爸妈年纪大了，饮食该注意些什么你知道吗？

是否只到了春运抢票时，才惦念起家中年老的父母？没有我们的照顾，父母长年在家是否吃得营养健康，您又可曾知道？作为子女，我们很有必要了解下父母饮食上的特殊需求，尽自己最大努力让父母过得健康快乐。1.食物松软、易消化吸收爸妈年纪大了，牙齿也越来越不如从前了，这时应考虑选择一些松软、容易消化吸收的食物，记得同时兼顾下食物的色、香、味、形。烹调方法以蒸、煮、炖、炒为主，可以切成小块、或削成薄片、或刨成丝、或打成泥后再烹调，也可以把肉菜放入粥面等一起烹调；尽量避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。比较适合爸妈的食物有：柔软的米面及其制品，如面包、馒头、燕麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨；细软的蔬菜（如西红柿、南瓜、绿叶菜的嫩叶）、水果（如香蕉、木瓜、猕猴桃等）；豆制品（如豆腐、豆浆）、奶类（如牛奶、酸奶）、蛋类（如鸡蛋）等；适量的鱼虾、瘦肉和禽类。此外，尽量避免那些较坚硬的食物，以及汤圆、糯米滋等粘性食物。2.主食粗细搭配爸妈年纪增大了，发生便秘、糖脂代谢异常、患心脑血管疾病的危险性也增加了，适当多吃粗粮有利于健康。研究表明，每天吃 85 克或以上的全谷类食物可以帮助控制体重，减少多种慢性疾病的发病风险。所以，爸妈最好每天能吃 2 两粗粮或全谷类食物，如红薯、玉米、小米、燕麦、薏米等。3.选用优质蛋白，限制油脂摄入，少吃蔗糖爸妈年老了，体内白质合成能力降低、蛋白质利用率也低，所以应选用优质蛋白。因为有些肉类（如五花肉、排骨、肥牛）饱和脂肪酸和胆固醇含量比较高，所以，可以用豆类和豆制品（如豆腐、豆腐干）来替代部分肉类。总之，爸妈需要每天吃适量鱼虾、蛋、奶、豆制品、瘦肉等，以保证充足优质蛋白的摄取。如果爸妈吃全素，则需要豆类和豆制品作为优质蛋白质的来源。在爸妈这个年龄，胆汁酸减少、酶活性降低、消化脂肪的功能下降，还应限制油脂的摄入。建议爸妈以多种植物油（如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、花生油）为主，少吃或不吃猪油、奶油等；每天用油 25 克左右，可以用控油壶帮助控油；同时少吃肥肉、煎炸食物等。此外，爸妈也可能存在糖耐量低，胰岛素分泌减少，且糖调节作用减少，容易发生高血糖的情况。这时应建议他们少吃蔗糖，如白糖、甜饮料等。4.饮食清淡少盐爸妈很可能因为味觉下降，变得越来越喜欢吃偏咸、偏辛辣的食物。但是，多吃盐容易增加高血压的危险，吃太多辛辣食物也容易造成口干舌燥、上火等。为减少盐、酱油、味精等的使用，建议爸妈：用番茄、洋葱、香菇等有味道的食材和清淡的菜一起烹煮，如炒蛋、做汤等；利用食醋、柠檬汁等给食物提鲜香味，从而代替盐、酱油等；适当放一些枸杞、红枣、当归等代替盐和酱油；炒完青菜后再在上面撒点盐；有些菜放盐，有些则不放盐等。此外，爸妈还应少吃高盐的食物，如火腿、香肠、腌肉、咸菜、腐乳等，多吃新鲜的食物来代替它们。5.适当增加进餐次数为保证爸妈充足的营养摄入，建议他们适当增加进餐次数，如每天吃 4-5 次。三餐应保证至少有主食、高蛋白质食物和蔬菜，尤其是奶类、鱼虾、瘦肉、禽类、大豆制品，可按照饮食习惯适当烹调合乎口味的膳食。加餐以豆腐花、豆浆、低脂牛奶、鸡蛋、核桃粉、纯燕麦片、水果切小块加酸奶等为主，尽量不吃油条、饼干、葱油饼这类食品。6.注意维生素、矿物质的补充，必要时使用营养素补充剂例如，爸妈随着年龄的增加，骨矿物质不断丢失，骨密度逐渐下降，妈妈在绝经后会因为激素水平变化，骨质丢失更为严重；另一方面，因为钙吸收能力下降，如果膳食钙的摄入不足，就更加容易发生骨质疏松和骨折，所以应注意钙和维生素 D 的补充。又如，锌是维持和调节正常免疫功能所必需；硒可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关；维生素 E 有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质，降低胆固醇浓度；维生素 C 有防止血管硬化的作用等。建议爸妈尽量通过食物进行有关营养素的摄取，例如，B 族维生素可通过多吃全谷类、奶类、豆类等进行补充。具体做法如：煮大米粥时加入糙米、小麦胚芽、小米，或把核桃、黑芝麻等坚果或种子类打成粉，放入杂粮粥、豆浆中等。此外，也可选择一些营养强...