大学生到酒店的实习报告-2300字-文库

大学生到酒店的实习报告实习能让大学生零距离的亲身感受企业文化和精神所在，下面是 XX 小编为大家整理的“大学生到酒店的实习报告”，欢迎阅读。大学生到酒店的实习报告一、实习时间和实习单位 1.1 实习时间:XX 年 10 月 10 日一一 XX 年 11 月 3 日 1.2 实习单位：XX酒店二、实习过程 2.1 实习岗位：餐饮部一一中餐厅一一服务员 2.2 实习内容：a.10 月 100-10 月 12 日：为酒店通识培训与部门培训。培训内容包括：a.参观酒店，熟悉酒店楼层分布；b.酒店知识培训，由各个部门的经理来介绍本部门；c.酒店的管理目标，服务宗旨及相关文化：d.礼仪、化妆培训：e.酒店知识竞赛：f.由部门师傅领回部门，进行系统的部门培训，包括：中餐服务流程，餐具摆放，传菜流程，上菜顺序，点菜技巧，与客人沟通技巧，酒水培训，服务技巧，认识菜牌等一系列的餐饮培训 b.10 月 13S：观看酒店的员工内部知识竞赛 c,10 月 14 日一 11 月 2 日：正式上岗。中餐厅一天分三个班次，&班（9：15-14：00,17：15-21：00）、b 班（11：00-14：30,17：15-21：45）、c 班（17：15-23：00）；岗位分为：大厅服务员，房间服务员、咨客、传菜员。每个星期都会出一张班表，岗位是由当天主管安排。经理要求主管都让我们实习生可以在不同岗位、班次上实践。所以基本上三个班次、每个岗位我都实践过了。a 班的员工要负责开市，开市的工作包括：增补餐具、熨台布、叠毛巾。c 班主要负责收市，收市工作包括：盖台布，送洗餐具，检查大厅、房间。大厅服务员的工作主要有：帮客人点餐，服务客人，看管大厅。房间服务员：有房间预订就会到房间里服务，一人看一个房间。传菜员：传送菜肴，熟悉菜肴，搭配酱汁。在此次的实习中，以上的岗位我都有工作过。2.3 实习感受：在整个实习中，我有很明显的个人感受变化阶段。可以分为三个阶段：消极一一积极一一不舍。第一个阶段：发生在是我来到酒店的第一个星期。这一个阶段的感受是很其实的，特别是第一天报到的时候。对 XX 的第一次接触，是 XX 的人力资源部。面试我的是人力的，带我们参观酒店的也是人力的，做培训也是人力在做。其实,酒店的人力资源部与我所幻想、所了解、所接触的是有一大差距的。有两个方面:1、为什么人力的办公室会设在负一层呢？（尽管后来我所了解到其实很多酒店的人力办公室也是设在负一层），但我还是觉得很疑惑，人力与财务部的地位不是同等重要的么？为什么会如此？2、我感觉人力真的是一份很辛苦的 I：作，需要不断地面试，不断地培训，不断地办理务种手续等等。这让本来对人力很感兴趣的我，有点害怕了。听了一整个下午的酒店知识培训，听了各个部门经理的部门介绍，感觉有点闷，而且互动很少。还上了礼仪、化妆培训课，是酒店专门邀请外面的老师回来讲课的，感觉很受用。第二天下午，我们就到部门见师父了。我们的师傳，是一个主管。主管带我们参观熟悉了一下中餐厅的环境。而且对我们做了一系列的培训。在中餐厅里的职位架构是：1 个经理，2 个副经理，5 个主管，普通员工。在此次实习中，XX 一共找了 56 个实习生，8 个来自华师，20 多个来自广轻，20 多个来自新东方烹饪学校。只有我们是本科生，其他的实习生都是专科生。而我们的师傅，是一个很直爽的人，对我们说了一句话，令我很难忘并且对自己产生一定的疑惑。她说：“华师的学生干嘛来这里，读好师范就行了，干嘛做酒店这个行业。说实话，华师的学生真的很不适合做这些。”我的心瞬间咯噎了一下。华师的学生为什么不能做这些？我们其实也就比广轻的同学成绩高一点，学的理论知识多一点，实操比较少，仅此而已。也许之前接触的华师实习生是这个趋势下来，令她有了第一印象。但，我想证明咯她看，读华师的,也是一样很灵活，很变通的。第一周下来，我的情绪其实是比较消极的。可是我一直在努力克制自己不要往消极的方面去想。因为一旦产生了消极态度，整个实习的意义也就没有了。态度决定一切。于是乎，我很努力的去观察、挖掘酒店的过人之处，调整自身心态。第二个阶段：1.XX 酒店是一家刚开业不久的酒店，而中餐厅也是开了大概 ...