食品绿色包装包装设计论文范文

食品绿色包装包装设计论文范文第1篇

摘要：现代食品包装设计在很多时候代表着相应的品牌形象和食品特色，会在很大程度上影响顾客的购买欲。因此考虑到相应的顾客情感因素，现代食品包装设计过程中也在不断的进行优化升级，东方美学中的传统文化在现代食品包装设计中的应用可以很好的满足顾客的相应情感需求，增加顾客的认同感，更好的提升相应产品的销量，因此东方美学在现代食品包装设计中顾客情感因素的应用得到了广泛的重视。本文中我们就将对东方美学在现代食品包装设计中的顾客情感因素应用进行深入研究，希望可以为当前现代食品包装设计工作的开展提供有效参考。

关键词：东方美学;现代食品包装设计;顾客情感因素;应用

东方美学是具有很强的东方色彩，对于东方人来说有很强的民族认同感和归属感，因此东方美学在当前很多行业中的应用都是非常广泛的可以更好的满足对于东方文化有所需求的相应人群。而很多国外顾客对于东方文化也会存在一定的好奇，因此也可以在一定程度上通过东方美学在包装设计中的应用来满足国外消费者对于异域文化的好奇心。因此当前现代食品的包装设计过程中考虑到顾客的情感因素也在增加对于东方美学的优化应用，这对于现代食品包装设计的完善升级有很大的推动作用，也可以使相应的食品销量不断提升，创造更大的经济效益。接下来我们就来具体探讨了解一下。

一、顾客情感因素的重要性

消费行为的产生与顾客的需求和情感是有很大的关联的，但是即使需求产生，也需要相应的情感驱动来更好的选择适合顾客的产品。因此顾客情感因素对于顾客的消费行为影响是非常大的，必须引起足够的重视，才能真正的刺激顾客的消费行为。比如，包装设计非常重要的一个目标就是引起顾客的注意，在顾客的注意过程中需要相应的包装设计，更好的帮助受众理解并领会相应的包装设计含义，因此包装设计中的文字，色彩图形等的应用，必须能够吸引且独具特色色彩视觉的生理功能作用在受众的大脑中形成，会在一定程度上刺激受众的消费心理，从而使其对相应的产品有更加深刻的印象，增加对于产品的回购。而包装设计也会在一定程度上引起受众的情感心理，比如包装设计中所应用的色彩图案设计等，会使消费者产生联想进而刺激消费，因此相应的包装设计也要熟悉的掌握消费者的相应情感心理规律，从而提高包装设计的效果，刺激消费。比如儿童奶粉罐中会经常应用一些儿童形象来进行包装设计，会使购买的父母或长辈联想到自己的孩子未来的相应成长情景，从而刺激消费。人类对于具有美感的事物本身就会有一定的追求，因此相应的包装设计，如果极具美感，也可以在很大程度上刺激消费来更好的保证产品销量。总而言之，顾客的情感因素是至关重要的，如果在产品包装设计中充分的考虑顾客的情感因素来进行包装设计，可以更好的保证顾客群体的稳定性，实现企业的持续发展。

二、包装设计要素对顾客情感的作用

产品的包装设计不仅仅起到保护产品的作用，更多时候是产品的形象代表和品牌观念的表现，也是产品宣传的一种重要手段。而相应的包装设计中的相关要素会在很大程度上对顾客的消费情绪产生影响，因此在当前包装设计过程中非常注重考量不同的设计要素对于顾客情感的作用，而选择各能刺激消费行为的相应设计元素。从产品包装设计中的相应色彩来说，色彩会对消费人群的视觉产生冲击，从而刺激相应的消费心理。比如，健康食品的外包装通常会采用绿色来进行产品形象的塑造，使其相信相应产品的安全、绿色。更好的提升产品销量。因此我们说色彩也会在一定程度上帮助产品传递情感，树立相应的品牌形象，使其对相应的产品有一个固定形象的认识，从而加深印象增加回购。但是其实不同地区的相应色彩应用也要具备一定的差异性，因为不同地区的相应历史文化和区域文化是存在很大的差异性的，比如，日本人不喜欢绿色认为绿色不祥，而中国更多时候喜欢红色，因为红色代表着兴旺、吉祥。其次，包装设计中的插画内容也会对顾客情感产生影响，更多时候相应的插画是产品与人进行情感交流的重要途径，因为插画形象或内容可以表达出产品的内容和企业的理念，使其对相应的产品有更加深入的了解和认识。比如，中国很多食品的外包装过程中会应用到中国的传统形象或者神话人物，表现出相应食品的传承与发展。徐福记的相应外包装设计中对于中国传统汉字和图案的应用就相对较多，可以获得很多中国同胞的认同感，因此也会在一定程度上刺激消费，更好的保证其在国际上的消费量和经济收益。最后，食品包装设计中的相应形状设计也会给顾客情感产生很大程度的影响，因为扁平包装的相应产品通常会给人一种量大的感受，因此也可以在一定程度上刺激消费。当然，也可以通过包装设计材料的选择来更好的提升顾客对于相应产品的认同。比如，我国非常著名的国酒茅台所愿意的外包装瓶就是瓷瓶，非常具有中国特色的，得到了中国人民的认可乃至世界人民的喜爱。

三、东方美学在现代食品包装设计中对于顾客情感因素的影响

现代食品包装设计顾虑的相关因素是相对较多的，而其中顾客情感因素会在很大程度上影响顾客的忠诚度，因是因此顾客情感因素是当前现代食品包装设计中非常重要的一个参考因素，而东方美学的相应审美受众群体是非常大的，因此可以在现代食品包装设计中得到广泛的应用推广，接下来我们就来具体探讨了解一下东方美学在现代食品包装设计中对顾客情感因素的影响。

（一）与消费者文化上产生情感共鸣和认同

现代食品包装设计中的色彩、图案、风格等的应用都会对最终的顾客情感产生或多或少的影响。但是如果相應的现代食品包装设计能够更好的增加顾客对于相应产品的情感共鸣和认同，产品的销量会在很大程度上得到有效保证。而对于中国消费者来说，如果可以在现代食品包装设计中融入中国文化元素，会使其对相应的产品或品牌产生亲和力，激发自身内心里的民族认同感，从而增加消费的可能性。因为本身中国人民对于民族文化就是相对比较推崇和认可的，因此可以在很大程度上刺激消费，提升相应产品的市场竞争力。比如，茅台酒的包装瓶所应用的是瓷器，这也会在一定程度上激发国人对中国瓷器的自豪感，从而刺激消费。

（二）满足国外消费者对于异域文化的情感需求

我国当前很多现代食品的销售市场不仅仅局限于国内，国际市场中很多中国现代食品也占据着非常重要的地位，可以很大程度上满足国外消费者对于中国文化的了解需求。而相应的包装设计过程中也要尽可能代表中国特色来加强对于中国文化的有效宣传，使外国消费者能够对中国文化以及相应的中国食品有更加深刻的了解和认识。比如中国的老干妈辣酱就是走出国门的现代食品，它的包装中显眼的红色标识代表着中国红，也表示着辣酱的口味鲜香，可以在很大程度上刺激国外消费者的消费情感，从而保证销量提升。

四、东方美学在现代食品包装设计中顾客情感因素的应用策略

东方美学独具特色且能够作为现代食品包装设计中的重要元素来进行有效设计，使更多的顾客对相应的现代食品有更加深入的认识了解，刺激消费，更好的保证销量，而东方美学涵盖的相应内容是相对较多的，因此在现代食品包装设计中考虑到顾客情感因素及应用也要讲究一定的策略方法，更好地保证其对于消费者的吸引力。接下来我们就来具体探讨了解一下东方美学在现代食品包装设计中顾客情感因素的应用策略。

（一）将书法艺术作为设计元素融入食品包装设计中

书法艺术是东方美学中极具代表性的，不仅仅可以作为相应的信息载体，很多时候是具有一定的文化艺术特色的，因此在现代食品包装设计过程中也可以将书法艺术来作为中华文化的表现形式更好的增加现代食品包装设计的多样化。但是相应的食品包装设计中也要考虑到本身食品特征来选择书法艺术的应用，如果相应食品在中国文化中的历史相对较短来进行书法艺术形式的表现是很难真正的表达出相应的中国韵味，从而增加国人乃至世界对于相应包装设计的情感认同，更好地保证销量。因此要尽可能选择能够代表中华文化的相应食品种类并结合相应的书法艺术来进行包装设计，打造出独具东方美学特色的相应食品包装和产品。比如，中国非常具有代表性的茶叶和白酒，其外表的包装设计就可以以书法艺术的形式来进行表现，使相应食物种类的文化底蕴通过书法艺术呈现表达出来。我国的茅台酒龙井茶等当前在世界各国的相应产品销售过程中，外包装就会应用书法艺术来进行装饰，从而提升其独特性和吸引力，更好的刺激消费。

（二）选择代表中国文化的色彩和图案来进行食品包装设计

除了汉字之外，色彩和图案在现代食品包装设计中的应用也是非常重要的影响因素，也会对顾客的相应消费情感产生影响。而要更好的保证对于东方美学的科学应用，在色彩和图案的选择过程中也要尽可能选择具有文化底蕴的相应色彩和图案来更好的进行东方美学的有效应用，使其能够独具特色，更好的保证相应包装设计的独特化和吸引力。从图案来说中国的龙、凤、麒麟、梅、兰、竹、菊的图案都是非常具有中国意境和特色的。而中国的著名景点中故宫，长城等也是世界性的地理标志，因此也可以作为相应的图案来进行包装设计。因此在相应的图案选择过程中可以选择相应的形象来作为图案的主体，更好地增加包装设计的美感。而从色彩来说，东方的相应色彩代表意义也与西方等存在很大的差异，中国更喜欢用红色来代表相应的喜庆吉祥，因此在很多现代食品包装设计中得到了广泛应用。比如旺旺食品设计以及老干妈等食品设计中都以红色作为主色调来进行包装设计，一方面可以更好的提升中国红的弘扬，另一方面也可以在很大程度上增加产品包装的吸引力，更好地刺激消费。

（三）加强汉字色彩和图案的组合应用

单一的应用汉字图案或者色彩所表达出来的相应包装设计，形象是相对比较单一的，很难全面的代表相应的中国文化并将产品相应性能阐述清楚，因此在现代食品包装设计过程中，要更好的使东方美学展示的淋漓尽致，更好的提升国内顾客对于相应产品的消费并满足国外的相应消费需求时，需要加强汉字、色彩和图案的组合应用，真正的将中国的文化元素融入其中，更好地表达相应的产品，树立品牌形象，获得顾客的认同和提升顾客忠诚度。比如，中国的很多茶叶包装中不仅仅包含了相应的汉字和色彩，其中各地风景水墨画图应用也是相对较多的，这可以使中国茶文化意境更好的显现出来。而通过汉字色彩和图案的组合应用，可以使相应的包装设计中产品形象的塑造和产品性能等的宣传达到更好的作用，使顾客对相应的产品有更加深刻的印象，不断的刺激消费，提高最终的销量。

五、小结

消费行为活动的开展与相应的消费情感有很大的关联，因此在当前消费行为的研究过程中也非常注重对于消费者情感规律的有效把握，而产品中除了相应的产品性能，产品的包装设计也会在很大程度上对消费者的消费情绪产生或多或少的影响。因此考虑到消费者的情感因素，现代食品的包装设计过程中也在不断的丰富相应的内容和形式，其中东方美学在国内乃至国际市场上都会有一定的情感认同和情感满足，所以在现代食品包装设计中得到了应用。上文中我们已经针对现代食品包装设计中考虑到顾客情感因素而应用相应的东方美学的有效方法进行了深入探究，我们有理由相信随着东方美学在现代食品包装设计中的广泛应用，一定可以更好的顾虑相应的顾客情感因素，扩大受众群体不断的提升销量。与此同时，也能够利用相应的包装设计来进行东方优秀传统文化的传承和弘扬，增加东方美学在世界上的影响力。

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食品绿色包装包装设计论文范文第2篇

摘   要：航空食品的感官品质是航空产品竞争力的重要组成部分，日益受到航空配餐企业的重视。然而目前航空食品生产中存在的问题制约了航空食品品质的提升。本文通过优化工艺设施，改进果蔬原料、米饭成品储藏条件等方面，给出提高航空食品的品质的优化措施。

关键词：航空食品  食品品质  贮存  优化措施

随着人们生活水平的提高，旅客对航空食品的要求也已从“吃饱”提升到“吃好”，航空食品的品质作为航空产品的核心竞争因素之一而受到各大航空公司的高度关注。航空食品的品质包括色、香、味、形、质地等感官品质及其安全品质两方面。目前，航空食品最为人们所诟病之处是其感官品质问题。

本文以提升航空食品品质为目的，从研究航空食品生产现状入手，分析影响航空食品品质的主要问题。针对目前航空食品生产原料、半成品储藏技术中存在的影响航空食品品质的问题，通过优化原料及半成品的储藏条件，提高航空食品品质。

1  影響航空食品品质的食品储存问题分析

航空食品的品质包括色、香、味、形、质地等感官品质及其安全品质两方面。在航空食品生产中，影响航空食品品质的问题包括工艺设施的选用、加工技术的使用、食品生产储存时间的控制三方面。通过对航空食品生产制作中食品储存问题的分析，发现目前存在主要问题有以下几方面。

1.1 新鲜果蔬原料储藏设施配置不当

航空配餐楼远离市区及原材料供应地点，对于新鲜食品原料，尤其是新鲜果蔬的储藏需求较大。对于新鲜果蔬，目前的做法是存放在航空配餐楼内冷藏库进行储藏，冷藏库的温度大多为为0℃～5℃。

然而不同果蔬的最适储藏温度不同，如热带果蔬的最适储藏温度大多高于温带果蔬。如果果蔬的储藏温度低于最适温度，将可能导致冷害;如果储藏温度高于储藏温度高于最适温度，将会加快其后熟衰老。因此，果蔬的储藏温度过高或过低，均会引起其品质的下降。冷害是指果蔬在其冰点以上的不适低温环境中受到的生理伤害[2]。例如，在0℃储藏3d的黄瓜，瓜面即出现大小不同的凹斑或水渍状斑点[3];青椒在低于6℃储藏便会出现细胞代谢紊乱等冷害症状[4]等。值得注意的是，芒果、香蕉等热带、亚热带水果的最适储藏温度大多高于5℃，在10℃～16℃之间。例如，芒果的最适储藏温度为10℃[5]，香蕉的最适储藏温度为13℃[6]。综上所述，冷害会使果蔬生理代谢失调，引起其表面出现褐斑、凹陷斑及组织内部褐变[7]，影响其感官品质;同时会加速果蔬衰老，使其失去原有的风味并产生异味，导致食品的食用品质下降。

上述分析表明，航空配餐楼内温度在0℃～5℃的冷藏库并不能满足所有果蔬的储藏需求。由于温度不适引起的果蔬原料品质下降的问题，有待通过优化储藏温度进行改进。

1.2 果蔬原料储藏方式不当

航空食品中的新鲜果蔬品质不佳，原因主要有两个，一个是由于失水造成的口感、风味变差，一个是储存中出现的食品“串味”导致食品风味的改变。航空食品制作所需的新鲜果蔬原材料，经原料验收部门验收后，往往不经加工，仅用塑料筐简单盛放后就匆忙装入冷藏库内存放。相冷藏库内较低的湿度会使新鲜果蔬水分减少（失水）。新鲜果蔬的含水量在65%～96%之间，一旦果蔬失水超过5%，就会出现萎蔫、皱缩[8];有些果蔬虽然没有达到萎蔫的程度，但失水会降低果蔬的口感、催度、颜色、风味等品质。另外，存放在同一冷库内的不同种类果蔬，会由于散发的不同芳香性气味相互干扰，产生“串味”现象，导致其品质下降。

1.3 米饭成品存储条件有待优化

米饭是国内飞行航班正餐的主要餐食之一。好的米饭应具有柔软、黏稠的口感，清香、平淡的香气和滋味等风味特征[9]。相关研究发现，2℃～4℃的是米饭老化速度最快的环境，其老化程度随时间的延长而提高[10]。米饭的老化是指其出现的淀粉分子形成结晶、粘性下降、分子柔性减弱、凝胶硬度上升等品质下降的现象[11]。因此航空食品生产中，常规存放米饭的过渡冷库及出港冷库，其0℃～5℃的温度并不适合米饭成品的存储。

2  优化储藏和加工工艺设施

2.1 优化果蔬原料存储设施配置

不同种类的果蔬，其生理生化特性差异较大导致其最佳储藏条件大多都不相同。总结航空食品常用果蔬的最适储藏温度，见表1及表2。综合考虑果蔬的最适储藏温度、冷害预防、保鲜效果等因素，将航空食品果蔬原料分为低温储藏果蔬、中温储藏果蔬及高温储藏果蔬三类。当低温储藏果蔬是最适储藏温度在-2℃～2℃的果蔬，主要有草莓、橙、椰子、无花果、板栗、生菜、胡萝卜、花椰菜、甘蓝、莴苣、甜玉米等;中温储藏果蔬是最适最藏温度在2℃～7℃的果蔬，主要有菠萝（完熟）、西瓜、柿子椒、土豆等;高温储藏果蔬是最适温度在7℃～15℃的果蔬，主要有鳄梨、橄榄、菠萝（绿）、柠檬、香蕉、芒果、蜜瓜、西葫芦、黄瓜、茄子、西红柿等。

根据果蔬原料最适储藏温度，原料冷库的温度可进行进一步细化。不同于大规模的商业冷库，航空配餐楼的原料冷库规模较小，其设计方法可以参考舰船内原料冷库的设置[12]，对冷库进行分区设计。细化为低温区（-2℃～2℃）、中温区（2℃～7℃）和高温区（7℃～15℃）的冷藏库，不同温区可进行柔性分割或合并，各温区实际所需库容大小可根据进货量确定。

2.2 改进果蔬原料存储方式

果蔬是具有生物活性的食品，保证其品质的重要手段是保持其新鲜度。果蔬原料的储存方式很多，目前所广泛应用的有通过调节存储库房气体浓度的“气调储藏”法[29]，对需储藏的果蔬原料进行涂膜、预热、预冷等预处理，以及使用保鲜剂等对果蔬进行保鲜的方法[13]。

不同于大规模的商业化储藏，航空食品的果蔬原料储藏时间非常短，一般只有3～15d，最长的也不会超过3个月。针对航空食品果蔬原料常见的失水、串味现象，可借鉴果蔬保鲜中“自发气调储藏”的方法，改进其储藏方式。自发气调保鲜主要是通过将果蔬原料储存在封闭环境中，并保持封闭环境保持低O2浓度和一定的CO2浓度环境来实现[14]。对于航空食品的果蔬原料，可根据不同果蔬的生理特性选择不同材质的保鲜膜。目前常用的保鲜膜材料有四种：聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、聚丙烯膜和硅橡胶膜[15]。综合考虑保鲜膜的透气性、保湿性及价格因素，航空食品原料中对于CO2敏感的果蔬，如甜椒、苹果等，可采用CO2/O2透气系数比相对较高的聚氯乙烯膜;对于CO2不太敏感的果蔬，如甜橙、马铃薯，则可选用CO2/O2透气系数比相对低一些的聚乙烯膜。具体做法是，在对果蔬原料入库存放之前，先选择适宜的保鲜膜对其进行包装，然后放入塑料筐中，再进行入库储藏。保鲜膜包装果蔬原料的方法，可通过降低失水、“串味”等现象，提高产品品质。

2.3 优化米饭成品的存储设施

目前，航空食品生产中，米饭成品一般放置在0～5℃的条件下。在此条件下，其中的淀粉老化较快，降低了米饭的口感[11]。将降温至10℃以下的米饭进行快速冷冻储存，则可避免米饭的老化。对于对餐食要求比较高，配菜不需同米饭放置在同一容器内的餐食，可将米饭与热摆后放置在温度为-32～-18℃的冷冻库内存放，以保证米饭的口感等品质。基于此，热摆间及总摆间可设置用于冷冻存放米饭的冷冻库或冷冻柜，以提高米饭产品的品质。

3  结语

考虑到民航客机这一特殊的饮食环境，航空食品保质期及其原料在储藏加工中停留时间的要求较普通食品大幅缩短。本文通过改善食品储存方面探讨解决方法，主要结论如下：

（1）通过对航空食品配餐生产现状分析，发现航空配餐食品生产过程中，原料储藏和米饭半成品储藏条件有待优化。

有通过将果蔬原料冷藏库细化为低温区（-2℃～2℃）、中温区（2℃～7℃）和高温区（7℃～15℃）3个温区，避免果蔬冷害、失水、串味的发生;选用冷冻库储存成品米饭，达到提高米饭吸水率、避免老化、提升米饭感官品质。

综上，本文紧贴生产实际存在的问题，所采用的解决方法客观合理，实用性较强，为航空食品生产及其产品品质的提升提供理论参考。

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食品绿色包装包装设计论文范文第3篇

【摘 要】本文通过分析中国传统元素在现代包装设计中的应用现状、必要性及策略，旨在号召人们将传统文化元素融入到现代包装设计中，以继承和发扬中国传统文化，同时，中国传统文化元素的魅力也会使现代包装设计更具内涵，更具民族性、特征性和文化性。

【关键词】中国传统文化元素 包装设计 发扬 传承

1 中国传统文化元素在现代包装设计中应用的现状

随着现代时尚潮流和西方文化的冲击，人们越来越多的被现代文化所洗礼，“与时俱进，开创未来”成为人们的时代口号。与之相应的产品包装设计也不断跟随时代脚步，呈现出种种现代气息的商业元素。现代流行时尚故不可少，新产品、新信息、新文化，一切都随时间所更新着，然而，我们在不断更新信息和文化的同时，不要忘了中国的传统文化——不会因时间而褪去色彩的魅力文化。尤其在这个呼吁发扬和继承传统文化的今天，包装设计对这些文化元素的利用无疑是对其的一种支持和弘扬。纵观中国现代包装设计，对传统文化元素应用的包装案例也有，但是整体呼吁力度还是不够。我们希望通过设计师的努力，通过更多设计作品的展现来更好地对中国传统文化进行宣传，同时，反过来，中国传统文化的魅力光辉也会给设计作品增添一笔亮意。

2 中国传统文化元素在现代包装设计中应用的必要性及意义

中国传统文化是经过几千年的历史时间积淀下来的各种文化形式[1]，经受得住时间、审美、价值观、心理特征等各方面的考验的。它是设计师们发挥自身才能可利用的资源素材宝库。因为这些传统文化元素本身就自带自己独特的魅力，再加设计师的精巧设计、运用和融合，很容易就会展现出精彩的设计作品。悉数国内外设计大奖赛，获奖作品每次都会有中国特色的设计作品出现，这不是巧合，这正足以说明中国传统文化元素的魅力。

西方文化特色的包装设计已有百年历史，它们已形成它们固有的设计体系、设计理念、审美特征、文化特色。对于它们，我们只能借鉴和学习，想要赶超，无论从时间、历史还是发展程度上讲都是不现实的。我们只有一面学习西方文化的设计理念，一面利用自己本国的传统文化进行设计，在顾及现代文化的同时，也不忘传统文化的运用，将现代与传统相结合，打造出具有中国特色的包装设计，才能使中国的包装设计有自己的文化特征和民族特色。而这种文化特征是其他任何国家模仿和抄袭不来的，因为这些传统文化元素打着中国的文化印记，表征着中国的文化传统和理念，似如这个国家的专利一般。

中国传统文化需要我们去继承和发扬，那么该如何发扬？这就要求设计师应以身作则，以己出发，最好的实践方式就是通过自己的设计作品去呈现和表达。通过设计作品再次让人们审视和感受这些传统文化，使这些传统文化更加深入人心。同时，具有文化气息和民族特色的包装设计会更吸引人，魅力会更持久，耐人寻味。二者可谓起到互相利用互相促进的作用。看来，在现代包装设计中运用中国传统文化元素已经成为中国现代包装设计的必然趋势和要求。

3 中国传统文化元素在现代包装设计中应用的方向和策略

中国传统文化是民族文明、风俗、精神的总称，是民族历史上思想文化的总体表征[2]，是中华民族独有的艺术魅力，它见证着物质的具体形态，也深深反应着人们的精神状态[3]。总得来说，中国传统文化元素可以分为以下几类，我们并分别从以下几个方面谈谈它们在现代包装设计上的应用。

3.1 传统图案的应用

传统图案是由历代沿传下来的具有独特民族艺术风格的图案。可以分为原始社会图案、古典图案、民间和民俗图案、少数民族图案[4]。传统图案不仅拥有视觉上的美感，往往还各有其独特的文化寓意和内涵。比如上海老酒包装，将上海石库门的图案运用在酒瓶包装上，浓缩了上海文化的精华，又代表着中西文化的结合[5]。石库门作为上海百年建筑的典型代表，一方面表征着酒品的上海出品，另一方面，以石库门的悠久历史暗示老酒的百年历史。文化特征鲜明，自成老酒品牌。再比如，著名的山西汾酒的部分产品系列包装采用了中国传统图案青花瓷，图案以白蓝色为主基调，清新淡雅，正如酒品本身一样品来淡雅，酌来醉人。借青花瓷的儒雅表现酒品的儒雅文化和广远内涵。

3.2 传统色彩的应用

传统色彩大多具有很强的主观性，同时受哲学、宗教伦理、地方风俗、环境地域、民族习惯等的影响，即使在一个国家内，不同场合使用的色彩也会有不同偏好。传统色彩不是固定的几个颜色，而是几种颜色或几种颜色搭配组合在合乎某种场景下的自然偏好。就目前而言，中国传统色彩有两个倾向，一是以尚红的精神、尚黑的健壮、尚黄的活力为性格特征的动态色彩倾向，比如泰山祭祖的彩旗、楚文化的彩绘、景德镇的彩釉、安顺的地方戏面具、惠山的泥人等民间艺术为典型代表的色彩应用；另一方面，以清新素雅、端庄倪静、高雅肃穆的静态色系为主基调，如青花瓷、官窑的素线描彩和蓝印花布、徽派建筑的粉墙黛瓦等。这两种色彩倾向同时存在，共同构成了中国传统色彩文化[6]。

中国传统意义的色彩文化，我们以“白、赤、青、黑、黄”为传统正色，其他颜色我们称之为闲色[7]。根据道家、儒家的色彩观，我们把五色说和五行说甚至五方说、五德说自然地联系在一起。用色彩来表现人的命格、性格、情绪、情感以及气候季节等成为中国色彩文化的一大亮点。比如汉代产生的寓意方位和季节的四神纹：青龙、白虎、朱雀、玄武，其分别代表东方和春季、西方和秋季、南方和夏季以及北方和冬季。而这些带有色彩特征的瑞兽自有辟邪、保安、求福等寓意[8]。我们可以把中国这些带有独特文化内涵的颜色应用于现代包装设计中。比如可口可乐公司，其可乐包装以红色为主基调，给人以强烈的视觉冲击，在中国，红色代表喜庆，每逢佳节，人们也往往喜欢将可口可乐作为节日狂欢的饮品之选。 再比如，湖南湘西的知名酒品牌“酒鬼”，聘请知名设计师黄永玉先生为其设计包装，其采用泥土色系的瓦罐作为酒的承具，用红色的方布和麻绳来做酒盖的装饰。民俗气息浓厚，让人们自然联想起酿酒的农家场面，以及陈年佳酿散发的阵阵酒香。

3.3 传统书画的应用

这里包括两方面，一是以毛笔字为代表的书法艺术，二是以中国画为代表的水墨画。这两种艺术形式都是中国特有的传统艺术文化形式。

汉字书法有着数千年的历史，经历了篆、隶、楷、行、草等发展阶段，其雍容流畅的线条，奇妙的轻重徐疾，提按顿挫的运笔是外文所不能媲美的，它传承了中国传统文化的神韵，在包装设计中的运用，既能使作品既显得古老、沧桑、富有东方神韵，又体现出现代设计中所要求的和谐与韵律[9]。

比如陈幼坚先生为汾酒设计的酒瓶包装设计，用蓝色水墨的毛笔大写了一个“汾”字，言简意赅，直表酒品品牌。该毛笔字将书法和水墨画相结合，文化气息十足，笔法柔中带刚，劲中有缓，轻重缓急书写地恰当好处，同时又像一副山水画一般，“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”仿佛我们已经看到了置身于村落山林的酒家，闻到了阵阵扑鼻的酒香。笔色的深蓝又表现出酒品的古朴和淡雅。

再比如某品牌茶品包装盒设计，用行书书写了“信阳毛尖”四个字作为茶品的识别标志，又用变体的草书作为产品包装盒的背景装饰，彰显着中国书法的文化风韵，同时又用中国书法的历史悠久暗示茶品的悠久方远。产品外形设计以古书为造型，更显示出浓浓的文化气息。使得整个茶品的品味上了一个档次，琴棋书画诗酒茶，大概如此也。翻开一本书，正如品酌一杯茶，品酌一杯茶，正如阅览一本书。茶香醉人，书香迷人。

另外，水墨画也是人们常用的一种传统文化元素。例如某月饼包装盒设计。月饼是中秋佳节之食物，传统艺术形式与传统佳节都是传统文化的体现，将二者有机地联系起来，对中国文化进行了很好地传承。再如太湖碧螺春茶叶的包装盒设计，用水墨画描绘出了太湖之景，意在碧螺春取自太湖之水，水墨园香味儿十足，浓浓的中国味儿，浓浓的茶乡文化。再比如某化妆品包装盒设计，用荷花的水墨画做装饰背景，意在肌肤水润如芙，水墨画温婉的画风与化妆品想表现出的肌肤的柔嫩达成一致。莲如少女，少女如玉。整体风格淡雅脱俗。

3.4 传统工艺的应用

以剪纸、泥人张、年画等为代表的传统手工艺也是中国传统文化常用的表现元素。 例如杞家枸杞的产品包装盒和包装袋设计，红色的剪纸作为包装盒的图案装饰，剪纸的大红颜色映征着枸杞的色泽。黑色的书法字体和红色的剪纸艺术印绘于白色的包装盒上，颜色鲜明，简洁大方，视觉醒目。金六福作为中国的著名的文化酒品牌，在其的贺新春系列产品中，也大量运用了红色和剪纸元素，体现出春节节日的气氛，同时剪纸艺术的形式增加了产品的艺术色彩和文化气息，用文化性缓释了其商业性。泥人张作为天津的特色手工艺，结合了雕塑和绘画两种艺术形式，别有特色。比如某生肖挂件的外包装盒设计，图案即采用了泥塑这种艺术手法作为装饰图形，这种装饰图案不多见，多用于内置物品实体也是泥塑的形式。民间气息十足，也是对泥人张这种艺术形式的宣扬和传承。

此外，年画也作为中国一种特有的绘画艺术形式，常寄于人们在新的一年里的期盼祝福和愿望。内容有福娃送喜、连年有余、财神到等。以六福人家酒为例，深蓝色的背景上绘出两个披戴寿桃的福娃，满面春光，福来送喜，与酒品的名称遥相呼应，意在喝了六福之家的酒，也能六六大顺、福到运到。以“福”字贯彻品牌形象。

3.5 传统材料的应用

此处的“传统材料”是与“现代材料”相对而论的，比如竹子、丝绸、牛皮纸、木材、麻绳等。大部分的传统材料都是自然材料。

传统材料可谓人的衣服，用好了直接表征民族地域和文化。同时，由于这些传统的自然材质本身朴素、脱俗、纯粹、天然的气质，给现代化大都市里的人们一次亲近自然的机会，体会到材质给人们的温馨感、亲切感，从钢筋混凝土的桎梏中解放出来，得到一丝放松和呼吸。自然材质的使用多用于民族特色的手工艺品及其包装。比如木制或竹制的首饰盒，适合放一些同样传统的文玩，如佛珠等。古香古色，风格一致。再比如某寿司包装盒，其整体造型呈圆柱形。与竹筒粽子特色小吃的概念一致。木材有一定锁水储水性，比其他材料对米饭的保质时间有延长效果，就像现在市面上流行的木桶饭一个道理，同时木质的外包装让人自然联想到寿司制作过程中使用的竹帘。上方的彩色圆圈造型便于提拉。设计造型清新夺目。

牛皮纸也是一种常用的自然包装材料，常见于食品包装。大多为了体现食品的原生态、原滋原味、取自于天然更少人工添加剂的概念抑或体现注重手工打造，崇尚环保的理念。风格简而质朴。

以上几种传统元素不只是单一地运用到包装设计中的，它们常有交替共存地使用，以达到最终和谐完美的效果。

4 将中国传统文化元素在现代包装设计中的应用发扬光大

中国文化博大精深，文化内涵丰富，中国设计目前还处于发展阶段，有很大的发展空间和潜力，我们在模仿学习西方设计方法和理念的同时，仍不要忘了中国的传统文化。只有民族的，才是世界的；只有传统的，才是民族的。

中国的传统文化需要我们每一代人去弘扬和宣传。作为设计师的我们，以现代包装设计为例，我们应充分利用这些魅力十足的传统元素，将他们合时合地合理地应用到现代包装设计中，将传统和现代融洽地结合起来，创新性地对这些传统文化进行再设计。在完成自己设计的同时，也完成了对民族文化传承的使命。包装设计师们不妨从以上几个方面下手对现代包装进行探究和设计，相信，会有更多新的想法和吸引人的作品出现。

参考文献

[1][9]吕玉龙.《传统文化元素在现代包装设计中的应用》.《文教资料》，2009年4月号上旬刊：72--73页.

[2]《中国传统文化》360百科.http：//baike.so.com/doc/5329478-5564651.html.

[3][6][7][8]秦媛媛.《传统文化元素在现代包装设计中的创新与应用》.《知网》，沈阳师范大学硕士学位论文.J524.2.

[4]《中国传统图案分类有哪些》.中国传统文化简介百科互动百科.

http：//zgctwhjj.h.baike.com/article-121323.html.

[5]毕凤霞.《传统文化元素在现代设计中的应用》.《包装工程》，2010年9月18号刊：69-72页.

食品绿色包装包装设计论文范文第4篇

摘 要：食品安全一直是我国重点关注的问题，食品用塑料包装作为食品生产加工过程中的最终环节，直接影响食品安全。基于此，本文从不同方面和角度分析了食品用塑料包装对食品安全的影响，并提出了保障食品用塑料包装产品质量的策略。

关键词：塑料包装;产品质量;食品安全

塑料是当前我国食品包装当中的主要材料，随着人们对食品安全关注度的不断提高，塑料包装作为影响食品安全的重要因素，也逐渐引起了人们的重视。但是在实际应用塑料包装的过程中，由于其原料、加工助剂、加工条件及消费者使用等各方面影响，给食品安全带来了一定风险。

1 食品用塑料包装对食品安全的影响

1.1 原材料影响

食品用包装塑料主要成分指的是塑料树脂，即一种高分子物质，其本身无毒无害，但是在实际合成生产的过程中，可能存在游离单体残留，例如乙烯、苯乙烯及甲醛等，包装用塑料制品中含有这些单体，会危害到食品安全，对人体健康产生不良影响。若不良企业将不合格的材料进行回收加工，并在其中掺杂大量添加剂，容易产生有害单体，引发食品安全问题。

1.2 加工助剂影响

在实际进行食品塑料包装生产的过程中，塑料成型需添加相应的加工助剂，如增塑剂、抗氧化剂、稳定剂及胶黏剂等。不合规使用塑料包装食品时，会出现添加剂向食品迁移的情况，对食品安全产生一定影响。以稳定剂为例，该加工助剂主要添加在PVC及相关共聚物的生产加工当中，由于此类塑料的热稳定性较差，为保障其热稳定性，会向其中添加适量的金属或非金属助剂，例如，铅、钡等金属硬脂酸盐，对人体健康有严重影响。

1.3 不正确使用塑料包装影响

当前，我国大多数消费者对于食品安全及塑料包装的认识仍然停留在较浅的层次上，缺乏对不同塑料包装原料以及使用安全方面的了解。如果消费者在实际使用的过程中不了解塑料包装安全使用规范，即使是合格的塑料包装，也可能会在使用过程中出现食品安全问题，为人体健康带来一定危害。

1.4 生产加工条件影响

生产加工条件是影响食品用塑料包装产品质量的重要因素。随着当前食品包装行业的不断发展，市场对于塑料包装的需求量不断增加，在此情况之下，若生产过程中缺乏对于生产环境、工艺及相关条件的控制，会在一定程度上引发安全风险[1]。

2 保障食品用塑料包装产品质量的策略

2.1 坚持研发新型食品包装材料

随着当前科学技术的不断进步，各行各业都得到不同程度的发展。在当前人们健康意识不断提升的情况下，对食品塑料包装的要求也在不断提升，行业也需要进一步加强对新型食品包装材料的研发，减少有害成分的应用，从根本上降低塑料包装对于食品安全的影响。食品塑料包装关乎食品安全，因此必须以安全为第一要义，坚持研发和探索新型食品包装材料，尽可能减少有害材料的使用，而且还能够在一定程度上降低塑料生产对于环境的影响。

2.2 完善修改塑料包裝产品卫生标准

产品卫生标准是约束食品塑料包装企业的重要准则，也是评价食品塑料包装生产质量安全的重要指标，作为保障食品用塑料包装质量安全的基础条件，需加强重视。在当前食品包装塑料行业不断发展的情况下，食品塑料包装的材料种类、生产方式以及加工水平都得到了极大地提升，为保障食品塑料包装安全，必须结合当前市场实际情况，参照国际相关标准，进一步完善并修改塑料包装产品相关卫生标准，尽可能全面地覆盖到所有食品塑料包装品类，明确其生产卫生安全标准和质量要求。为进一步保障该卫生标准的有效落实和执行，还需要制定相应的政策法规，保障标准的实施

效果[2]。

2.3 加强对于食品包装塑料的检测

加强对生产加工过程、原料及加工助剂的控制，也难以确保塑料产品完全无害，为进一步确保食品用塑料产品使用的安全性，需对其进行相应检测，待检测合格之后，再投入市场。食品塑料包装检测作为把控包装质量安全的重要环节，直接关乎我国食品安全问题，需加强对塑料包装产品检测的重视。

以江苏省食品用塑料包装产品为例，江苏省食品用塑料包装产业发展较为迅猛，食品塑料包装生产企业在该省有较为广泛的分布，企业产值较为可观。对江西省2017年11个区市中235家食品塑料包装生产企业的909批次产品的检测结果统计，其合格率统计结果如表1所示[3]。食品用塑料包装质量不达标的原因主要包括生产企业的规模和资源制约，生产设备、条件及工艺较为落后，缺乏相应的质量检验和控制措施。此外，还有一些企业为进一步降低成本，违规回收塑料，继续用以生产食品用塑料包装，严重影响产品的质量。通过对食品用塑料包装的质量检测，能加强对塑料包装产品质量的把控，避免不合格产品流入市场，给食品安全带来不利影响。

2.4 严格实施塑料包装产品市场准入制度

①结合当前市场实际情况，完善食品用塑料包装质量安全市场准入体系，健全市场准入制度，为食品塑料包装企业及相关产品的管理奠定良好前提基础。②加大监管和执法力度，加强对重点产品及经常出现质量问题的产品的监督和管理，需要将监管环节向前移动，加强对原材料、回收废料生产及销售环节的管理，保障产品生产的安全性，进一步加大对于产品质量存在问题企业的处罚力度，严禁不合格产品流入市场，投入使用。③做好食品塑料包装相关宣传工作。对生产企业而言，不仅要使其明确产品质量检验标准、市场准入制度，还需加强相关法律法规及处罚标准的宣传。④确保相关生产企业具备相应生产能力、条件、工艺及生产许可证，进一步提升食品用塑料产品生产加工市场的规范性[4]。

2.5 引导消费者正确认识食品塑料包装

随着人们对于食品安全的重视程度不断提升，由于缺乏对塑料包装材料及相关产品的正确认识，人们对于此类产品的认知出现了误区。对此，需要进一步加强对食品用塑料包装产品的科普和宣传工作，引导公众走出认知误区，正确认识食品用塑料产品，并能够在一定程度上了解食品用塑料包装的各方面性能，在实际生活当中，正确看待和使用食品用塑料包装。

①消费者需要明确，已经上市的食品用塑料包装是经过国家相关部门检验的、质量达标的正规产品，在包装上印有QS标识的食品，是符合国家标准、可放心购买的安全食品。②加强对于不同食品塑料包装的正确使用宣传。例如，保鲜膜作为日常生活当中的常用食品塑料制品，在正确使用的情况下，保鲜膜并不会产生二噁英，威胁人体健康。对于常见的PE塑料袋而言，其有着较好的低温性能，将其放入冰箱并不会产生有害物质，而由PP材料制成的食品塑料包装，其低温性较差，不能将其放入冰箱。③消费者在实际购买食品的过程中，可以通过看和闻判断食品塑料包装质量，若塑料包装存在异味、怪味等，要拒绝使用此类产品[5]。

3 结语

为保障食品用塑料包装产品的质量，需加强对食品包装塑料的检测，严格制定市场准入制度，完善相关卫生标准，加强对于新型包装材料的研发，并引导消费者正确认识和使用食品塑料包装。食品塑料包装研究和管理的不断加强，可提升我国食品塑料包装质量，有效保障食品安全。

参考文献

[1]徐紫婷，黄锦炜，李远其.塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析[J].中国食品，2021（9）：142.

[2]黄雪琳，刘敏慧，杨丽，等.食品塑料包装材料中光稳定剂在食品模拟物中迁移规律的研究[J].包装与食品机械，2021，39（2）：33-36.

[3]资鹏.江西省食品用塑料包装产品质量状况分析[J].江西化工，2020，149（3）：19-21..

[4]杜亚琼，胡飞杰，李丹，等.2015—2019年我国食品包装产品及食品机械质量情况分析[J].包装与食品机械，2020，38（6）：68-72.

[5]陈浩，张有林.我国食品包装材料现状及其安全性分析[J].包装与食品机械，2017，35（6）：53-57.

食品绿色包装包装设计论文范文第5篇

摘 要：目的：通过对四川省成都市区和成都郊区消费者购买保健食品的影响因素分析，为保健食品行业的发展提供科学依据，保证保健食品市场秩序，并促进保健食品行业政策法规的健全。方法：对500名有保健食品购买能力的消费者进行问卷调查，获得其人口学特征、消费倾向、购买意图等信息。结果：调查的414名消费者中，30～45岁、月收入2 000元以上、文化水平相应较高、拥有一定的保健知识的消费者是经常购买保健食品的主要人群，其中，越来越多的消费者更看重产品的安全性、功能、价格、产品的品牌及企业知名度。根据以上特点，本研究提出了促进保健食品行业发展的政策及建议，保健食品企业应锁定目标人群，针对不同的人群开发不同价格、功能的保健食品;树立良好的品牌形象，增强企业知名度，充分挖掘潜在消费者，重视产品的安全性和功能、发掘良好的销售渠道等。

关键词：保健食品;购买用途;购买倾向;消费行为

据统计，2018年我国总人口的保健食品使用率为69%，其市场之大、品种之多、用途之广，在众多商品中位居前列[1]。但目前我国消费者购买的保健食品大部分均为国外保健食品，说明我国的保健食品供给还未能够有效地满足消费者的需求。加之长期以来一些不良企业利用不良广告宣传，夸大产品功效，致使消费者对国产保健食品产生了“信誉危机”[2]。本文通过研究成都市场的消费者行为特征，为我国保健食品市场的发展及保健食品生产及销售企业的生产经营提供科学依据。

1 对象与方法

1.1 调查对象

选取成都市金牛区、武侯区、锦江区、青羊区、成华区五个主城区及新都区、温江区、龙泉驿区等3个郊区，对500名18周岁以上的保健食品消费者进行一对一问卷访谈。

1.2 问卷设计及调查方法

查阅相关的文献资料，对可能影响消费者购买保健食品的因素进行了分析归纳，其次向行业资深顾问进行咨询，进一步将影响消费者保健食品购买倾向的因素归纳为性别、年龄、文化程度、职业、收入、购买保健食品用途、保健食品价格、包装、功能、品牌、广告的内容、企业知名度等，在此基础上设计初始调查问卷。收集完善问卷并整理成最终问卷，调查员经过统一培训，调查历时1周，合计发放问卷500份，收回有效问卷414份，有效率为82.8%。

1.3 统计学方法

采用SPSS 19.0软件包进行数据分析，统计学方法包括卡方检验、Logistics回归分析，显著水平α=0.05。

2 结果与分析

2.1 调查对象

本次调研采用偶遇式问卷调查的方式，对414名被调查对象进行了问卷调查（表1）。

2.2 不同人群的购买频率

2.2.1 不同人群的购买频率分布 经常购买保健食品的人群主要集中在30～60岁之间、收入在2 000～5 000元水平的人数较多，其中，文化水平大多数为大专及本科水平，以公务员及职员居多。对购买保健食品频率和人口学特征进行秩和检验（即有序变量的单因素分析）。结果显示，不同年龄、月收入、文化程度、职业的人口购买保健食品频率分布的差异有统计学意义（P<0.05）;性别因素无统计学意义（P>0.05）（表2）。

2.2.2 不同人群的购买频率回归分析 将各影响变量引入Logistic回归模型中，其-2对数似然值为240.678，P<0.001，伪R 2=0.404。Logistic回归结果显示，相较月收入5 000元以上的人群，月收入在2 000～5 000元的人群更可能“偶尔购买”保健食品，而月收入在2 000元以下者更不可能“经常购买”保健食品。相较于文化程度本科及以上的人群，中专及以下文化程度者更不可能“经常购买”保健食品（表3）。

2.3 不同人群的购买用途

表4表明，45岁以下购买保健食品的人群中，大部分为给家人使用，而45岁以上购买保健食品用途大部分为自用;大专以下购买保健食品的人群中，大部分为自用，而本科及以上购买保健食品用途大部分为给家人使用。对购买保健食品用途和人口学特征进行卡方检验（即单因素分析），结果显示，不同年龄、月收入、文化程度、职业的人口购买保健食品用途分布的差异有统计学意义;性别、月收入因素无统计学意义。

2.4 高频购买人群的购买倾向

数据显示，45岁以下、月收入2 000元以上、文化水平相应较高的大部分的消费者为保健食品的高频购买人群，该人群均相当重视保健食品的功能，其次是品牌和价格，越来越多的消费者开始重视保健食品包装，对保健食品生产企业知名度以及口感并不是很重视（图1～3）。

3 討论及建议

调查的414名消费者中，30～45岁、月收入2 000元以上、文化水平相应较高、拥有一定的保健知识是经常购买保健食品的主要人群，消费者看重产品的功能、价格、产品的品牌及企业知名度。根据以上特点，从企业方面提出了促进保健食品行业发展的政策及建议。

3.1 引进药品生产管理规范，提升保健食品的产品安全性

根据调查结果发现，目前大部分保健食品消费者倾向于购买国外保健食品，原因在于国内保健食品功能及安全性都得不到保证，部分产品食用后没有效果，保健食品企业要想取胜于市场必须提升保健食品的产品安全性，保证其功能性[3]。但是现在保健食品市场充斥了很多中档和低档产品，加上其他负面因素的干扰，导致现在国内保健食品市场出现萎靡状态。为此，建议保健食品企业要想更好地发展、占领市场，必须提高产品的质量、功能疗效，诚信地生产及广告宣传，提升生产企业的知名度和市场形象，可同时引进药品生产管理规范来规范保健食品的生产，这样才能促进保健食品企业可持续发展，保证效益的不断增长，因为产品的选择也就是未来市场营销中目标消费人群多少的选择及产品市场占有份额的选择。另外，新颁布的《保健食品注册管理办法》对产品安全性和保健功能评价材料也有了新的要求，首先需提供产品安全性和保健功能具体实验评价材料、人群食用评价材料，同时要求提交功效成分或者标志性成分等[4-6]。

3.2 细分保健食品市场，为不同目标人群设计差异化的保健食品

根据调查数据显示，不同年龄、收入、职业的消费者对保健食品有不同的需求，如年龄较大的保健食品开发，应多注重其饮食特点，开发营养精细、易于咀嚼消化的食品;另外，应针对老年消费者慢性病频发的特点，开发一些可长期服用、以调理为主的保健食品;对于糖尿病患者及年轻注意外貌的消费者，可以开发一些低糖、低脂的保健食品[7];对于上班族，考虑到部分消费者购买保健食品是用于赠送长辈或同事等用途，可多注重品牌知名度及美誉度以及产品的包装。

3.3 根据不同消费者行为特征，采取差异化的定价策略

根据调查数据显示，价格是消费者选择保健食品的一个重要因素，价格受保健食品成本、需求和竞争等多种因素的影响，物美价廉是当前消费者购买保健食品的基本标准，因此，保健食品企业应在保证产品安全性及功能的基础上实行低价策略，特别是对于一些已经有部分消费者的老产品，应争取保持在同类产品中的低价优势;对于才投入市场的新产品，也应采取低价策略，先获得消费者的口碑及普遍认同;对于少部分收入较高的消费者也可采取高价策略，他们大多看重产品的功效，看重“优质优价”，这类消费则应加大产品开发成本，使其感到“物有所值”，另外对于一些独家且口碑较好的产品，也可采取高价策略[8]。

3.4 打造新型销售渠道，扩大保健食品销售范围

保健食品企业若想在激烈的市场竞争环境中生存和发展，必须有合理的销售渠道，从而实现由生产领域向销售领域转移，根据消费者就近消费的习惯，保健食品消费渠道应该尽量增加消费者购买的便利条件，尽量接近消费者居住地，在对保健食品购买地点选择调查中，有63%的消费者选择去就近药店购买;有27%的消费者选择去医院购买;还有10%的消费者选择去超市购买[9]。有大部分的消费者把保健食品种类齐全、选择余地大、离家近、交通方便作为首要考虑因素，企业应加强对这些渠道保健食品销售的监督管理。

3.5 结合社区健康管理，开展保健食品社区教育，提高居民保健食品知识知晓度

根据调查结果显示，现今的消费者对保健食品缺乏正确的认知，很多消费者分不清“食品”“保健食品”“药品”，部分不良商家甚至用“食品”当“保健食品”高价销售，也有部分消费者将“保健食品”当“药品”使用，以为“保健食品”和“药品”一样，能够药到病除，这也给不法分子生产销售假冒伪劣的产品提供了机会[10-12]。这些问题主要归结于民众对于保健食品的定位不够清晰，具有过高的期待值，同时，市场上利用保健食品进行虚假宣传，甚至非法传销，导致民众对保健食品产生逆反情绪，致使行业发展滞后。基于此种情况，一方面企业应多开展保健食品社区教育;另一方面消费者应多主动了解保健知识，加强对自身的健康管理，消费者一定要认准国家市场监督管理总局的保健食品批准证书，以防买到假冒伪劣产品[13]。谨慎对待免费活动，如免费体检、免费使用及免费健康咨询，有些不法分子利用消费者对保健食品认知不足，装扮成“义诊医生”，给消费者进行一些简单的血压血脂血糖检测后，吓唬消费者患有某些疾病，并推荐保健食品，消费者应理性对待;另外，部分厂家根据消费者的爱好及生活必需，设置了一些附赠礼品，消费者应根据自身情况，不要在礼品的诱惑下盲目选择保健食品[14-15]。

参考文献

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[5]田明，陈慧.保健食品注册与备案管理办法亮点解读[J].中国食物与营养，2019，25（4）：39-42.

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[11]宋明顺，陈芳，余晓，等.基于联合分析法的消费者对品牌和质量认证商品的偏好研究[J].标准科学，2017（8）：78-82.

[12]谢佳岐.保健食品的虚假宣传处罚法规实例分析[J].食品安全导刊，2018（z1）：46-48.

[13]赵澎，张欢.我国保健食品标志性成分含量与国外品牌的差异及其影响分析[J].中国食品药品监管，2019，180（1）：77-81.

[14]张守文.我国关于保健食品的管理法规主要内容解读[J].中国食品添加剂，2017（6）：51-56.

[15]张晶晶，袁红梅.保健食品市场存在的问题以及监管对策[J].中国药事，2017，31（6）：591-595.

Consumer Behavior Analysis on Health Food Based on Chengdu Market

SANG Miao，CHEN Dan-di

（West China School of Public Health/West China Fourth Hospital，Sichuan University，Chengdu 610041，China）

（責任编辑 唐建敏）

食品绿色包装包装设计论文范文第6篇

摘 要：食品包装技术是食品加工技术专业的一门专业基础课，以往传统的教学方式不利于学生综合素质的培养，为适应高职高专人才培养要求，从提高学生学习兴趣入手，将多媒体技术引入食品包装技术的课堂教学中，以深化教学改革、开拓学生视野，提高学生的综合素质。

关键词：食品包装技术 学习兴趣 多媒体技术

食品包装技术是食品加工技术专业的一门专业基础课，在食品工业高速发展的今天，包装在食品的流通和销售领域充当“无声推销员”的重要作用，包装的设计直接影响到企业形象及食品本身的市场竞争力，因此对该课程的教学提出了更高要求。多年的教学效果证明传统的教学方式已不再适应高职高专人才培养的要求，因此本文就如何提高学生学习兴趣，激发学生的主动性和创造性，并将多媒体技术引入课堂教学中，浅议该门课程的一些教学体会。

1 传统教学在食品包装技术教学中存在的问题

传统的教学方法主要是粉笔加黑板模式，有些动态过程和复杂图形，教师花很大精力，在黑板上画图和解释，学生仍难于理解，占用很多时间，教师没有时间去讲授新知识，而这些新知识恰是学生今后去企业实习工作必须掌握的。如在讲到包装材料和包装工艺内容时，用传统的教学方法，无法将包装材料和包装工艺流程形象直观地展现在学生面前，学生在学习中感到枯燥无味且难理解，学习兴趣降低。因此，提高學生的学习兴趣，并运用多媒体教学势在必行。

2 提高学生学习兴趣的手段

2.1 重视课程绪论的讲授

以往教师在讲绪论时，面面俱到地介绍这门课涉及的内容，学生听完体会不到主要内容，不知道学这门课的重要性，感受不到包装在食品领域发挥的重要作用，就谈不上对这门课的学习兴趣，教学效果较差。其实，好的开端是成功的一半，要想让学生学好这门课，教师在讲绪论时要营造一个良好的开端，精选内容，精心组织，激情讲解，积极调动起学生的思维，采取“人机互动，师生互动”的方式去讲。打乱课本原有的编排顺序，先重点介绍我国食品包装的现状和发展趋势，利用食品伙伴网、维普网上搜集的包装领域新技术、新方法通过多媒体技术呈现出来，并播放国内外先进的食品包装生产线视频，指出我国在食品包装领域与国外的差距，通过对比教学，内容形象直观，学生深深体会到包装的重要性，激发其主动学习的兴趣，为学习后续内容打下良好的基础。

2.2 变“填鸭式”为“启发式”教学

食品包装技术是一门综合性、应用性、针对性都很强的课程，为适应高职高专人才培养要求，必须改变传统的“填鸭式”教学。启发式教学法是指教师在教学过程中根据学生获得和掌握知识与技能的认识原理及客观规律，精心设计能启迪学生思维、激发学生创新能力的问题，引导学生积极、主动、自觉地探求真理，获得知识，掌握技能，提高素质，增长才干的教学方法。它不同于注入式教学法，不是将学生当做盛装知识的容器，向其灌注大量现成的概念、原理、公式之类的知识，而是引导学生发现问题、思考问题、解决问题[1]。食品包装技术与各种包装形式、包装材料、包装机械等联系紧密，学生对这些没有直观的认知，这就使教学变得抽象、生涩、难以理解。如在讲解纸包装材料及容器内容时，提前告知学生搜集纸包装容器，授课时教师结合实物进行提问，启发学生讲解纸包装材料的特性，学生直观地看到食品包装用纸容器，边观察实物边总结特点，很自然地就掌握了纸包装材料的特性。通过课堂师生的互动讨论，充分调动了学生的主观能动性，使原本枯燥的课堂教学变成了清晰可见的现场指导，学生反映印象深刻，从而激发学生的学习兴趣和求知欲望。

2.3 师生角色互换，加强师生沟通交流

大学教育不同于高中教育，注重学生自学能力的培养。大学教师大多是课堂授课，课下很少与学生沟通交流。这虽然提高了学生自我学习能力，但也为教学效果带来一些弊端。由于缺少沟通交流，教师对学生掌握知识的程度把握不够，惯例式地按照教学进度授课，教学效果的优劣得不到学生的及时反馈，一定程度上违背了教书育人的准则。为进一步提高学生的学习热情，强化学生的自学能力，教师可安排某些简单易理解的章节让学生自己备课讲课。学生授课时面对的虽是朝夕相处的同学，但身份的改变，迫使学生去尽快适应这种突然的改变。课下再接受同学和老师的点评。这极大提升了学生的心理承受能力，锻炼学生尽快适应社会的能力。如蛋类和乳类食品包装这节内容，采取师生角色互换，学生分组分内容组织教学，通过学生互评和老师点评的方式进行课堂教学，改进教学模式，充分激发学生的学习兴趣。

多年来，食品加工技术教研室成员通过修订人才培养计划，制定新的课程标准，确定教学目标，选定教学内容，根据重点与非重点，在学期初布置好教学任务，让学生有充分的时间参与到互动的学习过程中。老师讲授重点内容，让学生掌握食品包装技术的学习方法和技巧。对于一些直述性知识，让学生当老师，分组讨论，学生完成从选定内容、查阅资料、备课、课堂讲解至最后评价全过程的学习。并将其纳入学生成绩考核评价体系中，和期末的理论成绩综合进行评定。教师既了解了学生对知识把握的深浅，又锻炼了学生的自学能力、语言组织与表达能力，自我意识得到充分发挥，活跃的思维得以展现，创新能力得到提高。师生交流进一步增进了师生情感，由此形成一个良性循环。

3 多媒体辅助教学

信息素养是全球信息化需要人们具备的一种基本能力。它包括能够判断什么时候需要信息，并且懂得如何去获取信息，如何去评价和有效利用所需的信息。主要表现为运用信息工具获取信息、处理信息、生成信息、创造信息、发挥信息的效益、信息协作、信息免疫等八种能力[2]。教师只有具备这些能力，才能更好地借助多媒体教学手段，利用丰富的网络资源，下载相关包装信息、丰富的图片与视频进行教学，用图文、影像等多种形式替代枯燥的板书，可极大促进学生对包装知识的理解和掌握。

4 结语

通过多年来的食品包装技术教学改革试验，在许多方面取得了显著效果，包括启发式教学的灵活运用，多种方式激发学生的学习兴趣，减轻教师的课程教学负担，同时采用形象、生动、直观的多媒体辅助教学，使学生对抽象的过程和流程有更深刻的理解和认识，提高学生的主观能动性，锻炼学生适应社会的综合能力。

参考文献

[1] 叶心伟.略论启发式教学法[J].卫生职业教育，2005，23（5）：49-50.

[2] 隆茜，熊利红，郑伟，等.高校学生信息素质现状及文献检索课创新[J].图书馆学刊，2010，32（8）：56-58.