10款美味帮老人春季护肝春季保健

春季天气干燥，这种气候特点特别容易使我们的肝火过旺。这对于我们的肝脏健康来说可是影响很大的，所以大厨艺小编想推荐一些对保护肝脏有用的美味，希望老年朋友们可以好好利用。春养肝，指春季养肝。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。因此，春季养生又为注重精神调理，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血调畅，达到防病保健康之目的。当情绪不舒畅时，尽量能够找一个可以诉说的人，或找一种可以发泄心中郁闷的方式来疏泄这种坏的情绪，不要硬憋在心里。遇到不痛快的事，肝气郁结难受时，可以尝试“嘘肝法”：面对常青绿色树木，口发“嘘”的声音，缓缓地、深深地吐出一口恶气，一直到心情好转为止。经常伏案工作的白领一族，可以在自己的电脑旁边摆一盆常青植物盆景，如芦荟等，可以养眼舒肝。多吃时令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏，中医讲：“肝主青色，青色如肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用。1、菠菜炒猪肝菠菜 500 克、猪肝 250 克、食用盐、花生油等调味品适量。先将猪肝切成片状，注意越薄口感越好，把菠菜切成段备用，然后烧开锅，加入食用油，放入猪肝、生姜爆烽，等猪肝变色之后加入菠菜在炒熟就可装盆享用了。2、川芎天麻蒸鲜鱼鲜鱼肉 600 克，天麻 15 克，川芎 5 克，姜、葱、米酒、香油适量。水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放臵其上，接着放上天麻、川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约 15～20 分钟。将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的鱼上即可。3、蘑菇炒山药干燥蘑菇 15 克、新鲜山药 300 克、芹菜 100 克。先将蘑菇洗净，再用热水泡约 10 分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。4、木瓜鲩鱼尾汤番木瓜 1 个，鲩鱼尾 100 克。木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮 1 小时左右。5、鲫鱼汤鲫鱼一条、陈皮 10 克、荜拔 10 克。将陈皮、荜拔装入纱布袋中，然后同鲫鱼一起熬汤，等汤好了之后适当的加入生姜、姜丝、食用盐进行调味就可以了。6、猴头菇冬瓜猪肉汤猪瘦肉 120 克、猴头菇 80 克、冬瓜 500 克，白术 120 克、生姜、陈皮各适量。先将冬瓜皮冬瓜蕊去掉，留下中间部分，然后把猴头菇放到清水中浸泡并洗干净。生姜，陈皮等也洗干净，然后将所有的材料都放到滚水中在滚开关小火直至冬瓜肉烂了在食用。7、菠菜鸭血豆腐汤菠菜 400 克、豆腐、鸭血各一小块，枸杞子适量。先将所有的材料都洗干净，然后在锅中加入适量的高汤，接着把鸭血和豆腐放进去清炖，等在滚开之后加入菠菜、枸杞子在炖半个小时就可以加入胡椒粉、食用盐进行调味了。8、红枣炒木耳红枣 15 枚，白木耳 15 克，黑木耳 15 克，盐、香油，葱、姜适量，清水 100 毫升。将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用。大枣洗净（剖开）备用。姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖 5 分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。9、灵芝冻灵芝 10 克，红枣 10 枚，水 500 毫升，洋菜粉 10 克，冰糖适量。灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎 30 分钟，过滤取药汁后加红枣续煮 15 分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。10、马蹄蛋汤马蹄 250 克，鸡蛋 1 个，香油、盐适量，清水 1 升。准备鸡蛋 1 个，并打咸蛋花备用。将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮 10 分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。春季养肝是一件很重要的事情，当然除了调节饮食以外，我们还希望老年朋友们能够遵循良好的生活方式和习惯，这样不止肝脏健康有保证我们全身的健康也会有更好的保障。