餐饮卫生安全承诺书范文

餐饮卫生安全承诺书范文第1篇

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向消费者提供餐饮服务，诚信、守法经营。

二、将有效的《食品卫生许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

三、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

四、全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料进货实施台帐管理。

五、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入本餐饮单位。

承诺人(法人代表或负责人)：

年月日

餐饮卫生安全承诺书范文第2篇

1、水质合格。严格按照国家《生活饮用水卫生标准》，对管网末梢水质进行及时、准确的检测，确保水质达标;定期公布水质检测报告;定期对水源防护带进行巡查;对用户反映的水质问题，及时赶到现场检测。

2、水压稳定。确保市政供水主干管正常供水服务压力达到0.14兆帕及以上;通过电话、通知单或新闻媒体公告，提前48小时公布区域性计划停水、降压信息。

3、维修快捷。定时巡查、维修供水设施;设立24小时供水值班热线，接到报漏电话后维修施工部门立即组织抢修，一般供水设施漏水在24小时内修复(节假日不例外)。

4、报装便捷。公开报装服务流程和时限，公开收费标准，优化报装程序，提高工作效率，推行“一站式”客户服务，对具备报装条件的应积极受理，及时办结，对不具备条件的要耐心解释，严禁巧立明目、乱收费。

5、计量准确。抄收人员确保抄收及时，准确无误，对用水户的水表进行定期检查，确保水表计量准确，维护用户利益，对于用户反映的水表计量问题，及时协商解决。

6、办事公开。在各供水服务场所及供水网站公开服务指南、公开服务程序、公开收费标准。

7、接待热情，规范服务。供水服务窗口必须做到热情服务、文明服务;建立供水服务热线，服务热线保证24小时畅通，全天候受理用户诉求，对用户来电保证有诉必查，查后必复。

8、执法严格。为确保绝大多数用水户正常用水，对违章用户及各种破坏供水设施的行为，依据有关法律法规依法查处，并及时受理群众的违章举报。

餐饮卫生安全承诺书范文第3篇

1.什么叫生熟分开?

答：有三个主面：一是：生、熟食品制售者应分开。二是：制作和盛 装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记。三是：生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。

2.采购食品应索取什么资料?

答：生产、流通环节许可证、检验合格证、化验单。

3.热力消毒的温度和时间是多少?

答：100度 10 分钟以上。

4.餐具的清洗消毒程序?

答：提倡热力消毒。具体程序为：一刮、二洗、三冲、四消毒(蒸汽 或电子消毒柜)、五保洁。

5.储存食品应做到哪四防?

答：防尘、防蝇、防鼠、防潮(防霉或防腐)。

6.冰箱能否长期保存食品?为什么?

答：不能。因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细 菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增加，从而引起食品腐败变 质。7.什么叫冷荤(凉菜)“五专”?

答：“五专”是指专人加工、 专室制作、专用工具、专用冷藏、 专用消毒设备。8.患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位?

答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤 病的人应予以调离。

9.伤口化脓者接触食品易引起什么食物中毒?

答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。

10.金属容器为什么不能长时间存放酸性食品?

答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属咄出，贮存时间 过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒。

11.什么是非食品原料?

答“非食品原料”指食品工业用原料以外的工业原料，如非法兑制食 醋用的工业冰醋酸，加工酱油用的工业盐酸等

餐饮卫生安全承诺书范文第4篇

2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，严格遵守食品安全操作规程。从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳理整齐置于帽内。

3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

餐饮卫生安全承诺书范文第5篇

习近平总书记在2020年6月2日主持召开的专家学者座谈会上强调指出，只有构建起强大的公共卫生体系，健全预警响应机制，全面提升防控和救治能力，才能切实为维护人民健康提供有力保障。习近平总书记的重要论述，既鲜明强调公共卫生体系建设的重要性和紧迫性，又精准指出推进公共卫生体系建设的目标和方向。今年暴发的新冠肺炎疫情，是新中国成立以来发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的突发公共卫生事件。江苏见事早、研判准、行动快，坚持一手抓疫情防控、一手抓经济社会发展，创新推行“大数据+网格化+铁脚板”等有效做法，坚决筑牢“外防输入、内防扩散”防线，实现了新冠肺炎确诊病例清零、全程“零死亡”。虽然江苏疫情防控工作取得了阶段性成效，但也暴露出江苏在公共卫生体系建设方面存在的短板与不足，主要表现为公共卫生应急准备不充分，风险防范意识不强，重大疫情预警决策机制有漏洞，疾控体系建设不够完善，防疫物资保障不够及时到位等。我们要认真学习贯彻习近平总书记关于公共卫生体系建设重要论述，牢固树立以人民为中心的发展思想和大健康大卫生理念，坚持人民至上、生命至上，紧密联系江苏实际，突出问题导向，坚持底线思维，全面总结疫情防控经验教训，抓紧补短板、堵漏洞、强弱项，加快建设与江苏经济社会发展水平相匹配的公共卫生体系，着力提高应对重大突发公共卫生事件的能力和水平，不断提升人民群众的获得感、幸福感和生活质量。

加强疾病预防控制体系建设，不断提升

应对突发公共卫生事件的能力和水平

构建强大的公共卫生体系，关键是坚持预防为主的卫生健康工作方针，积极适应群众健康需求新变化，进一步改革完善疾病预防控制体系，织密织牢突发公共卫生事件应急响应“防护网”，为人民群众生命安全和身体健康提供切实保障。一是全面加强各级疾控机构现代化建设。立足条块结合、平战结合，加强疾控体系人员队伍和硬件设施建设，优化完善疾控机构职能设置，探索推行疾控机构主要负责人进入同级卫健部门领导班子、在卫健部门试行“公共卫生总师”等制度，切实增强疾控机构在专业领域的权威性，充分发挥疾控机构处置公共卫生应急事件的主力军作用。进一步重视和加强加大公共卫生人才培养使用力度，鼓励医学院校、双一流高校设置公共卫生专业，培养一批病原学鉴定、流行病学调查等应用型人才，完善疾控机构与医疗机构人员双向柔性流动机制，建立训练有素的专业化队伍、志愿者队伍。二是着力提升常态化疫情监测预警和应急响应能力。进一步创新医防协同机制，严格落实各级医疗机构传染病疫情和突发公共卫生事件报告责任，健全网络疫情直报系统和突发公共卫生事件行政报告系统，完善重大疫情和突发公共卫生事件的科学研判、评估、决策机制，切实做到早发现、早预警、早处置。积极构建公共卫生风险多元化监测渠道，推广使用全国统一的健康码，完善自主申报、线上受理、后台验证、结果推送的数据链。建立互联网搜索、药品销售、网络舆情等监测平台，实现与公共卫生应急管理平台的有效对接。三是积极构建平战结合的疫情防治体系。重视和加强传染病医院建设，在县（市）级综合医院设置传染病区或分院，在设区市建设独立的三级传染病医院。新建医院非传染病病房应具备“三区两通道”，新改建体育中心、会展中心等应预留临时医院需求，扩大平战结合的救治场所和设施储备，统筹叠加疫情防控、集中救治、隔离观察等应急防疫功能。切实加大对省级重大传染病研究的支持力度，充分发挥江苏中医药研究的优势，组织开展中西医结合防治传染病临床研究，全面提高传染病综合救治能力。进一步加强传染病、重症监护等专科医护人员的培养使用，重视传染病应急救治专业人员储备，完善重大突发公共卫生事件应急预案，定期开展应急救援演练。四是建立健全平战结合的公共卫生应急物资储备体系。应急物资“宁可备而不用，万不可用而无备”。要进一步优化应急物资产能保障和区域布局，构建“政府主导、多元参与、供需精准”的储备保障体系，编制科学合理、符合江苏实际的卫生防疫物资储备目录，加强应急物资储备库点、物流设施等载体建设以及应急物资统计报告、征调补偿、存储动用等制度建设，建立完善公共卫生应急物资公益性网格化申报发放机制，确保关键时刻拿得出、调得快、用得上。

坚持“大数据+网格化+铁脚板”做法，

着力提高公共卫生基层社会治理质量和效益

党的十九届四中全会提出，要构建基层社会治理新格局。基层公共卫生管理是基层社会治理的重要内容和组成部分，关乎基层社会和谐稳定和广大人民群众的切身利益。疫情防控是对公共卫生体系的“大考”，一个重要方面就是考核基层治理能力，特别是基层公共卫生应急管理能力。要化危为机，坚持“大数据+网格化+铁脚板”做法，把做好常态化精准化疫情防控作为提升基层治理能力的抓手，凝聚起最强大的基层防控合力，建好用好基层疫情防控“隔离墙”，交出让人民群众满意的公共卫生建设答卷。一是充分发挥基层党组织在公共卫生建设中的重要作用。积极推动基层党建与公共卫生治理的深度融合，探索创新基層党组织政治引领、思想引领、组织引领的途径和载体，切实把党的领导贯穿公共卫生基层社会治理全过程，确保基层公共卫生管理得到党的组织体系的有力支撑。加强对公共卫生体系建设的组织领导，进一步完善以社区为平台、社会组织为载体、社会工作者为支撑、社区志愿者为依托的联动机制，推进自治、法治、德治相融合。党员干部要强化政治担当，团结和带领基层群众参与公共卫生建设。二是切实提高基层公共卫生服务效能。构建统一的社区综合服务和社会管理信息平台，通过大数据指引，实现对信息资源和管理资源的有效整合，达到信息收集“零差错”。充分发挥基层社区网格化管理优势，实现网格无死角、全覆盖，确保每个网格信息员、管理员都成为发现情况、反馈问题的“眼睛”和“触角”，保证疫情防控“零遗漏”。加强基层公共卫生人员队伍建设和专项经费投入，切实做好宣传教育、日常监测、物资储备等工作，优化社区卫生服务内容和方式，实现公共卫生服务“零距离”。三是着力提升基层公共卫生治理水平。在村（居）民委员会中成立公共卫生委员会，筑牢公共卫生安全的第一道防线，形成市、县（市、区）、乡镇（街道）、村（社区）四级公共卫生组织体系。在新冠肺炎疫情防控中，江苏将“铁脚板”与大数据、网格化有机结合，形成独具特色、卓有成效的工作经验。实践证明，只要运用得当、搭配合宜，“笨办法”也能成为“好办法”。“铁脚板”铁在硬朗作风、硬核担当。要继续坚持“铁脚板”的做法，依靠“铁脚板”丈量，做到脚到现场、心系现场、发现解决问题在现场，努力在深入基层、深入一线、深入群众中不断提高基层治理能力。

完善公共卫生政策法规体系，为加强公共卫生建设提供坚强有力的法治支撑和保障

法治具有固根本、稳预期、利长远的支撑和保障作用。建立完善公共卫生体系，必须坚持预防为主的卫生与健康方针，全面系统加强公共卫生法治保障体系建设，让法律成为提升公共卫生建设水平的“倍增器”。一是着眼长远、注重实效，积极完善公共卫生政策法规体系。及时制定出台《江苏省突发公共卫生事件应急条例》《江苏省生物安全条例》《江苏省文明行为促进条例》等地方性法规，构建公共卫生安全法律法规体系、制度保障体系，把拒绝滥食野味、推进垃圾分类等上升为制度规范。同时从常态化疫情精准防控的实际出发，修订完善《江苏省实施<中华人民共和国传染病防治法>办法》《江苏省野生动物保护条例》《江苏省动物防疫条例》，从源头上防控重大公共疫情风险。二是抓好宣传、加强引导，营造公共卫生法治建设社会氛围。加强公共卫生领域法规政策宣传教育，广泛宣传公共卫生法治建设的先进经验、典型做法，教育引导广大群众强化规则意识、权利义务意识、程序意识，把法律法规内化于心，外化于行，营造全社会关心、支持和参与公共卫生法治建设的良好社会氛围。进一步完善疫情信息发布制度，公开透明、及时准确、权威高效发布疫情和防控信息，回应群众关切，疏导群众情绪，增强群众信心，切实维护社会大局稳定。注重对基层干部运用法治思维、法治方式处置突发事件能力的教育培训工作，规范考核评价体系，将法治理念融入基层公共卫生管理、服务全过程。三是狠抓落实、严格执法，确保公共卫生领域法律法规有效施行。始终坚持执法为民，做到有法必依、执法必严、违法必究。严格执行疫情防控和应急处置法律法规，依法实施防控及应急措施，有效防止突发疫情扩散蔓延。加大对危害公共卫生行为的执法力度，加强治安管理、市场监管等执法工作，依法严厉打击抗拒疫情防控、暴力伤医、制假造假、造谣传谣等破坏公共卫生的违法行为，全面保障社会安定有序。

大力开展新时代爱国卫生运动，推动全社会

形成健康文明的生活方式

习近平总书记今年在浙江考察时强调，要深入开展爱国卫生运动，推进城乡环境整治，完善公共卫生设施，提倡文明健康、绿色环保的生活方式。爱国卫生运动是我们党把群众路线运用于卫生防疫工作的成功实践，是公共卫生工作的重要组成部分。在常态化疫情精准防控大背景下，开展爱国卫生运动应成为现代社会的“新常态”，成为每个人、每个家庭、每个社区、每個单位的“必修课”，成为全社会推行的健康生活“新时尚”。一是引导全社会自觉把卫生健康知识“学”起来。大力开展健康知识普及，倡导文明健康、绿色环保的生活方式，是新时代爱国卫生运动的必然要求。要积极构建政府主导、部门合作、全社会参与的公共卫生安全和健康教育机制，积极开展分层分类、重点突出的全民健康教育，将自救互救、合理膳食、食品安全、心理调适、健身养生等纳入健康教育内容。充分利用微博、微信、抖音等新媒体开展教育，让健康教育的好声音、好画面“飞进寻常百姓家”。二是全社会自觉把大卫生大健康理念“立”起来。这次新冠肺炎疫情影响到社会的方方面面，但对每个人而言，也是一次良好卫生习惯和健康生活方式的洗礼。要积极倡导常态化疫情防控背景下的健康文明生活方式，全面开展文明餐桌行动，研究制定餐饮服务单位分餐制管理规范，就分餐制的服务、保障、管理等做出明确规定，用公筷“夹”出餐桌文明“新食尚”。加强健康生活行为督导检查，把抗击疫情养成的出门佩戴口罩、保持社交距离、看病网上预约、垃圾分类投放等好习惯保持下去。三是组织全社会主动“干”起来。全民参与是爱国卫生运动的核心要义。每个人都是自己健康的第一责任人，都是爱国卫生运动的参与者。要积极组织和动员群众，持续抓好城乡环境综合整治，定期组织开展全社会广泛参与的卫生大扫除活动，大力推进健康村镇、健康社区、健康学校、健康企业、健康家庭建设，全面改善人居环境。把全生命周期健康管理理念贯穿城乡规划、建设、管理全过程，使每个人、每个家庭、每个单位都成为健康江苏建设的倡导者、参与者、实践者。

（作者系江苏省政协副主席）

责任编辑：高 莉

餐饮卫生安全承诺书范文第6篇

(一)通过运营管理课程的学习，一是看板管理和柔性服务，让我联想到财务工作中实时跟踪监督，过程控制，才能达到对财务结果的有效控制;二是流程再造，财务工作就是包含各项具体工作的流程，每个人的熟练和技能程度不同就会影响到整体工作的完成效率，使我联想到是否通过科学合理的改变流程来提高财务工作的效率。

(二)通过人力资源理论员工培训的学习，联想到我刚分配到集团公司时，由于没有通过正面的方式全面了解单位的有关情况，只有经过一段时间的观察和学习后，才进入工作角色，认识到新员工培训的重要性。

(三)通过企业文化的学习使我消除了原来对企业文化就是口号和标语等错误的理解，对企业文化有正确的认识，感悟到从单位内部提炼出来的根植于单位每个角落的才是真正的企业文化。

(四)通过企业战略管理的学习，我感悟到企业的发展需要战略，个人的工作生涯也需要战略。

(五)通过管理学的学习，我认识到企业为了追求财务效益最大化，降低成本是突破口，但这只是粗放式的成本降低，除了供产销等环节之外的人力管理、工作流程等方面， 1

通过精细化管理也是降低成本的重要途径。

二、开拓思维，更新观念，学到处理问题的方法。通过短期的培训学习，虽然不能对理论知识作全面系统的掌握，但从另一个角度看，我感到学到更多的是遇到问题、分析问题和解决问题的方法，通过老师对一些案例的分析，我会想如果是我遇到同样的问题该如何处理。“思路决定出路，思维决定行为”，老师的这句话我深深地记在心里，换位思考、发散思维等好的思考方法会帮助我们更科学合理的处理问题。

三、建议