幼儿园食堂应急预案

幼儿园食堂应急预案（精选13篇）

幼儿园食堂应急预案 第1篇

幼儿园食堂应急预案

危险时防不胜防，所以在危险来临之前要做好预防措施，下面是一篇关于食堂突发事件的应急预案，希望等于大家有用。

食堂突发事件应急预案

高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：

一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒(特别是化学性食物中毒)时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的发展(特别是群体中毒)更为重要。

1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛;

2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告;

3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。

二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的.性质。如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。

1.事件相关食堂立即停止营业;

2.立即停止食用可疑中毒食物;

3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验;

4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因;

5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门;

6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。

三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。

四、做好善后处理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品;

2.对中毒食品进行无害化处理;

3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施;

4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议;

5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。

幼儿园食堂应急预案 第2篇

食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。

一、组织机构与职责

本幼儿园成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。

1、食品安全事故应急处理领导小组

组 长：XXXXX（园 长：139XXXXXXXX）副组长：XXXXX（副 园 长：139XXXXXXXX）组 员：XXXXX(安全管理员：139XXXXXXXX)各班班主任

XXXXX(大班（1）班主任：139 XXXXXXXX)XXXXX(大班（2）班主任：139 XXXXXXXX)XXXXX(大班（3）班主任：139 XXXXXXXX)XXXXX(中班（1）班主任139 XXXXXXXX)XXXXX(中班（2）班主任139 XXXXXXXX)XXXXX(小班（1）班主任139 XXXXXXXX)XXXXX(小班（2）班主任139 XXXXXXXX)XXXXX(小班（3）班主任139 XXXXXXXX)XXXXX(小班（4）班主任139 XXXXXXXX)

2、指挥领导机构

①中毒事故现场处置总指挥

总指挥由园长担任，若园长不在，则由副园长或最先到达现场的老师担任。其主要职责是：确定救援方案，调集各种救援力量和各种抢救保障物资，指挥救援行动。

②现场抢救小组

组长由副园长由XXXX担任。其主要职责是：在本幼儿园总指挥的指令下，配合卫生防疫部门积极实施救援方案。

③安全保卫小组

组长由大班（1）班班主任XXXX担任。其主要职责是：负责现场的警戒、车辆疏通、治安秩序的维护。

④报告小组

组长由大班（2）班班主任XXXX担任。其主要职责是：负责及时向所在地医院、卫生防疫部门和教育行政部门报告中毒情况，现场有线、无线联络保障通讯畅通。

⑤后勤保障小组

组长由安全管理员XXXXX担任。其主要职责是：负责相关器材的准备。⑥现场保护组

组长由大班（3）班班主任XXXXX担任。其主要职责是：保护现场，收集与保全病人食用过的所有剩余食物和当餐所使用的原辅料等。

3、工作职责

负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员。向医院求助，报告XXXX食品药品监督管理局、防疫站、教育局、当地政府和派出所。保护全病人食用过的所有剩余物及当餐所用原辅料等，保护好中毒病人的呕吐物及排泄物等。封存厨房及有关原辅料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。

二、紧急报告制度

1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起2小时以内以最快捷的通讯方式报告，先打120报告抢救病人，再报告县食品药品监督管理局（电话：XXXXXXX）、县教育局（电话：XXXXXXX）和当地派出所（电话：XXXXXXX）。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

2、应急处理小组应当掌握县食品药品监督管理局(XXXXXXX)和疾病预防控制机构(XXXXXXX)的疫情报告电话。

三、食物中毒的应急处理

出现食物中毒事件后，本幼儿园应当立即启动本预案。

1、发现食物中毒时，本幼儿园食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。

2、对病人采取紧急处理。①停止食用疑似有毒食品。

②对病人进行临时紧急救助，通知120前来救护或组织人员将病人送到医院进行救治。③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。

3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。

①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。③封存被污染的食品加工设备及用品。

四、协助县食品药品监督管理局和疾病预防控制机构进行卫生学调查。

XXXX幼儿园（盖章）

应急响应预案编制与管理 第3篇

应急响应预案的内容应该具备针对性和可操作性, 针对不同安全事件制定不同的应急响应预案。预案里的操作步骤要详细、可行, 每个步骤必须经过严格验证。

制定好应急响应预案后, 必须要对相关人员进行培训, 使相关人员了解并熟悉故障恢复流程, 让应急响应预案得到理解并发挥实际作用。

俗话说“动口不如动手”, 要使预案能够真正得到验证并贯彻落实, 开展应急演练活动是最好的方式。下面将结合实际案例对应急预案编制和管理进行说明。

该案例的背景和前面文章所述一致, 在此不再赘述, 本次需要编制一份“联通Internet线路故障”的安全事故的应急响应预案, 下面将介绍该应急预案的要点。

编制应急响应预案

1.确定此次安全事故的具体处理人员;事故发生后, 由公司应急响应处理小组第一时间进行协调和安排, 本案例中的具体处理人员是网络管理员。

2.网络管理人员到位后, 要迅速判断故障节点, 查明故障原因。如果属于联通Internet线路局端故障, 则立即将业务流量切换到备用的电信线路上, 保障业务的连续性, 同时向联通大客户专线10019进行报修。如果属于防火墙、IPS等网络设备故障, 网络管理人员立即进行检测, 如果属于配置文件损坏, 可立即利用备份的配置文件进行恢复, 如果属于硬件故障, 则利用备机进行替换 (主要网关设备均有备机) , 并联系厂商进行报修。

3.故障修复后, 还需要网络管理人员将网络由应急状态恢复至正常状态。

预案演练

应急响应预案编制完毕后, 为检验其有效性, 必须定期组织相关人员进行应急演练。下面将介绍此次安全事故的应急演练全过程, 演练中的角色包括用户、应急响应小组成员、应急响应小组组长和网络管理人员。整个演练流程如下。

1.用户发现无法访问Internet, 将故障反映给应急响应处理小组成员, 小组成员立即通知组长, 组长通知网络管理人员进行处理。

2.网络管理人员立即赶赴现场, 先利用“traceroute-d 202.99.96.68”命令 (202.99.96.68为联通DNS地址) 判断故障位置, 如果故障点在核心交换机, 可登录Zabbix监控系统, 查看核心交换机的实时运行状态, 特别是CPU和内存利用率。如果运行状态正常, 则利用Telnet工具登录核心交换机, 查看其配置文件, 特别是路由的相关配置, 看是否遭受篡改, 必要情况下, 可利用TFTP工具重新导入备份的配置文件进行恢复。如果Zabbix监控状态异常, 比如CPU利用率过高, 则利用“monitor session”命令进行端口镜像, 然后利用Sniffer或者Wireshark抓包工具进行数据分析, 查看是哪些数据导致核心交换机状态异常, 然后联系相关人员进行处理。如果确定核心交换机硬件故障, 则迅速将备机上线, 同步相关配置, 恢复网络的正常运转, 同时联系供应商进行维修。

3.如果故障点在核心交换机的下一跳, 则需要确定到底是IPS故障, 还是防火墙故障。因为IPS是以透明桥接的模式接入网络, traceroute结果只能反映网络层的路由结果, 不论是IPS故障还是防火墙故障, traceroute的结果都是一样。这里可以采用物理隔离的办法进行判断, 即将IPS设备从网络线路中剥离出来, 看线路是否恢复正常, 如果线路恢复正常, 则可以断定故障点就是IPS设备, 直接向厂商报修即可。如果线路仍然未能恢复正常, 说明故障点在防火墙, 同样利用Zabbix监控系统查看其状态, 如果设备自身CPU利用率、并发连接数等异常, 则可以采取抓包分析的方式来定位故障源头。如果是配置遭到篡改, 可重新导入配置文件进行恢复;如果硬件故障, 则立即启用防火墙备机, 同步配置, 故障设备联系厂家进行维修。

4.如果故障点在防火墙的下一跳, 则说明问题出现在运营商局端位置, 此时需要将线路流量切换到备用电信线路上, 然后拨打10019电话进行报修。切换线路的具体操作步骤如下所述。

首先登录防火墙修改默认路由, 将默认路由的下一跳IP由联通局端地址改为电信局端地址;在防火墙控制台输入命令“set route 0.0.0.0/0 interface ethernet1/1 gateway221.239.110.131”即可, 其中ethernet1/1为联通线路接口, 221.239.110.131为电信局端IP, 更改完毕后, 内网用户访问Internet的数据包都会从电信线路转发。

其次需要对防火墙的DIP设置做出更改, 原来的DIP设置是针对联通线路设置的, 目的是将Trust→LT_Untrust方向的数据包源地址都变更为联通外网地址。现在需要启用Trust→DX_Untrust方向的DIP设置, 目的是将内网通过电信线路转发至外网的数据包的源地址都转换为电信的外网地址, 这样才能保证用户通过电信线路访问Internet的合法性。

DIP设置的方法如下:通过Web页面登录防火墙, Network→Interface→ethe rnet3/3→Edit, 点击上方菜单“DIP”, 点击“New”按钮, 新建一个DIP实例, 按照要求填写对应的电信外网地址221.239.110.145, 点击“OK”保存即可 (其中ethernet3/3是防火墙上电信线路的接口) 。

DIP实例创建完毕后, 需要建立Trust→DX_Untrust的策略, 用来调用该DIP实例。点击菜单Policy→Policies, 选择“From Trust to DX_Untrust”方向的策略, 点击“New”按钮新建一条策略, “source”选择“Any”, “Destination”选择“Any”, “Service”选择“Any”, “Action”选择“Permit”, 然后点击页面下方的“Advanced”按钮, 进入高级设置。在NAT设置中选中“Source Translation”, 后面下拉框中选择刚才建立的电信DIP实例, 其他选项保持默认即可。最后点击“OK”保存并生效。

下一步需要将发布在联通外网的服务器切换到电信链路, 保证外网用户能够正常访问这些服务器。下面以IP为10.100.1.23这台服务器为例, 方法如下:在防火墙的Web页面, 依次访问菜单Network→Interface→ether net3/3→Edit, 点击上方的菜单“MIP”, 点击“New”按钮, 新建一个MIP实例, “Mapped IP”填写给该服务器分配的电信地址221.239.110.146, “Host IP”填写服务器的内网地址10.100.1.23, 点击“OK”保存。然后创建DX_Untrust→Trust方向的策略, 调用该MIP实例, 左边菜单Policy→Policies, 然后选择“From DX_Untrust to Trust”方向的策略, 点击“New”按钮新建一条策略, “source”选择“Any”, “Destination”选择“MIP (221.239.110.146) ”, “Service”选择“Any”, “Action”选择“Permit”, 其他选项保持默认, 最后点击“OK”保存并生效。若有其他服务器需要切换, 参照此步骤进行。

既然发布在外网的服务器的IP发生了变化, 下面就需要在公司外网DNS服务器 (Linux平台) 上修改对应的解析记录, 方法如下。

利用SSH连接外网DNS服务器, 然后使用root用户登录, 输入命令“vi/var/named/XXX.com.zone”, 进入XXX域的数据解析文件, 修改对应的A记录, 然后保存并退出该文件, 最后输入“rndc reload”使变更后的解析记录生效。

最后需要修改内网DHCP服务器 (Windows Server 2003) 下发的DNS地址, 需要从联通DNS改为电信DNS, 具体方法如下。

远程桌面登录DHCP服务器, 打开DHCP控制台, 点击对应的作用域, 然后选中“作用域选项”, 在右边的展示框中选中“DNS服务器”, 右键选择“属性”, 将DNS服务器IP改为219.150.32.132 (电信DNS) , 点击“确定”保存即可。如果有多个作用域, 重复此步骤, 全部修改完毕之后, 通知用户重启电脑或者网卡, 重新获取IP配置, 即可利用电信线路恢复上网。

5.上述步骤实施完毕后, Internet线路从故障状态过渡为应急状态, 各项重要业务得到一定程度的恢复, 但是由于备用线路带宽只有20Mbps, 如果并发用户过多, 很容易造成网络拥塞而导致业务系统访问缓慢, 所以在主线路没有恢复之前, 必须利用流控设备对重要业务做带宽保障, 对非重要业务做带宽限制, 保证有限的带宽资源用在“刀刃”上。

6.待联通Internet线路修复后, 还需要将网络从应急状态恢复到正常状态, 恢复操作的步骤相对简单, 只需要按照前五个步骤进行反向操作, 即操作顺序改为5→4→3→2→1、删除电信线路相关配置、添加联通线路相关配置, 这样就可回退到网络最初的运行状态。恢复操作完成后, 还需要利用Traceroute命令检测路由是否正确, 同时利用带宽测试工具来检测网络的质量, 保证网络状态恢复成功。

预案评估

对整个应急演练活动进行评估, 总结经验, 改进不足。演练活动结束后, 应急响应工作小组应该开展评估和总结, 并将评估的结果提交上级领导。

幼儿园食堂应急预案 第4篇

国务院于2005年7月22日至23日在北京召开全国应急管理工作会议。温家宝指出,建立健全预警体系,加强应急管理工作,就是要提高国家保障公共安全和处置突发公共事件的能力,预防和减少自然灾害、事故灾难、公共卫生和社会安全事件及其造成的损失,保障国家安全、保障民众生命财产安全、维护社会稳定。2006年6月1日,国务院讨论并原则通过《中华人民共和国突发事件应对法(草案)》,国家突发公共事件总体应急预案》,明确了国务院处置重大突发公共事件的工作原则、组织体系和运行机制,标志着我国的突发公共事件处置步入了规范化、制度化和法制化轨道。1月底,国务院又陆续发布了9件事故灾难类突发公共事件专项应急预案,进一步完善了由《应急预案》、25件专项预案和80件部门预案组成的应急预案框架体系。目前,全国诸多省市根据这一体系建立了适合当地的突发事件预案管理方案和原则,而且不同类型的幼儿园也根据实际制订相关操作办法,很多幼儿园总结了可行性方案,对幼儿园突发事件预案管理进行了积极的探讨。国内诸多教育研究者也投入到突发事件的研究中,通过调查、访谈等方式,从经验总结、个案报告、法律建构、调查追踪进行了多角度、多层面的分析。

二、相关概念的界定

从应急预案管理概念出发,本文将幼儿园应急预案管理界定为:在幼儿在园内期间,针对可能发生的自然灾害、公共卫生、人身安全和意外事故等突发事件所制订的管理及处理方案。概念主要强调两类突发事件,一类是公共突发事件,主要指由于各种自然灾害可能带来的伤害;一类是幼儿园特有突发事件,主要指由于幼儿园教师或相关保育人员疏忽、失误而造成的幼儿在卫生、安全和意外事故等方面可能出现的伤害。而管理和处理方案将幼儿园作为实施主体,面对两类突发事件所制订的一系列办法。

突发事件并不会随时都发生,但必须时刻都做好准备。根据突发事件的变化周期,制订相应的解决方法。由于突发事件的特殊性,所以在应对灾害的过程中,需要通过事前准备,储存足够的实力,做好切实有效的预防措施。突发事件的应急管理是一项综合性的工程,任何的研究预案都不可能全部概括各种发生的可能,所以在预案管理时必须具有动态可调整性,必须对于某些超常的灾变留有余地。

三、幼儿园突发事件的主要类型

1.安全类突发事件:幼儿园中主要是重大交通安全事故,大型群体活动公共安全事故,火灾,针对师生的各类恐怖袭击事件,师幼非正常死亡、失踪等可能会引发影响校园和社会稳定的事件等。

2.突发公共卫生事件:幼儿园内发生并造成或者可能造成幼儿园师幼健康严重损害的突发公共卫生事件,或幼儿园所在地区发生的、可能对幼儿园师幼健康造成危害的突发公共卫生事件。

3.事故灾害事件:幼儿园事故灾害主要包括建筑物倒塌、拥挤踩踏等重大安全事故,造成重大影响和损失的后勤供水、电、气等事故,重大环境污染和生态破坏事故,影响幼儿园安全与稳定的其它突发灾难事故等。

4.自然灾害事件:幼儿园常见的包括洪水、台风、雪灾、地质滑坡、地震灾害以及有地震诱发的各种次生灾害等。汶川地震,四川绵竹市遵道镇欢欢幼儿园发生整体垮塌,此次地震共造成50多名小孩和3名老师死亡。

四、已有研究的不足

1.突发事件应急预案管理大多从宏观角度出发,微观层面涉及较少

2.理论研究居多,实证研究不足

3.学校领域内关于幼儿园应急管理的研究很少

五、建议

1.加强幼儿园应急预案的制订与管理,切实提高应对突发事件的能力

应从制度层面予以保障,切实的提高幼儿园预防突发事件的防御能力,增强应对突发事件的处理能力,建立应急预案编制和实施的管理标准和程序。幼儿园由于属性的不同,在应急预案编制的过程和实施中没有统一的标准和程序,虽然国家颁布过相关的预案制订的框架,但对于幼儿园这一机构来说,在总体内容参照国家预案框架的基础上应凸显幼儿园的实际情况,在预案制订的适用范围、应急预案体系总体架构、相关人员职责和预案检查评价等方面应给予标准。

2.提高幼儿园教师及相关人员的忧患意识,加强对幼儿的安全教育

幼儿园应建立建全安全制度,并严格执行。要通过分层次的宣传教育和有针对性的培训,增强幼儿园教师及有关人员对各种突发事件的安全防范意识,培养和提高幼儿园教师、领导干部应对突发事件的能力。对幼儿园学童而言,应从儿童心理及生理特点出发,吸取幼儿园各种突发事件的经验教训,重在引导幼儿了解日常安全规范,通过说教、故事、实践等途径对幼儿进行安全教育;而对幼儿园教师和领导干部而言,则要强化他们以孩子为本、一切为了孩子的意识,在日常管理中注意幼儿饮食、卫生、交通等易发生突发事件的预防。同时,相关部门及幼儿园领导要抓好对教师、干部尤其是学生管理人员的应变能力培训,掌握防范措施和处理突发事件的方法,并适当组织模拟演习,锻炼应变能力。

3.加强制度建设,完善幼儿园管理体制,把应急预案纳入考核体系

应急预案的管理是幼儿园常规管理的组成部分,为加强制度建设,完善幼儿园的现行管理体制,应把应急预案纳入幼儿园的考核内容,对幼儿园应急预案的制订和落实情况开展检查,可以有效地落实演练责任,加大考核力度,从思想上引起相关责任人的高度重视,真正将预案管理当作幼儿园常规管理的重要内容对待。

4.增强应急预案的可操作性,凸显幼儿园应急预案的特点

目前,幼儿园应急预案的主要问题在于操作性不强,虽然已经制订了诸多的突发事件应急预案,但实效性不强,不仅没有达到制订预案的目的,而且没有突出幼儿园本身的特点。因此,在制订预案的过程中除了考虑国家预案编制的框架,更重要的是应该尽量本土化,并体现主动性,应尽可能地标准化、规范化,与幼儿园实际相结合,如幼儿饮食卫生应急预案、幼儿家长接送制度的制订及相关事件的预案处理、幼儿出门制度等,针对幼儿易发生的诸类事件进行预案和后期更新管理。

5.视应急预案的评估,使之发挥应有的作用

应急预案的编制与实施是预案管理内容的主要组成部分,但更重要的是预案实施后是否起到应有的预防和处理效果,因此,需重视对应急预案的评估和问题的指导。这就要求预案制订人员有一定的预案管理知识及相关理论基础,首先在预案形成过程中保证其科学有效;而上级有关部门和各园预案管理领导小组应定期或不定期地对制订的应急预案进行可行性分析和评估,适时组织开展与预案内容相关的演习、演练,根据具体的问题提出修订、完善的意见。同时,上级部门要统一应急预案的制订步伐,自上而下进行推广。

6.重视演练,增加应急演练的真实性、随机性和突发性

预案管理领导小组要加强领导,重视演练。为了让演练更加具有突发性,突发事件的突发时间可以由应急演练的指挥部随机确定,同时缩小参演人员的预先知情圈,扩大参演人员规模,让应急演练更加真实化,随机性和突发性。在宣传上,必须明确做到每所幼儿园都必须有完整预案管理的网页宣传资料,并且连接到应急办公室相关网站。

7.健全幼儿园应急小组和其他组织机构,加强工作管理

幼儿园应急预案需要园内设置相关部门保障实施,需要建立、健全园内应急小组及其他协调组织机构,以完善管理、统一调动,在突发事件发生时能够做到有序处理、及时解决问题。首先,应急小组组长应由幼儿园园长担任,成员则是园内其他领导;组织机构成员应由幼儿园教师担任,保证上下工作的协调一致。除了人员规定外,应在开会时间、宣传方式等方面形成制度并加强管理;其次,上级主管部门也应成立配套小组对幼儿园及其他部门的管理工作进行常规指导和管理,适时的组织各种活动以增强各小组、机构的操作能力。

8.完善幼儿园预案保障体系,健全物质保障机制

幼儿园食堂应急预案 第5篇

为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》及《学校安全与营养健康管理》的有关规定和卫生监测法等相关文件要求，制定本预案。本预案适用于****小学学校食堂突发事件的预防控制工作与组织管理。

（一）组织领导：学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。

各科室、班主任通力合作，紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集食物中毒应急工作。每学年可根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。

食堂突发事件应急小组”组成成员如下:

组 长:***

副组长:***

******

成员：**

各班班主任

食堂管理员

保健教师

（二）领导小组职责

1.制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。

2.建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管制度。

3.加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。

4.根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。

5.积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。

6.一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和留样。

7.会同**卫生院，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

二、突发事件的监测与报告

（一）维护良好的就餐秩序。

1.当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人、员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。

2.若矛盾激化时，应及时上报值日领导，并提供当时的情况，交由相关部门处理。

（二）采取有效的安全措施。

1.若学校总务处预先通知停电，食堂管理人员应提前通知食堂；

2.若为发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处打电话询

问原因，以备向工作人员解释清楚；并协同总务处尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情况，并调整用餐时间，保证学生用餐。

3.应急处理要求。

（1）学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应停止造成食物中毒食品供应，立即取样送有关方面检验。

（2）及时联络龙景卫生院和附近的卫生机构救治病人。

（3）“食堂突发事件应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相关救治工作；

（4）总务处和保安应立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。

（5）立即上报学校领导，并由组长负责在2小时内上报上级教育和卫生行政部门，任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。

（6）对造成食物中毒事故的食堂和个人，由卫生行政部门按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，予以行政处罚。

学校食堂应急预案 第6篇

一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

组长：

副组长：

组员：

二、事故应急处理领导小组的职责

1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

三、食物中毒应急预案

1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

6、采取有效措施，做好善后处置工作。

四、安全保卫工作

食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

食堂安全应急预案 第7篇

一，防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒报告制度

学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对食品的污染：学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防

(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

(五)有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二，发生食物中毒的处理

(一)通报

发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

(二)紧急处理

1，卫生所：召集医生紧急救护工作;

2，后勤部门(办公室)：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

3，保卫处：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

(三)原因调查

1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

(四)情况汇报

病友出游应急预案 第8篇

高血糖症

如出现口干、口渴、尿多时，应监测血糖，任何时候发现血糖高于16．7mmol／L,应咨询医生(火车站和机场一般都有医务室)或就近求医，按医嘱调整降糖药。高血糖症还可引起机体失水，神志清楚并能吞咽者应补充无糖饮料(如矿泉水)。部分糖尿病患者高血糖时并无口渴多饮，而是渴感减退，因此不能仅根据口渴饮水，应根据天气、出汗量、尿量综合评定。在温度较高或空气干燥的地区旅游应补充适量水分，以免发生脱水甚至高渗昏迷。多数糖尿病病友需每日饮1500毫升左右的水，分多次饮用，每次200毫升左右，一次饮用大量白开水会增加心脏的负担。坚持控制饮食，如果大吃大喝，不忌甜食和含糖饮料，必然造成血糖升高，甚至引起糖尿病酮症酸中毒或高渗昏迷。此外，旅途中兴奋、紧张、刺激等情绪，降糖药不足或漏服等均不利于高血糖的控制。

低血糖症

如出现心慌、手抖、出冷汗、饥饿、面色苍白、注意力不集中、反应迟钝、视物模糊、昏昏欲睡，甚至不省人事等任何反常的表现，均应测定血糖。血糖低于正常且能吞咽者立即口服含糖饮料及食物；昏迷者侧卧，肌注胰高血糖素，送就近医院静脉注射葡萄糖，不可喂食；不可注射胰岛素。如无条件监测血糖可先按低血糖症处理，15分钟内未恢复者应送医院。白天活动量大时，睡前应监测血糖，如睡前血糖低于6．0mmol／L，应少量加餐，以防夜间低血糖。低血糖症的发生与旅途中误餐或延迟进餐、活动量较平时加大、降糖药剂量未及时调整或应用不当(如胰岛素下肢部位注射使吸收加快)等有关。

心脑血管急症

如出现胸闷、气短、胸痛、呼吸困难、嘴唇发紫、手足发冷发绀、头晕、头痛、晕厥等不寻常表现，或测脉搏发现脉搏不规则、过快或过慢、强弱不等，特别是合并高血压病、冠心病者，应立即休息，有条件者吸氧，胸闷、胸痛症状在含服硝酸甘油数分钟内未缓解时，必须就近求医，进行常规心电图检查，必要时中止旅行。

下肢与足部损伤

长时间乘坐交通工具、身体缺少活动，可出现下肢麻木、肿胀。因此，乘车时应定时活动下肢，常变换体位，或站或走或坐，也可进行下肢按摩，促进血液循环。远足或者登山容易引起运动损伤，需特别注意保护踝关节和足部。穿合适的鞋袜；每天检查双脚，如有擦伤或水疱应及时处理；检查鞋内有无砂石之类的异物；每天洗脚后用尿素软膏均匀地涂抹在脚背、脚底、脚后跟，但不要抹在趾缝间，保持趾缝干燥，防止引起皮肤破损而导致糖尿病足等。

春天使人充满欢乐、向往和希望，江河解冻、冰雪消融、万物复苏、大地绽绿，让我们走进春天，成为大自然的伙伴。

食堂安全应急预案 第9篇

汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。

二、看天做饭：

潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

三、平时加大饭菜量：

荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加1020%，甚至更多。

四、库房常备成品菜：

库房长期稳定保有300500只火腿，随时作为荤菜。

五、简餐应急：

南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

六、争取年级部领导和学生配合：

当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

七、处罚到位：

再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。

注：

(1)阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增;阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。

食堂安全应急预案 第10篇

一、指导思想

食堂认真遵守站领导“安全生产”的指示精神，始终坚持“安全第一，预防为主，防治结合”的安全生产工作方针，牢固树立“以人为本”、“安全发展”的理念，狠抓科室安全生产工作，成立了食堂安全生产委员会，设立专职安全监察员负责安全生产日常事务。

二、制定预案的目的

制定消防应急预案，是为了在食堂面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

三、制定预案的依据

以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、站内消防安全制度为依据，严格依法实施。

四、组织机构及职责

食堂成立消防安全应急团队，负责食堂火灾现场指挥。消防安全应急团队由科室主任及相关科室成员组成。

指挥：由科室主任担任。

成员：由科室成员担任

消防应急团队职责：指挥协调消防队开展工作，迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾;协调配合公安消防队开展灭火救援行动。下设二个专门上作组：

(一)义务消防队(灭火行动组)

队长：科室主任

成员：科室其他人员

义务消防队职责：现场灭火、疏散人员。

义务消防队可进一步细分为灭火器灭火小组、物资疏散小组等。

(二)疏散组

组长：库房管理员

成员：科室其他人员

食堂安全应急预案 第11篇

定期组织学校食堂管理人员和从业人员安全工作例会，定期要求进行身体健康检查并更换《健康证》，凡未取得《健康证》和参加食品卫生知识培训或培训不合格的.人员一律不得从事学校食堂工作。

为进一步规范学校食品卫生管理，确保校园食品安全，在开展全校食品安全检查的基础上，制定了以下安全紧急预案：

一、处理紧急突发事件的组织领导：

1、总指挥：

2、副总指挥：

3、成员：

二、成立处置紧急突发事件行动组织：在总指挥部领导下，现场按如下分工开展工作。

1、现场总指挥：

2、现场副总指挥：

3、情况协调：

4、调车辆保障：

5、现场保护协调：

三、职责

1、总指挥部：接到紧急情况的报告后，立即启动紧急突发事件处理预案;迅速向处置突发事件行动组织下达指令;上报上级主管部门;处置紧急突发事件的组织指挥和协调;研究和处理事件中的重大问题和善后工作。

2、现场指挥：接到总指挥部下达的处置紧急突发事件的指令后，迅速赶赴现场，尽快控制态势，实施组织联络和现场指挥。

、现场副指挥、情况处理协调：接到指令后，按业务分工及时通知有关人

3、员到场，协调指挥各专业人员的工作，帮助总指挥做好稳定师生员工情绪和有关人员的接待安抚工作，协助做好事故处理的善后工作。

4、车辆保障：学校驾驶员接到指令后，迅速到场参加救援。

5、现场保护：餐厅主管、餐厅管理员接到指令后迅速到达现场，按要求对现场进行保护，协助医疗等部门进行妥善处置。

应急预案的基本要素 第12篇

1.组织机构及其职责

应急反应组织机构、参加单位、人员及其作用；应急反应总负责人，以及每一具体行动的负责人；本区域以外能提供援助的有关机构；政府和企业在事故应急中各自的职责。

2.危害辨识与风险评价

可能发生的事故类型、地点；事故影响范围及可能影响的人数；按所需应急反应的级别，划分事故严重度。

3.通告程序和报警系统

报警系统及程序；现场24小时的通告、报警方式（如电话、警报器等）；24小时与政府主管部门的通讯、联络方式（便于应急指挥和疏散居民）；相互认可的通告、报警形式和内容；应急反应人员向外求援的方式；向公众报警的标准、方式、信号等。

4.应急设备与设施

可用于应急救援的设施，如办公室、通讯设备、应急物资等；有关部门如企业、武警、消防、卫生、防疫等部门可用的应急设备；与有关医疗机构（急救站、医院、救护队等）的关系；可用的危险监测设备、个体防护装备（如呼吸器、防护服等）。

5.能力与资源

决定各项应急事件的危险程度的负责人；评价危险程度的程序；评估小组的能力；评价危险所使用的监测设备；外援的专业人员。

6.保护措施程序

可授权发布疏散居民指令的负责人；决定是否采取保护措施的程序；负责执行和核实疏散居民（包括通告、运输、交通管制、警戒）的机构；对特殊设施和人群（学校、幼儿园、残疾人等）的安全保护措施；疏散居民的接收中心或避难场所；决定终止保护措施的方法。

7.信息发布与公众教育

各应急小组在应急过程中对媒体和公众的发言人；向媒体和公众发布事故应急信息的决定方法；为确保公众了解如何面对应急情况所采取的周期性宣传以及提高安全意识的措施。

8.事故后的恢复程序

决定终止应急、恢复正常秩序的负责人；确保不会发生未授权而进入故现场的措施；宣布应急取消、恢复正常状态的程序；连续检测受影响区域的方法；调查、记录、评估应急反应的方法。

9.培训与演练

对应急人员进行培训、确保合格者上岗；年度培训、演练计划；对应急预案的定期检查；通讯系统检测的频度和程度；进行公众通告测试的频度和程度及效果评价；对现场应急人员进行培训和更新安全宣传材料的频度和程度。

10.应急预案的维护

每项计划更新、维护的负责人；每年更新和修订应急预案的方法；根据演练、检测结果完善应急计划。

食堂消防应急预案 第13篇

一、总则

第一条 为切实加强食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保护广大师生员工人身、财产和公共财产安全，，根据《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，结合实际情况，制定本规定。

第二条 食堂消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，并将食堂消防安全工作纳入食堂发展的总体规划，使消防安全与食堂的发展相适应。

第三条 食堂消防工作坚持“谁主管，谁负责”的原则，实行总经理领导下的逐级防火责任制，总经理为食堂防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。

第四条 设立食堂防火安全办公室。各部门成立防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。

第五条 任何员工都有维护消防安全、保护消防设施、制止违反消防安全法规和规定的行为、预防火灾、报告火警和参加有组织的灭火工作的义务。

第六条 将消防安全教育纳入法制安全教育规划，普及消防安全知识，增强员工的消防意识。

二、火灾预防

第七条 一旦发生火灾可能造成人身重大伤亡或财产重大损失的场所或部位确定为消防安全重点部位。

第八条 建立健全危险品安全管理规章制度。危险品库房的选址和建设必有符合国家有关规定，并经当地公安消防机关批准。危险品库房必须按有关要求配备相对应的防爆、消防设施和器材。非特定场所严禁存放易燃易爆危险物品。

第九条 如有易发火灾危险性的场所禁止使用明火。确需动用明火时，必须采取严密的防火措施，切实保证安全。

第十条 举办大型集会、焰火（火）晚会等活动，应制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施，并于举办日三天前报学校防火安全办公室，经消防安全检查合格后方可举办。

第十一条 加强用电、用气管理。电器产品、燃气用具的安装、使用和线路、管理的设计、架设，必须使用质量符合国家或行业标准的产品，必须符合国家有关消防安全技术规定，必须指定具备相应资质的单位施工。不准违章用电、用气，不准私自接线、变更管道、换表和随意拆卸控制装置，发现用电、用气故障要及时向学校有关部门报修。

三、消防组织

第十二条 成立食堂防火安全办公室及各级消防组织，通过加强消防组织建设，增加预防和扑救火灾的.能力。

第十三条 食堂防火安全办公室职责：

（一）认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作规划，确定食堂消防安全定点单位；

（二）实行防火安全责任制；

（三）根据食堂防火安全工作的特点，制定消防安全宣传、教育、培训计划；

（四）组织防火安全检查，就改进和加强食堂消防安全工作提出意见；

（五）根据消防安全工作需要，对消防设施、器材、标志的配备、更换维修等做出规划，提出专项经费预算；

（六）防火安全办公室接受当地公安消防机关的指导和监督，其职责是：

（1）根据《中华人民共和国消防法》、《广东省消防条例》和本规定及学校防火委员会的要求，拟定消防安全工作计划，制定消防安全工作措施，并组织实施；

（2）对食堂消防设施、器材、标志的设置、配备、更换、维修提出意见，定期组织人员对消防设施、器材、标志等进行检查、维修保证消防设施、器材完好、有效；

（3）建设和规范安全管理工作档案；

（4）与学校防火委员会签订《防火安全保证书》；

（5）对职工进行消防安全培训；

（6）建立义务防火组织，组织义务消防员学样消防知识，接受消防技能训练，参加灭火演练，了解和掌握灭火器材的使用方法的发生火灾时的处置方法，能够迅速扑灭初期火灾或采取有效措施控制火情；

（7）制定灭火和应急疏散预案。

四、火灾扑救

第二十四条 对在消防安全工作中突出贡献或成绩有突出贡献或成绩显著的单位和个人予以奖励。

（一）防火组织健全并积极开展，消防安全制度和措施得到有效落实，消防设施、器材保管完好，防火安全宣传教育普及，及时发现和消除火险隐患，消防安全工作突出的；

（二）及时组织扑灭火灾或积极支援其他单位、居民扑灭火灾，避免了重大损失，表现突出的；

（三）及时发现和消除重大火险、火灾隐患，制止犯罪分子的破坏活动，避免火灾事故发生；

（四）积极参加扑灭火灾，抢救伤员和公共财产，表现突出的；

第二十五条 违反消防安全规定，有下列问题之一的单位或个人，视情节严重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处分、处罚。

（1）工作人员不按操作流程工作，引发火险、火灾的；

（2）防火工作负责人不认真履行职责，不落实有关规章制度，教育管理不力，不及时整改火险隐患，致使发生火险、火灾；

（3）值班人员失职或撤离职守，责任区发生火险、火灾；

（4）违反消防安全制度和有关操作规程，引发火灾的；

（5）损坏或擅自动用、消防设施、消防器材的；

（6）其它违反消防安全管理规定导致火灾事故者。

第二十六条 各防火领导小组职责；

1、制定消防安全制度和消防安全操作规程；

2、确定本部门及各岗位消防安全责任人，落实防火安全责任制；

3、针对本部门特点所属人员进行防火安全教育，普及防火安全常识；

4、按有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期进行检验、维修，保证消防设施和器材完好、有效；

5、经常进行防火安全检查，及时消除火灾隐患；本单位不能解决的问题，应及时报学校防火安全办公室；

6、支持、配合学校防火安全办公室履行消防安全检查、监督职责，认真、及时整改本单位存在的消防隐患，并将整改情况向学校防火安全办公室报告；

7、发生火灾应及时报警并组织扑救，协助疏散人员物品，保护火灾现场；

8、协助有关部门查明火灾事故原因，认真做好善后工作。

第二十七条 食堂防火还应当履行下列消防安全职责：

（一）建立防火档案，设置防火标志，严格防火重点部位的安全管理；

开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；

（二）开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；

（三）建立义务消防组织，指导义务消防队的工作，组织义务消防队员进行消防业务培训和实战演练；