盘点老年人科学补钙的五种方法

钙是人体不可缺失的营养素，老年人缺钙容易引起骨质疏松等疾病，所以老年人要注意补钙。生活中有很多补钙产品，但是选购不好会影响到老年人健康。老年人补钙的最好方法就是从饮食中摄取，下面大厨艺小编就为大家介绍老年人补钙的五个技巧。1、自制“高钙醋”在煮骨头汤或是炖肉时，加些醋，可加速钙质析出。可自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约 1800 毫克的钙（世界卫生组织指定钙的预防用量为 500 毫克/天，治疗用量为 1000 毫克/天）。炒菜时，就可使用这种高钙醋。2、善用乳制品入菜很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶可以增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。3、吃零食也可以补充钙豆类及种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、莲子、芝麻、枣和葡萄干，不妨用海苔、杏仁、开心果取代巧克力和薯片。4、多吃小鱼及海藻以长寿着称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们经常吃鱼虾。想靠鱼虾补钙，首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼及虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物。5、千万别忘补维生素 D钙质需要维生素 D，才可以被小肠吸收，经由血液运送到骨头。它最佳的来源是富含脂肪的鱼类，像鳗鱼和三文鱼，其次是蛋黄与牛奶。还有香菇，煮香菇前，可先在太阳底下晒 1-2 个小时，就可以产生很多的维生素 D，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。老年人补钙要掌握科学的方法，以上五个补钙技巧，简单方便，最适合老年人补钙了。平时多晒太阳，进行一些户外活动，同样会有助于老年人补钙。