三款鱼类菜肴助老人抵抗癌症

鱼类是很适宜老年人食用的一种食材，肉质的细嫩以及营养丰富保健功效非常不错都是老人三餐的最佳选择，那么，在众多的鱼类中，有哪些食用后能帮助老年朋友们抵抗癌症的困扰呢?老年人鱼类营养食谱推荐1、香煎三文鱼①将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。②味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。③将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制 10 分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。2、清蒸三文鱼①洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。②锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸 3-4 分钟即可。③调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。④蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。3、醋烧金枪鱼两块冷冻金枪鱼（一磅多）、蒜 4 瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒 6-8 粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分，锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼，一面煎 4 分钟，翻面煎 4 分钟，趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼。翻面一次继续炖 3-5 分钟，可以加入少量盐调味，关火，放入香菜。对于不同鱼类的烹饪方法，大家都需要掌握正确的方法，否则很可能因为烹饪的错误导致鱼类食材的营养流失，对于上面的这些菜肴，除了抗癌，还能提升老年人的身体体质和抵抗力。