2021年江苏扬州大学食品微生物学考研真题B卷

2021 年江苏扬州大学食品微生物学考研真题 B 卷 一、名词解释(共 10 小题，每题 4 分，共 40 分) 1.内毒素 2.厌氧呼吸 3.灭菌 4.诱发突变 5.转导 6.染色体畸变 7.外源性污染 8.栅栏因子 9.光复活 10.冷杀菌 二、填空题(共 30 空，每空 1 分，共 30 分) 1.芽孢并非繁殖体，而是芽孢杆菌为渡过不利环境而形成的(1),尤其耐(2)。 2.微生物的营养物质可以分为(3)、(4)、(5)、(6)和(7)5 大类。 3.微生物糖代谢的主要途径包括(8)、(9)、(10)、(11)4 种。 4.不同种微生物聚集在一起时，互为环境，可表现出的种间关系包括(12)、(13)、(14)、(15)、(16)。 5.单细胞微生物的典型生长曲线包括(17)、(18)、(19)、(20)4 个时期。 6.连续培养是工业连续发酵的基础，实现连续培养的方法主要有...