2019年湖北武汉科技大学发酵工程考研真题及答案

2019 年湖北武汉科技大学发酵工程考研真题及答案一、单项选择题(共 10 小题，每小题 2 分，共 20 分)1. 下列不可做食品用酶的生产菌为【】A 黑曲霉 B 米曲霉C 米根酶 D 黄曲霉2. 下列不属于淘汰野生型方法是【】A 饥饿法 B 差别杀菌C 抗生素法 D 影印培养法3. 下列只能用作培养基碳源的是【】A 葡萄糖B 玉米浆C 硫酸铵D 大豆粉4. 下列不适用于空气除菌的方法是【】A 过滤除菌B 高压蒸汽除菌C 静电除菌D 辐射除菌5. 引起发酵过程中 pH 下降的因素有【】A C/N 比过低B 感染噬菌体C 添加生理酸性物质D 添加生理碱性物质6. 可导致发酵染菌的是【】A 空气过滤器失效B 质粒分离丢失C C/N 比不合适D 菌种老化7. 下列不属于连续灭菌设备的是【】A 预热器B 加热塔C 保温...