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2021 年江苏扬州大学食品生物化学考研真题 A 卷 一、名词解释(共 12 小题，每小题 4 分，共 48 分) 1.代谢途径 2.糖苷 3.疏水...
2020 年云南昆明理工大学食品化学考研真题 A 卷 一、名词解释（每题 3 分，共 18 分） 1.水分活度； 2.淀粉糊化； 3.氨基酸疏水...
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