旅游专业课程教学大纲范文

旅游专业课程教学大纲范文第1篇

【摘要】随着教育体制的不断革新，高职教育面临着更高的教学目标，如何在新媒体环境下提高高职教育教学活动的有效性已经成为教育工作的重中之重。这就要求广大教师要借助信息技术的优势，不断为学生提供丰富的学习体验，从而满足学生的学习需要。而“翻转课堂”作为一种全新的教学方式，不仅突破了传统教学模式的滞后性，而且还有效地激发了学生的自主学习兴趣。为此，本文立足于高职旅游管理类课程教学，具体阐述了“翻转课堂”的应用策略。

【关键词】新媒体环境  翻转课堂  高职旅游管理类  课程教学  应用

一、高职旅游管理类课程教学的现状

随着教育体制的深入改革，高职教育在教育领域中的重要地位日渐显著，其中旅游管理专业作为一门新兴的综合专业，为高职生提供了丰富的就业选择。但是，由于高职旅游管理专业的起步较晚，其发展与改革还成熟，导致在相关课程的实施过程中还存在许多问题，这些问题严重影响了教学质量的提升，这对学生今后的长期发展是极为不利的。[1]一方面，许多教师仍采用的是传统的教育理念和教学模式，一味的注重理论灌输，忽视了对學生学习兴趣的培养，导致学生一直处于被动的学习状态，不仅降低了学生的学习效率，而且还很容易造成死气沉沉的课堂氛围。与此同时，传统的教学模式阻碍了师生间的有效互动，学生的困惑和疑问根本得不到解决，久而久之，便会降低学生的积极性和主动性，最终难以取得理想的教学效果。另一方面，在新媒体环境中，许多教师的教学水平和信息技术水平还停留在最初阶段，严重影响了现代教育的革新与发展，不仅影响了教学效率的提升，而且还阻碍了教育体制改革的进程。由此可见，目前高职旅游管理类课程的教学效果不容乐观，加强对其教学改革和教学创新迫在眉睫。

二、新媒体环境下将翻转课堂应用于高职旅游管理类课程教学中的必要性

在新媒体环境中，传统的教学模式和方式已经无法满足学生发展的实际需要了，这就要求广大教师必须要积极转变传统的教学模式，引进先进的教学经验和技术，不断创新教学方法，以便解决高职旅游管理类课程教学中的问题，从而为推进高职旅游管理专业的教育改革奠定良好的基础。而“翻转课堂”恰好能够满足这一需求，将“翻转课堂”应用于高职旅游管理类课程教学中，不仅能够强化教学活动的专业性和职业性，而且还能满足学生的个性化发展需要，促使学生能够根据自身的实际情况制定合理的职业规划，进一步为实现学生的全面发展奠定良好的基础。[2]首先，“翻转课堂”以信息技术为依托，促使教师能够将网络教学资源和学校教学资源相结合，从而提高了教学内容的多样性和多元化。在实际课程开展的过程中，教师能够利用多媒体、手机APP等作为教学工具，引导学生根据自身的学习情况开展针对性的学习活动，在延伸教学内容的同时，也极大地提高了学生的学习质量和效率。其次，在“翻转课堂”中，师生间的互动性大大增强，通过新媒体的运用，师生间的交流更加快捷和方便，不仅突破了时间和空间的限制，而且还强化了师生、生生互动的随时性和多向性。最后，“翻转课堂”为学生提供了多样化的网络学习平台，在提高教学活动趣味性的同时，也促进了学生自主性的发展，这对增强教学效果具有重大的意义。

三、新媒体环境下翻转课堂在高职旅游管理类课程教学中的应用

1.精心制作教学课件，引导学生进行课前预习

“翻转课堂”最大的特点就是将课前学习任务与课中学习任务进行调换，让学生在课前独立完成原本在课中完成的学习任务，从而留出更多的课堂时间解决学生的疑难问题。这就需要教师要充分发挥自身的引导作用，为学生精心制作教学课件，促使学生通过信息技术手段获取学习的重点和难点，进一步提高学生学习活动的针对性和有效性。[3]首先，教师需要根据教学内容为学生制定科学的学习计划，引导学生通过分享链接获取学习的主要内容。其次，教师需要利用互联网技术加强与学生的交流，以便获取学生自主学习的信息，从而掌握学生的学习情况。最后，教师需要将学生的主要问题记录下来，方便在课堂教学中一一解答，从而为提高课堂教学的质量和效率奠定良好的基础。以《旅游市场营销》中“消费市场”的教学内容为例，在课堂教学之前，教师可以将我国目前的旅游市场现状进行整合，为学生提供丰富的网络资源和教学资源，引导学生通过自主搜集材料，设计出旅游市场开发的可行性方案，将设计过程中遇到的问题记录下来。与此同时，教师需要利用互联网或手机平台了解学生的学习状况，针对学生的普遍问题进行及时解答，从而确保学生自主学习活动的顺利进行。

2.强化师生间的互动，发挥学生的主观能动性

在完成课前自主学习任务后，教师需要在课堂教学中组织学生开展探究活动和交流活动，引导学生对所学知识进行深入研究和分析，从而满足学生的个性化发展需要，进一步发挥出“翻转课堂”的真正价值。一方面，教师需要采用创新性的教学手段，比如情境教学法、合作学习法、案例分析法等等，为学生提供充足的交流机会和空间，促使学生真正成为课堂上的主人，进一步提高学生的探究能力与学习能力。另一方面，教师还需要给予学生适当的指导，构建完整的评价体系，不断提高评价标准的多样性和全面性，以便帮助学生树立自主学习的信心。与此同时，教师还需要将评价结果纳入期末考核成绩中，以此调动学生的积极性和能动性，从而为实现学生的全面发展创造有利的条件。例如，在教学《旅游市场营销》中“旅游市场营销战略”时，教师可以利用合作学习法开展教学活动。首先，教师要根据学生的学习情况进行合理分组，让学习能力相当的学生分为一组;其次，教师可以为学生创设真实的教学情境，让学生结合具体的情境设计出不同的营销战略;最后，教师需要对每组学生的学习情况进行评价，也可以让学生互评，以此作为考核学生的依据，从而将学生的内在潜力最大限度的发挥出来，进一步提高课堂教学的整体质量。

3.合理布置课后任务，促进学生自主性的发展

在“翻转课堂”模式中，教师需要加强对课后任务的设计和布置，以便巩固和完善学生的知识结构，促使学生能够根据自身的学习情况进行自主延伸，从而为学生今后的职业规划创造良好的条件。因此，教师需要全面掌握学生的学习情况，结合学生的长处和短处，为学生布置差异性的课后任务，引导学生利用信息技术进行自我完善和自主学习。例如，在教学《旅游市场营销》中“旅游产品组合”时，教师可以引导学生根据自己的兴趣爱好进行拓展学习：选择自己感兴趣的旅游市场进行调查和规划，设计出不同种类的产品方案，切实发挥出旅游市场的经济价值和人文价值。这种针对性的课后任务不仅能够激发学生自主探究的兴趣，而且还能满足学生的个性化发展需要。

参考文献：

[1]薛国瑜.新媒体环境下翻转课堂在高职旅游管理类课程教学中的应用研究[J].考试周刊，2017（06）.

[2]张凤晨.翻转课堂在本科管理类课程教学中的应用探究[J].远程教育，2016（08）.

[3]王立华，粟郁.翻转课堂在高校管理类课程中的应用研究[J].现代教育技术，2015（07）.

旅游专业课程教学大纲范文第2篇

(2017--2018学年第二学期)

上半学期,在学校领导,和系部领导的关心支持下教学各项工作稳步推进,经过教学常规检查,现归纳如下

一、 旅游教研室所有老师都能按照学校教学规范要求,按进度完成相关教学文件撰写.教学进度符合计划,作业批阅次数和计划规定次数基本吻合. 二 、教师内涵素质得到提升

通过教学检查,我们发现大多数教师的教案撰写水平有了一定的提高,基本上能按照教学大赛的标准撰写教案(有切实的目标、有具体的教学组织活动、教学设计思路等)。在已经进行相关教学大赛中。我专业刘娟老师获项目二省赛现场比赛资格，程洁老师进入市赛项目一复赛阶段。

三 、学生学习表现有了进步

具体表现在作业完成率提高，4个教学班学生作业完成率达到98.6%。上课睡觉、玩手机等现象有了根本性的好转，部分班级甚至杜绝此类现象。部分优秀学生在课后能和教师进行互动,探讨学习过程中遇到的难点. 四 、学徒制教学模式得到推广和运用

16酒店班四月中旬，到各个合作酒店，开展实践学习，各专业老师送课上门，运用多种信息化教学手段，保证了学生在外期间理论课程的学习完整性和科学性。拓宽了办学思路。 不足之处：

一、课堂教学随意性比较大;如何调动学生参与学习主动性，启发学生积极思考。部分教师引导的不到位，学习效率较低。

二、 教师唱“独角戏”的多，学生主动参与的少;重视“双基”训练，忽视了“三维”目标的培养等。有的知识点已经讲授了，但课后学生练习不到位导致学习效果一般。我们提倡学习全过程关注。

旅游专业课程教学大纲范文第3篇

摘 要：在中职旅游专业语文教学过程中，教师应结合旅游专业特点，重视培养学生的语文综合素养。教师在中职旅游专业语文教学中应采取以下教学策略：丰富语文课堂，提高学生的文学素养；开展模拟训练，提高学生的实践能力；注重口语教学，提升学生的口语表达水平；加强写作训练，提高学生的专业写作水平；组织课外活动，提高学生的综合素养。

关键词：中职；旅游专业；语文教学；语文素养；职业能力

在中职语文教学过程中，教师除了正常传授语文基础知识、培养学生文学素质外，还要具有一定的职业倾向性。教师在教学中应结合旅游专业特点，重视培养学生的旅游文学素养、口语表达能力和写作能力等。这样，才能丰富学生的专业知识，增强学生的就业信心与能力。教师要针对中职学生语文基础薄弱、学习积极性和主动性不高的现状，积极改进教学策略，提高教学成效，提升学生的语文综合素养及职业能力。

一、丰富语文课堂，提高学生的文学素养

教师在中职语文课堂上不仅要进行必要的知识讲解，还要对语文教材进行拓展，开阔学生的视野，把中职语文教学与专业技能培养结合起来，让学生在实践中提升语文综合素养，提升职业能力。

旅游服务与管理专业学生必须具备一定的文学素养。当前，中职学校语文教材是统一的，不区分专业，这对旅游专业语文教学是一种限制。因此，教师应适时为学生补充一些与旅游相关的文学作品，如《观沧海》《徐霞客游记》等，这样既能丰富学生的阅读内容，又能陶冶学生的情操，激发学生热爱祖国大好河山的情怀，提高学生的文学素养。教师可利用网络收集与旅游文化相关的文学作品，从而开发语文教学资源，做好校本教材的积累，促进学生专业化素养的形成与发展。同时，教师要积极引导学生也参与进来，让学生收集整理与旅游文化相关的文学作品、历史典故、人物传记等，并认真研读，在课堂上进行交流与讨论。这样的教学，能够提高学生的旅游文化素养，实现语文学科的专业化发展，凸显职业教育的实用性。

二、开展模拟训练，提高学生的实践能力

为提高旅游专业学生的实践能力，教师可在课堂教学中安排模拟训练环节，即每节课前拿出2分钟让学生进行模拟训练，进行主题性的旅游业务讲解或演讲。讲解前，教师应要求学生准备好讲解资料或演讲内容。在讲解过程中，教师要对学生不恰当的语气、语调、用词等及时纠正。讲解结束后，教师应该带领学生做好点评工作，并给出建设性意见。长期坚持课前演讲训练，学生能逐渐提高实践能力。当讲解得到大家的肯定时，学生就会信心百倍，更积极地投入到学习中。对于不愿意参加讲解的学生，教师要积极引导，不要强迫。每位学生都有自己的闪光点，教师可以让他们展示其他方面的才艺，如唱歌、舞蹈等，帮助他们循序渐进地树立自信，逐渐提高实践能力。

三、注重口语教学，提升学生的口语表达水平

口语表达能力是优秀导游人员必备的技能，教师在教学中要重视学生的日常口语训练。第一，口语要规范，说普通话。第二，表达要条理清晰、逻辑性强。第三，表达要得体，掌握一定的交际方法和技巧。教师应结合旅游专业特点，制定相应的口语教学目标，引导学生主动参与口语训练，促进学生口语水平的整体提升。在实际教学中，教师要为学生创设相应情境，让学生在真实的交际情境中产生参与口语训练的积极性，展开相应的口语训练，从而提高口语表达水平。教师可以找一些沟通不好导致的投诉案例，让一些学生表演整个过程，让其他学生通过观看找出问题及症结所在，并寻求到好的解决方案。这样，学生就能在真实情境中提高口语交际能力和导游交际技巧水平。

四、加强写作训练，提高学生的专业写作水平

旅游专业学生必须具备一定的专业写作水平，因此教师要重视学生的写作训练，尤其要加强对记叙文和说明文的写作训练。在教学中，教师要讲清不同文体的写作要点及注意事项，还要加强学生的写作训练，并及时进行批改指导。此外，教师要加强学生的旅游应用文写作训练，如旅游解说词、旅游商品说明书、旅游合同文本等。同时，教师要经常给学生展示一些这方面的优秀文稿，供学生学习。这种示范讲解与自主训练的有机结合，能够增强写作教学的形象性、趣味性，让学生轻松学习，提升专业写作水平，从而为以后的工作打下坚实基础。

五、组织课外活动，提高学生的综合素养

丰富多彩的课外活动，对提高学生的综合素养与能力具有重要作用。首先，教师要给学生推荐课外阅读书目，让学生通过广泛阅读来丰富文化知识、提高综合素养。需要注意的是，教师要结合学生的专业特点，推荐与专业密切相关的课外书籍，如各地民俗、诗词鉴赏、日常口语交际等，从而逐步提高学生的文化修養、交际水平和专业技能。其次，要适时地进行实地参观。教师可以带领学生参观学校附近的景区，丰富学生的课余生活，为学生今后更好地开展导游工作打下基础。

总之，中职旅游服务与管理专业语文教学要服务于学生的专业特点，将教学改革与学生的专业结合起来，不断提升学生的职业能力，这样才能提升学生的语文素养及专业技能。在中职语文教学过程中，教师要把以就业为导向的职业教育目标落实到日常教学中，使学生能够更好地适应社会。

参考文献：

[1]李春秀.中职旅游专业语文教学情感教育策略研究[J].吉林省教育学院学报，2012（05）.

[2]蓝桂娥.中职旅游专业语文教学改革简论[J].职业教育研究，2007（08）.

旅游专业课程教学大纲范文第4篇

摘    要：为了让学生在入学后能够及时了解所学专业的概况，培养学生的专业兴趣，为以后专业课程的学习及自身发展规划的设定打下基础，高等院校普遍开设了专业导论这一课程。文章以物流管理专业为例，分析了当前专业导论课程教学中存在的一些问题，从改变授课形式、合理设置课程内容、提高教师积极性、增加实践教学环节等方面对专业导论课程教学改革问题进行了探讨。

关键词：物流管理;专业导论;教学改革

专业导论是大学新生入学后需要学习的一门十分重要的导论性课程。专业导论课程的开设有助于学生了解所学专业的内涵特点、课程体系和人才培养目标的基本要求、所学专业与行业的关系及本专业的发展现状，使他们能够对大学阶段的学习生涯作一个规划，为后续专业课程的学习打下坚实的基础[1]。近年来，在全国上下全面深化高等教育教学改革的大背景下，如何对专业导论课程教学进行改革，以激发学生的学习热情，提高专业导论课程的教学效果，是一个值得授课教师认真思考的问题。笔者拟以所在的阜阳师范大学物流管理专业为例，对这一问题进行探讨。

一、开设专业导论课程的意义

（一）消除学生疑虑，帮助学生了解专业

根据多年来的教学经验，笔者在与大一新生交谈过程中发现一个问题，相当一部分学生在填报高考志愿时因听从了老师和家长的建议才选择的物流管理专业，而真正是在了解物流管理专业后自主填报志愿的学生并不多。还有一部分学生是通过专业调剂被录取到物流管理专业的，对物流管理专业更是缺少必要的了解。以上原因导致很多学生在入学后产生一些疑虑，比如“物流管理专业的学生毕业后可以从事哪些方面的工作”“物流不就是干快递吗”等，甚至有些学生在入学前就已经做好了转专业的打算。通过开设专业导论课程，可以让学生尽快了解物流管理专业，消除疑虑，端正專业学习态度。

（二）展现专业前景，帮助学生树立信心

当前，大学生就业形势严峻，就业压力日益增大，物流管理专业的就业前景如何是学生和家长普遍关心的一个问题。通过开设专业导论课程，可以加深学生对物流行业在国民经济中战略地位和支柱性产业的认识，帮助他们了解物流行业发展前景及物流管理专业学生的就业前景，增强学习物流专业的信心。

（三）揭示成长规律，帮助学生适应环境

对于刚入学的大一新生，其所面临的学习和生活环境发生了很大的变化[2-3]。在学习上，中学里的那种封闭式学习、过度依赖教师、填鸭式被动学习和单纯追求应试成绩的学习方法已经不再适用，取而代之的是开放式学习、教师只起引导作用、满足趣味性地主动学习和为成才而学习;在生活上，其生活方式也由高度依赖父母、以自我为中心的家庭生活转变为远离父母独立生活、需要顾及他人感受的集体生活。面对新的学习、生活环境，很多学生会变得无所适从。开设专业导论课可以帮助学生了解大学教学管理及课堂教学的特点，掌握集体生活中与人相处之道，认识人才成长规律，尽快适应大学环境。

（四）确立学习目标，帮助学生拟定规划

升入大学只是学生人生道路上的一个短期目标，当这一目标实现后，如果不引导学生确立一个长远的学习目标，一部分学生可能会迷失方向，最终导致学业荒废。通过开设专业导论课，解读本专业的人才培养方案，可以使学生对将要开设的课程做到心中有数，为学生在确立专业学习目标、大学发展计划乃至职业生涯规划方面提供帮助。

二、专业导论课程教学中存在的问题

笔者作为所在学院物流管理教研室的负责人，近年来一直参与专业导论课程的教学工作，总结出该课程在以往的教学过程中存在如下问题。

（一）授课形式单一

以往的专业导论课程教学主要采用的是教师讲解结合PPT展示的传统教学形式，更多的时候是教师在讲台上讲，学生在下面听，师生之间缺少必要的互动。这种单一的教学形式很难激起学生的学习兴趣，甚至会让学生感到枯燥、乏味，其教学效果可想而知。

（二）教学内容随意化

由于专业导论课程的教学时数较少，一般只安排14～16学时，所以该课程很难找到合适的教材，以至于授课教师对授课内容的选择较为随意[4]，有的侧重于作物流管理专业介绍，有的则侧重于物流管理专业毕业生的就业方向和职业生涯规划的介绍。教学内容的随意性容易导致教学重难点不突出，使学生对该专业产生怀疑，失去学习的兴趣。

（三）教师积极性不高

作为一门专业启蒙课程，专业导论课程的内容虽然比较简单，但其涉及到的知识却十分广泛，尤其是与行业相关的一些最新数据，更需要授课教师花费大量的时间和精力去搜集。对于授课教师来说，在期末计算教学工作量时，专业导论课程的课时量只有十几个，对其完成学校规定的教学工作量的帮助十分有限，很多教师不愿意接受专业导论课程的教学任务，即使勉强接受，在教学上也是墨守成规，不愿意尝试课程教学改革。

（四）缺少实践教学

物流管理专业本身具有较强的实践性，学校在制定专业导论课程教学大纲时，如果笼统地将其全部设置为理论授课，则与物流管理专业的专业特点不符。缺少实践教学内容的专业导论课，会导致学生对物流管理专业缺少直观的认识，不利于学生学习兴趣的提高和课程教学目标的实现。

三、专业导论课程教学改革措施

（一）改变传统授课形式，让学生真正参与进来

为了克服单一授课形式的缺点，吸引学生真正参与到课堂教学中来，可以采用线上线下相结合的授课方法[5]。比如，授课教师可以利用现代教育技术，将混合式教学理念引入到专业导论课程的教学过程中。以阜阳师范大学为例，学校已经建成了先进的录播教室，同时引进了 “超星泛雅网络教学平台”。授课教师可以在课前通过录播教室录制教学视频，并将其连同课件、教案及学习资源等材料上传到教学平台中，供学生线上自主学习。在线下教学环节，授课教师可以挑选一些学生感兴趣的专业话题，比如“你为什么选择物流管理专业”“你是通过哪些途径了解物流行业相关信息的”“你认为从事物流行业的工作前景如何”等，让学生分组讨论，再将讨论的结果以小组为单位进行汇报。授课教师再根据学生汇报的情况，对学生提出的问题进行解答。这种线上线下相结合的混合式教学模式，克服了传统授课形式的弊端，激发了学生的学习兴趣，让学生由过去的被动接受知识转变为主动探索知识。

（二）合理设置课程教学内容

就物流管理专业而言，其专业导论课程应包含以下内容。

1.专业内涵与行业发展前景。在专业内涵方面，可以介绍与物流相关的一些概念，如物流、物流行业、物流管理、传统物流、现代物流、国际物流等，引导学生明确概念的内涵、外延及其特点，明确各概念所包含的基本问题及其本质。在行业发展前景方面，授课教师可以搜集相关资料，向学生介绍物流在国民经济中的地位与作用，物流行业发展概况及就业前景，物流相关岗位职责要求和任职条件、薪酬待遇、升迁路径等，以打消学生的疑虑，激发学生学习热情。

2.学科性质及专业发展概况。首先，物流管理属于管理学门类中的物流管理与工程类，与之并列的还有物流工程、采购管理、供应链管理等专业。这4个专业相互关联又相互区别，教师应让学生认识到各专业的相近性和交叉性，注意培养学生专业兴趣。其次，应介绍物流管理专业的发展历史、现状及未来发展趋势，介绍本校物流管理专业的办学特色及办学成就，如师资队伍情况、专业与课程建设情况、毕业生的考研及就业情况、师生获得的各类荣誉情况及杰出校友等。

3.专业人才培养方案。专业人才培养方案是专业人才培养的依据和大纲。授课教师应以专业人才培养方案为蓝本，向学生详细介绍本专业的人才培养目标、专业课程体系等内容，尤其是专业基础课与专业核心课、专业选修课之间的关系，引导学生制定大学阶段的学习目标，避免学生盲目地學习。

4.大学阶段教与学的特点及学习方法。在向学生介绍专业课程体系的基础上，授课教师还应就大学阶段的课堂教学、学生管理以及对学生的要求等方面的内容进行剖析，使学生认识到自主学习、独立思考以及批判性思维的重要性。此外，授课教师还应结合专业特点向学生介绍适用的学习方法。物流是一个注重实操的行业，中学里那种单纯为了应对考试的学习方法已经不再适用，学生需要更加注重实践能力的培养，避免眼高手低。

5.专业学习规划。俗话说“凡事预则立，不预则废”，好的规划是成功的一半。因此，专业导论课程还应包括学生专业学习规划的内容，授课教师应引导学生做好大学阶段的学习规划，为毕业后的就业、创业及继续深造打好基础。

（三）提高教师的积极性

针对专业导论课授课教师积极性不高的问题，学校层面可以采取相应的措施。比如优先选派专业导论课教师到知名物流企业参观、交流，对承担专业导论课程的教师给予适当的工作量补贴等。此外，还可以改变以往只由校内教师讲授专业导论课的做法，邀请物流行业和企业专家参与到专业导论课程的教学过程中。比如，在讲授物流行业发展现状及未来发展趋势分析这部分内容时，可以邀请知名物流企业或物流行业的专家走进课堂做专题讲座，这样既开阔了学生的视野，又给授课教师提供了与行业和企业专家近距离交流的机会。

（四）增加实践教学环节

尽管专业导论课的课时不多，但笔者认为仍可以抽出2个课时让学生参与到专业实践中。比如，可以组织学生到当地物流企业参观见习，以了解物流企业的运作与经营模式。通过参观企业的立体仓库、分拣流水线等物流设施，观摩叉车装卸货演示、智能分拣机器人分拣作业等物流活动，既能提高学生的学习兴趣，又能使之形成基本的行业认知。

四、结语

专业导论课程作为物流管理专业学生在大学时代接触的第一门专业基础课，在增强学生的专业意识、提高学生专业认同感、引导学生确立专业学习目标并制定专业学习规划方面起着非常重要的作用。针对专业导论课程教学过程中存在的问题，笔者认为可以通过采用多样化授课方式、规范专业导论课程教学内容、提高授课教师积极性以及将实践教学融入到专业导论课的教学中等手段对专业导论课程教学进行改革。

参考文献：

[1]谭满益.《物流管理专业导论》课程建设探讨[J].教育现代化，2017（12）.

[2]余水妹，戴红宇.地方高校专业导论课教学的探究与思考 [J].北京城市学院学报，2019（5）.

[3]杜海清，朱新宁，汪弈.专业导论课教学模式及学习效果评估与分析[J].北京邮电大学学报（社会科学版），2019（4）.

[4]罗蕾.高校专业导论课教学优化探讨——以旅游管理为例[J].智库时代，2019（6）.

[5]杜红，富爽，索丽敏，等.翻转课堂模式在高校专业导论课程的教学实践——以《通信工程导论》为例[J].长春大学学报，2017（2）.

旅游专业课程教学大纲范文第5篇

关键词:旅游教学;创新;体验式

作者简介:李娜(1979-),女,江西人,硕士,浙江教育学院讲师,研究方向为旅游企业管理和教学实践。

课题项目:本文系浙江省科技厅高技能人才培养与技术创新项目“三级一体’式酒店特色高技能人才培养研究”(编号:2009R30002)阶段性成果。

我国旅游管理专业起步较晚,师资水平、知识体系都处于逐步完善过程中,因此在较长时间,旅游教育的教学方式,未能充分体现旅游专业的特点。近年来,受人才市场需求及国际市场竞争的影响,旅游教育研究者大力开展教学创新,体验式教学、情景式教学、任务驱动教学及项目开发教学等教学创新方法应运而生,其核心思想都是遵循学生学习心理和人才需求市场的变化,利用案例讨论、项目任务、情境分析、角色扮演等灵活互动的形式,以实现高效教学。本文仅从体验式教学着手,以探讨教学创新的现状及发展趋势。

体验式教学最早运用于幼儿教育,针对幼儿对事物的表象缺乏基础心理储备的特点,旨在通过形象和丰富的表达手段,帮助幼儿理解和记忆新兴事物,其基础原理源自情知教学论和建构主义学习论[1](89)。如今,体验思维不仅广泛运用于教育培训,还颠覆了传统的商业运作模式。回顾近年有关体验式教学的研究主要包括两方面:一是关于体验式教学的理论依据及策略的探讨;二是关于体验式教学在具体课程中运用。这些研究无论是对体验式教学模式的完善还是教学理论的发展都起到了极大的推动作用。

一、旅游管理专业体验式教学的发展现状

(一)教学思路得到认同

韩福文[2](75)通过分析旅游专业特点,得出“旅游教育是典型体验教育”的结论,继而指出:把体验性教学方法运用于旅游教学中,能有效地增强学生的亲历性;谢祥项等认为体验教学是深化高等教育改革的必然选择,也是学生自我发展的内在需求[3](112),其也符合满足旅游管理专业实践教学的现实需要[4](99)。而汪清蓉更是总结出体验教学不只是教师教育模式的一个转变,还蕴含着教育思想的重大变革,它使课堂教学真正成为了实施素质教育,全面高效培养复合型、开放型、应用型人才的主渠道[5](92)。同时,这一教学思路被广泛运用于不同旅游课程的鲜活实例,更是一再证明了其不仅营造出更和谐的课堂气氛,提高了教学效率,甚至还达成师生情感的共鸣。这些理论和实践上的研究都一致肯定这一教学思维符合学生学习心理的变化规律以及市场对人才培养的需求。

(二)具体操作尚不成熟

尽管我们可喜地看到不少教师积极致力于教学方法上的创新,但总的来说:探讨的多,反思的少;尝试的多,总结的少这种非持续的教学创新过多追求“创”和“新”的形式,对结果未能投入同等的精力进行对比和思考,对影响最终效果的因素也没有及时分析,使得这种创新教学效果无法稳定并成熟。为有效解决问题,我们控制试验环境进行探究,即假设学生都认真参与体验设计并积极思考,仅以教师作为变量,可观察到如下问题:

1.将教师的认知观强加于学生,没有为学生量身定做体验课程,体验设计起点过高;

2.对体验环境和时间的监控不够科学,如体验空间比较模糊、时间受标准教学安排限制等;

3.体验手段更新太慢,或者教师对教学内容缺乏准确的把握,设计的体验情境与要生成的意义无法或者很难产生传导,建构意向困难;

4.对体验效果期望不合理,未能对体验手段、时间和环境等影响因素作统筹分析。

二、影响体验式教学效果的原因分析

(一)体验式教学内涵理解错位

上述四个问题的产生,与旅游管理教育界对体验式教学的理解存在误区不无关系,笔者认为主要有以下几方面的误解:

1.体验式教学属于实践教学。这种理解往往受体验形式和体验内容的误导。由于主题作业、案例讨论、角色扮演、竞赛活动、项目作业和专业实践等教学形式多用于体验式教学过程中,而这种教学模式又多运用于实践性较强的专业课程,如《导游实务》、《前厅与客房管理》及《旅游市场营销》等,成效也较为明显,而在管理和经济理论、语言学习及通识课程等宽基础理论型课程中运用较少,从而导致将体验式教学等同于实践教学的理解偏差。

2.体验式教学即纯感知教学。这种理解认为,体验式教学须重视受众的感知甚至感官反应,倾向于利用多媒体等科技手段和超丰富的资讯来冲击学生的感官神经,结果导致教学重形式轻内涵。例如,有的课件背景过于花俏,以致文字与背景冲突而无法传递知识信息。这种体验教学往往让承担体验准备的学生或老师身心疲倦。事实上,体验式教学要重视非认知能力的参与,要求学习不只停留在知识的习得和认知能力的发展上,而是要努力实现“感官内部情感思维”的体验最高境界。

3.体验式教学强调表演教学。这种理解重视参与的作用,认为亲历亲为的学习不仅能加深记忆表象,还能增加学习的成就感。这类教师认为课堂内外都是很好的舞台,任何内容都是极好的剧本,他们总是鼓励学生表演,如假设各种情境,要求学生自导自演。但这种体验命题太笼统,且多缺乏真实环境的支持,学生能从体验中得到的知识升华很少,最后停留在脑海的仍然是原有的理解深度。而学生也并非都热衷公众表演,这种非自愿甚至令其厌恶的学习历程不仅影响教学效率和课堂秩序,对学习者本身也只是情感折磨。

(二)体验式教学期望不当

根据激励理论,只有合理的期望才能实现满意的收效。而现实中,对创新教学的期望往往脱离实际,具体表现如下:

1.期望过高。这种情况主要指教师对体验教学预期较高,他们通常付出较多的努力,希望能实现最完美的教学效果,但实际上教学要求太高,如同样的课程以本科标准设计体验课程,但实施于高职学生,或在有限的教学时间内安排过多的教学内容,结果学生只能根据自身的理解水平形成对等的信息链接,而无法达到教师的预期理想。这种为而不能的结果往往使双方都感觉委屈。还有一种情况即教师对体验过程中的突发因素(如天气、交通、时间和学生安全事故等)考虑不周或无法掌控,而影响预期结果。

2.期望过低。这种情况是指教师对体验情境与生成意义的关联性理解不准确,或者对学生的思维能力信心不足,或者教师本身对体验教学的经验和信心不足,以致设计了较简单的体验目的,结果只吸引了学生兴趣,却未达到原本应该更深远的目的,最终造成教学资源的利用不充分,甚至浪费。

3.没有期望。这种情况多数是带有体验性质的游学活动,这类教师或者心血来潮想尝试一些新鲜的形式,以吸引学生学习热情;或者只是为响应学校教学改革的口号;甚至只是想投机减少教学付出,美其名曰“创新”。但他们既不做充分的教学准备,也不花功夫研究如何形成建构,更无谓教学反馈,是绝对的唯体验活动。

(三)体验式教学执行水平不高

教师是保证教学效果的最重要的因素。然而,在体验式教学中,往往因为教师在工作态度、敬业精神、教学水平、知识底蕴以及掌控能力等多方面不同程度的不足,加之辅助手段的缺失,使得教学效果不尽人意。教学创新是建立在掌握基本教学规律和方法的基础上,进而才可能实现的教学突破,但有的教师在对教学内容不彻悟、对教学方法不熟练、对真实情境不清楚的情况下,冒险开辟创新课程,最后出现课堂秩序混乱,教学效果不好。

(四)体验式教学环境氛围缺失

旅游专业学生往往有这样的感受,即企业实习的学习效果远超过在校的课堂学习,学生身份的见习收获也无法比及员工身份的企业接触。由此可见环境氛围对学习效果的影响之大。体验式教学要实现预期的建构意向,就必须要尽可能地营造出高度仿真的环境,但是由于受总体环境无可替代性以及高模仿成本(包括财力、物力、支持政策等)限制,很多教师往往知难而退,草草营造虚拟环境,甚至仅以文字表述要求学生进行情境想像。这无疑会使得课堂效果大打折扣。

(五)体验式教学过程过于急进

交响乐的前奏可以引人入胜,尾曲则让入回味无穷,可见音乐的精彩不仅仅是正曲部分,体验式教学亦然。但是,很多体验式教学只重视课堂中的体验互动,对体验前的准备和体验后的总结不够重视,结果造成影响体验效果的不可预料因素过多,而这些问题又在新的体验中重复发生,以致教学创新效能过低。如旅游营销策划活动,很少有学生在教师的指导下做了充分的调研和文献准备,也很少有类似体验设计(如上届学生的比赛资料、比赛过程及比赛作品等)参照,而比赛结束后又草草小结,而教师在组织体验教学时,未对整个教学过程作全局考虑,以致产生很多突发状况,活动结束后又难以冷静总结经验教训,对学生的建构意义未作跟进和矫正,学生上交的书面小结也多半只作档案保管。这显然无法体现创新模式的价值,更会滞缓教学改革的发展。

三、旅游管理专业教学创新的努力方向

根据上述对体验式教学的分析,要消除这种教学创新过程中存在的种种弊端,提高教学质量及创新效果,笔者认为还需要做很多努力,以下几方面为前提基础工作:

(一)重新界定教学创新意义

首先,教学创新不能作为行政任务或是形象工程,也非教学成功法宝,而是教学探索行为,我们不仅要重视“创”的时间过程和“新”的表面形式,更要重视创新的深层意义和效果,真正从教学提高的角度,做好教学创新研究。

其次,教学创新不是教师尝鲜或是冒险的冲动行为。我们要鼓励教师做好创新受挫和辛苦的准备,即便没有得到预想的回报,甚至牺牲个人利益,要实现成功且稳定的教学效果,就必须为教学创新投入持续连贯的努力。

再次,对教学创新的价值要有合理的评估。教学创新必须先“教”后“新”,即在认真领悟传统教学方法的理念及利弊后,以此为基础,适度赋予理性的创新能量。频繁而盲目的创新对师生而言,都将带来心理和身体上的重负,同时也会过度增加教学成本。

最后,教学创新的目的不只是理解和掌握新的知识,更重要地是培养教师与学生超脱知识之外的能力,并以此为基点融合相关知识,发展开拓性思维,同时也是倡导科学教学的观念。

(二)正确定位教学创新主体

教育一直强调教学应以学生为主体,教师为主导,教学过程中只有双方协助才能达到目的,而成功的教学创新则更依赖师生双方的共同努力。

作为教师,要明确教学任务和教师职责,了解授课对象的特征(心理特点、学习需求和接受能力等),分析自己的创新优势和教学能力,同时要结合所在学校的教学资源,逐步形成自己的教学特色。

作为学生,应强化学习意识和心态,课堂上最大程度积累知识,吸收学习方法,逐步培养学习成就感和幸福感;在教师创新教学中,尽可能地给予教师鼓励并积极配合,大胆参与教学创新,公平公正地评价创新效果和教师努力。

(三)重视教学环境配套建设

教学环境包含软环境和硬环境,硬环境无可替代但缺乏弹性,而软环境的贡献指数则是可大可小,两者相辅相成。

首先,要尽力完善硬环境的建设。要加快教学配套设施的建设,不仅要为创新教学提供宽阔的空间,还要丰富空间功能,甚至对环境建设也力求创新,如ERP实验室[6](91)、模拟沙盘、可任意拼装的讨论课桌、立体多媒体教室及无线话筒等;

其次,在教学资源有限的情况下,以软环境来弥补硬环境。如学校要对创新教学给予适度的激励和监督,并为教学过程所需条件(如教学资源配制、教学时间协调等)开辟绿色通道,重视对优秀教学创新成果进行宣传和传播,营造浓郁且健康的创新教学氛围,开创和谐开放的教学行政管理模式。

(四)完善教学创新评估模式

首先,教学创新是在常规教学上融入生动元素,其过程与结果都和常规教学模式有所差异,所以也只有全面的创新才可能产生全新的改革效果。因此,创新教学体系不仅应包括日常教学过程,还应有配套的教学效果测评体系和教学管理政策与之对应。

其次,具体的创新教学模式不能永远置于摸索阶段,我们应适时开展教学大讨论,对某些效果显著的创新教学形式进行全面总结,从中提炼出完整的教学模式结构。这样不仅可以及时肯定教学创新的发展和教师的努力,对教师整体教学水平的提高也有帮助,对创新教学模式的完善及创新教学理论的发展奠定基础。

四、结语

综上研究,教学创新实践在推动教学发展的同时,也渐露非理性势态,致使出现教学概念交叉、教学功能不清及教学效果夸张等状况。要进一步促进旅游教学创新的健康、稳步发展,我们必须要善于总结,归纳体系;要及时反思,发现问题,以扎实严谨的治学从教态度,持续努力。

参考文献:

[1][5][6]汪清蓉.旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探[J].旅游学刊,2006(S1):89-92.

[2]韩福文,刘菊芬.简论旅游课中的体验性教学[J].辽宁教育行政学院学报,2007(10):75-76.

[3]谢祥项,吴珏.论体验思维在旅游管理教学中的应用[J].旅游学刊,2005(S1):111-113.

[4]贾衍菊.旅游管理专业体验式实践教学模式探讨以《导游业务》课程教学改革为例[J].山东教育学院学报, 2008(3):99-102.

责任编辑何颖萍

旅游专业课程教学大纲范文第6篇

一、总体要求

为改变毕业生顶岗实习散乱、应付、粗放管理的状况，毕业生的顶岗实习要努力做到集中实习，即将本专业毕业生集中安排到几个主要的合作企业进行顶岗实习，加强顶岗实习过程管理，将顶岗实习环节真正作为一门课程进行设计实施，提高实效，杜绝“放羊”。

二、工作领导小组及职责

(一)领导小组

由系行政领导班子和教研室老师组成。

(二)教研室职责

1.负责顶岗实习工作的具体组织与实施及过程管理。落实各班级顶岗实习具体指导和联系负责人。

2.制定顶岗实习计划，负责与企业联系，为学生落实顶岗实习岗位，签署实习协议，并与实习单位共同确定学生实习内容、制定考核标准和考核办法。

3.安排指导教师，检查、督促指导教师到岗情况，组织对指导教师的考核。

4.向学生及指导教师明确需提交的各项材料，并做好顶岗实习相关材料的收集、整理工作。

5.汇总学生顶岗实习成绩，撰写专业顶岗实习总结，评价顶岗实习效果。

(三)实训教师职责

1.负责顶岗实习过程监控(学院)。结合实训中心具体要求，做好对各班级顶岗实习绩效考核。

2.负责相关顶岗实习材料的审核、汇总、整理、上报工作;

3.负责随时与教务处实训中心对接，按要求完成其他工作。

三、具体工作要求

1.在顶岗实习实施前制定工作计划

工作计划应包括：工作组织、实习任务和要求、指导教师、成绩考核与评定要求、学生实习单位及岗位情况汇总等，保证每个学生都有实习岗位。

顶岗实习实施前，请各指导教师将顶岗实习计划报系里。

2.顶岗实习单位应最大程度的统一集中安排，尽量减少学生自主联系实习单位的情况。确需学生本人联系的，需由学生本人需提出申请，经所在系同意后实施。

3.实习期间指导教师现场指导学生做到市内每月不少于2次、市外每月不少于1次;学生集中(10人以上)的顶岗实习，要派专人蹲点负责;指导教师要做好相应工作记录。

4.实习期间，学生未经允许不能擅自调换实习单位，有特殊情况确需调换的，由学生本人提出申请，指导教师征求实习单位意见并经同意后方可离开原实习单位。

5.可将学生的顶岗实习工作与毕业设计环节进行一体化安排。实习期间，学院指导教师应与企业指导教师一起，妥善安排好学生毕业设计(论文)的选题、指导、时间安排等方面的工作，确保毕业设计(论文)质量。

6.顶岗实习结束后，各系及时整理、汇总所有相关材料报系。

7.顶岗实习前，要与学生签订安全协议，使学生清晰地知道安全工作的重要性以及发生安全事故后的严重后果。学院规定，由于安全事故导致的经济损失由学生所在系承担，学院既无预算也不提供支持。请各系不仅要组织学生签订安全协议，更重要的是把安全教育当作一个专题对学生进行有效教育。同时，要使学生家长明确知道学生实习期间的安全责任归属问题。

8.实习应采取集中与分散相结合、现场参观、讲解、操作等方式组织实施。

9.实习应按实习计划规定的时间进行。

10.学生必须按实习大纲的规定，完成全部实习任务，并写出实

习报告。

11.实习要进行考核和验收。

四、实习内容

主要通过深入到工商企业的各职能部门、各车间、各销售部等，深入了解工商企业的组织、经营、决策、计划、质量、成本、材料、设备、劳资、技术、财务、销售、采购等全方位的管理。

(一)工业企业实习

1.企业概况：企业产品、产量、产值、利润、全员职工、全员效益、固定资产总额、经营方式、发展前景、面临问题等;

2.企业组织：现代企业制度、组织结构、领导体制、人力资源管理、劳动组织、劳动定额、岗位评价、人员素质评价、人力资源规划、人员选聘、培训、激励;

3.企业经营战略与目标体系：经营战略、目标体系、企业产品――市场战略、典型公共关系活动;

4.企业财务：资金运动、资产、负债与所有者权益、企业财务流程、成本分析与控制、财务效果分析;

5.生产过程组织：生产类型、生产过程的空间组织与时间组织、流水生产组织、生产经营计划、生产管理系统、生产数据库;

6.质量管理：生产过程质量控制、辅助服务过程质量控制、质量管理基础工作;

7.设备管理：设备的选择与使用、设备的维护与修理、设备的改造与更新

8.管理信息系统：现有系统、现有系统评价、开发应用对策;

9.市场营销：产品策略、价格策略、营销渠道策略、促销策略、市场调查与预测。

10.行政管理：企业各种规章制度;组织机构的设置;企业各部门的岗位设置;总经理(厂长)办公室的岗位设置、工作职责;会议管理;文件档案;车辆、食堂、保健等后勤管理;公共关系。

(二)商业企业实习

1.企业概况：企业制度、组织结构、领导体制、员工数量、年营业额、年利润额、固定资产总额、商场所处区位、商场营业面积、发

展前景、面临问题、经营方式、经营机制;

2.经营系统：系统运行、经营商品、经营资金、建筑与经营设备、经营组织、经营人员;

3.经营计划与决策：经营环境分析、经营机会与经营风险、经营信息的收集与处理、管理信息系统、经营战略、经营计划;

4.商品采购与运输：商品采购过程、商品采购决策、商品采购策略、商品运输业务管理任务、商品运输途径、商品运输计划、企业自有运输工具管理;

5.营业地点的选择与分布：批发营业地点的选择与分布、零售营业地点的选择与分布、仓库地点的选择与分布、新增连锁店地点的选择与分布;

6.商品销售、促销、定价与企业经营洽谈：商品销售方式、销售策略、销售服务、人员推销、商业广告、公共关系活动、商品定价方法、价格策略、电子商务、影响商品定价的主要因素、经营洽谈过程、洽谈技巧;

7.人力资源管理：劳动组织、劳动定额、岗位评价、人员素质评价、人力资源规划、人员选聘、培训、激励;

8.财务管理：企业的资金运动及资金筹借、资产负债与所有者权益、流动资产管理、固定资产管理、企业财务流程、成本分析与控制、财务效果分析。

9.行政管理：企业各种规章制度;组织机构的设置;企业各部门的岗位设置;总经理(厂长)办公室的岗位设置、工作职责;会议管理;文件档案;车辆、食堂、保健等后勤管理;公共关系。

五、成绩评定

1.学生必须按规定的要求完成实习任务，未完成实习者或不合格者，不能取得实习成绩。

2.学生实习成绩评定应由实习指导小组、实习单位有关人员、学生干部，根据学生在实习期间的表现和实习报告完成情况进行综合评定。

3.实习成绩分为不合格、合格、良好、优秀。

六、需提交的相关材料

1.学生顶岗实习岗位汇总表

2.学生顶岗实习周记

3.学生顶岗实习报告

4.学生顶岗实习考核表

5.学生自主联系顶岗实习单位回执

6.学院指导教师工作日志

7.学院指导教师考核表

8.学院指导教师考核成绩汇总表

9.顶岗实习指导教师教学质量评价标准

10.学生顶岗实习协议书