老年人补钙吃什么 老年人补钙有妙招

一、老年人补钙食谱推荐牛奶蛋黄汤材料：蛋黄 5 个、面粉 25 克、熟猪肉 50 克、熟鸡肉片 100 克、鸡汤 500 克、精盐少许。做法：蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装 4 碗中，盛汤，即可分 4 次服食之。功效：蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。黄豆排骨汤材料：猪小排 500 克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。做法：黄豆用水浸泡 1 小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲 2-3 个小时，水要一次性加足，最后调味即可。功效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。素鸡烧肉材料：素鸡 250 克、牛肉 200 克。做法：牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。海带排骨汤材料：排骨 300 克、海带 200 克、姜 30 克、盐 1 大匙。做法：海带放入水中浸泡 15 分钟，洗净捞，再进行汆烫，沥干水分。姜洗净，去皮，切丝。排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。锅中倒入 6 杯水，放入排骨用小火煮 20 分钟，加入海带及姜煮软为止，再加调味料调匀即可。功效：海带富含丰富的钙元素与碘元素，可防人体缺钙;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪骨黄豆粥材料：猪排骨 150 克、黄豆 50 克、盐、葱、姜、味精适量。做法：净猪排骨洗净，文火中煨 1 小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米 100 克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。功效：本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少儿及青少年旺盛生长期食疗补钙。三鲜豆腐羹材料：豆腐 300 克、剥壳虾 100 克、豌豆 20 克、玉米粒 30 克、鸡蛋 1 个、高汤适量、香菜 1~2 根、盐、香油、醋、胡椒粉等适量。做法：豆腐洗净，切成小丁，豌豆以及玉米粒洗净备用。大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。取一颗鸡蛋打散成蛋液。4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。上桌食用前，撒上些许香菜末即可。功效：三鲜豆腐羹是以豆腐为主料，配有虾、豌豆、玉米粒等，营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康。炖牛骨汤材料：牛骨 1600 克、牛排 500 克、芝麻 5 克、姜 10 克、大葱 15 克、大蒜(白皮)10 克、盐 10 克、胡椒粉 2 克。做法：将牛杂骨(600 克)、排骨和牛大骨(1000 克)，在凉水里浸泡 1 小时左右后捞出;再放入滚水里完全烫去血水;牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖 3 小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。功效：骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。二、老人吃什么食物补钙老人吃什么食物补钙---零食老年人在平时生活中应该养成吃零食的习惯，所谓的零食其实就是一些高钙食品，比如像种子食物。常见的食物有黄豆、...