老年人经常吃菠菜可以预防中风

老年人一旦中风就会有很多的后遗症，经常会导致瘫痪，或者更坏的后果，所以老年人一定要及早的预防中风这种疾病，那么到底吃什么能预防中风呢，比如香蕉、土豆及富含维生素 C 的蔬菜等，有一样东西也是可以预防中风的，那就是菠菜。下面我们一起来了解一下吧！菠菜中含有丰富的叶酸，每 100 克菠菜的叶酸含量高达 347 微克，名列蔬菜之首。叶酸是一种 B 族维生素，是人体造血的基本原料。一旦缺乏叶酸，最明显的就是红细胞生产减少，导致巨噬细胞性贫血，其中老年患者比较多见。菠菜中还含有铁，叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血液携氧量，从而加快血液循环。从这个角度讲，吃菠菜能降低中风的风险。早在 2007 年就有媒体发表了一篇补充叶酸预防中风的分析报告。报告显示，补充叶酸能将中风风险降低 25%，服用叶酸超过 36 个月，则能降低 29%。叶酸遇光、热、酸、水易损耗，因此在吃菠菜时，烹调要快炒快出。除了菠菜，每天吃个胡萝卜也能降低中风的风险，因为 β-胡萝卜素可以转化成维生素 A，防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防中风。中风是综合因素导致的结果，吃什么只是防中风的一个方面。大家还要从健康的生活习惯入手，戒烟、限酒、多吃菜、适量运动等。