杂粮粥有效治疗中老年人“三高”

很多中老年人由于缺乏运动和长时间的不健康饮食，都有“三高”的症状。高血压、高血脂等会引发血管堵塞、脑充血等危险性疾病，对我们身体有很大的伤害。所以，很多人都是服用药物进行控制。但是，其实，多吃杂粮粥也能有效降低“三高”。糖尿病、高血脂患者为了严格控制餐后血糖，必须以一半以上的杂豆为原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等。与同等分量的谷物相比，食用它们后的餐后血糖特别低，多在 30 以下。燕麦粒、大麦粒、小麦粒、荞麦粒等全谷物，以及莲子、百合、芡实等淀粉种子，也都是血糖反应较低的煮粥食材。切记不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材，少用枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。可用燕麦、大麦来增加黏稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的 β 葡聚糖，餐后血糖反应较低。研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达 102，而食用加水煮烂的红小豆只有24;食用一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到 73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才能出现更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子的浸泡时间可以短一些，杂粮可以不浸泡，在可接受的范围内，让粥的质地不过于软烂。只要选对食材，无论是胃肠疾病患者、三高患者还是肥胖者，都能从杂粮豆粥中获得健康营养，也才能真正理解那句“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。“三高”人群饮食要特别注意，饮食不善会把你带入更危险的境地。但是，一直靠药物来控制也的确让人和苦恼。其实，以上几种杂粮粥既养生又能降低血脂血糖。让你的身体在获得营养的同时也收获健康。同时也要注意运动锻炼身体，这样身体才会更加健康，