一、有哪些适合老年人吃的健康食品1.以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代.老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含 170 克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质.2.主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调.如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入 1~2 种蔬菜一起煮,以确保每天至少吃到 500 克的蔬菜.3.每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物,一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用.可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用.如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释.4.补充维生素 B近年来研究显示,维生素 B 与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联.无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素 B 大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素 B.没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素 B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥.5.限制油脂摄取量老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物.另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食.最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮换着吃,这样比较能均衡摄取各种脂肪酸.6.少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时,常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患.可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜、香菇、洋葱,用来炒蛋、煮汤、煮粥.利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食物的味道.还可以用一些气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等中药材,取代盐或酱油,丰富的味道有助于勾起老年人的食欲.7.少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜.8.白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所,不少老年人整天不大喝水.其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶变换口味,但是要少喝含糖饮料.晚餐之后,要减少水分摄取,这样就可以避免夜间频繁厕所,保证睡眠质量.9.每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大,加上长期服药,所以不同的老人需要额外补充的营养素也大不相同.老年人每天服用一颗复合维生素补剂,是最基本且安全的强化营养方法,尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B、抗氧化维生素 C 及 E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等.不要擅自服用高剂量的单一补充剂,尤其是脂溶性的维生素 A、D、E 等,吃得过多会累积在体内,引发毒性.二、适合老人吃的 6 种食物一、坚果巧克力。坚果是抗氧化剂维生素 e 很好的食物源。维生素 e 有防止认知能力下降的作用。黑巧克力也具有强抗氧化剂的功效。建议：每天吃 1 盎司坚果黑巧克力，既有益大脑，又不会摄入过多的热量、脂肪和糖。二、全谷食物。吃全谷食物能降低心血管疾病的风险，促进血液流动，进而使大脑细胞活力更强。三、蓝莓。蓝莓能减少老年痴呆症等疾病对大脑的损伤。多项研究还发现，富含蓝莓的饮食可显著提高学习及运动能力。四、含*类食物。咖啡、能量饮料以及某些药物中所含的*毫无疑问具有提神醒脑的作用，但是这种作用只是暂时的。注意：*摄入过量会导致神经过敏和不舒服。五、葡萄糖。葡萄糖是大脑理想的“燃料”，因此一杯甜饮料可以暂时促进记忆力。注意：摄入葡萄糖过量也会损害记忆，而且会导致肥胖六、鱼类。鱼类是真正的“大脑食物”，鱼肉中的欧米伽 3 脂...
