会将各种商品检验方法的讲解任务分配给每个教学小组, 然后由每个小组通过实物操作或PPT展示等形式来分析每种检验方法的应用及操作要点, 这就需要每个小组事先做好相关的准备工作, 包括资料的查阅、道具的准备、PPT的制作、调研报告的撰写等工作, 这样的调查任务有利于提高学生分析问题、解决问题的能力, 锻炼和提高学生的动手操作能力, 也有利于学生语言表达能力合团队协作能力的提升。

在商品包装部分, 首先由教师简介各种类型的包装材料、包装技法和包装标识, 然后请学生走出校门, 走到超市或零售店, 开展相关的社会调研, 观察各类商品的包装情况, 找到与所学知识的结合点, 并鼓励学生发现课本讲解以外的各种包装形式, 扩大学生的知识面, 凸显强调《商品学》课程的实践应用性。

在商品养护部分, 在正式讲解之前, 首先请学生选择身边有代表性的一些商品, 观察它们在平时的储存和使用过程中可能发生的质量变化, 并简要总结如何应对这些可能发生的变化, 形成一份简明扼要的调查分析报告。这样再来进行商品养护知识点的讲解, 更能引起学生的关注与共鸣, 优化教学效果。

期末, 开展关于商品属性的综合调研。在学期末, 教师会布置一项关于商品属性综合调研的任务。在这项任务下, 请每个教学小组精选一件商品, 分别从商品分类和编码、商品质量、商品标准和质量认证、商品检验、商品包装、商品养护等方面进行调查和分析, 引导学生从专业角度去透彻的了解熟悉一件商品, 抓住这件商品最核心的属性, 充分挖掘该商品的使用价值, 从而真正实现本课程学以致用的教学目标。这个环节的设置既是对教学内容的系统梳理, 也是对教学效果的客观检验。

三、社会调查法在商品学教学中的实施意义

商品的使用价值是一种社会性的使用价值, 全面考察商品的使用价值需要进行各种社会调查, 特别是在商品不断升级换代, 新产品层出不穷的现代社会里, 这方面的调查更显得更加重要, 其具有双向沟通的作用:在实际调查中既可以将生产信息传递给消费者又可将消费者的意见的要求反馈给生产经营者。社会调查法主要借助于现场调查、填写调查表、直接面谈、定点统计等方法和手段搜集、整理和分析商品相关信息, 从而为商品的研制、生产和市场开拓提供有价值的信息, 充分发挥商品使用价值的功效。社会调查法实施的意义如下:

1. 社会调查法是教育创新的需要和体现

要进行教育创新, 必须坚持教育与社会实践相结合。社会调查法的价值取向就是使每个学生都得到充分发展, 为学生今后的终身学习和发展打下基础。学生在调查研究中的体验、收获, 即社会调查研究的全过程每阶段均纳入教师教育教学评价的范畴之内。社会调查法引导学生在开放的环境中主动去发现问题、提出问题、分析解决问题, 注重资料的搜集和整理, 最后能够写出一份格式规范、内容详实的调查报告。

2. 社会调查法有利于提高学生团队协作意识

社会调查法以教师引导学生学习基础知识为原则, 倡导学生分组进行学习、调研和讨论, 在理论与实际的联系中理解知识, 掌握知识, 帮助学生了解商品使用价值充分实现的路径和要素, 引导学生运用所学商品学的基础知识去分析和解决问题。同时也有利于培养学生团队协作的意识, 不断提升学生开展课外调研的组织和协调能力。

3. 社会调查法有利于培养学生学习兴趣

商品学的教学内容比较琐碎繁杂, 很多学生在学习过程容易产生厌学心理, 结合所学知识有针对性的开展校外的调研活动, 有利于提高学生的学习兴趣, 并且通过教师的引导, 促使学生将所学知识与商品发展的现状结合起来开阔了学生眼界, 丰富了学生课外知识, 也学会了分享和合作, 提高了人际交往能力。

四、社会调查法实施过程出现的问题及改进设想

在社会调查法实施和应用的过程中, 笔者也发现了一些不容忽视的问题, 比如教学小组的任务分配不均, 出现了一些同学“搭便车”的不良现象;低年级学生对于此方法的掌控能力相对比较弱, 对资料的整合的分析能力有待于提高;部分学生书面表达功底较弱, 语言表达的组织能力也比较差;社会调查获取的信息无法与部分课堂教学的理论知识内容很好的结合起来, 出现了一定程度的脱节。

针对上述情况, 笔者初步提出一些探讨性的思路和设想, 并结合今后的教学实践加以改进和完善。

1. 加强教师的引导作用和调控能力, 引入任务驱动机制

小组合作学习法有利于培养学生的自主探究和相互协作的精神, 其教学效果应该是显而易见的, 但是难免会有一些懒惰的学生喜欢“搭便车”, 这样既不利于团队协作氛围的形成, 也会影响部分学习热情和积极性比较高的学生。因此必须加强教师的引导和调控作用, 培养每个小组的合作能力。所谓“合作能力”, 就是让所有学生都知道, 假如每一个小组要得到好成绩的话, 小组里面每一个人不但要做好本份的工作, 还必须关心小组里面其他人的工作情形, 引导学生树立起一种团队和责任意识。另外也可以采用具体的任务驱动式分配法, 将一些具体的调查工作分配到小组中每一位成员, 落实责任到人, 鼓励大家共同完成这个任务。最后, 在每一次汇报后, 任课教师都必须进行评价和总结, 一方面对调研汇报的学习内容进行总结, 另一方面对调研的方式和学生的表现进行评价。教师应根据具体的调研内容决定评价的方式, 全面有效考量学生完成任务的情况。

2. 因“人”因“时”开展社会调查, 提升社会调查的实施效果

《商品学》这门课程基本上多开设于大学一年级第一学期, 这时学生处于从高中到大学的过渡阶段, 尤其是学习方法还没有转变过来, 加之有些理科出身的学生从来没有接触过社会调研这种形式的学习方法, 一时很难把握教师布置的调研任务的实践要点和写作要求, 这时候就需要任课老师就调研方法、调研操作要点, 尤其是对搜集来的资料如何结合所学内容进行整理和融会贯通进行必要的启发和引导, 这种引导非常有助于学生学习方法的正确转变, 学生自信心的树立以及学习积极性的提高。

当然, 也有一些专业结合自身的专业需求可能会开设于大学二年级, 学生在这个阶段搜集资料的能力明显提升, 但是分析资料的能力还比较欠缺, 所以任课教师应有所侧重的指导学生进行资料的分析和整合, 实现对所学知识的灵活运用和掌握。

3. 强化调研汇报技能环节的培训, 优化社会调查的实施效果

社会调查法的最后环节是撰写调研报告, 提出调研分析结论及调研心得。在课时允许的情况下, 可以适时开展一些调研汇报活动。但是有些学生囿于文字表达和语言表达能力比较弱, 很多时候很难将调研的成果很好的呈现出来。这就需要教师在布置调研任务时, 进行必要的调研报告撰写格式的讲解, 帮助学生尽快熟悉调研报告规范的写作要求和撰写技巧, 同时采用灵活多样的调研汇报形式, 开展小组内部或小组之间的互评, 鼓励学生多说、多问、多探讨, 加深对所学知识的理解。口头表达能力的提升是一个循序渐进的过程, 要及时肯定学生的点滴进步, 并适当给予学生平时成绩方面的激励, 逐步克服语言表达上存在的扭捏或词不达意等情况。

此外, 很多小组在最后调研汇报环节会采用幻灯片来展示调研成果, 但是由于平时缺乏制作PPT方面的专门培训, 所以有时候制作出来的幻灯片效果比较差, 反而影响了汇报的整体效果。主要的问题有幻灯背景凌乱、文字内容过多、字体颜色与背景不协调、图片插入不规范、动画效果比较单一等。因此教师可以在教学过程中有意识引导学生注意观察平时上课时老师们呈现教学内容时使用的幻灯效果, 鼓励学有余力的同学利用课余时间多去探索幻灯片的制作技巧, 对于汇报过程中制作精美的幻灯片予以表扬和推广, 形成在竞争中学习, 在学习中提升的良好氛围。

摘要：《商品学》是高职高专经济管理类专业普遍开设的一门专业基础课。要使学生掌握必要的专业技能, 任课教师除了必须具备系统的职业技能和综合的专业素质外, 还需要采用科学、有效的教学方法。社会调查法不失为一种行之有效的教学方法。文章从分析目前《商品学》教学过程中出现的问题入手, 结合教学实践过程中社会调查法的实施情况, 提出《商品学》教学方法改革的基本思路。

关键词：商品学,社会调查法,问题,改进设想

参考文献

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[3]刘华旭.高职高专“商品学”教学改革研究[J].西安欧亚学院学报, 2007, (7) .

商品学课程 第11篇

《食品商品学》是商品学课程的一个分支, 是以食品商品质量和经营管理为核心内容进行研究其鉴别特征和使用价值的应用学科。它从商品学的角度研究商品化的食品, 阐述食品在流通领域中的来源、特征、规格和质量变化规律;以及与保证食品质量有关的经营管理等基本理论与实用鉴别技术问题。即:是研究在商品流通领域中如何保证食品安全性、有效性、稳定性的应用学科[3]。然而, 大多数《食品商品学》课程是在商品学相关专业基础上建立起来的, 并由商业类大学编写教材, 其内容注重各类食品的生产、加工以及检测, 这对于已经学习了食品工艺学、食品检验分析等相关课程的本专业学生, 内容重复太多, 因此, 原有的课程体系必须进行适当的改变以满足本专业学生的需求[4]。如何在《食品商品学》课程教学中体现本专业的针对性和应用性是该课程建设的一项重要任务, 对本领域应用型、创新型人才的培养具有重要意义。本文就《食品商品学》的教学内容、教学模式及教学评价等方面浅议该课程的一些教学体会。

一、制定培养目标, 优化课程内容

围绕本专业培养技术与管理复合性型人才这目标的要求, 《食品商品学》作为一门专业课, 其所讲授的相关理论、知识和技能应该切实起到对人才培养的支撑作用, 我们制定该课程的培养目标如下:了解食品商品学的研究内容和方法, 掌握有关商品质量、商品分类与编码、标准和标准化等商品学基础知识, 从商品学的角度对食品的生产、运输、储存、销售各环节有充分的认识;掌握与食品质量的有关法律法规、国内外常见的质量认证及质量管理方法, 并能够系统分析影响食品商品质量的因素;掌握食品商品质量的基本要求及大类食品质量变化规律, 具备从事食品商品检验、评价和质量管理的初步能力。通过本课程学习, 强化学生对“生产是源泉, 流通要监管”食品商品的全面质量管理的认识, 具备系统分析问题的思维能力, 并能够运用所学知识解决生活中有关食品商品学的实际问题。

课堂教学内容的选择是实现课程培养目标的关键。针对以上培养目标, 我们将商品学原理与食品知识有机结合, 以经典的商品学教材思路为主线, 将商品学基本理论及其在食品商品中的应用作为教学重点, 同时避免教学内容与所学课程重合, 并加强与已开课程的联系, 还要结合食品市场实际情况及学生兴趣和专业需求而精选教学内容。主要内容如下:第一, 商品学基础知识, 包括商品学导论、商品质量、商品分类和编码、商品标准与标准化等。对于食品专业学生来讲, 对这些概念知识较为陌生, 需要加大讲解。第二, 食品商品质量与质量管理, 讲解食品质量的基本要求, 影响食品质量的因素等知识, 并介绍国内外常见的质量认证标志以及食品商品全面质量管理方法。第三, 食品商品标准, 介绍目前与食品相关的各种标准与法规的相关知识。第四, 食品商品流通的基本知识, 介绍食品的包装、食品的运输与储存、食品的物流信息系统等相关知识。第五, 大类食品质量变化规律及感官鉴别, 介绍大类食品等在流通领域中的质量变化规律及感官鉴别方法。

二、探索教学模式, 提高教学效果

丰富课堂教学, 激发学生兴趣。在每一部分的教学过程中, 尽量从学生熟悉的和感兴趣的食品商品或事例开始, 提出问题后引导学生积极思考, 激发学生的参与性与互动性兴趣, 运用案例、讨论、商场调查等灵活多样的教学方法, 通过学生串讲、课程论文、合作讨论式教学等多种形式丰富课堂教学, 实现由接受学习向主动学习的转变。例如, 在商品学基础知识的内容中, 就评价商品质量优劣的标准这一知识点, 首先教师导入“网上购物时”这一学生熟悉的事例, 让学生讲述网上购物的选购经历, 就学生之间不同的选购标准进行讨论。

在教学手段上, 采用多媒体、实物演示和课外实践, 拓宽学生的知识面。《食品商品学》课程是一门实践性很强的课程, 利用多媒体教学中的实物图片、视频、声音, 不但可以增加课程信息量, 而且可以大大提高教学效果和学生的学习兴趣。同时, 在教学过程中, 将一些食品商品实物带入课堂, 使学生能够直观地认识有关食品商品, 并能加深对知识点的理解与掌握, 体现课程的实践性。如在讲解食品商品包装标签的内容中, 选择乐事薯片作为代表性商品, 让学生更加直观地认识食品包装标签的组成及要求, 并加深理解食品包装标准的相关知识。同时, 开展实践教学, 课堂内外, 结合教学。在学习了食品包装标签内容后, 课后作业要求学生分组调查商场或超市的几类食品的包装标签, 运用所学知识分析标签是否规范并鉴别真伪, 制作电子文档和幻灯片格式的讲演稿, 最后每组派一位代表在班级作发言交流。

三、完善综合成绩评定模式, 真实考核学生的能力素质

“一卷定成绩”的传统评定模式只是看重期末成绩, 而忽视了对学生的课堂表现和解决实际问题能力的判断, 因此仅依据期末考试卷评定学生的素质往往是不全面、不科学的。所以, 在开展教学改革的同时, 相应的考核方式也必须进行改革以求适应新的教学模式, 形成良性循环, 否则, 学生就会对新的教学模式失去兴趣, 这不利于新教学模式的实施。因此, 我们的课程综合成绩评定模式由以下三部分组成:学习态度 (考勤、纪律) 占10%, 平时的课业占20%, 案例讨论发言占20%, 期末考试 (论文答辩) 占50%。期末考试内容主要为运用课堂讲授的知识, 查阅资料, 分析当前食品商品所出现的问题, 制作幻灯片讲演稿, 在课堂上报告并答辩。这种考核方式, 使得学生既可以较好地掌握书本知识, 又提高了运用知识解决实际问题的能力, 可以考查学生实际分析问题和解决问题的能力的综合素质, 有利于教学模式的实施, 对学生的评价也更具有科学性、合理性。

随着人们对健康状况和生活品质的要求日益提高, 社会对食品检测技术与监督管理复合型人才的需求愈加迫切, 因此, 构建适合食品质量安全专业的《食品商品学》课程的教学内容、教学模式及教学评价方式, 对培养高素质、强能力、复合型的食品质量安全专业人才具有重要的意义。

摘要：《食品商品学》作为食品质量与安全专业的一门专业课, 对培养社会迫切需求的食品检测技术与监督管理复合型人才具有重要意义。本文结合自身的教学实践, 通过优化课程内容, 探索教学模式, 完善综合成绩评定模式, 对该课程进行了教学改革的探索与实践。

关键词：食品商品学,课程内容,教学模式,综合成绩评定模式

参考文献

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[3]薛璐, 刘爱国.食品商品学[M].北京:化工出版社, 2009.