老人饮食的八个必知要素

对于不同的人群，不同季节的饮食要点和注意事项是非常不同的，针对老年人群的普遍健康状态，我们提醒大家在冬季一定要掌握下面的饮食八要素，否则很可能给自己的冬季健康带来麻烦。一要香老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，做饭菜要注意色、香、味。二要好老年人体内代谢以分解代谢为主，需要用比较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃一些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。三要杂蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持 10 种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素 c 和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。四要少老年人的消化系统已经退化，而且平时的活动也远比年轻人少，过分饱食会增加肠胃等消化器官的负担，对身体健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。五要细老年人大多数牙齿不好，不能够完全咀嚼。所以老年人的食物要细，要易于消化。吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。六要烂老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。七要热老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适宜入口进食为准。八要淡有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高。为了健康，老年人应每天吃盐以 6～8 克为宜。冬季时，老年人群的一些常见疾病到了高发和突发的关键时期，如果大家能根据自己的实际情况来安排饮食，如果大家能重视上面的八个要点，相信冬季的健康一定能得到更好的保障。