老人补钙吃什么好？

一、老人补钙吃什么好老人补钙五款食疗菜谱老人补钙的药膳中医药膳中有许多菜谱补钙的效果都非常好，尤其是适合于老年人。毕竟老年人的身体各方面机能都不如青年人，饮食上一定要仔细小心。一、虾皮炒萝卜丝营养评价：虾含有丰富的钙质，萝卜含有大量维生素，这道菜肴堪称营养美味首选。材料：白萝卜 600 公克，蒜末 10 公克，虾皮 20 公克，高汤 150㏄，葱末 10 公克，盐 1/4 茶匙，鸡粉 1/4 茶匙，糖少许，胡椒粉少许。做法：1、白萝卜洗净，去皮后切丝。2、热锅，加入 2 大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。3、于作法 2 锅中加入萝卜丝炒 2 分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约 10 分钟后，打开锅盖加入作法 2 的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。二、百花炒素营养评价：此菜营养丰富，滋味独特。黄花菜的高营养配以润肺养肤的百合、清垃圾助减肥的木耳、延缓衰老的豆腐干、补充维生素 C 的青椒，都使这道菜为众多女性青睐。材料：黄花菜干(此时没有新鲜的)、黑木耳、豆腐干、青椒各 25 克，鲜百合 100 克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。做法：1、鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把豆腐干、甜椒切丝。2、点火，倒入少许菜子油烧至八成热，葱花爆香，倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分钟，然后加入青椒丝，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。三、黄豆炖猪蹄营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。做法：1、需将黄豆提前浸泡半天。2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧 20 分钟这样。4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!5、放入味精，葱花，出锅即可。四、青椒炒鸡蛋营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素 C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。做法：1、青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用。2、热锅入 1.5 大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒 1 分钟至断生，加入盐，炒匀。3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒 1 分钟，即可装盘上桌。五、豆腐炖鱼营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃 200 克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的 1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素 D 能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒。做法：1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块。2、葱蒜切碎。3、锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约 2 小碗水。5、把豆腐均匀的放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约 15 分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。二、补钙切勿盲目七个补钙误区加速钙质流失一、补钙的七个误区1、以为水果代餐有利于骨骼健康很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。2、以为喝饮料与补钙无关饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者──因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要...