老人食不知味的原因是什么

我们一日三餐都希望自己能够吃好，吃饱，最好是能够吃到自己喜爱的味道，但是，在现实生活中却有不少的老人却出现了食不知味的问题，也就是吃什么都不香的问题，这到底是为什么呢？吃饭不香有原因味觉退化甚至丧失在老年人中并不少见，通常情况下与下列因素有关。1.味觉器官退化：在广州工作的小惠今年回家过年时，总觉得妈妈炒的菜不像以前那样美味了，每次都让她咸得猛喝水，但妈妈却吃得津津有味。当她向妈妈反映“好咸”时，妈妈却回答：“会吗?”这让小惠警觉到妈妈的味觉是不是出了问题?其实，小惠的妈妈并不是身体出了什么大问题，而是味觉退化了。随着年纪的增长，跟身体其他部位一样，味觉也会逐步退化，但退化的速度会依味道的种类有所不同。研究发现，老年人对咸味的感受退化最厉害，对甜和苦的敏感度则次之，对酸的感受度影响最小。2.睡眠的影响：长期以来，人们都认为老年人睡觉少是正常现象。一些老人出现失眠、易醒、睡眠不深等情况后也是满不在乎，觉得这是很正常的事情。可其实睡眠不好就会影响食欲，睡觉不香，自然吃饭无味。3.慢性病影响：除了自然的退化外，一些慢性疾病也会影响味觉。例如糖尿病患者容易出现神经退化、缺铁性贫血，因为缺乏铁这个重要的神经传导物质，也会影响味觉。4.情绪的影响：研究显示，一个人的情绪会影响到其对不同味道的敏感度。时下，不少老年人喜欢等儿女回来吃团圆饭，可有些夫妻喜欢在餐桌上吵架拌嘴，有些则喜欢在餐桌上训斥孩子，同桌吃饭的老人眼里看着，心里气着，嘴里的饭菜自然香不到哪里去了。吃饭没味加点酸随着味觉功能的日渐减退，老年人吃东西没滋味时，往往喜欢往菜里多放盐。但太咸对高血压患者的病情会有不良的影响。在日常饮食中，可以用酱油代替盐，沾在食物表面的酱油可直接刺激味蕾，满足对咸味的需要。此外，老人对酸的敏感度退化较慢，可在烹调时加点柠檬汁、菠萝或是西红柿、醋、梅汁等，也是不错的烹调方式。一般的汤煮起来味道较淡，但如果用排骨煮成高汤，就可少用点盐。适当补锌可改善味觉退化每到节假日，老人们总喜欢张罗一桌好菜来犒劳回家的儿女们，看着孩子们大口小口吃得津津有味他们会非常高兴，可自己却很少动筷子。他们吃得少，而且口味还特别的刁，印象中似乎做饭的兴趣远远高于吃饭，这是为什么呢?事实上，锌是与味觉密切相关的营养素。老年人食欲明显减退，在排除其他原因的情况下，可以测量一下头发、血液里的锌含量。如果确实缺锌，老年人在日常饮食中就要注意荤素搭配，可多吃些含锌高的牛肉、猪肉、海鲜等。此外，坚果虽也含锌，但热量太高，老人一天以吃一小匙或是一小把为宜。需要注意的是，食物越精致，烹调过程越复杂，锌的丢失就越严重。突然性的味觉改变应重视虽然退化会造成味觉不敏感，但如果看到老人在饮食上出现异常，儿女们千万不要把它简化成味觉的自然退化所致，因为这些变化也有可能是身体其他疾病的警讯。糖尿病患者如果用药过量，会造成血糖降低，变得喜欢吃甜食;高血压患者用药后，可能造成血压下降，会喜欢吃咸的食物;如果爱吃酸的东西，则可能与贫血有关。因此，老年人一旦出现突然性的味觉改变，应当引起重视，有必要去医院做一次检查，看是疾病或是用药所致，还是自然的退化，再加以处理。看来食不知味对于老年人来说也是一种健康的问题，想找回吃的香的感觉，大家就要找到导致吃饭不香的原因，然后再有针对性的进行治疗和干预，相信老年人也能再次品尝到自己喜爱的味道。