在人体衰老过程中，老年人对钙的需求

钙除了维持骨骼结构，还参与人体的新陈代谢，从肌肉的收缩，心脏的跳动，到大脑的思维活动，以及内分泌和免疫系统.钙概述：钙是人体中含量最多的矿物质元素，约占体重的 1.5%～2%，总量达 1200～1300 克，其中 99%存在于人体骨骼支架和牙齿中，l%存在于软组织、血液和细胞外液中。钙除了维持骨骼结构，还参与人体的新陈代谢，从肌肉的收缩，心脏的跳动，到大脑的思维活动，以及内分泌和免疫系统，都离不开钙的参与。当前，补钙是一“热题”，很多人已认识到补钙的重要意义。许多老年人开始服用一些含钙的药物，认为只要多服含钙的药品，就可以达到补钙防治骨质疏松的目的。其实这是一种片面的看法，因为老年人除了服药补钙之外，还应该在饮食和增强钙吸收方面加以注意才行。首先，老年人在日常生活中，注意多食用一些含钙丰富的食品，注意食物中钙的供给量，保证老年人的饮食中有钙补充体内所需。除饮食补钙外，药物补钙当然也是必要的措施。那么，应选用什么制剂补钙呢?目前临床有两种看法，一种是用传统的有机钙制剂，另一种则提倡用活性钙，或称高效钙。活性钙是以海洋生物牡蛎、贝壳为原料，经高温处理，粉碎后用特殊工艺制成，目前市售的有很多种，主要是冲剂、片剂、胶囊剂、水溶液等。据国内医学家们评价，应用活性钙制剂比有机钙制剂生效快。在补充钙制剂时，值得注意的是，不能忽略补充维生素 D。医学研究证实，钙离子从肠道吸收依赖于维生素 D 的作用。缺乏维生素 D 则钙离子不能吸收。所以在补钙的同时，须注意补充维生素 D。活性钙中的钙也是以离子形式吸收的，同样依赖于维生素 D 的作用，也要注意适当补充维生素 D。补充维生素 D，每日补充 400～800 国际单位，就可以达到预防作用。最好是多晒太阳和饮用牛奶，老年人每天最好喝 2～4 杯牛奶。老年人皮肤合成维生素 D 的数量有所降低，据研究，仅为青年人的 1/2，所以老年人应增加户外活动时间。除药物补充钙元素外，日常要多依靠合理的营养，加上必要的运动锻炼，以求达到骨钙和血钙的交换平衡。平时宜多食用鱼头、骨头汤，同时多吃些富含维生素 D 的食品，以利促进钙元素的吸收怎样饮食才能促进钙吸收呢?一、睡前补钙效果好：1、补钙不能多多益善。如果补充过量，会增加患肾结石的危险性，产生便秘、恶心、乏力等症状，并干扰其他元素的吸收利用等。柠檬酸钙和乳酸钙更不能过量服用。2、补钙时不能补充其他矿物质;临睡前补钙，或午餐和晚餐之间食用钙制剂更易被吸收。3、影响钙吸收及加速钙流失的饮食坏习惯：吸烟，喝酒，常喝浓茶（茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收），常喝咖啡（咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多）。二、荤素搭配：可以提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素 D，豆腐含钙丰富。维生素 D 可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。三、维生素 C 促进钙吸收：把含钙高的食物与维生素 C 和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强 12%。显然是这些水果中大量的维生素 C 的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。四、磷与钙是“冤家”：钙磷比例失衡是导致人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是 2 1∶ ，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达 1 10-20∶，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。五、钙与镁最“般配”：人们补钙的时候，往往只注意补充维生素 D，却忽略了补充镁。钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为 2 1∶ 时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）;黄豆、瓜子（向日葵子、南瓜子）;谷物（特别是黑麦、小米和大麦）;海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。