PDCA循环班级管理论文范文

PDCA循环班级管理论文范文第1篇

关键词：PDCA循环理论;护理病案;质控管理;应用

质量管理是医院生存和发展的必然保证，在医院中应用合适的管理方法，可提高患者满意度，促进医院发展[1]，PDCA循环理论是有美国著名质量管理专家W.E.Deming博士提出的管理方法，我院2013年1月～12月在护理病案质控中应用了PDCA循环理论，获得了较佳的效果，现将应用体会报道如下。

1 资料与方法

1.1一般资料 2012年1月～12月我院应用传统的质量控制方法管理出院患者的病案(对照组)，2013年1月～12月在我院病案质量控制中应用PDCA循环理论(实验组)，分别抽取两组出院病案200份(均为外科系统)，分析并记录护理记录单、医嘱单及体温单的质量状况。实验组中，180份为手术患者的病案，20份为危重患者的病案，对照组中，181份为手术患者的病案，19份为危重患者的病案，比较两组基本资料，具有可比性(P>0.05)。

1.2方法

1.2.1制定考核标准 参照卫生部颁布的《最新病历书写规范》、《医疗机构护理质量评价标准与方法》[2]等制定出符合我院实情的护理病案的质量控制考核标准及《出院归档病历护理文书质量评分表》。

1.2.2强化质量意识 强化护理文书的书写质量意识，明确各类人员的病案管理职责，保证书写条理清楚、语句简练、字迹端正、前后 贯通、客观详实。以晨间提问、科内业务学习、组织讲课 的形式对低年资护士进行重点培训，让其了解护理文书质量检查标准、病案书写规范，护理新理论、新业务，此外，还应引导护士增强自我培养意识，实行护理部-护理质量委员会-病区护士长-病案室专职护士等级质量管理网络。

1.2.3检查处理 上一班护士护理病案的书写质量由下一班护士检查，责任组长及时核对并纠正病案的真实性、准确性，护理质控委员会定时抽查出院病案，将终末质控检查结果与科室奖金挂钩，对管理过程中的问题进行反馈、总结，吸取经验教训，不断改进循环工作重点。

1.3效果评定 分析护理记录单、医嘱单及体温单的质量状况，护理病案的等级分值结合医疗归档病案终末质量考评标准确定，≥95分为甲级病案，80～94分为乙级病案，65～79分为丙级病案，<65分为不合格病案。比较两组返修率。

1.4数据处理 全部数据应用SPSS11.0(Statistical Product and Service Solution)处理，计数数据选择χ2检验，以[n(%)]表示。P<0.05表示差异显著，具有统计学意义。

2 结果

应用PDCA循环理论前，抽取的200份出院案例中，160份为甲级病案，26份为乙级病案，14份为不合理病案，其中32份病案返修过，应用PDCA循环理论后，200份出院病案中，甲级190份，乙级8份，不合格2份，10份病案返修过。见表1。

3 讨论

有学者[3]探讨了PDCA循环理论在护理病案中的应用价值，结果显示，与应用前相比，应用后管理质量显著提高(P<0.05)，其中病案甲级率提高15% ，乙级率降低10%，不合格率降低5%，返修率降低15%，提示PDCA循环理论是提高和控制护理病案书写质量的有效方法。本研究结果显示，应用PDCA循环理论前，抽取的200份出院案例中，甲级160份，乙级26份，不合格14份，其中32份病案返修过，应用后，200份出院病案中，甲级190份，乙级8份，不合格2份，10份病案返修过，我院2013年甲级、乙级出院案例数高于2012年，不合格案例及返修案例数均低于2012年(P<0.05)，近似于相关文献[4]。

《医疗事故处理条例》[5]规定，患者有权利及时复印并封存病历，因此，护理病案中的缺陷可能引起护理纠纷，PDCA循环是一种科学的管理方法，应用PDCA循环理论对全部病例进行分析，可找出存在的个性及共性问题，分析问题原因;将新发现的质量问题转入下一个PDCA循环，可提高病案质量。

综上所述，在护理病案质控中应用PDCA循环理论，可提升案例质量控制水平，值得进一步推广。

参考文献：

[1]王淑瑛.PDCA循环管理法在护理质量持续改进中的应用[J].中国实用神经疾病杂志，2010，12(11)：15-16.

[2]戴建华.PDCA循环在软件质量管理中的应用[J].软件，2011，03(02)：47-50.

[3]余利霞.PDCA循环理论在护理专科学生实习前岗前培训过程中的应用[J].中国医药科学，2012，05(01)：152-153.

[4]朱慧，王志荣，凌勇武，等.PDCA循环在临床路径质量管理中的应用[J]中国病案，2013，05(01)：35-36.

[5]吴志萍，张艳君.PDCA循环理论在神经外科护理带教中的应用[J].临床医药实践，2013，09(08)：689-691.

PDCA循环班级管理论文范文第2篇

关键词：PDCA循环理论;护理病案;质控管理;应用

质量管理是医院生存和发展的必然保证，在医院中应用合适的管理方法，可提高患者满意度，促进医院发展[1]，PDCA循环理论是有美国著名质量管理专家W.E.Deming博士提出的管理方法，我院2013年1月～12月在护理病案质控中应用了PDCA循环理论，获得了较佳的效果，现将应用体会报道如下。

1 资料与方法

1.1一般资料 2012年1月～12月我院应用传统的质量控制方法管理出院患者的病案(对照组)，2013年1月～12月在我院病案质量控制中应用PDCA循环理论(实验组)，分别抽取两组出院病案200份(均为外科系统)，分析并记录护理记录单、医嘱单及体温单的质量状况。实验组中，180份为手术患者的病案，20份为危重患者的病案，对照组中，181份为手术患者的病案，19份为危重患者的病案，比较两组基本资料，具有可比性(P>0.05)。

1.2方法

1.2.1制定考核标准 参照卫生部颁布的《最新病历书写规范》、《医疗机构护理质量评价标准与方法》[2]等制定出符合我院实情的护理病案的质量控制考核标准及《出院归档病历护理文书质量评分表》。

1.2.2强化质量意识 强化护理文书的书写质量意识，明确各类人员的病案管理职责，保证书写条理清楚、语句简练、字迹端正、前后 贯通、客观详实。以晨间提问、科内业务学习、组织讲课 的形式对低年资护士进行重点培训，让其了解护理文书质量检查标准、病案书写规范，护理新理论、新业务，此外，还应引导护士增强自我培养意识，实行护理部-护理质量委员会-病区护士长-病案室专职护士等级质量管理网络。

1.2.3检查处理 上一班护士护理病案的书写质量由下一班护士检查，责任组长及时核对并纠正病案的真实性、准确性，护理质控委员会定时抽查出院病案，将终末质控检查结果与科室奖金挂钩，对管理过程中的问题进行反馈、总结，吸取经验教训，不断改进循环工作重点。

1.3效果评定 分析护理记录单、医嘱单及体温单的质量状况，护理病案的等级分值结合医疗归档病案终末质量考评标准确定，≥95分为甲级病案，80～94分为乙级病案，65～79分为丙级病案，<65分为不合格病案。比较两组返修率。

1.4数据处理 全部数据应用SPSS11.0(Statistical Product and Service Solution)处理，计数数据选择χ2检验，以[n(%)]表示。P<0.05表示差异显著，具有统计学意义。

2 结果

应用PDCA循环理论前，抽取的200份出院案例中，160份为甲级病案，26份为乙级病案，14份为不合理病案，其中32份病案返修过，应用PDCA循环理论后，200份出院病案中，甲级190份，乙级8份，不合格2份，10份病案返修过。见表1。

3 讨论

有学者[3]探讨了PDCA循环理论在护理病案中的应用价值，结果显示，与应用前相比，应用后管理质量显著提高(P<0.05)，其中病案甲级率提高15% ，乙级率降低10%，不合格率降低5%，返修率降低15%，提示PDCA循环理论是提高和控制护理病案书写质量的有效方法。本研究结果显示，应用PDCA循环理论前，抽取的200份出院案例中，甲级160份，乙级26份，不合格14份，其中32份病案返修过，应用后，200份出院病案中，甲级190份，乙级8份，不合格2份，10份病案返修过，我院2013年甲级、乙级出院案例数高于2012年，不合格案例及返修案例数均低于2012年(P<0.05)，近似于相关文献[4]。

《医疗事故处理条例》[5]规定，患者有权利及时复印并封存病历，因此，护理病案中的缺陷可能引起护理纠纷，PDCA循环是一种科学的管理方法，应用PDCA循环理论对全部病例进行分析，可找出存在的个性及共性问题，分析问题原因;将新发现的质量问题转入下一个PDCA循环，可提高病案质量。

综上所述，在护理病案质控中应用PDCA循环理论，可提升案例质量控制水平，值得进一步推广。

参考文献：

[1]王淑瑛.PDCA循环管理法在护理质量持续改进中的应用[J].中国实用神经疾病杂志，2010，12(11)：15-16.

[2]戴建华.PDCA循环在软件质量管理中的应用[J].软件，2011，03(02)：47-50.

[3]余利霞.PDCA循环理论在护理专科学生实习前岗前培训过程中的应用[J].中国医药科学，2012，05(01)：152-153.

[4]朱慧，王志荣，凌勇武，等.PDCA循环在临床路径质量管理中的应用[J]中国病案，2013，05(01)：35-36.

[5]吴志萍，张艳君.PDCA循环理论在神经外科护理带教中的应用[J].临床医药实践，2013，09(08)：689-691.

PDCA循环班级管理论文范文第3篇

前

言

我本人表态不是为了写“管理方法之PDCA循环”心得体会为最终目的，是希望通过学习、和总结，全面了解和掌握，结合其中有效的管理方法，对自己工作能力提高有所帮助。

经过学习培训后具体体会如下：

一、什么是 “PDCA循环管理方法”以及解读

通过学习培训，“PDCA循环管理方法”(以下都简称该方法)就是通过策划、执行、检查、纠偏和持续改进一系列活动，将我们生活中每一件事做对、做实和做好的最基本方法。

我认为该方法有四个方面的特点：一是具有圆心作用，也就是以“目标”为圆心，展开一系列活动，确保最基本目标的完成的特点;二是各个目标和工作环环相扣特点，需要一个接着一个的持续完成来实现总目标的实现，更加具有紧密相连，和团队协作凝聚力的体现的特点;三是具有完成的任务、目标周而复始迈向更新更高的一个台阶，由心动带动行动做滚动功，下一环节工作中出现的偏差和不足并加以再循环改进后达到相对完美的特点;四是具有镜子效应特点，人们不可能一次就把每一件事都做好做对，只有不停对照比较才会更清晰知道自己在做什么事情、有没有做该做的事情、有没有自己的事情做好等等。

二、“PDCA循环管理方法”的实用性。

通过学习了解，我认为该方法适用每一个人的工作方法，适用于每一件事情的处理，适用于每一个职业场所和环境中的各类社会活动。

所以也包括我们施工企业的每个人工作方法、每件事处理方法，“如公司决策、投标经营、项目管理、部门工作、现场作业、隐患排查、安全达标等等工作方法”。

三、思考如何结合“PDCA循环管理方法”对公司安质部门展开有效的工作。

PDCA循环班级管理论文范文第4篇

摘 要 审计质量是审计工作的永恒主题，规范审计流程、把好环节关是提高审计质量的前提，综合审计信息、把握问题本质是提高审计质量的关键，提高人员素质、合理分配资源、实施全程质控是提高审计质量的保证。

关键词 审计流程 审计管理 审计质量

随着审计导向的改变、理论模式的发展及审计对企业规划和风险规避影响的扩大，审计质量已成为影响审计生存与发展的关键因素，受到审计机关和审计人员的高度关注。审计质量贯穿于审计全过程，包括审计计划、准备和方案，审计实施、报告和决定，结论落实、情况报送和信息传递等一系列环节。因此要提高审计质量，就必须把握好审计工作的每个环节。

一、规范审计流程，把好环节关

审计是一项系统工程，涉及许多相互联系和有序的环节，每个环节都是以前一环节为前提、又是后一环节的基础，因此，为确保审计质量，在做审计工作时，必须先规范审计流程，认真对待流程中的每个环节。

（一）把好审前调查关

一个审计项目牵扯面广，情况十分复杂，如果不搞审前调查就仓促上阵，审计就会打败仗，俗话说，磨刀不误砍柴功。对于工作量较大的项目，更要花足够长的时间做好审前准备，深入细致地摸底调查，制定切实可行的审计计划和实施方案。实践证明，凡是审计效果比较突出，审计质量比较高的审计项目，都与审前调查充分、实可行审计计划详实和实施方案可行密切相关。

（二）把好审计实施关

审计实施是审计流程的中心环节，按照方案实施审计是一个基本要求，要根据具体的项目进行多方面、多角度思考，从不同的层面进行调查取证，才能达到良好的效果。可以借鉴全面质量管理理论中PDCA工作循环法的原理，在实施审计过程中，我们可将审计项目质量控制过程分为四个步骤进行。第一步是计划：针对某一具体审计项目进行分析，制定具体审计质量控制计划和措施；第二步是实施：认真执行计划并严格落实各项质量控制措施；第三步是检查：对计划实施情况进行检查和考核，找出存在的问题与差距；第四步是处理：总结审计经验，以便在今后审计工作中推行。如果检查结果与预定计划不一致，则要查明原因，采取措施加以解决。只要认真执行以上四个步骤，周而复始，建立有效的审计质量控制循环机制和制度，才能切实保障和提高审计质量。

（三）把好审计复核关

在审计项目实施过程中，要进行多层次的复核，复核包括审中复核和审后复核。首先，要对复核人级别、复核程序与要点、复核人职责等做出规定。其次，要结合项目审计的特点，扩展审计质量复核层次，建立由内部审计小组、内部审计机构、内部审计分管领导所组成的三级复核制度，分别履行详细复核、一般复核、重点复核的职责。内部审计小组侧重于审中详细复核，指定专人或复核小组对审计过程中已完成的业务跟踪复核。在审计完成阶段，内部审计机构、内部审计分管领导进行审后复核，在做出正式的审计结论前，对审计组已经完成的全部审计业务进行审计质量把关。

（四）把好审计延伸

通过审计，由表及里，由此及彼，促进内部管理的提高，使各种经济监督常规化和制度化，只有这样才能把违纪违规问题消灭在萌芽状态。

二、综合审计信息，把握问题本质

综合分析审计成果，对其进行定性、定量分析，抓住事物的本质，从而从体制上，机制上加以完善。提高综合分析水平，应抓住五个要点。

（一）抓住问题的本质

从大量数据资料中归纳出规律性的东西，不被表面现象所迷惑，通过去粗取精、去伪存真，反映出问题最核心的、最本质的东西。

（二）提高分析的综合性

一篇分析材料能否引起重视、发挥作用，很重要的是看反映问题的普遍性和倾向性。

（三）提高解决问题的水平

审计揭露和反映问题的最终目的不仅是促进整改，更重要的是要促进完善制度和法规，堵塞漏洞、标本兼治；同时还要提出解决问题的建议，提建议的立足点要高，不能就事论事，建议要有针对性和可操作性，不能泛泛而论。

（四）加大审计宣传力度

宣传审计成果，扩大审计影响，引起广泛的监督，最终促进单位的规章制度的进一步完善，发现的问题得到整改，提出的建议被采纳，起到审计应有的作用。

（五）落实审计结论

审计不是做给别人看的，要做到守土有责，确实发挥审计的监督作用，坚持审计结论跟踪检查，实行结论落实反馈制度和审计回访制度，督促结论落实，确保查出的问题得到整改，提出的合理化建议得到采纳。

三、合理分配资源，提高审计效益

现代审计作为一个管理部门，投入的是人力、才力，产出的是维护经济秩序的正常运转和促进国家财产资金的有效使用。因此，要加强审计管理，合理分配有效资源，以提高审计效率和质量。

（一）加强人力资源管理，整合审计资源

现代管理的核心是人力资源管理，既要提高组织成员素质，又要实现人力资源优化配置，使人力资源效益最大化。提高审计人员素质，培养复合型审计人才，这是适应审计工作发展的必由之路，因此，加强对人的管理，对现有资源进行合理调配，优化组合，大力整合审计人力资源，更好地发挥现有人员的作用，以此提高审计工作效率和质量。整合审计资源有两个层面：一是要自觉地建立和完善统筹配置人力资源的良性机制，树立审计工作一盘棋思想，增强资源配置预见性和计划性。二是从审计项目来讲，要根据审计项目的具体情况，采取内审与外审相结合的方式。

（二）加强审计成本管理，控制审计成本

审计监督也有成本，同样也存在成本管理的问题，但在大部分审计项目中，审计成本管理基本上是空白。因此，加强审计成本管理，在制定审计计划时应该充分考慮项目安排是否合理，核心是要明确目标，抓住重点，审计对象的情况比较复杂的要制定好审计方案，层层深入。

（三）加强同行协作，提高审计质量

运用自查互查方法提高内部审计质量，在实际审计工作中，自查的审计人员对自己的工作进行复查，受习惯性思维和惯性的影响可能使自查流于形式，互查法则有助于克服上述局限，也可能存在审计人员不熟悉情况，影响工作效率等弊端，但能吸收他人的审计经验和方法，“他山之石，可以攻玉”。采取各种方式，加强审计方法的归纳、总结和交流，在审计实践中积极推广，使个人方法变成审计共同的财富，使单个的成功经验变成集体的巨大力量，可以大大提高审计的质量和效率。

四、实施全程质控，提升审计质量

中华审计署制定的《审计机关审计项目质量控制办法（试行）》，其核心就是对审计项目实行全过程的质量控制。贯彻落实《办法》规定，要做好五个方面工作：一是必须提高审计风险意识，包括素质风险、工作量风险、信息风险、界定风险、方法风险、手段风险、报告或评价风险、制度风险、效率风险和成本风险；二是建立并完善审计工作分级负责制和过错责任追究制，明确责任，分担风险，各负其责，把该做的事情做好；三是增强做好审计基础工作的自觉性，重点抓好审计工作底稿编制，审计工作底稿是反映审计成果最基本的载体，编好其实不难，无非是审计取证完整、引用法规恰当，审计定性准确，就怕不重视、不认真；四是严格执行审计复核制度，内部复核，不能当作可有可无的例行公事；五是高度重视审计日记编写，提高对审计日记重要性和必要性的认识，将其作为提高审计质量、防范审计风险的重要举措，不折不扣地遵照执行。

总之，审计质量是审计工作永恒的话题，要常抓不懈，持之以恒。围绕提升审计成果质量，审计部门的各项工作，包括审计业务管理，审计人员素质，审计法制建设，审计技术建设等都要有新的发展和提高。基于此，审计部门要把加强审计调查和分析研究工作作为提升审计成果质量，提高审计工作水平的重要措施，切实抓好落实。从体制、机制上提出解决和预防问题的办法，发挥免疫作用，为领导当好参谋、助手，为我国审计事业的健康发展创造良好的条件。

参考文献：

[1]王英姿.审计学.上海:复旦大学出版社.2007.

[2]王宝庆.现代内部审计.上海:立信会计出版社.2007.

[3]蔡尉菊.工程审计的方式.中国内部审计.2008.

[4]徐元元.对医院内部审计工作的几点思考.中国内部审计.2010.

[5]郭旭.强化内审深思考 谱写事业新篇章.中国内部审计.2011.

PDCA循环班级管理论文范文第5篇

一、目前医院医保管理的现状

随着我国经济的不断发展, 人们的生活水平与医疗水平都得到了一定的改善, 针对各种疾病都能有医治的措施。在这样的情况下, 医保资金已不能够满足人们的医疗需求, 人们在选择就医时都会选择一些大的医院, 导致大医院的就医负担越来越重, 并且公费医疗体制也逐渐的出现了问题。部分患者在支付费用时, 由于缺乏一定的经济能力, 再加上部分地区的医疗资源的短缺, 使患者的就医无法得到相应的满足。由于患者数量的不断增加, 给医疗费用带来了一定的影响, 医院医保管理工作面临着资金压力不断的增加, 使有限的医保资金无法发挥出作用。在医疗改革的发展中, 如果想要医院的发展能够得到提升, 就必须要加强医疗管理工作, 提高患者的满意度, 为患者提供优质的服务。

二、在医院医保管理工作中应用PDCA循环模式的实施

(一) 实施与管理

PDCA循环模式在医院医疗管理工作中, 主要是能够对医保政策进行宣传, 再结合医保政策与医院的实际情况制定合理的方案, 对医保管理工作进行加强与监督。首先。在对医保政策进行宣传时, 要对医保政策建立宣传栏, 要把医保政策的最新通知与制度进行及时的传播, 并且针对于电子屏幕要对医保政策进行循环的播放, 还可以通过召开会议把医院医保管理工作的政策进行大力的宣传, 提高医护人员及各相关人员的政策知晓率, 才能让医护人员对医保政策有所了解, 针对不同的患者疑问都能进行及时的解答;其次, 要根据医院的实际情况来建立科学合理的医保考核制度, 对医保考核制定明确的方案;最后, 建立医保沟通机制, 能够对患者提出的医保问题及时有效的解决, 在实施的管理过程中对医保管理工作进一步加强管理, 能够更好的突出PDCA循环管理在医疗医保发展中的价值。

(二) 监督与检查

监督检查阶段, 主要是针对PDCA循环管理进行评定, 然后结合相关的规范制定做出评定标准, 再根据相应的评定标准开展考核工作。在PDCA循环评定标准过程中, 要对医院的相关工作人员都要进行评价, 还要针对于医保参保人员的权益情况进行分析。总之, 在建立科学合理的评价体系时, 要针对医保的管理情况以及患者的权益进行客观的评价与管理, 能够有效的提升医院的医保管理工作, 并且, 对医院医保管理工作进行规范性的管理, 从而提高医保管理工作的时效性。与此同时, 最终的处理阶段, 主要是为了能够把未解决的问题进行再一次的处理, 把患者的各种疑难问题都进行彻底的解决, 从而才能达到PDCA循环模式的主要目的。

三、医院医保管理中融合PDCA循环的价值

在医院医保管理工作中采用PDCA循环管理模式, 主要能够具有目的的开展相关工作, 能够提高医院医保管理工作的质量, 在医院医保管理工作中, 应用PDCA循环模式能够提升医保管理工作的水平与服务质量。此外, PDCA循环针对各种疑难问题都能够进行全面的处理, 把医院医保管理工作中存在的问题进行解决。从医院医保管理工作中来看, PDCA循环模式是一个大环套小环的管理模式, 把医院医保工作看作一个大型的PD-CA循环, 在整个的修复过程中存在着各种各样的小PDCA循环, 这样就能把医院医保管理工作中存在的问题都能进行及时的解决, 提高了工作效率, 还能提高了医保管理质量, 最重要的是为患者提供了保障。在医院医疗管理工作中采用PDCA循环, 可以及时的把医保政策进行及时的宣传, 对医院医疗管理设计方案, 并且实施与监督, 这也是一种高质量、高效率的医保管理模式, 能够达到全面有效的医保质量管理目标。

结语

综上所述, 采用PDCA循环模式在医院医保管理工作中, 要对医疗医保政策进行大力的宣传, 对医院的相关人员进行培养, 全面的贯彻落实医保管理, 对医院医保工作管理模式进行制定, 针对医院的现状具有目的性的进程管理, 对医疗纠纷、医患关系起到了良好的调节作用。总而言之, 医院医保管理合理的采用PDCA循环, 为患者的权益进行了全面的保护, 值得推广。

摘要：目前, 医院医保管理涉及的范围比较广泛, 由于政策的不同, 给医保的管理工作带来了一定的难度。而PDCA循环却占有一定的优势, 可以提高医院医保的管理效率与质量。因此, 在医院的医保管理工作中采用PDCA循环能够提高医疗事业的质量与水平, 为患者提供更好的就医服务。

关键词：医院医保管理,PDCA循环,价值

参考文献

[1] 郑伟清, 李雪, 戴红艳, 王发玉.PDCA循环在康复患者双向转诊工作持续改进中的应用[J].三峡大学学报 (人文社会科学版) , 2017, 39 (S2) :256-259.

[2] 管玺, 顾志杰, 吴华平.PDCA循环在医院合理用药医保管理中如何应用[J].天津社会保险, 2017 (03) :50-51.

[3] 陈晓峰, 周娜.PDCA循环在医院医保管理中的应用价值和意义[J].世界最新医学信息文摘, 2018, 18 (89) :204.

PDCA循环班级管理论文范文第6篇

PDCA循环法 (计划 (Plan) 、实施 (Do) 、检查 (Check) 、处理 (Action) 四个英文单词的首字母) 由美国质量管理专家戴明提出, 又称戴明循环 (DemingCycle) , 它是一种质量管理的方法。核心是以计划、实施、检查、处理四个工作阶段为一流程, 不断螺旋式地循环, 在每一个阶段有自己的内容与工作步骤, 并将每个阶段的数据进行定量分析。

5S源于日本, 它是整理 (Seiri) 、整顿 (Seiton) 、清扫 (Seiso) 、清洁 (Seiketsu) 和素养 (Shitsuke) 这5个词的缩写。它是现场管理, 通过“整理”区分活动现场的物品要不要, 腾出空间来;通过“整顿”将办公设备进行科学规整, 能够做到取用便捷;通过“清扫”将垃圾及时清除, 营造舒适的工作环境;通过“清洁”是对前三项进行制度化、规范化;通过“素养”将通过习惯成自然, 外化于行、内化于心。

二、PDCA循环法和5S在公司食堂运用情况

(一) P-计划阶段

(1) 建章立制, 规范化管理。根据公司的实际, 为员工早-中就餐需求, 切实保障员工饮食安全, 运营之初就制订了《员工食堂管理办法》, 严格执行5S的标准, 建立成本收入核算体系和质量管理体系, 做好《食堂满意度调查问卷》为以后食堂员工绩效考核提供制度支持;

(2) 基础设施配置到位, 安装数字化食堂信息系统 (浩顺一卡通) 和摄像头, 提升食堂管理的智能化管理水平, 每年年初做好食堂预算工作, 做到月月有目标, 日日有安排。

(二) D-执行阶段

根据制度转化为具体的目标, 做好日常的运营, 做好每天基础数据的完善和管理, 每天派人去现场清点, 每月做好盈亏平衡点的分析。加强物品物料进货管理, 货比三家、定点采购, 有效地降低了物资采购成本。对于霉烂变质物品, 坚决拒之门外, 对于所购物品物料, 坚决按照公司有关规定办理出入库手续。定期去各大菜市场调研菜市行情, 做好食材的定点采购, 保质、保量、保价;通过“整理”将半成品、成品、器具、物品等必须分开存放, 有识别标记, 分类摆放。通过“整顿”保证炊具、餐具、灶台清洁, 餐具每餐用后要严格进行清洗消毒, 做到无锈、无斑、无痂, 目见本色。冷藏器具要定期清洗, 且有记录。通过“清洁”做到“地面无垃圾、杂物、痰迹、积水;天花板、墙上无蜘蛛网;窗台干净、玻璃窗洁净明亮, 窗帘无污迹;餐桌、座椅摆放整齐, 无积灰、污迹、油腻;清洁用具专项专用, 无混合使用现象;建筑物上无乱张贴、乱晾晒衣物等现象”。根据5S标准, 做好食堂的现场管理, 员工食堂将卫生区域责任到人, 分片包干, 坚持做到餐前、餐中有保洁, 日日大清洗, 周周大扫除。规范文明服务。员工食堂多次组织员工开会学习, 并制定《员工食堂制度行为规范》, 对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面做了统一的规范, 对于违反规范者, 发现一例, 处理一例。合理安排菜肴, 变换饭菜花色品种。根据不同的季节, 食堂工作人员及时组织厨师, 献计献策, 做到了日日菜更新, 餐餐味不同。对于业务接待来自全国各地的外来客户人员, 通过工作组详细了解客人其口味, 并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整, 满足了不同就餐者的需求。

(三) C-检查阶段

通过设立台账, 严格执行有关财务规定, 每月末会同财务人员盘点一次, 做到账目清楚, 日清月结;经济收支情况每月5日前公布一次 (遇节假日顺延) 。做好出入库的登记和记录, 做好酒水领用登记等基础工作, 食堂员工的绩效考核 (绩效和工资挂扣如下图1所示) 做到有理有据, 公平合理, 食堂运营以来, 员工的离职率很低, 这也侧面反映了食堂员工的工作满意度较高;通过公司常规OA的满意度调查问卷, 结合日常定期检查和不定期抽查, 通过设立无记名意见箱, 多方位收集意见建议, 通过全员参与, 满意度调查的问卷和多方的意见, 与后厨形成良性互动, 及时发现存在的问题, 对每个菜品进行评价, 食堂根据员工口味及时调整改良产品, 从供给为主变为主动服务, 增强了服务意识。

(四) A-处理阶段

通过查阅近几年的食堂台账, 经过数次的PDCA改进, 发现食堂还是有一定的改进空间, 比如员工对菜品方面要求越来越高, 和食堂有限的人力物力不匹配;食堂自身存在人员少、工资低等问题, 这些和越来越高的要求也是矛盾的, 很难做到权责的统一, 需要进一步改进和提高;食堂采用劳务外包的形式进行用工, 从根源上这些员工就不是公司的员工, 一定程度上, 影响了这些食堂人员的工作积极性, 影响了对企业的归属感和忠诚度, 另外食堂员工的外部培训机会少, 忙于日常事务, 自身学习自我增强意识不强, 随着公司业务的发展, 公司食堂面临着搬迁、调整资费等问题, 后续公司的改革必然也会涉及食堂的改革, 这也将进入后续的PDCA循环调整改进。

三、PDCA循环法和5S在公司食堂运用效果

在严格控制成本、保质保量的前提下, 2018年前三季度做到不亏损, 略有盈利。以2018年为例, 根据员工食堂统计分析, 2018年公司业务接待累计共58次约800人次、外协人员 (会议和实习人员) 就餐几百人次, 平均每天早中餐合共计约150人次就餐。针对员工对食堂意见进行深入了解, 坚持每月发放食堂满意度调查问卷, 调查问卷中满意度都能达到95%以上 (优级) 。成功筹办年饭、中秋节及员工生日会活动, 根据公司的惯例, 一年一度的年饭及中秋节日都在食堂筹办团圆餐, 从组织人员到安排菜谱, 组织货源, 准备场地及所需用具, 细致的人员安排、辛勤的努力没有白费, 赢得了公司领导及员工的一致好评。

四、存在的问题

公司在不断发展壮大的同时, 公司员工也不断日益增长, 从原有每天平均45名就餐人员增长到现在每天平均就餐人员在75名左右, 特别外订的菜、包子等也明显增多, 食堂工作人员还是原有的三名, 工作服务明显跟不上。在菜单更新过程中, 由于就一名厨师, 思维思想相对比较单一, 接待餐菜肴在色香味形上存在不足。

五、需要进一步改进的方面

做好食堂员工的培训工作:做好员工订餐、生鲜食品预定、饭菜打包等工作, 满足员工的个性化需求;通过高品质的员工季度生日会和公司节假日免费加菜等服务, 提高了企业的凝聚力和向心力。近几年来, 外来参会免费工作餐已逐渐深入人心, 就餐人数日益增长。在技术层面, 随着公司的发展壮大, 公司食堂也要进行不断都调整以适应公司发展的需要, 运用信息化手段和物联网手段建设智慧食堂, 运用PDCA管理模式, 食堂管理更专业、更科学、更便捷。

注入文化因子, 以绩效考核为切入点转变后勤管理方式, 通过5S和PDCA循环管理方式的管理, 由粗放式管理向精细化管理管理转变, 由分散管理向集约管理和全面质量管理, 形成上下联动, 降低了运行成本, 食堂的绩效考核一直在95分以上, 在整个集团系统内部一直有一个良好的口碑, 这也成为公司的一个对外形象窗口, 增强了企业的归属感和自豪感。通过注入文化因子, 营造一个如家、温馨、健康的就餐文化氛围, 不断将公司文化和食堂管理有机结合, 将食堂打造成员工健康生活文化空间, 通过个性化的订餐服务和节假日订菜服务, 体现了对员工的人文关怀, 食堂的服务也得到了员工的认可, 提高了员工的工作满意度同时食堂严格落实八项规定, 做好公务接待, 合理的控制了“三公经费”, 节约公司的接待支出的同时又能宣传公司企业文化。

改进食堂员工的考核方式, 改变原来的以满意度为考核结果, 引入360度考核方式, 将考核进行过程化和多元化, 形成以考核为手段, 以提高员工就餐品质为目的的考核体系, 通过智慧食堂系统的引入, 将员工用餐进行科学引导, 对员工摄入食品进行科学定量分析, 引导员工健康生活方式, 也间接地为企业节约用工成本。

摘要：本文运用戴明PDCA循环管理法和5S现场管理模式对公司食堂管理进行分析, 通过运用这两个管理模式为食堂的安全高效运转提供了保障, 提高了食堂管理的精细化管理水平, 将食堂管理和企业文化进行了有机结合, 营造员工餐厅“大家庭“的就餐氛围, 提高了员工的幸福感和获得感, 进一步增强了企业的凝聚力。

关键词：PDCA循环法,5S,企业文化,绩效考核

参考文献

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