饭店员工餐厅规章制度范文

饭店员工餐厅规章制度范文第1篇

1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。

2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、工作纪律

1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。

三、楼面岗位职责

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

四、服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

五、跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

六、 厨房岗位职责

炊事人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职，认真负责，并积极配合监管委工作，虚心接受员工监督。

炊事人员个人卫生

1、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。

2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。

3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。

4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。

5、 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。

餐厅安全工作

1、 严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

2、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。

3、 餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类水、电开关，设备等。 饭菜要求

1、 饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。

2、 加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。

3、 饭菜品种多样化。

4、 早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。

5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。

6、 晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。

设备摆放要求

1、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。

2、 菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。

3、 加工前后的饭菜，均不准放在地上。

4、 保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷要摆放整齐，不得随意移动。

卫生要求

1、 就餐区和加工区要保持干净，整洁。

2、 做到地面、墙面、桌面光洁干净卫生。

3、 无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。

4、 不漏水、不泄露煤气和蒸汽。

5、 灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。

四、迟到奖罚制度

1、迟到15分钟扣5元，迟到530分钟扣10元，迟到30120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

5、员工无故旷工一天以上除名开除

饭店员工餐厅规章制度范文第2篇

一、行为规范

1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。

2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机;工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。

3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。

4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语;转接电话或传话时要及时。

5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产!不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。

二、工作纪律

1、每日准时到岗。偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理;未批假不来上班按旷工2天处理。因偶然突发事件(如暴雨、家中急事等)迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。

3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。

4、春节歇业4天(除夕-初三)，全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。

三、服务员每日工作

1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。

2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。

3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。

4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。

5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。

6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题;收集有关意见，并及时向领导反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。

8、晚间开餐后，客流高峰时注意相互呼应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。

9、协助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，仔细检查、避免错漏。

10、做好餐后收尾工作。客人离桌后，收拾碗筷、擦桌子、扫地、倒垃圾等。

四、收银员岗位职责

1、认真完成收银收款工作，警惕假钱;不定时查看监控、大堂及外摆情况的全局掌握。

2、检查每日酒水饮料的存货是否充足，及时补充冷饮至冰柜。

3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够及时电话补充。

4、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。

5、整理每日进货单据，监督采购品种及数量。

6、营业结束后认真盘点当日营业额，点清钱款并做好每日收支记录账单。

7、非就餐高峰时段协助服务员做好餐前准备工作如串菜等。

五、 厨房岗位职责

1、负责每日熬汤、卤菜、菜品加工，厨房餐、厨具的清洁。

2、注意个人卫生、形象。工作时间穿戴工作衣和工作帽，2天更换一次白大褂、围裙和工作帽。做到每月理发1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣着整齐干净。

3、安全工作：严禁采购腐烂、变质等问题食品，防止食物中毒;严禁无关人员进入厨房和保管室;厨房工作人员下班前，检查各类水、电开关，冷柜等设备是否正常工作。

4、饭菜要求：饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开;加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤;菜品多样化，定期开发新菜品。

5、设备摆放要求：餐具要定点摆放，用完后要及时清洗干净，碗筷进行消毒;案板用完要随时清洗，不留根、叶等残渣;加工前后的饭菜，均不准放在地上;保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷等要定点摆放整齐。

饭店员工餐厅规章制度范文第3篇

为了加强对本店员工的有效管理，提高本店的服务质量和经济效益，调动员工的积极性，改善员工待遇，给顾客提供一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度：

一、严格遵守作息时间，员工必须按时上下班，不得迟到，早退及旷工。

二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得迟到、早退及旷工。

三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗，离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食，做私活。

四、必须按规定穿着工作服，保持仪容仪表整洁、得体、不化浓妆，不留长指甲，也不得染指甲，女员工必须扎好头发，男员工不得留长发。

五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，一切以客人为主，做到先服从后上诉，不得把个人的不良情绪带到工作中来。

六、不准私自换班，代班、调休、需换班、代班、周休时

必须提前向部门主管提出申请，经批准后方可进行，否则，双方按旷工处理。

七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人，上司，同事打招呼，问候，接待客人说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话、不得待慢客人，不得与客人发生和争吵或冲突，遇到自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决。

八、爱岗敬业、励行节约，完成当班工作后，及时关闭用电设备设施。

九、工作中有损坏酒店用具及客人特品者，必须照价赔偿，偷窃或蓄意损坏公物者，一以发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门。

十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留，未经主管允许，不得带任何人员在酒店逗留，否则，出现问题后果自岁。

十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派，对主管或经理的工作安排或处理，有异议时，可逐级上报，寻求解决，严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架

斗殴，违者将严肃处理，直至辞退、开除。

十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何工资，押金。

饭店员工餐厅规章制度范文第4篇

第二条绩效考核原则。

1.考绩不是为了制造员工间的差距，而是实事求是地发现员工工作的长处、短处，以扬长避短，有所改进、提高;

2.考绩应以规定的考核项目及其事实为依据;

3.考绩应以确认的事实或者可靠的材料为依据;

4.考绩自始至终应以公正为原则，决不允许徇私舞弊。

第三条适用范围。本规则除下列人员外，适用于公司全员。

1.考核期开始后进入公司的员工;

2.因私、因病、因伤而连续缺勤三十日以上者;

3.因公伤而连续缺勤七十五日以上者;

4.虽然在考核期任职，但考核实施日已经退职者。

第四条考核步骤。

1.确认评价要素与着重点，确定并填写评分档次;

2.综合若干评价要素，确定并填写最终评分档次;

3.再对考核表进行一次全面回顾与检查，考察各项要素之间的评价结果是否具有内在统一性，清除相互矛盾的因素;

4.进一步考察被考核者在同组内的相对位置，即名次排列是否合适;

5.进行综合评定部分的考核评价，综合评定的评语，引入对人本身进行评价的综合因素，但切忌脱离事实，随意推测，甚至感情用事，力求客观公正。

第五条在考核过程中，要注意加强上下级之间的沟通与能力开发，通过被考核者填写自考表，了解被考核者的自我评价及对上级的意见和建议，以便上下级之间相互理解。

第六条考核结果的反馈，部门经理通过面谈形式，把考核的结果，以及考核的评定内容与过程告诉被考核者本人，并指明今后努力方向，自我培养和发展的要点，以及相应的期待、目标和条件等等。

第七条人力资源部负责考绩的计划和具体组织工作。

附件一公司员工绩效考核表(A)。(适用总公司员工)(略)

附件二公司员工绩效考核表(B)。(适用子公司职员)(略)

饭店员工餐厅规章制度范文第5篇

1、 工作时间(24小时制)09:00-----22:00

中午不另设休息时间，午餐和晚餐时间采用轮换制。

原则上公司采用轮休制。每月每人休息4天，休息时间需提前上报，经批准后方可执行(星期六和星期日不安排休息)。

迟到、早退(10分钟内)每次罚款10元，如果每月累计出现3次以上或连续3次者公司将按照自行离职处理。

2、 接待：顾客进店后应立刻向顾客“问好”，然后根据顾客反应的情况及时跟

进。如果顾客是老弱病残孕者要第一时间请他们坐下，“请问，您想买什么?我帮您拿过来”如顾客需要休息，在请顾客坐下同时，要礼貌的说：“请您稍等，我给您倒杯水”(水以温开半杯为宜)。

3、 店铺值日：每天早晨上班后半小时之内进行卫生值日，值日内容包括：

(1) 地面、货架、吧台、玻璃门窗及卫生间的卫生，要做到窗明几亮、地

面整洁、干净，卫生间无异味。卫生不合乎要求者每次罚款10元，每

月连续三次以上不合格者当次罚款50元。

(2) 音乐播放及设备管理：开店后第一时间要认真检查收银机、POS机、

电脑、音响等硬件设备是否完好，而后打开音响设备选择舒缓的音乐

(如何界定)进行播放，在使用中要确保声音的柔和、流畅。

(3) 桌面卫生：桌面必须整洁大方、摆放有序，只许摆放店内杂志、周刊

等刊物，不得堆放其他物品。

(4) 模特衣服更换：值日人员需及时更换模特衣服，做到每3天更新一次。

(5) 衣服整理：要每天将店内衣物及时整理、摆放整洁，并检查衣服上是

否有线头、棉絮、污渍，是否有质量问题。如果有以上问题需立即清

理，确实属于质量问题的应立刻上报店长，店长在知情落实后必须在

当天当班时调换货品重新上架，并将详细情况填写到《工作日志》里，

以便备查。

(6) 工作时间员工需保持微笑。做到积极、主动、热情、微笑，说话温文

尔雅、吐字清晰，并主动接受和认真听取顾客的建议和反馈，及时解

答顾客的问题。

(7) 上班时间不许私自外出，不得在工作期间接打电话或网络闲聊，不许

吃零食。

(8) 下班之前一定要做好安全检查工作，及时切断音箱、灯光等设备的电

源，检查是否关好门窗，杜绝隐患，确保店内物品、设备的安全。

(9) 严禁在店内打闹、争吵、发脾气，不论因工作或私人间的问题必须本

着平和、关爱、相互理解、自我检讨的态度予以解决。工作时间内不

经公司领导许可，店员不得私带无关人员进店内逗留。更不许非店内

当班人员进入收银台、使用店内电脑、电话、音响等设备，一经发现

将给于当班店长每次50元罚款，店员30元罚款;如发现电脑、电话、

音响等设备损坏，将以物品实际损坏的价格的双倍予以扣罚。

(10) 严守商业机密：所有涉及公司成本、铺租、货品渠道、客户资源、

股份构成、经营模式等皆为本公司商业机密，所有公司员工不得外传

和泄漏，一经发现除依据损失处以双倍赔付外，还将依据相关法律、

法规追究其法律责任。

(11) 凡是公司在编正式店员若购买店内货品，按实际标价7折予以优惠，

需开据收款单据者需店长在票据上签字。只剩1件的货品半月内店员

不得购买。

公司店长岗位职责

1、 工作职责：

(1) 店容、店貌的检查，包括店内卫生情况、物品摆放情况。

(2) 货品的检查：

① 严格检查货品是否摆放整齐，分类是否正确，货品的熨烫情况、破损

情况、货品质量、线头、毛絮处理。是否存在无标价产品，重贴价签

是否真确等。

② 检查店员对货品的熟悉程度，包括货品的颜色、尺码、件数、款式等。

(3) 店员的考勤工作，包括迟到、早退、休假时间、临时请假、病事假、连休

等(包括批发店)。

(4) 各店入货工作，库房的需要开出货品、分类、定价格、贴标签、录入电脑，

入货时需要把尺码、颜色、照片等同时记录。

(5) 每天下班前店长需联系各店把第二天所需进货清单传至店长QQ上，确认

后于第二天上班时进行配货补货入货等工作。

(6) 每天下班前十分钟要认真填写好自己的《工作日志》，并检查店员《工作

日志》填写情况后签字确认。

2、 每周工作：

(1) 店长每周一须把上周各店的补货单和销售单据根据日期和店名分别装

订保管。

(2) 各店的维修事项需当天口头上报申请，并由店长填写《采购单》，经核

实批准后方可采购。

(3) 店长需每周替班两次，以便熟悉货品，掌握各店情况。替班期间要严

格按照《公司考勤管理制度》执行。

3、 每月工作：

(1) 统计各店每月的水电费、物管费，并记录起止日期和每月明细，整理

单据。各店电话费、网费的充缴，并整理好票据及时上报。

(2) 必须在每月3号前统计出上月员工工资表上报，5号开工资。

公司员工行为准则

1、 确保良好愉快的精神面貌。用心做好每一天的工作职责，礼貌接客、热情待

人、学会了解顾客心理。

2、 保持店内、店面的环境清洁、舒适，对店内货品须及时清查、准确掌握，每

天在上下班要盘点货物，做到准确、无误、快捷、有序。

3、 按时上班，不得迟到、早退。吃饭时间可以自行交替安排，但不得超过半小

时。

4、 顾客要求调换的货品，需仔细检查清楚，分清责任所在，并主动热情的为顾

客解答做出理智恰适当的处理，特殊情况须及时上报，且妥善安抚好顾客。

5、 每天上班后须认真仔细的清点店内货品是否与上一个班清点数目一致，并及

时、准确盘点试穿过的衣服件数，防止货品丢失或不符。

6、 每次收银时要仔细查验现钱、支票，以免给公司或自己造成不必要的麻烦和

损失。

7、 店内工作人员严禁穿版回家，或在店内把货品当工作服穿用。

8、 主动离职者必须提前半个月以书面形式提出申请，待做好交接工作后，经批

准方可办理离职手续，否则不予发放预留工资。申请离职但尚在店内工作期间需尽心尽责，否者在离店时押金不予返还。

公司员工奖惩制度

1、 全勤奖：50元/月(与当月工资一起发放)。

获奖条件：当月无迟到、早退，无假期连休，无多休假者。

2、 罚款：在当月工资中直接扣除。

3、 损坏店内财、物者需要照价赔偿。

4、 工资构成标准：

营业员：月工资=基本工资(1200元)+伙食补贴(150元)+当月提成

老员工：连续工作时间每满一年者，基本工资每年上浮200元，公司将把每年全年营业额的1%5%的提成作为老员工奖励，第二年的第一季度末前发放。

店长：月工资=基本工资(?元)+伙食补贴(?元)+当月提成(?)

5、工资发放时间、标准：

(1)时间：每月工资将于下月5号发放。

(2)工资总额=基本工资+(全勤)+伙食补贴+提成-罚款-事、病假

6.福利待遇：每逢生日、五

一、国庆、春节等节假日，公司将以红包的方式予以祝贺，具体数目另定。

公司休假制度

1每月每人4天带薪假期，不可顺延。(休假须向上一级领导提前申请，批准后方可休假)。

2、事假、病假需上报，批准后方可休假(休假期间将扣除相应天数的基本工资)，每月不可超过一次，特殊情况另行处理。

辞退制度

1、 无故旷工2天以上者(不提前通知或不向店长请假就擅自休息者，均以旷工

论处)，予以辞退，且押金不予返还。

2、 造成公司财、物损失者：除扣除应赔偿金额后按实际余额结算工资，且本人

押金不予返还。

试用期制度

1、 营业员试用期为一个月，试用期工资=岗位工资*试用天数*0.8，并严格按公

司入职手续办理入职后，方可上岗工作。

2、 试用期员工不享受公司各项福利待遇。

3、 试用期员工上岗后须由在职店长亲自辅导，直至能够独立处理问题。

4、 试用期满并成为正式员工者须在1周内上缴信用保证金，并按公司指定银行

自行办理银行工资卡。

5、 保证金：营业员：500元

店长：1000元

警示：你需要的是团伙还是团队?

公司不论经营大小，成败核心取决于用什么样的合情合理的激励机制更好的留下人才，桃园三结义、刘备三顾茅庐等经典故事都是值得我们去学习和借鉴的。用心经营企业不单单是指的自己要努力奋进，更要懂得用员工的激情来为我们服务。制度不是为员工制定的“紧箍咒”，而应成为他们手中的“金箍棒”，成为企业一路护航的指明灯。所以，作为老板要三思而行，真正的从人情、爱心出发，制定出一套能吸引人才、忠良的制度，企业才能具备凝聚力。

饭店员工餐厅规章制度范文第6篇

一、总则

(一)适用范围

本守则适用于本公寓楼所有员工。包括合同工、零散工、临时工。

(二)宗旨

本公寓楼将通过严格的管理、高效率的工作、一流的服务，为宾客提供舒适方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是公寓楼的宗旨。

(三)目标

把公寓楼具办的有中国风格和国内一流水准。

(四)要求

1.热爱祖国，遵守国家的政策法令，遵守外事纪律。

2.热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本公寓楼建立良好的声誉，树立良好的形象。

3.领导层要严守职责权限，以身作则，尊重下级。

4.钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高业务水平、外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

二、规定

(一)员工如有下列事项变更应呈报人事部

1.住址和电话。

2.婚姻状况。

3.生育子女。

(二)仪容

1.仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净熨平。不得裸背敞胸，不得穿短裤、背心，不得卷裤脚;不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。

2.头发要梳理好，不准留长发、怪发式。男士不准留大胡子，不准留长指甲。女士不准浓妆艳抹、染指甲，不准戴其他饰物。

3.坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿;站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插口袋，不要呆板不动、倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃脑、拉手、搭肩、奔走追逐。

(三)礼节礼貌

1.对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰取人。

2.与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

3.与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰;用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理;说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。

4.不要询问客人的年龄，特别是对女宾;不要询问客人的履历、工资收入、 1

衣物价格;对奇装异服或举止奇特的人不围观，不交头接耳;对伤残和有缺陷的人士不歧视，服务要周到。

(四)劳动纪律

1.按时上、下班，上、下班要走职工通道，乘职工专用电梯，不旷工，不擅离职守;严格执行交接班制度，不得私自调班，需要调班时必须找好调班人员，征得经理同意后方可调班;不准串岗。

2.员工上班前不得饮酒，吃生葱、生蒜等食品。上班时不准抽烟，不准吃零食、口香糖;不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏;不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚趾。

3.上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话;不得带亲友到公寓楼公区场所、餐厅玩耍、聊天;不准开收录音机、电视机;不准哼唱歌曲、小调。

4.服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。

5.前台人员要站立服务，面带笑容，做到“请”字当头，“谢”字不离口，宾客至上，热情周到。

6.严格遵守外事纪律，不私自套换外汇和处理客人遗留、遗弃、赠送的物品、纪念品;不准与客人乱拉关系;公寓楼允许收的服务费要缴公。

7.爱护公寓楼里的财产，爱护一切工作用具，注意节约原材料，节约用电、用水、用气、用油;注意设备的维修、保养;不私拿公家的物品。

(五)工作考勤

1.每个员工上、下班时必须签到。严禁代人或委托人签到，违者给予处罚。

2.穿好工作制服后，应向领班或经理报到。

3.如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能签到，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。

(六)制服与制服柜

1.公寓楼视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。

2.下班后必须将制服存放在制服柜里，员工不得将制服带出公寓楼。

3.公寓楼将定期给员工更换新制服。若有损坏或遗失，将按有关规定办理。员工离开工作单位时，必须将制服交回有关部门。

4.员工制服柜专为放制服而设，不得存放食物或其他物品，并应保持整洁。

5.领导或有关部门有权随时检查员工制服或制服柜。

(七)工作证与工号牌

1.凡在本公寓楼工作的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证。部门领导及保安部人员有权随时检查。

2.工作证、工号牌、制服柜锁匙如有遗失、被窃，应立即向本部或人事部、保安部报告，并由本人赔偿损失后补发。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。

3.员工离店时，应将有关证件交回人事部。

(八)检查携带的物品

1.员工上班时不得将包裹及其他物件带进公寓楼寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进公寓楼，下班时不得将公寓楼任何物品携带出公寓楼，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。

2.员工若需将公寓楼物品或私人物品拿到公寓楼外，需持有关单位领导签署

的放行条或证明。

3.检查人员不得有伤害被检查人员人格的言论和行动。

。

三、员工请假

一、旷工

按下列情况之一旷工

未事先办理请假手续而缺勤或未准假而私自休假者，各种假期逾期而无续假者。

不服从调配而不上班者。

打架、斗殴至伤不上班者。

迟到、早退三十分钟以上者。

其它应按旷工处理，旷工一天扣三天工资，另加罚款100元，扣除当月全勤奖;旷工予以开除。

二、病假

员工因病休假，填写病假申请表，出示区级以上医院病假通知书，经部门主管、经理、总经理批准后，交到人事部方可生效。

急诊：员工如遇到紧急病情，可在自己居住的附近医院就诊，急诊在三小时内通知部门经理，24小时内病假请明交到部门，填写病假申请表。

病假证明不得由他人代交或邮寄(病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外)。 如无开病假证明者，将按旷工处理，并给予纪律处分，直至开除。

病假一天扣当天工资。

三、事假

员工因事确需本人处理，须提前二天向部门经理以书面形式提出申请，经批准后方可休假，来不及到公司请假时，应用电话通知部门，经同意后方可休假，事后补办请假手续。

四、其它假

如丧假、婚假等等，根据本人情况领导研究酌情处理。申请方法：向部门申报及主管总经理审批。

五、请假及请假天数审批权限

请假：各种假期不论时间长短(病假除外)一律填写“请假条”，按规定的批准权限批准后效。

请假天数审批权限

部门经理有权批假一天，二天以上报总监批准。

部门经理以上管理人员，请假必须提前一天填写“请假申请表”经总经理审批后方可休假。

休假有关规定

员工休假须填写“请假申请表”经部门经理批准后，报办公室(人事部)备案，部门经理以上管理人员休假，报主管总经理审批后生效，报办公室备案。

员工休假期满后，须主动到本部门和办公室(人事部)销假，否则超期部分以旷工论处。

所有请假方式必须以书面材料于第一时间内报人事部。

每人每月三天假。

(二)教育培训

为了提高员工的管理水平、服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训。培训方式可以在公寓楼内进行，亦可以送学校直至国外留学。受培训的员工在合同期内要为宾馆服务，否则必须赔偿为培训所支出的有关培训费用。

四、表彰

本公寓楼员工凡符合下列条件之一者予以表彰。

(一)表彰条件

1.努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革成效显著者。

2.爱店如家、积极工作、热情服务，创造优异成绩者。

3.努力拓展业务、积极开展市场销售，对公寓楼营业有特殊贡献者。

4.在为宾客服务中，深入细致、热情周到，使宾客深感满意而受到赞扬、感谢者。

5.严格开支、节省费用有显著成绩者。

6.防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为、有特殊功劳者。

7.拾到客人遗失的贵重物品上交或归还失主者。

8.帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤及受到客人表扬者。

(二)表彰方式

口头表扬;

通报表扬;

授予奖状;

授予奖品;

授予奖金;

加薪晋级。

(三)表彰程序

由基层班长、经理报告部门经理;部门经理报告总经理批转人事部;工会或班长、经理、部门经理执行权力范围内的表彰活动。

六、处罚

(一)处罚方式

1.批评教育：写检讨书，当面或在一定范围内进行批评教育。

2.扣发薪金：写检讨书，按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额。

3.停职检查：写检讨书，停职检查期间不发或减发薪金。

4.降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作。

5.劝其退职：写检讨书，劝其退职。

6.发过失书：写检讨书，发过失通知书，得三次过失书者，自然被解雇。

7.解雇处罚：写检讨书，立即解雇。

(二)处罚条件

1.员工凡犯有下列条规之一，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。

(1)上、下班不打工卡或请他人代打卡。

(2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。

(3)工作态度不认真，不按操作规程做或不履行职责。

(4)不按手续和制度处理业务。

(5)工作不负责任而引起客人不满。

(6)因工作失职而造成灾、伤和其他事故。

(7)工作时间看电视、听收录机、看书报。

(8)工作时间内串岗、打私人电话、饮酒、唱歌。

(9)在公寓楼内随处吐痰、丢杂物、丢果皮等。

(10)在公寓楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗。

(11)未经允许使用提供给客人的设备、设施、用品。

(12)将未用设备挪为他用。

(13)违反安全规则和保密守则。

(14)上下班不走职工通道。

(15)无故迟到或早退、旷工。

(16)上班时睡觉。

(17)下班不接受保安人员检查。

2.员工凡犯有下列条规之一，轻者停职，重者降职处罚。

(1)擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工作。

(2)旷工达2天以上者。

(3)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动。

(4)对抗正确的业务督导，煽动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。

(5)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行。

(6)未经允许而进入客人房间。

(7)蓄意损耗、毁坏公寓楼或客人物品。

(8)拿取或偷食公寓楼或客人食品，将客人遗失物品据为己有。

(9)擅自携出或企图携出公寓楼物品。

(10)利用工作之便索贿受贿、贪污或企图贪污公寓楼的钱物。

(11)制造谣言或恶意中伤本公寓楼声誉或其他员工。

(12)行为不端，作风不轨，丧失人格、店格和国格。

3.员工凡犯有下列条款之一，轻者劝其退职，重者解雇，并依法送交司法机关。

(1)公寓楼内斗殴，恐吓、威胁、危害同事。

(2)工作时间内醉酒或服食麻醉药物。

(3)有不道德行为或耍流氓。

(4)将犯罪分子带到宾馆作案，招待或介绍娼妓。

(5)携带违禁物品如武器、毒品、易燃品等进入公寓楼。

(6)盗窃公寓楼、宾客或同事的财物。

(7)私换外币，向客人索取小费或财物。

(8)收受贿赂或向人行贿。

(9)触犯国家任何刑事法律。

(10)与宾客逾越关系者

(三)处罚程序

1.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由领班或直接经理执行。

2.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第二条停职或降职处罚，由部门经理或总经理批准执行，报人事部备案。

3.员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第三条劝其退职或解雇处罚，由部门经理或总经理批准，报人事部执行。

4.员工如果对处罚处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。

七、安全守则

(一)注意安全

1.注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理，防患于未然。

2.班前、班后要认真检查不安全因素，消除安全隐患，确保宾馆、宾客、员工生命财产安全。

3.禁止客人、小孩在店内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生。

4.不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值班宿舍留客住宿。

5.如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司，总经理室和保安部抓紧处理。

6.员工在工作期外，发生的一切意外事故、财产丢失、自身安全等，公司均

不负责。

(二)火警

如遇火警，必须采取如下措施：

1.保持沉着镇静，不可惊慌失措。

2.呼唤同事协助，就近按动火警警铃。

3.通知电话总机接线生告知当值经理及保安部消防中心。

4.切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。

5.利用就近的灭火器材将火扑灭。

6.若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭。

7.如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。

8.切记不可用电梯，一定要从楼梯上下。

9.保安部要通知消防队、公安部门和医院。

(三)紧急事故

1.在紧急情况下，如遇台风、水灾、爆炸等，员工必须服从保安部或总经理的指挥。

2.全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为、身先士卒、奋勇献身的精神，全力保护公寓楼财产及宾客、员工的生命安全。

3.如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区，及时通知保安部、当值经理和总经理迅速进行处理。

八、清洁用具