老人如何补钙 长寿就吃这些菜

一、中老年吃什么食物补钙好黄豆炖猪蹄营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。做法1.需将黄豆提前浸泡半天。2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧 20 分钟。4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！5.放入味精，葱花，出锅即可。青椒炒鸡蛋营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素 C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。做法1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；2.热锅入 1.5 大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒 1 分钟至断生，加入盐，炒匀；3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒 1 分钟，即可装盘上桌。二、中老年人补钙有什么误区误区一：吃钙片防治骨质疏松许多老年人错误地以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后 5—10 年，男性在 65—70 岁一般都会出现骨质疏松。无论是男性还是女性，一般在 30—35 岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后 1—10 年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在 35 岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，中老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。误区二：钙补得越多，吸收得也越多许多老年人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在 60 岁以上的老年人，每天需要摄入 800 毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。而过量补钙，而血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。误区三：补钙药品当做营养品服用专家指出，许多中老年人把补钙药品当做营养品服用。其实长期服用药物，会使身体逐渐产生依赖性。像某些广告上宣传的那样，吃了某种补钙制剂，就能预防骨病。这是不正确的。三、老年人补钙的食谱介绍虾皮炒韭菜：虾皮 50 克，洗净后泡发；韭菜 250 克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。虾皮小葱烩肉丝：虾皮 50 克，小葱 25 克（切成小段），猪肉 100 克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。牛奶饮：牛乳 250 毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。牛奶蛋黄汤：蛋黄 5 个调匀，面粉 25 克，熟猪肉 50 克，熟鸡肉片 100 克，鸡汤 500 克，精盐少许。面粉 25 克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装 4 碗中，盛汤，即可分 4 次服食之。素鸡烧肉：素鸡 250 克，牛肉 200 克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10 分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。香干大蒜炒肉丝：香干 4 块，大蒜 150 克，猪肉 150 克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。四、老人怎么喝...