提醒老人4种情况下千万别吃大白菜四季保健

老年人吃大白菜的同时，要记住下面 4 种情况下不要吃大白菜。这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。因为在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。因此，建议大白菜应现炒现吃。营养丰富百菜百搭据专家介绍，大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少。每 100 克大白菜中就含有 0.2 克脂肪、1.1 克蛋白质、2.1 克碳水化合物、61 毫克钙、0.5 毫克铁、0.4－0.6 克纤维素。此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中维生素 C 的含量非常高，每 100 克大白菜中维生素 C 的含量竟高达 20－60 毫克。大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧！解酒通便有助消化“大白菜在中医上讲，能理气就能宣肺，从而利气，进而气化。酒是湿物，能够逆胃，而通过大白菜的气化，能将酒的湿气气化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。”专家说。“将大白菜放入滚水中蘸一下，捞出食用，就能起到解酒的效果。”专家说。而为何大白菜还能通便，有助消化呢？专家解释说，这与它富含丰富的纤维素有关，纤维素能促进肠道蠕动，从而达到助消化，防止大便干燥的作用。也正是因为这样，专家特别提醒腹泻病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹泻症状。