老年人春季进补很关键 食补药补相协调春季保健

春季的确是一年四季中积蓄能量的最佳时机。如在这个季节调补身体，可起到调节人体的阴阳平衡、旺盛脏腑的气血功能、提高机体抗病能力的作用。然而，进补要因人而异，适当进补才能达到补虚的目的，否则会引起“内火”亢盛，引发多种疾病，就会适得其反。一般老年人春季进补有讲究，春季进补应注意四大原则：第一，多用食补。因为食材来源丰富，寒热属性较容易掌握;但是食补也要根据自己身体素质对症进食。若平素容易出现口干口渴、大便秘结、小便灼热者，则多为阴虚内热体质，应食鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等为宜;若平素肢凉怕冷、喜进热食，则多为阳虚体质，应食羊肉、狗肉、鸡肉等温热食物为宜。第二，必要时才药补，但需经过医生的辨证指导。冬季药补，必须根据自己的体质和病情选用补益药，以免“虚不受补”。阴虚内热体质者可用较为平和的滋阴药物，如沙参、百合、女贞子、鸡子黄等;阳虚体质者可用温性的人参、黄芪、大枣、荔枝、枸杞子等药物。无论阴虚、阳虚，进补时都不宜过量。不能盲目进补。第三，老年人各种脏腑功能会出现衰退，对内外环境的适应能力、对致病因素的抵御能力大大减退，因此，老年人冬令是宜于进补的。但由于老年人多数存在“体虚夹淤”的情况，进补时多主张在补益药中，加入活血化淤之田七，少量多次食用，效果更佳。第四，儿童正处在生长发育时期，各脏腑发育尚未成熟，其功能也未完善，对环境和气候变化的适应能力较弱，对疾病的抵抗力也相对较差，机体易虚易实。所以，对于体质羸瘦、生长发育迟缓、患慢性病后体质虚弱的小儿在冬季可适当进补。但儿童进补，多数应以健脾胃为主，不宜大补气血阴阳。多使用太子参、白糖参等一类药性平和，又能补益脾胃的药物，更有利于儿童的调养。他提醒，如果实在无法辨别个体素质的寒热，可使用一些性质较为平和的补益药，如核桃、芝麻、龙眼肉、栗子、芡实等。他特意推荐以下几款药膳：莲子桂圆汤：先将莲子用清水浸泡 1 个小时，然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮，最后放入桂圆肉，等煮到质软汤浓时，加入适量白糖调匀，即可食用。一般每次以大枣 5～10 枚、莲子 10～15 克、桂圆肉 6～12 克为量。有健脾养心之效。芡实花生红枣饮：芡实 30 克，花生 30 克，红枣 10 枚，煮汤，每日一次。补脾肾、益气养血。对脾胃虚弱的产妇及妇女月经失调、贫血、体虚者有效。健脾饮：炒芡实 30 克，红枣 10 枚，炒扁豆 20 克，糯米 100 克煮粥，每日一次。可治老年人脾肾虚弱、便溏腹泻。健脾益气饮：芡实 15 克，薏苡仁 15 克，山药 20 克，党参 10 克、白扁豆 10 克、白术 10 克，水煎服，每日一剂。可治儿童脾虚腹泻，消化不良。花生凤爪汤：花生仁（连衣）50 克，鲜鸡爪 5 对，红枣 10 枚，调料适量;将上料洗净后加水炖煮至鸡爪烂熟。具有补气血、壮腰膝的功效。三宝猪肉汤：用百合 100 克，莲子 100 克，红枣 20 枚，猪瘦肉 500 克，蜂蜜适量，冰糖适量;将莲子去皮、心，猪肉洗净，两料先用清水焖煮 30 分钟，加进百合、红枣煮至熟烂，最后放蜂蜜、冰糖拌匀即可;分次食用，可补虚安神、清热润燥。粟米鹌鹑汤：粟米 100 克，鹌鹑 2~4 只，调料适量;将鹌鹑洗净，与粟米同煮，至鹌鹑烂熟即可。能补虚益精，为老人春季保健佳品。