饿着肚子求长寿？养性

1988 年，ABC（美国广播公司）首次报道了一种被称为 CR（CalorieRestriction 限制热量）的生活方式，目前这种生活方式在全世界有很多信奉者。这些人认为，节食能够减缓衰老，甚至使人永葆青春。耶鲁大学的慢性病预防专家卡兹拿 CR 和开车做了一个有趣的比较。他说：“如果为了开快车而往油箱里拼命加油，那么汽车的零部件就会损耗得很快。人的身体也是一个道理。”他认为，减少进食量的确可以减轻身体的损耗，给人的寿命带来潜移默化的好处。一位叫沃尔福德的加州大学教授通过老鼠试验提出了相似的结论---吃得少（热量摄入少），活得久。沃尔福德告诉人们，如果老鼠的试验结果能够推广到人身上，那么人类很可能会活到 175 岁。正是这种“可能”，使得很多人成为了 CR 一族。但是，CR 就一定好吗?首先，美食是人生的一大乐趣，怎能说放弃就放弃。有很多 CR 信徒私下里都承认，失去了享受美食的乐趣的确让他们若有所失。保罗是一位 CR 信奉者，他和妻子每天只吃蔬菜水果以及大米饭。现在他的胆固醇、血压和体温都降到了“几乎和爬行动物一样”的水平：“我时常感到很饿，很想吃东西。”其次，追求青春永驻会导致疾病。CR 一族吃的几乎都是低热量的素食，或者进食很少。前者不合理的饮食结构会由于缺乏必要的肉食而导致营养失衡;后者直接使身体不能获得足够的养料---油加得太多不好，可是油不够也是万万不行的。这两种进食方法的结果，很可能就是贫血、骨质疏松等疾病。最有趣的一点就是，就算吃得少真的能活得久，那也得等到 CR，这种出现还不久的生活方式确实培养出了一大批百岁老人之后才能得到证实。如果到时候 CR 被证明无效，那这一辈子岂不是让人追悔莫及?CR 还带来了一些家庭问题。纽约的格林博格做了 11 年的 CR 信徒，他的妻子对他“苗条的身材”甚为不满：“要么选择你那集中营幸存者一样的身材，要么选择我。”最后格林博格屈服了。现在，面对美满的家庭生活，他认为：“CR 的确有点过头。”卡兹医生虽然赞同适度的节食，但是他依然说自己会告诫那些只是为了减肥的人不要选择 CR，更不要拿自己年轻健康的身体开玩笑---追求生命的长久无可厚非，但如果因此就要在这一生中放弃那些美妙的滋味，就实在太不划算了。