老年人如何补钙 哪些食物可补钙

一、不外传的老人补钙良方1、自制“高钙醋”：在煮骨头汤或是炖肉时，加些醋，可加速钙质析出。可自制“高钙醋”，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里，过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约 1800 毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为 500 毫克/天，治疗用量为 1000 毫克/天)。炒菜时，就可使用这种高钙醋。2、善用乳制品入菜：很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶可以增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱。3、吃零食也可以补充钙：豆类及种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、莲子、芝麻、枣和葡萄干。零食不妨用海苔、杏仁、开心果取代巧克力和薯片。二、老年人科学补钙几大要点要点 1、了解骨质疏松的危险因素骨质疏松日常生活中最常见的症状是全身疼痛、变矮驼背以及容易骨折。它是一种悄无声息的流行病，发展缓慢，所以不太容易引起重视，然而代价却是昂贵的。所以，我们要特别重视导致骨质疏松的危险因素，早认识、早预防、早获益。在骨质疏松的危险因素里，有些是无法避免的，比如家族史(父母以前也有严重的骨质疏松)、性别(女性更多见，尤其是绝经后)、种族、年龄(肯定是年纪越大骨质疏松越严重)等。但很多其他已知的危险因素是可以避免的，比如钙摄入不足、运动量不足和抽烟、饮酒。要点 2、维持足量适当的运动运动对于骨质疏松的改善有多个方面的作用。首先，对于老年人来讲，运动虽然起不到增加骨密度的作用，但可以减少受力部位骨量流失的速度。对年轻人来说，在年轻时期足量的运动可以获得更高的骨量储备，并可以有效避免年老后的骨量丢失速度。其次，研究发现，对于健身和运动后的老人，可以检测出雌/雄激素均有升高，这些激素是维持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大强度的运动反而会降低激素水平，因此老人比较适合轻中度的运动。第三，经常的运动让老人经常到户外接触阳光，有利于体内维生素 D 的生成，维生素 D 对钙的吸收和利用作用特别大。要点 3、科学使用抗骨松药物而不单是补钙骨质疏松是几个因素共同的结果。单纯补钙就是针对“钙补得不够了”这个环节，至于其他几个环节，吃钙片是没有任何干预和治疗作用的。三、多吃 3 种补钙食物1.虾皮虾皮中含钙量更高，25 克虾皮就含有 500 毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。2.木耳黑木耳除了降血压功效外补钙能力也很强还有有益气、充轻身强智、止血止痛补血活血、抗癌等功效木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用，同时它还有帮助消化纤维类物质功能对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。3.牛奶半斤牛奶，含钙 300 毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。四、老年人补钙食谱有哪些呢1、虾皮油菜炒香干虾皮 50 克，油菜 250 克，香干 2 块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。2、虾皮豆腐汤虾皮 50 克，洗净后泡发；嫩豆腐 200 克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。3、虾皮炒韭菜虾皮 50 克，洗净后泡发；韭菜 250 克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。4、虾皮小葱烩肉丝虾皮 50 克，小葱 25 克（切成小段），猪肉 100 克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。5、牛奶蛋黄汤蛋黄 5 个调匀，面粉 25 克，熟猪肉 50 克，熟鸡肉片 100 克，鸡汤 500 克，精盐少许。面粉 25 克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装 4 碗中，盛汤，即可分 4 次服食之。