提高有机茶叶质量

提高有机茶叶质量（精选5篇）

提高有机茶叶质量 第1篇

开发机械化茶园要求选择平地或缓坡集中连片, 有规则的茶园, 坡度一般不超过15度, 土层深厚, 地块宽度30~50行, 茶树行距1.5~1.8米, 长度50~100米;田头宽度不少于2~3米, 田间路做到块块相连, 路路相通, 适合机械通行。茶园应留好排蓄水设施, 布局一致。

2、茶园修剪

根据茶园生产情况, 茶树机械化修剪有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台割5种。

1) 定型修剪

主要用于幼龄茶树定型, 以培养骨架, 促进分枝, 控制树冠高度, 加速横向扩展。灌木型茶树经二足龄以后每年2次定型修剪, 5月、7月底各剪一次, 使茶树连同主茎形成4~5层分枝, 使茶树骨架高达40~50厘米。

2) 轻修剪

对已投产的茶园进行每年1~2次的轻修剪, 春茶或夏茶采摘结束后进行。用单人或双人修剪机剪去树冠面上枝叶, 把冠面突出枝剪掉。

3) 深修剪

对投产多年的树冠产生大量鸡爪枝的茶园, 或因受严重冻寒或病虫的蓬面枝叶, 应用深修剪机进行树冠改造。深修剪后, 骨架高度保持40~50厘米, 在夏茶采摘结束后进行。

4) 重修剪

对树龄长、树冠上部已衰败的茶园, 用割灌机将衰老茶树离地面20~25厘米以上树冠剪除。剪后增施有机肥, 重新培育, 5月底前进行, 促使新枝在7月上旬前萌发。当年夏茶采摘后7~8月份再进行重剪, 从离地面35~40厘米处全部用修剪机剪平。

5) 台割

根据茶园生长状况, 对树冠上部已枯死的茶树进行台割, 即将老茶树离地10~20厘米以上部分全部割去, 重新塑造树冠。一般在晚秋或秋后进行, 树冠改造后应留叶蓬, 加快新发树冠的生长。台割茶园2年内以养蓬为主, 台割后的第二年起的冬季, 在离地高度分别为35厘米、45厘米、50厘米处进行定型修剪, 第三年投产。

3、机械化采茶

机械采摘分两次进行, 茶片采摘有单人和双人采摘机。春茶第一轮, 已达一芽二叶时进行;10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍, 但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合, 每人每台采茶工作量可达1650千克。应采蓬面15~20厘米处的茶叶, 切割过高或过低都影响茶叶质量。成熟茶园分两次采摘, 来回一次完成。

投产茶园采茶季节结束后, 要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上, 或蓬面厚度10厘米以上。用割灌机操作可提高劳动率2.5~4倍, 作业成本降低30%。

4、茶叶加工机械化技术

进入加工车间的鲜叶应立即摊青。不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青;雨水叶要摊薄, 不能重叠, 每小时翻一次。鲜叶应摊放在竹席上, 厚度为1~3厘米。摊放地点要求阴凉, 不受阳光照射, 清洁卫生, 空气流通无异味, 嫩叶要随时观察, 4~12小时内以鲜叶失重率10%~15%为宜。摊放过程中, 适当轻翻以利均匀散发水分和散热。

鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后, 所制茶叶条索紧结, 卷曲匀齐, 色泽翠绿, 白毫显露。名茶制作工艺为:

龙井茶:鲜叶摊放杀青 (青锅) 辉锅挺头子整理入仓。

天日青顶:鲜叶摊放杀青理条烘干入库。

普陀佛茶:鲜叶摊放杀青揉捻一炒制提毫烘干入仓。

珠茶:鲜叶摊放杀青揉捻 (150°6CR-265揉捻机) 甩干 (6CPC-100CC甩干机) 对锅 (20千克/次) 大锅 (40~50千克) 散热 (12小时) 入仓。

提高有机茶叶质量 第2篇

摘要：中华茶文化博大精深，人们很早就注意到这种看似不起眼的叶子却有诸多功效，但由于时代的局限性，却并不清楚这些功效的具体原理。随着现代科学技术的发展和尤其是有机化学方面的知识的完备，茶叶中的以茶多酚、香气成分、生物碱、皂苷、甾醇、有机酸等为代表的主要功效成分及其对应的功效原理已逐渐为人所知。并且，在这种新背景下，我们可以展望茶的未来，为其寻找到更多可能的发展方向。

关键字：茶叶；功效有机物；药效及原理；发展前景；茶文化。

1.茶多酚

一、茶叶历史简介 茶多酚是从茶叶中提取出来的最主要、对人体最有益的精华成分主要成分为黄烷—我国现存最早的中医医药典籍《神农百

3—醇衍生，俗称“儿茶素”。因为前三种物草经》中有这样一句记载，“神农尝百草，日

质都具有2—苯基苯并吡喃的基本结构，所以遇七十二毒，得荼而解之”。这里的“荼”其

可统称为类黄酮化合物。茶多酚主要具有以实就是“茶”的本字。可见，在我国有几千

下功能：

年的饮用历史的茶，最早是作为药用解毒之提高免疫力，改善睡眠——茶多酚通过物而被发现的。根据发酵度和制作工艺的不降低机体的免疫器官(胸腺和脾脏等)、免疫细同，茶可分为绿、红、青（乌龙）、白、黄、胞(淋巴细胞、巨噬细胞、红细胞等)及免疫分

子(免疫球蛋白、补体等)来内的过氧化物含黑和花茶等六种。不同制作工艺使茶所含成量，调节免疫功能，消除人体内的过量自由分、含量不尽相同，但其种类基本相同。中

基。

国茶最早向西方输出，也是作为“神奇的东

减轻吸烟危害，保护肝脏——茶多酚可方之草”因其药用的价值而被西方人接受的。

有效清除烟草燃烧时产生的脂质自由基并且早期在西欧的一些国家，人们只有在药房才

可以降低脂质过氧化水平。茶多酚可有效降能买到茶。但随着茶种植的扩大，中国茶也

低血脂，促进不饱和脂肪酸对低密度脂蛋白开始在民间慢慢普及了，并且为越来越多的的酸化作用，使脂类物质形成胆汁酸和裂解人所喜爱。到目前，茶已和可可、咖啡并称

产物随粪便排出体外，从而保护肝功能。

世界三大无酒精饮料。

减肥美体，美容祛斑——茶多酚能够阻那么，看似普通的茶叶为何有药用价值

挡紫外线和清除紫外线诱导产生的自由基，呢？这还得从茶的组分说起。茶叶中的干物

从而保护黑色素细胞的正常功能。也可抑制质除了不到10%的无机物外，其他大部分均是有机物。这些有机物包括茶多酚、香气成分、酪氨酸酶和过氧化氢酶活性，从而减少黑色生物碱、皂苷、甾醇、有机酸等主要的功效素的分泌，阻止脂质过氧化，实现祛斑美颜。成分，以及脂质、碳水化合物、氨基酸、色调理肠道，通便排毒——茶多酚能够抑素、维生素等常见成分。茶叶的药效成分主

制肠道内的有害菌、促进有益菌，从而改善要是由功效成分体现出来的。

人体肠道菌群组成，维持微生态平衡，增加

二、茶叶的主要功效成分及其药效肠道免疫功能。并且，茶多酚还能与细菌蛋

白结合，使细菌的蛋白质凝固变性导致细菌作用

死亡，进而达到消除炎症的目的。

降低脂血压，防脑疾病——茶多酚能够调节血脂，降低胆固醇、甘油三脂水平，其机理在于它能与脂类结合，并通过粪便将其排出体外。同时它能促进血管内膜斑块中的胆固醇较多地逆向转运至肝脏，并在其中将代谢生成的胆固酸排出体外，从而起到降低血脂的作用。

延缓衰老，抗肿瘤——茶多酚作为强抗氧化剂，不仅能够清除过量自由基，而且还能竞争性地与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻自由基的危害。茶多酚将清除过量自由基作用和调节免疫作用相互关联，起到了延缓衰老的功效。

2.香气物质

香气是茶叶最重要的品质之一，是决定茶叶品质的重要因素。茶的香气成分，在茶中的总含量虽是微小的，但种类繁多，不下400种。其中构成鲜叶的香气种类较少，约近50种。就成品而言，绿茶较多，约有 100余种，红茶的种类最多，约有300余种。

茶的香气不仅使茶具有了各种各样的风味特征，也使其具有一些重要的药效作用。随着科学技术的发展和相关研究的深入，这些药效作用逐渐为人所知。典型代表就是由茶叶香气制成的精油，可以调节精神状态、抑制血压上升，同时还具有抗癌、抗氧化、抗老化等功效。美国卫生基金会名誉会长魏斯博格博士看法是：每日起床后，用点绿茶精油，可以振奋神经、提神醒脑，如同机械使用前先暖机，渐渐带动全身器官做准备，给你精神活力的一天。

茶中的香气物质除了茶叶本身所具有的之外，还能根据茶叶的吸香原理，用人工的方法加入一些其他的香味物质。这样一来，茶香物质的种类与药效就更加多样化了。

3.生物碱

茶树体内主要是嘌呤类生物碱，也有少量嘧啶类生物碱。在茶叶中发现的嘌呤碱有8种，即咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤和拟黄嘌呤等。茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主，咖啡碱占干重的2％~4％，可可碱约0．05％，茶叶碱约0．002％。咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，是茶叶中含量最高的生物碱，一般含量为2％-4％，故也是茶叶的特征性物质。那这三种碱又分别有哪些药效呢？研究表明：

咖啡碱对人体具有兴奋作用，能强心、利尿、提神等作用。对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变等作用。

茶碱功能与咖啡碱相似，其兴奋中枢神经系统的能力较咖啡碱弱，但能强化血管和强心作用、利尿作用、松弛平滑肌作用比咖啡碱强。

可可碱的功能与咖啡碱和茶碱相似，其兴奋中枢神经的能力比前两者都强；强心作用比茶碱弱，比咖啡碱强；利尿作用比前两者都差，但持久性要强。

4.甾醇

甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主，植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麦角甾醇则属于菌类甾醇。广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，是植物细胞膜的组成部分，在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、碱和酸，但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中。相关研究表明，茶叶中的甾醇主要有以下功能：

预防心血管系统疾病——植物甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具有预防心血管疾病的作用。

抑制肿瘤作用——植物甾醇具有阻断致

癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。

促进新陈代谢——甾醇与肾小管的重吸收作用有关，维持第二性征，其中肾上腺糖皮质激素可升高血糖浓度。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

调节激素水平——碍胆激素吸收的作用，降低人体激素水平，当人体激素水平低于正常值时，植物甾醇会“转化”成人体所有的激素，提高人体激素水平，从而达到平衡。常见的含植物甾醇的有瓜蒌仁（俗称吊瓜子）等。调节人体激素水平，在抗衰老等方面都有特殊效果。

5.有机酸

茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的 3%左右。且这些有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。

茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达 25 种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。

6.皂苷

茶皂俗称茶皂素，为一齐墩果烷型三萜皂苷的混合物。它是一种性能优良的非离子型天然表面活性剂，具有较强的发泡、乳化、分散、湿润作用，并具有抗渗、消炎、镇痛、抗癌等生理活性。皂苷可用于制造多种类型的乳化剂、洗涤剂、发泡剂等，有很广泛的应用前景。茶皂苷的生产及应用不仅对日用化学工业的发展而且对充分开发利用茶籽饼这一天然资源都有较大的意义。

三、茶叶的发展前景展望

目前，茶主要是作为一种健康饮品而为广大消费者所追捧。那么，能否利用现代思维给茶的发展寻找一些其他的方向呢？

1.茶食品

利用茶的色、香、味形等特征及其药效保健功能，除了制大家比较熟悉的茶叶蛋以外，还可以制作出其他更多丰富多彩的茶食品。例如，在那些高脂肪食物中加入一些茶，以茶的清香来减少油腻感，以茶中的茶多酚来降低使用者体内的脂含量，既防发胖，又防脑疾病。这样一来，就可以让原本被视为“不健康”的高脂食品也变得老少皆宜了。一旦这一销路打开，市场会立即扩大。越来越多的人会去琢磨怎样让茶这一神奇的物质与更多其他的食物建立起联系。所以说，将茶引进餐桌不仅能促进茶叶的发展，大大激发茶叶的需求量，还能让人们在享受美味的同时，变得更健康。

2.茶保健品

既然茶有很多的药效作用，那么，除了以配角的身份进入日常的食品菜肴中，茶也能以主角的身份进军保健品行列。目前市场上保健品的种类繁多，难免鱼龙混杂。很多保健品都是打着天然、健康的旗号，而暗中以人工伪劣原料坑骗消费者，从中谋取暴利。如果能踏踏实实地将茶这种保健品做好，让茶成为广大消费者绝对信任的天然保健品，那么其销路必会大开。为了使茶保健品的功效更好，可以在以茶为主要功效物质的基础上，再针对不同人群，加一些其他的微量元素，使茶保健品变成名副其实的超级保健品。3.茶文化

茶的药效作用很早就被人们所注意到，以前的人只是凭借经验而得知的，他们在悠闲地品茶、享受茶带给自己的清新感受时，却无法得知茶的药效原理。为什么这种普通的小树叶能有如此大的功效？到底是什么给力它神奇的力量？或许古人们思考过这些问

题，却没有答案。答案是在现代科技发达，有机化学理论知识完备之后，才逐步分析，使得茶的药效原理逐渐为人所知。如今，有着悠久历史的茶已发展成一种丰富多彩的文化。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包括深厚的精深文明层面。在科技日益发达的今天，我们可以凭借技术将茶剖析，弄清它的组成、药效以及药效原理，让神秘的茶变得普通。但我们却永远无法靠科技来解析蕴藏在那小小的叶子背后博大精深的茶文化，也不应该盲目地以科技和知识来挑战茶文化的光辉，因为茶是我们伟大的祖先历经艰苦才发现的，茶的很 多药效作用是爱茶的先辈们在不知原理，而完全靠无数的经验才总结出的。它折射出了我国古代人民的高深智慧与高尚情操。从某种意义上说，茶成了中华民族的一种象征。科技应该是以人为本的，知识也是建立在一定的文化背景中才能发挥最大的作用的。如果说想把它们同茶文化联系起来，那么必定是靠它们来更大程度地挖掘茶无穷无尽的潜力，让神奇的茶为更多的人所了解，所喜爱。让中华茶文化传播到世界的每一个角落，让他们一同感受中华茶文化的光辉。这是我们的荣耀，也是我们的责任。

传统的中国茶，神奇的东方树叶。

参考文献：

[1].郑毅：《绿茶(茶多酚)的功效与应用》中国国际茶文化研究会徽州茶文化研究中心安徽黄山 [2].周芸，周菊峰，陶李明，徐满才，刘文奇：《大孔PMVBS树脂对茶多酚的吸附研究》 湘南学院化学与生命科学系，郴州423000 湖南师范大学化学化工学院，长沙410081 [3].刘秀华，谢云，钟志京，邓义：《龙井茶叶热解气体产物中有机物的分析》 中国工程物理研究院核物理与化学研究所．四川绵阳621900)《化学研究与应用》 2009年2月第21卷第2期 [4].谭和平，叶善蓉，邹燕，陈丽：《茶叶中生物碱的分析方法概述》 中国测试技术研究院四川成都610021 [5].谢光：《茶叶生物碱对为蛋白酶部分梨花性质的影响》四川大学

硕士申请论文 2006年4月25日 [6].江和源：《茶叶功能成分的开发利用与提取制备》

提高有机茶叶质量 第3篇

摘 要：远程教育资源是具有时代特征的现代教学方式。通过充分运用远程教育资源中的实验教学，将远程教育与实验教学加以整合，提高了教育教学质量，改变了传统的教学模式，获得了前所未有的效果。

关键词：远程教育；实验教学；整合

中图分类号：G642 文献标识码：A文章编号：1673-8454（2009）02-0034-02

远程教育资源就是具有时代特征的现代教学方式。为此，我校在充分运用远程教育资源中的实验教学过程中，将远程教育与实验教学加以整合，提高了教育教学质量，改变了传统的教学模式，获得了前所未有的效果。

我校所用的远程教育与实验教学的整合，是充分运用中央电教馆、湖北教育网台以及互联网三者提供的大量实验演示课件与其它实验资料的优质资源，与实验室的器材进行整合，然后利用网络集文字、图形、影像、声音、动画于一体，组成一个交互系统辅助实验教学资源，供全体教师共同使用于教学，达到资源共享。

一、充分利用远教资源收集、整合实验信息，广泛应用于教学之中

我校教师充分利用中央电教馆、湖北教育网台以及互联网丰富的教学资源，进行收集、整理、归类，然后将实验课件上传到校园网上，形成教学资源库，供教师、学生学习使用。并将这些课件以Flash动画、Windows Media录像片段、幻灯片等形式出现，到目前为止，我校收集了各学科各年级的实验课件，并分类分科保存于学校网络教室形成学科资源，提供给广大实验教师使用，有力地促进了实验教学的改革和发展。

通过资源整合和利用，集投影、数字化处理、文字、图像、声音等于一体，达到了多维动画模拟的生动、逼真的效果，和传统的教学方式相比较，具有无可比拟的优势，尤其在物理实验、化学实验、生物实验教学中更是具有得天独厚的优势。其优点主要体现在以下几个方面：

1.展现实验过程中的微观变化

中学各学科中的很多实验，不仅需要学生观察掌握宏观的实验现象，更重要的是要学生理解实验发生的原理，这就需要学生对实验过程中产生的微观变化有一个感性的认识，而这是传统实验无法办到的，但利用整合后的远程教育资源就可以很好地解决这个问题。例如初中化学中的《原电池》一节的教学，利用计算机技术可以把无法用肉眼观察到的电极反应这一微观变化模拟成宏观图景加以演示，弥补了实验难以展现的微观世界的动态变化：计算机屏幕上以鲜艳的彩色图像展示出铜、锌两种金属的自由电子的浓度的不平衡，又以生动的动画效果模拟出自由电子在电位差的作用下沿着导线从低电位向高电位的定向移动。画面中H+电子成为H原子，两个H原子结合为H分子，之后H2气泡在铜板上冉冉升起。逼真的听觉效果与视觉效果相融合，让学生眼、耳、手、脑齐动并聚焦于一点，再加上教学软件交错穿插在学生实验、教师讲解之间，使教学效果达到最佳状态，使学生对实验原理理解透彻、掌握准确，对实验现象印象深刻、记忆牢固。

2.进行复杂实验或危险性实验的先期教学

中学各学科实验教学中有些实验在课堂上演示具有一定的危害性或危险性，例如初中化学实验中的氢气验纯实验，就会产生一些对人体有害的物质。而运用远程教育资源中的多媒体技术,既能将实验生动形象地展示出来，又保证了教师学生的安全，达到了良好的教学效果；又比如胎儿的发育生物实验，时间又长，变化又复杂。而用整合后的实验课件进行教学，让学生观察后进行概括总结，既提高了课堂教学效益，又培养了学生的分析概括能力，可谓相得益彰。将远程教育资源与各学科实验教学合理整合，还可为学生提供一个模拟的、开放的实验室环境，远程教育资源中有很多实验课件设计了一个开放的实验室环境，学生可在“实验室”中自由地选择实验所需的仪器和药品进行“实验”，一旦发生错误，计算机就给出警告，让学生在计算机前对操作错误的结果进行模拟，使学生掌握正确的操作和对不正确操作可能引起的后果加以理解，在此基础上再组织学生进行二次实验，可以极大地提高实验的有效性，使学生对实验目的的理解更加深刻。

3.培养学生的自主学习

校园网上丰富的实验课件和各学科实验知识为学生提供了广阔的自主学习的空间。本着培养学生自我获取知识与更新知识的能力，让学生掌握研究性学习的方式。我们在学生课外作业中要求学生在网络教室的远程教育资源中查找和教学内容有关的实验课件或实验资料并相互交流，进行模拟实验，让学生自己动手，达到了事半功倍的效果。

二、体会与思考

1.远程教育资源的整合和利用，为基于认知学习理论的教学设计提供了环境。以远程教育为主的教学手段和认知工具的学习环境，如前所述，为素质教育的实践提供了教学条件。在这种环境中，教师的角色发生了转变，教师的职业技能和应具备的能力结构也随之转变。因此，教师应努力学习和掌握现代教育技术，并且能运用各种媒体工具对授课内容进行编排和提炼，对现有的远程教育资源与实验教学进行整合。

2.远程教育与实验教学的整合具有显著的优势。第一，可以实现资源共享，将教师从繁琐的、重复的备课和查找资料中解放出来，从而将更多的时间放在教学方法的选择和设计上；第二，教师可以根据教学的目的和要求，在远程教育资源中和互联网上寻找合适的教学资料，把涉及实验的抽象的概念和内容具体化、形象化，使其具有很强的表现力和感染力，且不受时间、空间的限制；第三，有利于学生对教材内容的理解和掌握，使学生看得更清楚，听得更真切，感受也更深刻，从而引起学生的情绪反应，激发学生的积极思维，调动学生学习的积极性，使学生获得较为鲜明的感性认识；第四，远程教育资源中的信息传播容量大、速度快、范围广，双向交互作用性强，它在时间、地域、师生的交流方式以及学习的内容方法和途径上都是具有开放性的，这有利于培养学生的自主学习和对信息的采集加工能力。

3.利用远程教育辅助实验教学，可以让学生有一种全新的体验。丰富多彩的课件内容、活灵活现的实验过程、简单明了的操作方式都刺激了学生的感官，激发和调动了学生的学习兴趣，使其学习效率明显提高；学生的个性思维和能力得到展现，学生可以根据自己的需要选取不太理解的内容进行反复学习，也可以选取特别感兴趣的内容进一步学习，这不仅解放了个性，而且还能更好地锻炼学生的自学能力和独立处理复杂问题的能力。远程教育的发展和在教学中的应用使学生体验到了网络学习的魅力，也使学生上网更有针对性，有利于学生形成自主性的学习方式；达到拓展学生的思维、发展学生的能力、提高学生的综合素质的目的。

4.远程教育与实验教学的整合在教学中的应用只能作为实验教学的辅助手段，决不能替代实践活动，实验教学是一门重视实践和创新的学科，理科实验教学更应重视实践。

三、结束语

总之，将远程教育与实验教学整合使我校师生受益匪浅，不但达到了提高实验教学的质量的目的，而且培养了中学生学习和应用信息技术的兴趣和意识，以及提高了学生获取信息、分析信息和处理信息的能力，同时也大大培养了学生动手操作能力和思维想象能力。使我校教师、学生走出了“大山”，走进了“名校”，见到了“名师”，开创了教育教学工作新局面。

提高有机茶叶质量 第4篇

一、监测数量

2010年, 四川省在30个县共抽检蔬菜、水果、食用菌和茶叶4大类产品10887个样品, 样品数量比上年增加3762个。其中, 在30个监测县共抽检样品1170个, 样品数量比上年增力130个, 增幅为12.5%;检测参数较2009年有所增加, 其中, 蔬菜、水果检测农残参数由20项增加到25项, 食用菌在只检测荧光增白物质的基础上新增检测11项农残参数, 茶叶新增检测参数重金属铅。抽样数量逐年增大, 监测项目不断增加, 监测结果更加客观地反映了全省农产品质量安全状况。

二、监测结果

监测结果显示:2010年度, 四川省蔬菜抽检合格率比2009年提高了1.5个百分点, 水果提高1个百分点, 食用菌提高5个百分点, 茶叶提高1.3个百分点。

三、原因分析

一是加强农产品质量安全专项整治工作。四川省从2009年开展农产品质量安全专项整治活动, 以当前高风险投入品和农产品为重点, 全面开展农资市场执法检查, 突出抓好春秋农资打假, 将整治活动与日常指导、宣传培训和监督检查相结合, 着力源头综合治理。全省2009～2010年共出动执法人员24万余人次, 检查生产经营企业20余万个次, 整治重点地区1万多个次, 查处案件3097起, 查获不合格农资83万公斤。通过整治, 有效遏制禁限用农药使用, 企业、农民专业合作社和广大农民受到教育, 质量安全意识明显增强。

二是加强农业标准化和品牌建设。2010年制修订省级农业地方标准44项, 认定无公害农产品产地566万亩。同年, 四川省农业厅下发《关于加快四川农业区域品牌建设的意见》, 指导、规划全省农业区域品牌建设, 全年认证无公害农产品237个, 绿色食品192个, 有机农产品67个, 地理标志农产品20个。通过标准化实施示范, 带动农户按标生产, 促进了安全优质农产品数量不断增长。

提高有机茶叶质量 第5篇

关键词：有机化学 教学质量 方法

中图分类号：G633.8 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）03（b）-0121-01

有机化学作为现代自然科学的一个分支，为人类社会的空前繁荣奠定了基石。它是四大基础化学课程之一，是化学、化工、生物学、医学、药学、坏境学、农学、材料科学、食品科学等相关专业本科生必修的一门专业基础课。在培养高素质综合型人才中起着相当重要的作用。有机化学课程内容多，有机物种类多， 有机反应复杂，反应历程比较抽象；反应条件千变万化，难以记忆还容易忘，很多学生学起来比较困难，因此对此门课程失去了兴趣。近年来，青年教师在高校教师队伍中所占比例在逐年增加，青年教师一般都是初始学历比较高，有良好的知识结构，较高的知识水平和较强的学习能力。能留在高校工作的青年教师综合素质都是比较优秀的。另外，他们精力充沛，有热情，有求知欲，富有创新精神，对高科技手段掌握比较熟练。但是和老教师相比，青年教师普遍存在实际工作经验缺乏、治学精神不够严谨、工作作风不扎实等缺点。因此，对于青年教师来说，如何利用有限的课时优化有机化学课堂教学过程，引导学生学好有机化学，提高学生的创造性学习能力，提高有机化学教学质量成为一个非常重要的问题。该文从几个方面浅议了青年教师提高有机化学教学质量的有效方法。

1 为课堂教学做好充分准备

青年教师不能只限于了解教材的内容，应该多阅读各种相关的专业书籍和参考文献，，关注有机化学的最新进展，多参加一些学术交流活动。及时更新深化课程内容，保持课堂教学的科学性、前沿性。认真备课是上好课的前提，不论是新课还是已经讲过的旧课，在讲课之前，应认真研究教材，准确把握教材各个部分之间的关系，找出重点、难点，需要重点解决的问题，对引导学生理解重点和难点的方法作出设计，对展开教学内容的手段和顺序作出安排；设计自己的教学方案，以便在上课时可以做到有的放矢。

2 改革教学方式，激发学生的学习兴趣

学生学习的最大动力，就在于他们对学习教材的兴趣，只有通过提高学生学习有机化学的兴趣，才能达到满意的教学效果。教师应改变以往传统的教学模式，要设法调动学生的积极性、主动性，激发他们的学习兴趣。例如：讲到不饱和键时，联系橡皮、雨衣发粘的现象，说明发粘的外在表现是由不饱和键的内在性质决定的，并启发学生想出可能的解决办法；可以给学生讲一些化妆品化学方面的知识，选取几种化妆品，对其化学成分进行分析。可设置一些专题，组织学生进行分组讨论和辩论，以期达到相互学习，共同提高的目的。在学生讨论的过程中，教师应积极参与讨论和指导，为学生答疑解惑。培养学生互助合作、相互提高的理念。青年教师也可以结合有机化学最新发展趋势，定期开展前沿讲座；还可以在课外组织兴趣小组，指导学生做一些感兴趣的实验。

3 多种教学手段相结合

传统的教学手段是以教师讲授为主，学生被动接受知识。有些很复杂的反应方程式或结构式，教师板书起来很浪费时间且效果不好，学生在听课同时也要做大量笔记，师生无法互动。这种满堂灌的方式会让学生感觉枯燥，提不起学习兴趣，也无法发挥学习主动性。青年教师应充分利用多媒体辅助教学手段，将大量课堂内容做成课件，结合投影、视频、动画、模型等手段，进行新型教学。利用多媒体教学，可以将老师从冗杂的板书中解放出来，可增加每堂课的教学信息量，还可以创造生动的教学氛围，激发学生的求知欲。学生上课时只要认真听课即可，不用再记录课堂笔记。课后，可利用拷贝的课件或根据课件打印出课堂教学内容，自行复习。由于不用在课堂上记录大量的笔记，从而能充分利用课堂的有限时间，起到了事半功倍的效果，提高了教学效率。虽然多媒体教学有很大的优势，但它也有不足之处，它只是传统教学模式的重要补充，还是不能完全取代传统板书教学模式。青年教师要注意传统板书与多媒体教学手段的有机结合。

4 改革考核方法，加强学生自主创新的能力

传统的考核模式是在期中或期末进行闭卷考试，通过一两张试卷的成绩来对学生的学习情况进行考查。这样的考核模式会造成学生平时学习不认真，缺乏积极性，到考试时候突击复习的现象。考试成绩并不能完全反映学生的学习能力和学习成果。青年教师应该对考试制度和方法进行大胆改革，激发学生的兴趣，注重实用性，最大限度的实现教与学的统一。

青年教师可以采取平时成绩+考试成绩结合；研究性报告+试卷相结合的考核方法。平时成绩包括平常学生的考勤、作业、回答提问等成绩。教师可给学生布置一些与理论知识密切相关、又与实际密切结合的课题，让学生广泛查阅文献资料，依据课题内容写出自己的见解和看法，完成一份研究报告。教师对学生的研究报告进行客观评价，给出成绩，作为总成绩的一部分。总成绩的比例应为：平时成绩30%，研究报告30%，期末成绩40%。这种模式不仅让学生开阔了眼界，拓展了知识，同时激发了他们对基础课程有机化学的学习兴趣，使之感到所学知识对其专业的作用，增强学生学习的积极性、独立性和自主性，使学生由被动学习变为主动学习，由接受性学习变为研究性、创新性学习。这样有助于培养学生独立思考、分析和解决实际问题的能力。

总之，青年教师应该多向中老年教师学习，在中老年教师的指导下，多探索、多研究，取长补短，努力提高有机化学课程的教学质量，为培养新时代的复合型人才做贡献。

参考文献

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