玉龙酒店宴会预定工作流程

玉龙酒店宴会预定工作流程（精选4篇）

玉龙酒店宴会预定工作流程 第1篇

预定员职责及工作流程

1、营业部预定员负责预订散餐、宴会、会议洽谈等事项，宴会、会议洽谈后下宴会通知单到副总经理签字审批，派出楼面部经理具体负责实施。

2、营业部预定员负责宴会洽谈、餐标以及注意事项的安排（宴会餐标要经部门经理签字确认，才能下单），负责会议的具体实施以及鲜花、蛋糕、横幅、水牌、桌签的预订和制作。

3、营业部接待到访客人，如有正式预定，按程序收取定金，讲解协议，签署协议，并准确记录，（收定金直接与财务收银员联系并开取相关收据）。

4、楼面部负责具体场地布置、人员安排、卫生清洁、资产保管。宴会服务接待工作由楼面部经理作整体安排部署，营业部负责作具体接待实施，并跟进售后服务工作及结帐。

5、营业部经理负责销售代表当月业绩统计汇总后，经销售代表签字确认，由主管经营副总经理签字审查，交总经理审核后报财务部按照考核内容统一发放相关提成。

6、宴会通知单一式五份：总经办一份、财务室一份、楼面部一份、营业部一份、出品部一份（总经办负责监督，财务部负责审核）。

7、菜品通知单一式四份：出品部一份、传菜一份、收银一份、宴会部一份。

8、会议通知单一式四份：销售代表一份、财务部一份、安保部一份、宴会部一份。

总经办

2011年12月18日

玉龙酒店宴会预定工作流程 第2篇

为规范酒店宴会预定及定金收取尾款结算等各项业务流程，统一标准及要求现制定以下规范。

一、营业区域归属

1、壹号厅、贰号厅、叁号厅销售及档期管理由婚庆部负责；

2、101贵宾厅、108贵宾厅、209贵宾厅、1F

~2F各包厢，1F零点区、游艇、2F甲板销售及档期管理由餐饮部负责；

3、3F客房销售及档期管理由客房部负责；

二、宴会厅包厢号

1、各宴会厅、贵宾厅、游艇、零点区、甲板均需在收银系统内建立对应包厢号及桌号以及外卖包厢号；

2、建立及注销对应包厢号需营业区域归属部门提报《签呈》完成审批；

3、财务部根据审批完成的《签呈》在收银系统内完成建立或注销；

三、收费类目

1、酒水、百货、包厢菜品、婚宴套系、家宴套系、年会套系、场租、婚

庆套系、舞美灯光

2、菜品及菜品套系类由出品部负责成本核算及定价并完成审批；

3、舞美单项设备及婚庆套系类由婚庆部负责成本核算及定价并完成审批；

4、酒水、饮料、香烟、扑克、红包、打包盒等常用客耗品由餐饮部负责成本核算及定价并完成审批；

5、客房饮品、食品类由客房部负责成本核算及定价并完成审批；

6、以上各项新增、定价、核算、调整、修改均有相应业务部门完成审批；

7、重大决策类定价或节假日营销活动类等价格调整由公司统一下发；

8、财务部根据审批完成的《签呈》在收银系统内完成各商品建立或注销；

四、合同签订

1、婚宴、家宴类使用宴会厅均需签订合同，模板及编号以现使用版本为准，合同签订及合同档案管理等由婚庆部负责；

2、年会、会议使用宴会厅均需签订合同，模板以现使用版本为准，编号为W2018001起始编号，合同签订及合同档案管理等由外销部负责；

3、贵宾厅类会议使用需签订合同，合同模板以现使用版本为准，编号为N2018001起始编号，合同签订及合同档案管理等由各销售部门负责，4桌及以上宴会开立收据无需签订合同；

4、各合同号不可跳号、断号使用，具体以财务部原下发制度为准；

五、定金收取

1、婚宴、家宴类首款及中款在营销中心缴纳并开立收据，现金收取超过5000元及以上收取完后需通知财务部收取，如遇财务休息等情况通知总经理，收取需做登记及交接；各项定金、收据、合同、POS收银小票需当日18:00前交财务部，18:00后需次日10:00前（周末及节假日顺延工作日后第一天10:00前）；

2、会议、贵宾厅类签订合同后至总台缴纳定金并开立收据；

3、如遇特殊会议客户需上门收取定金，由各对接销售至总台外借POS机及收据，外出定金收取及收据正确开立有各对接销售负责其正确及完整，收取完毕后需至总台进行交账核销，不可超过次日(POS机及收据外借餐饮部需做好借出及归还时间等登记)；

4、前台现金收取超过5000元及以上收取完后需通知财务部收取，如遇财务休息等情况通知总经理，收取需做好登记及交接；

5、总台需在下班前将本班所收取的定金、收据、合同、POS收银小票、《总台定金交班表》整理好，通知当班餐饮第一负责人进行复核，无误后一同装进信封并封口，双方共同在封口处签字，在监控下将交班信封投递至保险箱内；

6、财务部需在次日10:00前收取保险内交班信封，并在监控下核对现金数量及真伪（周末及节假日顺延工作日后第一天10:00前）；

7、收据正确开立范本财务部予以下发，各部门按范本进行开立，如发生错开、跳号、作废等情况，责任人每次处理200元；

8、定金及各项营业款均投递至1F总台后办公室保险箱内；

六、系统录入及尾款结算

1、财务部需在宴会日当天将各类宴会定金收取明细交至2F收银台；

2、收银根据宴会定金收取明细，在收银系统内开台相应宴会厅，并录入相应定金金额及项目及录入相应合同号；

3、场租类、婚庆类、舞美设备类在相应宴会厅内录入对应品类及金额，如有折扣需在备注栏注明；

4、收银根据《宴会EO》单在相应宴会厅录入相应菜品、套系或其他费用；

5、餐饮套系类如调换原价菜品，需在原套系内下单临时菜进行注明调整；

6、餐饮套系类如增加菜品，需要原套系内下单单项菜品并注明金额；

7、宴会当日加桌，由各经办销售与客户签订《宴会桌数调整确认单》后交由收银，由收银员在收银系统宴会厅内进行下单；

8、非包厢、游艇、零点顾客购买酒水、香烟、扑克等客耗品需现结，此类商品统一下单至外卖包厢号，如需连同宴会尾款一同结算需由宴会厅负责人或销售至收银处签字后确认担保，此类商品统一下单至对应宴会厅内；

9、各宴会厅尾款结算均有各对应销售负责本场宴会的费用正确完整无误，并引领客户至2F收银台进行结算，如特殊需求收银员需至宴会厅进行收款；

10、收银根据宴会尾款结算完毕需在收银系统内进行结算；

七、其他

1、次日12:00前出品部需将前一天宴会出品清单及桌数原单明细报至财务部；财务部根据出品部原单明细及合同核对收银系统宴会结算是否正确无误（周末及节假日顺延工作日后第一天12:00前）；

2、财务部在稽核过程中发现宴会营业款项如有差异需及时与对接销售说明，销售需在3日内将差额款项补齐，同时进行通报批评根据情节严重予以处罚处理；

本通知20XX年2月1日生效执行！

宴会预定合同 第3篇

甲方：君悦大饭店

乙方：客户姓名__________________联系电话___________________

经甲乙双方协商同意，现就宴席预定事宜，达成以下共识：

一、宴席预定

1、________年_____月_____日甲方在饭店内_____楼_____区根据乙方要求预留 宴席场地。

2、宴席标准：_______元/桌（此价格不含香烟、酒、饮料等）。此价格在签字确认后生效。若需临时更改，只能提高不能降低标准。（中午就餐结束后，餐桌上所剩菜肴甲方不负责为乙方收拾再用，甲方可提供打包带供乙方打包使用；若乙方食用打包食品出现任何不适，甲方不负任何责任）。

3、宴席桌数：保底桌数_______桌备______桌（8桌备1桌），如需改动，应提前一星期与甲方负责人联系。宴席实到桌数未达到保底桌数的按保底桌数结账。剩余宴席桌数在三日内有效并按所定宴席标准执行。（之后改动的桌数只能增加不能减少）。

二、定金

为保障双方权益，乙方预付人民币_________元（按预定宴席总额的15%）作为场地预留订金。宴席结束后凭订金收据冲抵消费款。

三、取消宴席的赔偿

甲乙双方若以单方面原因导致宴席不能如期举行，如距宴席预定日期提前两个月取消，则双方不追究责任，全额退还预留订金；否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准执行：

1、距宴席预定日期60日以内（含60日）30日以上（含30日）取消，赔偿全部订金的50%；

2、距宴席预定日期30日以内（不含30日）取消，赔偿全部订金。

四、不可抗力

乙方在饭店举办宴席期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒

因素时合同自行终止。甲方可帮助乙方更换场地及时间，但不承担任何赔偿责任。

五、其他约定

若乙方有聘请婚庆公司进行相关事宜的，需提前15天通知婚庆公司与甲方办理相关手续，否则甲方有权拒绝婚庆公司进入场地，以此而影响到婚庆仪式正常运行于甲方无关。

六、如产生合同纠纷，双方可通过友好协商的方法解决，协商不成可通过法院依法解决。

七、此协议自双方签字确认后生效，一式两份，双方各执一份。

甲方代表：（签字）________________乙方代表：（签字）_______________

联系电话：_________________联系电话：________________

签署日期：___________年_______月_______日

宴会预定协议书 第4篇

甲方：

甲方代表：

联系电话

乙方：

预

定

人：

联系电话

经甲、乙双方就宴会地点现场实地勘察及双方协商，约定如下，共同遵守。

一、乙方确定宴会具体内容如下

宴会名称：

宴会标准：折后

元/桌(不含税金)

宴会日期及时间：

****年**月**日（□午

□晚)

宴会地点：

茶坊地点：

茶坊时间：

茶坊费用：

元

宴会需提前15天确定桌数和餐标。如提前15天确定了桌数和餐标，乙方需更改桌数，需提前7天告知甲方，未在7天前告知甲方更改桌数，一律不予变动桌数，按此前协议桌数执行。甲方和乙方提前15天确定了餐标以后，一律不能更改餐标。

菜单内容：（附后，甲乙双方签字确认）

预订宴会席位及人数：确保不少于

桌备

桌，如未达到确保桌数的须按照确保桌数买单,备桌凉菜按用餐标准20%收取费用，并在当日内消费完毕。

其它优惠项目：

二、协议定金

1、乙方自愿交付本次宴会场地的定金人民币

元正(大写：)，并在宴会举办之日前十天核定预定标准菜单。

2、甲乙双方认可：此定金为双方履行协议的基础保障，协议签署即时履行定金手续，未缴纳定金的协议不予生效。

3、若乙方单方面取消宴会场地或者违反本协议约定，此定金概不退还，作为甲方履约损失的补偿。

4、此定金可用作冲减本次宴会同额度的宴会费用。

5、如乙方遗失定金收据，需由乙方书面申请并说明，并附乙方身份证复印件，经确认并于一个月后方能办理退款。

三、结算方式

1、宴会正餐结束后即结清此协议全部费用，包括餐后的茶坊包场费用，若有次场用餐的另行结算。

2、若当日未能结清费用的，乙方应按每天3‰向甲方支付延迟付款滞纳金。（此条规定适用于现金消费）

3、本协议中有效的支付方式为：现金结算

4、特别约定：甲方另发行的会员卡、储值卡、消费卡或类似情况，按相关之使用规则，不得用于此协议内容的支付。

四、宴会的变更

上述宴会场地及宴会日期未经甲方同意不得擅自变更。

乙方如需改日期或场地须提前征得甲方书面同意，若甲方无法满足乙方需改申请的，则不予更改，乙方确定更改后的日期应与原定日期相距不超过一个月。

五、违约责任

1、若因乙方原因取消宴会场地或者违反本协议约定，宴会定金不予退还，亦不得用以抵扣在甲方的其他任何消费。

2、如遇不可抗力之事件或政府行为征用此场地，甲方可视实际情况协助乙方安排其它场地，因受场地限制而必须取消此确认的，甲方只退还已收之定金，不承担任何其他责任。

六、其他

1、甲方及市消防局规定，为确保大型宴会宾客的人身安全，甲方公共场所及厅房内严禁使用明火、禁放礼炮、纸花及冷烟花等易燃易爆危险品，只允许撒花瓣。室外燃放烟花、爆竹由乙方自行安排人员负责，因此造成的一切后果由乙方全部承担。

2、根据国家相关规定，宴席酒水必须留样，如因乙方自带酒水、饮品质量造成的责任事故，由乙方自行承担。

3、对于乙方自带的酒水饮品，乙方需派专人管理，甲方提供酒水饮品存放区，负责摆放酒水饮料，若在宴席过程中产生酒水饮品遗失，甲方概不负责。

4、如乙方原因造成甲方财物损坏、严重影响他人、发生安全事故等不良后果，须由乙方负责全部责任及作相应补偿和赔偿。

5、场内禁止瓜子花生等有果壳的食品，乙方应遵守并有义务告知赴宴嘉宾。若有违约情况，乙方同意支付500元的专项费用，作为甲方额外劳动之报酬。

6、乙方或其委托人如果需要布置宴会场地（包括至场地途中的各项布置），应提前48小时与甲方确认并获得许可，包括但不限于：位置、范围、项目、布置方式、布置工作的入场和撤场时间。

若因乙方或其委托人的布展工作不当导致甲方的物资设备损伤、损坏、遗失等，由乙方负责赔偿。

7、乙方布展若有特殊需求（如电源安装）应提前通知甲方，以便甲方给予协助。乙方布展应优先满足宴会用餐的需求，甲方可提出建议，乙方自行负责。

七、甲乙双方共同履行此协议，若有争议友好协商，或提交德阳市仲裁委员会仲裁。

八、本协议壹式贰份，甲乙双方各执壹份。

九、此协议解释权归蜀徽大酒店所有。

甲方签署/签章：

乙方签署/签章：

日期：

日期：

合同编号：

婚宴协议

甲方：

乙方：

本着实现甲乙双方真诚合作的原则，经双方友好协商，现针对乙方在甲方举办宴会事宜达成协议如下：

宴会日期：

****年**月**日

市

宴会地点：

保证人数/席数：

预备人数/席数

用餐形式：

宴席标准：

元/席

宴会性质：

指示牌内容：

先生

小姐

结婚庆典

先生/小姐/小朋友

庆典

地点：

时间：20

****年**月**日

备注：

双方权责：

1、甲方为乙方提供甲乙双方确认的宴会当天相关服务及菜品。

2、甲方保证宴会出品与服务的质量，为客人提供超值服务。

3、甲方为乙方提供宴会当天2席贵宾台面设计。结婚庆典铺设公馆正门口至大堂红地毯。

4、甲方赠送乙方宴会当天POP牌一个。（尺寸为520mm*720mm）

5、甲方为乙方提供宴会当天嘉宾签到台一个。（不含签到薄、签到笔）

6、甲方配合乙方当日宴会性质可提供浪漫背景音乐。

7、甲方为乙方提供宴会当天免费泊车（最大停车量为30台，大型客车20座以上需提前通知甲方）。

8、乙方可以宴会当日携带酒水饮料或由甲方提供平价酒水（费用自己承担）。

9、乙方需于宴会开始前3日将POP牌制作内容发至公馆邮箱：XX,注明宴会时间及宴会客人姓名，并电话通知当次宴会负责人跟进。

10、乙方有义务爱护甲方设备设施，如有损坏，乙方根据以下标准具实赔偿，甲方保留破损物品备乙方查看。（标准如下：骨碟：10元/个

翅碗：5元个

翅勺：3元/个

筷架：2元/个

筷子：10元/双

大肚杯：25元/个

普通红酒杯：30元/个

蓝柄红酒杯：35元/个

白酒杯：5元/个

直升杯：18元/个

普通果汁杯：30元/个

蓝柄果汁杯：55元/个

地毯破洞（烟头）：100元/个

桌布破洞（烟头）：200元/张）

11、乙方宴会如有布置公司进场布置，须收取进场布置费1000元/场。

12、乙方不得在甲方场所内燃放礼炮、烟花、冷焰火等危险物品，因乙方原因造成物品损坏人员伤亡，乙方负全部责任，并据实赔偿。

13、乙方客人需乙方主人自行安排用餐情况，如因乙方客人醉酒或其他原因造成公馆物品损坏的，乙方因付全部责任，并据实赔偿。

14、对于宴会时间、地点、人数及相关内容的变更，乙方须提前7天（168小时）通知甲方，因乙方自身原因造成该次宴会的延误或取消，甲方不承担任何责任。

15、宴会总金额按保证人数/席数为底数计费，超过保证人数/席数按照实际人数/席数计费。围餐总席数允许上下浮动2席，当日围餐宴会不足保证席数，余下2席以内席数可在2日内（最多分两次）到本店用餐或打包。

16、围餐宴会保证人数（合同上所填保证席数）每达到10席可备1席10人餐位，依次类推）

17、宴会期间甲方不负责乙方贵重物品及儿童的看护工作，请乙方自行保管及合理安排儿童的照顾，如发生意外，甲方不承担责任。

18、乙方保证按每场宴会时间安排，所有特殊情况需延时（在甲方无下场接待的情况下）须与当日宴会负责人交接确认并收取相应延时场地费。甲方如有下场宴会提前与乙方支会，乙方有义务配合甲方的工作安排。特殊情况双方友好协商解决。

19、乙方宴会自带酒水需在当日宴会开始前3个小时送至公馆，甲方负责将宴会后未开封之酒水饮料回收交还乙方。乙方如需回收空瓶及开封后未喝完的酒水饮料须提前支会甲方。

20、本协议签订后宴会举行前7日内，因乙方自身原因不能举行该宴会时，定金不予退还，因天气等不可抗力因素（雨、雪、冰雹、大雾、地震等自然因素）造成宴会不能按时举行时可由双方代表协商另定宴会举办时间。

21、因不可抗力因素造成户外场所仪式不能举行时，双方友好协商解决，另定举行时间或更换其他场所，甲方不承担责任。因乙方原因产生的临时维修或改造费用由乙方全部承担，甲方协助联络工作。

宴会时间约定：

公馆各场地使用时间分午市和晚市两场。

时间为：午市10：30_2：30，晚市5：00-9：00

文档内容仅供参考

物品费用明细：

名

称

规格

价格

单位

备注

POP牌

520mm*720mm

50元

个

签到薄

250mm*350mm

100元

本

签到笔

双头黑色

20元

支

投影仪（含投影幕）

分辨率

XGA(1024×768)

300元

小时

整场使用按优惠价600元/场收费，不足1小时按1小时计费

投影幕

100元

场

鲜花

胸花

6元

支

讲台花

180

束

会议台花

280

束

活动场地费明细：

场地名称

规格

价格

备注

三楼露天平台

13m*11m

150m2

3000元/场

延时按500元/小时计费（不可用餐）

XX广场

10000元/场

延时按800元/小时计费（不可用餐）

公馆前厅大堂

17.5m*15.5m

3000元/场

延时按500元/小时计费（不可用餐）

XX殿宴会厅

21m*20m

4000元/场

延时按800元/小时计费（可用餐）

注：以上费用仅包括场地使用费，4小时以内所有时间段都以一场标准计费；延时按延时标准计费；

支付方式：

2、乙方以现金形式至少在宴会开始前7天交付甲方3000元人民币作为该次宴会的定金，定金可充抵宴会菜金。

3、乙方在宴会结束当天提前出示押金条，一次性以现金或刷卡形式结清宴会总费用，超时结算每天按宴会总金额的1%计算滞纳金。

本协议一式两份，双方各执一份，自双方代表签字或盖章之时起生效。

真诚希望上述之安排令您满意。如有任何需要改善之处，请告知我们。

感谢您选择丽岛会所。我们将不遗余力、悉心安排，使您的宴会获得圆满成功。如需任何效劳之处，请拨打电话XX，传真

XX

甲方代表签字：

乙方代表签字：

电话：

电话：

职位：

日期：