夏季老人的饮食宜清凉素洁四季保健

夏季气温高，人体喜凉。此季老人应以清补为宜。清补，是以寒凉食物为主，这类食物有大麦、小麦、绿豆、百合、白糖、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、荸莽、兔肉、鸭肉、羊肝、牛乳、鸡蛋及新鲜水果等。应经常食用这些食物，以达到清热解暑、健脾利湿作用。夏天是暑湿当令的季节，脾虚的老人应选食有健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。常用的有赤豆、薏米仁等，将其煮烂，加糖服食，是良好的滋补食品。并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴、生津凉血。夏季，老人可选用有药用功能的食物，以去暑强身，防病治病。如把荸荠同等量的海蜇漂清后，加冰糖适量煮成“雪羹饮”，每日 3 次分服。老年人如患有高血压、高血脂，常服此方，有治疗作用。此外，用夏季鲜白扁豆100 克，煮粥食，可治疗老人消化不良、慢性腹泻、中暑发热等症;用白木耳煮粥，常食不仅能解热清暑，还具有抗衰老作用;常饮豆浆可降低胆固醇，促进健康长寿;常食百合粥，可润肺养胃，治疗老年气管炎、支气管扩张等;将鲜番茄数个，洗净，每天早上空腹食 1～2 个，可降血压，治眼底出血，提高抵抗力;常饮西瓜汁，可治疗中暑发热、肾炎水肿;老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日 2 次，每次适量。夏季虽然宜用清补，饮食宜清凉素洁，但仍需注意不要过食生冷食品，以免损伤老人脾胃。