中国咖啡行业洞察报告

大数据 · 全洞察2018中国咖啡行业洞察市场消费趋势及品类研究咖啡零售2018© 2018 CBNData. All rights reserved. 大数据 · 全洞察CONTENTS•2020年有望突破3000亿•线上消费者数量两年增长70%•线下咖啡的新模式：便利店咖啡•2018年市场黑马：新零售咖啡第一章 : 咖啡市场的“春天”•“熟男熟女”占比不断提升•平台新客更加“年轻化”•大多数新客没有明确偏好第二章 : 线上消费者画像•即饮咖啡销售旺季与众不同•速溶咖啡“老大”地位现危机•胶囊咖啡增速迅猛，雀巢带来市场新机会•咖啡豆与咖啡粉中意大利产品受欢迎•滤挂咖啡市场份额不断提升•2018年“潜力网红”：冷萃咖啡液第三章：线上六大品类概览大数据 · 全洞察•整体增速迅猛，2020年市场规模有望突破3000亿•线上咖啡市场加速扩张，消费者数量两年增长70%•线下咖啡的新模式——便利店咖啡•2018年市场黑马——新零售咖啡咖啡市场的“春天”第一章：大数据 · 全洞察70030001000020152020E2025E中国咖啡市场销量规模亿元（人民币）• 数据显示，我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020 年，中国咖啡市场销量规模将达 3000 亿元人民币，2025 年有望突破一万亿元。资料来源：国信证券《咖啡行业专题研究》、壹流研究咖啡行业整体增速迅猛，2020年有望突破3000亿大数据 · 全洞察129.95.95.55.44.23.30.90.03芬兰挪威意大利德国法国美国日本马来西亚中国世界各国咖啡人均年饮用量千克/人/年• 从人均饮用量上看，目前我国咖啡人均年饮用量仅为0.03公斤，远远低于欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤，和1.25公斤的全球平均水平也有较大差距，因此市场存在较大发展空间。数据来源：国信证券《咖啡行业专题研究》人均咖啡年饮用量仅为全球2.4%，市场极具潜力大数据 · 全洞察84%16%13%87%全球与中国的速溶与现磨咖啡消费量占比速溶咖啡现磨咖啡• 从咖啡饮用结构上看，全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国，速溶咖啡占据着84%的市场份额，现磨咖啡的市场份额仅约16%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，市场份额将会提升，由此提高咖啡的人均消费金额。数据来源：USDA、国际咖啡组织（ICO）国内咖啡消费以速溶为主，客单价有较大提升空间外环：全球内环：中国大数据 · 全洞察2015201620172015-2017 淘宝天猫咖啡销售额及增速销售额29%31%销售额增速05001,0001,5002,0002015201620172018E2015-2017 淘宝天猫咖啡消费者人数•近三年来，淘宝、天猫的咖啡市场平缓增长，销售额增速不断提高；消费者数量在两年内增长70%，预计2018年淘宝、天猫咖啡消费者将超过2千万。线上咖啡市场加速扩张，消费者数量两年增长70%万大数据 · 全洞察135156177204235271201320142015201620172018E2013-2018 中国线下咖啡店行业市场规模市场规模（亿元）资料来源：中商产业研究院1590631794860001409022007201220162018E2007-2018 中国线下咖啡店数量咖啡店数量（家）• 我国咖啡消费起步晚，但是发展快。随着国人生活水平提高，在咖啡店喝咖啡成为日常休息活动，线下咖啡店市场规模也不断扩大。• 2013年中国线下咖啡店市场规模仅135亿元人民币，2016年突破200亿元，预计2018年市场规模将达到271亿元。线下咖啡店市场规模扩大，2018年数量将超过14万家大数据 · 全洞察• 星巴克等品牌连锁咖啡厅正在迅速扩张；与此同时，blue bottle、% Arabica等海外精品咖啡“网红”带动了精品咖啡的发展，全家湃客咖啡等便利店咖啡也迅速崛起。精品咖啡店涌现，便利店咖啡等新形态出现大数据 · 全洞察• 2010年喜士多在华东地区推出了现磨咖啡服务，之后罗森（2012年）、全家（2014年）等便利店纷纷入场。• 以中国内地市场份额最高的便利店全家为例，它在2016年卖出了约1000万杯咖啡，同比增长140%；它在上海的某些门店，一天能卖出超过300杯咖啡。• 对于消费者来说，便利店咖啡更多是在上下班途中方便早晚餐的一部分，所以更看重的是便捷性，而...