建议：多吃鱼可防老年痴呆症

从小妈妈就说多吃鱼对脑筋好，加拿大科学界发现这句话至少对了一半：常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。安大略省圭尔夫大学研究小组针对七十名多伦多老人做研究，其中四分之一患有老人痴呆症。小组发现，健康的老人血液中鱼脂酸的成份远高于痴呆症的老人。这种叫做 DHA 的脂肪酸跟 Omega-3 脂肪酸属性相似，而后者具备防范心脏病的功效。小组研究报告的主要撰文者是圭尔夫大学生物系的康可教授。她说，健康的头脑和 DHA 成份高有关，这是"过去从来没人提过，且很让人兴奋的新发现。小组报告指出，各种程度痴呆症的人，血液当中 DHA 的含量平均比正常人少百分之三十到四十。康可教授表示，何以如此，她并不清楚，不过此一发现亦可解释为：破坏或分解血液里面的 DHA 的，不管叫做什么或是什么原因，可能也就是造成痴呆症的“嫌疑犯]。报告在结论中建议，既然有相当强力的证据显示吃鱼有预防痴呆症和心脏病的好处，大家就应该多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，例如鲑鱼、鳟鱼和鲔鱼。红肉不含 DHA，要吸收这种脂肪酸，唯一非鱼类的来源是鸡蛋，不过要看吃什么饲料的鸡生的蛋。加拿大市场有一种蛋标明含有 Omega-3 脂肪酸，生蛋的母鸡主要吃亚麻。