2019中国咖啡消费进阶趋势© 2019 CBNData. All rights reserved. 2019中国咖啡消费进阶趋势咖啡消费20192019中国咖啡消费进阶趋势TABLEOFCONTENTS目录第一部分：中国咖啡市场变迁史第二部分：中国咖啡市场进阶之路1、品类的细分2、口味的升级3、技术的革新4、精品化的普及第三部分：趣味数据2019中国咖啡消费进阶趋势中国咖啡市场变迁史2019中国咖啡消费进阶趋势数据来源：USDA供需报告数据来源：USDA供需报告、CBNData收集整理中国生咖啡消费量不断增长 ，相比2012年，2018年生咖啡年消费量提升250%，尽管体量仅占全球咖啡消费量的2.4%，但中国咖啡消费量年增长颇具势能，中国消费者对咖啡的需求不断提升。0.8%1.1%1.5%1.7%1.9%2.4%2.4%2012201320142015201620172018中国生咖啡年消费量占全球消费量比例趋势中国咖啡产业发展概况1,091 1,628 2,181 2,416 2,833 3,655 3,825 20122013201420152016201720182012-2018年 中国生咖啡年消费量（千袋/60公斤）2.5倍2019中国咖啡消费进阶趋势中国消费者的咖啡消费模式也在改变，2010年起在飞速变革，随着便利店咖啡、互联网咖啡的兴起，摆脱了早期咖啡的固有模式，开拓了更多的咖啡消费场景。*注：“瑞幸咖啡5月提出‘无限场景’概念。因连咖啡、星巴克等品牌的新零售模式与之内涵相似，故同样归在‘无限场景’阶段中。”中国咖啡消费模式变迁2010年起201920世纪80年代速溶咖啡进入中国市场代表品牌：雀巢、麦斯威尔等；线下连锁咖啡店兴起，满足休闲娱乐、熟人社交的场景代表品牌: 星巴克、上岛咖啡等；线上咖啡市场逐步兴盛 代表品牌：illy 、雀巢 、永璞等;咖啡便利店出现 代表品牌：喜士多、罗森、7-11等;2015年起自助咖啡品牌涌现代表品牌：小咖咖啡、莱杯咖啡、友咖等；90年代2016年起新零售咖啡开始发展代表品牌：瑞幸咖啡、连咖啡等；2018年起“无限场景”成为业界新趋势代表品牌：瑞幸咖啡、星巴克、连咖啡等；外卖拓宽精品咖啡消费场景代表品牌：囍旺咖啡、质馆咖啡等；2017年起2019中国咖啡消费进阶趋势2018年互联网对咖啡行业不断迭代，“互联网+咖啡”模式日益凸显根据外部资料整理4月10日连咖啡拼团小程序上线，创造3小时近10万人下单业绩。5月8日瑞幸咖啡发布 “无限场景（Any Moment）”品牌战略。4月20日瑞幸咖啡牵手腾讯跨界营销，开设“这一杯，QQ爱”AI咖啡快闪店。6月29日星巴克臻选北京坊开业, 系星巴克全国第二家 “全新多重体验式旗舰店”。7月11日加拿大国民品牌Tim Hortons宣布进军中国。8月1日连咖啡“口袋咖啡馆 ”小程序上线，首日PV超420万，累计开店超出52万家。8月2日星巴克和阿里巴巴宣布正式达成新零售全面合作；8月25日“日本国民咖啡”Doutor 第一家门店在上海吴江路开业。8月28日雀巢71.5亿美元收购星巴克零售业务。8月31日可口可乐宣布将以51亿美元全资收购Costa。9月6日腾讯与瑞幸咖啡宣布达成战略合作， 助力建设瑞幸咖啡“智慧零售”。10月8日麦当劳麦咖啡推出外送服务。12月12日瑞幸咖啡完成B轮22亿美元融资12月14日全家湃客咖啡推出快闪店，为2019年开设自品牌咖啡馆铺路。2018年咖啡行业大事记9月19日星巴克官方饿了么订餐服务专星送正式开始试运行2019中国咖啡消费进阶趋势26,036 26,772 24,654 5,548 145,452 171,488 198,260 222,914 2016年2017年2018年2019年咖啡行业企业数变化新增公司数量公司总数数据说明：2019年数据截至2019年4月26日；数据来源：天眼查数据来源：天眼查数据来源：天眼查2018年成为了咖啡行业的转折点，资本对咖啡行业的投资趋势也不逊于2017年，大量资本聚焦于自助咖啡机和新零售咖啡。2018年中国咖啡市场稳定增长2018年咖啡行业融资项目分类自助咖啡机新零售咖啡多元模式线下连锁咖啡店移动咖啡车预包装咖啡0%20%40%60%80%100%2016年2017年2018年2016-2018年咖啡行业融资情况A轮B轮Pre-A轮并购待披露天使轮种子轮2019中国咖啡消费进阶趋势•注：横坐标轴向右表示连锁化程度越高，纵坐标轴向上代表互联网化程度越高。互联网咖啡…线下精品咖啡馆…跨国连锁咖啡…连锁餐饮孵化…便利店咖啡…传统预包装品牌…线上预包装品牌...
